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MINISTERIO DE TRABAJO Y PROMOCIN DEL EMPLEO

Programa de Capacitacin de Evaluadores de Competencias Laborales

Copyright Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo Primera Edicin, 2011 MANUELA GARCA COCHAGNE Ministra de Trabajo y Promocin del Empleo JAVIER BARREDA JARA Vice Ministro de Promocin del Empleo y Capacitacin Laboral ELIZABETH CORNEJO MADONADO Directora General de Formacin Profesional y Capacitacin Laboral

Contenido
pag 7 Introduccin 7 Objetivo del Programa de Capacitacin de Evaluadores 8 Caractersticas principales del Programa 10 Organizacin del programa 13 Mdulo 1. Las competencias laborales: Principales conceptos 13 13 14 14 14 15 18
1. Capacidades a ser desarrolladas 2. Descripcin del mdulo 3. Contenidos 4. Metodologa 5. Tiempo 6. Programa del mdulo Material de trabajo

25 Mdulo 2. La Evaluacin por competencias laborales 25 25 26 26 26 27 30


1. Capacidades a ser desarrolladas 2. Descripcin del mdulo 3. Contenidos 4. Metodologa 5. Tiempo 6. Programa del mdulo Material de trabajo

51 Mdulo 3. Desarrollo de la Evaluacin por competencias laborales 51 51 52 52 52 56 58


1. Capacidades a ser desarrolladas. 2. Descripcin del mdulo 3. Contenidos 4. Metodologa 5. Tiempo 6. Programa del mdulo Material de trabajo

introduccin

El Programa de capacitacin tiene por finalidad formar a evaluadores de distintas reas, que estarn a cargo de conducir los procesos de evaluacin de competencias laborales de personas vinculadas a diversos sectores productivos, tanto de servicios como de bienes. Este programa est orientado a lograr el manejo de una informacin bsica y necesaria sobre el enfoque por competencias para el desarrollo de la evaluacin de las habilidades de los trabajadores o personas evaluadas. Asimismo, contempla el desarrollo de capacidades de evaluacin a travs de instrumentos, tanto tericos como prcticos, en el marco de la evaluacin por competencias. El Programa de Capacitacin consta de una secuencia de cuatro mdulos donde se ubican las actividades a travs de las cuales se desarrollar la temtica general del enfoque por competencias, y por otro lado una dimensin ms aplicada que se relaciona con el manejo de instrumentos de evaluacin, como herramienta de valoracin del desempeo de los trabajadores o personas evaluadas.

Objetivo del Programa de Capacitacin de Evaluadores El Programa de capacitacin tiene por finalidad formar a evaluadores de distintas reas productivas que logren el manejo del proceso de evaluacin de las competencias laborales a partir de la comprensin del enfoque de competencias laborales y la evaluacin, la aplicacin y calificacin de los instrumentos de evaluacn, as como de la retroinformacin adecuada a los evaluados. Los evaluadores estarn a cargo de conducir los procesos de evaluacin de competencias laborales de personas vinculadas a diversos sectores, tanto de servicios como productivos. Las capacidades que busca desarrollar en los participantes son: Comprender el enfoque por competencia como sustento de su actividad de evaluacin. Comprender la organizacin y funcionalidad de los elementos del perfil ocupacional. Aplicar la evaluacin de competencias laborales de acuerdo los procedimientos establecidos para ello. Aplicar los instrumentos de evaluacin, tanto los tericos como los aplicados, de acuerdo a las pautas establecidas. Retroinformar sobre los resultados de la evaluacin considerando las posibilidades de empleabilidad as como de capacitacin.
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Caractersticas principales del Programa El Programa de capacitacin se sustenta en cinco caractersticas y que han sido definidas a partir de los principios bsicos de una formacin basada en competencias y de experiencias desarrolladas con estos fines. Estas caractersticas son: A. Organizacin modular Este programa est organizado en mdulos en la medida que sta permite la aplicacin flexible de los mismos, de acuerdo a las necesidades y caractersticas de los participantes, considerando su manejo del tema y experiencia previa, as como la intencionalidad de la capacitacin. Los mdulos abordan distintas temticas vinculadas a los procesos de evaluacin por competencias que deben ser conocidas y dominadas por los evaluadores. Cada mdulo cuenta con una estructura propia que incluye tanto aspectos concetuales como prcticos que guardan correspondencia con el objetivo del mismo. Asimismo, cuentan con actividades orientadas al logro del mismo y los contenidos correspondientes. Estas actividades se encuentran organizadas internamente en base a la secuencia metodolgica, donde se detallan cada una de las acciones a realizar por el facilitador, dirigidas al logro de los objetivos de aprendizajeEsta metodologa es de carcter participativo y busca recuperar los saberes previos del participante, incorporndolos en el proceso de capacitacin.

Modular

Retroinformacin

Participativo

Valorazicin de aspectos conceptuales

nfasis en el hacer

Asimismo, se encuentran los tiempos a emplear y los recursos necesarios para cada una de las actividades. En cada una de las actividades se encontraran tambin las ideas fuerza a resaltar, en base al manejo conceptual de los contenidos. Es decir, aquella informacin que es de carcter relevante para el logro de los aprendizajes asignados a este mdulo. B. Participativo Este programa considera que los participantes deben ser activos durante el proceso de aprendizaje, colaborando con los conocimientos previos propios, lo que permite construir el conocimiento de manera conjunta y consensuada. Se debe recuperar la realidad concreta que conocen y enfrentan los participantes, para abordarla de una manera distinta, recreando algunos aspectos y rescatando los aspectos valiosos de la experiencia. Para lograr el carcter participativo del proceso de capacitacin se emplean metodologas creativas y ldicas que permiten aproximar al participante -de una manera ms simple- a temas o contenidos de una complejidad mayor.
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Este modelo de competencias laborales est asociado al desempeo del trabajador y sl reconocimiento por el empleador de la calidad del mismo.

Tambin se debe considerar que los aprendizajes se logran integrando conocimientos, habilidades y actitudes. Es decir, que se debe pensar, hacer y sentir de manera integral, incorporando los nuevos aprendizajes, reforzando su aplicacin en nuevas situaciones, vinculadas a la capacitacin. C. nfasis en la aplicacin (en el hacer) El programa busca desarrollar las capacidades de los participantes mediante actividades de aprendizaje orientadas a poner en prctica la informacin y procedimientos presentados. Es a partir de su propio desempeo y el de sus compaeros que el participante podr mejorar e incorporar significativamente los conocimientos y desarrollar las capacidades esperadas. De acuerdo a ello, el Programa ha privilegiado el uso de los ejercicios prcticos y la resolucin de casos o situacines especficas como formas de ejercitar la puesta en prctica de los conocimientos de los participantes. Ejercicios prcticos El programa contempla la realizacin de ejercicios prcticos vinculados a los procesos de evaluacin en las diversas especialidades abordadas. Estos estn orientados a la ejercitacin/ reiteracin de procedimientos y a la consolidacin de habilidades necesarias para la conduccin de procesos de evaluacin. Los ejercicios incluyen tambin, mecanismos de funcionamiento de la evaluacin que deben repetirse para lograr un control y manejo eficiente de los instrumentos de evaluacin, as como del plan de evaluacin y del plan de empleabilidad. Resolucin de casos El programa incluye tambin el anlisis y discusin de situaciones reales que se presentan en el contexto laboral, y que pueden recrearse en el espacio de capacitacin y que deben darsele una solucin coherente con la evaluacin de competencias laborales. Esta resolucin de casos permite que los evaluadores conozcan las diversas situaciones que pueden darse en un proceso de evaluacin y llevar a cabo la discusin e intento de solucin de la situacin, de manera tal que se enriquezca con los planteamientos de otros evaluadores y el propio capacitador. En dichas situaciones se deber aplicar la informacin brindada para la solucin de los mismos, de manera creativa y pertinente, empleando los contenidos desarrollados previamente en el proceso de capacitacin. D. Comprensin de los aspectos tericos El programa incluye el desarrollo de contenidos especficos referidos a la informacin bsica que debe manejar el evaluador para conducir con eficacia el proceso de evaluacin por competencias. Estos temas sern abordados de manera sencilla, pero garantizando la comprensin e incorporacin de los principales conceptos para la comprensin y aplicacin del enfoque por competencias.
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Estos aspectos tericos deben considerar los principios orientadores del proceso de evaluacin, los procedimientos bsicos desarrollados en la evaluacin, las funciones de los distintos actores, as como la informacin necesaria para elaborar los planes de evaluacin y los planes de empleabilidad. E. Retroinformacin del aprendizaje Con respecto a la retroinformacin sobre el aprendizaje de los participantes, el Programa, ha considerado en tres niveles. Un primer nivel de carcter formativo, se dar en el transcurso del mdulo en momentos determinados de manera que se puedan aclarar dudas y consolidar los conocimientos adquiridos. Asimismo, se ha contemplado al inicio de cada mdulo recuperar lo realizado en el mdulo anterior de manera que se puedan articular los conocimientos y fortalecer el aprendizaje. El segundo nivel es de tipo sumativo y est orientado a medir los conocimientos adquiridos por los participantes al finalizar cada mdulo. Para cumplir con esta intencin se contar con instrumentos de evaluacin para cada uno de los mdulos de modo que se pueda conocer en qu medida el objetivo de aprendizaje del mdulo ha sido alcanzado. Esto permitir establecer cuales han sido los aprendizajes logrados y qu aspectos deben ser reforzados, de manera de ajustar la futura ejecucin de actividades. Un tercer nivel est asociado a una evaluacin de carcter cualitativo y busca que los participantes califiquen el Programa. Est dirigida a los participantes que han logrado desarrollar la totalidad de los mdulos y en sta se recoger las percepciones y sugerencias sobre el desarrollo del Programa, para su ajuste posterior.

Organizacin del programa El Programa est organizado en tres mdulos obligatorios orientados a desarrollar las capacidades involucradas en el proceso de evaluacin de las comptencias laborales. La organizacin y seleccin de contenidos del Programa estn alineados a los conceptos y procedimientos establecidos por el MTPE para este proceso (junio, 2010).

Mdulo 1 Las competencias laborales: Principales conceptos

Mdulo 2 La Evaluacin por competencias laborales

Mdulo 3 Desarrollo de la Evaluacin por competencias laborales

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mdulo

Las competencias laborales: Principales conceptos

1. Capacidades a ser desarrolladas El presente mdulo busca desarrollar las siguientes capacidades:

Explicar los principales conceptos involucrados en el enfoque de competencias laborales. Diferenciar los diferentes elementos que conforman los sistemas de competencias laborales. Comprender la organizacin de los perfiles ocupacionales basados en competencias laborales.

2. Descripcin del mdulo El mdulo busca ofrecer de manera breve el marco conceptual de referencia que sustente el proceso realizado por los evaluadores. Es decir, tiene por objetivo que el evaluador cuente con la informacin suficiente que le facilite comprender y aplicar los procesos de evaluacin de competencias laborales, as como analizar y mejorar su desempeo. Si bien es un mdulo con nfasis en la informacin las actividades propuestas buscan dar la informacin con claridad en una cantidad suficiente y sobretodo, que los participantes comprendan estos contenidos conceptuales. Se entregar material sencillo que resuma los contenidos trabajados, as mismo, se proporcionar referencias (de preferencia pginas web) donde el participante pueda revisar informacin adicional.
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Los perfiles ocupacionales estn organizados en unidades de competencia, y describen los estndares de calidad de los procesos.
3. Contenidos 1. Cmo surge el enfoque de competencias laborales? Breve recuento del c ontexto en el que surge este enfoque.

2. Qu se entiende por competencias laborales? Definicin de competencia laboral Aspectos centrales de las competencias laborales Tipos de competencias

3. Qu elementos conforman los sistemas de competencias laborales? Esquema de los elementos Descripcin y finalidad de cada elemento

4. Qu entendemos por evaluacin y certificacin de competencias laborales? Definicin de evaluacin de CL Definicin de certificacin de CL

5. Cmo est organizado un perfil de competencias laborales? Partes del perfil de CL Revisin de perfiles de CL de diferentes sectores 4. Metodologa El mdulo ser trabajado bajo una metodologa participativa que permita arribar a los conceptos principales a partir de los conocimientos previos de los participantes. Asimismo, se usarn videos, ejemplos y material informativo que ayuden a clarificar los conceptos principales. Se entregar material impreso que desarrolle los temas tratados de modo que el participante pueda reforzar lo trabajado en el programa de capacitacin. Tambin incluye la realizacin de trabajos grupales de reflexin y organizacin de la informacin que ayuden a consolidar los temas a tratados.

5. Tiempo 2 horas (120 minutos)

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6. Programa del mdulo

Objetivo 1: Manejar los aspectos conceptuales relevantes para realizar la evaluacin de las competencias laborales.
Actividad Actividad: Cmo surge el enfoque de competencias laborales? 1. Ver video motivador: una experiencia de evaluacin de competencias laborales. 2. Se describe brevemente el surgimiento, desarrollo y consolidacin del enfoque en Europa, en Latinoamrica y en nuestro pas, a travs del una presentacin (ppt) 3. Se forman grupos de 5-6 integrantes y se entrega una hoja con preguntas en relacin al vdeo: l Por qu surge este enfoque en otros pases? l Por qu se desarrolla este enfoque en el Per? l Cules son los aspectos positivos de este enfoque? l Cules son los aspectos negativos de este enfoque? Cada grupo responde. 4. En plenaria, cada grupo presenta las respuestas a las preguntas propuestas. 5. El facilitador integra las respuestas y la presentacin. Actividad 2: Qu se entiende por competencias laborales? 1. Se forman grupos de 5-6 integrantes y se plantean las siguientes preguntas con relacin a las definiciones : l Conocen el concepto de competencia laboral? l Proponer una definicin. Ejemplos. l Qu aspectos negativos y positivos identifican en esta definicin? 2. Cada grupo responde las preguntas y comparte en plenaria lo desarrollado. 3. Se presenta la definicin de competencia laboral, sealando su origen, etc. Se hace a travs de una presentacin de ppt. l Se retoman las definiciones propuestas por los participantes, relacionndolas con las ofrecidas en la presentacin. l Se plantean los puntos en comn y se refuerzan las definiciones, integrando los contenidos de ambas propuestas. 4. En plenaria, se integran las respuestas y la presentacin. Materiales Tiempo

l Video l Hoja con preguntas (ver materiales mdulo 1)

20 minutos

l Hoja con preguntas (ver materiales mdulo 1)

20 minutos

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Actividad 3: Qu elementos conforman los sistemas de competencias laborales? 1. Se presentan el modelo y sistema de competencia laboral existente en el medio y en el entorno. 2. Se forman grupos de 5-6 integrantes y se plantean las siguientes preguntas orientadoras: l Existe en el Per alguna experiencia similar? l Cules pueden ser las ventajas y desventajas de esos sistemas? l Es posible implementarlos aqu en nuestra realidad? 3. Cada grupo presenta su trabajo. 4. En plenaria, se integran las respuestas y la presentacin. Actividad 4: Qu entendemos por evaluacin y certificacin de competencias laborales? 1. A partir de lo desarrollado hasta el momento se plantean las siguientes preguntas: l Conocen alguna definicin de evaluacin? Escrbanla. l Conocen alguna definicin de certificacin? Escrbanla. l Ofrezcan ejemplos de evaluacin en su sector. l Ofrezcan ejemplos de certificacin en su sector. 2. Se forman grupos de 5-6 integrantes que responden estas preguntas. 3. Se lleva a cabo una presentacin (ppt)) en la cual se propone una definicin tanto para evaluacin como para certificacin. 4. Se retoman las definiciones propuestas por los participantes, relacionndolas con las ofrecidas en el vdeo. 5. Se plantean los puntos en comn y se refuerzan las definiciones, integrando los contenidos de ambas propuestas. 6. En plenaria, se integran las respuestas y la presentacin. Actividad 5: Cmo est organizado un perfil de competencias laborales? 1. Se lleva a cabo una presentacin donde se define en qu consiste un perfil de competencias laborales. Emplea un grfico (ppt) para dicho fin 2. Se plantean las siguientes preguntas orientadoras: l Qu aspectos complementarios proponen para la definicin del perfil? l Qu modificaran de la definicin? 3. En plenaria, se integran las respuestas y la presentacin. Evaluacin del mdulo

l Hoja con preguntas (ver materiales mdulo 1)

20 minutos

l Hoja con preguntas (ver materiales mdulo 1)

20 minutos

l Hoja con preguntas (ver materiales mdulo 1)

20 minutos

l Cuestionario individual

20 minutos

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material de trabajo

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A. Definiciones a tener en cuenta


1. Cmo surge el enfoque de competencias laborales? El enfoque surge en la dcada de los 80 en Reino Unido, como respuesta a la gran dispersin de la oferta formativa y a la desigual calidad asociada a la misma. Exista un divorcio significativo entre la oferta de formacin y el mercado laboral. El modelo se traslada distintos pases de Europa y llega a Amrica Latina en los 90. Al Per llega a travs del Ministerio de Educacin y luego, se expande a distintos sectores como Turismo, Confecciones, entre otros. Este enfoque intenta articular/vincular la formacin ofrecida con las necesidades reales del sector productivo o de servicio, involucrndolo en la definicin de los contenidos de la oferta y en modalidad para llevar a cabo la formacin. El punto central de este modelo est asociado al desempeo del trabajador y al reconocimiento por el empleador de la calidad del mismo. Los cambios tecnolgicos y econmicos de los ltimos aos han generado la incorporacin del enfoque de competencias en la gestin y la educacin de recursos humanos, como una modalidad de adaptacin al cambio generado en la organizacin de la produccin, en el trabajo y en la educacin. Este proceso de cambio ha creado la necesidad de implementar un sistema de evaluacin de competencias laborales ms acorde al nuevo contexto de la educacin, la formacin profesional y el trabajo.

2. Qu se entiende por Competencias Laborales? Al referirnos a las Competencia Laborales consideramos que el trabajador tiene capacidad para: Poner en accin conocimientos, habilidades y actitudes. Alcanzar los resultados propios de un contexto laboral determinado acorde a patrones de calidad y productividad. Dar solucin a situaciones laborales imprevistas. Aplicar los conocimientos y experiencias adquiridas. Se pueden agrupar las competencias en: Bsicas: consideran aquellas que, ms all de su utilidad laboral, son necesarias incluso para la convivencia con los dems. Genricas: son aquellas comunes a varias profesiones o puestos de trabajo. Especficas: son aquellas que se inscriben en una sola profesin u ocupacin, pues expresan una importante especializacin.

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3. Qu elementos conforman los sistemas de Competencias Laborales? Los sistemas de competencias laborales suelen tener tres componentes bsicos, configurados de manera consensuada entre los diversos actores involucrados: Componente de Normalizacin: Esta instancia agrupa la identificacin de los perfiles ocupacionales (integrados por Unidades de Competencia) de manera conjunta con el sector productivo o de servicio.

Componente de Evaluacin y Certificacin: Este componente evala y reconoce la calidad del desempeo de los trabajadores, a travs de los instrumentos construidos en base a los perfiles ocupacionales identificados previamente. Componente de Formacin: Esta instancia (opcional en casi todos los sistemas) lleva a cabo procesos de formacin en base a los perfiles identificados y a los resultados de la evaluacin del desempeo.

Normalizacin Formacin

Evaluacin y Certificacin

4. Qu entendemos por Evaluacin de Competencias Laborales? La evaluacin de las competencias laborales es un proceso clave para las organizaciones dado que permite medir el potencial de los trabajadores, identificar las necesidades de capacitacin y planificar un plan de desarrollo profesional que responda a estas necesidades. La evaluacin de las competencias se integra y retroalimenta con los procesos de capacitacin profesional permanente que la sociedad de la informacin en la que estamos inmersos demanda. Los principios que orientan la evaluacin son: Transparencia: Los evaluados conocen con anticipacin el contenido (perfil o norma de competencia) y procedimientos de evaluacin. Asimismo, acuerdan con el evaluador una estrategia o plan de evaluacin. Validez: Los contenidos de evaluacin se definen sobre la base del perfil de competencia, es decir, se relacionan directa y nicamente con las competencias documentadas en el perfil. El perfil o norma de competencia debe ser lo suficientemente preciso para la emisin de juicios. Confiabilidad: Los resultados son consistentes con respecto al desempeo real del evaluado, es decir, los resultados de la evaluacin deben ser cualitativamente similares independientemente del lugar o persona que evala.
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5 Qu entendemos por Certificacin de Competencias Laborales? Las Certificacin de Competencias Laborales es el reconocimiento formal de las competencias laborales que una persona posee para su desarrollo en el mercado laboral. La Certificacin privilegia la demostracin de su desempeo laboral, y podr realizarse de manera total respecto al perfil ocupacional o progresivamente de acuerdo a las unidades de competencia que la conforman.

6 Cules son las caractersticas de un perfil ocupacional? Identificado a partir de los requerimientos del sector productivo o de servicios. Elaborado a partir de una metodologa (anlisis funcional). Organizado en unidades de competencia. Describe estndares de calidad de los procesos. Actualizado cada 3-5 aos de acuerdo a cambios tecnolgicos y de organizacin de la produccin.

7. Cmo est organizado un perfil de competencias?

Perfil ocupacional

Unidad de competencia 1

Unidad de competencia 2

Unidad de competencia 3

Unidad de competencia 4

Elementos de competencia

Elementos de competencia

Elementos de competencia

Elementos de competencia

Elementos de competencia

Elementos de competencia

Elementos de competencia

Elementos de competencia

Elementos de competencia

Criterios de desempeo Evidencias de conocimiento y de desempeo Contexto laboral

Criterios de desempeo Evidencias de conocimiento y de desempeo Contexto laboral

Criterios de desempeo Evidencias de conocimiento y de desempeo Contexto laboral

Criterios de desempeo Evidencias de conocimiento y de desempeo Contexto laboral

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Actividad 1: Cmo surge el enfoque de competencias laborales?

Trabajo grupal

1. Por qu surgen este enfoque en otros pases? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ 2. Por qu se desarrolla este enfoque en el Per? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ 3. Cules son los aspectos positivos de este enfoque? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ 4. Cules son los aspectos negativos de este enfoque? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

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Evaluacin individual Tiempo: 20 minutos

A continuacin encontrarn CINCO preguntas que abordan los temas tratados anteriormente. Intente responder con sus propias palabras:

1.- A partir de lo discutido hasta ahora, intente una definicin de competencia laboral. _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ 2.- Describan cules son los principales componentes de los sistemas de competencias laborales. _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ 3.- Describan la organizacin y componentes de los perfiles ocupacionales y sus funciones y caractersticas. _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ 4.- Propongan una definicin propia de evaluacin y de certificacin, a partir de lo discutido anteriormente. _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ 5.- Relacionen lo anteriormente descrito competencias laborales y evaluacin y certificacin con lo que conoce en su sector. _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

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mdulo

La Evaluacin por competencias laborales

1. Capacidades a ser desarrolladas Este mdulo busca desarrollar las siguientes capacidades:

Comprender el concepto de evaluacin de competencias laborales y sus principales caractersticas. Identificar los contenidos de la evaluacin de las competencias laborales. Reconocer la funcin de los diferentes tipos de instrumentos empleados en la evaluacin de competencias laborales.

2. Descripcin del mdulo El mdulo tiene por objetivo establecer un marco de referencia conceptual sobre la definicin, caractersticas, tipos de evaluacin e instrumentos de modo que sustente y acompae la aplicacin de los procedimientos de evaluacin. Las actividades de este mdulo estn orientadas a desarrollar los conceptos a partir de ejemplos y situaciones concretas presentadas. El material a entregar presenta los contenidos de manera clara y sencilla, as como situaciones que ejemplifiquen los contenidos.
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Los instrumentos de evaluacin permiten obtener evidencias sobre el manejo de informacin y desempeo del evaluado de acuerdo al perfil ocupacional.

3. Contenidos 1. Qu se evala en las competencias laborales? Evaluacin del manejo de informacin Evaluacin del desempeo 2. Qu instrumentos se emplean? Fichas de cotejo: objetivo y caractersticas. Pruebas escritas: objetivo y caractersticas. 3. Qu entendemos por la evaluacin de las competencias laborales? Concepto de evaluacin de las CL Caractersticas de la evaluacin de CL Actores involucrados en el proceso de evaluacin

4. Metodologa El mdulo ser trabajado bajo una metodologa participativa que toma en cuenta los conocimientos previos de los participantes, as como la aplicacin de ejercicios prcticos que permita diferenciar entre los diferentes tipos de instrumentos. Se entregar material impreso que desarrolle los temas tratados de modo que el participante pueda reforzar lo trabajado en el programa de capacitacin. 5. Tiempo 3 horas cronolgicas (180 minutos)

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6. Programa del mdulo

Objetivo 1: Identificar los contenidos de la evaluacin de las competencias laborales.


Actividad Anlisis de videos: 1. Se presentan dos videos que muestran el desempeo de trabajadores de costura y limpieza. Los videos tienen una duracin de 2 minutos cada uno. 2. Se hacen compentarios generales sobre los videos: de qu se tratan? Qu pueden decir de los trabajadores? 3. Se le entrega a cada participante una hoja con preguntas. Cada quien lee en silencio las preguntas para luego comentarlas en grupo. Preguntas: l Podemos decir que los trabajadores son competentes? l Cmo podemos saber si son competentes? l Qu aspectos tomaramos en cuenta para saber si son competentes? 4. En plenaria, se responden las preguntas propuestas. Presentacin de ideas fuerza 1. Se expone una presentacin sobre los aspectos que se evalan en las competencias laborales. 2. Se les entrega la lectura complementaria sobre el tema tratado. Materiales Tiempo

l Dos videos l Hoja de preguntas

45 minutos

l Presentacin en ppt: Qu se evalan en las competencias laborales?

15 minutos

Objetivo 2: Reconocer los tipos y funciones de los instrumentos empleados en la evaluacin de las competencias laborales.
Actividad Presentacin: Tipos de instrumentos de evaluacin 1. Se explica qu es un instrumento de evaluacin y cul es su utilidad en el proceso de evaluacin de las CL. Tambin se indica el tipo de instrumento para cada rea de evaluacin sealando su finalidad y caractersticas. 2. Se entrega diferentes tipos de instrumentos a los participantes para que identifiquen el tipo de instrumento y qu aspecto de la CL estaran evaluando. 3. Se entrega material de lectura complementaria. REFRIGERIO l Presentacin en ppt: Instrumentos de evaluacin. l Ejemplos de diferentes instrumentos de evaluacin. Materiales Tiempo

30 minutos

15 minutos

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Actividad Consolidar los aprendizajes adquiridos 1. A partir de lo trabajado en la sesin se plantean preguntas que apoyen el desarrollo de los conceptos ms importantes sobre la evaluacin de competencias laborales. 2. Se plantean las siguientes preguntas y se le asigna una pregunta a cada participante. l Qu es la evaluacin de las competencias laborales? l Qu caractersticas tiene? (se le da a dos particpantes) l Quines son los actores de este proceso? (dos participantes) 3. Luego, cada participante deber leer en la lectura complementaria la informacin sobre la pregunta asignada. 4. Luego cada participante expone las principales ideas de lo que ha ledo. 5. El facilitador refuerza los conceptos. Aplicacin de la Evaluacin del Mdulo

Materiales

Tiempo

l Hoja con preguntas. l Lectura complementaria

40 minutos

20 minutos

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material de trabajo

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A.

Definiciones a tener en cuenta

1. Qu evaluamos para saber si la persona cuenta con las competencias laborales de una ocupacin determinada?

mdulo
Cmo realiza los procesos? 2 Qu se evala? Manejo de la informacin (conceptual)

Ejecucin de los procedimientos: desempeo. Informacin que tiene sobre los procesos: manejo de informacin.

Si cuenta con el conocimiento conceptual necesario y si emplea ste para resolver situaciones problemticas.

Conocer, comprender, describir, identificar, reconocer, definir, clasificar, seleccionar, distinguir, resumir. Analizar, evaluar, contrastar, comparar, concluir, diferenciar.

Manejo de la informacin (procedimental)

Aplicar, demostrar, interpretar, manipular, elaborar.

3. Ejemplos 3.1 De manejo de informacin: A qu temperatura se hornea la masa del pastel de manzana, si est hecha con margarina vegetal? Qu nmero de bobina se coloca para coser un polo de algodn? Qu debes asegurar antes de iniciar la instalacin elctrica de una habitacin? 3.2 De desempeo: Prepara un pastel de manzanas. Arma un polo con cuello. Realiza la instalacin elctrica de una habitacin. Un pastel de queso.

4. Qu herramientas empleamos para saber si la persona cuenta con las CL correspondientes a una ocupacin determinada? 4.1. Qu es un instrumento de evaluacin? Llamamos Instrumento de Evaluacin al medio o herramienta que emplea el evaluador para recoger informacin sobre el desempeo del trabajador. Este instrumento es el resultado de la identificacin y traduccin de las competencias descritas en la unidad de competencia del perfil. Los Instrumentos de Evaluacin permiten obtener evidencias sobre el manejo de informacin y el desempeo del evaluado de acuerdo a lo determinado en el perfil ocupacional; y recogen con precisin los criterios de desempeo y conocimientos exigidos en el perfil. 4.2. Tipos de instrumento de evaluacin 4.2.1 Prueba escrita: manejo de informacin Evala la informacin asociada a la Unidad de Competencia del perfil ocupacional. Evaluacin escrita, de preferencia. Objetiva: las preguntas tienen alternativas para que el evaluado seleccione la respuesta correcta. Diferente tipo de preguntas: V/F, completar informacin, asociar, escoger alternativa correcta. Preguntas para identificar o reconocer conceptos y tambin preguntas de aplicacin de la informacin. Mnimo de de diez preguntas y un mximo de veinte. El tiempo de esta evaluacin no deber exceder los noventa minutos (90 minutos).

4.2.2 Cuestionario: manejo de informacin Preguntas para completar El horno debe precalentarse a ________ de temperatura cuando se hace pan con granos. La misen en placce se realiza despus de iniciar la atencin al pblico. Unir dos cables de electricidad Bajar la palanca general de la electricidad ( ) Seguridad Empalme

Preguntas V / F

Preguntas para asociar

4.2.3 Ficha de cotejo del desempeo: proceso y producto Evala los quehaceres de la Unidad de Competencia mediante la ejecucin del proceso. Evaluacin prctica. Se realiza en una situacin laboral (real o simulada).
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Ficha de cotejo del desempeo: proceso Est organizada en indicadores de evaluacin para cada uno de los procesos involucrados en la Unidad de Competencia evaluada. Los indicadores de evaluacin describen las acciones que el evaluado debe realizar durante la ejecucin de los procesos. La redaccin de los indicadores de evaluacin deben ser claros para facilitar la observacin y registro por parte del evaluador. Los indicadores de evaluacin explicitan la calidad con la que debe ser ejecutada cada una de las acciones. El nmero de items (o indicadores de evaluacin) es variable, depender de la complejidad del proceso a ser evaluado. Los indicadores de evaluacin se califican mediante dos categoras: cumple o no cumple. El puntaje mximo es de 20 puntos, independientemente del nmero de indicadores de evaluacin. El tiempo requerido para la evaluacin del desempeo deber ser el mismo que supone la realizacin de la tarea en el contexto real de trabajo. Ejemplo: Proceso Indicador de evaluacin Revisa el reporte de limpieza. Coloca correctamente los insumos de limpieza de acuerdo al tipo de limpieza y habitacin asignada. Selecciona y coloca los insumos para el husped. Selecciona y coloca los equipos de limpieza. Si No

Organizacin del carrito de limpieza

Ficha de cotejo del desempeo: producto Busca inferir, a travs de la calidad del producto, las capacidades del trabajador. Los indicadores de evaluacin deber describir con claridad los aspectos de calidad del producto que revelen la ejecucin adecuada del proceso o procedimiento asociado. El nmero de indicadores de evaluacin de la ficha depender de la cantidad de aspectos que se requieran evaluar en el producto. Es parte de la evaluacin del desempeo en una situacin laboral (real o simulada). El puntaje mximo de la evaluacin de producto es de 20 puntos. El tiempo asignado a esta evaluacin estar en funcin de la complejidad del proceso de la Unidad de Competencia evaluada.
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Ejemplo: Indicador de evaluacin Costura recta y resistente. Si No

Prendas limpies sin hilos.

Reporte de prendas limpias.

4.3 Definicin de Evaluacin de Competencias Laborales Es un proceso que evala si la persona es competente o no con respecto a las competencias laborales que define el perfil ocupacional.

Caractersticas del proceso: Es individual. Compara el desempeo y conocimiento entre las personas con el perfil ocupacional, no entre las personas. Es diferente a la evaluacin empleada en un proceso formativo. Emplea instrumentos de evaluacin elaborados metodolgicamente. Puede realizarse varias veces, siempre que se cumplan con las recomendaciones dadas en el proceso anterior.

Quines participan del proceso? El evaluador El evaluado El centro de evaluacin

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Trabajo individual

1. Podemos decir que los trabajadores son competentes? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

2. Cmo podemos saber si son competentes? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

3. Qu aspectos tomaramos en cuenta para saber si son competentes? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

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Evaluacin de Manejo de la informacin


Ejemplo: Nombre del Evaluador Centro de Evaluacin Nombre del Evaluado Cdigo del Evaluado Fecha

PERFIL OCUPACIONAL: Limpieza de habitaciones, reas Pblicas y actividades de Lencera, Costurera y Lavandera en establecimientos de Hospedaje UNIDAD DE COMPETENCIA: Realizar el aseo y ordenamiento de las habitaciones de acuerdo a los estndares tcnicos correspondientes.

A continuacin encontrarn CINCO preguntas que abordan los temas tratados anteriormente. Intente responder con sus propias palabras:

1. Seale la alternativa que incluye nicamente los amnities: a. Toalla de cara, toalla de cuerpo y toalla de manos. b. Sobres, hoja de fax y postales. c. Jabn, champ y reacondicionador. d. Papel higinico, jabn y champ.

2. Marque la opcin ms adecuada referida al Proceso de Limpieza de Servicios Higinicos. a. Secar, desinfectar, retirar las toallas y limpiar los servicios higinicos. b. Ventilar, limpiar, retirar las toallas y trapear el piso de los servicios higinicos. c. Trapear, ventilar, retirar las toallas y limpiar los servicios higinicos. d. Ordenar, limpiar, retirar las toallas y trapear el piso de los servicios higinicos.

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3. Los Tipos de Habitacin se diferencian por:

a. Tamao de habitacin b. Tamao de cama c. Tipo de mobiliario y decoracin d. Servicio de room service

V V V V

F F F F

4. En cuanto a la Lencera de las Habitaciones: a. Todas las sbanas tienen el mismo tamao b. Las frazadas se cambian una vez al mes c. Como mnimo debe haber una almohada en cada cama d. Se rota el colchn una vez al ao V V V V F F F F

5. Se ha terminado de tender la cama y el camarero se percata que la sbana de abajo est manchada: a. b. c. d. Se coloca la mancha a nivel de los pies Se cambia la sbana de abajo Se cambia las dos sbanas Se deja tendida la cama

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Evaluacin de Desempeo referida al procedimiento


Ejemplo: Nombre del Evaluador Centro de Evaluacin Nombre del Evaluado Cdigo del Evaluado Fecha

UNIDAD DE COMPETENCIA N 4: Producir platos terminados en los sistemas adecuados al tipo de infraestructura del establecimiento, considerando el registro de produccin. El evaluado recibir con anticipacin una lista con los nombres de 10 platos, explicndole que para la evaluacin deber preparar 4 platos de la lista. Al momento de la evaluacin el evaluado recibe los insumos de los 4 platos seleccionados. El evaluado realizar un reconocimiento previo del rea de trabajo, con el propsito de familiarizarse con la ubicacin de los equipos de cocina, utensilios, insumos, etc. Adems el evaluador deber colocar letreros en zonas definidas para entrega de comandas y el despacho de platos terminados. El evaluador llenar y entregar las comandas, segn tiempos definidos. El evaluador podr dar indicaciones al evaluado o absolver consultas durante el proceso de evaluacin.
Orden de produccin 1. Recibe y verifica los insumos para la elaboracin de los platos, cotejando con la lista entregada (calidad, estado de frescura) Contingencia: Respuesta a una de las alternativas: Los insumos entregados no estn completos / Uno de los insumos se encuentra descompuesto. 2. Comunica al evaluador / Descarta el insumo 3. Guarda y ubica los insumos recibidos y organiza su rea de trabajo

Recepcin de orden de produccin y mise en place

Mise en Place (2:30 a 3:00 horas) 4. Organiza y maneja adecuadamente los equipos y utensilios durante la elaboracin de la mise en place. 5. Selecciona adecuadamente los insumos para la mise en place (secuencia de empleo de insumos). 6. Manipula adecuadamente los insumos para la mise en place (aplicacin de tcnicas, buenas prcticas de manipulacin). Realiza la mise en place del rea de cocina: 7. Orden 8. Organizacin 9. Procesamiento de insumos 10. Tiempo empleado

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Evaluacin de Desempeo referida al producto


Ejemplo: Nombre del Evaluador Centro de Evaluacin Nombre del Evaluado Cdigo del Evaluado Fecha

UNIDAD DE COMPETENCIA N 4: Producir platos terminados en los sistemas adecuados al tipo de infraestructura del establecimiento, considerando el registro de produccin.

Producto: Tallarines en salsa bolognesa correctamente elaborado y despachado. 1. Temperatura 2. Olor 3. Sabor 4. Textura 5. Cantidad servida

Si

No

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TALLER DE CAPACITACIN: EVALUADORES DE COMPETENCIAS LABORALES

Nombre del participante: Ocupacin:

Fecha:

I.

Marca la respuesta correcta 1. La evaluacin de las competencias laborales considera los siguientes aspectos: a) El desempeo de los procedimientos. b) La informacin sobre las competencias involucradas y el producto. c) El desempeo de los procedimientos, el producto y la informacin sobre los temas involucrados. d) Las actividades laborales. 2. Los instrumentos de evaluacin tienen como finalidad: a) Evaluar al participante. b) Recoger evidencias sobre el desempeo y manejo de informacin por parte del participante, de acuerdo al perfil ocupacional. c) Contar con herramientas fiables. d) Facilitar el trabajo del evaluador. 3. La evaluacin sobre el manejo de informacin consiste en: a) Conocer cmo se realizan los procesos. b) Preguntar sobre los conceptos. c) Saber en qu debe capacitarse el participante. d) Conocer si el participante sabe los conceptos y datos de los procedimientos ms importantes y cmo emplea esta informacin para solucionar determinadas situaciones problemticas. 4. La evaluacin del desempeo - procedimiento est referida a: a) Conocer si el participante sabe sobre la informacin de los procedimientos. b) Evaluar la realizacin de los procedimientos de acuerdo a lo establecido en el perfil ocupacional. c) Realizar las actividades laborales. d) Conocer si el participante conoce las funciones que debe desempear en el trabajo. 5. La evaluacin del producto se refiere a: a) Conocer los productos a ser elaborados por el participante. b) Evaluar la forma como realiza el participante los procesos. c) Conocer si sabe hacer los productos establecidos en el perfil ocupacional. d) Evaluar las capacidades en el desempeo del participante mediante la calidad del producto elaborado.

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II. Marca una V si la afirmacin es verdades y una F si la afirmacin es falsa. 6. Con respecto a las evaluaciones: a. La evaluacin Manejo de informacin emplean pruebas escritas b. La Ficha de cotejo sirve para evaluar la informacin c. La evaluacin de desempeo de procedimiento se realiza en una situacin laboral, ya sea real o simulada d. La evaluacin del producto es parte de la evaluacin del desempeo V F V V V F F F

III. Relaciona la columna de la derecha con los elementos de la izquierda. 7. Qu nmero de bobina se emplea para coser pantalanos de franela? Ficha de cotejo del desempeo procedimiento Evaluacin de Manejo de informacin Evaluacin de producto

8. Si Corta la cebolla en juliana empleando el cuchillo adecuadamente Corta el tomate en juliana, cuidando en no maltratar el vegetal Salpimenta la cebolla y el tomate No

9. Describe con claridad los aspectos de calidad del producto. 10. Pruebas escritas donde el participante elige las respuestas correctas.

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LECTURAS

ASPECTOS EVALUADOS EN LAS COMPETENCIAS LABORALES Qu evaluamos para saber si la persona cuenta con las competencias de un perfil ocupacional determinado? Las Unidades de Competencia contienen tanto los conocimientos referidos al manejo de informacin y los de desempeo, los cuales se pueden identificar en los elementos y criterios de desempeo, as como en las evidencias de conocimientos y de desempeo. Es decir, el evaluador deber reconocer qu conocimientos de tipo informativo y qu desempeos estn involucrados en la Unidad de Competencia. Las evaluaciones debern abordar los aspectos sealados en el perfil ocupaciponal. Por ejemplo, de acuerdo a las evidencias de conocimientos y de desempeo de la Unidad de Competencia Realizar la costura de prendas de tejido plano, segn tiempo estndares, precisin y especificaciones tcnicas; del perfil ocupacional Costurero de prendas de vestir tejido plano; se puede identificar: Informacin bsica sobre graduacin y programacin de mquinas (manejo de informacin), Tcnicas de manejo de mquinas (declarativo y condicional), Empleo correcto de mquinas y aditamentos (conocimiento procedimental). Es importante sealar que el tipo de informacin requerida y los desempeos a ser mostrados estn descritos en el Perfil, tal como se muestra en el ejemplo anterior. La evaluacin de la competencia laboral no slo supone recoger evidencias sobre el desempeo del trabajador sino que tambin deber considerar la informacin que tiene sobre dichos procesos y la forma cmo la aplica para resolver determinadas situaciones. Para ello, se sugiere tener en cuenta el siguiente cuadro que muestra para cada tipo de evaluacin y contenido que evala:

Cuadro N 3 Tipo de evaluacin y la accin a ser evaluada

Manejo de la informacin

Conocer, comprender, describir, identificar, reconocer, definir, clasificar, seleccionar, distinguir, resumir. Analizar, evaluar, contrastar, comparar, concluir, diferenciar.

Desempeo laboral

Aplicar, demostrar, interpretar, manipular, elaborar.

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Segn lo propuesto en el cuadro anterior, el evaluador deber preparar evaluaciones para medir el desempeo y el manejo de informacin mediante dos tipos de evaluacin: evaluaciones del desempeo y evaluaciones de manejo de informacin, tal como se explica a continuacin: i) Evaluaciones de manejo de informacin Estas evaluaciones tienen como finalidad medir la capacidad del evaluado con respecto al manejo de la informacin, no slo con relacin a la claridad de los conceptos o informacin asociada a la competencia laboral sino cmo los emplea para dar soluciones a situaciones especficas. El conocimiento terico que tiene el evaluado da soporte e integralidad al desempeo. Es decir, no es la mera aplicacin de los procesos sino que puede explicarlos y/o mejorarlos a partir de la informacin que tiene sobre ellos. j) Evaluaciones del desempeo Las evaluaciones de desempeo tienen por objetivo medir cmo se realizan los procedimientos y si cumple con los criterios de desempeo establecidos en la Unidad de Competencia. Tiene por objetivo que el trabajador demuestre sus capacidades reales de desempeo en una situacin labora, ya sea real o simulada. Es una evaluacin prctica que puede ser medida mediante una situacin laboral (real o simulada) y el resultado del procedimiento realizado (producto): La evaluacin del procedimiento debe ser sobre el rea especfica de la Unidad de Competencia que se est evaluando. Ello requiere que el evaluador prepare dicha situacin, especialmente cuando es simulada, para contar con los insumos y condiciones necesarios para la aplicacin de la evaluacin. La preparacin de una situacin laboral simulada implica contar con la infraestructura, equipamiento e insumos adeacuados a la evaluacin, as como la organizacin de stos antes de aplicar la evaluacin. La evaluacin del producto busca inferir mediante la calidad del producto, las capacidades del trabajador. Dicho producto debe cumplir con los criterios tcnicos de calidad establecidos, de manera que aseguren que el procedimiento ha sido ejecutado correctamente. Por ejemplo: una prenda en costura recta, un plato de comida, un empalme, etc. Por lo general en la evaluacin prctica se observa tanto el producto/s como el procedimiento/s. No es un momento diferenciado. La evaluacin del desempeo siempre deber considerar la evaluacin en una situacin laboral, ya sea real o simulada. La evaluacin del producto deber ser incorporada al final de la evaluacin en una situacin laboral.

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INSTRUMENTOS DE EVALUACIN Qu herramientas empleamos para saber si la persona cuenta con las competencias laborales de un perfil ocupacional determinado? 1. Definicin de instrumentos de evaluacin La definicin de los instrumentos de evaluacin est asociada al tipo de evaluacin (manejo de informacin o de desempeo) que el evaluador ha identificado en la Unidad de Competencia y de acuerdo a cada tipo de evaluacin a aplicar. 2. Evaluacin de manejo de informacin La evaluacin del manejo de informacin de los trabajadores se deber realizar mediante una Prueba de manejo de informacin o Cuestionario de manejo de informacin. Las pruebas de manejo de informacin o cuestionarios de manejo de informacin presentan las siguientes caractersticas:

La evaluacin es escrita y de tipo objetiva, es decir, las preguntas tienen alternativas para que el evaluado seleccione la respuesta correcta. Las preguntas debern combinar preguntas de reconocimiento de informacin (conceptos o datos) y de aplicacin de la informacin. El nmero de preguntas de aplicacin de la informacin (es decir aquellas que implican usar la informacin para dar una solucin ante una situacin problema) deben ser por lo menos un tercio y no ms de la mitad del total de preguntas. Las preguntas debern ser de alternativa mltiple, ya sean para elegir las alternativas verdaderas o falsas, relacionar ideas, conceptos o datos, as como completar la frase. La evaluacin deber tener un mnimo de diez preguntas y un mximo de veinte. La evaluacin deber indicar la Unidad de Competencia que evala y el perfil ocupacional al que pertenece. Las preguntas de aplicacin de informacin debern valer un punto ms que las preguntas de reconocimiento de informacin, pues suponen un nivel mayor de manejo de informacin. El tiempo de esta evaluacin no deber exceder los noventa minutos (90 minutos).

3. Evaluacin del desempeo La evaluacin del desempeo es la evaluacin prctica que deber aplicarse al evaluado y se realiza en una situacin laboral (real o simulada). Se debe evaluar en una situacin laboral (real o simulada) tanto el proceso como el producto, en la medida que ambos aspectos se complementan. Para ello, se debe elaborar una sola ficha de Registro o de Cotejo para facilitar la labor del evaluador e integrar ambos en una sola evaluacin.
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3.1 Evaluacin del procedimiento: La Ficha de registro o Ficha de cotejo contiene los quehaceres fundamentales de la Unidad de Competencia evaluada a fin de que sean observados durante la ejecucin del proceso. La elaboracin de este instrumento tiene las siguientes caractersticas: La Ficha de registro o Ficha de cotejo est organizada en indicadores de evaluacin para cada uno de los procesos involucrados en la Unidad de Competencia evaluada. Los indicadores de evaluacin describen las acciones que el evaluado debe realizar durante la ejecucin de los procesos referidos a la Unidad de Competencia en cuestin. La redaccin de los indicadores de evaluacin deben ser claros para facilitar la observacin y registro por parte del evaluador. Los indicadores de evaluacin deben precisar la calidad con la que debe ser ejecutada cada una de las acciones. El nmero de items (o indicadores de evaluacin) es variable, depender de la complejidad del proceso a ser evaluado. Los indicadores de evaluacin se califican mediante dos categoras: cumple o no cumple. El puntaje mximo es de 20 puntos, independientemente del nmero de indicadores de evaluacin. Se le asignar pesos diferenciados a los procesos en funcin de su importancia en la Unidad de Competencia. El tiempo requerido para la evaluacin del desempeo deber ser el mismo que supone la realizacin de la tarea en el contexto real de trabajo. 3.2 Evaluacin de producto La evaluacin del producto busca inferir a travs de la calidad del producto, las capacidades del trabajador. El evaluador deber emplear incluir en la Ficha de cotejo los criterios tcnicos de calidad del producto en la que se registrar su cumplimiento o no. Este instrumento tiene las siguientes caractersticas: Los indicadores de evaluacin deber describir con claridad los aspectos de calidad del producto que revelen la ejecucin adecuada del proceso o procedimiento asociado. El nmero de indicadores de evaluacin de la ficha depender de la cantidad de aspectos que se requieran evaluar en el producto. La evaluacin del producto puede ser parte de la evaluacin en una situacin laboral. El puntaje del producto es parte de la evaluacin del procedimiento mximo de la evaluacin de producto es de 20 puntos. El tiempo asignado a esta evaluacin estar en funcin de la complejidad del proceso de la Unidad de Competencia evaluada. Por ejemplo, el tiempo requerido para terminar una prenda en costura recta ser diferente al tiempo que demanda hacer dos tipos de empalmes elctricos.

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Cada una de las evaluaciones debe contar con una seccin de Observaciones donde el evaluador deber anotar sus apreciaciones sobre el evaluado, aspectos importantes que considere el evaluador que deben ser tomados en cuenta en las recomendaciones y en la retroinformacin dada al evaluado. La evaluacin del desempeo requiere preparar el ambiente, as como los equipos, insumos y utensilios que va a requerir la evaluacin. Por ejemplo, en el siguiente cuadro se muestran los equipos y utensilios que se debe tener en la evaluacin del desempeo del perfil de Limpieza de habitaciones. Requerimientos para la evalauacin del desempeo: limpieza de habitaciones Requerimientos limpieza habitacin
Equipos 1 aspiradora, 1 lustradora, Carrito camarera Insumos Multiusos, limpiavidrios, desinfectante, ambientador Papelera (sobres, lapiceros, folletos, etc.) Utensilios 4 trapos, 1 sacudidor, 2 franelas, 2 rociadores, 1 escobilln, 1 recogedor, 1 mopa, 1 porta mopa, 1balde, canastilla, bolsas de basura, Equipos de proteccin personal 1 par de guantes, 1 mascarilla, Uniforme, zapatos con suela de jebe

En el siguiente cuadro se muestra para cada tipo de evaluacin, lo que se evala, los instrumentos de evaluacin que pueden ser usados y el objetivo de los mismos:

Resumen sobre el contenido, instrumentos y objetivos de evaluacin para cada tipo de evaluacin Tipo de evaluacin Evaluacin de manejo de informacin Contenido Conocer, comprender, describir, identificar, reconocer, definir, clasificar, seleccionar, distinguir, resumir. Analizar, evaluar, contrastar, comparar, concluir, diferenciar, interpretar. Objetivo de la evaluacin Miden el manejo de informacin que el trabajador tiene sobre esa UC. Miden cmo el trabajador aplica la informacin en situaciones propias del mbito laboral asociado a la Unidad de Competencia. Miden de manera directa el desempeo del trabajador mediante una situacin laboral (real o simulada) u experiencia laboral. Tipo de instrumento Pruebas de manejo de informacin o Cuestionarios de manejo de informacin (objetivas de opcin mltiple, para completar, relacionar, verdadero/falso). Pruebas de manejo de informacin Cuestionarios de manejo de informacin (objetivas de opcin mltiple). Cuestionarios orales durante la evaluacin de desempeo. Ficha de cotejo sobre el procedimiento y producto en situaciones laborales (reales o simuladas).

Evaluacin del desempeo

Aplicar, demostrar, manipular, hacer, ejecutar, realizar, desarrollar.

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EVALUACIN DE LAS COMPETENCIAS: DEFINICIN Y CARACTERSTICAS 1. Qu entedemos por evaluacin de competencias? La evaluacin de competencias laborales es el proceso voluntario de comprobacin de los desempeos, conocimientos, habilidades y actitudes de una persona, obtenida a lo largo de su experiencia laboral, de acuerdo a un perfil ocupacional determinado1. De acuerdo a ello, se pueden destacar varios aspectos importantes sobre la definicin de la evaluacin de las competencias laborales: Se busca evidencias objetivas sobre el desempeo laboral de la persona. El Perfil Ocupacional es el referente de evaluacin, pues establece las competencias laborales que debe poseer la persona en una ocupacin determinada. Se emite un juicio sobre la competencia laboral de la persona. Es voluntaria, es decir, la persona es la que decide realizar el proceso de evaluacin. Es un paso previo a la certificacin de competencias laborales, pues el juicio del evaluador se traduce en un reconocimiento formal que indica el nivel de logro de la competencia laboral. 1.1 Principios de la Evaluacin de las Competecias Laborales La propuesta metodolgica asume los tres principios planteados en la literatura sobre el proceso de evaluacin: Transparencia: los evaluados conocen con anticipacin el contenido (perfil) y procedimientos de evaluacin. Asimismo, acuerdan con el orientador una estrategia o plan de evaluacin. Validez: los contenidos de evaluacin se definen sobre la base del perfil, es decir, se relacionan directa y nicamente con las competencias documentadas en el perfil. Confiabilidad: los resultados son consistentes con respecto al desempeo real del evaluado, es decir, los resultados de la evaluacin deben ser cualitativamente similares independientemente del lugar o persona que evala. Adems, la propuesta metodolgica considera los principios propuestos por Vargas como aspectos que guan la evaluacin de competencias laborales: Accesibilidad y equidad: ninguna prctica discriminatoria podr ser aceptada como parte del proceso de evaluacin Viabilidad y factibilidad: la evaluacin de competencias debe responder a un diseo posible en un contexto especfico y llevado a cabo por personas capacitadas Flexibilidad: el proceso de debe poder adaptar a diferentes circunstancias, modalidades y necesidades Relevancia: los objetivos y resultados del proceso de evaluacin son significativos para los participantes Estos principios enfatizan la dimensin social del proceso de evaluacin de competencias laborales, en la medida que asegura la igualdad de oportunidades para todas aquellas personas interesadas en demostrar sus competencias laborales bajo condiciones de evaluacin determinadas.

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2. Caractersticas de la Evaluacin de las Competencias Laborales La presente propuesta metodolgica para la evaluacin de las competencias laborales establece que el proceso debe respetar las siguientes caractersticas con respecto a qu evala, cmo lo evala y las consecuencias de los resultados.

a) Qu evala? La evaluacin se realiza sobre las Unidades de Competencia que conforman un Perfil de Competencia Laboral. La evaluacin de un Perfil de Competencia Laboral supone realizar las evaluaciones correspondientes a todas las Unidades de Competencia que lo conforman. Evala el desempeo de las personas y el manejo de conocimientos que tiene sobre las competencias establecidas en el Perfil Ocupacional. Evala si la persona es competente o no con respecto a las competencias laborales que define el perfil ocupacional.

b) Cmo evala? Es de tipo individual, no se compara el desempeo de las personas entre s, la persona es evaluada en comparacin al Perfil de Competencia laboral. Es una evaluacin sumativa, es decir, los criterios estn referidos al desempeo ptimo o no de la persona con respecto al Perfil Ocupacional, es decir, no evala el grado o nivel de adquisicin de la competencia laboral. Se diferencia a la realizada durante un proceso formativo, pues busca informar sobre la competencia o no de un trabajador con respecto a un Perfil especfico y no sobre la adquisicin gradual del desempeo ptimo. Se emplean instrumentos de evaluacin elaborados bajo determinados criterios metodolgicos, a fin de recoger los elementos suficientes que permitan emitir un juicio sobre el nivel de logro de la competencia laboral, es decir, recoger una muestra del desempeo laboral de la persona. La persona puede presentarse a la evaluacin las veces que considere conveniente, siempre que haya llevado a cabo las recomendaciones dadas en el proceso anterior.

c) Consecuencias de la evaluacin Los resultados son traducidos a un documento oficial que informa sobre los desempeos ptimos correspondientes al perfil ocupacional respectivo, as como tambin sobre aquellos que deben ser mejorados mediante capacitacin o entrenamiento laboral (Reporte General de Evaluacin). La persona recibir un documento que acredite el nivel de competencia laboral segn los resultados de la evaluacin. De acuerdo a ello, se pueden destacar varios aspectos importantes sobre la definicin de la evaluacin de las competencias laborales:

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Se busca evidencias objetivas sobre el desempeo laboral de la persona. El Perfil Ocupacional es el referente de evaluacin, pues establece las competencias laborales que debe poseer la persona en una ocupacin determinada. Se emite un juicio sobre la competencia laboral de la persona. Es voluntaria, es decir, la persona es la que decide realizar el proceso de evaluacin. Es un paso previo a la certificacin de competencias laborales, pues el juicio del evaluador se traduce en un reconocimiento formal que indica el nivel de logro de la competencia laboral.

3. Actores de la Evaluacin de Competencias Laborales En el proceso de evaluacin de las competencias laborales estn involucrados diferentes actores con roles diferenciados, mantener esta claridad y diferenciacin en cuanto a su actuacin y responsabilidades facilita la transparencia del proceso. Los principales actores son: El evaluado: busca la certificacin de competencia laboral y/o desarrollo de su capacidad. Es candidato a la certificacin y demuestra su desempeo en relacin con el perfil ocuapcional de competencia establecido para acceder al certificado. Puede ser un trabajador en ejercicio o desempleado. El evaluador: orienta al candidato para explicar los objetivos de la evaluacin, planifica la evaluacin con el trabajador, recoge las evidencias de competencias, compara las evidencias con el perfil ocupacional, da retroalimentacin sobre los resultados y orienta al candidato sobre la mejora de su empleabilidad. El evaluador puede ser parte del centro evaluador. Previo al proceso de evaluacin, ha sido capacitado como evaluador competente. Centro de evaluacin: es una institucin acreditada para realizar el proceso de evaluacin en la medida que cumple con los requisitos establecidos para ello. Garantiza las condiciones requeridas para realizar un proceso de evaluacin transparente, vlido y confiable. 3.1 Perfil del evaluador El evaluador constituye una pieza clave en el prooceso de evaluacin, pues en l recae la recoleccin de evidencias y su comparacin con el perfil ocupacional para emitir un juicio sobre el nivel de competitividad del evaluado. Por ello, se recomieda que cumpla con el siguiente perfil: Amplia y reconocida experiencia laboral en el rea que se evala. Dominio en los procedimientos de evaluacin establecidos y en el uso de los instrumentos de evaluacin. Conocimiento de la estructura, organizacin y principales conceptos del perfil ocupacional. Emptico y transmite seguridad y confiza al evaluado. Ha recibido capacitacin en el enfoque por competencias labroales y sobre los procedimientos de evaluacin de las competencias laborales.
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mdulo

Desarrollo de la Evaluacin por competencias laborales

1. Capacidades a ser desarrolladas El tercer mdulo del Programa est orientado a desarrollar las siguientes capacidades:

Identificar la secuencia y procedimientos en el proceso de evaluacin de competencias laborales. Realizar los procedimientos de la evaluacin de acuerdo a las pautas y consideraciones establecidas. Aplicar los procedimientos para retroinformar a los candidatos de acuerdo a los resultados de la evaluacin, considerando las oportunidades para mejorar la empleabilidad mediante la capacitacin o ejercitacin en el medio laboral.

2. Descripcin del mdulo Este mdulo tiene por objetivo desarrollar en los participantes las capacidades necesarias para evaluar a los candidatos de acuerdo a los procedimientos y parmetros establecidos. Busca ejercitar a los evaluadores en la aplicacin y calificacin de los instrumentos de evaluacin, asimismo reportar los resultados de la misma mediante los documentos establecidos. Adems, ejercitar a los participantes en resolver situaciones que se pueden presentar durante el proceso de evaluacin y en la calificacin de las evaluaciones.
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3. Contenidos 1. Cul es el procedimiento para la evaluacin de competencias laborales? Etapas: objetivos de cada etapa y actor responsable. 2. Evaluacin del desempeo Recordar qu se evala y cmo se evala. Revisin de la organizacin y el tipo de preguntas. Pautas y condiciones para la aplicacin de los instrumentos. Aplicacin simulada de instrumentos. 3. Evaluacin del producto Recordar qu se evala y cmo se evala. Revisin de la organizacin y el tipo de preguntas. Pautas y condicionadas para la aplicacin de los instrumentos. Aplicacin simulada de instrumentos. 4. Evaluacin del manejo de la informacin Recordar qu se evala y cmo se evala. Revisin de la organizacin y el tipo de preguntas. Pautas y condiciones para la aplicacin de los instrumentos. Aplicacin simulada de instrumentos. 5. Calificacin de las evaluaciones Pautas de calificacin Revisin de ejemplos de evaluaciones Calificacin de instrumentos de evaluaciones simuladas 6. Retroinformacin de los resultados de la evaluacin Elaboracin del reporte de evaluacin: objetivo, esquema, ejemplos. Elaboracin del plan de empleabilidad: objetivo, esquema, ejemplos.

4. Metodologa El mdulo ser trabajado bajo una metodologa participativa que permita al participante consolidar la informacin brindada sobre la evaluacin de competencias y ejercitar las habilidades para la aplicacin y calificacin de los instrumentos de evaluacin. Se emplean videos e instrumentos de evaluacin para simular situaciones de evaluacin. 5. Tiempo 4 horas (240 minutos)

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6. Programa del mdulo

Objetivo 1: Conocer las etapas del proceso de evaluacin de competencias laborales.


Actividad Cul es el procedimiento para la evaluacin de competencias laborales? 1. El facilitador presentan un ppt con la informacin correspondiente. 2. En plenaria, se responden la siguiente pregunta propuesta: l En nuestra realidad, cules seran las debilidades y fortalezas de este proceso? l Presentacin en ppt 15minutos Materiales Tiempo

Objetivo 2: Aplicar la evaluacin de manejo de informacin de acuerdo a las pautas establecidas.


Actividad Recordando algunos aspsectos importantes 1. El facilitador hace las siguientes preguntas a fin de recordar algunos aspectos de este tipo de evaluacin tratada en el mdulo anterior: l En qu consiste la evaluacin de manejo de informacin? l Cul es la finalidad de esta evaluacin? l Qu caractersticas tiene? 2. Luego de cada pregunta el facilitador refuerza las ideas principales y el facilitador seala aspectos sobre el instrumento de evaluacin. Juego de roles 1 1. 2. 3. 4. Se elige un voluntario para simular la aplicacin de un Cuestionario de Manejo de informacin. El voluntario hace de evaluador y entrega la Prueba correspondiente. Los participantes pueden hacer preguntas si as lo requieren. Los participantes opinan sobre qu les has parecido lo realizado por el evaluador, cmo se han sentido como personas evaluadas, qu dudas les han surgido. A partir de los comentarios dados por los participantes, el facilitador seala el procedimiento a seguir para realizar esta evaluacin y las consideraciones que deben tenerse en cuenta. Tambin revisan el tipo de preguntas del Cuestionario. l Cuestionario de manejo de informacin. l Presentacin en ppt sobre condiciones de la aplicacin del cuestionario. Materiales Tiempo

l Presentacin ppt con preguntas e ideas fuerza.

10 minutos

20 minutos

Juego de roles 2 1. Se le pide a los participantes que se agrupen en parejas y que simulen la aplicacin de la prueba. El rol del evaluador deben alternarlo y retroinformarse el uno al otro. 2. El facilitador deber pasearse por cada grupo para retroinformar a los participantes y para hacer el cierre de esta parte. l Cuestionario de manejo de informacin 10 minutos

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Objetivo 3: Aplicar la evaluacin de desempeo referida al procedimiento de acuerdo a las pautas establecidas.
Actividad Recordando algunos aspsectos importantes 3. El facilitador hace las siguientes preguntas a fin de recordar algunos aspectos de este tipo de evaluacin tratada en el mdulo anterior: l En qu consiste la evaluacin de desempeo referida al procedimiento? l Cul es la finalidad de esta evaluacin? l Qu caractersticas tiene? 4. Luego de cada pregunta el facilitador refuerza las ideas principales sobre la evaluacin y sobre la Ficha de cotejo. Materiales Tiempo

l Presentacin ppt con preguntas e ideas fuerza.

10 minutos

Aplicacin del instrumento 1. Se entrega a los participantes una Ficha de cotejo. Los participantes la revisan. 2. Se les presenta un video de produccin de bienes (3 minutos) y se les pide llenen la ficha de registro de desempeo procedimiento. 3. Se comenta sobre las dificultades presentadas en el llenado de los instrumentos. 4. Se presentan las ideas fuerza de la aplicacin y el llenado de la ficha de registro del desempeo. 5. Se entrega a los participantes una Ficha de registro. Los participantes la revisan. 6. Se presenta un video referido a servicios y se les pide que llenen la Ficha de cotejo, teniendo en cuenta los errores cometidos anteriormente. 7. El facilitador refuerza las ideas fuerza sobre la base de los comentarios dados por los participantes.

l Instrumento: Ficha de registro de desempeo. l Video 1: persona armando una prenda de vestir. l Video2: mozo montando la mesa. l Presentacin ppt de ideas fuerza.

30 minutos

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Objetivo 4: Aplicar la evaluacin de desempeo referida al procedimiento de acuerdo a las pautas establecidas.
Actividad Recordando algunos aspsectos importantes 1. El facilitador hace las siguientes preguntas a fin de recordar algunos aspectos de este tipo de evaluacin tratada en el mdulo anterior: l En qu consiste la evaluacin de desempeo referida al producto? l Cul es la finalidad de esta evaluacin? l Qu caractersticas tiene? 2. Luego de cada pregunta el facilitador refuerza las ideas principales y el facilitador seala aspectos importantes sobre la Ficha. Materiales Tiempo

l Presentacin ppt con preguntas e ideas fuerza.

10 minutos

Aplicacin 2: Uso de los instrumentos 1. Se les entrega a los participantes una Ficha de registro de Producto. Los participantes la revisan y el facilitador seala aspectos importantes sobre la Ficha. 2. Se les presenta varias imgenes que presentan prendas de vestir y habitaciones de hotel y se les pide que llenen la Ficha de registro de producto. 3. Se comentan sobre las dificultades en el llenado del instrumento. 4. Se presentan algunas ideas fuerza sobre la aplicacin y el llenado de la ficha de registro. l Instrumentos: Ficha de registro de producto. l Imgenes. l Presentacin ppt de ideas fuerza.

20 minutos

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Objetivo 5: Calificar los resultados de las evaluaciones y retroinformar a los evaluados.


Actividad Cmo se califican las evaluaciones realizadas? 1. Se presenta la modalidad de calificacin de los instrumentos y se revisan ejemplos. 2. Se organizan grupos de 5-6 personas y se les entregan ejemplos de evaluaciones ya revisadas para ser la calificacin final. 3. Cada grupo presenta las calificaciones desarrolladas. 4. Se plantea una discusin grupal y se ajustan las calificaciones desarrolladas. Cmo se lleva cabo la retroinformacin de los resultados de la evaluacin? 1. Se presenta la informacin correspondiente al Plan de empleabilidad y el Reporte de evaluacin. 2. Se entregan ejemplos de ambos documentos para su revisin. 3. Se pide a los participantes que recreen la devolucin a realizar sobre los resultados de la evaluacin a un evaluado, en base a los ejemplos entregados. (rol playing). 4. En plenaria, se realizan las recomendaciones pertinentes. l Hojas con ejemplos de Plan 25 de empleabilidad minutos y Reporte de evaluacin Materiales Tiempo

l Informacin complementaria sobre calificacin l Hojas con 20 minutos ejemplos de evaluaciones l Cuadro con calificaciones

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material de trabajo

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A.

Definiciones a tener en cuenta

1. EVALUACIN DE MANEJO DE INFORMACIN 1.1. En qu consiste la evaluacin de manejo de informacin? Evala la informacin asociada a la Unidad de Competencia del perfil ocupacional. 1.2. Qu caractersticas tiene esta evaluacin? Evaluacin escrita, de preferencia. Objetiva: las preguntas tienen alternativas para que el evaluado seleccione la respuesta correcta. Preguntas para identificar o reconocer conceptos y tambin preguntas de aplicacin de la informacin. Mnimo de de diez preguntas y un mximo de veinte. El tiempo de esta evaluacin no deber exceder los noventa minutos (90 minutos). 1.3 Consideraciones a tener en cuenta: Al momento de aplicar la Evaluacin: Recibir al evaluado con amabilidad (se presenta, lo invita a sentarse). Presentar el formato de evaluacin sealando las partes del cuestionario y el tipo de preguntas que ste contiene. Indicar el tiempo con el que cuenta el evaluado para responder a la prueba. Entregar un lapicero e indicar que no debe haber tachaduras. Responder las consultas de los evaluados y cuidar de no inferir la respuesta. Esperar a que el evaluado entregue la prueba, siempre que est dentro el tiempo asignado, de lo contrario se deber solicitar la entrega de la prueba. Hacer las preguntas de manera oral en caso que el evaluado tenga muchas dificultades para leer las preguntas. Revisar y calificar la prueba fuera del escenario de evaluacin y en ausencia del evaluado.
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2. EVALUACIN DE DESEMPEO PROCEDIMIENTOS 2.1. En qu consiste la evaluacin de desempeo referida al procedimiento? Esta prueba evala los quehaceres de la Unidad de Competencia mediante la ejecucin del proceso. 2.2. Qu caractersticas tiene la evaluacin de desempeo referida al procedimiento? Es una evaluacin prctica. Se realiza en una situacin laboral (real o simulada). El tiempo requerido es el mismo que supone la realizacin de la tarea en el contexto real de trabajo. 2.3. Consideraciones a tener en cuenta: Al momento de aplicar la evaluacin de desempeo: Recibir al evaluado con amabilidad. Explicar el procedimiento de la evaluacin e indicar el tiempo que demorar la evaluacin. Observar el proceso de ejecucin de los procesos siguiendo los indicadores de evaluacin de la ficha. Marcar en la Ficha de cotejo, si el evaluado cumple o no cumple con los indicadores de evaluacin. Evitar hacer gestos o movimientos de aprobacin o desaprobacin durante la ejecucin del proceso. Tomar unos minutos (5-10 minutos) al final de la evaluacin para verificar la conformidad de la evaluacin. Desarrollar la totalidad de la evaluacin. Evitar tachones en la verificacin del indicador de evaluacin.

3. EVALUACIN DE DESEMPEO PRODUCTO 3.1 En qu consiste la evaluacin de desempeo referida al producto? Es parte de la evaluacin de desempeo en una situacin laboral (real o simulada), que busca inferir, a travs de la calidad del producto, las capacidades del trabajador. 3.2 Qu caractersticas tiene la evaluacin de desempeo referida al producto? Los indicadores de evaluacin describen los aspectos de calidad del producto. El nmero de indicadores de evaluacin de la ficha depender de la cantidad de aspectos que se requieran evaluar en el producto. El puntaje mximo de la evaluacin de producto es de 20 puntos. El tiempo asignado a esta evaluacin estar en funcin de la complejidad del proceso de la Unidad de Competencia evaluada.

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3.3 Consideraciones a tener en cuenta: Al momento de aplicar la evaluacin de producto: El nmero de indicadores de evaluacin de la ficha depender de la cantidad de aspectos que se requieran evaluar en el producto. El puntaje mximo de la evaluacin de producto es de 20 puntos. El tiempo asignado a esta evaluacin estar en funcin de la complejidad del proceso de la Unidad de Competencia evaluada. Evitar hacer gestos o movimientos de aprobacin o desaprobacin durante la ejecucin del proceso. Tomar unos minutos (5-10 minutos) al final de la evaluacin para verificar la conformidad de la evaluacin. Evitar tachones en la verificacin del indicador de evaluacin.

4. CALIFICACIN DE RESULTADOS 4.2 Manejo de informacin La calificacin se da en una escala vigesimal. Las preguntas de aplicacin de la informacin (dar solucin a un problema) pueden valer dos puntos. Las preguntas que slo buscan el reconocimiento de informacin pueden valer un punto. No hay preguntas extras ni preguntas opcionales. El puntaje aprobatorio es del 80% de respuestas correctas; es decir, deber obtener 16 puntos. 4.3 Evaluacin de desempeo Cada indicador de evaluacin es calificado como ejecutado correctamente o no ejecutado correctamente. La calificacin se da en una escala vigesimal. El valor de cada tem o indicador ser establecido de acuerdo al nmero de tems entre veinte puntos. El 85% de los indicadores de evaluacin deben haber sido ejecutados correctamente para considerar la aprobacin de esta evaluacin, es decir, deber obtener 17 puntos. 4.3 Cmo se califica el nivel de Competencias laborales? Se ha establecido puntos de corte para cada tipo de evaluacin: 16 puntos para la evaluacin Manejo de informacin 17 puntos para la Evaluacin del Desempeo. La calificacin obtenida estar en funcin de la proximidad o lejana con respecto al punto de corte establecido para cada tipo de evaluacin. Se busca que la calificacin sea integral y que no prevalezca un tipo de evaluacin sobre la otra.
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Puntaje Evaluacin Manejo de informacin 0 - 10 11 - 15 11 - 15 11 - 15 11 - 15 11 - 15 11 - 15

Puntaje Evaluacin del desempeo 0 - 10 11 - 15 16 - 20 11 - 13 14 - 16 17 - 18 19 - 20

Calificacin Inicio Habilitado En desarrollo Habilitado En desarrollo Calificado Excelente

4.4 Descripcin de la calificaciones Iniciado: Su desempeo es pobre, no sabe hacer o contestar las preguntas ni desempear la mayora de indicadores de evaluacin. Habilitado: Ha logrado algunos saberes de la UC pero an necesita capacitacin y entrenamiento para llegar al nivel ptimo. En desarrollo: El trabajador an necesita apoyo para resolver situaciones propias de la unidad de competencia. Calificado: Su desempeo es ptimo, no requiere apoyo y puede resolver situaciones imprevistas. Excelente: Su desempeo es ptimo, no requiere apoyo y puede resolver situaciones imprevistas. Adems, puede guiar / ensear a otras personas. 4.5 Orientacin al evaluado (devolucin de resultados) Todas la devoluciones deben considerar en primer lugar los resultados positivos del evaluado. Se deben reforzar los logros alcanzados y sealar la importancia de estos en su desempeo profesional y su empleabilidad. En un segundo momento, se sealan aquellos resultados negativos o poco acertados del evaluado. Se debe sealar la dificultad para alcanzar los estndares, pero sobre todo precisar qu se debe reforzar. 4.6 Reporte general de la Evaluacin Se elabora a partir de la informacin definida para el Plan de empleabilidad. Informa sobre los resultados obtenidos y lo emiten los Centros de Certificacin. El evaluador organiza y sistematiza la informacin de acuerdo al formato.
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5. PLAN DE EMPLEABILIDAD A partir de los resultados y la calificacin obtenida, el evaluador hace un anlisis que le permite identificar las fortalezas y debilidades del evaluado con respecto a la Unidad de Competencia evaluada. El evaluador llena el Plan de empleabilidad que consiste en un documento en el que se informa sobre los resultados de la evaluacin, la calificacin obtenida y las recomendaciones correspondientes. 5.1 Cmo se elabora el Plan de Empleabilidad? Informar los resultados y calificacin: Reporta los resultados de la evaluacin realizada por el trabajador. Indica la Unidad de Competencia evaluada, el nivel de logro alcanzado as como una pequea explicacin de lo que dichos resultados suponen en trminos de empleabilidad. Recomendaciones Orienta al trabajador con respecto a los aspectos que debe mejorar mediante capacitaciones especficas o por medio de una mayor y mejor prctica de determinados procedimientos del trabajo. Seala las caractersticas del tipo de capacitacin a la que debe acudir y los nfasis que debe tener sta o el tipo de entrenamiento laboral que debe tener.

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TALLER DE CAPACITACIN: EVALUADORES DE COMPETENCIAS LABORALES

Nombre del participante: Ocupacin:

Fecha:

I. Marca la respuesta correcta 1. Los actores principales del proceso de evaluacin de competencias laborales son: a) Los institutos de formacin y el evaluado. b) Los centros de evaluacin y el evaluador. c) Los instrumentos de evaluacin y el evaluado. d) El evaluador, el centro de evaluacin y el evaluado.

2. Son pasos del proceso de evaluacin: a) Orientar al evaluado. b) Recibir al evaluado y aplicar las evaluaciones. c) Orientar, planificar la evaluacin, aplicar la evaluacin y retroinformar al evaluado. d) Aplicar instrumentos y entregar el plan de empleabilidad.

3. La evaluacin manejo de informacin consiste en: a) Conocer la experiencia del evaluado. b) Conocer la informacin que el evaluado tiene sobre la ocupacin respectiva y cmo la aplica para resolver dificultades. c) Observar como realiza la actividad laboral. d) Registrar en una ficha las respuestas del evaluado.

4. Las funciones principales del evaluador es: a) Tomar nota de la experiencia del evaluado. b) Aplicar y calificar los instrumentos de evaluacin respectivos. c) Elaboar el reporte general de evaluacin y el plan de empleabilidad. d) Consensuar los resultados de la evaluacin con el evaluado.

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II. Completa la siguientes frases 5. La evaluacin de desempeo referida al procedimiento consiste en ? _______________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________

6. Para la evaluacin del desempeo de procedimiento se emplea ___________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ __________________________________ como instrumento de evaluacin.

7. Los instrumentos de evaluacin nos sirven para ________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________

III. Marca una V si la afirmacin es verdadera y una F si la afirmacin es falsa. 8. Con respecto a la evaluacin del desempeo referida al procedimiento: a. Se realiza en una situacin laboral real o simulada b. No requiere contar con insumos y/o equipamiento c. La Ficha de cotejo cuenta con 20 indicadores de evaluacin d. La duracin de la evaluacin no debe ser mayor a 20 minutos 9. Con respecto a la evaluacin del desempeo referida al producto: a. Se usa solo para ocupaciones de manufactura b. Se hace en grupo. c. Busca evaluar la ejecucin del procedimiento mediante la calidad del producto. d. Se emplea como instrumento una Ficha de cotejo. 10. La evaluacin de competencias laborales se caracteriza por: a. Ser de aplicacin individual. b. No requerir instrumentos de evaluacin. c. Usar como referente el perfil ocupacional correspondiente. d. Evaluar solo el desempeo de la persona. V V V V F F F F V V V V F F F F V V V V F F F F

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Evaluacin escrita
PERFIL OCUPACIONAL DEL RECEPCIONISTA HOTEL / HOSTAL Nombre del Evaluador Centro de Evaluacin Julia Montagne Prez Nombre del Evaluado Eliana Torrado Paulet Fecha 30-08-2010

Centro de Turismo del Sur Calificacin 15

Cdigo del Evaluado XT 00089

UNIDAD DE COMPETENCIA: Asignar la habitacin al husped realizando el registro de entrada (check in), el registro de salida (check out), as como los consumos que realice durante su estada, de acuerdo a las normas del establecimiento.

Lea cuidadosamente cada una de las siguientes afirmaciones y luego marque con una X sobre la V si es verdadero o F si es falso segn corresponda: Procedimiento de Check in 1. Durante el registro de entrada (check in) el recepcionista debe:

a. Consignar todos los datos personales en la ficha de registro b. Brindar informacin sobre los servicios asociados a su tarifa c. Debe hacer entrega de la llave sin hacer mayor hincapi en la informacin de servicios d. Establecer contacto visual y saludar cortsmente

V V V V

F F F F

2. Si el departamento de ama de llaves hace llegar el reporte de discrepancias de habitaciones al recepcionista, este debe:

a. Recibir el reporte sin hacer ninguna revisin b. Hacer un cruce de informacin con su lista de husped c. Verificar slo las habitaciones que l tiene vacantes d. Recibir el reporte de discrepancia, archivarlo para tener el record de reportes

V V V V

F F F F

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3. El recepcionista debe actualizar diariamente los reportes o listados de: a. Las llegadas y salidas de los huspedes para la asignacin de habitaciones b. El listado de husped en casa para verificar que las tarifas estn bien aplicadas c. El balance de consumos para observar que husped consume mas d. Los requerimientos especiales para poder asignar las habitaciones de acuerdo a este criterio 4. Para el manejo de balance de los consumos de cada husped: a. Es necesario archivar cada vale de consumo que el husped realice b. Los vales de consumo deben tener la firma del husped c. Cada consumo del husped debe ser pagado inmediatamente y evitar los vales d. El husped podr verificar todos sus consumos mediante un estado de cuenta 5. En cuanto a los formatos empleados en el rea de recepcin: a. Los paid outs (prstamos) son formatos para prstamo de dinero b. Los miscelneos (cargo por servicios) son formatos que se aplican para cargos no reconocidos c. Los miscelneos son usados para el cargo de la tarifa de habitacin d. Las boletas y facturas no son comprobantes de pago V V V V F F F F V V V V F F F F V V V V F F F F

6. El recepcionista hace uso de los siguientes formatos de caja: a. Cambio de dinero para la entrega de cambio de moneda extranjera b. Prstamos (paid out) para efectuar un descuento c. Ajuste (rebate) para aplicar un descuento de un cargo no reconocido d. Honory check (cargo de minibar firmado por husped) para los cargos tardos de consumos de minibar 7. Con relacin a las formas de pago: a. Para el uso de carta de compaa se requiere el visto bueno de la persona responsable b. Se verifica el nombre del hotel, datos del husped, nmero de noches y la validez del cupn de la agencia de viajes c. Se acepta el pago en cualquier tipo de moneda d. Al recibir los travel es necesario verificar la firma del husped V V F F V F V F V V V V F F F F

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8. En cuanto a la organizacin y orden del mostrador: a. Deben ser ubicados en el rea de mayor acceso b. Deben ser visibles y tener informacin til para el husped c. Es necesario que exista el personal idneo para la atencin del mostrador d. Deben colocar informacin de otros establecimientos de hospedaje 9. En cuanto a las normas de seguridad: a. Es necesario registrar informacin del husped para llevar un control interno b. Se debe establecer un mtodo de pago desde el check in para evitar posibles problemas c. Se debe hacer firmar al husped una carta de compromiso por los gastos que genere su estada d. Se debe tener la custodia del pasaporte V V V V F F F F V V V V F F F F

Lea cuidadosamente cada una de las siguientes preguntas y luego marque con una X nicamente la opcin correcta: 10. Para la asignacin de habitaciones el recepcionista debe tomar nota de: a. La procedencia del husped y nmero de das que permanecer. b. El nmero de personas a ocupar la habitacin y requerimientos especiales. c. Las habitaciones que tiene ocupadas y aquellas que quedarn libres. d. Las habitaciones ms amplias y los servicios ms cmodos.

11. Para aplicar la exoneracin del impuesto al husped no residente, el recepcionista debe: a. Solicitar el pasaporte del husped y fotocopiar los sellos de ingreso y salida al pas, as como la hoja en la que figuran los datos del husped. b. Slo pedir el documento de identidad para aplicar la exoneracin. c. Solicitar la licencia de conducir como identificacin internacional si el husped no cuenta con el pasaporte. d. Evitar la aplicacin de la exoneracin de impuestos por que afecta los flujos de caja.

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12. En cuanto a la coordinacin de recepcin referente al procedimiento de registro de entrada (check in) con las dems reas: a. Se deben coordinar los requerimientos durante el registro del husped. b. Se deben informar solamente los registros de entrada (check in). c. Cada departamento en el hotel trabaja de manera independiente. d. Se deben coordinar los requerimientos previamente a la llegada del husped.

13. Si un husped cancela su cuenta con billetes falsos, el recepcionista debe: a. Devolver el dinero al husped, perforndolos previamente. b. Llamar a seguridad para que solucione el problema. c. Indicar al cliente que probablemente le han dado billetes falsos y que no los pueden aceptar. d. Aceptar los billetes sin hacer mayor problema, para luego cambiarlos en caja.

14. En cuanto a los problemas que puedan presentarse en el rea de recepcin: a. No existen problemas en los hoteles de categora. b. Deben ser resueltos exclusivamente por el gerente general. c. Los problemas deben ser reportados para su posterior solucin. d. Los problemas deben de ser reportados y resueltos inmediatamente.

15. Es responsabilidad del rea de recepcin la facturacin de: a. Las cuentas por cobrar a las compaas. b. El alojamiento y alimentacin solamente. c. El uso de las reas pblicas. d. Todos los consumos en que incurra el husped.

16. Cuando un pasajero est en pleno proceso de registro de salida (check out), el recepcionista: a. Consulta y efecta el cargo de los ltimos consumos. b. No consulta sobre cargos tardos, para hacer ms rpido su servicio. c. No carga los consumos pues ya present el estado de cuenta al husped. d. Carga un monto promedio por posibles consumos tardos.

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17. Un husped cancela su cuenta una parte en efectivo y otra con tarjeta de crdito, el recepcionista debe: a. Indicar que no puede recibir dos formas de pago. b. Cerrar la cuenta como si hubiera pagado todo con tarjeta de crdito. c. Indicar las dos formas de pago, cerrando la cuenta. d. Cargar un porcentaje de pago con tarjeta de crdito.

18. Se ha terminado el procedimiento de registro de salida (check out) y el recepcionista procede a emitir el ticket de salida (slip), ste debe: a. Entregar el ticket a conserjera para el control de salida. b. Obviar la emisin del ticket de salida. c. Enviar al ama de llaves para que realice la limpieza. d. Archivar el ticket de salida junto con boletas y facturas.

19. Finalizado el cuadre de caja, el recepcionista debe proceder a: a. Ingresar el dinero recibido en el sobre de remisin para enviarlo inmediatamente. b. Registrar en el sobre el dinero enviado y lo reporta al supervisor inmediato. c. Entregar el dinero recibido al siguiente turno de recepcin. d. Reportar los ingresos semanalmente a travs del sobre de remisin.

20. En cuanto al cierre de turno, el recepcionista debe: a. Realizar un cruce de informacin de la facturacin y cobranza recibida as como reportar lo sucedido en su turno. b. Registrar la informacin en el cuaderno de ocurrencias o bitcora. c. Retirarse puntualmente, una vez cumplido su horario y reportar lo sucedido. d. Consignar solamente los comprobantes de pago (boleta y factura).

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Evaluacin Manejo de informacin


Perfil Ocupacional: Limpieza de hotel Unidad de competencia: Limpieza de habitaciones
Nombre del candidato: Nombre del evaluador: Institucin evaluadora: Lee con atencin las preguntas que se presentan a continuacin y marca tu respuesta. Evita hacer tachaduras en la marca de las respuestas. Suerte. 1. La Papelera se renueva: a. Slo a pedido del husped. b. De acuerdo a las polticas del establecimiento. c. Todos los das. d. De acuerdo a permanencia del husped. 2. Los Amnities se renuevan considerando: a. Slo a pedido del husped. b. De acuerdo a polticas del establecimiento. c. De acuerdo al uso del husped. d. Todos los das. 3. En caso que el husped de estancia prolongada haya consumido medio paquete de galleta y lo deja en el velador, seale la accin ms adecuada que realizara el camarero: a. El camarero consume la galleta. b. El camarero guarda la galleta en el minibar. c. El camarero lo deja en el velador. d. El camarero lo retira de la habitacin. 4. En relacin a la Limpieza de Servicios Higinicos: a. Lo ltimo en limpiar es el piso de los servicios higinicos b. No es necesario emplear guantes en la limpieza de los servicios higinicos c. Slo se limpia el fraguado de las losetas en la limpieza profunda d. En una limpieza normal el inodoro se debe limpiar por dentro y fuera, base y tapa V V V V F F F F Fecha:

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Evaluacin Manejo de informacin


Perfil Ocupacional: Costura Unidad de competencia: Tejido plano
Nombre del candidato: Nombre del evaluador: Institucin evaluadora: Lee con atencin las preguntas que se presentan a continuacin y marca tu respuesta. Evita hacer tachaduras en la marca de las respuestas. 1. La costura ondeada es un defecto que puede ser causado por: a. Arrastre inadecuado y mala calidad de hilo b. Mala regulacin de hilos y mal enhebrado c. Mala presin de prensatela y mal enhebrado d. Mala presin de prensatela y arrastre inadecuado 2. La costura marcada (brillo) es un defecto originado por: a. Enhebrado inadecuado b. Excesiva tensin del hilo c. Excesiva presin del prensatela d. Nmero inadecuado de puntadas 3. Los hilos mal cortados, se remedian considerando: a. Concentracin en la operacin b. Puesto de trabajo limpio e higiene personal c. Concentracin al limpiar los hilos sobrantes d. Corte adecuado de los hilos y empleo de herramienta correcta 4. Cuando una mquina se ha descompuesto ocasionando la interrupcin del abastecimiento de piezas y avos, la solucin es: a. Conocer la secuencia de operaciones b. Abastecer correctamente piezas y avos c. Solicitar al maquinista que la repare d. Comunicar el supervisor Fecha:

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5. Marca una V si la afirmacin es verdadera y una F si es falsa.

a. Las prendas para reprocesar se ocasionan porque hay un cambio de lote b. El picado de hilos se soluciona con el empleo de productos adecuados c. Las telas reviradas ocasionan prendas para reprocesar d. Para evitar los hilos mal cortados se requiere mayor concentracin del trabajador

V V V V

F F F F

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Evaluacin del desempeo - procedimiento


Ficha de cotejo Perfil Ocupacional: Costura Unidad de competencia: Ensamblado de piezas
Nombre del candidato: Nombre del evaluador: Institucin evaluadora: Indicadores de evaluacin Proceso: Selecciona accesorios (topes, marcas) Grada mquina (tensin de hilos, ubicacion de prensatela, n de puntadas) probando en retazo Coge delantero, extiende, coge bolsillo con papel, retira papel, ubica sobre delantero segn medida, coloca bajo prensatela Pega bolsillo Pespunta contorno de bolsillo (pestaa pareja) con atraque al inicio y final Retira, corta hilos, inspecciona, deja Producto: Tiempo: (1.15 1.25) Pestaas externas parejas Apariencia: derecho, simetra, atraques sin cortes Tensin de hilos Puntadas por pulgada Si No Fecha:

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Prueba terica Cocina

Nombre del Evaluador Centro de Evaluacin

Javier Pastor Tribeo

Nombre del Evaluado

Jorge Zambrano Torres Fecha 09-07-2010

Asociacin Gastronmica del Per Calificacin 16

Cdigo del Evaluado TP9987

PERFIL OCUPACIONAL: Elaboracin de Productos en establecimientos de Alimentos y Bebidas.

REA: Alimentos y Bebidas

UNIDAD DE COMPETENCIA: Producir platos terminados en los sistemas adecuados al tipo de infraestructura del establecimiento, considerando el registro de produccin. A. Lea cuidadosamente cada una de las siguientes afirmaciones y luego marque con una X sobre la V (verdadero) o F (falso), segn corresponda: 1. El Blanqueado se realiza para: a. Cocinar legumbres verdes b. Dar un sabor cido a las comidas c. Pre cocinar tubrculos y carnes d. Aclarar verduras y carnes de color oscuro 2. En la coccin al Vapor se emplea: a. Olla con tapa b. Waflera c. Olla a presin con canastilla d. Autoclave 3. Enunciados sobre el mtodo del Estofado: a. El estofado utiliza como base solamente tomates y vino b. El estofado es la coccin de productos en poco lquido y con olla tapada c. El estofado es la coccin de productos en abundante agua y con olla tapada d. El estofado requiere de dos tcnicas de coccin para su realizacin (salteado y hervido) V V V V F F F F V V V V F F F F V V V V F F F F

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4. Las siguientes Marinadas son ideales para el Filete de Corvina:


a. Aceite de oliva y sal b. Vinagre rojo y aj panca molido c. Comino, pimienta negra y ajo molido d. Perejil, vino blanco y aceite vegetal V V V V F F F F

5. Preparaciones que se pueden Gratinar:


a. Huevo, leche y grasa b. Harina de chuo, agua y achote c. Clara de huevo y almbar d. Hierbas picada y cebolla picada V V V V F F F F

6. Una Comanda debe incluir:


a. Ingredientes de los platos b. Requerimientos especiales del cliente c. Cantidad de platos solicitados por el cliente d. Nombre del cocinero V V V V F F F F

7. Afirmaciones sobre el empleo de Tablas de Picar:


a. Las tablas se desinfectan como mnimo una vez por semana b. Las tablas de picar de acrlico son ms higinicas que las de madera c. Antes de utilizar la tabla de picar, sta debe de estar mojada d. Existen tablas de picar de colores para cada producto V V V V F F F F

8. Las reas de la Cocina Fra son:


a. Ensaladera b. Parrilla c. Charcutera o Embutidos d. Canaps V V V V F F F F

9. Para el Control de Calidad de la elaboracin del plato, los criterios son:


a. Sabor b. Grado de dificultad c. Temperatura d. Tamao del plato V V V V F F F F

10. Son procedimientos empleados para Limpiar el Aceite:


a. Colar el aceite caliente b. Colar el aceite fro con una fina malla metlica c. Colar el aceite fro pasndolo por un tamiz de tela d. Colar con espumadera y luego filtrarlo con una malla plstica V V V V F F F F

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B. Lea cuidadosamente cada una de las siguientes preguntas y luego marque con una x nicamente la opcin correcta.

11. El Fumet es un caldo a base de: a. Cangrejo, caracoles b. Espinazo y cabeza de pescado c. Lenguado y cojinova d. Choros

12. Los mariscos de coccin muy corta (menos de 1 minutos) son: a. Pulpo y mejillones b. Choros c. Calamar y almeja d. Caracol y abalones

13. La especie que tiene aroma dulce es: a. Pimienta negra b. Pimienta blanca c. Pimienta de chapa d. Comino

14. La temperatura adecuada para el Escalfado es: a. 100 grados centgrados b. 90 grados centgrados c. 120-140 grados centgrados d. 45 grados centgrados

15. El Sancochado es un plato que se prepara con el mtodo del: a. Hervido b. Escalfado c. Braseado d. Estofado

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16. En el mtodo de fritura la cobertura adecuada para el Chicharrn de Pollo es: a. Pur de papa y huevo. b. Harina sazonada. c. Sillau y cebolla picada. d. Pan integral molido.

17. El Horno de Conveccin proporciona: a. Calor y vapor. b. Calor seco. c. Calor seco y aire. d. Vapor slo.

18. El Roast Beef de lomo fino, una vez sellado, continua su preparacin en: a. Horno fro a caliente. b. Horno muy caliente a caliente. c. Horno caliente a fro. d. Horno muy caliente a fro.

19. Las Verduras Talladas de decoracin se conservan en: a. Agua helada. b. Agua con vinagre. c. Agua con sal. d. A la intemperie

20. Si al trmino de preparar una olla de arroz blanco usted nota que se pas la sal, qu hace?: a. Trata de arreglarlo aadiendo ms agua. b. Vuelve a prepararlo. c. A la hora de servir lo acompaa con ms jugo. d. Lo mezcla con arroz sin sal.

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Evaluacin del desempeo - procedimiento

Ficha de cotejo Perfil Ocupacional: Costura Unidad de competencia: Ensamblado de piezas


Nombre del candidato: Nombre del evaluador: Institucin evaluadora: Indicadores de evaluacin Proceso: Limpia la mesa con un trapo limpio y desinfectado. Desdobla el mantel empezando por la esquina. Extiende el mantel bsico por partes. Coloca el segundo mantel asegurando que guarde tamao adecuado a los diferentes lados. Ubica la cubertera de acuerdo a la norma. Coloca la vajilla asegurando que est limpia. Montaje de mesa Coloca las copas de acuerdo a norma. Coloca la servilletas de acuerdo a norma. Coloca en el centro de la mesa la sal y pimienta. Producto: Tiempo: 2-3 minutos por mesa Cada de mantel parejo a los lados. Mantel extendido y sin arrugas. Ubicacin de cubiertos de acuerdo a norma. Ubicacin de servilletas de acuerdo a la poltica de la empresa. Ubicacin de copas de acuerdo a la norma. Si No Fecha:

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Evaluacin del desempeo - producto

Ficha de cotejo Perfil Ocupacional: Costura Unidad de competencia: Ensamblado de piezas


Nombre del candidato: Nombre del evaluador: Institucin evaluadora: Indicadores de evaluacin Producto: Tiempo: (1.15 1.25) Pega bolsillo Pestaas externas parejas Apariencia: derecho, simetra, atraques sin cortes Tensin de hilos Puntadas por pulgada Si No Fecha:

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Evaluacin del desempeo - producto

Ficha de cotejo Perfil Ocupacional: Servicio de mesa Unidad de competencia: Apertura de servicio
Nombre del candidato: Nombre del evaluador: Institucin evaluadora: Indicadores de evaluacin Producto: Tiempo: 2-3 minutos por mesa Cada de mantel parejo a los lados. Montaje de mesa Mantel extendido y sin arrugas. Ubicacin de cubiertos de acuerdo a norma. Ubicacin de servilletas de acuerdo a la poltica de la empresa. Ubicacin de copas de acuerdo a la norma. Si No Fecha:

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Prueba de desempeo
GUA DE OBSERVACIN DEL PERFIL OCUPACIONAL DEL RECEPCIONISTA HOTEL / HOSTAL Nombre del Evaluador Centro de Evaluacin Julia Montagne Prez Nombre del Evaluado Eliana Torrado Paulet Fecha 30-08-2010

Centro de Turismo del Sur Calificacin

Cdigo del Evaluado XT 00089 17 puntos

UNIDAD DE COMPETENCIA: Realizar el check in, el manejo de caja y el check out del husped, de acuerdo a las normas del establecimiento.

Sera importante que la evaluacin se realice en una situacin real de trabajo a fin de contar con ms de 2 clientes que requieran hospedaje. El evaluado realizar un reconocimiento previo del rea de trabajo, con el propsito de familiarizarse con la misma. El evaluador podr dar indicaciones al evaluado o absolver consultas durante el proceso de evaluacin. Tiempo total de evaluacin: 180 a 240 minutos. a. Consignar todos los datos personales en la ficha de registro b. Brindar informacin sobre los servicios asociados a su tarifa c. Debe hacer entrega de la llave sin hacer mayor hincapi en la informacin de servicios d. Establecer contacto visual y saludar cortsmente V V V V F F F F

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Proceso Higiene y presentacin personal Observaciones:

Indicador de evaluacin 1. Emplea correctamente el uniforme de trabajo. 2. Presenta un arreglo personal adecuado (cabello, uas, maquillaje, perfumes, alhajas)

Si

No

Organizacin de la Recepcin

3. Interpreta correctamente el Cuaderno de Ocurrencias (ejecucin de pendientes, observaciones del da, ideas claras, etc.). 4. Llena el Cuaderno de Ocurrencias con informacin correcta y necesaria (caligrafa, ideas claras, etc.). 5. Ordena adecuadamente los formatos y accesorios del rea de recepcin (stock de materiales, plazos, etc.).

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Proceso

Indicador de evaluacin
8. Identifica y revisa oportunamente la reserva y lista de llegadas de huspedes del da (correspondencia de habitaciones, requerimientos especiales, etc.). 9. Asigna adecuadamente la habitacin (hora de llegada, tipo y nmero de huspedes, caractersticas de la habitacin, requerimientos especiales del husped). 10. Brinda adecuadamente la bienvenida a los huspedes (contacto visual, frase de bienvenida de manera corts, postura erguida, identificacin del husped, etc.). 11. Entrega al husped la tarjeta de registro solicitndole llenar la informacin bsica. 12. Aplica adecuadamente la tarifa (segn circunstancias, promociones, tarifas corporativas). 13. Verifica adecuadamente la tarjeta de registro con informacin correcta y necesaria (nombres completos y legible, domicilio, Documento de identidad, telfono, correo electrnico, nacionalidad, firma, tarifa, fecha de llegada y salida, etc.). 14. Reconfirma fecha de partida y tarifas de cada husped. 15. Consigna oportunamente en los formatos las diferentes formas de pago con informacin pertinente (tarjeta de crdito, carta de compaa, efectivo, voucher de servicios, travel check)

Si

No

Check In

16. Establece correctamente la lnea de crdito del husped (nmero de noches, tarifa aplicada, pre autorizaciones) 17. Establece periodicidad de facturacin para cada husped (polticas del establecimiento, etc.), en caso de estadas largas. 18. Informa oportunamente al husped sobre las instalaciones, horarios, servicios y actividades del establecimiento. 19. Entrega correctamente las llaves de la habitacin al husped (con amabilidad y que corresponda a la habitacin asignada) 20. Archiva la tarjeta de registro de acuerdo a procedimientos. 21. Comunica oportunamente a las otras reas del establecimiento que se ha efectuado un Check In (ama de llaves, telefona, alimentos y bebidas, room service, etc.). Tiempo: Entre 5 a 7 minutos. Contingencia: referida a hora de check in (Unos huspedes, con reserva, esperan la asignacin de la habitacin que todava no ha sido desocupado por los huspedes anteriores) 22. Informa pertinentemente al husped nuevo acerca del estado de la habitacin. 23. Solicita al husped un tiempo para reasignar la habitacin y se le ofrece una cortesa (bebidas, alimentos, etc.) 24. Coordina oportunamente con el encargado para la autorizacin de la reasignacin de habitaciones (de la misma categora o superior).

83

Producto

Indicador de evaluacin Reservas y lista de llegadas verificadas 25. Fecha consignada correctamente 26. Hora de llegada y salida 27. Tarifa aplicada 28. Nmero de personas y tipo de habitacin Tarjeta de registro llena 29. Nombre y apellido correctamente consignados y legibles 30. Registro de los datos solicitados (fecha nacimiento, domicilio, nmero Documento de identidad, nacionalidad, etc.) 31. Fecha de llegada y salida 32. Firma del husped en seal de conformidad Garanta de pago verificada 33. Validez de la tarjeta de crdito 34. Carta de compaa que respalde estada, de ser el caso. 35. Depsito que cubra la estada del husped, de ser el caso. 36. Informacin en el voucher de servicio de agencia de viajes, de ser el caso. reas del hotel informadas sobre el check in 37. Apertura de lnea de crdito en puntos de venta (central telefnica, restaurantes, room services, otros) 38. Informacin exacta/correcta sobre los huspedes (nombre del husped y nmero de habitacin) 39. Informacin en el tiempo correcto/pertinente Husped informado sobre los servicios del hotel 40. Informacin sobre los beneficios asociados a la tarifa y sobre servicios adicionales del hotel (precisin en los horarios de servicios)

Si

No

Check in

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Proceso

Indicador de evaluacin
41. Comunica oportunamente a las otras reas del establecimiento el check out del husped (reas housekeeping, minibares). 42. Verifica que el nmero de habitacin corresponda al husped. 43. Verifica adecuadamente la cuenta del husped (preautorizacin, fecha de salida, saldo, consumo) 44. Registra y carga oportunamente los consumos tardos del husped (minibar, telfono, lavandera, etc.), en caso sea necesario. 45. Realiza correctamente el ajuste de la cuenta (cargos aceptados, no aceptados, involuntarios, correcciones, etc.), en caso sea necesario. 46. Emite correcta y detalladamente el estado de cuenta del husped con informacin pertinente (para ser revisado y aceptado por el husped). 47. Realiza adecuadamente el cierre de la cuenta (aceptacin de pago). 48. Realiza adecuadamente la facturacin (boleta o factura) con informacin correcta (requerimiento del husped, previa consulta, etc.) 49. Cobra al husped por su estada y consumo segn pago con tarjeta de crdito, traveller checks o pago en efectivo, verificando y reconociendo la validez de los billetes. 50. Cobra a travs de carta de empresa, de ser el caso.

Si

No

Check out

51. Solicita amablemente la devolucin de la llave de la habitacin al husped. 52. Indaga amablemente la opinin o sugerencia del husped sobre los servicios ofrecidos por el establecimiento (niveles de satisfaccin). 53. Emite el check out slip (nmero de habitacin, nmero de personas, equipaje, etc.), y/o comprobante de pago. 54. Se despide correctamente de los clientes y promociona su retorno. Estado de cuenta del husped 55. Presentacin de estado de cuenta del husped para su conformidad (cargados los consumos y pernoctacin) 56. Consumos cargados a la cuenta del husped 57. Verificacin de cargos tardos en el ltimo cargo del estado de cuenta. 58. Consulta al husped sobre consumos adicionales Tiempo: entre 8 a 10 minutos. Contingencia: No acepta POS (el husped entrega la tarjeta de crdito para realizar el cobro, sin embargo sta no es aceptada por el POS) 59. Se comunica al husped el problema de la tarjeta. 60. Se comunica con el banco emisor de la tarjeta. 61. Solicita al husped otra forma de pago (efectivo).

Observaciones:

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Prueba terica Cocina

Nombre del Evaluador Centro de Evaluacin

Javier Pastor Tribeo

Nombre del Evaluado

Jorge Zambrano Torres Fecha 19-07-2010

Asociacin Gastronmica del Per Calificacin 18

Cdigo del Evaluado TP9987

PERFIL OCUPACIONAL: Elaboracin de Productos en establecimientos de Alimentos y Bebidas.

REA: Alimentos y Bebidas

UNIDAD DE COMPETENCIA: Producir platos terminados en los sistemas adecuados al tipo de infraestructura del establecimiento, considerando el registro de produccin.

Proceso

Indicador de evaluacin 1. Emplea correctamente el uniforme de trabajo (chaqueta manga larga, mandil, gorro de tela o cartn, zapatos adecuados, secador de mano) 2. Muestra ptima presentacin personal e higiene (cabello y barba, uas, perfumes, alhajas) 3. Recibe y verifica los insumos para la elaboracin de los platos, segn la lista (calidad, estado de frescura) 4. Guarda y ubica los insumos recibidos y organiza su rea de trabajo (tiempo) Contingencia: 5. Respuesta a una de las alternativas: Los insumos entregados no estn completos / Uno de los insumos se encuentra descompuesto. Mise en Place (2:30 a 3:00 horas) 6. Organiza y maneja adecuadamente los equipos y utensilios en la elaboracin de la mise en place. 7. Selecciona adecuadamente los insumos para la mise en place (secuencia de empleo de insumos). 8. Manipula adecuadamente los insumos para la mise en place (aplicacin de tcnicas).

Si

No

Higiene y presentacin personal

Recibo de la orden de produccin y comanda

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Proceso

Indicador de evaluacin Realiza la mise en place del rea de cocina: 9. tiempo 10. orden 11. organizacin 12. procesamiento de insumos Interpreta y organiza las comandas de servicio (requerimientos especficos, tiempo)

Si

No

Recibo de la orden de produccin y comanda

Comanda 1: (minuto 0) 01 cebiche mixto y 01 brocheta de tres carnes con guarnicin de papas fritas. 13. Organiza el servicio de platos, segn la secuencia de preparacin y tiempo (12 a 15 minutos). Comanda 2: (minuto 8) 01 cebiche mixto, 01 brocheta de tres carnes con guarnicin de papas fritas y 01 saltado de verduras con arroz. 14. Organiza el servicio de platos, segn la secuencia de preparacin y tiempo (12 a 15 minutos). Comanda 3: (minuto 16) 02 Pescado a lo macho con arroz y 01 saltado de verduras con arroz. 15. Organiza el servicio de platos, segn la secuencia de preparacin y tiempo (12 a 15 minutos).

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Proceso

Indicador de evaluacin Realiza la mise en place del rea de cocina: 9. tiempo 10. orden 11. organizacin 12. procesamiento de insumos Interpreta y organiza las comandas de servicio (requerimientos especficos, tiempo)

Si

No

Recibo de la orden de produccin y comanda

Comanda 1: (minuto 0) 01 cebiche mixto y 01 brocheta de tres carnes con guarnicin de papas fritas. 13. Organiza el servicio de platos, segn la secuencia de preparacin y tiempo (12 a 15 minutos). Comanda 2: (minuto 8) 01 cebiche mixto, 01 brocheta de tres carnes con guarnicin de papas fritas y 01 saltado de verduras con arroz. 14. Organiza el servicio de platos, segn la secuencia de preparacin y tiempo (12 a 15 minutos). Comanda 3: (minuto 16) 02 Pescado a lo macho con arroz y 01 saltado de verduras con arroz. 15. Organiza el servicio de platos, segn la secuencia de preparacin y tiempo (12 a 15 minutos).

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Proceso

Indicador de evaluacin
PLATO A: Dos Cebiche Mixto (mtodo marinado) Aplica correctamente las tcnicas de preparacin del Cebiche mixto. 16. Tratamiento de insumos 17. Secuencia de preparacin 18. Mtodo o tcnica de coccin 19. Tiempo 20. Decora adecuadamente el Cebiche mixto (seleccin de vajilla, disposicin de los alimentos en el plato, seleccin y tallado de verduras, colores, porcionamiento) Producto: Cebiche mixto correctamente elaborado y despachado. 21. Temperatura 22. Olor 23. Sabor 24. Textura 25. Cantidad servida 26. Contingencia: En la comanda se determinar que uno de los cebiches es bajo de picor

Si

No

Producir platos terminados

PLATO B: Dos Brochetas de tres carnes con papas fritas (mtodo grill y fritura) Aplica correctamente las tcnicas de preparacin de la brocheta tres carnes con papas fritas. 27. Tratamiento de insumos 28. Secuencia de preparacin 29. Mtodo o tcnica de coccin 30. Tiempo 31. Decora adecuadamente la brocheta tres carnes con papas fritas (seleccin de vajilla, disposicin de los alimentos en el plato, seleccin y tallado de verduras, colores, porcionamiento) Producto: Brocheta tres carnes con papas fritas correctamente elaborado y despachado. 32. Temperatura 33. Olor 34. Sabor 35. Textura 36. Cantidad servida 37. Contingencia: En la comanda se determinar que una brocheta es a trmino medio.

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Proceso

Indicador de evaluacin
PLATO C: Dos Saltado de Verduras con arroz blanco (mtodo salteado) Aplica correctamente las tcnicas de preparacin del saltado de verduras 38. Tratamiento de insumos 39. Secuencia de preparacin 40. Mtodo o tcnica de coccin 41. Tiempo 42. Decora adecuadamente el saltado de verduras (seleccin de vajilla, disposicin de los alimentos en el plato, seleccin y tallado de verduras, colores, porcionamiento) Producto: Saltado de verduras correctamente elaborado y despachado. 43. Temperatura 44. Olor 45. Sabor 46. Textura 47. Cantidad servida 48. Contingencia: En la comanda se determinar que uno de los saltados es con textura al dente (no muy cocido) PLATO D: Dos Pescado a lo Macho con arroz (mtodo ...)

Si

No

Producir platos terminados

Aplica correctamente las tcnicas de preparacin del pescado a lo macho 49. Tratamiento de insumos 50. Secuencia de preparacin 51. Mtodo o tcnica de coccin 52. Tiempo 53. Decora adecuadamente el pescado a lo macho (seleccin de vajilla, disposicin de los alimentos en el plato, seleccin y tallado de verduras, colores, porcionamiento) Producto: Pescado a lo macho correctamente elaborado y despachado. 54. Temperatura 55. Olor 56. Sabor 57. Textura 58. Cantidad servida

Observaciones:

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Evaluacin del desempeo - producto


Imagen 1: Montaje de mesa

Imagen 2: Pega bolsillo

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Ejercicio

A partir de la informacin complementaria, asigne la calificacin final a los evaluados de este cuadro.

Evaluados 1. Rosa Torres Garca 2. Ramn Carbajal Lpez 3. Mara Elena Jurez Pez 4. Miguel Guerrero Alcorta 5. Valerio Barreda Ponce 6. Juliana Aguirre Herrera 7. Macarena Linares Yamashiro 8. Guillermo Coloma Bravo 9. Clara Lobatn Rojas 10. Laura Cabrera Trueba 11. Carlos Valdez Cceres 12. Dora Hinojosa Huamn 13. Teresa Del Valle Luque 14. Olga Cano Rodrguez 15. Roberto Huamn lvarez

Prueba terica 18 19 16 12 13 20 17 11 14 20 11 15 10 18 12

Gua prctica 15 12 18 19 15 12 13 15 10 14 14 14 20 12 17

Calificacin final

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Ejemplo 1: PERFIL DEL COSTURERO(A) DE PRENDAS DE VESTIR - TEJIDO DE PLANO

PLAN DE EMPLEABILIDAD 1. Datos del trabajador Nombre del trabajador: Pedro Ramrez Alvarado Nombre del evaluador: Alfredo Domnguez Salazar Perfil ocupacional: PERFIL DEL COSTURERO(A) DE PRENDAS DE VESTIR - TEJIDO DE PLANO 2. Datos de la evaluacin Nombre del evaluador: Alfredo Domnguez Salazar Unidad(es) de competencia evaluada(s): Realizar la costura de prendas de tejido plano, segn tiempos estndares, precisin y especificaciones tcnicas. (una unidad) Fechas de las evaluaciones: Evaluacin de manejo de informacin: 22 de agosto 2010 Evaluacin de desempeo: 29 de agosto 2010 3. Resultados de la evaluacin Unidad de competencia Realizar la costura de prendas de tejido plano, segn tiempos estndares, precisin y especificaciones tcnicas 4. Recomendaciones Indicador de evaluacin Recomendaciones Capacitacin y/o entrenamiento laboral Reforzamiento de informacin terica y aplicativa. Entrenamiento laboral en la realizacin de los procesos A nivel personal y actitudinal Oportunidades laborales Firma del evaluador: Alfredo Domnguez Salazar DNI: 09662399 Se debe reforzar la velocidad en las operaciones de ensamble en general. Se debe precisar en la costura a nivel de ensamble de pantaln cinco bolsillos. Se debe mostrar ms colaborador con sus compaeros. Calificacin CALIFICADO

Realizar la costura de prendas de tejido plano, segn tiempos estndares, precisin y especificaciones tcnicas

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Ejemplo 1: PERFIL DEL COSTURERO(A) DE PRENDAS DE VESTIR - TEJIDO DE PLANO

Reporte General de Evaluacin I. Datos generales Apellidos y nombres del candidato Apellidos y nombres del evaluador Centro de Certificacin Centro de Evaluacin:
(slo cuando no es la misma entidad de certificacin)

Pedro Ramrez Alvarado Alfredo Domnguez Salazar Centro Tecnolgico de Confecciones de Lima

Centro Tecnolgico de Confecciones de Lima

Fechas de evaluacin II. Perfil Ocupacional Perfil ocupacional del evaluado Unidades de competencia

Evaluacin de manejo de informacin: 22 de agosto 2010 Evaluacin de desempeo: 29 de agosto 2010

Alfredo Domnguez Salazar Realizar la costura de prendas de tejido plano, segn tiempos estndares, precisin y especificaciones tcnicasestndares, precisin y especificaciones tcnicas Instrumentos (breve descripcin) Tiempo de aplicacin (en horas) 2 horas 15 minutos 45 minutos

Instrumentos de evaluacin y tiempo de aplicacin

Gua de observacin del desempeo (4 elementos de competencia) Prueba de conocimientos

III. Resultados de la evaluacin Unidad de competencia: Realizar la costura de prendas de tejido plano, segn tiempos estndares, precisin y especificaciones tcnicas El trabajador ha obtenido la calificacin de CALIFICADO De acuerdo a esta calificacin, el trabajador (se deber indicar lo que seala la calificacin) es competente en esa unidad de competencia.

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a) Evaluacin de manejo de informacin El puntaje obtenido en esta evaluacin ha sido de: 17 La evaluacin muestra que tiene los conocimientos adecuados en los en los siguientes aspectos: Comprensin de rdenes de trabajo. Tcnicas de manejo de mquinas. Mtodo de operacin o trabajo. Pautas de calidad de las operaciones. Sin embargo, an le falta afianzar sus conocimientos con respecto a: Conocimiento sobre tipos de piezas y prendas

Evaluacin del desempeo El puntaje obtenido en esta evaluacin ha sido de: 18 La evaluacin evidencia que el trabajador es competente en los siguientes procesos de la Unidad de competencia evaluada: Realizar la preparacin de la costura de prendas, de acuerdo a orden de produccin y especificaciones tcnicas Realizar la preparacin de piezas de prendas, de acuerdo a la orden de produccin y especificaciones tcnicas. Realizar el pre ensamble de piezas, de acuerdo a la orden de produccin y especificaciones tcnicas. Sin embargo, an requiere un mayor entrenamiento en los siguientes procesos de la Unidad de competencia evaluada: Realizar el ensamble de prendas, de acuerdo a la orden de produccin y especificaciones tcnicas.

IV. Recomendaciones Unidad de competencia Se debe revisar informacin sobre: Conocimiento sobre tipos de piezas y prendas Se debe ejercitar: Realizar el ensamble de prendas, de acuerdo a la orden de produccin y especificaciones tcnicas.

Realizar la costura de prendas de tejido plano, segn tiempos estndares, precisin y especificaciones tcnicas

Unidad de competencia

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V. Observaciones Se deben reforzar los tiempos de las operaciones ensamble. Esto est asociado a la repeticin de la operacin, el logro de calidad en el proceso y los tiempos asociado.

Alfredo Domnguez Salazar

FIRMA DE EVALUADOR DNI 09662399

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Ejemplo 2: PERFIL OCUPACIONAL DE MOZO PLAN DE EMPLEABILIDAD 5. Datos del trabajador Nombre del trabajador: Javier Gmez Cajas Nombre del evaluador: Wilfredo Pezo Altamirano Perfil ocupacional: PERFIL OCUPACIONAL DE MOZO 6. Datos de la evaluacin Nombre del evaluador: Wilfredo Pezo Altamirano Unidad(es) de competencia evaluada(s): Realizar la costura de prendas de tejido plano, segn tiempos estndares, precisin y especificaciones tcnicas. (una unidad) Fechas de las evaluaciones: Evaluacin de manejo de informacin: 13 de noviembre 2010 Evaluacin de desempeo: 28 de noviembre 2010 7. Resultados de la evaluacin Unidad de competencia Realizar la recepcin, pre venta, toma de pedido, atencin, post venta, y cobranza, considerando las polticas de admisin, aplicando protocolos correspondientes, as como normas personalizadas de manejo de expectativas de atencin. Realizar el cierre de servicio y cierre de saln, de acuerdo a control de inventario y normas de sanidad, higiene y seguridad del establecimiento 8. Recomendaciones Indicador de evaluacin Realizar la recepcin, pre venta, toma de pedido, atencin, post venta, y cobranza, considerando las polticas de admisin, aplicando protocolos correspondientes, as como normas expectativas personalizadas de manejo de de atencin Recomendaciones Capacitacin y/o entrenamiento laboral Reforzamiento de informacin terica y aplicativa. Entrenamiento laboral en la realizacin de los procesos A nivel personal y actitudinal Oportunidades laborales Se deben revisar los procesos de postventa y cobranza, para mejorar la entrega de la cuenta. Calificacin

CALIFICADO

EXCELENTE

Se debe reforzar el aseo personal y la comunicacin con los clientes.

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Indicador de evaluacin Realizar el cierre de servicio y cierre de saln, de acuerdo a control de inventario y normas de sanidad, higiene y seguridad del establecimiento

Recomendaciones Capacitacin y/o entrenamiento laboral Reforzamiento de informacin terica y aplicativa. Entrenamiento laboral en la realizacin de los procesos A nivel personal y actitudinal Oportunidades laborales Se deben revisar los procesos de cierre de servicio y de saln

Ninguna observacin

Firma del evaluador: Wilfredo Pezo Altamirano DNI: 99758691

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Ejemplo 2: PERFIL OCUPACIONAL DE MOZO

Reporte General de Evaluacin I. Datos generales Apellidos y nombres del candidato Apellidos y nombres del evaluador Centro de Certificacin Centro de Evaluacin:
(slo cuando no es la misma entidad de certificacin)

Pedro Ramrez Alvarado Alfredo Domnguez Salazar Asociacin de Turismo de Piura

Asociacin de Turismo de Piura

Fechas de evaluacin II. Perfil Ocupacional Perfil ocupacional del evaluado

Evaluacin de manejo de informacin: 13 de noviembre 2010 Evaluacin de desempeo: 28 de noviembre 2010

PERFIL OCUPACIONAL DE MOZO UC 1:Realizar la recepcin, pre venta, toma de pedido, atencin, post venta, y cobranza, considerando las polticas de admisin, aplicando protocolos correspondientes, as como normas personalizadas de manejo de expectativas de atencin UC 2: Realizar el cierre de servicio y cierre de saln, de acuerdo a control de inventario y normas de sanidad, higiene y seguridad del establecimiento Instrumentos (breve descripcin) Tiempo de aplicacin (en horas) 1 hora 30 minutos 45 minutos 1 hora 45 minutos

Unidades de competencia

Instrumentos de evaluacin y tiempo de aplicacin

Gua de observacin del desempeo (2 elementos de competencia) Prueba de conocimientos Gua de observacin del desempeo (2 elementos de competencia) Prueba de conocimientos

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III. Resultados de la evaluacin

Unidad de competencia: UC 1: Realizar la recepcin, pre venta, toma de pedido, atencin, post venta, y cobranza, considerando las polticas de admisin, aplicando protocolos correspondientes, as como normas personalizadas de manejo de expectativas de atencin El trabajador ha obtenido la calificacin de EN DESARROLLO De acuerdo a esta calificacin, el trabajador (se deber indicar lo que seala la calificacin) an no es competente en esa unidad de competencia.

Evaluacin de manejo de informacin El puntaje obtenido en esta evaluacin ha sido de: 11 La evaluacin muestra que tiene los conocimientos adecuados en los en los siguientes aspectos: Manejo de tcnicas y normas del protocolo en la recepcin de clientes. Tcnicas de atencin a clientes. Manejo de informacin sobre poltica de admisin y recepcin de clientes del establecimiento. Mtodos y tcnicas de distribucin de clientes en el saln. Manejo de la composicin de la carta de bebidas y comidas y formas de presentacin. Informacin de la forma de preparacin de los platos de la carta. Tipos y tcnicas de venta de platos y bebidas. Informacin sobre el contenido de la comanda y codificacin respectiva. Procedimiento de registro de comandas en el sistema.

Sin embargo, an le falta afianzar sus conocimientos con respecto a: Normas de higiene y seguridad Procedimientos de facturacin del servicio. Manejo de procedimientos de despedida de cliente

Evaluacin del desempeo El puntaje obtenido en esta evaluacin ha sido de: 17

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La evaluacin evidencia que el trabajador es competente en los siguientes procesos de la Unidad de competencia evaluada: Aplica procedimientos de pre-venta sugestiva y explicativa. Comanda elaborada con la informacin correcta y necesaria. Comanda registrada en el sistema y entregada a las zonas de produccin y caja Aplica los procedimientos de servicio de mesa o mise en place (cubertera, cristalera y vajilla) servidos y acomodados en la mesa de forma correcta. Aplica el servicio de vinos eficazmente. Aplica los procedimientos de atencin de requerimiento del cliente. Aplica correctamente las tcnicas de retiro de servicios.

Sin embargo, an requiere un mayor entrenamiento en los siguientes procesos de la Unidad de competencia evaluada: Empleo correcto del uniforme y ptima presentacin e higiene personal. Aplica correctamente el protocolo de recepcin de clientes. Servicio correctamente facturado. Aplica los procedimientos de despedida y asistencia a clientes en el proceso de salida del local.

Unidad de competencia: UC 2: Realizar el cierre de servicio y cierre de saln, de acuerdo a control de inventario y normas de sanidad, higiene y seguridad del establecimiento El trabajador ha obtenido la calificacin de EXCELENTE De acuerdo a esta calificacin, el trabajador (se deber indicar lo que seala la calificacin) es altamente competente en esa unidad de competencia.

Evaluacin de manejo de informacin El puntaje obtenido en esta evaluacin ha sido de: 18 La evaluacin muestra que tiene los conocimientos adecuados en los en los siguientes aspectos: Procedimientos de control de inventarios de estaciones. Manejo de los documentos de lista de cotejo (check list) de estaciones y de los reportes de bajas y contingencias. Tcnicas de manipulacin y almacenamiento de la cubertera, cristalera, vajilla y lencera. Tcnicas de limpieza general y manejo de los productos especficos a utilizar durante el proceso.

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Normas de sanidad, higiene, y seguridad. Manejo del manual de procedimientos del establecimiento. Informacin de los contenidos y la tcnica de uso de los reportes de ocurrencias. Manejo del manual de cada tipo de equipo (elctrico, gas, aire acondicionado, etc.). Tcnicas de limpieza general, desinfeccin y manejo de insumos de limpieza. Uso y manejo de la lista de cotejo (check list) de cierre.

Sin embargo, an le falta afianzar sus conocimientos con respecto a: Normas de higiene y seguridad. Normas del establecimiento.

Evaluacin del desempeo El puntaje obtenido en esta evaluacin ha sido de: 19 La evaluacin evidencia que el trabajador es competente en los siguientes procesos de la Unidad de competencia evaluada: Estaciones correctamente limpias, desinfectadas, ordenadas y contabilizadas Conteo y control de inventario de las estaciones de servicio correctamente realizado. Lista de cotejo (check list) de estaciones correctamente ejecutada. Reporta bajas, reemplazos, daos y ocurrencias. Aplica la tcnica de cierre de estaciones de forma ordenada y sistematizada (por movimientos y espacios). Mobiliario correctamente limpio, desinfectado y dispuesto para el cierre. Saln limpio y desinfectado correctamente, y dispuesto para el cierre. Equipos correctamente apagados y en posicin de apagado seguro (stand by) Lista de cotejo (check list) de cierre de saln correctamente llenada. Reporte de ocurrencias debidamente elaborado

Sin embargo, an requiere un mayor entrenamiento en los siguientes procesos de la Unidad de competencia evaluada: Manejo de ventanas y puertas del establecimiento.

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VI. Recomendaciones Unidad de competencia UC 1: Realizar la recepcin, pre venta, toma de pedido, atencin, post venta, y cobranza, considerando las polticas de admisin, aplicando protocolos correspondientes, as como normas personalizadas de manejo de expectativas de atencin EN DESARROLLO, AN NO COMPETENTE Se debe revisar informacin sobre: Normas de higiene y seguridad Procedimientos de facturacin del servicio. Manejo de procedimientos de despedida de cliente Se debe ejercitar: Empleo correcto del uniforme y ptima presentacin e higiene personal. Aplica correctamente el protocolo de recepcin de clientes. Servicio correctamente facturado. Aplica los procedimientos de despedida y asistencia a clientes en el proceso de salida del local.

Unidad de competencia UC 2: Realizar el cierre de servicio y cierre de saln, de acuerdo a control de inventario y normas de sanidad, higiene y seguridad del establecimiento VII. Observaciones

EXCELENTE, ALTAMENTE COMPETENTE Solo debe revisar la polticas de seguridad de la empresa y actuar en consecuencia.

La UC 2 ha sido aprobada. Sin embargo, la UC 1 de este perfil no ha sido aprobada.

Wilfredo Pezo Altamirano

FIRMA DE EVALUADOR DNI 99758691

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