20 receitas com a quinua real: sopa, tabule,quiche, po,torta...

QUINUA REAL. As protenas de que o corpo precisa so compostas de 20 aminocidos diferentes. Voc pode fazer alguns deles a partir de outros aminocidos, mas existem aminocidos que no podem ser fabricados pelo corpo e que devem fazer parte da sua dieta. Estes so chamados aminocidos essenciais.A QUINUA REAL, com 23% de protenas, possui um balano de aminocidos excepcionalmente atrativo para a nutrio humana devido aos seus altos nveis de lisina e metionina. Conta com 20 aminocidos, dos quais os 10 essenciais (Histidina Isoleucina,, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano,Valina e Arginina). De acordo com os resultados de algumas experincias, demonstrou-se que estas protenas so mais favorveis ao crescimento que as contidas no leite.O valor mais alto (95) corresponde ao do ovo, o que significa que a cada 100g de protenas ingeridas, 95 so assimilados. Para a QUINUA REAL o ndice de 75 considerado alto se comparamos com a carne (60), o Leite (72), Trigo (60) e o Milho (44). Na QUINUA REAL, encontramos principalmente vitaminas A, B6, B1 e, em menores quantidades, as vitaminas E e C. Rica em certos minerais, como o ferro (9,5 mg/100 g de Quinua), fsforo (286 mg/100 g de Quinua) e Clcio (112 mg/100 g). No que diz respeito aos glicdios (hidratos de carbono), estes apresentam um valor entre 67% a 74%, essencialmente na forma de amido. Estes valores fazem da QUINUA REAL um alimento que oferece uma elevada (347 Kcal por 100g) reserva energtica. A contribuio de protena para o contedo de energia total da QUINUA REAL 23%; 20% de gordura e os restantes so de carboidratos. Sua qualidade nutricional melhor que a da soja, com sais minerais e aminocidos balanceados. Apesar de altamente proticos, os gros no possuem o glten, protena encontrada no trigo que impede muita gente alrgica de comer po, macarro ou biscoito. A OMS (Organizao Mundial de Sade) considera a QUINUA REAL como alimento nico por seu altssimo valor nutricional.

RECEITAS COM A QUINUA REAL: 1) QUINUA PURA Colocar em uma panela: 2 medidas de gua para cada medida de Quinua Real Adicionar sal a gosto e levar ao fogo por 10 a 15 minutos at que dobre o seu volume. A Quinua Real cozida pode ser guardada na geladeira por at trs dias * Sirva com o molho ou tempero de sua preferncia.

2) RISOTO DE QUINUA COM TOMATE E QUEIJO BRANCO Ingredientes: 350gr de Quinua 1 Cebola 4 Tomates 200 ml vinho branco 600 ml caldo de vegetais biosun 250gr de espinafre Modo de Preparo: Cortar a cebola em fatias finas e

refoga-las em gua at ficarem transparentes. Juntar a QUINUA e esquentar at que os gros absorvam todo o lquido. Juntar os tomates descascados e picados, juntar o vinho e cozinhar em temperatura media at que a QUINUA absorva todo o liquido. Juntar o caldo de vegetais aos poucos e cozinhar em fogo baixo. Lavar o espinafre e juntar com alho, cozinhar suavemente at que o lquido evapore. Juntar o espinafre com o risoto de QUINUA Temperar com sal, pimenta e noz moscada. 150gr de queijo branco ou queijo de cabra ralado ou parmeso de boa qualidade, salpicar no risoto pronto e servir. 3) TABULE DOS INCAS (4 pores) Ingredientes: 200gr de Quinua 2 cenouras 200gr de pepino 1 cebola 1 pimenta vermelha cebolinha azeite de oliva virgem extra

Modo de preparo: Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a Quinua em duas medidas de gua fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhar as cenouras e a pimenta vermelha em picada durante 3 minutos. Misturar a cebola ralada com azeite, juntar com a Quinua e misturar bem, acrescentar as verduras, e decorar com as cebolinhas cortadas. 4) SOPA CREMOSA DE QUINUA E COGUMELOS . Ingredientes: 1 copo de vinho branco 1 cebola picadinha 1 xcara de QUINUA cozida 1 pacote de cogumelos frescos _ xcara de leite evaporado ou ideal _ xcara de dill fresco picadinho 3 copos de caldo de legumes sal e pimenta do reino a gosto. Modo de preparo: Refogue a cebola com vinho at ficar macia, acrescente os cogumelos na panela e deixe cozinhar por 5 min. Adicione a QUINUA e o caldo e leve ao fogo baixo. Coloque o sal e a pimenta e v acrescentando o leite. Por ltimo coloque o dill e sirva. 5) FIL DE PEIXE COM QUINUA LIMO E SLVIA . Ingredientes: 4 fils de peixe limpos sal e pimenta do reino a gosto 750 ml de gua 300g de QUINUA suco de 1 limo 15g de slvia 120g de ervas finas 1 colher de sobremesa de azeite de oliva. Modo de preparo: Coloque a QUINUA na gua e deixe cozinhar por 10 min, tire do fogo acrescente uma colher de sobremesa de azeite de oliva. Reserve. Tempere os files de peixe com sal, pimenta do reino, ervas e limo, deixe descansar por 20 min. Coloque os fils em uma frigideira anti aderente e grelhe. Arrume a QUINUA em baixo e coloque os peixes por cima, enfeite com slvia. 6) PUDIM DE QUINUA.

Ingredientes: 2 xcaras de QUINUA cozida (preparada) 3 xcaras de leite de soja xcara de acar de merara 3 ovos xcara de amndoa colher de ch de canela colher de sobremesa de suco de limo 1 colher de leo de girassol 1 colher de ch de baunilha xcara de coco ralado. Modo de preparo: Junte todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e leve ao forno mdio por 45 min. 7) QUINUA COM TOFU E ASPARGUS. Ingredientes: 1 colher de ch de azeite de oliva 2 colheres de ch de alho picado 1 xcara de cebola picadinha 1 xcara de QUINUA 1 xcara de tomate seco 3 colheres de sopa de suco de limo 1 tb. caldo de vegetal natural (biosun) Pimenta do reino gosto 1 colher de ch de pimenta do reino 1 xcara de castanha de caju torrada 200g de tofu picado 4 talos de aspargos cozidos . Modo de preparo: Coloque o tomate seco com um pouco de gua, o alho e a cebola no fogo, deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente a QUINUA, o suco de limo, o caldo de vegetal com dois copos de gua, a pimenta e o tofu. Tampe e deixe no fogo brando por 15 minutos. Pique os aspargos, coloque por cima e cozinhe por mais 5 minutos. Salpique as castanhas de caju e sirva.

8 ) QUINUA COM AMNDOA E DAMASCO. Ingredientes: 1 xcara de gua 1 xcara de amndoas picadas 1 xcara de damasco picadinho 1 colher de ch de canela 1 colher de ch de aafro

sal a gosto . Modo de preparo: Coloque a gua no fogo at que ela ferva, acrescente a QUINUA, sal, canela e aafrnao. Deixe cozinhar por 15 minutos, retire-a do fogo e espere alguns minutos at ela secar. Acrescente o damasco picado e as amndoas, misture bem e sirva. 9) SALADA DE QUINUA REAL COM FRANGO - 4 pessoas . Ingredientes: 2 xcaras de quinua real cozida 2 xcaras de peito de frango em cubos 1/2 xcara de nozes pecan cortados 1/2 xcara de uva passa (colocar de molho) 2 colheres de shoyu. Modo de preparo: Cortar o frango j cozido em cubos. Misturar os demais ingredientes e temperos e por ltimo acrescentar a quinua real. Acrescentar 1 pitada de pprica. Servir em folhas de alface. Decorar com salsa. 10) SALADA DE QUINUA REAL COM TOMATE CEREJA, QUEIJO DE CABRA E MANJERICO Para 2 pessoas . Ingredientes: 1 xcara de quinua real cozida por 15 minutos com uma pitada de sal. Reservar na geladeira at esfriar 8 unidades de tomate cereja cortados em quatro 1 xcara de manjerico (folhas frescas) 150 ml de azeite extra virgem 5 unidades de nozes, sem casca 50 gr de queijo de cabra fresco em cubos Sal a gosto Pimenta do reino moda na hora a gosto. Modo de preparo: Bater no liquidificador o manjerico, nozes e azeite at obter uma pasta homognea. Temperar o manjerico com sal e pimenta a gosto. Misturar a Quinua real com; tomates cerejas, queijo de cabra em cubos e o manjerico a gosto. Retirar o tempero, se necessrio e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjerico. 11) SALADA DE QUINUA REAL CAMARO. ingredientes: 2 xcaras de quinua real cozida

1 xcara de pepino cortado em cubos com casca 1/2 xcara de pimento vermelho cortado em quadrados 1 alface americana cortada 1 colher de sopa de salsinha picada 30 camares rosa cozidos e cortados ao meio 4 colheres de azeite de oliva De 1 a 2 colheres de sopa de shoyu Modo de preparo: Misturar, temperar e servir. 12) SOPA DE QUINUA REAL COM LENTILHAS - Para 4 pessoas. ingredientes: 2 colheres de sopa de leo de oliva 1 cebola grande cortada 2 dentes de alho picado 2 talos de salso cortados 1 cenoura grande picada 2 litros de caldo de sua preferncia 150 ml de vinho branco 1 xcara de lentilhas j cozidas 1 xcara de quinua real j cozidas com vinho branco. Modo de preparo: Refogue a cebola, o alho, salso e a cenoura no azeite. Acrescente o caldo e deixe cozinhar at que os legumes estejam macios. Adicione a lentilha e deixe encorpar. Coloque sal e a quinua real j cozidas com vinho branco. Desligue o fogo e sirva. 13) SOPA DE TOMATE COM QUINUA REAL. ingredientes: 2 litros de caldo de peixe, carne ou galinha 2 cebolas mdias cortadas 1 dente de alho amassado 4 xcaras de tomates maduros sem pele e sem sementes (j cortados em cubos) 2 xcaras de quinua real 2 talos de salso cortados 2 colheres de leo 1 colher de sopa de organo fresco Sal e pimenta a gosto. Modo de preparo: Em uma panela colocar o leo, dourar o alho e a cebola. Acrescentar os tomates e o salso. Deixar cozinhar por 7 ou 10 minutos e acrescentar o caldo de sua preferncia. Coloque pimenta, organo e o sal. Deixar at que o tomate se desfaa e por ultimo acrescente a quinua real j

cozida e desligue o fogo. Sirva bem quente, com queijo parmeso ralado ou creme de leite fresco batido no liquidificador ligeiramente. 14)TABULE DE QUINUA REAL - Para 4 pessoas. Ingredientes: 2 xcaras de quinua real cozida e fria 4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos 1/2 xcara de salsa picada 1/4 xcara de folhas de hortel picada 4 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de suco de limo Sal a gosto. Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira por 2 horas. Antes de Servir temperar com azeite e limo. Sal a gosto. 15)PO DE QUINUA . Ingredientes: 400gr de farinha de trigo integral 400gr de farinha de trigo branca 400gr de farinha de Quinua 1litro de gua morna 1 envelope de fermento Biolgico sal . Modo de preparo: Colocar as farinhas, o fermento e trs pitadas de sal em uma tigela e a gua. Amassar durante uns 20 minutos, formar uma massa e deixar descansar por uma hora. Voltar a trabalhar a massa rapidamente para formar os pezinhos. Deixar crescer por mais uma hora. Pr aquecer o forno a 180-200 graus e assar a massa de 35 a 45 minutos. 16) NHOQUE DE QUINUA. Ingredientes: 170 g de farinha de Quinua 1 xcara de espinafre cozido e picado 1 xcara de parmeso ralado 1 colher de azeite 2 xcaras de gua Sal marinho a gosto. Modo de preparo: Ferver a gua com sal. Juntar a farinha de Quinua, mexendo continuamente. Deixar cozinhar at que fique bem espessa. Retirar do fogo e adicionar o espinafre refogado em gua e bem picado, misturar bem. Abrir a massa em 2cm de largura sobre uma superfcie lisa. Depois de fria, cortar em

quadrados ou crculos, e forrar uma forma e levar para forno, polvilhando parmeso ralado e regando com um fio azeite. Gratinar no forno bem quente. 17)BOLO DE QUINUA REAL COM BANANA . Ingredientes: 1/2 xcara de farinha de Quinua Real 1/2 xcara de flocos de Quinua Real 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de ch de fermento royal 2 bananas nanicas grandes e bem maduras 2 ovos 3 colheres de sopa de leo. Modo de preparo: Pr aquea o forno. Misture a farinha com os flocos. Separadamente misturar em uma tijela as bananas amassadas, os ovos, mel e leo. Misturar muito bem e acrescentar a farinha e os flocos. Colocar em forma untada e assar por 25 minutos. 18) TORTA DE QUINUA REAL COM BRCOLIS. Massa: 1 e 1/2 xic de farinha de Quinua Real 1/2 c.c de sal 3 c de manteiga gelada 5 c de gua gelada . Modo de preparo: Misturar a farinha, a manteiga e o sal , amassar, adicionar gua e ir sovando rapidamente. Fazer uma bola com a massa e envolver em filme plstico. Levar geladeira por 30 minutos. Forrar o fundo e as laterais da assadeira (de preferncia com aro removvel) com a massa. Recheio: 1 tofu pequeno 1 ovo 1 mao de brcolis pr-cozido 1/2 cebola 1 c de organo 1/2 copo de leite sal e pimenta gosto. Modo de preparo:Bater todos os ingredientes no

liquidificador, despejar sobre a massa na assadeira e levar ao forno mdio por 30 minutos. 19) QUICHE DE QUINUA REAL COM ALHO POR Massa: 1 e 1/2 xic de farinha de Quinua Real 1/2 c.c de sal 3 c de manteiga gelada 5 c de gua gelada Modo de preparo: Misturar a farinha, a manteiga e o sal , amassar, adicionar gua e ir sovando rapidamente. Fazer uma bola com a massa e envolver em filme plstico. Levar geladeira por 30 minutos. Forrar o fundo e as laterais da assadeira (de preferncia com aro removvel) com a massa. Recheio: 2 c de azeite 2 alhos pors cortados em rodelas finas 4 ovos batidos 1 e 1/4 xic de creme de leite light 8 fatias de queijo tofu escorrido sal e pimenta do reino gosto. Modo de preparo: Refogar o alho poro no azeite, temperar com sal e pimenta e reserve. Bater os ovos

com o creme de leite at ficar espumoso, acrescentar sal e pimenta. Aps forrar a assadeira com a massa, colocar o alho poro em rodelas, distribuir o queijo sobre a superfcie de alho poro e cobrir com os ovos batidos. Levar ao forno mdio por 40 minutos. Servir com sopa ou salada. 20) SOPA DE FLOCOS DE QUINUA. Ingredientes: 2 Cenouras 1 Chuchu 1 Salso 1 Alho porr gua Shoyu ou sal marinho, ervas como alecrim ou outra de sua preferencia 1 xcara de FLOCOS DE QUINUA. Modo de preparo: Coloque os vegetais para cozinhar com gua e sal, cozinhar primeiramente a cenoura e o salso depois de 5 minutos acrescentar os outros ingredientes. Quando estiverem quase cozidos acrescente os FLOCOS DE QUINUA e deixe cozinhar mais 2 minutos, liquidifique e acrescente os temperos. Se quiser coloque uma folha de espinafre cortadinho e deixe cozinhar por mais alguns segundos.