GESTION DES STOCKS

I) DEFINITION ET TYPOLOGIE DES STOCKS II) LA TYPOLOGIE DES TECHNIQUES DE GESTION DES STOCKS III) LEVALUATION DES STOCKS IV) LA GESTION CALENDAIRE DE STOCK

Gestion des stocks

I) DEFINITION ET TYPOLOGIE DES STOCKS A) Dfinition des stocks : Il sagit des biens ou services entrant dans le cycle dexploitation de lentreprise pour tre vendus en ltat ou aprs production ou transformation, ou tre consomms la premire utilisation. Ils doivent appartenir lentreprise, et celle-ci doit en tre propritaire au moment de linventaire, ce qui signifie en particulier que doivent tre compris dans les stocks les produits en cours dacheminement ou reus, mais dont la facture na pas encore t comptabilise, et linverse doivent tre exclus les produits qui ont t livrs aux clients mais non encore facturs. B) Typologie : 1) Stocks et immobilisations : La qualification de stock pour un bien ne dpend pas de la nature du bien, mais de sa destination : sont considrs comme des stocks les biens destins tre revendus, et non tre conservs dans lentreprise pour y tre utiliss (immobilisations). Exemple : dans une entreprise dachat et vente de matriel informatique, les ordinateurs sont des lments de stocks, sauf ceux qui sont mis en service pour ses propres besoins, qui sont des immobilisations. 2) Les stocks se diffrencient selon leur origine : Stocks achets : matires premires marchandises matires, fournitures et emballages et

Stocks produits : produits intermdiaires ou finis en cours de production

II) LA GESTION DES STOCKS : Lobjectif de la gestion des stocks est de rduire les cots de possession (stockage, gardiennage, ) et de passation des commandes, tout en conservant le niveau de stock ncessaire pour viter toute rupture de stock, pouvant entraner une perte dexploitation prjudiciable. Pour cela lentreprise doit dfinir des indicateurs prcis, et contrler le mieux possible les mouvements de stocks et leur tat rel. A) Les indicateurs de gestion des stocks : Pour une bonne matrise de ses stocks, lentreprise utilise diffrents indicateurs de gestion des stocks :

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Gestion des stocks Stock de scurit : cest la quantit en dessous de laquelle il ne faut pas descendre Stock dalerte : cest la quantit qui dtermine le dclenchement de la commande, en fonction du dlai habituel de livraison Stock minimum : cest la quantit correspondant la consommation pendant le dlai de rapprovisionnement, donc stock minimum = stock dalerte stock de scurit Stock maximum : il est fonction de lespace de stockage disponible, mais aussi du cot que reprsente lachat par avance du stock

B) Les documents de gestion des stocks : Pour un bon suivi des mouvements de stocks, lentreprise utilise des documents plus ou moins normaliss : Bon de livraison (ou de rception ou dentre) des matires, marchandises, produits, o lon enregistre par type dlment, les caractristiques, la date dentre en stock, les quantits et prix unitaires de chaque lment. Bon de sortie (ou denlvement ou de matire) : date, caractristiques, quantits, prix unitaires.

C) Les mthodes de gestion des stocks : Pour rduire ses cots de gestion lentreprise peut mettre en place des mthodes globales de suivi administratif des stocks, en classant les articles stocks selon les quantits et les chiffres daffaires concerns pour chaque article : Mthode des 20 / 80 : 20% des articles en nombre reprsentant 80% des articles en valeur seront suivis de faon approfondie, les autres seront suivis de faon plus souple Mthode ABC : 3 groupes sont distingus, le groupe A reprsentant 10% des produits (les plus utiliss) pour un CA de 60 70% sera trs contrl, le groupe B (25 30% des produits pour 25 30% du CA) sera gr de faon plus souple, et pour le groupe C (60% des produits pour 10% du CA) lentreprise vitera simplement la rupture de stocks Lentreprise peut galement, dans le cadre de certains types dactivits ou de production, essayer de faire quasiment disparatre les cots de stockage en pratiquant la mthode du juste temps , galement nomme flux tendu ou zro stock, en utilisant les fournitures ou matires ds leur livraison. Pour cela les entreprises passent des accords avec leurs fournisseurs pour tre livres juste temps, laide dune gestion informatise de la production et un dclenchement des livraisons par systmes tlmatiques.

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III) LEVALUATION DES STOCKS : Lentreprise doit obligatoirement procder linventaire physique (en quantits et en valeurs) de ses stocks au moins une fois par an, la clture de lexercice. Cest linventaire intermittent. Elle peut aussi faire un suivi comptable tout moment de ses stocks par linventaire permanent. A leur date dentre dans le patrimoine de lentit, les biens acquis titre onreux sont valus leur cot dacquisition, et les biens produits par lentit sont comptabiliss leur cot de production. A linventaire, les stocks sont valus par application dun mode de calcul sur la base du cot moyen pondr calcul chaque entre ou sur une priode nexcdant pas la dure moyenne de stockage ou en prsumant que les articles existant en stocks sont les derniers entrs. Les marchandises ou matires achetes au cours dune priode ne sont pas forcment toutes immdiatement vendues ou utilises. Par ailleurs, lorsque la vente est prcde dune transformation, les produits obtenus ne vont pas forcment tous la vente, du moins pendant la priode o ils ont t transforms. Que lactivit soit industrielle ou commerciale, lopration de stockage est souvent ncessaire, mme dans les entreprises qui travaillent sur commande ou en juste temps. Dans ces conditions, il importe de suivre, en quantits et en valeur, les entres et les sorties des diffrents lments qui constituent les stocks de lentreprise, tout au long de son processus dexploitation, et dvaluer les existants en fin de priode. 1 Notion dinventaire permanent Le plan comptable gnral donne la dfinition suivante : Linventaire comptable permanent est une organisation des comptes de stocks qui, par lenregistrement des mouvements, permet de connatre de faon constante, en cours dexercice, les existants chiffrs en quantits et en valeurs. Cette notion soppose celle dinventaire intermittent qui ncessite un examen priodique des stocks pour en connatre le niveau et la valeur. Cest le cas de linventaire physique effectu en fin dexercice pour les besoins de la comptabilit gnrale. Les stocks peuvent tre classs en deux catgories : - les produits achets : dans cette catgorie entrent les marchandises, les matires premires, les matires et fournitures consommables et les emballages commerciaux. - Les produits fabriqus : dans cette catgorie on trouve les produits finis, les produits intermdiaires et les produits rsiduels.

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Gestion des stocks 2 Suivi en valeur dans les comptes de stocks Contrairement au suivi en quantit qui impose ltablissement dun document ( bon dentre et bon de sortie ), le suivi en valeur prsente quelques spcificits et diffrents mthodes dvaluation. 2.1. Evaluation des entres : En dbut de priode, le stock initial est dabord reprsent par le report du stock final de la priode prcdente, ayant comme valeur celle qui figurait la clture de la dite priode. Ensuite lvaluation des entres de la priode se fait : - au cot dachat pour les matires ou produits achets lextrieur ; - au cot de production pour les produits cres ou transforms par lentreprise. 2.2. Evaluation des sorties : Les matires ou produits sortant de stock et individuellement identifiables doivent tre valus au cot pour lequel ils sont entrs. Cependant, certains biens stocks sont fongibles (non identifiables), dans ce cas plusieurs mthodes dvaluation sont alors utilisables. 2.2.1. Mthode du cot moyen : Les sorties sont values au cot moyen pondr (CMP) des entres, stock initial inclus. Cest le cot moyen pondr de fin de priode. CMP = Valeurs globales (entres + stock initial) Quantits (entres + stock initial)

Exemple : Pour la fabrication de tubes lectroniques, la socit TUBELEC achte les culots de tubes qui sont livrs au dbut de chaque quinzaine. Au mois de juin 2001, on a eu les mouvements suivants : Date Libell Quantit Prix unitaire 02/06 Bon dentre n 356 1.500 25 05/06 Bon de sortie n 561 800 09/06 Bon de sortie n 575 400 10/06 Bon dentre n 389 2.000 27 17/06 Bon de sortie n 586 1.200 23/06 Bon de sortie n 591 900 Les frais dachat reprsentent 10% du prix dachat Le stock initial comprenait 1.000 units dun cot unitaire de 28,5 Calcul du cot moyen pondr : CMP = (1.000 x 28,5) + (1.500 x 27,5) + (2.000 x 29,5) 1.000 + 1.500 + 2.000 Montant 37.500

54.000

Dhs.

= 28,7

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Toutes les sorties seront donc values 28,7. On peut ainsi complter le compte de stocks avec les sorties. Date 01/06 02/06 05/06 09/06 10/06 17/06 23/06 Libell Stock initial Bon dentre n 356 Bon de sortie n 561 Bon de sortie n 575 Bon dentre n 389 Bon de sortie n 586 Bon de sortie n 591 Quantit 1.000 1.500 800 400 2.000 1.200 900 Prix unitaire 28,5 27,5 28,7 28,7 29,7 28,7 28,7 Montant 28.500 41.250 22.960 11.480 59.400 34.440 25.830

La mthode du CMP prsente lavantage du nivellement des variations de prix en cas de fluctuation des cours, mais prsente linconvnient de devoir attendre la fin de la priode pour valuer les sorties et donc pour calculer les cots de revient. 2.2.1. Mthode de lpuisement des stocks : Cette mthode consiste retenir comme cot de sortie les cots exacts dentre (et non plus la moyenne), mais pris dans un certain ordre. Cet ordre est un ordre comptable et ne correspond pas forcment aux mouvements rels en magasin. Procd du premier entr premier sorti (FIFO) Les sorties sont considres comme seffectuant dans lordre des entres. Exemple dapplication : Envisageons le mme cas que prcdemment en admettant que le stock initial ait t acquis en une fois.
Entres Dates 01/06 02/06 05/06 09/06 10/06 17/06 23/06 Total Libells S initial BE 356 BS 561 BS 575 BE 389 BS 586 BS 591 100.650 93.510 2.000 29,7 59.400 1.200 100 800 27,5 27,5 29,7 33.000 2.750 23.760 1.500 27,5 41.250 800 200 200 28,5 28,5 27,5 22.800 5.700 5.500 Quantit Sorties Cot unitaire Stocks Montant Quantit Cot unitaire Montant Quantit 1.000 1.000 1.500 200 1.500 1.300 1.300 2.000 100 2.000 2.000 Cot unitaire 28,5 28,5 27,5 28,5 27,5 27,5 27,5 29,7 27,5 29,7 29,7 Montant 28.500 28.500 41.250 5.700 41.250 35.750 35.750 59.400 2.750 59.400 35.640

Linconvnient de cette mthode est que les cots suivent avec retard les variations des prix. BENYASSINE HICHAM 6

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Procd du dernier entr premier sorti (LIFO) Les sorties sont considres comme seffectuant dans lordre inverse des entres. Exemple dapplication : Reprenons notre exemple.
Entres Dates 01/06 02/06 05/06 09/06 10/06 Libells S initial BE 356 BS 561 BS 575 2.000 BE 389 1.200 29,7 33.000 29,7 59.400 1.500 27,5 41.250 800 400 27,5 27,5 22.000 11.000 Quantit Cot unitaire Montant Quantit Sorties Cot unitaire Montant Quantit 1.000 1.000 1.500 1.000 700 1.000 300 1.000 300 2.000 1.000 300 800 1.000 200 Stocks Cot unitaire 28,5 28,5 27,5 28,5 27,5 28,5 27,5 28,5 27,5 29,7 28,5 27,5 29,7 28,5 27,5 Montant 28.500 28.500 41.250 28.500 19.250 28.500 8.250 28.500 8.250 59.400 28.500 8.250 23.760 28.500 5.500

17/06 23/06

BS 586 BS 591 100.650

800 100

29,7 27,5

Total

2.750 23.760 95.150

IV) LA GESTION CALENDAIRE DE STOCK Une production sans stock est quasi inconcevable vu les nombreuses fonctions que remplissent les stocks. En effet, la constitution de stocks est ncessaire sil y a : Non concidence dans le temps et lespace de la production et de la consommation : le stock est indispensable dans ce cas car il est impossible de produire o et quand la demande se manifeste. Les exemples classiques sont les jouets et la confiserie pour la non concidence dans le temps, et les supermarchs pour la non concidence dans lespace. Incertitude sur le niveau de demande ou sur le prix : sil y a incertitude sur la quantit demande, on va constituer un stock de scurit qui permet de faire face une pointe de demande. Sil y a incertitude sur le prix, on va constituer un stock de spculation. Par exemple, les compagnies ptrolires achtent plus que ncessaire en ptrole brut lorsque le prix de celui-ci est relativement bas. Risque de problmes en chane : il sagit ici dviter quune panne au poste ne se rpercute sur toute la chane : un retard dexcution au poste prcdent ou une grve des transports narrtera pas immdiatement lensemble du processus de production sil y a des stocks tampons. Prsence de cots de lancement : dans ce cas, travailler par lots permet une conomie dchelle sur les cots de lancement mais, en revanche, provoque une augmentation des cots de possession du stock.

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Gestion des stocks La gestion des stocks pose cependant de multiples problmes : tenue dinventaires, valorisation du stock, dfinition des capacits de stockage et enfin, disponibilit satisfaisante du stock. Nous allons nous concentrer sur ce dernier aspect. 1 Les politiques de gestion de stock Les politiques de gestion de stock visent rpondre aux deux grandes questions : Quand dclencher lapprovisionnement du stock ? La rponse cette question est diffrente suivant la politique de gestion adopte : - En gestion de stock par point de commande, lapprovisionnement du stock est dclench lorsque lon observe que le stock descend en dessous dun niveau S, le point de commande. - En gestion calendaire, lapprovisionnement du stock est dclench intervalles rguliers T, par exemple, chaque jour ou chaque semaine. - En gestion calendaire conditionnelle, lapprovisionnement du stock est dclench intervalles rguliers T, mais uniquement lorsque lon observe que le stock descend en dessous dun niveau S, le point de commande. Combien commander ? La rponse la question Combien ? Dpend galement du type de gestion de stock applique : - En cas de gestion par point de commande, on commande une quantit fixe, note q et appele quantit conomique de commande. Comme nous le verrons, sa dtermination rsulte dun calcul doptimisation. - En cas de gestion calendaire de stock, la quantit commande est gale la diffrence entre S, le niveau de recompltement du stock et le stock rsiduel observ R, pour autant que le produit puisse rester en stock (cas de produits non prissables). Cette quantit peut galement tre augmente de la valeur des quantits non satisfaites lors de la priode prcdente, pour autant que le client maintienne sa demande. - Nous allons nous attacher deux politiques particulires : - La politique de gestion calendaire des stocks, note (T, S) avec T lintervalle entre deux commandes et S, le niveau de recompltement du stock. - La politique de gestion par point de commande, quantit conomique de commande, note (q, s) avec q, la quantit conomique commander rgulirement et s, le point de commande qui dclenche lapprovisionnement du stock. 2 Les cots associs aux stocks Un stock est constitu pour satisfaire une demande future. En cas de demande alatoire, il peut y avoir non concidence entre la demande et le stock. Deux cas sont videmment possibles : - une demande suprieure au stock : on parle alors de rupture de stock; - une demande infrieure au stock : on aura alors un stock rsiduel.

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Gestion des stocks Le critre de gestion gnralement retenu en gestion des stocks est celui de la minimisation des cots. Nous noterons cette fonction par la lettre C, suivie, entre parenthses, de la ou des variables de commande du systme. Par exemple, si la variable de commande est la quantit commande, nous noterons lobjectif C(q). Ces variables de commandes dterminent en gnral trois variables dtat du systme :

Ir, la rupture moyenne, cest--dire le nombre moyen de demandes non satisfaites au cours dune priode, auquel est associ cr, le cot unitaire de rupture; Ip, le stock moyen possd au cours dune priode, auquel est associ cp, le cot unitaire de possession; Ic, le nombre moyen de commandes passes au cours dune priode, auquel est associ cc, le cot unitaire de commande.
La fonction de cot scrit donc en gnral comme une fonction de ces trois variables dtat : C = crIr + cpIp + ccIc. Nous allons examiner un peu plus en dtails chacun des trois cots partiels. 2.1 Les cots de possession Les cots de possession comprennent : les cots de dtention dun article en stock durant une certaine priode en fonction des conditions financires dacquisition et des ventuelles conditions de reprise. les cots de stockage qui sont les dpenses de logistique, de conservation du stock. Comme signal plus haut, en prsence dune demande alatoire, il peut y avoir non concidence du stock et de la demande, et donc une rupture ou un stock rsiduel. Les consquences de ce stock rsiduel seront bien diffrentes selon que lon se trouve dans : Le cas du stock rotation nulle, cest--dire lorsque le stock rsiduel est sans utilit pour lentreprise. Ceci se prsente notamment : - en cas dobsolescence technique ou commerciale : par exemple, les vtements de mode, . . . - en cas o la consommation a un dlai maximum : par exemple, les primeurs, les journaux, . . .

Dans ce cas, le cot de possession dun article se calcule comme le cot dacquisition de larticle moins la valeur de rcupration (solde). Prenons un exemple. Un quotidien achet 0,9 Dhs par le libraire et dont linvendu est repris 0,75 Dhs par le grossiste : le cot de possession est de cp = 0, 9 0, 75 = 0, 15 Dhs. BENYASSINE HICHAM 9

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Le cas du stock rotation non nulle, cest--dire lorsque linvendu peut tre vendu une priode ultrieure. Cest lexemple des botes de conserves en picerie non vendues une priode et qui le seront aux priodes suivantes.

Dans ce cas, le cot de possession est li limmobilisation du capital. En gelant la somme dargent correspondant au cot dachat de larticle invendu, la socit se prive du revenu dun placement financier quelle aurait pu raliser. Ce cot est appel cot dopportunit. Le taux dopportunit est la rentabilit du meilleur investissement que lentreprise aurait pu faire. Prenons un exemple. Si le taux dopportunit est de 6 % lan, une bote de conserves achete 1,20 Dhs et restant en rayon un mois entier a cot cp = 1, 20 6% 1/12 = 0, 006 Dhs. Lautre partie du cot de possession concerne les cots de stockage. Ces cots de stockage, comprennent, en gnral des frais fixes, tels que le cot de location dentrepts, ainsi que des frais variables, tels que le cot de manutention. Le cot unitaire de stockage que lon doit prendre en considration dans la fonction objectif est le cot moyen de lensemble de ces frais. Malheureusement, ce cot moyen dpend du volume dactivit et ne peut donc pas tre considr comme une constante. Cette difficult fait que souvent on ninclut pas de cot de stockage dans le cot de possession et le cot de possession se rduit donc au seul cot dimmobilisation du capital. 2.2 Les cots de rupture La rupture se prsente lorsque la demande excde le stock constitu au cours de la priode. Les consquences de cette rupture sont diffrentes selon que la demande est interne ou externe. En cas de demande externe, la demande non satisfaite peut tre perdue (on parle de ventes manques) ou reporte (on parle de ventes diffres) : dans le cas de ventes manques, le cot de rupture est le manque gagner de la non fourniture dune unit, gnralement la marge bnficiaire.

Prenons un exemple. Un journal achet 0,90 Dhs par le libraire et revendu 1,20 Dhs a un cot de rupture de : cr = 1, 20 0, 90 = 0, 30 Dhs. En cas de ventes diffrs, le cot de rupture ninclut pas la marge car la vente sera ralise plus tard. Ce cot de rupture est le cot administratif douverture dun dossier et ventuellement un cot commercial (on fait une ristourne pour ne pas perdre le client).

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Gestion des stocks Prenons un exemple. Un garagiste qui na plus en stock le vhicule dsir par son client va lui proposer une voiture de location gratuite durant le dlai dattente pour ne pas perdre le client. Le cot de rupture correspond ici la prise en charge de la location de la voiture par le garage. En cas de demande interne, on ne parle plus de stock de distribution mais bien de stock de fabrication. Dans ce cas, la rupture entrane un chmage technique des postes en aval. Le cot de rupture correspond au cot financier du chmage technique. 2.3 Les cots de commande A nouveau, il faut ici distinguer le cas dune demande interne et celui dune demande externe : En cas de stock de fabrication, le cot de commande est le cot de lancement de la production. Il sagit du rglage des machines, etc. Normalement, ce cot est indpendant de la quantit fabrique. En cas de stock dapprovisionnement, le cot de commande est le cot administratif de gestion de la commande : tablissement dun bordereau, contrle de livraison, liquidation comptable,. . . . Normalement, ce cot est galement indpendant de la quantit commande.

3. Gestion calendaire de stock rotation nulle Pour rappel, on se trouve dans le cas dun stock rotation nulle lorsquil ny a pas de report possible des invendus aux priodes suivantes. On va ici dterminer le niveau initial du stock S, qui est donc ici la variable de commande. En effet, la priode de rvision calendaire, cest--dire lintervalle entre deux approvisionnements, not T est gnralement fix par la nature de lapprovisionnement. Par exemple, un ptissier met en fabrication des gteaux chaque jour. Le libraire commande des journaux chaque jour, des priodiques chaque semaine ou chaque mois. Nous allons illustrer les choses sur un exemple o la demande suit une loi de probabilit discrte. Supposons un cot de fabrication de 25 Dhs lunit et un prix de vente de 60 Dhs lunit. Supposons que la demande quotidienne de ce gteau soit de 2,5 en moyenne et supposons que la demande, que nous noterons X, suive une loi de Poisson (loi des vnements rares). x P(X = x) P(X = x) BENYASSINE HICHAM 0 0, 0821 5 0, 0668 1 0, 2052 6 0, 0278 2 0, 2565 7 0, 0099 3 0, 2138 8 0, 0031 4 0, 1336 9 0, 0009 11

Gestion des stocks Le Tableau de Distribution de la loi de Poisson, reprend la distribution de probabilit du nombre X de clients par jour pour ce produit. Dans ce tableau, x indique une valeur possible de la demande et P(X = x) indique la probabilit doccurrence de cette valeur. Ainsi on a 8,21 % de chance de nobserver aucun client un jour donn. Les invendus sont donns. La question que se pose le ptissier est la suivante : combien mettre de gteaux en fabrication chaque jour pour maximiser son bnfice ? Le cot de possession, cp, li linvendu en fin de journe est 25 Dhs, cest--dire le cot de production. Tandis que le cot de rupture, cr, li une vente manque est gal la marge, cest--dire : cr = 60 25 = 35 Dhs. On doit dterminer S, le stock initial, de manire minimiser : C(S) = cpIp(S) + crIr(S) = 25Ip(S) + 35Ir(S). avec Ip(S), le stock moyen rsiduel en fin de journe et Ir(S), nombre moyen de ruptures sur la journe. Avant de voir comment dterminer, en gnral, le stock initial S qui minimise le cot moyen C(S), voyons sur lexemple comment on peut calculer numriquement ce minimum. Nous allons dabord calculer Ir(S), le nombre moyen de ruptures. Au tableau suivant on calcule explicitement le nombre de ruptures en fonction du stock initial ( S) et de la demande observe (x) : bien videmment, ce nombre de ruptures est la partie positive de (x S). Pour calculer le nombre moyen de ruptures, il suffit, pour chaque valeur de S de faire la moyenne pondre de ce nombre par la probabilit dobserver x. Ceci est fait en dernire ligne du tableau. Calcul du nombre de ruptures : (x S) S=1 S=2 S=3 S=4 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 2 1 0 0 3 2 1 0 4 3 2 1 5 4 3 2 6 5 4 3 7 6 5 4 8 7 6 5 1, 579 0, 867 0, 411 0, 169 Calcul du nombre moyen de ruptures

x 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

P(X = x) 0,0821 0,2052 0,2565 0,2138 0,1336 0,0668 0,0278 0,0099 0,0031 0,0009 Ir(S)

S=5 0 0 0 0 0 0 1 2 3 4 0, 061

S=6 0 0 0 0 0 0 0 1 2 3 0, 019

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Gestion des stocks Nous allons ensuite calculer Ip(S), le stock moyen possd. Au tableau on calcule explicitement le stock possd en fonction du stock initial (S) et de la demande observe (x) : bien videmment, ce stock final possd est la partie positive de (S x). Pour calculer le stock moyen possd, il suffit, pour chaque valeur de S de faire la moyenne pondre de ce nombre par la probabilit dobserver x. Ceci est fait en dernire ligne du tableau. Enfin, nous calculons le cot moyen de possession du stock en appliquant la formule suivante : C(S) = 35Ir(S) + 25Ip(S) Ceci est fait au tableau suivant. On constate que le cot minimum est obtenu pour S = 3.

x 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

P(X = x) 0, 0821 0, 2052 0, 2565 0, 2138 0, 1336 0, 0668 0, 0278 0, 0099 0, 0031 0, 0009 Ir(S)

Calcul du stock rsiduel : (S x) S=1 S=2 S=3 S=4 1 2 3 4 0 1 2 3 0 0 1 2 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0, 0821 0, 3694 0, 9132 1, 6708 Calcul du stock moyen possd

S=5 5 4 3 2 1 0 0 0 0 0 2, 562

S=6 6 5 4 3 2 1 0 0 0 0 3, 52

S C(S)

Calcul du stock rsiduel : (S x) S=1 S=2 S=3 S=4 S=5 57, 33 39, 58 37, 22 47, 69 66, 17 Calcul du cot moyen de possession du stock

S=6 88, 66

4. Cas de stocks rotation non nulle Pour rappel, on parle de stocks rotation non nulle lorsque les invendus dune priode seront vendus aux priodes suivantes. Cest de loin le cas le plus rpandu. La variable de commande du systme est ici S, le niveau de recompltement, cest-dire le niveau du stock que lon cherche retrouver priodiquement. Remarquons une diffrence fondamentale avec le cas de stocks rotation nulle. En effet, la commande

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passer pour un approvisionnement en dbut de priode nest plus fixe. Deux cas sont possibles : Il reste un stock rsiduel positif: dans ce cas, on commande la diffrence entre S et le stock rsiduel; Le stock rsiduel est nul: dans ce cas, on commande S augment des demandes non satisfaites de la priode prcdente qui ont pu tre reportes.
Pour illustrer le processus de dtermination de S, le niveau optimal recompltement, cest--dire celui qui minimise le cot : C(S) = cpIp(S) + crIr(S), de

Nous considrons lexemple suivant de la ventes dampoules dclairage et on suppose que la demande hebdomadaire dampoules de 60Watt suit une loi normale de moyenne 300 et dcart type 20. Le rapprovisionnement se fait en dbut de semaine chez le grossiste au prix dachat de 3 Dhs lunit. Les ampoules sont vendues au prix de 3,5 Dhs lunit. On suppose un taux dopportunit annuel de 20 %. Do un cot de possession annuel par ampoule en stock de : 3 0,2 = 0, 6Dhs. Pour arriver un cot de possession hebdomadaire, il faut tenir compte du nombre de semaines sur lesquelles la demande sexprime. Ici, on suppose le magasin ouvert 52 semaines par an : cp = 0,6 / 52 = 0, 01154 Dhs. Remarquons qu la diffrence du cas de stock rotation nulle, la perte lie une ampoule en stock nest plus son prix dachat mais la perte financire due au gel en stock de son prix dachat. Calculons maintenant le cot unitaire de rupture : il correspond la marge non ralise par ampoule : cr = 3, 5 Dhs 3 Dhs = 0, 5 Dhs. La question qui se pose est la suivante : quel est le niveau de recompltement optimal S? Pour le calcul du stock moyen possd, il faudra distinguer deux cas de figure : Cas o la demande observe est suprieure au niveau de recompltement; Cas o la demande observe est infrieure au niveau de recompltement. Supposons, pour fixer les ides, quun niveau de recompltement de 320 ait t choisi. 1. Cas dune demande infrieure S : dans ce cas, il ny a pas de rupture de stock. Cest lexemple dune demande observe de 310. Le stock de fin de priode vaut donc : 320 310 = 10 ampoules.

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Gestion des stocks En ce qui concerne lvolution du stock, on peut supposer que la demande de 310 ampoules est galement rpartie sur toute la semaine et on peut faire une interpolation linaire : S = 320 X = 310 S x = 10

T = 5 jours On en dduit le stock moyen possd : Ip (S) = 320 + 10 2 = S + (S x) 2

On en conclut donc que : Si x < S : Ip (S) = S + (S x) 2

2. Cas dune demande suprieure S : dans ce cas, on observe une rupture de stock. Cest le cas, par exemple, dune demande observe de 350. On va maintenant dterminer partir de quand le stock est nul. La demande, comme dans le cas sans rupture, est suppose uniformment rpartie sur la semaine de cinq jours. La demande journalire est donc

S = 320 X = 350

S=0 T = 5 jours

X -S = 30

350 / 5 = 70 = x / T ampoules par jour. Et lvolution du stock moyen possd peut tre obtenue par : S(t) = 320 70t.

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Ce stock est nul pour : t= 320 70 = 4,57 jours = S X/T

Le stock moyen possd se calcule comme : 320 2 4,5 7 5 0,43 5 320 2 320 350 S 2 S X

Ip(S) =(

+0

)=(

)=

En gnral : Si X > S : Ip (S) = S 2 S X

Cette formule donne une solution analytique au problme de la dtermination du niveau optimal de recompltement S assez difficile mettre en uvre. Une hypothse simplificatrice, savoir que la rupture se produit en fin de priode permet deffectuer des calculs simplifis. Sous cette hypothse, le stock varie entre S et 0 et donc :

Si x > S : Ip (S) =

S 2

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Exemple dapplication : Vente de fleurs. Un fleuriste est livr tous les samedis matin de trs bonne heure par son producteur dune quantit de 10 dcorations florales quil coule durant le week-end. Il nest plus possible alors dtre livr en urgence en cas de manque de dcorations florales. Il achte ses dcorations florales 13 Dhs pice et les revend 25 Dhs lunit. Il a pass un accord avec un fleuriste ambulant faisant le march le mardi qui lui rachte ses invendus ventuels 6 Dhs lunit. Le fleuriste se rend compte que sa gestion dapprovisionnement actuelle nest pas optimale. Si la demande est suprieure 10 units, il perd du chiffre daffaire. Mais si elle est infrieure, il perd de largent par la revente en solde des invendus. Des discussions avec le producteur rvlent que celui-ci pourrait lui fournir jusqu 13 dcorations florales par week-end. Par ailleurs, le fleuriste a effectu un relev des demandes de dcorations florales sur les 100 derniers week-ends. Les rsultats sont donns au tableau suivant (on y reconnat une distribution de poisson) : Demande Observation (cas sur 100) Demande Observation (cas sur 100) 5 2 13 11 6 3 14 9 7 4 15 7 8 7 16 5 9 9 17 4 10 10 18 3 11 11 19 2 12 11 20 2

Le fleuriste pense quil peut vendre en moyenne plus de 10 dcorations florales. Il se demande combien commander son grossiste pour maximiser ses gains. a) Confirmez son impression quil peut vendre en moyenne plus de 10 dcorations florales en calculant la moyenne de la demande de dcorations florales. b) Dterminez le nombre optimal de dcorations florales commander auprs de son grossiste. c) Quel sera, en moyenne, le nombre de clients qui sortent de sa boutique chaque fin de week-end sans avoir pu acheter une dcoration florale ? d) Quel est le nombre moyen de dcorations florales que le fleuriste ambulant lui rachte en fin de week-end ? e) Quel est le bnfice net du fleuriste en un week-end sur ce produit ?

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3. La gestion conomique des stocks : la formule de Wilson 3.1. La mise en uvre de la mthode La gestion conomique des stocks consiste : - rduire les cots de passation (lancement) des commandes en rduisant le nombre de commandes d'un produit durant une priode (une anne par exemple). En effet, passer une commande a un cot (humain et matriel) - Limiter le cot de possession (dtention) du stock par un renouvellement (ou une rotation) rapide en augmentant le nombre de commande. En effet, dtenir un stock un cot (location, amortissement des entrepts, assurance des produits stocks, capitaux stocks, ..). Ces deux objectifs sont contradictoires. D'un cot il faut rduire le nombre de commande, de l'autre cot il faut l'augmenter. La formule de Wilson, permet de dterminer la solution la plus conomique : le nombre de commande et donc la quantit commander idale. Wilson propose une formule assez complique. Au niveau du bac pro commerce (et tous les niveaux dailleurs...), il est possible de la transformer en tableau ( la main ou sur Excel) qui permet d'arriver au mme rsultat. Exemple: Vous travaillez dans un magasin de distribution et vous grez un stock de K7 vido. Vous disposez des informations suivantes (ces informations doivent tre obligatoirement fournies) : Quantit vendues : 300 par an Cout de passation d'une commande : 2 Dhs Prix d'achat unitaire : 2,20 Dhs Cot de dtention du stock : 10% du stock moyen Faire le tableau suivant :
Nombres de commandes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Stock moyen en quantit 150,00 75,00 50,00 37,50 30,00 25,00 21,43 18,75 16,67 15,00 13,64 12,50 11,54 Stock moyen en valeur 330,00 Dhs 165,00 Dhs 110,00 Dhs 82,50 Dhs 66,00 Dhs 55,00 Dhs 47,14 Dhs 41,25 Dhs 36,67 Dhs 33,00 Dhs 30,00 Dhs 27,50 Dhs 25,38 Dhs Cot de dtention du stock 33,00 Dhs 16,50 Dhs 11,00 Dhs 8,25 Dhs 6,60 Dhs 5,50 Dhs 4,71 Dhs 4,13 Dhs 3,67 Dhs 3,30 Dhs 3,00 Dhs 2,75 Dhs 2,54 Dhs Cot de passation des commandes 2,00 Dhs 4,00 Dhs 6,00 Dhs 8,00 Dhs 10,00 Dhs 12,00 Dhs 14,00 Dhs 16,00 Dhs 18,00 Dhs 20,00 Dhs 22,00 Dhs 24,00 Dhs 26,00 Dhs Quantit conomique commander 300 150 100 75 60 50 43 38 33 30 27 25 23

SF 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SI 300 150 100 75 60 50 42,86 37,5 33,33 30 27,27 25 23,08

Cout total 35,00 Dhs 20,50 Dhs 17,00 Dhs 16,25 Dhs 16,60 Dhs 17,50 Dhs 18,71 Dhs 20,13 Dhs 21,67 Dhs 23,30 Dhs 25,00 Dhs 26,75 Dhs 28,54 Dhs

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14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 21,43 20 18,75 17,65 16,67 15,79 15 14,29 13,64 13,04 12,5 10,71 10,00 9,38 8,82 8,33 7,89 7,50 7,14 6,82 6,52 6,25 23,57 Dhs 22,00 Dhs 20,63 Dhs 19,41 Dhs 18,33 Dhs 17,37 Dhs 16,50 Dhs 15,71 Dhs 15,00 Dhs 14,35 Dhs 13,75 Dhs 2,36 Dhs 2,20 Dhs 2,06 Dhs 1,94 Dhs 1,83 Dhs 1,74 Dhs 1,65 Dhs 1,57 Dhs 1,50 Dhs 1,43 Dhs 1,38 Dhs 28,00 30,00 32,00 34,00 36,00 38,00 40,00 42,00 44,00 46,00 48,00 Dhs Dhs Dhs Dhs Dhs Dhs Dhs Dhs Dhs Dhs Dhs 30,36 Dhs 32,20 Dhs 34,06 Dhs 35,94 Dhs 37,83 Dhs 39,74 Dhs 41,65 Dhs 43,57 Dhs 45,50 Dhs 47,43 Dhs 49,38 Dhs 21 20 19 18 17 16 15 14 14 13 13

On s'aperoit que le nombre de commandes le plus conomiques est : 4 commandes. Dans l'exemple, il aurait t possible d'arrter les calculs la ligne 5 (5 commandes). En effet, le cot total baisse jusqu'a 4 commandes et augmente partir de 5 commandes. 3.2. Les limites de cette mthode Cette mthode est difficilement utilisable dans le commerce car pour qu'elle fonctionne il faut imprativement : - que les ventes annuelles connues avec certitudes - que les sorties (les ventes) soient rgulires (ce qui n'est pas toujours le cas dans le commerce) - que les dlais d'approvisionnement soient stables - que le prix d'achat unitaire soit indpendant des quantits commandes

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Gestion des stocks 3.3. La formule "de Wilson" Cette formule est base sur un modle mathmatique simplificateur dans lequel on considre que la demande est stable sans tenir compte des volutions de prix, des risques de rupture et des variations dans le temps des cots de commande et de lancement (on dit aussi "en avenir certain"). Les hypothses du modle : La demande annuelle est connue et certaine. La consommation est rgulire (linaire). Les quantits commandes sont constantes. La pnurie, les ruptures de stock, sont exclues. Remarque : nous supposerons que la gestion du stock s'effectue sur une priode annuelle. Calcul de la quantit conomique Posons : N le nombre de pices consommes (fabriques ou achetes) Q le nombre de pices approvisionnes ou lances en fabrication en une seule fois Pu le prix unitaire de la pice Ss le stock de scurit envisag pour cette pice T le taux de possession de l'entreprise exprime en % CL le cot d'approvisionnement ou de lancement en fabrication Calcul des cots Composante Le nombre annuel de lancements Le cot annuel de lancement Stock moyen dans lentreprise (dans l'hypothse d'une consommation rgulire) Cot annuel de possession Cot total Formule

Trouver la quantit conomique Qe, c'est trouver la valeur de Q pour laquelle le cot total est minimal, c'est dire la valeur Qe pour laquelle la drive du cot total par rapport la quantit est nulle. (Le stock de scurit n'est pas command chaque fois)

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D'o la formule de la quantit conomique Qe :

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Exemple dapplication : A B C D E F G H I J N (Consommation annuelle) Q (Quantit lance ou commande Pu (Prix unitaire) T (Taux de possession)% CL (Cot dun lancement) Lancements annuels N/Q Cot annuel de lancement Stock moyen Q/2 Cot annuel de possession (HxCxD) Cot total annuel (G+I) Qe = Sur le graphique suivant sont portes les courbes : Cot de lancement ; dgressif en fonction des quantits Cot de possession ; thoriquement proportionnel aux quantits La courbe des cots cumuls 12000 1000 10 5% 150 12 1800 500 250 2050 2683

La quantit conomique se trouve l'intersection des deux courbes, lancement et possession, ou au point d'inflexion de la courbe cumule. Dans la pratique toutefois, il

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Gestion des stocks sera impossible de commander exactement la quantit conomique, on choisira une taille de lot rpondant aux diverses contraintes et comprise dans la "zone conomique".

Exemple : Stock de distribution. Un distributeur Apple a une demande annuelle de 1000 iPod que lon suppose, pour la facilit, rpartie uniformment sur lanne qui compte 250 jours douverture du magasin. Lapprovisionnement auprs du grossiste se fait en 5 jours ouvrables. Le cot de livraison dune commande est de 10 Dhs. Lappareil est achet 100 Dhs hors TVA et revendu 125 Dhs TVA de 20 % comprise. Le taux dopportunit du distributeur est particulirement faible (0,5% lan). Pour le moment, le distributeur commande 100 iPod lorsque son stock en magasin passe en dessous de 100 articles. a) Quelle est la politique de gestion de stock actuelle ? Donnez lappellation courante de cette politique et la valeur de ses paramtres. b) Calculez le cot de dtention en stock durant un an dun iPod sachant que la socit ne paie pas la TVA son fournisseur. c) Calculez la demande durant le dlai dobtention. d) Tracez lvolution du stock au cours dune anne sachant quil y a 100 iPod en stock au premier janvier. e) En dduire le cot de gestion annuel. f) En gardant le mme principe de gestion de stock, savoir de commander lorsque le stock passe en dessous dune quantit donne, aidez le distributeur diminuer son cot de gestion annuel du stock. Que proposez-vous comme nouvelle quantit commander ? g) Que proposez-vous comme seuil dclenchant la commande ? h) Quelle est laugmentation de profit du distributeur avec votre politique ? N (Consommation annuelle) Q (Quantit lance ou commande Pu (Prix unitaire) T (Taux de possession)% CL (Cot dun lancement) 1000 100 100 0,5% 10

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