II Semana de Cincia e Tecnologia do IFMG campus Bambu II Jornada Cientfica 19 a 23 de Outubro de 2009.

Utilizao de gordura inerte na dieta de ruminantes

Ctia Borges FERREIRA1; Leonardo Almeida dos SANTOS1; Vanilda Aparecida AGUIAR1; Silvana Lucia dos Santos MEDEIROS2.
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Aluno do curso de zootecnia do Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambu 2 Professor do Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambu

RESUMO Gordura inerte, nada mais que uma fonte de cidos graxos insaturados, que determina sua maior digestibilidade e, portanto, seu maior valor energtico. Por ser envolvida por uma camada de protena (formaldedo tratado), que age como uma capa protetora, esta se mantm relativamente inerte no rmem em nveis normais de pH. Sua dissociao completa ocorre apenas nas condies cidas do abomaso, o que aumenta a densidade energtica da dieta sem afetar a utilizao da forragem. A utilizao desta nova fonte alternativa de energia vem aumentando e trazendo bons resultados aos produtores, melhorando caractersticas reprodutivas e produtivas. Assim o objetivo deste trabalho ser mostrar os resultados obtidos com a utilizao de gordura protegida na dieta para ruminantes, sendo eles positivos ou negativos. Palavras chave: Gordura inerte, nutrio, energia. INTRODUO A ingesto de forragens, que normalmente so pobres em gordura, com cerca de 3% na matria seca, contribuiu fortemente para a evoluo das espcies ruminantes, conforme destacado por Medeiros (2007). Portanto, para suprir as necessidades energticas e garantir o desempenho produtivo destas espcies, necessrio assegurar uma adequada ingesto de energia, sendo uma das alternativas a adio de gordura na dieta, j que segundo Vargas et al. (2002), a gordura tem 2,25 vezes mais contedo energtico que os carboidratos. Sabe-se que na alimentao animal so admitidos nveis mximos de 6% de energia sobre a matria seca da dieta, visto que acima deste valor a degradao ruminal afetada. As conseqncias negativas dessa alterao, conforme demonstrado por Medeiros (2007), devido principalmente ao efeito txico direto dos cidos graxos sobre microorganismos do rmem, fato que explica as gorduras saturadas serem menos problemticas que as insaturadas. Desta forma, como a gordura inerte s ser degradada a nvel de abomaso, torna-se possvel a incluso de mais 3% desta nova fonte energtica. Recentemente, iniciou-se o uso de sabes de clcio ou gordura protegida na alimentao de ruminantes, cujo intuito, segundo Putrino (2008), amenizar os efeitos da gordura sobre a digestibilidade da fibra. A Gordura protegida, nada mais que uma fonte de cidos graxos insaturados, que determina sua maior digestibilidade e, portanto, seu maior valor energtico. Por ser envolvida por uma camada de protena (formaldedo tratado), que age como uma capa protetora, esta se mantm relativamente inerte no rmem em nveis normais de pH. Sua dissociao completa ocorre apenas nas condies cidas do abomaso, o que aumenta a densidade energtica da dieta sem afetar a utilizao da forragem. A utilizao desta nova fonte alternativa de energia vem aumentando e trazendo bons resultados aos produtores, melhorando caractersticas reprodutivas e produtivas.

Assim o objetivo deste trabalho ser mostrar os resultados obtidos com a utilizao de gordura protegida na dieta para ruminantes, sendo eles positivos ou negativos. REFERENCIAL TERICO cidos graxos essenciais AGEs e sua importncia para os animais O termo cido graxo essencial refere-se a um cido graxo que o corpo no capaz de produzir, ou que produzido em quantidades insuficientes para o funcionamento normal do organismo (THEURER, 2002). Embora no sejam sintetizados pelos animais, eles so necessrios para vrias funes biolgicas do corpo, precisando, portanto, serem includos nas dietas. No caso dos ruminantes esta preocupao tem crescido muito, principalmente para as caractersticas de eficincia reprodutiva, j que como mostra Arm e Hammer, citados por Gonalves e Domingues (2007), os AGEs esto associados produo de progesterona, ovulao, capacitao dos espermatozides, contrao do oviduto e imunidade. De acordo com Theurer (2002), outra importante funo dos AGEs a produo de hormnios ligados reproduo, como a prostaglandina e progesterona, assegurando a transio e sade reprodutiva dos animais. Partindo destas idias, se torna interessante a converso destes AGEs em sais de clcio (gordura protegida), administrando-os como suplementos e garantindo que uma maior quantidade destes cidos cheguem ao intestino, onde sero melhores e mais aproveitados, garantindo ento o funcionamento de todas as importantes funes citadas acima. Composio qumica e energtica da gordura protegida A gordura protegida composta basicamente pelos cidos graxos essenciais, linolnico e linoleico. Estes apresentam cadeia carbnica longa, sendo o linoleico formado por 18 carbonos com duas ligaes duplas (18:2) e o linolnico formado por 18 carbonos e com trs ligaes duplas (18:3) (THEURER, 2002). As concentraes dos cidos linoleico e linolnico na gordura protegida, de acordo com Gonalves e Domingues (2007) so de aproximadamente de 42% e 3% respectivamente, variando de acordo com o fabricante. Tambm variando de acordo com o fabricante, os sabes de clcio ou gordura protegida apresentam aproximadamente 6,52 Mcal/kg de energia, o que corresponde a um valor trs vezes maior que a energia do milho, fato que explica a utilizao deste insumo ser feita em nveis baixos e de forma estratgica (FRANCO 2007). Fatores que afetam a ingesto de gordura protegida A aceitao das gorduras protegidas pelos animais depende muito da adaptao dos mesmos, o que tem feito com que os nutricionistas trabalhem fundo neste aspecto. De acordo com Arm e Hammer (2006), o termo palatabilidade diferente de diminuio de ingesto de alimentos, e um dos fatores ligados a esta diminuio a utilizao de sabo clcico de baixa qualidade. Estes sabes possuem grande quantidade de cidos graxos livres e mesmo que ele seja palatvel a ingesto de alimentos ir diminuir devido aos danos que o produto causar no rmem. Outro importante fator que interfere na ingesto da gordura protegida a forma em que fornecida. Por isso interessante que apresente uma granulometria que facilite a mistura de maneira uniforme s raes fareladas e suplementos minerais (ARM & HAMMER, 2006). Nveis ideais de gordura protegida na dieta

Por se tratar de um produto com custo relativamente alto, os nveis usados nas dietas tem sidos baixos, o que recompensado pelo seu alto valor energtico (FRANCO, 2007). Segundo Andr Aguiar, citado por Franco (2007), alguns suplementos minerais enriquecidos com gordura protegida j esto no mercado visando consumo de aproximadamente 100 g por cab/dia. Para Arm e Hammer (2006), em vacas de alta produo, utilizando a gordura protegida como fonte energtica, recomenda-se de 50-120 g cab/dia. O ideal que se fornea o produto trs semanas antes o parto, e aps o parto deve-se aumentar a dose (incrementos de 150 g/cabea/dia) at atingir 250 a 900 g cab/dia ou o necessrio para prover energia para a produo leiteira e a manuteno da boa condio corporal. O fornecimento deve continuar at que a vaca atinja um balano energtico positivo, o que deve ocorrer dentro de 100-150 dias aps o parto. Como fonte de cidos graxos protegidos, visando aumentar as caractersticas reprodutivas, recomenda-se de 150500 g cab/dia, comeando o fornecimento trs semanas antes da previso do primeiro cio. Incluso de gordura protegida na dieta Vacas de alta produo necessitam de nveis maiores de energia na matria seca da dieta, variando de 8-9%. Estes nveis de acordo com Arm e Hammer (2006) devem ser supridos por trs tipos de gordura, sendo elas: - Gordura alimentar normal (proveniente de gros ou forragens); - Gordura secundria, que pode ser obtida de sementes integrais (ex. caroo de algodo), gordura de origem animal (proibidas no Brasil) ou outro tipo de gordura no beneficiada (leo vegetal); - A terceira fonte proveniente dos sais de clcio de cidos graxos de cadeia longa ou gordura protegida ruminal. As forragens so responsveis por fornecer o primeiro tipo de gordura, em nveis aproximados de 3%. Sementes integrais, gordura animal ou outras gorduras no beneficiadas contribuem com mais dois ou trs por cento das necessidades energticas destes animais. Assim, com estas fontes o animal chega ao nvel mximo que o rmem pode tolerar, visto que acima deste valor, os cidos graxos livres comearo a recobrir as papilas ruminais a flora bacteriana e as partculas alimentares, reduzindo drasticamente a digestibilidade e, conseqentemente, a produo do animal (CERVONI, 2006). Utilizao de gordura protegida na alimentao de ruminantes O objetivo da produo animal tem sido a produo de animais de crescimento mais rpido, com boa cobertura muscular, apresentando carcaas de melhor qualidade e alta produo de leite. O conhecimento e uso adequado de gordura protegida nas dietas de ruminantes tm contribudo de forma significativa para que isto ocorra, alm de contribuir tambm com outras caractersticas como, por exemplo, aumento do teor de gordura do leite (GONALVES E DOMINGUES, 2007). Alguns trabalhos tm sido feitos para comprovar os efeitos benficos desta nova alternativa energtica que vem ganhando espao cada vez maior no campo da nutrio animal. McCartor e Smith (1978) analisaram a performance de quarenta novilhos F1 Brahman X Hereford a pasto (trigo e aveia), suplementados com duas fontes de energia, uma convencional, e outra utilizando gordura protegida. Os animas suplementados com gordura protegida apresentaram resultados positivos, obtendo maior ganho de peso, ligado a um menor consumo e uma maior soma de gordura muscular, caracterizando uma carne mais macia ao abate. Lopez et al. (2006) realizaram um experimento com vacas da raa Jersey, onde analisou o efeito da suplementao de diferentes fontes lipdicas sobre a produo e composio do leite e a eficincia alimentar dos animais. As fontes lipdicas eram sebos, gordura protegida e gros de soja integrais triturados de modo a tornar as dietas isoenergticas. As vacas que receberam gordura protegida apresentaram maior produo de leite corrigida a 4% de gordura e na melhoria da

eficincia alimentar em relao s outras dietas, porem nenhuma das fontes lipdicas alteraram as concentraes e produes de gordura, protena e lactose nem as concentraes de uria, slidos totais, clcio, cinzas e energia do leite. Em trabalho realizado por Pires et al. (2005), avaliaram qualidade protica da carne de novilho precoce proveniente de quatro grupos genticos de bovinos alimentados com raes constitudas por lipdios protegidos ou no. O grupo gentico Aberdeen Angus X Nelore, alimentado com a dieta protegida, apresentou valor de Razo Protica Lquida estatisticamente superior aos outros tratamentos, onde a qualidade protica da carne apresentou alta qualidade, porm no superando o grupo gentico acima citado. Vilela et al. (2002) avaliaram o aumento na densidade energtica de um concentrado quando se usa uma fonte comercial de gordura protegida, fornecida para vacas da raa Holandesa em pastagem de coast-cross durante o tero inicial de lactao. Os resultados foram satisfatrios, onde nos trs perodos avaliados a produo mdia de leite aumentou com suprimento de gordura protegida nos primeiros 90 dias do experimento, fato que se avaliou durante todo o perodo de lactao das vacas. Emediato (2007) avaliou o efeito do uso de gordura protegida na dieta de ovelhas da raa Bergamcia sobre o desempenho produtivo, dinmica de pesos e medidas de bere. O tratamento com gordura protegida apresentou maior produo de leite mdia diria aps a desmama dos cordeiros, entretanto a produo de todo o perodo no foi diferente dos outros tratamentos com diferentes fontes lipdicas. O autor ainda mostrou que a utilizao de 3,5% de gordura protegida no concentrado de ovelhas leiteiras foi economicamente vivel, onde proporcionou produo de leite 127% maior aps a 7 semana de lactao. Vasconcelos et al. (2007) citado por Gonalves e Domingues (2007) avaliaram o efeito da adio de gordura protegida na taxa de prenhez de novilhas Nelore primparas submetidas a protocolos de sincronizao de ovulao. Comprovaram sua eficincia por conta do aumento de 10,0 a 12,0% taxa de prenhez nos animais submetidos inseminao artificial. Pinto et al. (1999) avaliaram 4 diferentes fontes de lipdios, sendo uma delas gordura protegida, na produo e composio qumica do leite de vacas holandesas no incio da lactao. A fonte de gordura protegida apresentou melhores respostas em relao produo de leite e porcentagem de gordura em relao s outras fontes. Em todos os tratamentos, exceto o com gordura protegida houve um decrscimo no teor de protena, o que pode ser explicado pela menor produo de leite nestes tratamentos. Assim, comprovaram que o uso de lipdios na forma protegida para vacas no incio da lactao a fim de repor energia e aumentar a produo de leite e gordura se torna conveniente. CONSIDERAES FINAIS A utilizao de lipdios apresenta-se como principal fonte energtica na alimentao de ruminantes, porm importante se atentar aos nveis dos mesmos nas dietas, j que valores indesejveis causam transtornos no rmem destes animais. As gorduras protegidas so as fontes lipdicas que tem apresentado melhores resultados, tanto para caractersticas produtivas como reprodutivas, e por isso tem sido bastante recomendadas e usadas pelos nutricionistas. Alm de no prejudicar o consumo dos nutrientes, as gorduras protegidas no causam reduo na digestibilidade dos mesmos, tendo tambm melhor aproveitamento pelo animal, j que sua absoro ocorre apenas a nvel de abomaso. As pesquisas visando utilizao de gordura protegida vm crescendo a cada dia, e muito ainda se pretende descobrir e aprimorar sobre esta nova fonte alternativa de energia. Junto a estas pesquisas, cresce tambm a utilizao do produto, que conforme apresentado neste trabalho tem trazido bons resultados e retorno rpido para os produtores. Referncias bibliogrficas

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