ESTUDIO NUTRICIONAL

ADULTO SANO

ESTUDIO Y VALORACIN DIETTICA

INFORME NUTRICIONAL:

FECHA: 25/03/2013

Nombre:

Beatriz

Sexo: Edad: Estado civil: N de hijos: Profesin: Nacionalidad: Religin: Metabolismo Basal:

Mujer 29 aos Soltera 0 Estudiante Espaola Cristiana 1.408 Kcal

Datos Antropomtricos:

Talla: Peso: ndice de masa corporal (IMC): Medidas de pliegues cutneos: Pliegue Tricipital (PT): Pliegue Bicipital: Subescapular: Suprailiaco o Ileocrestal: Abdominal: Pectoral:

170cm 59,3 kg 20,5 17 mm 5 mm 11 mm 11 mm 12 mm 5 mm

Dimetros: Cadera:

315 cm

Mueca (Biestiloideo): Biepicondileo del hmero (codo): Bicondileo de fmur: Cintura: Permetros: Pecho: Cintura: Cadera: Mueca: Brazo: ndice cintura/ cadera: Otros Datos: Tensin arterial: N de pulsaciones por minuto: Saturacin de oxigeno en sangre: Masa libre de grasa: Masa grasa: Agua corporal total: Impedancia Bioelctrica (BIA): 182 % de masa grasa 10,7 Kg de grasa

4866 mm 6310mm 7351 mm 22 cm 92 cm 69 cm 95 cm 16 cm 28 cm 0726

110 70 mmHg 62 ppm 100 477 Kg (804 % del peso) 11,6 Kg (196 % del peso) 349 Kg (589 % del peso)

Otros datos de inters: No fumadora. Consumo de alcohol espordico Sin antecedentes familiares patolgicos Sin antecedentes personales mdicos Sin antecedentes quirrgicos Ningn tratamiento mdico actual Menstruacin normal No tiene alergias o intolerancias alimentarias

Ejercicio Fsico: Diario (duracin): Intensidad: Lugar: 60 minutos alta gimnasio

Gasto por Actividad: Gasto total Kcal en 24 horas: 3319,131 (Kcal/24 horas) Gasto total de Kcal durante 3 das de estudio: 9957,393(Kcal/3 das) Total (- 10% por ser mujer): 2987,218 (Kcal/ 24 horas)

ENCUESTA DIETTICA

CUESTIONARIO RECUERDO DE 24 HORAS: DA 1

Fecha: Sexo: Edad: Talla: Peso: Actividad fsica:

25/03/2013 Mujer 28 aos 170cm 59,3 kg Alta

Desayuno Hora: Lugar: Alimentos (cantidad y calidad): 06:30 h En casa Leche desnatada 200ml, cola-cao 5g, pomelo 250g, cereales de arroz y trigo integral 50g, un chorrito de aceite de oliva virgen 3g.

Almuerzo Hora: Lugar: Alimentos (calidad y cantidad): Bebida: Comida 11:15 h Instituto 1 pieza de fruta (pera) 170g. 500ml agua mineralizacin dbil

Hora: Lugar: Mens y procesos culinarios:

16:00 h En casa Caldo de verduras (1 pastilla) 15g, una lata de atn al natural 56g, brcoli 140g y 0.5 g, todo ello con 400ml de agua en coccin durante 5 minutos. 500 ml agua mineralizacin dbil y t verde 1,5 g con 200ml de agua.

Bebida:

Merienda Hora: Lugar: Alimento (calidad y cantidad): Bebida: Cena Hora: Lugar: Mens y procesos culinarios: 22: 30 h En casa Hortalizas crudas; cannigos 50g, tomate natural 45g, 1 lata de atn al natural 56g, cebolla 15g, 2 esprragos blancos 50g, zanahoria rallada 15g, todo ello con 1g de sal, un chorrito de aceite oliva virgen 3g y vinagre 6g. 500 ml agua mineralizacin dbil y t verde 1,5 g con 200 ml de agua. 19:00 h En casa Melocotn en almbar light 168g. 500 ml de agua de mineralizacin dbil

Bebida:

ENTREVISTA

- Cuantas comidas acostumbra a realizar habitualmente?: 5 - Dnde y con quin? : En casa y en el instituto. - En qu horarios?: Maana, media maana, medio da, media tarde y noche. - Tiene por costumbre picar entre comidas? :no - Quin se encarga de preparar las comidas?: yo - Quin se encarga de la compra de los alimentos? :yo

- Qu alimentos le gustan ms (deteccin de preferencias)?: fruta, verduras, pescado. - Qu alimentos no le gustan nada (deteccin de aversiones)?: Los caracoles y el hgado. - Tiene mucha sensacin de apetito? : no - A qu hora del da tiene ms sensacin de hambre? : a medio da - Come muy rpido, sin masticar mucho o de forma compulsiva?: no - Cul es el motivo de la consulta en estos momentos?: determinacin de grasa corporal. - Qu informacin tiene, o qu sabe sobre la alimentacin saludable?: en estos momentos estoy estudiando nutricin. - Qu tipo de coccin utiliza con ms frecuencia?: alimentos hervidos y a la plancha.

ANLISIS DE COMPOSICIN CORPORAL

A continuacin se muestran los datos sobre la composicin corporal de Beatriz:

Imgen1. Anlisis de la composicin corporal.

Imagen 2. Grficos del anlisis de la composicin corporal (imagen1). Como puede observarse en las imgenes 1y2, Beatriz tiene normo peso, es decir, est dentro de la media en lo que se refiere al peso, teniendo en cuenta su altura (170cm), y que es mujer. Su tanto por ciento de masa grasa (19,6 Kg) es baja, por tanto, su % de agua corporal es alto (58,9%). Esto nos indica, que Beatriz tiene muy poca grasa corporal, debida en parte a que practica deporte a diario y por ello est en muy buena forma fsica.

Tablas y grficos:
A continuacin se muestran una serie de tablas y grficos donde se pueden ver todo tipo de datos sobre los hbitos alimentarios y el gasto por actividad que lleva a cabo Beatriz durante un da en concreto. Con todo esto, ms adelante se podrn sacar una serie de conclusiones, y saber as, si la dieta que lleva Beatriz es una dieta sana y saludable, o por el contrario tiene que cambiar alguno de sus hbitos en lo que se refiere a sus ingestas en las comidas.

Tabla1.Consumo de alimentos. 24h.

Tabla 2. Continuacin consumo de alimentos. 24h En las tablas 1 y 2 se muestra el consumo de alimentos de Beatriz a lo largo de un da. Es un recuerdo de 24h, en el cual se enumeran los alimentos consumidos a lo largo de un da y en la parte derecha de las tablas se muestra el aporte de dichos alimentos.

Tabla3. Cantidades diarias recomendadas (CDR), Factor de actividad, gasto energtico basal, requerimiento calrico. En esta tabla se puede ver lo que gasta el organismo (gasto energtico basal), la Kcal (3220Kcal) que necesitara consumir Beatriz con respecto a su gasto por actividad fsica (2354Kcal). Y el tipo de actividades que hace a lo largo del da.

Tabla 4. Ingestas por comidas en 24h.

Tabla 5. Ingestas por grupos de alimentos.

Tabla 5.Ingestas por alimentos especficamente.

Tabla6. Grafico comparativo entre el aporte y las ingestas recomendadas.

Tabla 7. Perfil calrico. En esta tabla se muestran las recomendaciones con respecto al consumo de los micronutrientes, y las recomendaciones en el consumo de alcohol. Y se puede observar como Beatriz consume un 33,3% de protenas durante este da cuando lo recomendado es entre u 10-12%, su consumo de lpidos es escaso, un 10,5%, cuando se recomienda un consumo de menos de un 35%, por tanto est bien. Y por ltimo, su consumo de hidratos se puede decir que es adecuado (48,2%), ya que roza lo recomendado (entre 5060%).

Tabla7. Perfil lipidio. Con esta tabla lo que observamos es que el consumo de grasas saturadas es bajo, lo que es correcto. La ingesta de grasas mono y poli insaturadas es bajo, por lo que deberan aumentarse.

Tabla 8. Otros ndices. Esta tabla nos muestra otros datos de inters, como son la fibra, muy importante para un buen trnsito intestinal, la cual est baja, debera aumentar su consumo comiendo por ejemplo ms cereales, fruta, etc. Y podemos observar que el resto de datos que nos da estn dentro de lo saludable.

Tabla9. Otros ndices. En la tabla 9, como puede verse nos indica la calidad de la dieta, nos muestra de nuevo el consumo de grasas y aade el dato del colesterol, el cual es adecuado. No hay peligro de riesgo cardiovascular.

Tabla 10.ndice de alimentacin saludable. Como se puede observar, la puntuacin que se obtiene de la dieta es que es muy buena.

INFORME PERSONALIZADO:

Imagen 3. Permetros.

Imagen 4. Plan de ejercicios.

Imagen 5. Riesgo cardiovascular.

Imagen 6. Pliegues

Imagen 7. Plan de dieta

Imagen 8. Dieta personalizada.

CONCLUSIONES SOBRE EL ESTADO NUTRICIONAL

De acuerdo con todos los datos obtenidos la conclusin que saco despus de analizarlos con detenimiento, es que Beatriz tiene un peso con respecto a su altura que est dentro de los parmetros normales para una mujer de 28 aos. Su masa grasa est un poco por debajo de lo normal lo cual indica que como mujer deportista lleva una vida saludable y eso se refleja en la cantidad escasa de grasa corporal. Su masa libre de grasa, por tanto, es elevada. Con respecto a las ingestas de alimentos durante los 3 das analizados, se puede observar que hay poca ingesta de carnes y pescados durante el da 1 y da 2 los cuales corresponden a das de diario, pero en cambio en el da 3, el cual corresponde a un da de fin de semana se puede ver que el consumo cambia, y si que hay ingesta de carne o pasta por ejemplo, lo cual me lleva a deducir que el dficit que hay de algunos grupos de alimentos entre semana se compensa

con el exceso que hace el fin de semana. Lo cual debera cambiarse e intentar tener una ingesta ms equilibrada durante toda la semana. Con respecto a la ingesta de alcohol, hay que reducir su consumo durante el fin de semana, ya que durante el da 3 su consumo es muy elevado al haber tomado 5 copitas de vino en la comida y una copa de alcohol en la cena, y por tanto se est superando el n de ingestas diarias recomendadas. Por otro lado, el consumo de agua de diferentes formas, como por ejemplo con el t, es adecuada y llega a la cantidad diaria recomendada. Beatriz al realizar ejercicio a diario debe hidratarse correctamente para poder rendir durante la actividad. Con todo esto, decir que Beatriz es una mujer sana que est en un buen estado fsico y lleva una dieta y una vida saludable ya que practica actividades fsicas a diario.