Bioenergtica conceitos e aplicaes durante o exerccio

Publicado por Marcos Vinhal Campos em 11 de agosto, 2008

Victor K. R. Matsudo, Glaucia F. Braggion, Sandra M. M. Matsudo, Timteo L. Arajo Todo profissional nutricionista que atua na rea de nutrio na atividade fsica e no esporte deve estar preocupado com a busca constante de conhecimentos atualizados sobre o tema em questo. Vale ressaltar que durante um ano em que sero realizadas os Jogos Olmpicos de Pequim, o tema da nutrio esportiva tem sido amplamente discutido pelos veculos de comunicao especializados na rea. Por outro lado, no devemos nos limitar a discutir os aspectos nutricionais da performance e do rendimento, uma vez que atletas de alto rendimento representam menos de 1% da populao, enquanto 50-60% dos brasileiros so considerados insuficientemente ativos. Na busca pela qualidade de vida de nossos clientes, o incentivo prtica da atividade fsica deve ser uma rotina includa no atendimento nutricional. Incentivar as pessoas a deixarem de ser sedentrias (acumulando pelo menos 30 minutos de atividades fsicas moderadas no mnimo cinco vezes por semana) pode ser o primeiro passo para estimular que na populao surjam destaques e talentos esportivos. Nesse contexto, o nutricionista que atua na rea da atividade fsica e do esporte precisa aprimorar seus conhecimentos sobre a fisiologia do exerccio e as vias de utilizao dos substratos energticos durante cada atividade desenvolvida, conceitos bsicos em bioenergtica. Neste artigo, pretendemos de forma resumida abordar conceitos bsicos de uma forma que possa suscitar nos nutricionistas a curiosidade e o interesse pelo tema. Metabolismo energtico Toda atividade fsica realizada corresponde utilizao de algum tipo de substrato energtico obtido da alimentao, que passa por transformaes qumicas no processo digestivo, absortivo e metablico at gerar energia. Entre os substratos energticos que so estocados no organismo (energia qumica) e posteriormente disponibilizados como substrato para o trabalho muscular (energia mecnica), destacam-se os carboidratos e as gorduras. A forma de energia qumica utilizvel pelas fibras musculares durante as atividades fsicas o ATP; sendo este o componente bsico para a contrao muscular. Em condies ideais de trabalho mecnico, os msculos so capazes de transformar 25% da energia mobilizada em trabalho e os 75% restantes so dissipados na forma de calor. So trs as vias de transformao da energia qumica estocada para utilizao pelo trabalho muscular:

1 Reservas do sistema ATP 2 Gliclise (Metabolismo 3 Metabolismo oxidativo (Metabolismo aerbico) Sistema ATP CP (anaerbico altico)

CP anaerbico)

Ao iniciar um exerccio, o organismo primeiramente lana mo da energia mais prontamente disponvel, que provm do ATP CP ou sistema adenosina trifosfato fosfocreatina. Essa fonte energtica, embora bastante limitada, no dependente da presena do oxignio e nem produz lactato e, portanto, denominada via anaerbica altica. Como referido acima, o estoque de ATP CP disponvel est limitado, sendo que a quantidade celular disponvel de ATP de aproximadamente 2,43 mmol/100g de tecido seco, o que permite que uma atividade de alta intensidade dure apenas 2 segundos s custas desse substrato. Entra ento em ao a fosfocretatina (CP) (disponvel em torno de 6,78 mmol/kg de tecido seco) que consumida em aproximadamente 0,10 segundo de exerccio. Nesse mecanismo, ativada a enzima responsvel pela quebra da fosfocreatina, trata-se da creatinafosfoquinase (CPK). Essa quebra responsvel pela liberao da energia utilizada na ressntese do ATP que serviu de substrato energtico para a atividade. Por isso a disponibilidade de fosfocreatina muito importante nas atividades anaerbicas alticas, ou seja, atividades que demandem energia rapidamente e com curta durao, como o caso das corridas de 100 metros rasos, o levantamento de pesos e salto em altura, entre outras. Entre as caractersticas desse sistema, destacamos: alta potncia, e baixa capacidade, o que quer dizer que ocorre liberao de grande quantidade de energia em um curto espao de tempo, com baixa quantidade total de trabalho em durao prolongada. Metabolismo glicoltico (anaerbico ltico) Nessa via metablica, ocorre liberao de energia para o trabalho muscular a partir da quebra do glicognio estocado, passando a liberar a glicose-6-fosfato para ser utilizada como substrato energtico. A enzima responsvel por essa quebra a fosfofrutoquinase, que est envolvida em uma srie de reaes responsveis pela produo de cido pirvico. Em condies de reduzidas taxas de oxignio disponvel no msculo, esse cido pirvico ser metabolizado formando duas unidades de ATP e cido ltico, sendo esta via conhecida como anaerbica ltica, por ser realizada em situaes de baixos teores de oxignio e pela formao de lactato. Este sistema opera predominante at aproximadamente 30 a 40 segundos de exerccio intenso, sendo sua contribuio fundamental para eventos como corridas de 400m ou provas de 100m nos diferentes estilos de natao. Comparado ao sistema ATP CP, o processo glicoltico de menor potncia e de maior capacidade.

Sistema oxidativo (Metabolismo aerbico) J na presena de oxignio, o cido pirvico formado pela glicose vai at Acetil-coenzima A, que por meio das etapas do ciclo de Krebs, ou do cido ctrico, dar origem a 38 molculas de ATP, gua e gs carbnico. Por utilizar oxignio, esta via denominada aerbica (ou metabolismo aerbico). Esse sistema de capacidade ilimitada e, em termos de potncia, produz 18 vezes mais ATP que o sistema anaerbico ltico, antes comentado. Em condies de repouso, o organismo exige um certo nvel de consumo de oxignio para manter suas reaes vitais que poderiam ser chamadas de nvel x. Iniciada uma atividade fsica qualquer, como, por exemplo, subir e descer um degrau, as necessidades do organismo aumentam, exigindo um nvel de oxignio maior, que poderia ser chamado de nvel Y. No entanto, entre o incio do exerccio at o momento em que se atinge o consumo de oxignio (VO2) de nvel Y, decorre um intervalo de 3 a 5 minutos em que o organismo contrai uma dvida de oxignio denominada dficit de oxignio. Terminado o exerccio, as necessidades energticas do organismo voltam praticamente ao nvel de repouso, mas, o organismo mantm ndices metablicos superiores necessrios para que pague aquela dvida (dficit em O2) contrada, fase esta chamada tambm de Dbito de oxignio. O Dbito de oxignio , no entanto, maior que o dficit, uma vez que nesta fase de recuperao o organismo ainda deve arcar com a energia para ventilao e para eliminao de calor, entre outros fatores. Ento, quando um atleta est envolvido em uma atividade fsica de curtssima durao, como corridas de 50 a 100m, tem como fonte principal de energia o sistema ATP-CP ou o metabolismo anaerbico altico. J em provas curtas como corridas de 250 a 300m, com durao aproximada de 40 segundos, a energia produzida funo principalmente do sistema do cido ltico. J nas competies que possuem uma durao superior a 3 minutos, como as maratonas e corridas de fundo, a energia provm principalmente do sistema aerbico. Para estudar melhor as caractersticas gerais dos trs sistemas energticos, apresentamos a tabela abaixo: Tabela 1 Caractersticas dos sistemas energticos na atividade fsica Mecanismo Combustvel Uso O2 de Produo Atividades Fsicas

Anaerbico Sistema Altico Fosfocreatina No Restrita Limitada 0-10 segundos corridas de 50 100m Natao 25m Saltos em altura - Levantamento e arremesso de

peso, disco Sistema Ltico Glicognio No Pouca Limitado 20 90 segundos - Corridas de 100, 400, 800m - Natao de 100m

Aerbico Sistema oxidativo Glicognio; Lipdeos Sim Muito Ilimitada A partir de 3 minutos maratona corridas de fundo - eventos de longa durao

Excesso de consumo de O2 ps-exerccio (EPOC) Segundo Hill (1914), o termo dbito em O2 utilizado para designar o excesso de O2 consumido acima das condies de repouso logo aps o trmino do exerccio, explicando que tal fenmeno se deve ao pagamento da dvida de O2 contrada da fase de dficit. Esse perodo seria dividido em duas etapas: A) uma mais rpida, de 2 a 3 minutos ps-esforo, que corresponderia ao O2 requerido para ressntese de ATP-CP e representaria 20% aproximadamente do dbito de O2. B) uma mais lenta, que corresponderia converso oxidativa do lactato a glicognio no fgado e representaria aproximadamente 80% do dbito de O2. Segundo Brooks (1984), como no mais de 20% do dbito de O2 corresponderiam converso oxidativa do lactato do nvel heptico, a expresso dbito de O2 passou ento a ser muito criticada, pois no representaria um perodo de pagamento de emprstimo de O2. O mesmo autor e Geasser propuseram ento o termo EPOC, que corresponderia em ingls a excesso de consumo de oxignio ps-exerccio. Diversas tm sido as hipteses para se explicar o EPOC, ressaltando-se os fatores envolvidos na sua produo. A) trabalho extra para dissipao do calor; B) energia necessria para os msculos respiratrios e corao, desde que as freqncias cardaca e respirtria se mantenham elevadas; C) um aumento de nveis de catecolaminas, que levaria per se a um aumento das requisies energticas celulares e que deixaria a membrana celular mais permevel a K+ e Na+, fato que explicaria uma maior ao da bomba de K+ / Na+ ; D) aumento na oxidao fosforilativa de cidos graxos em tecido gorduroso marrom; E) estimulao mitocondrial induzida pelos ons Ca++ A magnitude do fenmeno de EPOC tem sido estimada desde 3 at 175 Kcal e sua durao de menos de uma hora a at mais de 12 horas.Quando se procurou explicar o montante de EPOC,

a intensidade do exerccio (80% VO2 mx) foi mais importante que a durao, embora se tenha demonstrado que exerccios extremamente prolongados (90 min), entremeados por intervalos de 5 minutos de repouso, tambm possam levar a durao do EPOC para at 12-24h. Interessantemente, tambm determinou-se que duas sesses de 25 minutos de durao produziriam um EPOC de maior magnitude que uma sesso de 50 minutos, na mesma intensidade (70% VO2 mx). A explicao prtica desses conhecimentos para aqueles que fazem exerccio buscando um controle de peso corporal, poderia ser que, embora esforos mais intensos consumam mais calorias, a dificuldade de mant-los por longo perodo enorme, indicando-se ento programas com exerccios mais moderados e duradouros. Exerccios acumulados funcionam. As novas recomendaes de atividade fsica em programas para populao em nosso meio indicam que seus benefcios poderiam ocorrer tambm quando realizada de forma intervalada, ou seja, em pequenas sesses de 10-15 minutos. Essa proposta nem sempre compreendida pelos profissionais de sade e principalmente por treinadores, porque como os primeiros protocolos usados pelos fisiologistas do esforo contemplavam apenas exerccios realizados de forma continuada, sempre se acreditou que somente dessa forma ininterrupta a atividade poderia ter impacto sobre a sade e, em particular, sobre o peso/gordura corporal. Haskell e col. publicaram que pessoas que faziam atividades em trs sesses de 10 minutos de durao, com intervalos de quatro horas, apresentavam o mesmo efeito na resposta cardaca, no gasto energtico para esforos submximos, o mesmo foi observado na diminuio da presso arterial que aqueles que faziam em sesses contnuas de 30 minutos, estava aberta a porta para uma nova perspectiva de anlise de impacto e de prescrio de exerccios. Fulton e colaboradores4 mostraram que o gasto energtico em mulheres submetidas a exerccios contnuos por 30 minutos foi praticamente igual ao despendido pelo grupo que realizou os mesmos 30 minutos divididos em trs sesses de 10 minutos (Tabela 2). Esses resultados foram posteriormente confirmados por Murphy e Hardman,5 que mostraram que mulheres submetidas por 10 semanas a protocolos intermitentes (trs sesses de 10 minutos; 5 x/semana) conseguiram melhorar a potncia aerbica, a presso arterial, as dobras cutneas, o peso corporal e a relao cintura-quadril em valores semelhantes ou superiores aos obtidos pelas mulheres que fizeram os 30 minutos em uma s sesso, 5x/semana. Importante ressaltar que esses estudos reforam a adoo de perodos de atividades fsica com baixa durao e perodos intervalados com a resultando do gasto similar. Tabela 2. Gasto energtico em sesses contnuas (30 min.), acumuladas (3 x 10 min.), e intervaladas (de acordo com Fulton et al., 1997)4, entre 31 mulheres* Grupos de Caminhada Gasto energtico (kcal) (X) (S) Intervalada Contnua 2.146 2.182 328 339

Controle Limiar de Lactato

1.961

278

O tema de maior controvrsia em fisiologia do esforo tem sido sem dvida o que se refere ao, assim chamado, limiar anaerbico. Wasserman e Mcllory (1964), introduziram o termo que foi definido como a intensidade de exerccio em que ocorre um aumento sbito na concentrao do lactato plasmtico. Desde ento, o fenmeno recebe uma impressionante quantidade de denominaes, das quais as mais significativas e aceitas so: Limiar de lactato e Ponto de deflexo do lactato OBLA (onset of blood lactate; Sjodin A. Jacobs, 1981). De acordo com seus propositores, esse ponto de deflexo na curva de concentrao de lactato plasmtico, em intensidades progressivas de exerccio, indicaria um aumento de participao anaerbica. Normalmente ocorreria entre 55 65% do VO2Mx em indivduos saudveis no treinados. Em pessoas treinadas, esse ponto deslocar-se-ia mais direita (por exemplo, 70 75% VO2 mx), sendo que, em atletas envolvidos em eventos de endurance, estaria acima de 80 85% do VO2mx. Essa mesma tendncia de deslocamento direita observada em pessoas que passam a treinar endurance; por essa razo, a tendncia passar a usar esse indicador de desempenho em eventos de longa durao e alta intensidade (tolerncia aerbica), ao invs do VO2mx. A tcnica de determinao do OBLA seria mais segura, por no exigir levar diretamente o indivduo a esforos mximos, mas a esforos submximos progressivos, embora tivesse algumas desvantagens de custo. As primeiras crticas s razes do ponto de deflexo no lactato surgiram quando foi observado que pacientes portadores da sndrome de McArdle que no apresentavam o ponto de deflexo na curva de lactato plasmtico demonstravam esse fenmeno quando o limiar anaerbico era determinado pelo mtodo de equivalente ventilatrio do oxignio (VE/VO2). Na busca de mtodos mais prticos, Conconi (1982) props o uso da freqncia cardaca, que mostraria um plat a despeito do aumento na velocidade de corrida em adultos. Apesar de tal fenmeno ter sido confirmado, inclusive em crianas (Mahon, 1981), outros autores no puderam detectar o mesmo plat, sendo desde ento o seu uso matria de discusso. Resumindo, pode-se afirmar que at o presente momento no existiria um consenso sobre as razes bioqumicas do ponto de deflexo do lactato. Em termos fisiolgicos, continua sendo um indicador de desempenho em eventos de endurance, facilitando a monitorizao do treinamento. A grande aplicao do limiar de lactato parece estar em que, em uma vez determinado, poderse-ia orientar o treinamento em intensidades iguais ou imediatamente abaixo desse valor, permitindo que o atleta realize grandes volumes de treinamento sem alcanar o nvel de fadiga. No recomendvel o seu uso como preditor de desempenho em eventos anaerbicos

(de curta ou curtssima durao), assim como para sedentrios, atletas amadores ou em fases iniciais de treinamento, alm de existirem outras prioridades, a prescrio pode ser feita com igual preciso, usando a escala de percepo do esforo de Borg. Aplicaes para o profissional Nutricionista Durante o exerccio de intensidade moderada, a energia para a produo de ATP no msculo esqueltico primeiramente obtida da oxidao do glicognio e do lipdeo. O glicognio o substrato chave na preveno da fadiga no exerccio submximo vez que funciona como coadjuvante no processo de oxidao lipdica. Os nveis de lipdeos intramusculares so tambm prontamente oxidados durante o exerccio prolongado e so mais elevados em indivduos bem treinados em modalidades de endurance. (1-4) A taxa de utilizao dos diferentes substratos (glicognio ou lipdeos) influenciada por fatores como: a) substrato disponvel no msculo no perodo b) disponibilidade de substratos circulantes durante o exerccio. pr-exerccio e;

Nesse sentido, a disponibilidade de substratos fornecidos pela dieta pr-exerccio exerce papel fundamental na utilizao da energia durante a atividade. O estoque de glicognio muscular fundamental durante o exerccio de endurance em que o metabolismo aerbico utiliza predominantemente lipdeos como substrato energtico uma vez que o ciclo de beta-oxidao lipdica (ciclo de Krebs) dependente de um intermedirio proveniente do metabolismo da glicose. Esse intermedirio o oxaloacetato, proveniente da via glicoltica e que participa da via de oxidao dos cidos graxos na mitocndria. Sem estoques suficientes de glicognio muscular, a produo de oxaloacetato fica limitada ou realizada por meio da gliconeognese a partir de aminocidos do tecido muscular. Essa limitao de utilizao de glicose como substrato interfere de forma negativa na prpria utilizao dos cidos graxos como fonte de energia no exerccio. Por esse motivo, a ingesto adequada dos carboidratos antes, e em alguns casos at durante o exerccio, fundamental, bem como a dieta de recuperao ps-exerccio. Aps as atividades fsicas, se faz necessria a reposio do glicognio dispendido com objetivo de recompor os estoques musculares e promover melhor desempenho no exerccio na sesso subseqente. Essa recuperao dos estoques de glicognio muscular ps-exerccio (chamada recuperao ps-exerccio) deve ser feita a partir da ingesto adequada de alimentos fontes de carboidratos. Por outro lado, alguns estudos tm demonstrado que o tipo de carboidrato fornecido para recuperao muscular pode influenciar diretamente na utilizao dos substratos energticos na atividade seguinte. Isso porque os carboidratos a serem oferecidos podem ser classificados da seguinte maneira: a) Carboidratos de alto ndice glicmico (que so rapidamente absorvidos e elevam a glicemia de forma acelerada e significativa aps sua ingesto),

b) Carboidratos de baixo ndice glicmico (que so lentamente absorvidos e elevam a glicemia de forma gradativa aps sua ingesto). Um estudo recente demonstra que a ingesto de carboidratos, independente do ndice glicmico, capaz de otimizar os estoques de glicognio muscular aps o exerccio prolongado (5). Essa reposio um recurso fundamental para o bom desempenho em atividades de endurance no dia seguinte. Por outro lado, existem evidncias na literatura que demonstram uma menor utilizao de lipdeos provenientes do tecido adiposo durante o exerccio duradouro, quando a reposio do dia anterior originada dos alimentos com carboidratos de alto ndice glicmico. Isso porque o elevado nvel srico de insulina (estimulado pelos carboidratos de alto ndice glicmico) inibe a mobilizao dos cidos graxos do tecido adiposo e ento os triglicerdeos intramusculares e o glicognio muscular passam a exercer papel mais determinante no fornecimento de energia para o exerccio de endurance. Nesse sentido, seria mais interessante a reposio de estoques de glicognio muscular a partir de alimentos fontes de carboidratos de baixo ndice glicmico, que promoveriam uma utilizao mais eficiente de lipdeos. Em termos prticos, com dieta de recuperao base de carboidratos de baixo ndice glicmico, ocorre uma utilizao de substratos durante exerccio subseqente em que 47% do total energtico proveniente de lipdeos do tecido adiposo contra apenas 37% (10% a menos) quando a dieta de recuperao composta por carboidratos de alto ndice glicmico (Trenell et al, 2008). Nessa condio, com a utilizao mais acelerada de glicognio muscular tambm acaba acontecendo mais precocemente a fadiga decorrente da diminuio dos estoques de carboidrato no msculo. 1. Bergstrom J E H (1966) Muscle glycogen synthesis after exercise: an enhancing factor localized to the muscle cells in man. Nature 210, 5033, 309310. 2. Bergstrom J, Hermansen L, Hultman E & Saltin B (1967) Diet, muscle glycogen and physical performance. Acta Physiol Scand 71, 2, 140150. 3. Walker J L, Heigenhauser G J F, Hultman E & Spriet L L (2000) Dietary carbohydrate, muscle glycogen content, and endurance performance in well-trained women. J Appl Physio 88, 6, 21512158. 4. Coyle E F, Coggan AR, Hemmert MK & Ivy JL (1986) Muscle glycogen utilization during prolonged strenuous exercise when fed carbohydrate. J Appl Physiol 61, 1, 165172. 5. Trenel M I, Stevenson E, Stockmann K, & Brand-Miller J (2008) Effect of high and low glycaemic index recovery diets on intramuscular lipid oxidation during aerobic exercise. Br. J. of Nutrition, 99; 326-332. 6. Matsudo V K R, Matsudo S M M (2006) Fisiologia da atividade fsica e do exerccio no esporte in Douglas C R. Fisiologia aplicada Nutrio. 2 Edio. Guanabara Koogan. 7. Matsudo, V K R. Exerccios acumulados funcionam? Diagn Tratamento. 2005; 10(3):163-5.

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