---ENSALADA DE MANZANA--INGREDIENTES: 5 Manzanas grandes picadas en cuadritos 1 taza de Pia muy dulce o 1 lata de pina en su propio jugo, picada.

1 taza de Nuez picada taza de Coco rallado 1 Tof suave para postre de 12oz. taza de Leche de Soya taza de Miel 2 cucharaditas de Vainilla PROCEDIMIENTO: *En un recipiente hondo ponga las manzanas, la pia (sin el jugo), mitad de la nuez, mitad del coco y mezcle. *En la licuadora ponga el tof, la vainilla, la leche de soya, la miel y licue. *Agregue la mezcla de la licuadora al recipiente con las frutas y revuelva. *Para adornar aada el resto de la nuez y el coco. Disfrute!!!

--DULCE DE DTIL CON ALMENDRA--INGREDIENTES: 1 taza de almendras (almonds) 1 taza de dtiles (dates) 2 cucharaditas de vainilla (vanilla) 1 taza de coco rallado sin azcar (unsweetened coconut) PROCEDIMIENTO: Poner las almendras en la licuadora y pulsar el botn poco a poco para que las almendras le queden en pedacitos. Agregar los dtiles, la vainilla y seguir licuando hasta que quede todo mezclado. Con la mezcla forme las bolitas. Ponga el coco rallado en un plato extendido. Poner las bolitas ya formadas y moverlos para que el coco quede en las bolitas. NOTA: Usted puede usar un procesador de alimentos para hacer esta receta, ya que es mejor porque quedan los pedacitos de almendra ms grandes, y el proceso es ms fcil y rpido. Si lo prepara en el procesador, ponga todos los ingredientes a la misma vez, acept el coco rallado, ya que es para decorar las bolitas. Disfrute!!!

---ENSALADA DE REPOLLO--INGREDIENTES: 1 Repollo chico picado muy finamente 4 Tomate picado en cuadritos 1 Cebolla morada chica picada en cuadritos 3 Zanahoria medianas rayada 2 Aguacates picados en cuadritos 1 Limn (el jugo) o al gusto Cucharadita de sal o al gusto 2 Cucharadas de girasol y almendras PROCEDIMIENTO: Ponga todos los ingredientes en un recipiente y revuelva muy bien. Usted puede poner a cantidad de ingredientes a su gusto. As de fcil. Agrguele semillas de girasol y almendras o las de su preferencia (calabaza, nueces, piones, etc.) a la porcin que se va a comer. Disfrute!!!

--YOGURT DE FRESA--INGREDIENTES: 1/3 taza de nuez maraones crudos, lavados (cashews) 1 taza de fresas congeladas 1/4 taza de jugo de fruta concentrado (jugo de uva verde o de manzana) 1 cucharadita de jugo de limn 14oz de tofu para postre (silk) 1 cucharadita de vainilla PROCEDIMIENTO: * Licuar los maraone y el jugo hasta que este una mezcla cremosa. * Aado el resto de los ingredientes y siga licuado hasta que quede cremoso. * Sirva en copas y disfrtelo. * Puede ponerle granola por encima. NOTA: Remoje la nuez de maraon para tener mejor resultado al licuarlos (por 4 horas o por toda la noche). Si necesita mas liquido para que se licue la nuez de maraon, agregue un poco de agua, la suficiente para poderse licuar bien. Disfrute!!!

---QUINOA CON FRUTA --INGREDIENTES: 1 taza de qunoa (qunoa) 2 tazas de agua 1 taza de fresas en rebanadas (strawberries) 1 banana en rebanadas taza de pasas (raisins) taza de nuez pacana (pecan) 1 taza de leche de soja (soy milk) o la de su preferencia. PROCEDIMIENTO: * Tostar ligeramente,por unos 3 minutos la qunoa (no demasiado). * Incorpore el agua, espere que hierva y tape la olla. * Cocine a fuego bajo de 10 a 15 minutos o hasta que se consuma toda el agua. * Ya que este cocinada la qunoa dejar enfriar un poco. * Poner la qunoa en un recipiente. * Agregar la leche, fruta, pasas y nuez. * Puede usar frutas de su preferencia como kiwi, manzana, mango, arandanos, zarzamora, papaya, etctera. * No use miel ni agave por que ya tiene las pasas y la fruta. Pero si usted es un poco dulce le puede poner un poco de miel o agave. NOTA: El tostar la quinoa es para darle un sabor a nuez. Pero puede poner a hervir el agua y despus agregar la qunoa. Disfrute!!!

---TOSTADAS FRANCESAS (french toast)--INGREDIENTES: 2/3 taza de cachews (nuez de maran) 1-1/3 taza de agua 2 cucharaditas de vainilla (vanilla) taza de leche de soya (soy milk) 2 cucharadas de miel (honey) taza de harina de trigo (wheat flour) 1 taza de avena (oatmeal) taza de harina de soya (soy flour) 12 rebanadas de pan integral ms o menos (wheat bread) PROCEDIMIENTO: * Poner en la licuadora cachews, agua, vainilla, leche, sal, miel y licuar hasta que este bien cremoso. * Incorporar la harina de trigo, avena y la harina de soya. * Seguir licuando, hasta que este todo bien mezclado. * Vaciar la mezcla a un tazn hondo. * Poner una rebanada de pan en la mezcla y empaparlo por ambos lados. * Ponerlos en una sartn antiadherente previamente caliente a fuego medio. Usted puede rociar con aceite aerosol si gusta. * Cocinarlos por ambos lados. * As va seguir haciendo con todos los panes hasta terminar la mezcla. * Los puede acompaar con su fruta favorita, miel, agave, mermelada de arndanos o de fresa. NOTA: Puede congelar el pan, esto har ms fcil para ponerle la mezcla. Disfrute!!!