Por qu estn influenciados los riesgos asociados con las prcticas de riego?

Los riesgos asociados con las prcticas de riego estn influenciados por: Origen y calidad del agua Cantidad de agua aplicada Programa de riego Mtodo de riego - grado de contacto con la porcin comestible de la fruta o la hortaliza Propiedades de drenaje del suelo Tiempo que ha de transcurrir hasta la cosecha Mientras ms cerca de la cosecha tenga lugar el riego, mayores son las posibilidades de supervivencia de los patgenos y la presencia de residuos qumicos en el producto. Los mtodos de riego, como el goteo en que el contacto entre el agua y la planta es mnimo, suelen dar menos contaminacin del producto fresco. Sin embargo, el uso de agua de buena calidad sigue siendo importante. Los aspersores ofrecen un mayor grado de contacto entre la porcin comestible de la fruta u hortaliza y el agua. Por lo tanto, puede existir un mayor riesgo de contaminacin del producto. Con estos sistemas, el uso de agua de buena calidad y el uso adecuado y el mantenimiento del material es especialmente importante.

Qu precauciones se deben de tener para tomar una muestra de anlisis? Obtencin de la Muestra de Agua

agua para su

Es preciso obtener frascos estriles para llevar a cabo los anlisis de laboratorio, ya que han de estar preparados especialmente para los contaminantes especficos. Las maniobras de obtencin y de manipulacin dependern del cuidado que se tenga con respecto a la calidad del agua y han de ser observadas de manera estricta. Si el agua ha sido sometida a cloracin, la presencia de cloro residual o de otros halgenos puede impedir la continuacin de la accin de las bacterias. Para prevenir que esto ocurra, es preciso aadir tiosulfato sdico en el tubo de ensayo. Si el agua se obtiene de una caera de agua potable, ser necesario dejarla correr durante 1 a 3 minutos antes de tomar la muestra.

 La muestra ha de ser analizada lo ms pronto posible, y nunca ms de 30 horas despus de su obtencin. Las muestras han de ser mantenidas a baja temperatura (<10 o C) durante el transporte desde el lugar de la obtencin al laboratorio.

Por qu es importante obtener informacin sobre la historia del terreno que se va a cultivar y saber para que se ha utilizado? INFORMACIN SOBRE EL TERRENO CULTIVADO Es importante obtener informacin sobre la historia del terreno que se va a cultivar y, por ejemplo, conocer si ste ha sido utilizado: Para alimentacin de animales Para produccin de animales domsticos Como vertedero de basura o de desechos txicos Como lugar para la gestin de desechos sanitarios Para actividades de extraccin minera, de petrleo o de gas Como vertedero de material incinerado o de desechos industriales; se verificar si existen residuos minerales en el lugar Como establo o si se estn produciendo animales en los terrenos circundantes a una corta distancia del lugar de cultivo.

La informacin que es preciso obtener es, por ejemplo, si el terreno: Ha estado sometido a una inundacin grave. Ha sido tratado de manera no controlada con fertilizantes orgnicos o inorgnicos o con pesticidas.

Es importante obtener informacin sobre el uso anterior del terreno donde tiene lugar la produccin agrcola. Esto se puede conseguir mediante entrevistas con los propietarios anteriores, revisando los permisos municipales o bien a travs de otras fuentes. Esta informacin anterior puede ayudar a identificar situaciones que podran incrementar el riesgo de contaminacin de los productos frescos.