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MANEJO DEL CULTIVO Suelos. El cultivo requiere suelos de preferencia sueltos profundos y con algo de materia orgnica.

La preparacin del suelo debe tener una profundidad de 20 a 30 cm. Densidad de siembra. Los distanciamientos deben ser entre surcos de 0.90 a 1.10 m, dependiendo de si tiene ramificaciones. Estacas. Con tamao promedio de 10-20 cm, yemas hinchadas provenientes de plantas maduras. Plantacin. Plantar las estacas de frmula oblicua, debajo del suelo entre 3-5 cm en el costillar del surco. Tener cuidado en la direccin de los brotes, stos deben de apuntar hacia el surco. Manejo y control de malezas. Los 2-3 primeros meses despus de la plantacin son crticos, es necesario muchos para su control y se deja de hacer cuando las ramificaciones han formado el "parasol". Cosecha. Hay las variaciones precoces (6-7 meses), las semitardias (8-10 meses) y las tardas (18-24 meses); para la cosecha las plantas deben estar maduras y desojarse, cortar los estocones, despus proceder con el arrancado o jalado, en un suelo preferentemente hmedo para producir menor dao a las races reservantes. Manejo de enfermedades La yuca es afectada por varias enfermedades fungosas y bacterianas que causan manchas foliares, necrosis del tallo o pudriciones radicales con consecuentes prdidas en el rendimiento del cultivo. Las enfermedades ms frecuentes en la yuca son el superalargamiento (Sphaceloma manihoticola), la mancha parda de la hoja (Cercosporidium henningsii), la mancha blanca de la hoja (Phaeoramularia manihotis), la mancha de anillos circulares de la hoja (Phoma sp.), la mancha angular de la hoja (Xanthomonas campestre pv. cassavae), la antracnosis de la yuca (Glomerella manihotis), la ceniza de la yuca (Oidium manihotis), Descripcin de la planta La yuca (Manihot esculenta Crantz) es una planta perenne leosa, su tallo es cilndrico formado por nudos (punto en el que la hoja se une al tallo) y entrenudos (porcin del tallo entre dos nudos). El dimetro oscila entre de 2 y 6 centmetros y la altura entre 1 y 3 metros, aproximadamente. Se puede multiplicar mejor en forma vegetativa, por lo tanto los tallos son importantes pues cuando estn maduros se cortan en estacas de 7 a 30 centmetros de longitud con los cuales se propaga la planta. Las hojas son largas, gruesas, rgidas, ensiformes y las producidas en los primeros 3 a 4 meses de vida de la planta son ms grandes. Sus flores son pequeas y sencillas (no presentan ni cliz ni corola), unisexuales (masculinas y femeninas en una misma planta) y la polinizacin cruzada es realizada por la accin de los insectos. La raz es un tubrculo alargado, tiene una corteza externa que es parduzca de aspecto leoso y una interna que es de color blanco o rosado; sufren un rpido deterioro fisiolgico despus de que son cosechadas. La pulpa es la parte utilizable de la raz en donde se almacena el almidn, por lo cual

es lo que ha tenido mayor valor econmico y corresponde al 80% del peso fresco de la raz (Ceballos y de la Cruz, 2002, pp.17-29). Figura 1. Diversos tallos y ngulos de ramificaciones. Tomado de Ceballos y de la Cruz (2002, p.19). 8La presencia de glucsidos cianognicos3, tanto en races como en las hojas, determinan el uso final de la yuca. Segn los niveles de glucsidos, existen dos tipos de yuca: Ladulce que tienen niveles bajos de stos y puede ser consumida despus de cocinada; y la brava que es considerada venenosa pues posee un alto contenido de glucsidos y necesita un proceso para eliminarlos antes de consumirse, por lo cual esta variedad es generalmente usada para procesos industriales. De acuerdo con el uso final de la yuca se clasifica como de calidad culinaria si se destina para el consumo, o industrial cuando se usa para la produccin de harina, almidn, trozos secos, o doble propsito que pueden ser usados tanto para el consumo humano como industrial (Aristizbal y Snchez, p.2). 6.1.- PREPARACIN DE LA TIERRA Se realizarn dos pases de rastra pesada, en cruz y un pase de rastra ligera, en suelos de sabana, cubiertos de pastos naturales, francos o franco arenosos. En suelos de pHcido, por debajo de 5, tras la labor anterior se aplicar 1 tm de cal viva por hectrea. Si se aplica carbonato de calcio, no se podr realizar la plantacin hasta 1-2 meses despus. En suelos francos o franco-arcillosolimosos o cidos, se llevar a cabo un pase de arado integral o de tiro, seguido del encalado y de dos rastreos livianos, o como alternativa, dos pases de rastra pesada seguidos de dos pases de rastra liviana. 6.2.- PLANTACIN Se recomienda realizar la plantacin al comienzo de la estacin de lluvias. En aquellas zonas en las que llueve durante todo el ao, se podr planificar la plantacin de acuerdo a las demandas del mercado o las necesidades de la industria. Si el cultivo de la yuca es industrial es preferible hacerlo en caballones. Dulong apunta tres diseos de plantacin: - En platabandas convexas, de dimensiones 1,60 x 1,80 m de ancho sobre las que se plantan dos hileras de yuca. Cuando la precipitacin anual supera los 1.300 mm. - En caballones (camellones), a una distancia de 0,80 m, en suelos poco profundos o cuando hay riesgo de humedad permanente. - En suelos planos, para suelos poco profundos y de estructura pobre. Es el ms rpido y econmico. Tras varios estudios en los que se evaluaba la orientacin y el tamao de la estaca, a s como su profundidad en el rendimiento del cultivo, parece ser que el sistema ms indicado sera el de orientacin horizontal y con estacas de unos 15 cm y colocadas a una profundidad de 5-6 cm. As se permite la mecanizacin de la plantacin. 6.3.- MARCOS DE PLANTACIN

Para la produccin de races reservantes para la industria se recomienda utilizar marcos 1,20 x 1,00 m2, (8.300 plantas por hectrea), 1,20 x 0,80 m2 (10.375 plantas / hectrea). Mientras que para la produccin semimecanizada para casabe y almidn el marco ser de 1,00 x 0,80 m2 (12.509 plantas / hectrea). 6.4.- LIMPIAS Y ESCARDAS Se llevarn a cabo las limpias cuando las plantas tengan entre 20-30 cm, siendo recomendable una segunda labor a los dos meses. En el caso que haya asociacin de cultivos, se reducirn estas labores, y en el caso que sean leguminosas no se realizarn. 6.5.- APORCADO Se lleva a cabo a los 2 - 3 meses de vegetacin, en aquellos cultivos que no estn mecanizados. Con esto se consigue que las races reservantes se pueden desarrollar bien, y se evita la accin perniciosa de los rayos solares, as como el ataque de roedores u otros animales. 6.6.- RIEGO Sena y Campos realizaron estudios acerca de las exigencias hdricas de la yuca en Brasil, con una precipitacin anual de 1.196 mm y una temperatura media de 24,4 C. Sometieron el cultivo a tres frecuencias de riego diferentes: cada 10, 14 y 18 das, ms un testigo sin riego. Se observ como el mximo rendimiento se obtuvo regando cada 14 das, seguido de cada 10 y por ltimo cada 18. Las parcelas que no se regaron obtuvieron slo el 20% de la produccin correspondiente a las regadas cada 14 das. A pesar de ser un cultivo de secano, la yuca no produce econmicamente en condiciones de deficiencia de humedad, aunque las plantas crezcan y puedan dar algo de produccin. 6.7.- MALAS HIERBAS Con una buena rotacin de cultivos y una adecuada preparacin de los suelos, se consigue una baja frecuencia de malas hierbas. Es importante controlarlas al comienzo del desarrollo de la yuca, puesto que al coincidir con el periodo de lluvias, se evita que las semillas de las malezas germinen. El uso de herbicidas preemergentes resulta bastante eficiente, especialmente en cultivo en caballones, colocando las estacas en forma horizontal. Las malas hierbas ms comunes en las regiones tropicales y subtropicales de Amrica con su nombre cientfico y comn son: Cyperus rotundus o corocillo o coquito, Eleusine indica o guarataro o pata de gallina, Echinochloa sp, arrocillo o paja americana, Sorghum halepense, sorgo de halepo o millo, Setaria geniculata, limpia botella o gusanillo,Cenchrus brownei o cadillo, Axonopus compresus o paja peluda, Ipomea spp, batatilla o camotillo, Amaranthus sp, pira o bledo, Portulaca oleracea o verdolaga y Sclerocarpus coffeacolus o flor amarilla o buba amarilla. 6.8.- ABONADO

El exceso de nitrgeno disminuye el contenido en almidn y aumenta las sustancias proteicas de las races reservantes, lo cual influye en la produccin de harinas integrales de yuca para alimentacin animal, pero no para la produccin de almidones para uso industrial. Los abonos nitrogenados minerales pueden ser ntricos(nitrato potsico y nitrato amnico) o amoniacales. En general se prefiere estos ltimos al ntrico. Para evitar la lixiviacin, el nitrgeno se aplica en dos veces: en el momento de la plantacin y a los 2-3 meses de cultivo, siendo en esta ltima ms recomendable la urea, aplicada va foliar. Los abonos nitrogenados orgnicos son: abonos verdes, los estircoles y los restos vegetales. La concentracin de N2 de distintos fertilizantes nitrogenados es: Sulfato amnico 20,5%, Nitrato amnico 33,5 %, Urea 42 - 46 %, y Amoniaco anhidro 82,0%. Todos en estado slido, salvo el ltimo que es en estado gaseoso. El fsforo se utiliza en el proceso de fosforilacin, mediante el cual se sintetiza el almidn. Los sntomas de la deficiencia de fsforo son enanismo y un color de las hojas verde oscuro. Es preferible aplicar fosfatos de calcio insolubles, en vez de superfosfatos triples en cultivos de ciclo de 16-24 meses. La concentracin de P2O5 de distintos fertilizantes fosfatados es: Superfosfato triple 44 - 48 %, Superfosfato simple 16 - 20 %, Harina de huesos 23 - 25 %. En estado slido. El potasio influye en el rendimiento de las races reservantes y en el contenido en materia seca total. La deficiencia de este elemento provoca una coloracin bronceada en las hojas con posterior quemadura de los bordes. Algunos autores lo han calificado como el principal elemento en el abonado. La concentracin de K2O de distintos fertilizantes potsicos es: Sulfato potsico 48 - 50 %, Cloruro potsico 45 %, Nitrato potsico 44 %. En estado slido. 7.- PLAGAS Y ENFERMEDADES 7.1.- ENFERMEDADES FNGICAS - Mancha parda de la hoja. Causada por Cercospora henninsgsii. Es una de las enfermedades ms importantes de la yuca. Los sntomas que provoca son manchas marrones, ms definidas en el haz y menos en el envs. Las venas cercanas a las lesiones circulares pueden aparecer de color negro. Las hojas situadas en la parte baja de la planta son ms susceptibles de ser atacadas. Para controlar la enfermedad, lo mejor es utilizar variedades resistentes al hongo. Como control qumico se recomiendan funguicidas a base de xido de cobre y oxicloruro de cobre suspendidos en aceite mineral. - Mancha blanca de la hoja. Causada por Cercospora caribae. Es una enfermedad frecuente en los periodos hmedos y frescos. Los daos que causan estas especies comienza por un amarilleamiento en la hoja, en el centro aparece un color pardo en cuyo borde en ocasiones aparece una lnea irregular pardo-violeta. En las hojas produce manchas irregulares, primero amarillas y posteriormente pardas de unos 5 - 10 mm. El hongo penetra en la planta a travs de los estomas, invadiendo posteriormente los espacios intercelulares. El hongo sobrevive en la poca seca sobre los tejidos viejos infectados, para volver a iniciar su actividad en el periodo de lluvias. No se conoce ninguna variedad resistente especfica.

- Ceniza o mildiu. Causada por Oidium sp. Esta enfermedad aparece en la poca seca. La ceniza de la yuca est causada por Oidium manihotis. Ataca preferentemente a las hojas ms desarrolladas. Provoca lesiones amarillentas en las que en ocasiones aparecen reas necrticas de color marrn. Pudiendo llegar hasta provocar la defoliacin de la planta. En cuanto al control de la enfermedad, parece ser que existen variedades resistentes. Tambin se recomienda la aplicacin de productos a base de azufre por aspersin. - Aublo pardo fungoso. Causada por Cercospora vicosae. Suele presentarse donde aparece la mancha parda. Los sntomas son manchas grandes de color marrn, siendo marrn grisceo en el envs. Puede ocasionar defoliaciones severas en variedades susceptibles. No obstante, no es una enfermedad que ocasione grandes prdidas. Para controlar la enfermedad se recomienda excesiva humedad en el suelo y el empleo de variedades resistentes. - Pudricin seca del tallo y la raz. Causada por Diplodia manihotis. Aparece una pudricin radical que conllevar a la muerte de la planta. Tambin ataca el material de propagacin almacenado, sobre todo en condiciones de alta humedad relativa, y a los restos de tallos que se han dejado en el terreno. Para controlar la enfermedad se recomienda la rotacin con cultivos como maz o sorgo. Se deben utilizar estacas sanas en la plantacin desinfectando adecuadamente las herramientas. 7.2.- ENFERMEDADES BACTERIANAS - Bacteriosis, pudricin. Causada por Xanthomonas manihotis. Es una enfermedad importante en Argentina, Paraguay y Brasil. Provoca el marchitamiento de las hojas y la exudacin de goma. La enfermedad a veces aparece el extremo de las ramas, secndose las hojas nuevas. Existen variedades resistentes a la enfermedad. Se plantarn estacas sanas. 7.3.- PLAGAS - El taladrador de tallos y ramas. Coelostermus sp. Existen cinco especies de este gnero que ataca a la yuca. Las larvas hacen galeras que pueden llegar a los 13 mm. El mejor mtodo de control es la rotacin de cultivos y la utilizacin de material de propagacin sano. - Gusano de la hoja. Erinnyis ello, Lepidoptera. Es una plaga importante que ataca por toda Amrica y acaba con las hojas de la yuca y otras plantas. Como control biolgico se han indicado las especies Trichogramma spp, Telenomus dilopphonotae y Telenomus monolicornis; Apanteles americanus, Apanteles flaviventris y Belvosia williamsi. - "Mosquinha dos mandiocais" o "Broca dos brotes", Lonchaea pendula. Es una de las plagas ms importantes de Amrica. La mosca coloca los huevos en los brotes, llegando a acabar con las hojas en desarrollo. Existen variedades con resistencia gentica.- caros. Provoca decoloracin y deformacin de las hojas, llegando a la cada de las mismas. Desorganiza todo el proceso de crecimiento de la planta, provocando acortamiento de los nudos y la muerte en los extremos apicales, incluso en toda la planta. Se observa una mayor proliferacin en la estacin seca. Son enemigos naturalesSomatium spp, Karschomia spp de Tetranychus bimaculatus.

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