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"POR QU SOY CRUDVORA Y VEGANA" (por Irene Bueno). ___________________________________________________ 1) POR QU ERES CRUDVORA, CRUDIVEGANA?

En primer lugar por mi salud. Esta forma de alimentarme me aporta todos los nutrientes, agua biolgica y oxgeno que necesito en su estado ptimo para m: VIVO. Desde que me alimento as, tengo ms energa y me han desaparecido varias enfermedades, no me pongo enferma y tengo la piel radiante. Adems de respetar mis valores ticos, hacia los animales y el planeta, ya que contribuyo a un reparto y produccin ms sostenible de los alimentos en el mundo. ____________________ 2) Y QU COMES? Por ejemplo, hoy he comido unos espaguetis de calabacn crudo con pesto rojo de tomate seco y piones que estaban deliciosos; de merienda un vaso de leche de almendras con tarta cruda de cacao y frutos secos. Otra cosa que como muy a menudo son crudits de verduras endivias con pat de championes, olivada de aceitunas guacamole En general como todo tipo de frutas, verduras, vegetales de hoja verde, frutos secos, frutas secas, semillas, germinados, deshidratados _____________________________ 3) POR QU NO COMES...? CARNES y embutidos: La carne no contiene fibra y tiene grasas saturadas, adems la mayora del ganado de hoy en da ya no est alimentado con pasto (su alimento natural) sino con soja transgnica o piensos fabricados con harinas de huesos y dems porqueras, recuerdas las vacas locas?. Al ingerir esta carne, tambin ingerimos los antibiticos, transgnicos y hormonas que recibe el ganado para rentabilizar la produccin. Produce putrefaccin y estreimiento en nuestros intestinos. Y es responsable de muchos casos de cncer de colon y enfermedades digestivas. La carne tambin aumenta los niveles de adrenalina y reduce la serotonina cerebral, lo que pone agresiva, irritable, ansiosa, angustiada y depresiva a la persona que basa su dieta en ella, aumentando su apetito y sus deseos adictivos a otras sustancias nocivas, lo que sea segn cada individuo (cigarrillo, alcohol, drogas, dulces, etc.). A nivel tico no es lgico matar un animal para comer algo cuyos nutrientes pueden ser obtenidos de muchas otras fuentes vegetales y que adems, es daino para el ser humano. A nivel ecolgico, la produccin de carne es altamente contaminante, mucho ms que el transporte. _________________________ PESCADOS y mariscos: Es otro animal muerto que no posee fibra, si es de piscifactora (y la mayora lo es) est alimentado similar al ganado, con piensos de deshechos, por tanto tambin tiene hormonas, transgnicos, qumicos y muchos antibiticos. Si es de mar, todas las propiedades que pueda tener (omega 3, 6, etc.) seran al comerlo en CRUDO y nunca cocinado. No olvidemos que los mares y ros del planeta tambin estn contaminados. Adems es rico en fsforo lo que acidifica el organismo produciendo prdida de calcio en huesos y dientes. No tiene sentido tico matar a un animal (los peces tambin sufren) para alimentarnos con unos nutrientes (omega 3, omega 6) que pueden ser obtenidos de otras fuentes vegetales (nueces, lino, cha, etc.). ___________ HUEVOS: Son alimentos que generan estrs en el aparato digestivo, por su alta concentracin de grasas saturadas y colesterol (213 mg aprox. un huevo mediano). El consumo de un huevo diario aumenta los niveles de colesterol hasta un 12%. Debido a las condiciones en que viven las gallinas en las granjas industriales, y a que el cascarn es frgil y poroso, los huevos son un hbitat ideal para la bacteria de la salmonella. No son necesarios para la alimentacin, adems de que ticamente la produccin de huevos somete a las gallinas a mucho sufrimiento (esclavitud, si el pollito es macho los trituran, mutilacin del pico con dolor, etc) y no quiero participar en ello, la crianza avcola es una de las industrias ms crueles del mundo. Aun cuando las gallinas pueden vivir por ms de quince aos, sus vidas son acortadas a dos aos en esta industria. Las gallinas felices ecolgicas criadas en libertad son un mito, ya que a los dos a os de vida, cuando ya no

pueden hacer frente a la produccin de 1 2 huevos diarios, terminan en el matadero. _________________________ LCTEOS y derivados: El calcio de los lcteos NO ES asimilable (biodisponible) por nuestro organismo, es ms: DESCALCIFICA. Es un producto altamente acidificante para nuestro cuerpo, el cual, para compensar la acidificacin, ROBA minerales a los huesos, entre ellos, el mismo calcio. El ser humano es el nico mamfero que contina tomando leche despus de la lactancia y adems, de otra especie! La protena de la leche es muy alergnica, sobretodo si no somos lactantes y no somos terneros. Los lcteos y derivados producen mucosidad y favorecen la debilidad sea. Adems al ingerirlos, uno ingiere tambin las hormonas, transgnicos y antibiticos que les dan a los animales. ticamente no es moral violar a un animal repetidas veces, para despus arrebatarle a su beb, privarle de su alimento natural, reservndolo para el consumo humano, cuando no slo no es necesario sino que es pernicioso para la salud (colesterol, osteoporosis, alergias, intolerancias, etc). La vida de una vaca en libertad es de 20 aos aproximadamente, la de una vaca lechera con suerte llega a los 4, si acaso se le puede llamar vida. ___________ GLUTEN: Contiene mucina, que favorece la formacin de moco (deshecho coloidal), empasta las vellosidades intestinales impidiendo la correcta absorcin de nutrientes, las protenas que contienen los cereales con gluten que hoy llegan hasta nosotros, estn tan modificadas que el cuerpo no sabe digerirlas (apareciendo intolerancias, alergias, celiaqua) todo lo que el cuerpo no sabe digerir, es un txico a efectos de nuestro organismo. Es la causa directa de migraas. Al comerlo siempre cocinado adems, se generan molculas complejas ms txicas que muchos pesticidas. Provoca una fuerte adiccin y adems est relacionado con enfermedades como el alzheimer y el parkinson. En resumen: deja el gluten 3 semanas y despus vuelve a tomarlo, no necesitars ninguno de estos argumentos para saber que no est hecho para el consumo humano. ________ SOJA: Prcticamente el 85% de la soja es transgnica, modificada genticamente (se calcula que en apenas 2 aos ya lo ser el 100%) contiene antinutrientes y tiene un impacto hormonal muy fuerte por su contenido en isoflavonas y fitoestrgenos (que favorecen el desarrollo de tumores estrgeno-dependientes). Su contenido en cido ftico hace que sea un alimento acidificante. Tiene un alto contenido en aluminio txico y adems cocinada su protena es difcilmente digerible. Afecta a la funcin de la glndula tiroides y recientes estudios la relacionan directamente con el cncer de mama. Es un producto destinado al marketing de la vida sana por la industria alimenticia y adems para su produccin (monocultivos) estn devastando hectreas de la selva amaznica. Es un alimento anti-ecolgico, donde la soja se planta, despus no crece nada, empobrece los suelos debido a la forma de produccin masiva. Y no, no es un alimento milenario de la China rural, ellos solo lo consuman en invierno, cuando haba escasez de otros alimentos, y slo tomaban la soja fermentada (tempeh, miso y natto, preparados de soja fermentada), el resto se lo daban a los cerdos (y no era transgnica, por supuesto). _______________ COCINADOS: El Dr. Paul Kouchakoff, ya en 1937 escribi en un libro que cualquier alimento que no se digiere a la perfeccin se convierte en un veneno, en un txico que deja residuos orgnicos. Todo alimento cocinado o calentado por encima de 42 (temperatura a la que cocina el Sol y temperatura a partir de la cual el ser humano, fallece) pierde la mayor parte de sus nutrientes (protenas, enzimas, vitaminas, minerales) pero eso no es lo peor, sino que adems se generan sustancias txicas que el cuerpo no reconoce, como la acrilamida (neurotxico relacionado con daos en el tejido nervioso que se forma en los alimentos procesados a altas temperaturas y tambin en fabricacin de plsticos y cosmticos). Hay un proceso que se da en el organismo al ingerir comida cocinada; la leucocitosis. Es el aumento excesivo de glbulos blancos en sangre. Esto sucede cuando el organismo est en estado de defensa contra un invasor, veneno, txico, virus o bacteria. Los mdicos lo saben y le llaman a este fenmeno leucocitosis digestiva como si fuera normal, ya que todo el mundo lo padece. Sin embargo este proceso NO se da con la alimentacin cruda. ___________ AZCAR: El azcar es un veneno, ya lo saben hasta los mdicos. Aumenta los niveles de insulina en sangre, favorece la obesidad, los problemas cardacos y la diabetes. La insulina elevada crea en el cerebro un estado similar

al alcohol en los alcohlicos, por eso nos hacemos adictos, es una droga y adems un alimento para hongos y levaduras que viven en organismo (como la cndida y el cncer, que se alimenta de glucosa). Es un antinutriente, es decir, impide la absorcin de otros nutrientes y favorece la aparicin de caries, artritis, hiperactividad, cncer, varices, osteoporosis, depresin, dolores de cabeza, etc. Es uno de los alimentos ms acidificantes que existen. Adems su produccin provoca la esclavitud de miles de nios en el 3er mundo. _______________________________________________________ ALIMENTOS INDUSTRIALES, refinados, procesados: Al ser alimentos que no estn en la naturaleza, que llevan qumicos, aditivos, saborizantes, para hacerlos adictivos, el cuerpo no los reconoce y los trata como un txico. Slo con dejar de tomar estos alimentos la salud de cualquiera mejorara muchsimo. Todos los productos qumicos aadidos a esos alimentos son puro veneno para nuestro organismo, y de hecho muchos ya son reconocidos como carcingenos. En resumen, casi todos estos alimentos estn empezando a ser reducidos o retirados de las dietas de personas enfermas, lo que me hace constatar que tampoco pueden ser tan buenos para m. __________________________________________________________________________ NOTA IMPORTANTE SOBRE EL EQUILIBRO CIDO/ALCALINO DEL CUERPO: El organismo debe mantener su Ph equilibrado. Un cuerpo alcalino es muy difcil que enferme, y precisamente casi todos los alimentos crudos alcalinizan el organismo, mientras que los cocinados, carnes, pescados, lcteos, gluten, azcar, etc. acidifican el organismo, que es un estado ideal para que se produzca cualquier enfermedad y para asegurarnos un envejecimiento prematuro, ya que el cuerpo estar ocupado intentando alcalinizar y para ello robar energa y nutrientes necesarios para nuestros huesos, sistema inmune, etc. __________________________________________________________________________ 4) OTRAS FRASES TPICAS Y LAS RESPUESTAS, SIN ENTRAR EN DEBATES INFINITOS, ABSURDOS Y AGOTADORES: "HAY QUE COMER DE TODO!" __________________________________ El que come de todo, padece de todo. No, no hay que comer de todo. Si eso fuera cierto estaramos todos sansimos y yo cada vez veo ms gente enferma, enfermedades ms raras y enfermos cada vez ms jvenes, as que permteme que lo dude. _________________________________________ "DE DNDE SACAS LAS PROTENAS?" _________________________________________ Kwashiorkor. No te suena la palabra Kwashiorkor? Este es el nombre de la enfermedad que uno tiene cuando le falta protena. Lo has escuchado alguna vez, conoces a alguien que tenga o haya padecido esa enfermedad? Seguramente muchos mdicos ni conozcan el nombre de esta enfermedad. Yo no conozco nadie que lo padezca pero s conozco a muchas personas con enfermedades cardiovasculares y elevado colesterol por ingesta excesiva de protenas animales. Kwashiorkor es el trmino mdico para describir la patologa resultante de la falta de protenas en la alimentacin. Esta desnutricin proteica, desnutricin proteico-calrica, malnutricin, es comn en reas con hambrunas y escasez de alimentos. En primer lugar, hay que saber combinar bien las protenas para que no haya carencias, para ello es necesario ingerir todos los aminocidos esenciales y otros necesarios para las funciones de nuestro cuerpo. Y esto te puede pasar igual con una alimentacin vegetariana, vegana u omnvora. Me relaciono con muchos vegetarianos, veganos, crudiveganos, etc. y no conozco a ninguno que tenga carencias de protena, pero s es cierto que la mayora se han preocupado por investigar que alimentos deben tomar para no tener carencias (cosa que pocos omnvoros hacen). En segundo lugar, las protenas, mejor dicho, los aminocidos que mi cuerpo necesita, se encuentran TODOS en el mundo vegetal. Ejemplos de alimentos vegetales que tienen TODOS los aminocidos esenciales: quinoa, amaranto, cha, maca, espirulina, etc. Por ltimo, el mejor ejemplo son nuestros hermanos genticos, los gorilas, que ya me dirs si tienen carencias de protena, llevando una dieta estrictamente crudivegana. Un gorila macho puede pesar 200 kilos de puro msculo y tiene fcilmente la fuerza de 20 hombres. _____________________________________________ "Y NO VAS A TENER CARENCIAS DE B12?" _____________________________________________

No. Hoy en da las carencias de vitamina B12 no son un problema exclusivo del mundo vegetariano, vegano, etc, es ms, los estudios de carencias de esta vitamina se realizan habitualmente en personas omnvoras, y demuestran que es ms un problema de asimilacin que de alimentacin. Me explico: la vitamina B12 la fabrica tu cuerpo a partir de una bacteria que se encuentra en el suelo (as es como suponemos que el filete que tu te comes tiene B12, porque la vaca en teora fabric esta vitamina comiendo pasto, como la podras fabricar t comiendo vegetales) pero la triste realidad es que el suelo est empobrecido, esto hace que los vegetales no nos aporten las bacterias necesarias para fabricarla, y eso me puede pasar a m siendo crudivegano, pero te puede pasar a ti tambin porque la vaca que tu te comes, es posible que tampoco fuera capaz de fabricar la B12 ya que comi los mismos vegetales que yo, en el mejor de los casos, porque adems ahora ya no las alimentan con pasto sino con piensos de soja transgnica y dems porqueras. Es cierto que aun as, la carne, huevos y pescado tienen algo de B12, ya que las bacterias estn en todos los suelos, pero habra que ingerir bastante tierra para obtenerlas. En mi caso tomo un suplemento de vit. B12 para no jugrmela porque su carencia puede traer problemas muy graves de salud (de hecho los ms concienciados con esta carencia solemos ser los veganos, crudiveganos, etc) adems, me hago anlisis a menudo para vigilar que no haya carencias (teniendo cuidado con la falsa B12, un nutriente muy similar pero que no tiene las mismas propiedades y que adems, compite en la absorcin con la B12 autntica, es por ejemplo la contenida en Levadura de Cerveza, Espirulina, Germen de Trigo, Soja). _____________________________________________________________ "Y SI NO TOMAS LECHE, DE DNDE SACAS EL CALCIO?" _____________________________________________________________ La leche descalcifica, el calcio que tiene no es asimilable por el organismo (ver punto 3 Por qu no tomo LCTEOS y derivados). Puedo sacar el Calcio del Ssamo que tiene 6 veces ms calcio que la leche, de las Almendras, del Brcoli, de la Acelga, etc. adems es un calcio orgnico, que s es asimilable por el organismo. _____________________________________________________________ "Y SI NO COMES CARNE, DE DNDE SACAS EL HIERRO?" _____________________________________________________________ De nuevo el ssamo tiene 5 veces ms hierro que la carne, y otros alimentos vegetales como la remolacha, la alcachofa, la espinaca, etc. adems es hierro orgnico, asimilable por el organismo. Hay que tener en cuenta que tomar lcteos nos puede llevar a perder mucho hierro por la desmineralizacin que provoca la acidificacin en el organismo (Ejemplo: la anemia del lactante). __________________________________________________________________________ "PERO EL OMEGA 3 Y 6 SLO SE ENCUENTRAN EN EL PESCADO Y SON IMPRESCINDIBLES PARA VIVIR!" __________________________________________________________________________ No. El Omega 3 y 6 lo puedes encontrar en las Nueces, el Ssamo, el Lino, las semillas de Cha, espirulina, etc. De hecho el omega 3 y 6 contenido, por ejemplo, en el salmn es asimilable en CRUDO y el pescado se suele tomar cocinado. TODAS las grasas se vuelven txicas (perdiendo sus propiedades beneficiosas) cuando se calientan. __________________________________________________________________________ "PERO VAS A TENER UN MONTN DE CARENCIAS DE OTROS NUTRIENTES!" __________________________________________________________________________Por ejemplo? De Vitaminas? Comiendo tanta variedad de fruta? De Minerales? Comiendo vegetales de hoja Verde, frutos secos, frutas, semillas, etc.? Magnesio: girasol, ssamo, almendras, pistacho, avellanas, nueces Zinc: almendras, nueces, setas Selenio: semillas de girasol, nueces, Potasio: pltanos, dtiles Hierro: (ver arriba) Calcio: (ver arriba) Vitamina D (EL SOL): La cantidad de vitamina D que se obtiene de los alimentos NO SE ASIMILA si no tomamos el sol, de hecho las personas que suelen tener carencias de esta vitamina son sobretodo, personas que no reciben suficientes rayos solares. __________________________________________________________________ "PERO ESA DIETA NO PUEDE APORTAR SUFICIENTE ENERGA" __________________________________________________________________ Todo lo contrario, es una alimentacin rica en carbohidratos y en azcares de bajo ndice glucmico que te dan energa y no exponen tu pncreas a enfermedades como la diabetes, ni necesitan una larga digestin.

Por ejemplo: las gacelas, tienen muchsima energa y siguen este tipo de alimentacin. Hay que tener en cuenta que el proceso de la DIGESTIN es una de las funciones del cuerpo que ms ENERGA consumen, por tanto cuanto ms natural y cruda sea la comida, ms fcilmente la reconoce nuestro aparato digestivo y por tanto, menos energa necesitamos para digerirla y ms energa nos queda para el resto de actividades. Los productos refinados, azucarados, cocinados etc, estn compuestos de lo que se denominan caloras vacas, son caloras que no tienen valor nutricional para nuestro organismo pue sto que estn privadas de vitaminas, minerales y enzimas que ayudan a su asimilacin, por lo que obtener energa de estos alimentos cuesta en s mucha energa y adems no se obtiene una energa muy eficiente de ellos. __________________________________________________________________________ "LA COMIDA CRUDA ES INDIGESTA, POR ESO SE COCINA, PARA QUE SEA MS DIGESTIVA Y PARA ELIMINAR LAS BACTERIAS". __________________________________________________________________________ No. El ser humano es el nico ser vivo que se alimenta de comida cocinada, prueba a digerir una ensalada o digerir un cocido y me dirs que digestin te resulta ms pesada. El hombre lo nico que tendra que cocinar es la carne, y as lo hizo antiguamente porque si no, no poda digerirla ya que NO ES carnvoro por naturaleza. Las bacterias son necesarias para tener un buen sistema inmunolgico y para fabricar la vitamina B12, los microorganismos son omnipresentes (un tercio de nuestro peso est compuesto por bacterias) y slo se vuelven perjudiciales si estamos dbiles, y cuando uno aumenta la ingesta de alimentos vivos, lo habitual es que no vuelva a enfermar fcilmente. COMIDA CRUDA Tiene enzimas (al cocinarla se pierden TODAS) Tiene agua biolgicamente perfecta para la qumica de nuestro organismo (al cocinarla se pierde casi toda) Tiene vitaminas (al cocinarla se pierden el 80% aproximadamente) Tiene minerales orgnicos y asimilables (al cocinarla se convierten en minerales inorgnicos que sobrecargan el sistema, es difcil para el cuerpo eliminarlos, se pueden acumular en articulaciones, hgado, en forma de clculos renales, piedras, etc.) Tiene protenas digeribles (al cocinarla, las cadenas de aminocidos se funden y es ms difcil aprovecharlas, se gasta ms energa, y hay que comer mucha ms cantidad para que rindan lo mismo que crudas) Tiene un ndice glucmico determinado (al cocinarla SUBE el ndice glucmico, sobrecargando el pncreas) Al cocinar la comida se generan nuevas sustancias que el cuerpo no reconoce y que trata como txicas, se produce una TOXEMIA y por tanto, la llamada leucocitosis digestiva.

Por estos motivos es importante mantener al menos un 80% de dieta cruda y en caso de estar enfermo, un 100%. _________________________________________ "Y CON QU SUSTITUYES LA CARNE?" _________________________________________ A la carne no hay que sustituirla, lo que hay que hacer es NO ingerirla. Volver al punto 3) Por qu no comes CARNE y embutidos? _______________________________________________________________________ "UF!, ES QUE A M, MI CUERPO ME PIDE CARNE; YO LA NECESITO" _______________________________________________________________________ Lo entiendo, tambin al fumador su cuerpo le pide tabaco y siente que lo necesita. O por ejemplo el cuerpo te pide el caf por la maana, y todos sabemos que ni el caf ni el tabaco son buenos para la salud. Muchas veces es ms el hbito, la costumbre, el enganche emocional, cultural, social o la adiccin, que la necesidad nutricional. Pues ya hemos demostrado que es, literalmente, un perjuicio para la salud. __________________________________________________________________________ "ES QUE A M LO QUE T DICES QUE NO HAY QUE COMER, ME SIENTA FENOMENAL (AZCAR, COCINADOS, GLUTEN, SOJA, LCTEOS, HUEVO, PESCADO, CARNE)". __________________________________________________________________________

Bueno, en medicina hay un trmino que se conoce como Silencio Clnico que consiste en que tu cuerpo no manifiesta sntomas ante una intoxicacin o enfermedad. Tu cuerpo simplemente deja de mandarte seales. Uno puede decir perfectamente que de pequeito no toleraba el alcohol pero que ahora se toma dos copas de ron y le sientan fenomenal, porque el cuerpo ya no manda seales. Tambin puede pasar que pocos meses antes de detectar una grave enfermedad a una persona, todos sus anlisis estuvieran estupendos. Es cuestin de tiempo. Ya me lo dirs dentro de unos aos. __________________________________________________________________________ "UUUUH! ES QUE COMER AS ES MUY DIFCIL. QUE MANERA DE COMPLICARSE LA VIDA. BASTANTE TENGO YO YA CON LO QUE TENGO". __________________________________________________________________________ Las cosas son fciles o difciles en la medida del valor que les demos. Hace 20 aos nos habra parecido muy difcil que todo el mundo tuviese mvil y Facebook y hoy en da ya es una realidad. Cuando uno aprende a valorar su salud, esforzarse en alimentarse bien no resulta complicado, sino entretenido y gratificante. Cuidarse es un sano ejercicio para cuerpo y mente. No obstante, no se tarda ms tiempo ni requiere ms esfuerzo alimentarse as que de manera tradicional, son procedimientos similares, slo se trata de modificar las costumbres. Enfermar s que es complicarse la vida. _________________________________________________________ "PERO COMER AS TIENE QUE SER MUY ABURRIDO!" _________________________________________________________ Es importante ponerle ilusin y, por qu no, creatividad. Consiste en reeducar el paladar y reaprender a preparar la comida con otros procedimientos y con nuevos ingredientes. Hay diversas tcnicas para hacer platos que adems de nutritivos resultan atractivos para cualquiera (macerado, deshidratado, germinado,) incluso hay restaurantes exclusivos de comida cruda gourmet con una extensa y variada carta de platos que compiten en sabor y presentacin con cualquier propuesta de un restaurante tradicional. De todas formas lo mejor es probarlo antes de opinar. Para que veas que no es en absoluto aburrido, te puedo enviar algunas recetas muy fciles, riqusimas y nutritivas. __________________________________________________________________________ "MMM..., LA VEO UNA DIETA MUY RESTRICTIVA, TIENES POCO DONDE ELEGIR". __________________________________________________________________________ No es una dieta, sino una forma de vida que implica una forma de alimentarse, una manera de ser consciente de lo que entra en el cuerpo por todas las vas (comida, agua, sol, aire, emociones) y de la repercusin que todas nuestras decisiones tienen sobre nuestra salud y el entorno. Cuando uno comienza a alimentarse de esta manera, se da cuenta de que con poca cantidad est saciado, esto es porque el cuerpo ya tiene todos los nutrientes que necesita y ya no quiere ms. Sin embargo podemos comer un plato enorme de pasta y al terminar tener ganas de comer otro, porque el cuerpo sigue demandando nutrientes y no se los hemos dado (caloras vacas). El cuerpo lo que necesita es calidad, no cantidad. _____________________________________________ "YO NO PODRA, NO TENGO VOLUNTAD". _____________________________________________ Hazlo 15 das, pasado este tiempo en que uno lo hace por compromiso con su salud, se empiezan a producir cambios en el cuerpo, muchas mejoras, ms energa, una piel radiante el cuerpo se desintoxica, cambian los sabores al paladar. Cuesta al principio, pero como todo, es cambiar de hbitos y una vez llevas un tiempo comiendo as, es imposible volver a comer como antes, el cuerpo mismo te pide ms y ms comida viva. El que quiere busca cmo, el que no, busca excusas. Yo quera comer sano y busqu la manera. ____________________________________________ "PERO COMER AS DEBE SER MUY CARO". ____________________________________________ En absoluto, incluso comiendo ecolgico (los grupos de consumo son ms baratos incluso que los supermercados) comprando semillas y otras cosas en herbolarios, te ahorras todo lo dems: leche, pan, azcar, carne, conservas, productos refinados, pescado, latas, embutidos, quesos, MEDICINAS, hospitales y disgustos. _________________________________________________________________ "YO NO PUEDO COMER AS PORQUE VIVO CON MI FAMILIA".

_________________________________________________________________ Si fueras diabtico/celaco tendras que comer otra cosa por obligacin. Es triste que uno tenga que esperar a tener una enfermedad para ser consciente de cmo se est alimentando. Lo ms saludable, emocionalmente, es comer los alimentos que uno quiere, por eso mismo es muy importante informarse sobre los efectos de los alimentos sobre tu salud fsica y mental. Cuando uno tiene esta informacin, lo normal es que solo quiera alimentarse con productos de la naturaleza. La familia puede adaptarse en cierta medida. Siempre ha de respetar y uno siempre puede incluir el crudo en su vida en un porcentaje menor (70% por ejemplo) ms flexible, pero ms saludable que una alimentacin tradicional. __________________________________________________________________________ "TE GASTAS MUCHO EN APARATOS (BATIDORA, LICUADORA, DESHIDRATADORA, SPIRALIZER...)". __________________________________________________________________________ No ms de lo que se gasta la gente en aparatos como ollas, sartenes, vitrocermica, hornos, microondas, etc. Que son adems, aparatos para destruir y matar la comida. __________________________________________________________________________ "ESA DIETA SER BUENA PARA T, PERO NO PARA TODO EL MUNDO". __________________________________________________________________________ Cuando todo el mundo la haya probado y su salud y sus anlisis sean peores que los de antes, estar de acuerdo con esa frase. Es cierto que es importante escoger un buen momento para hacer la transicin, y quiz si uno lo fuerza puede no encontrar la voluntad de mantener esta alimentacin, pero este fracaso es algo psicolgico, no fsico. Al respecto de la salud, es la alimentacin que cualquier mdico recomendara a un paciente muy enfermo, para intentar restaurar su salud. Aplicado a personas medianamente sanas lo que hace esta forma de alimentarse con la salud es blindarla. Puedes decir que lo que es bueno para m, no es bueno para todo el mundo en el mismo momento, pero que esta alimentacin es la mejor opcin fisiolgica y nutricional no se puede poner en duda. Otra cosa es que estemos todos tan intoxicados, seamos adictos al tipo de alimentacin que nos han impuesto, que en algunas personas la comida tenga tanta importancia emocional, que altere su estado de nimo intentar comer as, por ello, lo fundamental es escoger un buen momento y una buena motivacin (informndose sobre los efectos de la comida). Es el motivo por el cual las dietas en general no funcionan, porque todos estamos acostumbrados a comer dependiendo de nuestras emociones. Es cuestin de tiempo y adaptacin, esta forma de alimentacin es buena para el 100% de la gente. __________________________________________________________________________ "POR EJEMPLO A M, LA FRUTA ME SIENTA FATAL / YO NO PUEDO COMER AS PORQUE A M LA LECHUGA ME HINCHA (ME ENGORDA)". __________________________________________________________________________ La fruta desintoxica. Cualquier proceso de desintoxicacin hace sentir mal. La enfermedad no es algo necesariamente malo es simplemente el mecanismo del cuerpo para sanar y sobrevivir, no es la enemiga, sino la que te avisa de que algo va mal para que cambies de hbitos. Cuando uno est muy intoxicado, la fruta suele sentar fatal porque el cuerpo empieza a sacar los txicos de las clulas y a intentar eliminarlos a travs de los rganos. Lo mismo ocurre con los vegetales de hoja verde: su alto contenido en clorofila hace que sean altamente depurativos, y durante el proceso de depuracin es lgico que se inflamen los rganos y el intestino porque estn trabajando ms de lo habitual. Cuanto peor te sientan las frutas (ocurre sobretodo al principio) y los vegetales crudos, es seal de un mayor grado de intoxicacin y adiccin que tenas. ______________________________________________________ "ES QUE A M LOS FRUTOS SECOS ME ENGORDAN". ______________________________________________________ Los frutos secos no engordan, en las cantidades adecuadas. Cuando uno est desintoxicado, el cuerpo nunca pide MS de lo que necesita, evidentemente si uno come cada da un plato de carne, otro de pasta cocinada con salsas ricas en grasas saturadas y adems se atiborra a frutos secos, engordar, pero echarle la culpa a 4 nueces sera injusto y desviar el problema. __________________________________________________________________________ "PERO LAS FRUTAS Y LAS VERDURAS TAMBIN TIENEN PESTICIDAS, FERTILIZANTES, TAMBIN SON TRANSGNICAS, ETC.".

__________________________________________________________________________ De ah la importancia de comer ecolgico, local y de temporada. E incluso en el caso de no poder hacerlo, han de pelarse y lavarse bien las frutas y verduras, pero sera un mal menor, ya que las propias vitaminas, fibra, clorofila, minerales, enzimas etc., de la comida cruda permiten tener un sistema inmune y digestivo lo suficientemente fuerte como para depurar y desintoxicar al cuerpo de esas sustancias, siempre que sea en cantidades razonables. Es peor el dao que hace la grasa saturada de la carne, las hormonas y los antibiticos que llevan, adems de la culpa y el sufrimiento. __________________________________________________________________________ "ES QUE A M MI CUERPO ME PIDE COMER "CALIENTE", NO TE ENFRA EL CUERPO COMER FRO? Y EN INVIERNO?" __________________________________________________________________________ Despus de la fase de transicin y adaptacin, yo ya no siento que necesite comida caliente. Quiz una taza de infusin muy de vez en cuando. La comida cocinada hace que en lugar de estar aisladas, las clulas se aglutinen, suministrando menos oxgeno al cuerpo, y a menor oxgeno, menor energa. Tambin la comida cocinada carece de enzimas y por ello es ms difcil de digerir, robando energa a nuestro metabolismo para esa digestin, esto hace ms difcil mantener nuestra temperatura corporal, por tanto no tiene sentido enfriarse por comer crudo. De todas formas si esto te preocupa, al inicio y hasta que te acostumbres puedes incluir infusiones despus de las comidas, puedes templar la comida a 42 o puedes utilizar especias como la canela o el jengibre, que hacen entrar en calor al organismo. __________________________________________________________________________ "ESA FORMA DE COMER ES DIFCIL SOCIALMENTE, TE MARGINS DE LA SOCIEDAD". __________________________________________________________________________ Que algo sea fcil o difcil es una idea que est en tu cabeza. Slo si aceptas que es tu forma de vida, que es diferente, pero que tienes derecho a elegirla, las otras personas tambin lo harn. Al principio hay mucho que responder a personas que poco o nada saben de nutricin. Respecto a los eventos que se crean en torno a la comida (comidas, cenas, etc) puedes llevar tu propia comida, quiz al principio es raro y te tachen de radical o extremo, pero tarde o temprano sers aceptado. Acepta la situacin, deja que la gente sea libre para aceptar o no mi forma de vivir. Hay que tener valor para ser fiel a uno mismo, slo as vivirs una vida autntica y aunque a veces te hiera que la gente no te comprenda, tienes como recompensa el regalo de ser t mismo. La nica aceptacin que necesitamos, la que nos hace libres, es la nuestra. "Para m, mi conciencia tiene ms peso que la opinin de TODO el mundo" [Marco Tulio Cicern]. __________________________________________________________________ "PERO... UN MOMENTO... LAS PLANTAS TAMBIN SIENTEN!". __________________________________________________________________ Gracias por tu sensibilidad con el mundo vegetal; veo que te interesa este tema, te recomiendo la lectura del libro La vida secreta de las plantas de Peter Tompkins y Christopher Bird, que e xplica las relaciones emocionales entre los hombres y las plantas. Si as fuera, la vaca que t te comes mat, cuantitativamente, muchas ms plantas que yo para llegar a tu plato. En cualquier caso, has de saber que las plantas, a diferencia de los animales, no tienen sistema nervioso. Por tanto no hay sufrimiento, ni es comparable. Es tan sencillo como esto: ver una persona arrancar una lechuga de la tierra o coger una manzana de un rbol, es algo que un nio vera con naturalidad, mientras que jams llevaramos a nuestros nios de excursin dentro de un matadero. De hecho las plantas solo mueren cuando se las cocina, en vivo pasan a formar parte del organismo que las ingiere, una especie de alquimia con nuestras energas. Para ellas no hay informacin d e muerte durante este proceso. La funcin de la gran mayora de los vegetales es ser ingerido para as regular los ecosistemas, fueron concebidos para ello. __________________________________________________________________________ "BUENO, DE ALGO HAY QUE MORIR, LA VIDA SON DOS DAS. PREFIERO VIVIR FELIZ 60 AOS Y COMER AS NO TE GARANTIZA SER INMORTAL... ETC.". __________________________________________________________________________ Lo importante no es cundo se muere sino cmo se vive. No vivo as por vivir muchos aos, sino porque los que viva, los viva con salud; hay muchos muertos en vida, a m no me vale llegar a los 80 aos en silla de

ruedas y con oxgeno despus de 10 aos de hospitales, mdicos, operaciones, sufrimiento propio, y ajeno (no slo de los animales que han muerto por el camino para que yo me alimente, sino del sufrimiento de mis seres queridos por mi salud). Hoy en da, tampoco podemos decir que el ser humano VIVE MS sino que SOBREVIVE ms Y ello se debe, en parte a que muchas veces somos mantenidos artificialmente en vida, mediante miles de frmacos, drogas y mquinas. Esa no es la vida que quiero para m, ni la que querra para mis hijos. __________________________________________________________ "EL HOMBRE SIEMPRE FUE CARNVORO/OMNVORO". __________________________________________________________ No. El ser humano es herbvoro, por todas estas caractersticas comunes: No tiene garras, transpira por millones de poros en la piel (sudor) los dientes frontales no tienen filo ni son puntiagudos. Los molares son pequeos para moler el alimento. Las glndulas salivares estn desarrolladas para digerir frutas y verduras, tiene saliva alcalina y enzima Ptialina como los herbvoros. El cido clorhdrico de su estmago es 20 veces menos concentrado que el de los carnvoros. Necesita masticar los alimentos. No tiene tolerancia al cido rico y a la urea. Su intestino es largo (entre 10 y 12 veces la estatura) no como los leones (3 metros) para que la carne pase por su cuerpo con rapidez evitando la putrefaccin, por eso en el intestino del hombre la carne se pudre generando toxinas. Es cierto que, durante las glaciaciones y pocas de escasez, el hombre se vio obligado a comer carne porque no haba otro alimento y era la nica forma de sobrevivir, pero no es su naturaleza comerla, por eso necesit armas para cazarla y tuvo que cocinarla para poder digerirla. El animal en la naturaleza que ms se nos parece es el gorila, su ADN slo difiere con el nuestro en un 1,2%, es decir: somos un 98,8% idnticos. Y es herbvoro; de hecho, crudivegano. __________________________________________________________________________ "HE LEDO EN UNA REVISTA MDICA QUE ESO QUE T TIENES ES UN NUEVO TRASTORNO ALIMENTICIO QUE SE LLAMA ORTOREXIA". __________________________________________________________________________ No es ningn trastorno, es un acto de responsabilidad y un grado ms de independencia. Responsabilidad con la propia alimentacin y salud, e independencia de la industria farmacutica y alimenticia. Me hago responsable de que segn mis hbitos (que incluyen la alimentacin) as tendr la salud, me informo sobre los efectos de los alimentos en mi salud fsica y mental, y decido libremente qu quiero que entre en mi cuerpo y qu NO. Lo cuestiono TODO, porque la salud es la propia VIDA; sin salud no hay vida, y no cabe hablar de extremos, ni de radicalismos, ni de trastornos, ni de obsesiones con algo que NO es negociable, pues cuando enfermas, enfermas. No enfermas mucho ni poco, ni te mueres ms o menos. Seguramente si estuviera comiendo cada da hamburguesas, bebiendo alcohol, fumando, etc., nadie me dira nada. Pero el miedo y el pnico por quien piensa diferente, hacen que si decido alimentarme con lo que es sano y natural para mi organismo, haya que marginarme y ponerme el nombre de un nuevo trastorno. Entonces los animales estn todos trastornados por comer segn su fisiologa e instintos? Sinceramente, creo, que es otra medida del sistema para controlarnos. Y controlar lo que comemos, de qu enfermamos y cmo nos medicamos despus. __________________________________________________________________________ "PUES MI ABUELO COMA CARNE TODOS LOS DAS Y VIVI SANO Y FUERTE COMO UN ROBLE HASTA LOS 90 AOS". __________________________________________________________________________ Es un caso aislado, por tanto no me sirve, por desgracia las estadsticas dicen todo lo contrario. Aun as, si quieres que hablemos de tu abuelo, te dir que fue sin duda, una persona afortunada. Sobre todo si vivi todos esos aos con salud y sin tener que estar atado a una cama de hospital, con constantes pruebas y operaciones. Evidentemente, la comida no lo es todo, pero es un pilar importante de nuestros hbitos y ellos s son los cimientos de nuestra supervivencia. Puedes conocer a gente que se alimente muy mal y que sin embargo sean bondadosos y felices y tengan un salud medianamente buena y viceversa, personas que cuidan cada detalle de su alimentacin y sin embargo estn amargados y por tanto, seguramente enfermos. Pero no es lo habitual. Lo mejor es tratar de equilibrar todos los aspectos.

De todas formas, vivir 90 aos no tiene mucho mrito en la sociedad actual. Si miramos el resto de especies, el ser humano debera estar capacitado para vivir 150 aos. Estamos viviendo menos, por la vida que llevamos. La Ley Natural ha fijado la duracin de la vida de los mamferos en un perodo que representa seis o siete veces el de su desarrollo. As, un caballo que demora cinco aos en desarrollarse, normalmente debe vivir de 30 a 35 aos, y el hombre, que demora 25 aos en completar su desarrollo, debiera alcanzar una vida de 150 aos o ms. Si el hombre viviera desnudo o semicubierto, comiera solamente alimentos crudos, como frutas, semillas y ensaladas, y durmiera al aire libre y sobre la tierra, morira de vejez alrededor de los 150 aos. [Extrado del libro "Medicina natural al alcance de todos" - Dr. Manuel Lezaeta Acharn] _________________________________________________________________ "LOS ANIMALES SE CRAN Y ESTN PARA ALIMENTARNOS". _________________________________________________________________ Todo ser vivo tiene su propia voluntad de vivir y de no sufrir, aunque la ignoremos. No est bien hacer algo slo porque PUEDES hacerlo y porque todo el mundo lo hace. Es triste, pero el mayor genocidio del planeta, muy por encima de crmenes de guerra, de exterminaciones racistas es la masacre que durante miles de aos hemos realizado con nuestros hermanos, los animales no humanos. Tengo la esperanza de que algn da el hombre rectifique, se avergence de ello y evolucione hacia una forma de vida ms justa y noble. __________________________________________________________________________ "AUNQUE T NO COMAS ANIMALES, EL RESTO DE LA HUMANIDAD VA A SEGUIR COMINDOLOS". __________________________________________________________________________ T debes ser el cambio que quieres ver en el mundo Ghandi. ___________________________________________________________ "ENTONCES TAMPOCO TOMARS MEDICINAS, NO?". ___________________________________________________________ Desde que me alimento as, la verdad es que enfermo poco. Pero s, cuando enfermo (que es el mecanismo del cuerpo para sobrevivir) simplemente dejo que la naturaleza haga su trabajo y que el cuerpo se cure solo. Evidentemente, soy coherente, y si un da tuviese un accidente, sera atendido por un mdico y por la medicina tradicional, que ha de reservarse para este tipo de urgencias. Los mdicos saben de enfermedad y de alivio sintomtico, no de salud ni de curar. Considero que la mejor medicina es NO enfermar y para eso es imprescindible tener buenos hbitos, incluida la alimentacin. __________________________________________________________________________ "AS ES LA VIDA: EL LEN SE COME AL CIERVO Y YO ME COMO A LA VACA!". __________________________________________________________________________ El len no tiene otra opcin; t, s. Se supone que esa eleccin es lo que nos hace llamarnos humanos y nos distingue de los animales. Adems, l est preparado fisiolgicamente para digerir la carne; t, no. Extrado de: http://www.facebook.com/note.php?note_id=10150532098414766 Sobre Irene Bueno: Irene Bueno es una bonita espaola, crudivegana. Vegetariana de nacimiento y Crudivegana desde Marzo de 2011. Instructora de Yoga Hatha. Monitora de Musculacin, Nutricin y Suplementacin Deportiva. Entrenadora Personal y practicante de Krate disciplina Shito Ryu, Certificada por el programa Oficial Spinning Star Instructor. Imparte clases de Spinning, Yoga, Body Balance, Entrenamientos Personales y Coaching Nutricional. Chef crudivegana y administradora del grupo en facebook RAW VEGAN SPAIN. Tambin tiene un blog: Lo tengo todo crudo(Blog de crudiveganismo y cruda realidad). Publicado por: Gloria de los ngeles Espndola www.unmundodebrotes.com

FUENTE: www.unmundodebrotes.com/2012/02/por-que-soy-crudivora-y-vegana-por-irene-bueno-2

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