ALIMENTACION DE LA MUJER GESTANTE Las necesidades de energa de macro nutrientes como protenas, grasas y carbohidratos, y micro nutrientes como

las vitaminas y minerales, se Incrementan durante la gestacin y en el perodo de lactancia, porque el organismo necesita satisfacer las demandas, el metabolismo y depsito, tanto de la madre como la de su beb, condicin indispensable para proteger la salud de la madre y el nio, y la proteccin del ser humano durante toda las etapas de su vida. Una madre que da de lactar debe producir un promedio de 800 ml de leche al da, la energa para producir esta leche proviene de la grasa acumulada durante el embarazo y de una cantidad extra de 500 kcal al da que la madre debe consumir a fin de no afectar su estado nutricional. El porcentaje de energa proveniente de las grasas debe ser mayor al 20% de la energa total consumida para facilitar la ingesta de cidos grasos esenciales y la absorcin de las vitaminas liposolubles (Vitaminas A, D, E, K). La dieta de la gestante debe asegurar un adecuado consumo de cidos grasos poliinsaturados, incluyendo los cidos linolico y linolnico, los cuales se encuentran principalmente en aceite de semillas, como maz, girasol, man, olivo. ALIMENTACION PARA MADRE LACTANTE La lactancia se basa en la capacidad de la madre para proporcionar el alimento ideal para sus hijos. En cuanto a energa se refiere es la manera ms eficiente de proporcionar las necesidades requeridas por el lactante. Una alimentacin apropiada es importante para una madre lactante. Su nutricin debe cumplir tres finalidades: 1) restaurar reservas alimenticias despus del embarazo y del parto, 2) proveer suficiente energa para la lactancia al pecho y para el desarrollo del nuevo nio o nia y 3) proporcionar energa adicional a la madre para realizar sus actividades fsicas. La madre debe comer una dieta variada y balanceada, asegurando el consumo adecuado de energa, de macro y micronutrientes. Durante el primer ao de vida, el lactante tiene una rpida velocidad de crecimiento, llegando a triplicar su peso y aumentar en un 50% su talla de nacimiento. Asimismo, la composicin y funciones del organismo experimentan cambios espectaculares como producto del desarrollo. Esta rpida velocidad en el crecimiento y desarrollo requieren de por si necesidades nutricionales nicas, aunadas a las necesidades ya elevadas para su mantenimiento. El requerimiento de energa por kilogramo de peso por ejemplo, es 3 a 4 veces ms que la que necesita un adulto. Igualmente en esta etapa hay que tomar en cuenta el rpido crecimiento del cerebro que alcanza el 70% del peso del cerebro adulto y casi completa el total de su crecimiento en estructura. Por ello la materia prima esencial para el desarrollo de las neuronas en esta etapa la constituyen las protenas de origen animal. Es a partir de ellas que se elaboran tambin las sustancias neurotransmisoras (serotonina, noradrenalina y dopamina) que hacen que fluyan los impulsos electrofisiolgicos entre las neuronas, haciendo posible el aprendizaje, la memoria, la imaginacin, etc. Es importante tener en cuenta que la alimentacin de las nias y los nios tiene caractersticas diferencias entre los 0 a 6 meses, de 6 a 24 meses, de 3 a 5 aos y 6 a 9 aos.

Leche materna
La leche materna constituye por s sola el mejor alimento que puede darse a un nio durante los primeros 6 meses de vida. Dar de lactar es mucho ms que dar alimento, es dar amor, seguridad, placer y compaa. Es rica en todos los nutrientes que necesitan los bebs para un crecimiento, y desarrollo adecuado protegindolo contra las enfermedades. Adems el agua contenida en la ella es suficiente para satisfacer las necesidades de lquidos de la nia o nio, incluso en los climas secos y calurosos.

ALIMENTACION COMPLEMENTARIA DEL LACTANTE 6 A 24 MESES El concepto de alimentacin complementaria es relativamente reciente. Se dice de aquella que complementa a la lactancia materna, pero sin anularla. Revaloriza a la lactancia materna como un alimento ptimo para los primeros tiempos de la vida y establece la necesidad de estudiar cientficamente la alimentacin con objeto de cubrir las necesidades del nio a partir de los seis meses de edad. El momento oportuno para introducir la alimentacin complementaria es a los seis meses de edad, cuando se deben cubrir los requerimientos nutricionales y se ha alcanzado un adecuado desarrollo de las funciones digestivas, renal y la maduracin neurolgica. En relacin con la nutricin, porque los nios pueden mantener un aumento de peso normal, y tener al mismo tiempo un dficit en vitaminas y minerales, sin manifestacin clnica. Por ello se hace necesario la introduccin de otros alimentos que aporten aquellos nutrientes que la lactancia suministra en poca cantidad.. Como componente madurativo, porque desde los cuatro meses de edad el nio adquiere capacidades necesarias para asimilar una dieta ms variada. A partir de los 6 meses de edad de la nia o nio adems de continuar con lactancia materna necesita iniciar alimentacin complementaria. Cuando el nio(a) empieza a comer otros alimentos diferentes a la leche materna, es necesario tener mucha paciencia, no forzarlo, gritarlo, ni asustarlo. El momento de comer debe ser tranquilo y lleno de cario. Una comunicacin permanente a travs del canto, palabras tiernas y las caricias en la piel son las mejores formas de estimular esta relacin afectiva entre los nios(as) y sus padres cuidadores. ALIMENTACION DEL PRE ESCOLAR 3 A 5 AOS Nios de estas edades aceptan tan solo una serie limitada de comidas, y excluyen en ocasiones determinados alimentos de los que grupos fundamentales. Por ejemplo, algunos solo comen arroz, fideos, leche y queso, y rehusan cualquier otro alimento. Este tipo de conducta es: a) frecuente y habitualmente de corta duracin en el tiempo, b) aparenta corresponder a una dieta montona, pero puede ser nutricionalmente adecuada, c) no debe preocupar, a no ser que persista de forma prolongada en el tiempo. Se debe recordar que los nios pueden por s solos regular su ingesta energtica para satisfacer sus necesidades, les es posible, instintivamente, elegir aquellos alimentos que proporcionen los nutrientes que necesitan, que sean capaces de digerirlos y de no causarles intolerancias. Entre las edades de 3 a 5 aos los nios deben, gradualmente, pasar a una dieta que aporte un 30% de la energa total en forma de grasa, constituyendo la saturada, un tercio de la misma. La dieta de un nio, que contenga menos del 30% de la energa procedente de los lpidos, puede no proporcionar suficientes caloras para el crecimiento. La ingesta adecuada, pero no excesiva en grasa, no incrementa los riesgos de enfermedad cardiovascular en aos posteriores. ALIMENTACION DEL ESCOLAR El alimento nutre la vida del nio en cada una de sus diferentes pocas del desarrollo: lactancia, preescolar, escolar y adolescente. Los padres y los cuidadores, haciendo elecciones dietticas, pueden favorecer su ptimo crecimiento, aunque las experiencias personales con el alimento, integran y orientan al nio en otras vertientes como son los aspectos sociales, emocionales y psicolgicos de su vida. Cualquiera que sea la edad, el nio necesita los mismos nutrientes que el adulto, tan solo cambian las cantidades y las proporciones. Como todo ser humano, tiene que ingresar energa, pero siempre relativa a su tamao corporal. Le agradan muchos alimentos de los adultos, pero, sin duda alguna, son diferentes la forma, el tamao y las combinaciones a la hora de prepararlos. Aunque muy relacionados por las edades y por consideraciones educacionales, sin embargo, en la exposicin que sigue se considerarn dos grupos de nios que se encuentran en las primeras fases del aprendizaje acadmico: el preescolar y el escolar. Cada uno de estos grupos ser tratado de forma distinta desde el punto de vista alimenticio.

Nios en edad escolar La comida de medioda es, en nuestro pas, la ms importante del da. No se trata tan solo de aportar en ella los nutrientes esenciales, sino tambin de favorecer un buen rendimiento escolar, y familiarizar a los nios con hbitos alimentarios correctos. Con ellos disfrutarn de un serie de alimentos saludables que les ayudarn a evitar enfermedades, tales como obesidad, hipertensin, diabetes mellitus, caries, problemas cardiovasculares, etc. ALIMENTACION DEL ADOLESCENTE (de 10 a 19 aos) Las necesidades nutricionales de las y los adolescentes estn estrechamente relacionadas con la maduracin biolgica y los cambios propios de la pubertad. En general los varones maduran unos dos aos despus de las mujeres. En la niez, las necesidades nutricionales del varn y la mujer de la misma edad son muy similares, mientras que a partir de la pubertad hay una marcada diferenciacin, que se hace ms evidente al final de la adolescencia debido a la distinta composicin y funciones fisiolgicas del organismo segn el sexo, como es el caso de una mayor necesidad de hierro y cido flico en las mujeres que menstran o que estn embarazadas; y un mayor requerimiento de alimentos que forman masa muscular en los varones. La promocin de alimentacin y nutricin saludable en la y el adolescente, tiene que tomar en cuenta estos factores y adems los cambios propios en la evolucin de la personalidad, como el afianzamiento de la independencia, la bsqueda de nuevos patrones de socializacin, la preocupacin por la figura corporal, etc., que condicionan nuevos estilos de vida y patrones de alimentacin. La especial atencin que ponen los adolescentes por la imagen corporal, los condiciona en ocasiones a llevar dietas restrictivas para acercarse a un patrn ideal de belleza, influenciado por los modelos sociales del momento, y puede dar lugar a serios trastornos de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia y vigorexia). Por ello, es muy importante trabajar a nivel familiar y la escuela aspectos relacionados con la autoestima, el respeto y amor por su cuerpo, al mismo tiempo adoptar adecuados hbitos alimentarios y de vida. ALIMENTACION DEL ADULTO (de 20 a 59 aos) En esta etapa ya no existen las elevadas demandas energticas y nutritivas de las anteriores, siendo estas necesidades sensiblemente menores en relacin con el peso corporal, y dependen, entre otros factores, de la edad, el sexo, actividad que realiza el adulto, complexin (fuerte, mediana, delgada), metabolismo y el grado de actividad fsica. En el inicio de la pubertad y hasta el final de la adolescencia es cuando se produce el crecimiento ms rpido de la masa sea, y desde ese momento hasta los 30 aos aproximadamente se produce la consolidacin del hueso. El aporte adecuado de calcio a travs de la alimentacin, va a suponer un factor importante como prevencin de la osteoporosis (descalcificacin del hueso) a lo largo de la vida. En la mujer, las necesidades de hierro y cido flico son mayores que en el hombre y las necesidades de nutrientes en el perodo del embarazo y lactancia se acentan an ms. En esta etapa de la vida de la mujer se produce un aumento de las necesidades nutricionales, para cubrir el crecimiento y desarrollo del feto, del lactante, y los cambios experimentados en la estructura y el metabolismo de la madre. La promocin de la actividad fsica practicando algn ejercicio, deporte o simplemente haciendo una caminata de 30 minutos diariamente, son elementos complementarios para una nutricin saludable en cualquier etapa de la vida adulta. Igualmente hay que tomar en cuenta la higiene en la preparacin de los alimentos. Todas las dietas, en las distintas etapas de vida, deben basarse en moderacin, variedad y balance. Cualquier alimento sano, cuando se come en gran cantidad, puede originar problemas. Siempre son malos los excesos. Las cantidades moderadas de alimentos ayudan a controlar la ingesta calrica. Si en un momento dado se realiza una gran comida, debe aceptarse que la siguiente sea ms moderada.

Hierro
Durante el embarazo, el consumo de hierro es de vital importancia para la mujer y su beb, pues una carencia importante de este elemento podra aumentar los riesgos de mortalidad en el posparto. La anemia es, en algunos casos, un sntoma asociado a otra enfermedad, y aunque no representa un peligro importante, cuando afecta a una mujer embarazada, el riesgo de mortalidad materna posparto aumenta significativamente.

El hierro se combina con el oxgeno para producir la hemoglobina, una protena que se encarga de transportar el oxgeno que llega a nuestros pulmones hasta todas las clulas del organismo, y mioglobina, otra protena que conduce este oxgeno hasta los msculos. Adems, interviene en la sntesis del colgeno, una protena indispensable para el desarrollo de los huesos, cartlagos y tejidos conectivos. Durante el embarazo, el hierro presente en el torrente sanguneo de la madre, se utiliza tambin para incrementar el volumen de sangre, que aumenta durante la gestacin en un 50 por ciento. El resto es utilizado por la placenta y el feto para su desarrollo. Objetivos generales de las enfermeras enfermeras estn conseguir un estado nutricional correcto promoviendo una conducta que fomente la salud a travs de la nutricin. Los Objetivos de formacin que tiene la enfermera de nutricin son: 1) Proporcionar los conocimientos y habilidades necesarias para que la enfermera de base de AP y de hospitalizacin, solvente los problemas nutricionales del usuario-paciente. 2) Ensear a resolver con el paciente, situaciones prcticas y problemas de salud, relacionados con la alimentacin-nutricin. 3) Aportar a los equipos pluri-profesionales, los beneficios de nuestras intervenciones y conocimientos como Expertos en Cuidados. 4) Adaptar las materias del programa de formacin a la estructura del Proceso de Atencin de Enfermera (PAE) Estos aspectos de las intervenciones enfermeras consisten en disear una Metodologa con arreglo a la Enfermera Basada en la Evidencia, para que la enfermera reconozca los datos presentados y tenga fcil acceso a la formacin. Analizar los estudios elegidos sobre los Cuidados es fundamental para, integrar datos, monitorizar resultados, tabular las caractersticas y aplicar las conclusiones.

desnutricin
infantil es causa de distintos tipos de enfermedades. Una de las principales causas es la falta de recursos econmicos en pases subdesarrollados o en vas de desarrollo. Segn datos del Programa Mundial de Alimentos, de las Naciones Unidas, solamente en Amrica Latina y el Caribe, unos 9 millones de nios y nias menores de 5 aos (el 16% de los nios de esta edad) sufren de desnutricin crnica y se estima que al menos otros 9 millones de nios estn en riesgo de desnutrirse.1 La misma fuente afirma que cada 91 segundos muere un nio por causas relacionadas con el hambre en la zona.

nutricin
es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, 1 manteniendo el equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macro-sistmico. Los procesos macrosistmicos estn relacionados a la absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o microsistmicos estn relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores bioqumicos, hormonas, etc. Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden en el organismo para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas sustancias.