INFORME DE LABORATORIO

MICRO INTRODUCCIN

En esta practica vamos a identificar las biomolculas orgnicas son los lpidos, protenas, azcares, almidn, lo cual usaremos soluciones con miel, papa, agua destilada, agua con aceite y clara de huevo, por lo cual necesitamos el reactivo que inicia, como el biuret, benedict, lugol y sudan III.

MATERIALES * Una gradilla * Tubos de Prueba

Cinta adhesiva

Mechero

Un

vaso

de

precipitacin

Solucin de miel con agua

20 ml de clara de huevo

20 ml aceite comestible

Agua destilada

20 ml de solucin de papa

Sudan III

Solucin de Biuret

Solucin de Benedict

Lugol

Toallas de papel

Rallador

Desinfectante

Jabn

Gradilla

LPIDOS
PROCEDIMIENTO: Marcamos los tubos con cinta adhesivas y enumerando:

Rayamos la papa, la llenamos en un vaso de precipitacin, hacemos la solucin de papa, la miel con H2O, 5 ml de clara de huevo, aceite con 5 ml de agua, y 5 ml de agua destilada.

1.- PRUEBA PARA LOS LPIDOS Aadimos para cada solucin papa, miel, aceite, agua y le echamos 5 gotas de Sudan IIII.

Anlisis de Resultado: Por ltimo observamos la reaccin de toma para cada solucin

2.- PRUEBA PARA EL ALMIDN Comenzamos de nuevo el mismo procedimiento. Hacemos la solucin papa, miel con H2O 5 ml, clara de huevo, aceite con 5 ml de agua, 5 ml de agua destilada.

Despus de hacer la solucin con cada uno de estos elementos. Aadimos 5 gotas de lugol y agitamos suavemente..

Anlisis de Resultado: Despus de echar el reactivo observamos que al echar el lugol, cambiar de color a azul violeta con el almidn

3.- PRUEBA PARA LOS AZCARES = BENEDICT 1. Primero, marcamos o enumeramos los tubos de ensayo.

2. Hacemos la solucin con uno de estos elementos, por ejm.: 1) solucin de miel con H2O, 2) 5 ml de clara de huevo, 3) 5 ml de agua y aceite, 4) 5 ml de agua destilada y 5) solucin de papa.

3. Para los azcares echamos a cada uno de los tubos 10 gotas del reactivo Benedict y agitamos:

4. Observamos la reaccin Benedict que tiene para cada solucin:

5. Y Por ltimo ponemos en bao mara de 3 a 5 minutos, y cuando se calienta, cambia su coloracin de azul a verde, amarillo, naranja o rojo con azcares simples, monosacridos.:

6. Por ltimo, despus de hacer en bao mara. Observamos el cambio de color en azcares lo cual es verde petrleo.

PROTENAS
1. Marcamos o enumeramos los tubos de ensayo.

2. Hacemos la solucin de miel con H2O, 5 ml de clara de huevo, 5 ml de agua con aceite, H2O-destilados, solucin de papa.

3. Para las protenas, aadimos 5 gotas del reactivo Biret de color azulado para cada tubo de ensayo y agitar suavemente.

Observamos el resultado con la reaccin Biuret

Resultado: Lpidos:

Azucares:

Almidn:

Protena:

CONCLUSIN
Protena: Este se encuentra en la ovo albmina (clara de huevo) podramos identificar este solucin con el reactivo Biuret.

Lpidos: Era la emulsin del agua con aceite en lo cual le agregamos 5 gotas de Sudan III se identificaba los lpidos.

Azcares: Se encuentra en la miel este se identifica con el reactivo Benedict en lo cual la combinacin sala un color caramelo pastel.

Almidn: Era la solucin de papa con el reactivo Lugol la cual podramos identificar las protenas. En lo cual el color del reactivo sala marrn.

RECOMENDACIN DE UN LABORATORIO
Todas las zonas debe estar limpio. Adecuadamente equipado. Materiales completamente esterilizados. Tener una ventana para uso de una ventilacin. Tener todos los complementos de bioseguridad.

ANEXOS: GLOSARIOS TCNICO * LA MIEL es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del nctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima invertasa que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde madura. Adems la miel es una secrecin que fue consumida anteriormente por estas. La tcnica que involucra la extraccin de miel de los panales de la colmena es conocida como apicultura. Las caractersticas fsicas, qumicas y organolpticas de la miel vienen determinados por el tipo de nctar que recogen las abejas. Historia La miel tiene sus cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde tiempos remotos, como alimento y para endulzar naturalmente con poder de endulzar dos veces mayor que el azcar de caa. Existen diversas referencias histricas a esta sustancia. Adems de las citas bblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo, se referan a la miel como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. En excavaciones egipcias con ms de 3.000 aos fueron encontradas muestras de miel perfectamente conservadas en vasijas ligeramente tapadas. Tambin existen registros prehistricos en pinturas rupestres de la utilizacin de la miel. EL ORIGEN DEL AGUA EN LA TIERRA Se sabe que el planeta Tierra se form hace 4.500 millones de aos. La teora ms aceptada acerca del origen de la Tierra es la de los planetesimales. En su origen, la temperatura de

la Tierra era muy alta y con numerosos impactos de meteoritos y otros cuerpos celestes, tambin se producan en su superficie muchas explosiones y erupciones volcnicas que expulsaron a la atmsfera, entre otras cosas, vapor de agua, vamos el mejor sitio para vivir, no?. Normalmente se dice que cuando la Tierra primitiva se fue enfriando, esto permiti que el vapor de agua presente en la atmsfera primitiva se condensara y se produjeran las primeras lluvias, lo que dio lugar a la formacin de los ocanos. Todo esto se supone que ocurri hace aproximadamente 4.000 millones de aos. Ahora se sabe que la Tierra es el nico planeta que presenta agua en estado lquido. Esta explicacin del origen del agua sobre el planeta est muy difundida, pero no es del todo satisfactoria.

* ACEITE DE COCINA El aceite de cocina es grasa de origen animal o vegetal que permanece en estado lquido a temperatura ambiente. Algunos de los muchos tipos de aceites vegetales incluyen los de oliva, de palma, de soja, de colza, de semilla de calabaza, de maz, de girasol, de crtamo, de cacahuete, de semilla de uva, de ssamo, de argn y de salvado de arroz, se bien en la cocina se usan muchos otros tipos. En cocina, el trmino genrico aceite vegetal se usa para etiquetar un producto compuesto por una mezcla de varios aceitas a menudo basado en el de palma, maz, soja o girasol. El aceite puede aromatizarse sumergiendo en l hierbas frescas, pimienta, ajo y otros condimentos durante un periodo de tiempo. Sin embargo, debe tenerse cuidado cuando se almacenan aceites aromatizados para evitar el crecimiento de Clostridium botulinum (la bacteria que produce las toxinas que provocan el botulismo).

* LA HISTORIA DE LA PAPA Comienza hace unos 8 000 aos, cerca del lago Titicaca, que est a 3 800 metros sobre el nivel del mar, en la cordillera de los Andes, Amrica del Sur, en la frontera de Bolivia y Per. Ah, segn revela la investigacin, las comunidades de cazadores y recolectores que haban poblado el sur del continente por lo menos unos 7.000 aos antes, comenzaron a domesticar las plantas silvestres de la papa que se daban en abundancia en los alrededores del lago. En el continente americano hay unas 200 especies de papas silvestres, pero fue en los Andes centrales donde los agricultores lograron seleccionar y mejorar el primero de lo que habra de convertirse, en los milenios siguientes, una asombrosa variedad de cultivos del tubrculo. En realidad, lo que hoy se conoce como "papa" (Solanum especie tuberosum)