CHEESECAKE DE LIMON 1 Crust 1 Queso crema de dieta Taza de azcar de dieta 1 Huevo 2 Claras de huevo Cdta de ralladura de limn

mn 3 Cdas de jugo de limn

Bates el queso crema y taza de azcar en un bowl hasta que este cremoso. Luego agregas el huevo, claras de huevo, ralladura de limn y jugo de limn. Bates bien y luego lo hechas en el crust y horneas a 180C de 30 a 35 minutos.

GALLETA PARA PIE CRUST Ingredientes: 1 taza(s) harina taza(s) manteca 1/2 cdta. sal 5 cda. agua fra Elaboracin: Preparacin para ambos tipos de pie: Se mezclan la harina y la sal. Se va agregando la manteca suave y se va revolviendo, formando bolitas, hasta que queden puras bolitas del tamao de chcharos pequeos. Poco a poco, ir echando una a una las cucharadas de agua, y entre cada cucharada ir amasando la masa con el tenedor, hacia la orilla del recipiente. Continuar echando agua hasta que quede suficientemente humedecida la masa. Se aplana la masa en una superficie enharinada y se va expandiendo con el rodillo hasta obtener el tamao que se quiere (si la masa es para un pie de dos galletas, se divide la masa en dos antes de usar el rodillo).Se acomoda en el platn de pie y se siguen las instrucciones de la receta especfica del pie.

MINI CHEESECAKE DE LIMN Ingredientes para 8 personas: Para la base: 100 g. de galletas tipo gidestive 40 g. de mantequilla Para el relleno: 250 g. de queso tipo philadelphia 2 huevos pequeos 25 g. de azcar ( a gusto, se puede poner ms) 75 g. de curd de limn Para el acabado: 75 g. de curd de limn Preparacin: Precalentar el horno a 180. Triturar las galletas y aadir la mantequilla diluida. Repartir en la base de los moldes, presionando con una cuchara para que quede compacto. Hornear unos 10 min. y dejar enfriar mientras preparamos el relleno. Bajar la temperatura del horno a 100. Mezclar los huevos, el azcar, el queso y el curd de limn hasta tener una crema homognea y sin grumos. Verter en los moldes y hornear entre 30 y 45 min. Veremos que el borde ya ha cuajado, pero el centro an tiembla, retirar del horno. Dejar enfriar completamente, repartir por encima el resto del curd que nos queda y meter en la nevera al menos 4 h. o mejor toda la noche. Desmoldar con cuidado y servir. Dificultad: Fcil Tiempo total de preparacin: 1h.

PAVLOVA CON LEMON CURD

Ingredientes para 4-5 personas.: 75 ml. de clara de huevo (unos dos huevos) 110 g. de azcar glas 1 cucharada de maizena 1 cucharadita de vinagre blanco Para el lemon curd: 4 limones 4 huevos 150-200 g. de azcar (va a gusto, a nosotros nos gusta un poco fuerte y pongo 150) 4 cucharadas de maizena 150 ml. de agua Para adornar: Pistachos troceados, frutas rojas, hojas de menta, etc., lo que tengamos en casa Preparacin: Precalentar el horno a 150. Montar las claras hasta formar picos duros. Aadir el azcar y dejar la mezcla dura y brillante. A continuacin aadir la maizena, el vinagre y mezclar de forma envolvente, muy suave. Poner papel de hornear en una bandeja de horno y con una cuchara colocar encima las porciones de masa, haciendo formas circulares (opcional, pueden ser corazones, cuadrados, etc.) Reducir la temperatura del horno hasta 120 y hornear durante 1 hora y 20 min. Dejaremos enfriar dentro del horno. Mientras, podemos preparar la crema de limn y empezaremos lavando y secando bien los limones, los rallaremos y despus exprimir. En un cazo pondremos la ralladura y el zumo, aadir el agua, el azcar, los huevos, la maizena y con unas varillas remover bien hasta que la maizena se haya disuelto. Entonces lo pondremos a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese. Apartar del fuego y si queremos eliminar la ralladura pasar por un colador. Dejar enfriar. Para presentar, con un cuchillo y con mucho cuidado, intentar quitar la parte de arriba del merengue, veremos que nos queda un hueco, pues ese hueco lo rellenaremos con la crema y adornar a gusto. Nota: Si os gusta el limn, no lo pasis por un colador, yo nunca lo hago, nos gusta encontrar la ralladura, al masticarla an aporta ms sabor.

GALLETAS DE MANZANAS PASA Y AVENA

1 Taza de azcar de dieta 1 Taza de Apple sauce] taza de azcar negra de dieta 6 Cdas de mantequilla 1 Huevo (sustituto de huevo) 1/3 Taza de leche de dieta 2 Cdas de vainilla 2 tazas de harina 1 Cdta de polvo de hornear 1 Cdta de canela Cdta de nutmeg (nuez moscada) Cdta de sal 1 taza de avena 1 taza de pasas Combina las dos azcar, Apple sauce, mantequilla, huevo, leche y vainilla; mezclar bien, lluego combinar harina, polvo de hornear, canela, nutmeg y sal mezclas bien y luego le echas poco a poco la avena y pasas. Luego echar por cucharadas esta mezcla en una bandeja engrasada y horneas a 180C de 10 a 12 minutos.

PUDIN DE CHOCOLATE LIGHT

Ingredientes taza de azcar 1/3 taza de cocoa sin endulzar taza de maicena 1 piza sal 3 tazas de leche descremada 2 onzas de chocolate semi dulce picado (1/4 taza) 2 cdtas de extracto de vainilla Preparacin: En una olla, revuelva el azcar, cocoa en polvo, maicena y sal. Agregue la leche y hierva. Baje el fuego y revuelva 5 minutos hasta que espese. Remueva del fuego y agregue el chocolate y la vainilla. Divida en copas o tazas, tape con papel plstico y refrigere 1 hora antes de servirlo.

ARROZ AL CAF Ingredientes 3 cucharadas mantequilla sin sal 1/2 taza cebolla perla picada en cuadritos 1/2 taza championes laminados 2 tazas arroz blanco 1 cucharada vafe 2 cubitos Caldo de Verduras 3 tazas agua

Preparacin En una olla a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee la cebolla y los championes durante 3 minutos aproximadamente. Agregue el arroz y sofra hasta que adquiera un color transparente, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agregue el NESCAF Tradicin y el Caldo Rico disuelto en el agua. Mezcle bien. Baje el fuego, tape y deje secar. Informacin General 45 min 6 porciones Fci

Yogur con fresones a la canela Ingredientes: 2 yogures naturales azucarados 100 g de fresones 20 almendras tostadas 20 pistachos pelados canela en polvo 4 hojas de menta Preparacin: Abrir los yogures y romper la textura con ayuda de una cuchara. Limpiar los fresones y cortarlos en lminas. En un plato sopero poner en el centro el yogurt y encima los fresones y los frutos secos. Terminar con la canela en polvo y la menta.
BUUELOS Esta versin baja en grasa del postre tradicional mexicano se prepara en cuestin de minutos.

4 tortillas de harina sin grasa 1 cda. de mantequilla derretida tz. de azcar 1 cda. de canela molida 1 cdta. de semilla de ans triturada 2 cda. de miel

Precaliente el horno a 400F. Ponga las tortillas sobre una bandeja de hornear grande. Untelas con una ligera capa de mantequilla. mezcle el azcar, la canela y la semilla de ans en un tazn pequeo. Espolvoree cada tortilla con 1 cda. de esta mezcla. Hornee las tortillas durante 5 minutos, hasta que estn crujientes (tenga cuidado de que no se quemen). Pase a una rejilla de alambre y deje enfriar un poco. Justo antes de servir,esparza la miel sobre las tortillas.

Mouse de Pia

Ingredientes : 1 pia 3 huevos 100 gr de azucar 50 gr de harina

Pelar la pia. Cortar la pulpa en cubos y batirla hasta obtener un pure. Separar las claras de los huevos. En un recipiente, aadir las yemas de huevos, el azucar y la harina y mezclar. Incorporar el pure de pia. Ponerlo todo en una cacerola y dejar que se espese a fuego lento, removiendo sin parar hasta que rompa a hervir. Retirarlo del fuego y dejar que se enfrie. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar la crema de pia. Meterlo en la nevera, durante al menos 3 horas. Servir frio.

PASTEL DE PIA 1 caja de harina de pastel amarillo 3/4 tzs. de sustituto lquido de huevo ( o 3 huevos + 1 tz. de agua ) 1 lata de pia machacada sin endulcorantes 1 paquete de 8 ozs. de queso crema sin grasa 2 tzs. de leche descremada 1 paquete de 1 oz. de relleno instantneo de vainilla para pudn 1/8 cdta. de canela molida 1/8 cdta. de nuez moscada milida 1 tz. de crema batida de grasa reducida 1 lata de 15 oz. de mandarinas escurridas (opcional)

Precaliente el horno a 325F. Rocie una fuente para horno de 13" x 9" con aceite en aerosol. Prepare la mezcla comercial para pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete utilizando el sustituto de huevo o los huevos y el agua. Vierta en la fuente para hornear y hornee de acuerdo con las instrucciones del envase. Retire del horno y deje enfriar dentro de la fuente sobre una rejilla. Haga hoyos por todo el pastel con el mango de una cuchara pequea de madera. Vierta la pia con su jugo sobre el pastel. Bata el queso crema en una tazn grande con una procesadora elctrica hasta que se suavice. Agregue la leche,el preparado comercial para pudn, la canela y la nuez moscada. Bata durante 3 minutos y vierta sobre la pia. Cubra con la crema batida. Decore conlas mandarinas, si las est utilizando. Tape y ponga en el refrigerador durante al menos 4 horas.

PUDIN DE CAFE EXPRESS Remate su comida con caf, en forma de un rico postre cuyo contenido de calcio tambi servir para fortalecer los huesos.

1 tzs. de leche semidescremada al 1% tz. de sustituto de huevo sin grasa 3 cdas. de azcar granulada 2 cdtas. de caf exprs descafeinado en polvo o instantneo

1 cdta. de extracto de vainilla canela molida

Bata a mano la leche, el sustituto de huevo, el azcar, el caf exprs y la vainilla en un tazn mediano hasta incorporar todo perfectamente. Vierta esta mezcla en cuatro fuentes para flan de 6 ozs. Coloque las fuentes en una sartn de 10" de dimetro. Llene la sartn con agua hasta dejar libre slo " hacia abajo desde la orilla superior de la fuentes para flan. Ponga la sartn a calentar a fuego alto hasta que el agua rompa a hervir.Baje el fuego a lento, tape y hierva durante 10 minutos, hasta que un cuchillo introducido en el pudn (budn) salga limpio. Retire las fuentes para flan de la sartn y tpelas conenvoltura autoadherente de plstico de manera que el plstico toque la superficie del pudn. Meta al refrgerador durante unas 3 horas hasta que enfrie bien. Espolvoree con canela.