Desarrollo ejercicios de conversin de unidades

CANTIDAD

CONVERTIR EN

QU HAY QUE HACER ? (MULTIPLICAR / DIVIDIR POR UNO O

VARIOS FACTORES DE CONVERSIN

RESPUESTA (NUMERO Y UNIDAD )

8 Kg 8t 7g 200 m 2 cm 20 Km

g Kg Kg Km m m

Multiplicar por 1000 Multiplicar por 1000 Dividir por 1000 Dividir por 1000 Dividir por 100 Multiplicar p0r 1000 Pasar de cl a ml. 1 cl = 10 ml, 10 cm 8 cl = 80 ml pasar a litros dividiendo por 1000 Dividir por 1000 Pasar de l a ml multiplicando por 1000 10 l = 100000 ml 1cl = 10 ml Multiplicar por 1000 1 m = 1000 dm. Multiplicar por 1000 1 dm = 1000 cm. Dividir por 1000 1 m = 1000000 cm. Multiplicar por 1000000 Pasar de ml a l dividiendo por 1000 y de l a m dividiendo por 1000 1,3 Kg/l *1000 l/1m 6 g/cm *1000000 cm/1 m * 1 Kg / 1000 g 980 g/l * 1 Kg/1000 g * 1000 l/1 m 20 Km/h * 1000 m/1 Km * 1h/3600 s 20 m/s * 1 Km/1000 m * 3600 s/ 1 h 20 cm/s * 1 K/100000 cm * 3600 s/ 1 h

8000 g 8000 t 0,007 Kg 0,2 Km 0,02 m 20000 m

8 cl

0,08 l

10 ml 10 l 20 l 10 m 10 cm 10 m 200 ml 1,3 Kg/l 6 g/cm 980 g/l 20 Km/h 20 m/s 20 cm/s

l cl ml dm dm cm m Kg/m Kg/m Kg/m m/s Km/h Km/h

0,01l 10000 cl 20000 ml 10000 dm 0,01 dm 10000000 cm 0,0002 m 1300 Kg/m 6000 Kg/m 980 Kg/m 5, 55 m/s 72 Km/h 0,72 Km/h

En el sistema mtrico internacional de unidades, la unidad correspondiente a la temperatura es el grado: a) b) c) d) Estndar Centgrado Fahrenheit Kelvin

La importancia del Sistema Mtrico Internacional de Unidades, radica en el hecho de: a) b) c) d) Estandarizar las diferentes magnitudes fsicas Mejorar la economa de los pases Crear regiones de intercambio cientfico Que cada pas tenga sus propias unidades de medida.

Competente ------------------- Aun no competente ------------ Observaciones -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------Firma del aprendiz

--------------------------------------Firma del instructor

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA REGIONAL NARIO CENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCCION LIMPIA LOPE EVIDENCIA DE CONOCIMIENTO

TITULACIN: Tecnlogo en Procesamiento de Alimentos

NORMA DE COMPETENCIA: Almacenar productos alimenticios segn la naturaleza del producto y tc de almacenamiento

RESULTADO DE APRENDIZAJE: Alistar los equipos y materiales necesarios para la verificacin d condiciones de las materias primas, insumos y productos terminados segn manuales de operac normatividad vigente.

EVIDENCIA DE: Conocimiento Nombre Aprendiz: ___________________________CC._______________ Ciudad: Pasto Instructor: Elida Guerrero Gonzlez Regional: Nario Fecha: DD____ MM______ AA______

Tiempo de ejecucin: ficha: 334551

90 minutos:

inicia______ termina_______ Numero de

CUESTIONARIO DE CONOCIMIENTOS PREVIOS 1. Concepto de limpieza: Es el proceso por el cual se eliminan residuos slidos y lquidos fcilmente removibles 2. Concepto de desinfeccin: Es el proceso fsico o qumico por el cual se elimina o inactiva agentes patgenos (virus, bacterias, parsitos) a su vez impidiendo su proliferacin.

3. Mencione tres mtodos fsicos para desinfeccin: a) b) c) d) Desinfeccin por calor Desinfeccin por vapor Desinfeccin por agua caliente Desinfeccin por radiacin UV

4. Se dispone de cloro al 13% y se requiere preparar 20 litros de solucin desinfectante para aplicar en paredes y techos. Qu volumen de cloro debe adicionarse? cm o ml = V* ppm [ ] * 10 = 20*200 13 * 10 = 30,8 ml aprox 31 ml

5. Se dispone de cloro al 5,25% y se requiere preparar 50 litros de solucin desinfectante para aplicar en equipo de acero inoxidable. Qu volumen de cloro debe adicionarse?

cm o ml =

V* ppm [ ] * 10

50*200 5,25 * 10

= 190,4 ml aprox 190 ml

6. Se dispone de cloro al 3,5% y se requiere preparar 10 litros de solucin desinfectante para aplicar en cucharas y cuchillos. Qu volumen de cloro debe adicionarse?

cm o ml =

V* ppm [ ] * 10

50*10 3,5 * 10

= 14,3 ml aprox 14 ml

7. Mencione 5 aspectos que los manipuladores de alimentos debe cumplir en cuanto a su higiene personal: 1. 2. 3. 4. Reconocimiento mdico de su buen estado de salud Buenas prcticas higinicas y medidas de proteccin personal Educacin y capacitacin llevar una vestimenta limpia y de uso exclusivo y utilizar cubre cabeza y calzado adecuado 5. Conocer y cumplir las instrucciones de trabajo establecidas por la empresa es clave para garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos.

8. Mencione dos razones para almacenar alimentos

a) Garantizar la inocuidad en el alimento b) Prolongar su vida til.

9. A que se denomina cadena de frio? La Cadena de Fro se refiere al manejo controlado de las temperaturas y humedad de los productos perecederos para mantener su calidad e inocuidad desde el momento en que sale del campo (cosecha) o punto de origen a travs de toda la cadena de distribucin hasta llegar al consumidor final.

10. En qu consiste cada uno de los sistemas FIFO y FEFO para el almacenamiento de perecederos? Significa "primero en entrar, primero en salir". Es el sistema idneo para el almacenaje de productos perecederos, los cuales adems de su colocacin por su gama o familia, debern de ser colocados en los que los primeros dispuestos a salir sean los ms prximos a su fecha de caducidad. La E de FEFO nos da una fecha ligada al ciclo de vida de un producto y significa cundo alcanza el fin de sus das. Si lo meditamos. Es ms, podemos hallar distintas concepciones del hecho de caducar, por lo que la E tiene un gran poder para gestionar y planificar la vida que le damos a un producto, incluso cuando la fecha de caducidad se posiciona en el pasado. La I de FIFO hace referencia a la fecha en que se inici el ciclo logstico de distribucin del producto con la actividad de recepcin y estocaje. Aplicamos la lgica que cuanto ms tiempo permanezca en el almacn, aumenta la probabilidad de su deterioro u obsolescencia. Se toma como fecha de la I la de entrada y, en el caso de una red de distribucin formada por mltiples almacenes, debe arrastrarse para guardar coherencia porque, de no ser as, asumimos que el ciclo logstico se reinicia en cada depsito. La importancia del FEFO/FIFO estriba en que encierra varias de las palabras clave del control prioritario de una empresa:

Es un requerimiento exigido por el mercado. Es un objetivo de calidad. En algunos sectores existe una normativa legal al respecto.

Competente:______Aunnocompetente____Observaciones:______________________ ________

__________________________ Firma Aprendiz

_________ _____________ Firma Instructor

Mapa conceptual Entre los Factores que inciden en la composicin de la leche calidad

afectando
El valor nutricional de la leche

aspecto importante

Los sistemas de produccin

determinado por

Mltiples situaciones

como la Gentica la Fase de lactancia la Clima el Alimentacin

cambiando la composicin de la leche en corto tiempo, adems las dietas altas o bajas en fibra y altas en carbohidratos fermentables incrementan o reducen La concentracin de grasa El consumo voluntario pueden afectar incrementan o reducen Volumen y la protena

debido a

A la reduccin de los microorganismos que degradan la fibra

COMPONENTES NUTRICIONALES DE LA LECHE COMPOSICIN POR 100g DE LECHE ( un vaso de leche aproximadamente). Agua Protenas Grasas AC. Graso saturado AC. Graso monosaturado AC. Graso polinsaturado Colesterol Hidratos de carbono Kcal. Ca.(calcio) P.(fsforo) Retinol Caroteno Vit. B12 Vit. B1 Polatos Unidades: g - gramos mg - miligramos 0.1 g 14 mg 4.8 g 66 g 115 mg 92 mg 52 g 21 g 6.17 mg 0.4 g 6g 87.8 g 3.2 g 3.9 g 2.4 g