GUA DE LABORATORIO ALUMNO(A) ____________________________________________________GRADO Y SECCIN: _________ PROFESORA: Pillco Chiclla, Nalda FECHA: ____________________

CMO ACTAN LOS BIOCATALIZADORES? MTODO EXPERIMENTAL

APRENDIZAJE ESPERADO Reconoce la accin de los biocatalizadores (Enzimas) en el Metabolismo celular. FUNDAMENTACIN TERICA Algunas protenas tienen en nuestro organismo una funcin vital, actan acelerando la velocidad de las reacciones qumicas. Las Enzimas son protenas y por lo tanto se destruyen (desnaturalizan) con el calor y los cambios de pH. Cuando se produce la desnaturalizacin, la Enzima deja de ser activa y no cumple su funcin. Entre las Enzimas que actan en el Metabolismo Celular se puede nombrar: La Catalasa; es una enzima que se encuentra en las clulas de los tejidos animales y vegetales, la funcin de esta enzima es necesaria porque en el Metabolismo celular, se forma una molcula txica que es el

Perxido de Hidrgeno (H2O2 = Agua oxigenada), la Catalasa lo descompone en agua y oxgeno, por lo que se soluciona el problema. La reaccin es la siguiente: H2 O 2 H2 O + O2 Catalasa La Amilasa o Ptialina; presente en la saliva. Esta Enzima acta sobre el polisacrido Almidn, produciendo Glucosa. El reactivo de Benedict permite identificar la presencia de Glucosa. La desnaturalizacin de la enzima se realizar con HCl (cido Clorhdrico).

Recuerda: Las Enzimas son protenas que se desnaturalizan (se destruyen) y pierden su actividad por efecto de las altas temperaturas y los cambios bruscos de pH. La Catalasa descompone el Perxido de Hidrgeno en agua y oxgeno. La reaccin de Benedict sirve para identificar la presencia de Glucosa.

MATERIALES

El lugol es un reactivo que sirve para identificar la presencia de Almidn .

Tubos de ensayo, mechero, pinzas, cuchilla, placas Petri, pipetas, pizeta con agua, gradilla, trpode, rejilla de asbesto, vaso de precipitado, gotero. I.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Cmo podemos demostrar que las enzimas actan como aceleradores de las reacciones qumicas del organismo de los seres vivos?

Sustancias: Agua oxigenada, almidn, cido Clorhdrico, Reactivo de Benedict, lugol.

II.-FORMULACIN DE HIPTESIS. Escribe tus posibles respuestas 1. 2. ________________________________________ ________________________________________ ________________________________________ ________________________________________

III.EXPERIMENTACIN EXPERIENCIA A (PRESENCIA DE CATALASA EN TEJIDOS ANIMALES Y VEGETALES)

1. Toma la zanahoria y corta dos trozos aproximadamente iguales. 2. Toma el hgado y prepara dos trozos del mismo tamao. 3. Introduce cada muestra en un tubo de ensayo. 4. Agrega 5 ml de agua corriente en cada uno de los cuatro tubos. 5. De los cuatro tubos que tienes, toma uno que contenga zanahoria y otro con hgado. Hierve durante 6 a 8 minutos. Pasado el tiempo retira el agua. 6. Hecha Perxido de Hidrgeno en los cuatro tubos. (Dibuja tus observaciones)

7. Observa los resultados y anota en la tabla siguiente si la reaccin es positiva (+) o negativa (-) EXPERIENCIA B (HIDRLISIS DEL ALMIDN) 1. Poner en una gradilla 4 tubos de ensayo, numerados del 1 al 4. 2. Aadir en cada tubo 5 ml de una solucin diluida de almidn. 3. A los tubos 3 y 4 aadir una pequea cantidad de saliva. 4. En el tubo 1 aadir 1 ml del reactivo de Benedict. 5. En el tubo 2 aadir 3 gotas de lugol. Registra tus observaciones. Los tubos 3 y 4 que contienen almidn y saliva, llevarlos a Bao Mara, a 37 C, durante 15 minutos dejando que la amilasa vaya hidrolizando al almidn. 6. Controlar la temperatura del agua para que no hierva. 7. Una vez transcurridos los 15 minutos se sacarn los tubos del bao mara y se harn las pruebas del lugol y Benedict. 8. Si en lugar de llevar a Bao Mara los tubos 3 y 4, se les agregase 2 ml de HCl, Qu resultados crees que tendrs? 9. Registra tus observaciones en la tabla. IV.COMPARACIN Qu sucedi en el experimento A? Muestras Reaccin con Perxido de Hidrgeno

Qu sucedi en el experimento B?

Muestras Tubo 1 Tubo 2

Benedict

Lugol

Hgado hervido Hgado sin hervir Zanahoria hervida Zanahoria sin hervir Qu tejidos presentan desprendimiento de oxgeno?Cul de los tejidos presenta mator actividad?

Tubo 3 Tubo 4

En que tubo se demuestra la actividad de la enzima de la saliva? Cmo lo has demostrado?

Por qu la reaccion es negativa cuando cocemos la muestra?

En qu tubo se ha inactivado la enzima? Por qu no ha actuado?

Explica s coincidieron tus hiptesis con la experimentacin. __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ V.ABSTRACCIN Frecuentemente utilizamos agua oxigenada como antisptico y se observa que al aplicarla a una herida se produce un burbujeo, Qu est VI.

ocurriendo? Por qu se utiliza el agua oxigenada como antisptico? Por qu es necesario para los animales que la amilasa acte sobre el almidn? GENERALIZACIN Cules seran tus conclusiones? __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________

VII.COMUNICACIN. Comparte tus conclusiones METACOGNICIN (Responde con sinceridad las siguientes preguntas). 1. Te pareci interesante la sesin de aprendizaje?, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 2. Pudiste desarrollar las actividades de la gua de laboratorio? Si, No, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 3. Consideras que es importante lo que aprendiste hoy da? Por qu? ________________________________________ ________________________________________ METACOGNICIN (Responde con sinceridad las siguientes preguntas). 1. Te pareci interesante la sesin de aprendizaje?, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 2. Pudiste desarrollar las actividades de la gua de laboratorio? Si, No, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 3. Consideras que es importante lo que aprendiste hoy da? Por qu? ________________________________________ ________________________________________ METACOGNICIN (Responde con sinceridad las siguientes preguntas). 1. Te pareci interesante la sesin de aprendizaje?, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 2. Pudiste desarrollar las actividades de la gua de laboratorio? Si, No, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 3. Consideras que es importante lo que aprendiste hoy da? Por qu? ________________________________________ ________________________________________ METACOGNICIN (Responde con sinceridad las siguientes preguntas). 1. Te pareci interesante la sesin de aprendizaje?, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 2. Pudiste desarrollar las actividades de la gua de laboratorio? Si, No, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 3. Consideras que es importante lo que aprendiste hoy da? Por qu? ________________________________________ ________________________________________ METACOGNICIN (Responde con sinceridad las siguientes preguntas). 1. Te pareci interesante la sesin de aprendizaje?, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 2. Pudiste desarrollar las actividades de la gua de laboratorio? Si, No, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 3. Consideras que es importante lo que aprendiste hoy da? Por qu? ________________________________________ ________________________________________ METACOGNICIN (Responde con sinceridad las siguientes preguntas). 1. Te pareci interesante la sesin de aprendizaje?, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 2. Pudiste desarrollar las actividades de la gua de laboratorio? Si, No, Por qu? __________________________________________ ________________________________________ 3. Consideras que es importante lo que aprendiste hoy da? Por qu? ________________________________________ ________________________________________