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Gastronomia sustentvel

Governador do Estado de Minas Gerais Antonio Augusto Junho Anastasia Vice-Governador do Estado de Minas Gerais Alberto Pinto Coelho Secretrio de Estado de Sade de Minas Gerais Antnio Jorge de Souza Marques Secretrio Adjunto em Sade Wagner Eduardo Ferreira Chefe de Gabinete Marta Sousa Lima Subsecretrio de Vigilncia e Promoo Sade Carlos Alberto Pereira Gomes Subsecretrio de Polticas e Aes em Sade Maurcio Rodrigues Botelho Subsecretrio de Inovao e logstica em Sade Jorge Luiz Vieira Subsecretria de Regulao Letcia Campos Subsecretrio de Gesto Regional Gilberto Rezende Assessora de Comunicao Social Gisele Bicalho Presidente da NESTL no brasil Ivan Zurita

RECICLAGEM Artesanato com materiais reciclados Vanessa Albuquerque Viana Fotografia Sheila Oliveira ric B. Rmulo Fialdini Andr Brant

Projeto grfico e produo grfica Autntica Editora

Paladar, palavra e prontido


Culinria e Sade formam um binmio j bastante conhecido pelo ser humano, em particular na busca por uma alimentao saudvel cujas bases possibilitem a ampliao da qualidade de vida, o equilbrio nutricional e, no poucas vezes, a to almejada longevidade. Mas h um outro aspecto, mais arcaico e no menos relevante, fruto da relao que ns estabelecemos com o que comemos. Desde que o homem dominou o uso do fogo e passou a cozer o cardpio de todo dia, nasceu um espao de interao fundamental entre os indivduos: a cozinha. Primitivamente, as mulheres cuidavam do preparo da caa trazida pelos homens e de sua partilha entre os membros do cl. Talvez nisso resida uma das mais antigas foras da culinria: reunio das pessoas em torno de uma mesa para o sustento do corpo e da mente. Os tempos so outros, mas ignorar a fora da tradio da culinria na sociabilidade pr-sade seria como dizer que a nossa mineiridade no atravessa a cozinha. O mineiro sabe valorizar uma boa conversa em torno da mesa de caf posta, entre o fogo de lenha e as receitas tpicas. Por isso, na campanha Agora Guerra, Todos Contra Dengue viemos desenvolvendo estratgias de mobilizao criativas, que fujam do lugar-comum e passem a se valer das formas de comunicao j incorporadas pelos cidados em seu cotidiano. Este livro de receitas uma delas. A cozinha, em seu sentido mais amplo, pode ser um frum de discusso privilegiado sobre a questo da dengue, mas no apenas isso: colabora para a preveno da doena, especialmente no combate proliferao de focos do mosquito Aedes aegypti, a partir da destinao adequada dos resduos produzidos pelo ato de cozinhar. A culinria sempre reflete o comportamento, os modos de vida de um povo, seus hbitos saudveis. Com o pretexto de cozinhar, comer e conversar, a Secretaria de Estado de Sade de Minas Gerais convida voc a combater o avano da dengue, mesclando paladar, palavra e prontido na guerra ao risco de epidemia. Bom apetite! Antnio Jorge de Souza Marques
Secretrio de Estado de Sade de Minas Gerais

Uma festa na mesa dos 90 anos


Somos privilegiados por este momento em que a nutrio, a sade e o bem-estar caminham de mos dadas. Esse vem sendo o objetivo da Nestl ao longo dos seus 90 anos no Brasil, que celebramos este ano. Estar junto dos nossos amigos e consumidores de Minas Gerais tambm faz parte dessa festa, e no h melhor maneira para se comemorar do que nos reunindo em volta de uma mesa saborosa e farta imagem que guardo da boa hospitalidade mineira! Ao mesmo tempo, o mundo vem enfrentando desafios: as mudanas climticas, o desperdcio de recursos naturais e o aumento do descarte de materiais de embalagem requerem urgentemente uma soluo. Est em jogo a sustentabilidade das nossas guas, da produo agrcola e de todo o ambiente em que se desenvolve a vida humana. Por essa razo, junto com as receitas, oferecemos ao nosso consumidor dicas de reciclagem de embalagens dos produtos Nestl. Tambm encontramos nesta oportunidade um significado maior para a reciclagem, que, alm de permitir reaproveitar o que seria imposto natureza como sobrecarga, tambm evitar o acmulo de pequenas quantidades de gua parada, aparentemente inofensivas, mas que poderiam significar danos sade e ao bem-estar das famlias. Sim sade e no dengue, essa deve ser nossa motivao. A sua sade preciosa. Repito que somos realmente privilegiados por essa possibilidade que temos de construir um mundo cada dia melhor. Obrigado a voc, consumidor Nestl, por estes primeiros 90 anos da Nestl no Brasil. Foi voc quem esticou a nossa linha do tempo, nos trazendo at aqui com seu apoio e sua amizade, e de tal modo nos cativou, que se tornou nosso maior incentivo para sempre oferecer com qualidade o que melhor sabemos: a nutrio, a sade e o bem-estar. Ivan Zurita
Presidente da Nestl no Brasil

6. Salgados
7. Torta saudvel de legumes 8. Picanha na grelha 9. Penne al limone 11. Carne de panela com gro-de-bico 12. Vichyssoise 13. Torta de peito de peru defumado 14. Arroz natural 15. Sufl de cenoura

Se voc tem intolerncia ao glten (doena celaca) evite consumir alimentos preparados com trigo, centeio, cevada, aveia e malte; se tem intolerncia lactose, evite alimentos base de leite; se tem presso alta (hipertenso) e/ou aumento anormal de acar ou glicose no sangue (diabetes), evite acar, sal e gorduras.

16. Doces
17. Petit gateau apimentado 18. Frozen Iogurte com calda de maracuj 19. Brigadeiro Moa Brasil 20. Pudim de laranja com coco 21. Alfajores argentinos 23. Terrine duo 24. Bolo de ma

25. Reciclagem

Salgados

Cozinha Nestl

Torta saudvel de legumes


(rende 16 pores)
Ingredientes Massa
3 ovos 2 xcaras (ch) de Leite UHT MOLICO TotalClcio 1 e meia xcara (ch) de farinha de trigo meia colher (sopa) de FONDOR MAGGI 1 e meia colher (sopa) de fermento qumico em p meia xcara (ch) de FIBRA MAIS NESTL

Recheio
1 1 1 2 tomate sem sementes e picado abobrinha picada cenoura ralada colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata os ovos com o Leite MOLICO, a farinha de trigo, o FONDOR MAGGI e o fermento em p. Despeje em uma tigela e misture o FIBRA MAIS NESTL at ficar homogneo. Despeje a massa em um recipiente refratrio (22 x 35 cm) untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Espalhe os ingredientes do recheio sobre a massa e leve ao forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva quente ou fria.

ric B.

Lembrete
Caixas de leite, leite condensado e creme de leite: no jogue a embalagem no lixo antes de lav-la, sec-la bem e cort-la. A caixinha pode acumular gua e se transformar em mais um foco do mosquito Aedes aegypti. Utilize a imaginao e a embalagem para fazer uma bela pea decorativa.

Produtos NESTL utilizados

Cozinha Nestl

Picanha na grelha
(rende 10 pores)
Ingredientes
1 e meia xcara (ch) de shitake (cerca de 200 g) 1 picanha pequena (cerca de 1,2 quilo) 1 colher (sopa) de Gril MAGGI 1 e meia xcara (ch) de minicebolas (cerca de 200 g) 1 e meia xcara (ch) de batatas bolinhas cozidas (cerca de 200 g) 1 abobrinha em rodelas

Modo de preparo
Retire os cabinhos dos shitakes. Coloque-os de molho em gua por cerca de 20 minutos. Escorra a gua, pique e reserve. Em uma grelha, doure a picanha e polvilhe o Gril MAGGI. Vire-a vrias vezes, at atingir o ponto desejado. Na mesma grelha, doure o shitake, as minicebolas, as batatas e a abobrinha. Sirva acompanhando a picanha.

Sheila Oliveira

Lembrete
Embalagens de vidro: lave e coloque em uma sacola separada todas as garrafas, os vidros de conserva, os copos de requeijo e geleias. Tais recipientes podem acumular gua e se tornar um criadouro do mosquito Aedes aegypti.
Produto NESTL utilizado

Cozinha Nestl

Penne al limone
(rende 3 pores)
Ingredientes
meio pacote de macarro tipo penne integral (cerca de 250 g) 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada 1 xcara (ch) de peito de peru em cubos 1 lata de Creme de Leite NESTL meia colher (sopa) de raspas da casca de limo 2 colheres (sopa) de suco de limo 10 talos de cebolinha francesa picados 1 colher (sopa) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino preta moda

Modo de preparo
Em uma panela, ferva cinco litros de gua com sal a gosto e cozinhe o macarro por cerca de 10 minutos ou at ficar al dente. Reserve. Em uma frigideira grande, aquea o azeite e refogue a cebola. Acrescente o peito de peru e cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo mdio. Misture o macarro escorrido, o Creme de Leite NESTL, as raspas da casca de limo e o suco de limo. Polvilhe a cebolinha e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Sirva. Sheila Oliveira

Dica
Se desejar, substitua as raspas da casca e o suco de limo pela mesma quantidade de limo-siciliano.

Lembrete
Procure diminuir a quantidade de lixo: compre apenas o necessrio, reutilize as latas: voc pode transform-las em lindos porta-lpis.

Produto NESTL utilizado

Lembrete
Escolha produtos com embalagens de vidro, que pode ser reciclado mais facilmente que o plstico.

10

Rmulo Fialdini

Cozinha Nestl

Carne de panela com gro-de-bico


(rende 10 pores)
Ingredientes
250 g de gro-de-bico 1 lagarto, em um s pedao 1 cenoura mdia 1 e meia colher (sopa) de Gril MAGGI 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de margarina 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas 2 tabletes de Caldo MAGGI de Carne 1 folha de louro 1 colher (ch) de alecrim fresco 4 tomates picados, sem pele e sem sementes

Modo de preparo
Em uma tigela, lave o gro-de-bico e deixe de molho por cerca de 2 horas com dois litros de gua. Em seguida, coloque-o em uma panela de presso com a gua em que ficou de molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, at ficar macio. Deixe esfriar para sair a presso. Reserve. Com uma faca afiada, faa um corte no centro da carne e coloque a cenoura. Tempere toda a superfcie com o Gril MAGGI e passe na farinha de trigo. Em uma panela de presso, aquea a margarina, refogue a cebola e junte a carne, deixando dourar por igual. Acrescente o Caldo MAGGI dissolvido em meio litro de gua, o louro, o alecrim e os tomates e tampe a panela. Quando iniciar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Escorra o gro-de-bico, junte-o panela e cozinhe por cerca de 30 minutos. Sirva bem quente.

Dica
Para que o gro-de-bico no seque, escorra-o somente na hora de lev-lo panela com a carne.

Produtos NESTL utilizados

11

Cozinha Nestl

Vichyssoise
(rende 10 pores)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 e meia xcara (ch) de alho-por em rodelas 4 batatas mdias descascadas e picadas 2 tabletes de Caldo MAGGI de Galinha 1 xcara (ch) de Leite UHT MOLICO TotalClcio

Modo de preparo
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola por cerca de 2 minutos. Acrescente o alho-por, reservando meia xcara (ch) para decorar, e refogue, mexendo sempre. Junte as batatas e adicione o Caldo MAGGI dissolvido em 1 litro e meio de gua fervente. Aps iniciar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo, espere amornar e despeje em um liquidificador. Bata at obter um creme homogneo. Adicione o Leite MOLICO e misture. Transfira para um recipiente com tampa e leve geladeira por cerca de 1 hora. Decore com o alho-por reservado e sirva.

Dica
Sheila Oliveira Esta receita servida fria. Se desejar, no leve geladeira e sirva quente.

Lembrete
No jogue a embalagem de leite no lixo sem antes lav-la, sec-la bem e cort-la. A caixinha pode acumular gua e se Comece a reciclar o lixo em casa: coloque as transformar em mais um foco do mosquito Aedes aegypti. embalagens secas separadas midos. Utilize a embalagem para fazer umados bela resduos pea decorativa. Agora guerra. Todos contra a dengue.

Produtos NESTL utilizados

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ric B.

Torta de peito de peru defumado


(rende 10 pores)
Ingredientes Massa
2 xcaras (ch) de NESTL NESFIT triturado 6 colheres (sopa) de margarina light meia colher (ch) de sal

Cozinha Nestl

Recheio
1 colher (sopa) de margarina light 1 cebola ralada 1 xcara (ch) de champignons fatiados (cerca de 100 g) 1 xcara (ch) de peito de peru defumado fatiado e picado 2 e meia colheres (sopa) de farinha de trigo meia xcara (ch) de Leite UHT MOLICO TotalClcio 1 copo de Requeijo Cremoso Light NESTL 1 colher (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo Massa


Em uma tigela, misture o NESTL NESFIT triturado com a margarina e o sal e amasse bem. Forre uma forma pequena de aro removvel (22 cm de dimetro) e reserve.

Recheio

Lembrete
Latas de leite condensado, milho, leo e outros: no descarte latas antes de lav-las e sec-las. Lembre-se de que voc pode utiliz-las para fazer artesanato. Solte sua criatividade, ajude a eliminar os focos do mosquito Aedes aegypti e contribua para a preservao do meio ambiente.

Em uma panela, aquea a margarina e doure a cebola. Acrescente o champignon e o peito de peru e refogue. parte, dissolva a farinha de trigo no Leite MOLICO, acrescente ao refogado e mexa sempre, at formar um creme espesso. Retire do fogo, acrescente o Requeijo Cremoso NESTL e a salsa. Espere esfriar e despeje sobre a massa da torta. Polvilhe o queijo parmeso ralado e leve para assar em forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou at ficar dourado. Sirva.

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Produtos NESTL utilizados

Cozinha Nestl

Arroz natural
(rende 6 pores)
Ingredientes
2 tabletes de Caldo MAGGI de Legumes 3 colheres (sopa) de manteiga 1 xcara (ch) de arroz integral meia xcara (ch) de quinoa 1 cenoura em tiras finas 1 xcara (ch) de buqus de brcolis japons meia xcara (ch) de champignon 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTL 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo
Em uma panela, dissolva o Caldo MAGGI em 1 litro e meio de gua fervente e mantenha-o em fogo baixo. Em outra panela, derreta 2 colheres (sopa) da manteiga e refogue o arroz e a quinoa. Junte a cenoura e, pouco a pouco, v despejando o caldo quente, mexendo sempre at terminar todo o caldo. Junte os brcolis e o champignon e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, acrescente a manteiga restante e o IOGURTE NATURAL NESTL. Polvilhe o queijo parmeso e sirva imediatamente.

Sheila Oliveira

Lembrete
No jogue a embalagem de leite no lixo sem antes lav-la, sec-la bem e cort-la. A caixinha pode acumular gua e se Comece a reciclar o lixo em casa: coloque as transformar em mais um foco do mosquito Aedes aegypti. embalagens secas separadas midos. Utilize a embalagem para fazer umados bela resduos pea decorativa. Agora guerra. Todos contra a dengue.

Produtos NESTL utilizados

14

Cozinha Nestl

Sufl de cenoura
(rende 4 pores)
Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola roxa picada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 e meia xcara (ch) de Leite UHT MOLICO TotalClcio 1 colher (ch) de sal 2 cenouras pequenas raladas 1 xcara (ch) de queijo de minas fresco picado 3 gemas 1 xcara (ch) de Fibra Mais NESTL triturado 5 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado 3 claras batidas em neve

Modo de preparo
Em uma panela, aquea a manteiga e refogue a cebola. Acrescente a farinha de trigo e misture bem at dourar. Adicione o Leite MOLICO e o sal, mexendo sempre at engrossar. Desligue o fogo, junte a cenoura, o queijo de minas, as gemas, o Fibra Mais NESTL reserve duas colheres (sopa) e trs colheres (sopa) de queijo parmeso e misture bem. Incorpore, delicadamente, as claras em neve. Despeje em uma forma de sufl (17,5 cm de dimetro) untada com manteiga. Polvilhe o queijo ralado restante e o FIBRA MAIS reservado e leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou at dourar. Sirva imediatamente.

Sheila Oliveira

Lembrete
No joguede a embalagem de leite no lixo sem antes lav-la, Caixas leite, leite condensado e creme sec-la bem e cort-la. A caixinha pode acumular gua e se de leite: no jogue a embalagem no lixo antes transformar em mais um foco do mosquito Aedes aegypti. de lav-la, sec-la bem e uma cort-la. A caixinha pode Utilize a embalagem para fazer bela pea decorativa. acumular gua e se transformar Agora guerra. Todos contra a dengue. em mais um foco do mosquito Aedes aegypti. Utilize a imaginao e a embalagem para fazer uma bela pea decorativa.
Produtos NESTL utilizados

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Doces

Cozinha Nestl

Petit gateau apimentado


(rende 18 unidades)
Ingredientes
1 1 2 4 1 1 lata de Leite MOA lata de Creme de Leite NESTL ovos gemas de ovo pimenta dedo-de-moa picada, sem sementes xcara (ch) de Chocolate em P DOIS FRADES

Modo de preparo
Em um recipiente, misture o Leite MOA com o Creme de Leite NESTL, os ovos, as gemas e a pimenta. Peneire o Chocolate em P DOIS FRADES e junte delicadamente massa. Distribua em 18 forminhas individuais (8 cm de dimetro), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, e leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 12 minutos. Desenforme, polvilhe com o Chocolate em P e sirva ainda quente.

Dica
Sirva acompanhado de Sorvete de Creme NESTL. Sheila Oliveira

Lembrete
Potes de plstico como os de manteiga e iogurte:tire a tinta da embalagem, usando acetona, para que ela fique com uma nica cor. Depois, transforme-a em porta-trecos para guardar pregos, parafusos, arruelas. Uma boa ideia para organizar sua caixa de ferramentas!
Produtos NESTL utilizados

17

Sheila Oliveira

Cozinha Nestl

Frozen Iogurte com calda de maracuj


(rende 10 pores)
Ingredientes Frozen
1 lata de Leite MOA suco e raspas da casca de 1 limo 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTL

Calda
1 xcara (ch) de polpa de maracuj (com as sementes) meia xcara (ch) de acar

Modo de preparo Frozen


Em um recipiente, misture bem o Leite MOA com o suco e as raspas de limo e o IOGURTE NATURAL NESTL. Cubra com filme plstico e leve ao freezer at endurecer. Retire do freezer e bata na batedeira at ficar homogneo. Cubra e retorne ao freezer at endurecer.

Calda

Lembrete
muito fcil reciclar garrafas pet, basta ter criatividade. Ela pode se transformar em uma cortina bem decorativa.

Em uma panela, misture a polpa de maracuj com o acar e meia xcara (ch) de gua e leve ao fogo baixo at obter uma calda rala. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva o frozen em taas com a calda de maracuj.

Produtos NESTL utilizados

18

Cozinha Nestl

Brigadeiro Moa Brasil


(rende 40 docinhos)
Ingredientes
1 lata de Leite MOA 1 colher (sopa) de NESCAF TRADIO 1 colher (sopa) de manteiga 1 xcara (ch) de nozes modas 1 xcara (ch) de Chocolate em P DOIS FRADES

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o Leite MOA com o NESCAF e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre at desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture as nozes, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no Chocolate em P DOIS FRADES. Sirva em forminhas de papel decoradas com gros de caf.

Dica
Se desejar, decore com nozes inteiras.

Sheila Oliveira

Lembrete
Cascas de ovos:depois de usar os ovos para fazer o bolo, nada de jogar as cascas nos canteiros ou nos vasos. O mosquito Aedes aegypti pode depositar seus ovos nelas. A, dengue na certa. Mas, se voc torrar e triturar as cascas, elas se transformam em fonte de clcio e podem ser usadas como adubo para as plantas.

Produtos NESTL utilizados

19

Cozinha Nestl

Pudim de laranja com coco


(rende 16 unidades)
Ingredientes Calda
1 xcara (ch) de acar

Pudim
1 lata de Leite MOA meia medida (lata) de suco de laranja meio vidro de leite de coco (100 ml) 1 pacote de coco seco ralado pequeno 4 ovos

Modo de preparo Calda


Em uma panela de fundo largo, derreta o acar at ficar dourado. Junte meia xcara (ch) de gua quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver at dissolver os torres de acar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de dimetro) e reserve.

Pudim
Sheila Oliveira Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Asse em banho-maria, em forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.

Lembrete
No fim do ano, decore sua rvore de natal com materiais reciclados, usando tintas spray nas cores verde e dourado para pintar as peas.

Faz bem saber


O pudim de Leite Moa um clssico da cozinha brasileira. Combinado com outros ingredientes, como nesta verso, com laranja e coco, recebe um toque tropical e diferente.

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Produto NESTL utilizado

Cozinha Nestl

Alfajores argentinos
(rende 35 alfajores)
Ingredientes Massa
1 xcara (ch) de manteiga em temperatura ambiente (cerca de 200 g) 1 xcara (ch) de acar 1 ovo 2 gemas 5 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de mel meia colher (sopa) de bicarbonato de sdio 2 colheres (sopa) de fermento em p meia colher (ch) de essncia de baunilha (opcional)

Recheio
1 lata de Doce de Leite MOA Cremoso

Cobertura
3 tabletes de Cobertura NESTL Chocolate ao Leite (1,5 quilo)

Modo de preparo
Em uma batedeira, bata a manteiga com o acar, o ovo e as gemas e reserve. parte, em uma tigela, misture a farinha de trigo com o mel, o bicarbonato de sdio, o fermento em p e, se desejar, a essncia de baunilha. Junte mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa at ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois pedaos de filme plstico, deixando com espessura de 0,5 cm. Com um cortador prprio, recorte crculos de cerca de 5 cm de dimetro e arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na prpria assadeira, coberta com papel-manteiga. Depois de frios, una dois discos com uma camada de Doce de Leite MOA, retirando o excesso. Reserve. Em um recipiente, derreta o CHOCOLATE NESTL conforme as indicaes da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel-alumnio ou papel-manteiga e deixe secar.

ric B.

Lembrete
No calor, o perodo reprodutivo do mosquito fica mais curto e ele se reproduz com mais velocidade. Isso explica o aumento de casos de dengue no vero. O mosquito fica onde o homem estiver, prefere pic-lo a qualquer outra espcie e gosta de gua acumulada para colocar seus ovos.

Dicas
Se desejar, embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane. Caso no tenha cortador apropriado, improvise com outro utenslio com medida equivalente (copo ou xcara).

Produtos NESTL utilizados

Lembrete
A hidratao fundamental para o tratamento da dengue. importante muita ingesto de lquidos por via oral. A aplicao de soro na veia um recurso que deve ter acompanhamento mdico e deve ser usado apenas em casos graves.

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Sheila Oliveira

Cozinha Nestl

Terrine duo
(rende 14 fatias)
Ingredientes
1 vidro de cerejas picadas 2 tabletes de Chocolate NESTL CLASSIC Branco (170 g cada) 1 caixinha de Creme de Leite NESTL 1 colher (sopa) de NESCAF TRADIO 1 colher (sopa) de rum 2 claras meia xcara (ch) de acar 1 colher (ch) de gelatina em p sem sabor 1 bolo pronto de chocolate (250 g)

Modo de preparo
Reserve quatro cerejas para decorar. Em uma vasilha, derreta o Chocolate NESTL CLASSIC em banho-maria. Misture o Creme de Leite NESTL e divida em duas partes iguais. Reserve uma das partes em um recipiente com tampa, em temperatura ambiente. Na outra metade, junte o NESCAF dissolvido no rum, com as cerejas. Em uma panela, junte as claras com o acar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos, sem deixar ferver. Retire do fogo e bata na batedeira at dobrar de volume e ficar frio. Dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de gua fria, em banho-maria e reserve. Misture as claras batidas com a gelatina dissolvida e o creme de Chocolate e NESCAF. Forre uma forma de bolo ingls (9 x 25 x 7 cm) com papel-alumnio e despeje o creme de Chocolate e NESCAF. Reserve. Corte o bolo em fatias de 2 cm de largura e disponha-as cuidadosamente por cima do creme na forma, cubra com papel-alumnio e leve geladeira por cerca de 4 horas. Desenforme, cubra com o creme de Chocolate reservado e decore com as cerejas picadas. Sirva.

Produtos NESTL utilizados

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Cozinha Nestl

Bolo de ma
(rende 16 pores)
Ingredientes Massa
3 ovos meia xcara (ch) de margarina (cerca de 100 g) 1 e meia xcara (ch) de acar 2 xcaras (ch) de SOLLYS Frutas Ma 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de canela em p 1 colher (sopa) de fermento em p 1 ma picada sem casca

Cobertura
1 xcara (ch) de acar de confeiteiro 3 colheres (sopa) de SOLLYS FRUTAS Ma meia colher (ch) de canela em p

Modo de preparo Massa


Bata na batedeira os ovos com a margarina e o acar at obter um creme de cor esbranquiada. Desligue a batedeira e junte o SOLLYS, a farinha peneirada, a canela e o fermento. Misture bem at ficar homogneo. Junte a ma polvilhada com farinha ao restante da massa e misture. Despeje em forma com furo central (23 cm de dimetro), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno mdio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire, espere amornar e desenforme.

ric B.

Cobertura

Lembrete
Se a gua da piscina estiver bem tratada e com a concentrao recomendada de cloro, o mosquito da dengue no se desenvolve. J foi comprovado que gua com cloro e gua salgada funcionam como repelentes. Caso contrrio, o mosquito pode se desenvolver.

Misture todos os ingredientes e despeje sobre o bolo ainda morno. Sirva.

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Produto NESTL utilizado

Reciclagem

Reciclar para prevenir


A dengue uma doena sria e mata. E uma das melhores formas de combate ao seu vetor, o mosquito Aedes aegypti, evitar que a gua se acumule em vasos de plantas, garrafas, calhas, latas, pneus, etc. Como na maioria das vezes tais objetos no so devidamente recolhidos, acabam se tornando criadouro do mosquito. Assim, a reciclagem surge como uma boa estratgia de preveno da doena, j que possibilita reaproveitar aquilo que, a princpio, no teria mais utilidade. A receita simples, mas demanda dedicao e criatividade dos combatentes. Comea pela destinao correta do lixo domstico, com a separao dos resduos comuns daqueles que podem ser reciclados. Plstico, metal, papel e vidro podem virar peas decorativas, bolsas, bijuterias e muito mais. Por isso, ao preparar as receitas de sua preferncia e da sua famlia, pense tambm em como voc poder transformar as latas, caixas de leite, cascas de ovos e sacolas plsticas. Contribua para a preservao do meio ambiente, exercite sua criatividade e evite a proliferao do mosquito. Agora Guerra. Todos Contra Dengue.

Porta-retratos Caixas de FIBRA MAIS

Porta-revistas Caixas de FIBRA MAIS

Caixa de costura Pote de sorvetes NESTL

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Porta-toalha Latas de Molico

Lata de rao Lata de Molico

Lata de presentes Latas de Molico

Porta-talheres Caixas de Molico

Porta-lpis Caixas de Molico

Porta-chaves Caixas de Molico

Porta-lpis Lata de Creme de Leite NESTL

Porta-lpis Lata de leite Moa

Porta-temperos Vidros de Nescaf

Todas as receitas apresentadas neste livro foram testadas e aprovadas pela Cozinha Nestl. Se desejar mais informaes ou receitas Nestl, entre em contato: falecom@nestle.com.br www.nestle.com.br/cozinha
www.guerracontradengue.com.br

SADE