5 RECEITAS PARA CRIANAS QUE TEM INTOLERNCIA A LACTOSE 1 - Bolo de aniversrio

INGREDIENTES PARA O BOLO 4 ovos xcara (ch) de leo (100 ml) xcara (ch) de cacau em p (40 g) xcara (ch) de SupraSoy sem lactose (32 g) 1 xcara (ch) de acar (240 g) 2 xcaras (ch) de farinha de trigo (240 g) 1 colher (sopa) de fermento em p 200 ml de gua quente (1 xcara de ch) RECHEIO xcara (ch) de SupraSoy sem lactose (65 g) 500 ml de gua 4 gemas passadas pela peneira xcara (ch) de acar (80 g) xcara (ch) de amido de milho (25 g) 1 colher (caf) de essncia de baunilha 500 g de morangos lavados COBERTURA DE MARSHMALLOW 4 claras (200 ml) 2 xcaras (ch) de acar (320 g) PREPARO Faa o bolo: ligue o forno na temperatura mdia (180 graus) e unte e enfarinhe uma forma redonda para bolo de 23 cm de dimetro. Misture em uma tigela os ovos com o leo. Junte os ingredientes secos peneirados e misture bem. Acrescente a gua quente e mexa at ficar homogneo. Transfira a mistura para a forma e leve para assar por cerca de 40 minutos ou at que ao espetar um palito no centro do bolo, este saia limpo. Deixe esfriar. Enquanto o bolo assa, faa o recheio: misture o SupraSoy com a gua em uma panela e leve para ferver. Bata as gemas junto com o acar e o amido de milho em uma vasilha at ficar esbranquiado. Acrescente aos poucos o SupraSoy fervido mistura de gemas, batendo sempre. Volte esse lquido para a panela e acrescente a essncia de baunilha. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por cerca de 10 minutos ou at obter um creme espesso. Coloque-o sobre um prato fundo, cubra com filme plstico e deixe esfriar. Faa a cobertura: aquea em banho-maria as claras junto com o acar mexendo sempre. Depois de aquecida, transfira essa mistura para uma batedeira e bata at ficar bem cremosa e com consistncia de marshmallow (picos firmes). Montagem: corte o bolo em 3 camadas. Espalhe por cima da primeira camada de bolo metade do recheio, espalhe por cima alguns morangos picados. Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe o restante do recheio com os morangos (reserve alguns para a decorao). Com uma esptula, espalhe o marshmallow no topo e nas laterais do bolo. Com as costas de uma colher faa a decorao em formato de redemoinhos ao redor do bolo. Decore com o restante dos morangos.Deixe em geladeira at a hora de servir. 2 - Pudim de Po INGREDIENTES 5 pes franceses adormecidos e picados 1 ovo 1 colher de sopa de margarina sem leite 250 ml de leite de soja 1 xcara de acar 1/2 xcara de acar para caramelizar a forma PREPARO Misture todos os ingredientes em uma tigela, primeiramente com uma colher e depois com as mos at obter uma massa homognea. Coloque para assar em uma forma para pudim, caramelizada com acar, por aproximadamente 40 minutos. Para ver se o pudim est pronto, espete um palito no centro. Se ele sair limpo, o pudim j est pronto. Caso contrrio, deixe o pudim por mais alguns minutos no fogo. Quando o pudim estiver pronto, retire-o do fogo e deixe-o esfriar. Depois de frio, leve-o geladeira por pelo menos 2 horas. Para desenformar o pudim, coloque a forma em fogo baixo at o caramelo derreter e o pudim soltar da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire-a bem rpido, de uma s vez. Sirva gelado. Dica: Acrescente na massa 1 xcara de uvas passas ou 100g de coco ralado ou 200g Choco Soy picado para variar o sabor.

3 - Pezinhos de mandioquinha com batata INGREDIENTES 2 tabletes de fermento biolgico (seco) ou 1 pacotinho de fermento biolgico em p (prprio para pes e massas, equivalente aos 2 tabletes de fermento seco) 1/2 xcara de gua morna 100g de margarina sem lactose e sem soja* 1 batata mdia, cozida e amassada 2 mandioquinhas mdias, cozidas e amassadas (aproximadamente 400g) 2 ovos 2 colheres (ch) de sal 1 colher (sopa) de acar 600g de fcula de mandioca

1 gema de ovo (para pincelar por cima) *A recomendao para o uso de margarina sem soja apenas para pessoas com alergia soja. PREPARO Descasque a batata e as mandioquinhas e coloque para ferver em uma panela com gua. Quando estiverem bem macias, retire-as da panela e passe-as pelo espremedor de batatas. Coloque a gua morna em uma tigela grande e adicione o fermento e o acar. Misture e aguarde 10 minutos para que o fermento cresa. Depois de crescido, adicione a batata e a mandioquinha amassadas, os ovos inteiros, a margarina, o sal e 2 xcaras de fcula de mandioca. Misture tudo muito bem e v acrescentando aos poucos mais fcula de mandioca at obter uma massa lisa e macia, que no esteja grudando nas mos. Divida a massa em bolinhas, grandes ou pequenas, como preferir. Coloque os pezinhos em uma forma untada e enfarinhada e deixe a massa descansar por 1 hora. Ela ir dobrar de tamanho. Caso queira rechear, coloque a massa na palma da mo e afunde com o dedo polegar. Coloque o recheio e feche novamente a bolinha.

4 - Sufl de frango com leite de coco INGREDIENTES 200 ml de leite de coco 400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado 1 colher(sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) gua morna 1 cebola picadinha 1 dente de alho picado 4 ovos sal e pimenta gosto PREPARO Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de gua e logo aps acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha ir engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratria por 25 minutos ou at que esteja crescido e dourado. Pincele por cima com a gema do ovo. Asse em forno pr-aquecido em 180C por 25 minutos ou at os pezinhos ficarem dourados.

5 - Bolo de Chocolate INGREDIENTES 3 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar (se usar achocolatado reduza para 1 xcara) 1 xcara de chocolate em p ou achocolatado (verifique o rtulo para certificar-se de que o achcolatado no contm lactose) 1 xcara de leo (de soja, milho, canola ou girassol) 2 ovos 1 colher das de ch de fermento em p 1 colher das de ch de bicarbonato colher das de ch de sal 2 xcaras de gua fervente Cobertura 1 xcara de acar peneirado (se usar achocolatado coloque apenas de xcara) 2 colheres das de sopa de manteiga ou margarina 2 colheres das de sopa de chocolate em p ou achocolatado (verifique o rtulo para certificar-se de que o achocolatado no contm lactose) 3 colheres das de sopa de gua PREPARO 1. 2. 3. 4. 5. Coloque numa tigela todos os ingredientes, menos a gua fervente e misture levemente Acrescente a gua fervente e misture bem. Coloque em assadeira untada e polvilhada e asse em forno quente por aproximadamente 15 minutos. Prepare a cobertura, misturando os ingredientes e levando ao fogo at dissolver. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo e deixe esfriar antes de cortar.

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