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PROCESO DE ELABORACIN Introduccin La industrializacin de la caa de azcar se divide en tres grandes procesos la obtencin del jugo, el tratamiento del

jugo y la obtencin del azcar, a continuacin se hace una breve descripcin de cada uno de ellos. Proceso de Elaboracin de azcar refinada Materia Prima: La materia prima utilizada en la elaboracin de azcar, es la caa de azcar, la cual debe reunir tres condiciones bsicas de calidad; madurez, sazonado y contenido de sacarosa, estos atributos son determinados en diferentes condiciones, periodos de crecimiento y conforme al tipo de variedades que se tengan sembradas en los campos que abastecen a los ingenios. Obtencin del jugo: La primera actividad es la recepcin y preparacin de la caa, esto se lleva a cabo en el rea conocida como el batey, en donde se realiza la descarga de camiones y carretas transportadoras, para depositarla en las mesas alimentadoras, que a su vez la hacen llegar al conductor principal, y de ah pasen a la desfibradora cuya funcin principal es la de romper la celda de la caa desmenuzndola para iniciar y facilitar la extraccin del jugo. La extraccin se realiza en el tndem de molinos, al jugo extrado se le conoce como jugo mezclado el cual es enviado a un colador rotatorio para eliminarle el mayor contenido de bagazo y despus es pesado antes de iniciar su tratamiento. Tratamiento del Jugo: El tratamiento del jugo, inicia con el alcalizado, se agrega lechada de cal para neutralizarlo y calentarlo antes de ser enviado al Clarificador de jugo tipo CRI, en donde se realiza la floculacin para precipitar y eliminar las impurezas (lodos) y obtener el jugo claro. El jugo claro es enviado a un sistema de evaporacin de cudruple efecto, en donde se le elimina el 75% del contenido de agua, obtenindose la meladura, que es el jugo concentrado a 70 grados brix. La meladura es enviada al rea de cristalizacin y producir una masa densa conocida como templa de azcar crudo.

Obtencin de azcar del tipo refinado: La templa de azcar crudo es enviada a un porta templa para su reposo y pasarla a las centrifugas de crudo, en donde es separada, y enviada al tanque de fundido, ah se diluye en agua, para iniciar al proceso de refinacin. En este proceso se adicionan productos qumicos, se calienta y enva a los clarificadores talo floc, donde se separan por flotacin las impurezas y obtener un licor clarificado, el cual es filtrado y enviado a unas columnas de carbn para su decoloracin, se obtiene un licor decolorado que es enviado a un cristalizador de refinado para su concentracin, producindose una masa densa, se descarga en un porta templa de refinado y de ah pasa nuevamente a las maquinas centrifugas de refinado, en donde se separa el azcar y se enva a travs del conductor de azcar hmedo a tolvas de liga en donde se mezclan para obtener la calidad requerida, se seca y de ah pasa a las tolvas y bsculas de envasado. La presentacin del producto final azcar refinada, es en sacos de 50 y 1,500 kilogramos, los cuales son enviados a la bodega para su conservacin o directamente a los clientes. Generacin de energa elctrica por quema de bagazo Descripcin bsica de la operacin del proyecto de Cogeneracin El bagazo, producto de la molienda de caa, es entregado mediante conductores de bagazo a la caldera de alta presin para su combustin (energa trmica). El agua es evaporada en el interior y convertida en vapor hasta una alta presin de 67 kg/cm2, el cual es sobrecalentado hasta 515C y enviado a travs de una red de tuberas de cedula especial hasta la turbina de vapor. La turbina, girando a 6,000 RPM, realiza la generacin de electricidad se efecta con la transformacin de energa mecnica. Se entrega la potencia elctrica a un bus de 13,800 Volts y es distribuido a dos sistemas: el primero con elevacin a 115,000 Volts para entregar a la red elctrica de CFE y el segundo con reduccin a 4,160 Volts para el bus de distribucin de las subestaciones del ingenio y finalmente a los Centro de control de motores. Todo lo anteriormente descrito es realizado desde una sala de control, donde los sistemas automatizados de la planta ejecutan las acciones necesarias para mantener en operacin segura y confiable a los diversos sistemas.