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Alimentos sin protenas


Escrito por christine margiotta | Traducido por itati paulina

frutas 2 image by DAVIDE CARDELLO from Fotolia.com Algunos alimentos no contienen ninguna protena en absoluto. Pero, en realidad, es prcticamente imposible encontrar una dieta bien balanceada que no contenga algunas pequeas cantidades de protena. Mientras que la identificacin de los alimentos con poca o ninguna protena puede ayudar a las personas que necesitan vigilar su consumo, no se recomienda como un hbito de alimentacin repetitiva o un estilo de vida.

Conceptos errneos
No existe una dieta sin protenas. La protena no puede ser eliminada completamente de la dieta sin graves consecuencias para la salud. Se encuentran en cantidades muy pequeas, incluso en la mayora de las fuentes de alimentos que no son proteicos.

Identificacin
Los alimentos no proteicos o los alimentos con pequeas cantidades de protenas, son los azcares, grasas como la mantequilla y las frutas. Los alimentos con cantidades muy bajas de protenas son las verduras y las fculas como el pan y la pasta.

Beneficios
Las personas con ciertas enfermedades del rin o del hgado tienen que seguir una dieta baja en protenas, a causa de los niveles excesivos o de los niveles normales de protena, incluso en gran medida puede interferir en la funcin normal de estos rganos.

Advertencia
Una persona promedio necesita consumir al menos 40 gramos de protena por da para mantener una buena salud. Una dieta que consiste exclusivamente en azcares y grasas puede causar varios efectos adversos para la salud, desde la obesidad a la diabetes a la alteracin de la funcin de los rganos.

Conceptos errneos

Las dietas basadas en vegetales o vegetarianas pueden, de hecho, contener grandes cantidades proteicas debido a que muchos alimentos de origen vegetal son fuentes importantes de protenas, como los frijoles y la quinua.

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Alimentos bajos en protenas


Alimentos
Descubre cules son las propiedades nutricionales que tienen los alimentos

El siguiente listado muestra los alimentos con menor cantidad de protenas ordenados de menor a mayor por cantidad de este nutriente:

Sal comn: No tiene protenas entre sus nutrientes. Bitter con alcohol: Es un alimento sin protenas. Whisky: Este alimento no contiene protenas. Vodka: Es un alimento que carece de protenas. Tequila: Es un alimento que no tiene protenas. Ron: La protenas es un nutriente que no se encuentra en este alimento. Ginebra: Este es un alimento no contiene protenas.

Coac: Entre los nutrientes de este alimento no se encuentra la protenas. Ans: Entre las propiedades nutricionales de este alimento, se encuentra la de no tener protenas. Isostar: No tiene protenas entre sus nutrientes. Gatorade: Es un alimento sin protenas. Aquarius: Este alimento no contiene protenas. Soda: Es un alimento que carece de protenas. Tnica: Es un alimento que no tiene protenas.

Refresco de lima limn: La protenas es un nutriente que no se encuentra en este alimento. Refresco de cola sin cafena: Este es un alimento no contiene protenas. Refresco de cola bajo en caloras: Entre los nutrientes de este alimento no se encuentra la protenas. Refresco de cola: Entre las propiedades nutricionales de este alimento, se encuentra la de no tener protenas. Agua de mineralizacion debil: No tiene protenas entre sus nutrientes.

Agua: Es un alimento sin protenas.

Alimentos bajos en proteinas


Existen ciertos tipos de alimentos ya sean naturales o artificiales que no contienen protenas o son alimentos bajos en proteinas, de todas maneras sise quiere seguir una dieta que no contenga protenas esto nos ser imposible, ya que no hay una dieta que sea lo suficientemente equilibrada, que no contenga en lo mnimo algo de protenas.

Es muy importante prestar atencin en la identificacin de los alimentos con bajo contenido de protenas, para aquellas personas que deseen cuidar el consumo de las protenas, de todas maneras no es recomendable que una persona trate de no consumir ningn tipo de protenas ya que esto puede afectar su salud. Como ya hemos dicho antes no existe una dieta que en su composicin no contenga ningn tipo de protenas e inclusive es muy peligroso eliminar por completo las protenas en la dieta que consumamos ya que puede afectar seriamente nuestra salud. Es por eso que es conveniente en vez de reemplazar la totalidad de las protenas intentar consumir una dieta basada en alimento bajos en proteinas, esto es recomendable para aquellas personas que tengan problemas de hgado o riones. Es importante mencionar nuevamente que no existe una dieta que no contenga en su totalidad protenas ya que siempre se encontraran pequeas cantidades de ellas.

A la hora de identificar a los alimentos con protenas es importante mencionar que existen alimentos con grandes cantidades de protenas y alimentos bajos en proteinas. Para dar un ejemplo de estos alimentos, dentro de los alimentos con gran cantidad de protenas encontraremos a los azcares, grasas, frutas, golosinas, manteca, leche y sus

derivados, etc. Dentro de los alimentos bajos en proteinas encontraremos a las fculas, al pan, pastas, verduras, etc. Hay que entender que no es del todo negativo seguir una dieta baja en protenas, ya que hay ciertas personas con problemas en los riones o en el hgado que a la hora de consumir comida se les recomienda consumir alimentos bajos en proteinas ya que los niveles excesivos de protenas e inclusive los niveles normales para una persona sana pueden afectar su metabolismo y afectar an mas a estos rganos produciendo un deterioro en su salud.

Cmo determinamos si los alimentos son bajos en proteinas


Es sabido que la personas en promedio necesitan consumir al menos 40 gramos de protena por da para que de esa forma su metabolismo funcione en forma correcta y su salud no se vea deteriorada, ahora si se consume una dieta de protenas que se base exclusivamente en azcares y grandes cantidades de grasas puede originar grandes problemas para nuestro organismo y mas especficamente para nuestra salud como por ejemplo diabetes, obesidad, y que las funciones de nuestros rganos, especialmente los riones e hgado. Cuando se sigue una dieta vegetariana se tiene la idea que es una dieta potreen protenas y esto es incorrecto. Es cierto que dentro de los vegetales encontraremos gran cantidad de alimentos bajos en proteinas, pero as tambin, hay alimentos con grandes concentraciones de protenas como por ejemplo la soja o los frijoles. A continuacin daremos un procedimiento que se utiliza para determinar la presencia de protenas que hay en los alimentos.

Para esto tomaremos como ejemplo tres alimentos muy habituales en la dieta diaria de la mayora de las personas, estos son el queso, la clara de huevo y una manzana, para ellos colocaremos porciones de estos alimentos por separado entres tubos de ensayo. A continuacin les agregaremos una serie de algunas gotas de cido ntrico que debe estar diluido, de tal forma que cubramos el contenido de alimentos que hay en los tubos de ensayo, es importante que le apliquemos calor, no ms de 40 grados. Luego de haber hecho esto durante unos 20 minutos derramaremos muy ligeramente el cido ntrico. Luego de esto, podremos notar que hay una coloracin amarillenta en el tubo de ensayo que tena la clara de huevo y tambin se observar lo mismo en el tubo de ensayo que contena el queso. En el caso del tubo de ensayo de la manzana no observaremos este efecto. A travs de este simple experimento se demuestra que en el tubo de ensayo donde haba manzana se encontraba un alimento bajo en proteinas y en los tubos de ensayo que contenan clara de huevo y queso son alimentos de alta concentracin de protenas.

Para finalizar este procedimiento procederemos a aadir a los alimentos que se encuentran en los tubos de ensayo una solucin de hidrxido de amonio, de esta forma se observar una coloracin naranja en los tubos de ensayo que contienen clara de huevo y queso los que nos estar confirmando una lata concentracin de protenas. El agregado de esta sustancia se utiliza mas que nada para una vez confirmada la presencia de protenas si estas se encuentran en gran cantidad en los alimentos evaluados es poreso que no se utiliz en el tubo de ensayo que haba manzana, ya que sta pertenece al grupo de alimentos bajos en protenas y no hubiese arrojado ningn resultado.

Alimentos Que Contengan Proteinas


Los alimentos que contengan protenas son bsicos para nuestra vida diaria, pocos son los alimentos que contienen la mayora de los aminocidos esenciales, aqu podrs ver cuales son esos alimentos.

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Alimentos con poca proteina


En esta pagina hemos recalcado muchos alimentos con buen cantidad y calidad de proteinas, sin embargo hay otros alimentos que no contienen buena cantidad y calidad de proteinas, y tambin son muchos estos alimentos que no contienen muchas proteinas, este tipo de alimentos no son muy recomendados para personas que quieran desarrollar su masa muscular, ademas tampoco es recomendable para los nios o adolescentes, y por supuesto para las mujeres que estn en embarazo, recordemos que las proteinas tiene muchas funciones esenciales en nuestro cuerpo y no es bueno que nos falten esas funciones en etapas claves de la vida y del desarrollo de nuestro cuerpo.

Alimentos con poca proteina


(gramos de proteinas por cada 100 gramos de alimento):

Pulpo 10g Cebada 10g Chocolate 9g Maiz 9g Pan integral 9g Pan blanco 8g Arroz 7g Ajo 6g Coliflor 3g Espinacas 3g

Nata 3g Lechuga 2g Patata 2g Remolacha 2g Repollo 2g Uvas pasas 2g Alcachofa 2g Calabaza 2g Cebolla 1g Pepino 1g Tomate 1g Zanahoria 1g Estos son los alimentos con pocas proteinas mas conocidos sin embargo hay muchos otros alimentos con carencia de proteinas, obviamente estos alimentos tienen otras propiedades vitaminicas, pero en cuanto a proteinas no son muy

Necesito lista de alimentos de bajo contenido protenico menor de 36 protenas?


lo necesito por que mi hija padecio una enfermedad renal del cual le impide consumir mas de 36 proteinas diarias por ello solicito si alguien tendria un listado de recetas economicas de bajo contenido de proteinas o un listado de alimentos con los valores de proteinas de los mismos

hace 6 aos Reportar abusos

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SELECCIN DE ALIMENTOS EN NEFROPATIA CLINICA AVANZADA La seleccin debe ser cuidadosa teniendo en cuenta el bajo contenido de protenas, fsforo, potasio, sodio y el alto valor calrico (3,4,5,6).

LQUIDOS: * Indicacin: aproteicos, hiposdicos e hipokalmicos. * Comprenden: Bebidas, caldos e infusiones: agua potable (teniendo en cuenta la zona de procedencia), agua mineral de bajo contenido en sodio, compotas de frutas frescas permitidas, caldos caseros sin papa ni batata, infusiones.

* Con respecto a las bebidas de soja y frutas se debe vigilar la cantidad de la porcin por el aporte de hidratos y potasio. * Evitar: aguas minerales, aguas mineralizadas, gaseosas dietticas, jugos dietticos, jugos exprimidos, bebidas carbonatadas tipo naranja (crush, gatorade), jugos concentrados, jugo de frutas y vegetales y caldos concentrados, sopas instantneas, cacao en polvo (7).

ALMIDONES: Elegir de bajo contenido proteico para cubrir valor calrico. Vegetales con almidn: Papa, batata, mandioca, choclo (se someten a un proceso de subdivisin, luego remojo durante 8hs, se tira el agua de remojo y se hierven en abundante agua nueva, pierden por dilucin un 40% de potasio) (8). Cereales: arroz blanco, harina de maz, harina de mandioca, harina de arroz, harina de tapioca, almidones o fculas en general (7). Se recomienda realizar panificados con estos cereales y sin agregado de sodio. * Manejar con moderacin preparaciones con harina de trigo (por ser un cereal de mayor tenor proteico que el resto). * Evitar por el alto contenido de potasio y fsforo (4): cereales integrales, salvados, avena, copos de cereales, germen de trigo y legumbres. * En los alimentos integrales y los copos de cereales el fsforo existe como cido ftico que se combina con hierro, calcio y magnesio en forma de fitatos, stos al ser insolubles no pueden ser absorbidos (4). Con respecto a las frutas secas y las legumbres, estas ltimas aportan la misma cantidad de protenas que la carne pero como difieren en su valor biolgico la capacidad de aprovechamiento es menor y la capacidad de formar urea es mayor (3).

VEGETALES: Son bajos en protenas y fsforo. Existen hortalizas con mayor contenido de potasio si se consumen crudos como vegetales de hoja, coles y otros como zanahoria y remolacha, sin embargo si se las somete al mismo proceso que se realiza en los vegetales con almidn pierden el 40% de potasio (8).

FRUTAS: La mayora contiene pocas protenas y fsforo pero existe un grupo rico en potasio como palta, banana, durazno, damasco, kiwi (7).

* Evitar los jugos exprimidos, porque concentran potasio. * Todas las frutas deshidratadas y secas tienen potasio, fsforo y protenas con excepcin de la castaa (5, 7). * Incluir el consumo de frutas enlatadas porque en el proceso tecnolgico pierden potasio (estas a diferencia de otros enlatados contienen conservantes bajos en sodio) (7).

CARNES Y HUEVO: Ricos en protenas, pero como estas son de alto valor biolgico indicar una cuota diaria para cubrir los requerimientos(1, 6, 9, 10). * Elegir carne vacuna, aves y cerdo magros. El tenor de fsforo es moderado. * Es importante tener en cuenta el mtodo de coccin para conservar el volumen de la porcin y evitar que estas sean ms pequeas que las indicadas (Por ejemplo conviene elegir un mtodo en olla en lugar de horno). * Como los pescados y mariscos tienen una gran dispersin en el contenido de fsforo, no se pueden promediar pero si realizar una buena seleccin (4, 7). * Contraindicar los enlatados por el alto contenido en sodio. * Las vsceras son todas ricas en fsforo y grasas saturadas, con excepcin del mondongo (4, 7). * Evitar fiambres y embutidos por el alto contenido en sodio, fsforo y grasas saturadas. * Con respecto al huevo el fsforo se encuentra en la yema, entonces se selecciona la clara en reemplazo de la carne que tambin posee protenas de alto valor biolgico. Es un buen reemplazo cuando los sntomas urmicos provocan intolerancia a la carne (4).

LCTEOS: Son el grupo de mayor contenido en fsforo y a su vez aportan protenas, y alto contenido de sodio y potasio en los quesos ms maduros (4, 7). * Elegir leche y queso blanco untable en reemplazo de la carne.

GRASAS Y AZCARES: Contribuyen a completar el valor calrico * Elegir aceite vegetal en crudo y en bajas proporciones crema de leche y manteca.

* Los siguientes alimentos aportan caloras pero contienen sodio por lo que se sugiere realizar una cautelosa seleccin: manteca, margarina (evitar slidas ) , mayonesa, salsa golf, aceitunas (7). * Mermeladas y dulces compactos dietticos de frutas. Tener en cuenta que el dulce de leche y chocolate tienen alto contenido de fsforo y potasio (7). Con respecto a los condimentos indicar todos. No utilizar las sales sustitutas porque contienen potasio y amonio. Evitar la salsa de soja ya que contiene mucho sodio (7). A. Alimentos ricos en carbohidratos: Cereales y granos: (una porcin de 1/2 taza tiene aproximadamente 2 gramos de protena) cereales fros cereales calientes bagel pastas en fideos croutons muffins pan pan alargado arroz germen de trigo pan pita tortillas galletas de animales galletas graham galletas saladas palomitas de maz panes y pastas lentejas papas papas dulces Vegetales (porcin de 1/2 taza tiene aproximadamente 1 gramo de protena) maz espinaca esprragos chicharos ejotes rbanos zanahorias brculi jugos de vegetales cebollas coliflor

repollo championes lechuga calabacin camote (yams) Frutas (porcin de 1/2 taza tiene muy poca protena) manzanas naranjas coctail de frutas albaricoque uvas bayas cerezas duraznos peras jugo de frutas uvas pasas pia kiwi tomates bananos Y aqu la tabla de aliementos con sus equivalentes en protenas y dems propiedades: http://www.sabormediterraneo.com/salud/t Suerte...