PROCESOS INDUSTRIALES INFORME GUABIRA

INTRODUCCION Guabira se ha establecido en el ao 1956 hasta 1992 y privatizado en julio de 1993, mediante transferencia a mil doscientos cincuenta agricultores caeros y novecientos veinte trabajadores fabriles. Actualmente son accionistas ms de mil seiscientos pequeos pero grandes empresarios caeros. Destino de exportaciones - Per - Colombia - Estados Unidos - Blgica - Rusia - Israel - Emiratos rabes Capacidad de Produccin Para la gestin del 2008 produjeron 2.9 millones QQ de azcar y 65.5 millones de litros de alcohol. La zafra de la caa produjo 219,00 TN. Con las ampliaciones desarrolladas recientemente la produccin podr incrementar hasta un 25% ms.

Proceso del Azcar: El corte se realiza manual o mecnicamente utilizando parmetros de calidad que disminuyen los porcentajes de materia extraa.

Una vez cortada la caa (en caso de ser manual es alzada mecnicamente del campo) se transporta a la fbrica en tractores y camiones procurando el menor tiempo de permanencia. PATIOS Y PICADO DE CAA En seguida la caa se descarga en las mesas transportadoras para pasar a las desfibradoras, que la convierten en pequeos trozos facilitando la extraccin del jugo en los molinos. Es aqu cuando comienza la fase de molienda, a travs de un tndem de molinos que extraen el jugo de caa.

MOLIENDA Y CLARIFICACIN En esta etapa se agrega agua caliente para obtener la mxima cantidad de sacarosa en un proceso llamado maceracin. El jugo obtenido es colado Iniciando la primera etapa de calentamiento facilitando la sedimentacin de slidos insolubles y separndolos del jugo claro que queda en la parte superior del clarificador, los cuales son llevados a los filtros rotatorios al vaco para la recuperacin de su contenido de sacarosa. 2

EVAPORACIN El jugo claro es enviado al tndem de evaporacin para ser concentrado hasta obtener la meladura, la cual es purificada en los clarificadores antes de ser llevada a los tachos.

CRISTALIZACIN Es en los tachos (recipientes al vaco de un solo efecto) donde se produce la masa cocida conformada por cristales de azcar y miel. El trabajo de cristalizacin se lleva a cabo empleando el sistema de tres cocimientos para lograr la mayor concentracin de sacarosa.

CENTRIFUGACIN La masa cocida pasa a centrfugas de alta velocidad que separaran los cristales de azcar del licor madre. Durante este proceso, el azcar es lavado para retirar los residuos de miel y posteriormente ser secado y enfriado. ENVASE Una vez el azcar est seco y fro, es empacado en sacos de diferentes presentaciones segn las necesidades de los clientes nacionales e Internacionales. El azcar, finalmente es almacenado por lotes de produccin, para su posterior comercializacin, de acuerdo con las normas establecidas en la certificacin ISO 9001:2000. El azcar es una fuente natural de sabor para toda clase de productos de panadera, galletera, chocolatera, dulcera, jugos, alimentos, bebidas y lcteos.

OTROS PRODUCTOS CON EL QUE CUENTA LA EMPRESA Producto: Fertilizante (Bio-Abono) Especificaciones: Adecundose a la Ley del Medio Ambiente y debido a la disminucin de del rendimiento de los cultivos, Guabir elabora el fertilizante orgnico para los suelos cultivados con caa de azcar. Sus ventajas son que conserva la humedad de la tierra, mejora la textura del suelo, controla mejor la erosin por agua, incrementa el rendimiento de los cultivos, preserva el medio ambiente. Producto: Mieles y Melazas Especificaciones: Es fuente de energa para complementar con otros alimentos en rumiantes y monogstricos. Producto: Ron (Kayana Oro y Kayana Guabir) Especificaciones: El Norte Cruceo es una regin privilegiada por la naturaleza para obtener ricas mieles de caa de azcar, de ah deriva la produccin de Ron Kayana Oro, con procesos de aejamiento en cubas de roble, que le otorgan al Ron su verdadero y exquisito sabor. Ron Kayana Oro tiene calidad de exportacin. La preferencia lo ha bautizado con el distintivo de El Ron Verdadero su presentacin de Kayana Oro de 5 aos, su producto estrella. 5

Producto: Alcoholes (Buen Gusto, Carburante, Industrial y Medicinal) Especificaciones: Producen el alcohol Buen Gusto (portable de 96 G.L), exento de contaminantes aromticos, ideal para el uso en la fabricacin de bebidas espirituosas y otros usos industriales. Guabir tambien produce alcoholes carburantes como el Alcohol Anhidro para activar las gasolinas. As mismo, ofrece el Alcohol Medicinal al 70% como desinfectante para uso en Clnicas, Hospitales y el hogar.