Alambre de pollo Leonard Special ( Leo Fox )

por Angeles Huerta Mendez (Notas) el Martes, 27 de Marzo de 2012 a la(s) 13:47

INGREDIENTES. 1 Pechuga de pollo Margarina, la suficiente Pimiento Morron verde, rojo, amarillo, cortado en cuadros Jitomate picado cebolla granos de elote tocino al gusto jugo maggy 1 cubos de Knorr tomate Queso Oaxaca al gusto, para gratinar. PROCEDIMIENTO: 1.- Poner a cocer la pechuga. Cortarla en cuadros. 2.- Frer el pollo en un poco de margarina. Una vez dorada, le agregamos el tocino, dejamos sofrer y luego incorporamos los vegetales. 3.- Agregamos un poco de sazonador Maggy y dejamos cocinar por 2 mins. mas. 4.- Bajamos la lumbre y agregamos el queso oaxaca, tapamos y dejamos gratinar durante 2 mins. mas. y listo !!! Se sierve en tortillas de maiz o harina, calientitas con una rica salsa. Fcil y deliciosa !!!!
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Agua fresca de cuaresma. ( Erick Gmez )

por Angeles Huerta Mendez (Notas) el mircoles, 21 de Marzo de 2012 a la(s) 18:08

INGREDIENTES: 3 lts de agua purificada 4 naranjas 2 limones 1 betabel 2 platanos 10 fresas 5 hojas de lechuga orejona Azcar al gusto PREPARACIN:

1.-Licuar con medio litro de agua el betabel y agregar el jugo de dos naranjas y de dos limones 2-Picar en cuadritos las 2 naranjas restantes sin cascara, picar tambin los 2 pltanos en cuadritos o rodajas, las 10 fresas en cubitos y las hojas de lechuga cortarlas en tiritas 3.-Agregar todos los frutos a el agua de betabel y agregar ms agua purificada y azcar al gusto 4.- Decorar con rodajas de naranja. MUY REFRESCANTE Y REALMENTE DELICIOSA !!!!

Mousse de Fresa
por Una Pizca de Sal y Algo Ms Radio BI 790 Aguascalientes (Notas) el Martes, 21 de mayo de 2013 a la(s) 14:51

INGREDIENTES: 1 Lata de leche evaporada 3/4 tz. de azcar glass 1.5 cdas. de grenetina natural 10 cdas de agua purificada ( para hidratar la grenetina ) 1.5 tzs. de fresas limpias y licuadas. PREPARACION: 1.- Congele la lata de leche evaporada durante una y media horas. 2.- Pasado el tiempo, vaciar el contenido de la lata y batir a velocidad mxima hasta que la leche triplique su volumen. 3.- Retire de la batidora y mezlce en forma la grenetina ya hidratada. Agregue tambin las fresas ya licuadas e incorpore mezclando suavemente. 4.- Vace a un molde y refrigere hasta que cuaje. Desmolde y sirva con la siguiente salsa de fresas: SALSA DE FRESAS: 2 Tzas. de fresas picadas 3/4 tz. de azcar Unas gotas de colorante vegetal rojo PREPARACIN DE LA SALSA: 1.- En una olla, ponga todos los ingredientes y cocine a fuego durante unos 10 mins. aprox., sin dejar de mover 2.- Deje enfriar y bae el mousse con esta salsa de fresas. Al final y para darle una muy atractiva presentacin, puede colocar algunas fresas para decorar, ya sea en la parte de arriba de su mousse bien a los lados, dejando tambin que escurra un poco de la deliciosa salsa....

Pechugas en salsa de mango

por Una Pizca de Sal y Algo Ms Radio BI 790 Aguascalientes (Notas) el Martes, 21 de mayo de 2013 a la(s) 12:50

INGREDIENTES: 1 cebolla cortada en trozos medianos 1 apio, limpio y cortado en trozos medianos 1 zanahoria pelada y picada en trozos medianos 1 lata de Mango en almbar escurrido 1/4 tz de Vinagre de Manzana 1/2 tz de Catsup 2 Chiles jalapeos picados Sal con Pimienta Tomillo, laurel y mejorana 3 pechugas deshuesadas, aplanadas y cortadas en 2 1 barrita de mantequilla PREPARACIN: 1.- En un chorrito de aceite, frer la cebolla, con el apio y la zanahoria hasta que acitronen. 2.- Agrega el mango escurrido, el vinagre, el catsup y los chiles picados, salpimienta y sazona con las hierbas. 3.- Licua esta salsa y culala, reserva. 4.- Asa las pechugas con la mantequilla hasta que doren bonito . Srvelas calientes con la salsa de mango encima. 5.- Si le quieres dar un toque ms gourmet, al momento de asar las pechugas, las puedes flamear con un poco de tequila. Se acompaa con verduras al vapor, a la mantequilla y arroz blanco... Buen provecho !!!!
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CHEESECAKE CON ZARZAMORA Ingredientes: Base 150g de mantequilla reducida en grasa, a temperatura ambiente 1 lata de Leche Condensada 2 yemas de huevo 3 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear Relleno 4 paquetes de Queso Crema de 190 g c/u 1 lata de Leche Condensada 4 huevos taza de mermelada de zarzamora, sin azcar 3 cucharadas de agua

Horno precalentado a 210C Modo de preparacin: 1.Bate la mantequilla hasta acremarla; agrega la Leche Condensada con las yemas y mezcla hasta que se integre. Aade la harina con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador y mezcla; vuelca sobre una mesa, previamente enharinada y amasa con suavidad. Extiende la pasta con un rodillo y cubre un molde para pay previmanete engrasado; reserva. 2.Para el relleno, bate los paquetes de Queso Crema con la Leche Condensada y los huevos; vaca sobre la base del pay. Hornea de 50 a 60 minutos, retira del horno y deja enfriar. 3.Licua la mermelada con el agua y baa cada rebanada al momento de servir. Tiempo de preparacin: 30 minutos. Consejo culinario: Sabrs que el cheesecake est listo cuando la superficie est firme, dorada y el centro ligeramente suave.

Plegaria de Hoy para el buen descanso: "Yo soy la proteccin de Dios y de sus ngeles, mientras estoy durmiendo. Los brazos de Dios, son mi cobijo. Padre, solo en tus manos no corro riesgos jamas" por eso HOY me cubro con ellas. En mi libro DORMIR, SOAR, AMAR Editorial Diana. Encontraras conocimientos, practicas y oraciones para visitar los templos de los 7 arcngeles mientras estas durmiendo, ademas la oracion del ngel de la Guarda para los nios de la nueva Era. DORMIR, SOAR, AMAR un libro para iluminar tus noches. Conocimiento, informacin, plegarias para dormir, afirmaciones de luz para despertar, un libro para enriquecer tu interior.

Tarta de galletas

Ingredientes (4 personas):

180 gr. de chocolate blanco para postres 150 ml. de leche 32 galletas rectangulares 150 gr. de mermelada de fresa 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Para decorar: onzas de chocolate negro frutos rojos hojas de menta Elaboracin de la receta de Tarta de galletas: Coge un molde rectangular (tipo cortapastas) y pon una capa de galletas en la base del molde. ntalas con la leche y despus con la mermelada de fresa. Coloca otra capa de galletas y repite el proceso hasta 6 veces. Termina con una capa de galletas. Funde el chocolate blanco al bao Mara. Aade una cucharada de aceite, mezcla y napa la tarta de galletas. Deja que se enfre unas horas en el frigorfico. Desmolda. Funde el chocolate negro y salpica la superficie de la tarta con unos hilos. Adorna con unas hojas de menta y unos frutos rojos. Consejo: Para que el chocolate de la tarta no se endurezca y sea ms fcil de cortar, conviene aadir una cucharada de aceite a la hora de fundir

ROLLITOS DE JAMN Y NUEZ INGREDIENTES * 190 g de Queso Crema Philadelphia * 2 cdas. de crema natural * 10 pzas. de rebanadas de jamn * 1/2 tza. de nuez en trocitos * Sal al gusto UTENSILIOS * Platn * Cuchara * Palillos * Tenedor * Tazn PREPARACIN * MEZCLAR el Queso Crema Philadelphia con la crema e incorporar la nuez picada. * RELLENAR las rebanadas de jamn con la mezcla de queso y nuez, formar rollitos. * REFRIGERAR por 20 minutos antes de servir.

http://www.philadelphia.com.mx/receta/39/rollitos-de-jamon-y-nuez.html

El corazn esconde algn espacio de incredulidad. Digamos al Seor: Creo, pero ayuda a mi fe.

INGREDIENTES: 125gr. almendra molida 4 huevos 200 gr azucar 280gr zanahorias

60gr maicena 80gr harina de reposteria Ralladura de un limn 1 sobre de levadura --Para el frosting 300gr queso en crema 200gr azucar glac 100gr mantequilla en pomada ELABORACIN -Precalentar el horno a 180 -Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador, reservar. -Poner en un recipiente los huevos y el azucar, batirlos unos minutos. Aadir las zanahorias ralladas y la ralladura de limn, mezclar todo. -Incorporar la harina y la maicena tamizadas, las almendras molidas y la levadura, mezclaremos suavemente -Untaremos un poco de mantequilla en el molde, vertemos la masa y horneamos 35-40 minutos hasta que veamos con un palillo que en el centro del bizcocho salga seco -Lo sacaremos del horno y cuando est templado lo desmoldaremos -Haremos el frosting para cubrir el pastel mezclando todos los ingredientes, luego naparemos el pastel -Para decorar hice hojas de chocolate (opcional) BON PROFIT!!
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Pan de zanahoria y coco Este pan que presentamos hoy es ideal para un desayuno sin harinas refinadas, sin lcteos y sin azcar refinada. Muy natural! Y delicioso, intntalo! Ingredientes: - 3/4 taza de harina de almendras (puedes moler almendras hasta llegar a la textura de harina) - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita de canela en polvo - 2 huevos - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla - 4 cucharadas de aceite de coco - 1/2 taza de dtiles picados, sin hueso - 1/2 taza de zanahorias, toscamente ralladas - 1/4 taza de coco rallado - 1/4 taza de pistachos o avellanas, picados - 1/4 taza de arndanos Elaboracin: Precalienta el horno a 180C. Aceitar un molde y reservar. En un tazn grande, combina la harina de almendra, el bicarbonato y la canela. Reserva. En otro tazn, bate los huevos. Agrega la vainilla, el aceite de coco. Combina los ingredientes secos y hmedos. Agrega los dtiles, las zanahorias, coco, arndanos y nueces picadas. Transfiere la masa al molde. Hornea por 40 minutos o hasta que el probador salga limpio. Y disfruta!

Ingredientes (2 personas):

2 manzanas (Golden y Granny) 6 cucharadas de harina integral 2 huevos 150 ml de leche 1 nuez de mantequilla 1 cucharada de azcar aceite de oliva sal canela nata montada (para acompaar) menta (para decorar) Para el coulis: 1 puado de arndanos 3 moras 1 puado de grosellas 3 cucharaditas de azcar glas agua Elaboracin de la receta de Crepes de manzana: Para hacer la masa del crepe vierte la harina en el vaso de la batidora. Agrega el azcar, la leche y un chorrito de aceite. Aade los huevos y una pizca de sal. Bate. Unta una sartn con mantequilla. Pela una manzana, trocala e incorprala, aade una pizca de canela y cocina. Cuando las manzanas estn doradas vierte la mitad e la masa del crepe y djala que cuaje por ambos lados. Haz otro crepe con la otra manzana y el resto de la masa. Para hacer el coulis, pon en una sartn los arndanos, las moras y las grosellas. Aade el azcar glas, un vaso de agua y cocina a fuego suave. Cuando hayan macerado, culalas sobre un bol. Rompe las frutas con un tenedor hasta sacarles todo el jugo.

Sirve los crepes y acompaa con el chupito de coulis y la nata montada. Espolvorea una pizca de canela sobre la nata y decora con menta. Mancha los crepes con el coulis. Siempre que hago este flan recuerdo a una compaera de trabajo a la que le di la receta como 1.000 veces y no le salia nunca, trabajbamos en el departamento de informtico de Donut Corporation y Panrico. Digo esto porque a ella, que se llama M Jos, ese puesto le iba a la perfeccin, era una ta trabajadora donde las haya, muy MUY organizada y perfeccionista, en el trabajo y en su vida privada..... Sigue leyendo la historia del flan de naranja ....? prximamente en La Tauleta "Otras Cosas" To be continued.... Disculparme, pero cuando me he dado cuenta llevaba dos paginas escritas de la historia y todava no pasaba por mi mente empezar con los ingredientes... as que he empezado a abreviarla y a acortar un poco de aqu, un poco de all, pero ya no se entenda la historia tal cual paso entonces, As que he decidido contarla bien y la dejo pendiente para muchos de vosotros que se que os encanta que la receta tenga su historia... porque me parece muy injusto que los que solo les interese la receta se traguen un rollo que no les va para nada, as que vamos al grano. Receta en mi linea, sencilla, rica y de sabor muy refrescante y que sin ser un helado este flan con el zumo de las naranjas, aromatizado con su cascara y servido muy fresco de la nevera, con un crujiente de caramelo con toque de naranja es un postre perfecto para los das de calor que van llegando.

Ingredientes

4 Huevos 2 Naranjas grandes 200 ml de leche 8 Cucharadas soperas de Azcar 1 Cucharada sopera de Cointreau

Preparacin Como es tan fcil, si lo piensas hacer con un poco de antelacin y no es una cosa improvisada, siempre sale mucho mejor y mas aromatizado si este primer paso de infusionar la leche con la cascara de naranja la haces la noche anterior. No es necesario pero es como la guinda en un pastel y si no lo has preparado as, pues es el mismo momento de hacer el flan, que es lo habitual, pero es uno de mis Truconsejos, dicen que la veterana es un grado, no?

Sacamos la piel de la naranja con un pelador para cortar solamente la parte de color, para as no llevarnos en ella nada de la parte blanca de la cascara, porque entonces amargara demasiado. Ponemos las pieles de las 2 naranjas, la leche, y 4 cucharadas

de azcar en un cazo a fuego suave y dejamos un rato hasta desler el azcar e infusionar la leche con la naranja. Si lo estas haciendo la noche anterior, apagas el fuego, la dejas templar y cuando este fra la metes en la nevera bien tapada para que no absorba otros sabores y la dejas hasta el da siguiente cuando vayas a hacer el flan. Envuelve tambin las naranjas con papel film o de aluminio y reserva en la nevera. Bueno ya con la leche fra hacemos el zumo de las naranjas que habamos reservado sin piel. En un bol o un vaso de la batidora, batimos los huevos, aadimos la leche sin quitarle las pieles y el zumo de Naranja, reservando un poco para el caramelo. Probamos de dulce y si os gusta mas dulce pues le aads un poco de azcar, a mi no me gusta demasiado dulce. Trituramos todo bien y reservamos mientras hacemos el caramelo. Pre calentamos el horno a 200.

Con el resto del azcar hacemos el caramelo en una sarten, con el resto de zumo de naranja y lo ponemos en el molde o los moldes sin los hacis individuales. Procurando repartir bien el caramelo por el fondo y las paredes del molde/s. Dejamos endurecer el caramelo. Colamos la mezcla del flan por un colador muy fino para separar los pequeos trocitos de la cascara de naranja de la mezcla y con los que vamos a hacer el crujiente. Enjuagar bien estos trocitos de cascara para que no quede en ellos ninguna telilla de la leche y poner en un trapo limpio a secar mientras seguimos con el resto de preparativos. Ponemos la mezcla en la flanera con el caramelo fro y la metemos en una cazuela mas grande que el/los moldes con agua para el bao Mara, tener en cuenta altura, para que al meter el flan no se nos salga el agua, ni entre agua en la flanera estropeando el flan. A mi me gusta tapar el molde con papel de aluminio para que la parte baja del flan no quede excesivamente tostada. Meter la horno y cocinar a 180 unos 45 minutos aproximadamente,

mirar de vez en cuando pinchando en el centro para ver que este cuajado, ya sabis que cada horno es un mundo. Mientras esta en el horno en la misma sarten que hemos hecho el caramelo, con los restos que quedan en ella la ponemos al fuego suave y aadimos el granulado de la cascara y removemos sin para y sin que se queme, si tienes Cointreau, chale una cucharada y remueve hasta que pierda el alcohol y el caramelo quede perfectamente impregnado por todos los lados de los granitos de piel y quede suelto y separado. Ya tenis el crujiente exquisito. Servir con una hojita de menta y un poco de crujiente encima pero el resto ponerlo aparte en un cuenco, primero para que no se humedezca y luego porque se van a poner muchas mas veces... Espero que os guste.

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Truconsejo ? Si puedes aromatiza la leche con la naranja y el azcar la noche anterior. ? No aadas canela ni otras especias. As resaltar mas el frescor del ctrico. ? Tapa el flan en el horno echando un papel de aluminio por encima. ? Este crujiente lo puedes hacer mas grandes, como golosinas en invierno cuando haces postres con naranja, aprovecharas la piel y todo su aroma. ? Sirve la mayor parte del crujiente en un recipiente aparte para que no se humedezca con el flan.

P.D. La historia ya esta casi ... os aviso cuando la termine porque como borre la mitad tendr que empezar desde el principio...es una buena historia, como me enrollo.... jajaja