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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MONTES CLAROS - UNIMONTES CENTRO DE CIENCIAS AGRRIAS E TECNOLGICOS CCET DEPARTAMENTO DE CINCIAS AGRRIAS DCA PROGRAMA

MA DE PS-GRADUAO EM ZOOTECNIA Prelecionista: Criszoel Ferreira Souza Orientador: Vicente Ribeiro Rocha Junior Data: 29/04/2013

Utilizao de resduos da agroindstria na alimentao de ruminantes Resumo: Nos ltimos anos o Brasil vem sendo reconhecido pelo mundo como o grande seleiro da economia mundial, por vrios motivos como, extenso territorial, terras produtivas, grande quantidade de gua potvel, clima favorvel ao agronegcio, seja qualquer que for o segmento de produo. A criao de bovinos no Brasil feita geralmente com a utilizao de forrageiras tropicais como fonte de nutrientes primrios devido serem adquirido por menor custo de produo. No norte de Minas Gerais, por estar em uma regio de transio entre o Cerrado e a Caatinga, ocorrem fatores climticos que reduzem a disponibilidade de forragens, pela baixa pluviosidade anual (850 mm ao ano), e irregularidade das chuvas na estao chuvosa. Visando contornar esses problemas decorrentes da oferta sazonal de pastagens e reduzir o custo de produo, a utilizao de resduos da fruticultura regional na dieta de ruminantes tem sido proposta, garantindo maior disponibilidade de alimentos, melhorando a eficincia produtiva e permitindo uma destinao adequada aos resduos (MORAES, 2007). O objetivo deste seminrio descrever as caractersticas nutricionais, bem como as limitaes de uso e os nveis de incluso de subprodutos da agroindstria disponveis no Norte de Minas Gerais para alimentao de ruminantes. Nos ltimos anos, houve um crescimento da fruticultura irrigada no Norte de Minas Gerais, onde vrias agroindstrias de fruticultura foram implantadas, aumentando a disponibilidade de resduos. No caso de frutas, como abacaxi, banana, manga, maracuj e tomate, quando processadas para a produo de sucos, polpas e doces, entre outros derivados, podem gerar em at 40% da produo em resduos agroindustriais, que em muitos casos, tornam-se fatores de custos adicionais empresa, alm de ser fonte de contaminao ambiental (LOUSADA JNIOR et al.,2005). Vale salientar que o perodo de escassez de alimentos, coincide com a poca de maior safra de frutos a custos baixos, determinando preos acessveis para a aquisio dos resduos. Do ponto de vista nutricional, os subprodutos da fruticultura so basicamente alimentos de natureza calrico-energticos, contendo tambm grande quantidade de vitaminas. J os teores de protena em geral no atendem os requerimentos nutricionais dos animais ruminantes. Entretanto, quando associados com outras fontes proticas, os resduos podem constituir como importantes fontes de volumosos para a produo de carne, pele e leite (VASCONCELOS et al, 2002). De modo geral, os resduos apresentam algumas restries de ordem nutricional, so caracterizados por altos teores de componentes da frao fibrosa, baixo contedo de compostos nitrogenados e, consequentemente, baixo consumo voluntrio, devido presena de taninos, lignina e cutina (ESMINGUER et al., 1990). A produo dos animais em funo do consumo, da digestibilidade e do metabolismo dos nutrientes dietticos (LEHMAN, 1941). O consumo responsvel por 60 a 90% da variao observada na ingesto de energia digestvel entre animais e dietas e somente 10 a 40% desta variao est relacionada diferenas na digestibilidade

(CRAMPTON et al., 1957). Van Soest (1994) preconizou que o limite de ingesto de FDN (Fibra em Detergente Neutro) est em torno de 1,2% do peso vivo do ruminante, isso faz com que ele limite seu consumo por repleo ruminal. Foi observado em ovinos alimentados com farelo de caju, goiaba, abacaxi, e melo valores de consumo de FDN de 2,28; 3,5; 2,0 e 2,1 % do peso vivo (RODRIGUES et al.,2003 e LOUSADA et al.,2005). O resduo da indstria de tomate apresenta um srio problema de contaminao ambiental para o ambiente. Em virtude da disponibilidade, composio bromatolgica e boa aceitabilidade pelo animal, e tem sido utilizado como ingrediente protico na dieta de ruminantes, com consumo de aproximadamente 4 a 5 kg por animal dia (CAMPOS, 2005). Segundo Silva et al (2010), em trabalho realizado com ovinos alimentados com nveis crescentes de resduos da goiaba na dieta (0, 20 e 40%), verificaram que o resduo da goiaba pode substituir o milho na dieta em at 20% sem comprometer o rendimento. Cavalcante et al. (2006) avaliaram o consumo de matria seca em ovinos recebendo dietas contendo cinco nveis (0, 20, 40, 60 e 80%) de co-produto da manga desidratado e observaram que o CMS (g/dia) variou (P<0,01) de forma quadrtica incluso, sendo estimado o consumo mximo quando a adio foi de 36,11%. Inferiram ainda que a diminuio no CMS a partir da adio de 40% do co-produto de manga na dieta pode ser atribuda presena dos taninos. Lallo et al. (2003) e Prado et al. (2003) trabalharam com diferentes nveis de substituio (0, 20, 40 e 60%) da silagem de milho pela silagem do coproduto de abacaxi. Esses autores constataram que a silagem do co-produto de abacaxi pode substituir em at 60% (base da matria seca) a silagem de milho nas raes para bovinos em confinamento, sem afetar a fermentao ruminal, desempenho animal (GMD de 1,4 kg dia), a converso alimentar (6,7 kg por kg PV) e o rendimento de carcaa (55,0%) e consideram que a utilizao de co-produtos da agroindstria de frutas surge como alternativa promissora na alimentao de animais ruminantes. O aproveitamento destes pode reduzir a utilizao de alimentos concentrados para animais ruminantes, contribuindo com a melhoria do desempenho animal, alm de possibilitar a formulao de misturas alimentares mais econmicas. Deve-se considerar que a composio qumica, disponibilidade ao longo do ano, o excesso de umidade, a presena de tanino em teores elevados podem interferir no consumo e desempenho dos ruminantes. PALAVRAS CHAVE: alimentao animal, alimentos alternativos, co-produtos REFERNCIAS
CAMPOS, W. E. Avaliao do resduo industrial de tomate na alimentao de ruminantes . Belo Horizonte: Escola de Veterinria da UFMG, 123p. (Tese de Doutorado), 2005. GONALVES, L.C.; BORGES, I.; FERREIRA, P.D.S. Alimentos para gado de leite. Belo Horizonte: FEPMVZ, 2009. LALLO, F.H.; PRADO, I.N.; NASCIMENTO, W.G.; et al. Nveis de substituio da silagem de milho pela silagem de resduos industriais de abacaxi sobre a degradabilidade ruminal em bovinos de corte. Revista Brasileira de Zootecnia, v32, n.3, p. 719-726, 2003. MORAES, S.A. Subprodutos da agroindstria e indicadores externos de digestibilidade aparente em caprinos. Tese (Doutorado em Nutrio Animal) Escola de Veterinria da Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, p.46, 2007.

Criszoel Ferreira Souza (Mestrando)

Vicente Ribeiro Rocha Junior (Orientador)