CAPITULO II MARCO TERICO

2.1 RIQUEZAS NATURALES

Mxico se caracteriza por tener una gran variedad de tipos de vegetacin, por lo que se considera como uno de los 12 pases Mega diversos del mundo y el de mayor diversidad biolgica de Amrica Latina y el Caribe. A lo largo del territorio mexicano estn presentes los 5 tipos de ecosistemas; 9 de los 11 tipos de hbitats, y 51 de las 191 ecorregiones identificadas en el mundo; a su vez, los bosques, selvas y otras reas con vegetacin natural, ocupan 141.7 millones de hectreas que son aproximadamente 72 por ciento del territorio nacional De esta superficie, 56 millones de hectreas se componen de bosques y selvas, de las cuales 32.5 millones estn ocupadas por formaciones cerradas y 22.9 millones por zonas abiertas. Los bosques de conferas ascienden en nmero a 21 millones de hectreas, las latifoliadas a 9.5 y los mesfilos a 1.4 millones de hectreas. Las selvas, por otra parte se conforman de vegetacin del trpico hmedo y seco; la del trpico hmedo incluye selvas altas y medianas, y ocupa aproximadamente 14.1 millones de hectreas; slo por mencionar algunos ejemplos de biodiversidad en la Repblica Mexicana. Sin embargo, cerca de la tercera parte del pas est ocupada por las llamadas Zonas Antrpicas -o habitadas por el hombre-, lo que ha provocado la rpida desaparicin de la cubierta vegetal natural. Cabe mencionar que Puebla, es uno de los estados del pas, que posee una importante riqueza natural que es necesario identificar y proteger, de la misma forma que se tiene que hacer en todos los rincones del mundo. Se puede ver una gran variedad de aves, plantas, mamferos y otros que forman parte de la biodiversidad, que permite al ser humano comer, curarse, habitar, estudiar, trabajar y hasta pasear. Por eso tenemos que valorar y cuidar la riqueza y la variedad de vida en la Tierra, misma que hace posible que tengamos servicios indispensables como agua potable, alimentos y medicamentos, entre otros, y que ayudan a nuestra propia supervivencia (doctor cebada Ruiz) Las riquezas naturales en Mxico aunque son abundantes cada vez se van perdiendo ya que los mexicanos no tenemos la suficiente cultura para cuidar de estas maravillas. Provocando un gran desequilibrio en el ecosistema.
6

2.2 TRANSFORMACIONES DEL MEDIO AMBIENTE

Las transformaciones del medio ambiente son cada vez ms drsticas, dicha situacin ha llevado a una lucha actual y emergente entre la naturaleza y el hombre, por un lado la creciente globalizacin del mercado guiada por egosmo y avaricia de las enormes empresas han logrado severos cambios ecolgicos, aunado a ello tanto la flora como la fauna a traviesan por enormes procesos de adaptacin ante un nuevo medio. Dicha situacin no slo trae consigo la extincin de especies de animales y plantas, sino la presencia de enfermedades cada vez ms extraas. La transformacin del medio natural en un medio humanizado ha seguido los siguientes pasos: Descubrimiento de la agricultura y la ganadera. Mayor disponibilidad de alimentos y cambios de aspecto en el paisaje. Avances cientficos y tcnicos, que aumentan la capacidad de supervivencia del ser humano. Realizacin de obras de todo tipo: edificios, caminos, canales, puentes, etctera. Industrializacin, a partir del siglo XVIII, que produce efectos de cambio radical en el medio ambiente a escala planetaria. Crecimiento demogrfico, facilitado por los puntos anteriores, que obliga al ser humano a colonizar nuevos territorios y cambiarlos en su propio beneficio. Se entiende por medioambiente la suma entre el ambiente natural y el artificial, el primero es el ambiente fsico y biolgico original sin manipulacin del hombre, y el segundo es el resultado de las intervenciones humanas (reas urbanas, industriales y rurales). Se observa que el medioambiente agrega las condiciones de existencia de los seres, por lo tanto no es slo el espacio donde estos seres viven sino la condicin para la existencia de vida en la tierra (Barbieri, 2007). Las transformaciones del medio ambiente han trado cambios drsticos para la naturaleza con la desaparicin de animales y plantas desequilibrando muchas cadenas alimenticias.

2.3 REGIONES PRODUCTORAS DE SEMILLAS

La produccin la efectan 377 productores, principalmente de Guanajuato, Tamaulipas, Sonora y Sinaloa, donde participan tanto la iniciativa privada como el sector social, incluidas asociaciones de productores.

Por parte del gobierno, la semilla original la producen el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP), Colegio de Postgraduados, Universidad Autnoma Chapingo, Universidad Antonio Narro y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (Cimmyt), y los sectores privado, pblico y social son los encargados de multiplicarla, distribuirla y venderla. Las investigadoras del CIESTAAM puntualizan que la iniciativa privada est formada por grandes empresas que hacen investigacin, produccin, distribucin y venta. Para multiplicar la semilla, las compaas con frecuencia se apoyan de agricultores selectos. De acuerdo con datos del Servicio Nacional de Inspeccin y Certificacin de Semillas (SNICS), la produccin se concentra principalmente en trigo, papa, maz, cebada, y despus en sorgo, frijol y arroz. En 2005 se produjeron poco ms de 255,700 toneladas de materia prima semilla certificada. Destacan los cultivos de maz con 53,450 toneladas, que cubre 38.65 por ciento de la superficie sembrada; trigo con 60,612 toneladas, con una cobertura del 77.38 por ciento de la superficie comercial sembrada; papa con casi 58,702 toneladas para una cobertura de 20 por ciento de la superficie sembrada; avena con ms de 28 mil toneladas, para cubrir un 39 por ciento, y cebada con 14,334 toneladas, con una superficie de 47 por ciento; frijol con una produccin de 3,629, para cubrir el 3.45 por ciento de la superficie cosechada.

2.3.1 VENTAS
Con la crisis de Productora Nacional de Semillas (Pronase), que se inici en 1989, cuando el gobierno abri el mercado de semillas a la iniciativa privada y los recortes fiscales, las ventas disminuyeron 5 por ciento anual en promedio durante 1991 y 2002. En lo referente a la participacin de las empresas en el comercio internacional, 39 por ciento lo realizan, de las cuales 80 por ciento son importadoras y 20 por ciento exportadoras de semillas. As mismo el sector agrcola demanda mecanismos de seguimiento de la calidad de la semilla que se oferta en las distintas regiones agrcolas del pas; de lo contrario se seguir siendo condescendiente de la falta de semilla que se ofrece en el mercado, con el pleno conocimiento de los rganos normativos, que imposibilitados por la escasez de recursos se ven limitados para tomar medidas pertinentes para elevar la calidad de las semillas y consecuentemente la productividad agrcola. Esto podra evitar fuertes prdidas econmicas a los productores y a la economa agrcola
8

nacional. Por ello, se propone aplicar mecanismos de apoyo al comercio de semilla, con la finalidad de apoyar al productor y distribuidor. De acuerdo con un estudio de Alma Velia Ayala Garay y Rita Schwentesius Rindermann, especialistas del Centro de Investigaciones Econmicas. la Agricultura Mundial (CIESTAAM), slo 12 por ciento de las empresas son de origen extranjero, pero stas predominan en el mercado de semillas al administrar ms del 90 por ciento del capital que se maneja en el pas por este concepto al ao. Se necesita mejorar la calidad de semillas en el pas e incrementar su produccin para tener una mejor economa.

2.4 ALIMENTACIN DE LA POBLACIN

Dado que la poblacin mundial ha hecho ms que duplicarse en el ltimo medio siglo, elementos bsicos como la comida y el agua estn ms ajustados que nunca, dicen los expertos, que estiman que dar alimentos a los 2.000 3.000 millones de personas en los prximos 50 aos ser un asunto muy serio. El uso de agua se dispone a incrementarse un 50% entre 2007 y 2025 en las naciones en desarrollo, mientras la seguridad alimentaria contina siendo un reto, cuando 925 millones de personas siguen pasando hambre. Para alimentar a los 2.000 millones de bocas ms que se prevn para 2050, la produccin alimentaria tendr que aumentar un 70%, segn la Organizacin para la Alimentacin y la Agricultura (FAO) de Naciones Unidas. Pero el cambio climtico podra ser el mayor impedimento a la hora de cumplir este objetivo. Lograr una alimentacin nutritiva adecuada, agua potable e incluso bsicos como atencin mdica y vacunas para ayudar a su supervivencia en los primeros aos ser un reto(Sona Sharma)

2.4.1 POBLACIN
El creciente nmero de personas sobre la tierra tambin conlleva una rpida urbanizacin, lo que supone graves problemas en poblaciones y ciudades, mientras los emigrantes se trasladan desde pobres reas rurales a centros urbanos. No obstante, los demgrafos apuntan que en naciones ms ricas, las tasas de fertilidad han descendido drsticamente, lo que implica un menor nmero de habitantes y un desequilibrio entre la poblacin activa y los jubilados que necesitan caras prestaciones sociales.
9

Los expertos dicen que las polticas para obtener cambios poblacionales tienen que ser ms concretas. Donde la poblacin descienda, necesitamos polticas de apoyo a las familias. Donde el nmero crezca, necesitamos polticas para asegurar que las mujeres tengan acceso a la planificacin familiar(Babatunde Osotimehin) La alimentacin es problema en el mundo ya que cada vez la poblacin va aumentando y los recursos naturales van disminuyendo. Por lo tanto sino cuidamos el medio ambiente el problema de la alimentacin cada vez ser ms grande.

2.5 CONOCIMIENTO DEL CULTIVO DEL MAZ

En la historia del cultivo del maz, este grano es el protagonista de numerosos relatos mticos, lo cual refleja su enorme relevancia como prctica agrcola para muchas culturas.

Para su cultivo, es necesario controlar una serie de variables como: temperatura, luz, fuentes de humedad, interacciones simbiticas, caractersticas fisiolgicas de la planta, tipo de suelo, tipos y variedades de especies, entre otras. En este sentido, "la agricultura resulta del conocimiento y tcnica aplicada al manejo tanto del ambiente como de los genotipos de las plantas". Por eso, hoy hablamos del maz como un claro ejemplo de conocimiento tradicional. Los efectos ms favorables para los cultivos dependen en gran parte del dixido de carbono en el crecimiento de los cultivos y del aumento en la eficiencia en el uso del agua. La disminucin de cultivos potenciales probablemente se produzca por la reduccin del perodo de crecimiento o la escasez del agua. A largo plazo, el cambio climtico podra afectar a la agricultura de varias maneras: Productividad, en trminos de cantidad y calidad de los cultivos Prcticas agrcolas, a travs de los cambios del uso del agua (riego) y aportes agrcolas como herbicidas, insecticidas y fertilizantes. Efectos en el medio ambiente, particularmente la relacin de la frecuencia y sistema de drenaje de suelos, erosin, reduccin de la diversidad de cultivos. Espacio rural, por medio de la prdida y ganancia de terrenos cultivados, la especulacin de tierras y los servicios hidrulicos. Muchos agrnomos creen que la produccin agrcola ser afectada principalmente por la gravedad y el ritmo del cambio climtico y no por tendencias graduales del clima.
10

Por otra parte los avances tecnolgicos como las mejoras vegetales, los organismos genticamente modificados y los sistemas de riego; el clima, el suelo y la biota son todava factores clave en la productividad agrcola. El efecto del cambio climtico en la agricultura est relacionado con variaciones en los climas locales ms que en patrones mundiales. La temperatura promedio de la superficie de la tierra ha aumentado un grado Fahrenheit en el ltimo siglo. Consecuentemente, como cada rea local es afectada de manera diferente por el cambio climtico, los agrnomos aseguran que todo estudio debera considerar individualmente cada zona. En el estudio de Schneider se evalu en un artculo las vulnerabilidades claves en el cambio climtico. Se concluy que si hubiera un incremento de 1 a 3 C, habra una disminucin en la produccin de algunos cereales en latitudes bajas y un aumento de la produccin en altas latitudes. El conocimiento del cultivo del maz es esencial para poder identificar las diferentes tcnicas que lo favorecen y los factores que lo perjudican para poder obtener una buena produccin.

2.6 TIPOS DE MACES

El maz es un tipo de cereal, tambin conocido como elote o choclo, que en la mayora de los casos es de color amarillo aunque tambin existen rojos, negros, marrones y naranjas. La planta de este cereal se caracteriza por contar con hojas gruesas y alargadas y su tallo es cilndrico. Actualmente los tipos de maces ms consumidos son: Maz Baby: estos se cosechan previos a la etapa de polinizacin para ser envasados, consumidos rpidamente o usados como hortalizas. Generalmente estos cereales se hallan en climas tropicales y pueden ser cosechados durante todo el ao. Maz dulce: esta clase de maz es cultivado para consumirlo cuando las mazorcas an se encuentran verdes y se las suele preparar asados o hervidos. Se los llama de esta manera porque sus granos contienen azcar en grandes proporciones, lo que le otorga un sabor dulce. En las zonas comerciales, estos son poco producidos ya que tienen un bajo rendimiento y adems suelen ser ms susceptibles a enfermedades que otras variedades. Actualmente en Asia se producen especies hbridas que contienen mejor rendimiento, por lo que se los est comenzando a producir con fines comerciales. Maz para mazorcas verdes: estos son consumidos en zonas tropicales donde los maces dulces son difciles de cultivar y se caracterizan por contar con pericarpios de distintos espesores.
11

Maz con protenas de calidad: se caracteriza por contar con la presencia de triptfano y lisina, dos aminocidos muy importantes. Esto le da unas protenas con una calidad sumamente elevada en comparacin al resto de los maces, cuya presencia no es escaza sino de baja calidad. Este maz se cultiva en pases como Ghana, Brasil, Sudfrica y China. Maz ceroso: se caracterizan por contar con una apariencia cerosa y opaca. Su cultivo se limita ciertas zonas asiticas y China, pas en el que se descubri. Debido a sus propiedades particulares, este maz est siendo investigado para poder ser utilizado es actividades industriales. Maz harinoso: tpico de Mxico y de la zona andina, este maz cuenta con almidn muy blando y se caracteriza por contar con granos de distintas texturas y colores. El maz harinoso se usa exclusivamente como alimento humano y muchas veces, sobre todo en los ltimos tiempos, se acostumbra tostarlo para su preparacin. Esta variedad se caracteriza por su bajo rendimiento y es susceptible a la pudricin y presencia de insectos como gusanos, a causa de las propiedades que presenta el almidn. Maz dentado: para ensilajes y granos, el maz dentado suele ser el ms usado. A pesar de ser susceptible a insectos y hongos y de secarse rpidamente, esta variedad suele ser la que cuenta con mayor rendimiento. Los maces dentados de color amarillo suelen destinarse como alimento para animales, mientras que los de color blanco, para el consumo humano. Tambin se les suele dar uso industrial. Las zonas donde ms se produce son las tropicales. Maz reventn: esta variedad se caracteriza por ser extremadamente dura, ya que el almidn blando representa una proporcin muy baja en su composicin total. Los granos de este maz tienen formas variadas, que van desde las redondas a las oblongas y son de tamao reducido. Cuando los granos son sometidos a temperaturas elevadas, revientan, dejando salir el endospermo. En el Himalaya suele consumirse en grandes cantidades, a diferencia de lo que ocurre en las zonas tropicales, donde existe una baja produccin de esta variedad y suele consumirse como bocadillos. Maz duro: se caracteriza por sus granos suaves, redondos y duros. Es una variante que no se ve afectada por insectos o moho y cuenta con una buena germinacin, lo que le permite desarrollarse en climas fros y hmedos. El maz duro es el que se utiliza para la produccin de fcula de maz y es destinado casi totalmente para el consumo humano y el resto, como alimento para animales. Los granos de este maz
12

se presentan en diversos colores, como blanco, negro, amarillo, rojo, azul, verde o prpura.

2.6.1 MACES TRANSGNICOS

La siembra de tres tipos de variedades de maz genticamente alterado: el maz amarillo Yieldgard II, resistente a lepidpteros; el maz amarillo Roundup Ready, tolerante al glifosato; y el maz amarillo CCR, tolerante al glifosato y al gusano de raz Diabrotica. Los tres tipos de semillas tienen caractersticas especficas y han sido diseados para evitar plagas y hacerlos resistentes a herbicidas. En principio se podra pensar que son beneficiosas, pero no son genes naturales del maz, sino que son obtenidos de otros microorganismos, cuando podran buscar genes de resistencia en el maz criollo (Luis Felipe Arauz) La gran variedad de maces ayuda a satisfacer las diferentes necesidades de la poblacin, sin embargo la alteracin gentica de este grano podra afectar la salud de la sociedad.

2.7 TCNICAS DE CULTIVO DEL MAZ 2.7.1 MAZ TEMPORAL 2.7.1.2 PREPARACIN DEL SUELO
En siembras convencionales es necesario subsolear cada 4 aos dependiendo del tipo de suelo, realizar barbecho a 30 cm con dos rastreos cruzados para posteriormente nivelar. Para el mejoramiento del suelo cuando el pH sea menor a 5.4 aplicar caliza molida, calcita, cal viva o cal hidratada 2 ton/ha, aplicar 30 das antes de la siembra.

2.7.1.3 MTODO Y DENSIDAD DE SIEMBRA

El mtodo y densidad de siembra es de 25 kg/ha de semilla. Distancia entre surcos 80 cm. Distancia entre plantas 15-20 cm

2.7.1.4 TRATAMIENTO DE FERTILIZACIN

115-46-30 (N, P, K) se recomienda realizar un anlisis de suelo para un mayor aprovechamiento de los nutrientes o fertilizantes.
13

2.7.1.5 FUENTES DE NUTRIMENTOS

Nitrgeno: Urea (46% N), Nitrato de Amonio (33.5% N), Fosfato Diamnico (18-4600); Fsforo: Superfosfato de Calcio Triple (46% P2O5), Superfosfato de Calcio Simple (20.5% de P2O5); Potasio: Cloruro de Potasio (60% KCl).

2.7.1.6 CONTROL DE PLAGAS

Las plagas que pueden aparecer en el cultivo son: Gallina ciega, Gusano de alambre, Diabrtica, Gusano trozador, Araa roja, Pulgn, Frailecillo, gusano Cogollero, Gusano soldado y Gusano elotero. Se recomienda controlar las plagas de suelo con Carbofuran 5% G 20 kg/ha, Terbufos 15% G 7 kg/ha Clorpirifos 3% G 20-30 kg/ha. Del Follaje: Para insectos chupadores: Oxidemeton Metil 0.75-1 l/ha, Dimetoato 0.5-1 l/ha, Ometoato 0.4-0.6 l/ha. Para insectos masticadores: Malation 0.5-1 l/ha, Carbarilo 1.5-2.5 kg/ha Triclorfon 2-2.5 l/ha. Aplicar en aspersin mezclando el producto en 200 litros de agua.

2.7.1.7 VARIEDAD FECHA DE SIEMBRA

Amarillo Zanahoria ICAMEX-M10 HC-8 Criollas H-32 AS-820 20 abril - 20 mayo 20 abril - 20 mayo 15 abril - 20 mayo 20 abril - 20 mayo 20 abril - 15 mayo 20 abril - 10 mayo

2.7.2 OTRA TCNICA DEL CULTIVO DEL MAZ

Preparacin del terreno: La preparacin del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra. Tambin se efectan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a 40 cm.

14

Siembra: Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades, virosis y plagas. Se efecta la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12C. Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La separacin de las lneas de 80 a 90 centmetros y la separacin entre los golpes de 20 a 25 cm. La siembra se realiza a principios de abril. Fertilizacin: El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algn nutriente mineral est en defecto o exceso. Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K. En cantidades de 0.3 kg de P en 100 Kg de abonado. Tambin un aporte de nitrgeno N en mayor cantidad sobre todo en poca de crecimiento vegetativo. El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona de plantacin, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. N: 82% de abono nitrogenado. P2O5% de abono fosforado. K2O5% de abono en potasa. Durante la formacin del grano de la mazorca se deben de realizar para el cultivo de maz un abonado de fondo en cantidades de 825Kg/ha durante las labores de cultivo. Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras hojas de la planta y los ms utilizados son: Nitrato amoniaco de calcio 500kg/ha. Urea 295kg/ha. Solucin nitrogenada 525kg/ha. La deficiencia de potasio hace a la planta muy sensible a ataques de hongos y su porte es dbil, ya que la raz se ve muy afectada. Las mazorcas no granan en las puntas. Otros elementos: boro (B), magnesio (Mg), azufre (S), Molibdeno (Mo) y cinc (Zn). Son nutrientes que pueden aparecer en forma deficiente o en exceso en la planta.

15

Cabe mencionar que existe una duda razonable sobre los impactos ecolgicos y genticos que puedan ocurrir en variedades cultivadas en nuestro pas, por la posible dispersin de los transgnicos a estas poblaciones. El Dr. Jaime Garca seal que estamos hablando de comida, de soberana alimentaria Las tcnicas de cultivo del maz son bsicas ya que gracias a esto podemos tener una nocin de lo que se va a realizar, y con esto tener mejores resultados.

2.8 DIFERENTES PRODUCCIONES EN EL ESTADO

Agricultura Primer productor de gladiola (gruesa) de riego con el 35.2% de la superficie sembrada y el 34.6% de la produccin nacional. Tercer productor de caf cereza con el 18% de la produccin nacional y el 9% de la superficie sembrada total. Tercer productor de manzana con el 6% de la produccin nacional y el 13% de la superficie sembrada total. Tercer productor de zanahoria de riego con el 23% de la superficie sembrada total y el 20% de la produccin nacional. Ganadera: Segundo lugar nacional en produccin de huevo Quinto productor de carne porcina Tercer lugar nacional en produccin de carne de caprino

PRODUCCIN DE CULTIVOS CON SISTEMA DE RIEGO

Maz Grano Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $) 2007 2008a 2009*

48,195.1 4.3 208,149.2 2,770.1 576.6

41,136.0 4.6 189,472.4 3,465.7 656.7

45,878.8 4.4 200,866.5 3,461.8 695.4

16

Maz Forrajero Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $) Zanahoria Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $) Cebolla Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $)

2007

2008a

2009*

3,144.0 39.1 122,809.9 551.0 67.7

2007

3,734.0 44.1 164,549.9 715.1 117.7

2008a

3,312.9 40.9 135,416.3 706.6 95.7

2009*

2,588.0 25.8 66,882.0 2,372.0 158.6

2007

2,511.0 26.4 66,250.2 2,388.3 158.2

2008a

2,485.2 27.0 67,084.9 2,403.8 161.3

2009*

3,608.0 16.9 60,993.6 3,091.2 188.5

3,637.0 17.0 61,712.6 3,885.3 239.8

3,447.0 17.1 58,791.0 3,804.7 223.7

PRODUCCIN DE CULTIVOS DE TEMPORAL

Maz grano Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $) Cebada grano Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $) 2007 2008a 2009*

462,374.4 1.6 734,166.6 2,647.1 1,943.4

2007

509,373.0 1.6 836,899.8 3,311.8 2,771.6

2008a

502,277.9 1.6 812,749.5 3,308.0 2,688.6

2009*

23,406.8
1.9

31,519.0
2.5

30,442.2
2.2

44,005.4
2,236.0 98.4

79,932.2
2,850.8 227.9

67,091.9
2,824.9 189.5

17

Sorgo grano Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $) Frijol Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $)

2007

2008a

2009*

15,135.0
4.4

16,737.0
3.5

11,262.6
3.2

65,999.5 1,963.2 129.6

2007

58,311.7 2,527.7 147.4

2008a

36,311.7 2,354.3 85.5

2009*

61,807.5
0.6

53,349.0
0.7

49,496.5
0.6

39,095.1 7,261.5 283.9

35,477.1 9,409.1 333.8

28,957.4 8,918.6 258.3

PRODUCCIN DE PERENNES

Alfalfa Verde Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $) Manzana Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $) Caa de Azcar Superficie Cosechada (ha)

2007

2008a

2009*

17,255.0 57.8 996,893.3 371.0 369.8

2007

17,858.0 63.4 1,131,625.7 452.5 512.1

2008a

17,762.1 63.5 1,128,414.1 474.8 535.8

2009*

7509.2 3.8 28416.0 3,172.2 90.1

2007

9488.0 5.2 49119.4 3,247.3 159.5

2008a

9656.6 5.3 50895.8 3,320.8 169.0

2009*

13,095.0

13,889.0

12,671.5

18

Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $) Caf cereza Superficie Cosechada (ha) Rendimiento ( ton / ha ) Produccin ( ton ) Precio Medio Rural($/ton) Valor de la Produccin (millones de $)

123.3 1,614,072.0 422.0 681.1

2007

118.8 1,649,902.1 416.3 686.8

2008a

117.4 1,487,249.9 426.7 634.7

2009*

74,321.0 3.5 256,398.6 2,698.7 691.9

70,169.0 4.3 298,919.9 2,544.4 760.6

66,745.2 4.5 302,178.6 2,416.9 730.3

PRODUCCIN DE CARNE EN CANAL

Ave Produccin ( ton ) Precio productor ( $ / kg ) Valor de la Produccin (millones de $) Bovino Produccin ( ton ) Precio productor ( $ / kg ) Valor de la Produccin (millones de $) Ovino Produccin ( ton ) Precio productor ( $ / kg ) Valor de la Produccin (millones de $) Porcino Produccin ( ton ) Precio productor ( $ / kg ) Valor de la Produccin (millones de $)

2007

2008a

2009*

159,873.5 19.9 3,181.2

2007

164,406.0 21.2 3,488.9

2008a

168,208.3 23.7 3,985.9

2009*

37,596.0 30.2 1,135.4

2007

37,467.0 31.9 1,195.2

2008a

36,172.4 37.7 1,362.3

2009*

3,292.7 44.0 144.7

2007

3,556.0 46.1 163.9

2008a

3,704.5 48.3 178.8

2009*

100,882.2 25.9 2,612.6

101,964.0 27.0 2,755.9

103,936.8 32.7 3,401.1

PRODUCCIN DE LECHE DE BOVINO

19

Leche Produccin (millones de lts.) Precio productor ( $ / lt) Valor de la Produccin (millones de $)

2007

2008a

2009*

384.7 4.5
1,737.3

391.4 4.9
1,906.0

389.5 4.1
1,579.4

La rotacin de cultivos est relacionada con parcelas ms grandes, sin consideracin de sexo ni distrito. Probablemente esto se deba a que en predios mayores se favorece la mecanizacin de cultivos simples, lo cual promueve la rotacin y obstaculiza su diversificacin. Mendoza (2004) Las producciones en el estado aunque son variadas cabe mencionar que el maz ocupa un lugar importante en estas producciones.

2.9 FERTILIZANTES MAS USADOS EN EL CULTIVO DEL

Entre los elementos del suelo que utiliza en mayores cantidades cabe mencionar el nitrgeno (N), seguido del potasio (K) y el fsforo (P). Estos nutrimentos forman parte de numerosos fertilizantes qumicos, ya sea en forma individual o combinados en frmulas.

2.9.1 MACROELEMENTOS
Adems de N, P y K, las plantas necesitan de otros elementos del suelo, los cuales son requeridos en menor proporcin. Entre ellos, los ms utilizados son el calcio (Ca), el magnesio (Mg) y el azufre (S). El calcio y el magnesio pueden formar parte de materiales de encalado, los cuales se recomiendan para suelos cidos. El magnesio y el azufre tambin pueden estar presentes en algunas frmulas y en fertilizantes simples.

2.9.2 MICROELEMENTOS
Existen algunos nutrimentos tambin muy importantes, que la planta utiliza en cantidades mnimas. Estos ltimos se denominan micro-elementos. Entre los ms conocidos estn el hierro, el manganeso, el zinc, el cobre, el boro, el molibdeno y el cloro. Algunos microelementos pueden estar presentes en fertilizantes comunes y en materiales de encalado como impurezas. Debido a las pequeas cantidades que las plantas requieren de los mismos, los micro-elemento son muy populares como componentes de abonos foliares.
20

2.9.3 FERTILIZANTES NITROGENADOS

La aplicacin de fertilizantes nitrogenados en forma fraccionada permite una mejor utilizacin del nitrgeno, particularmente en suelos con texturas gruesas, sujetos a prdidas del elemento por lavado. Fuentes comunes de fertilizantes nitrogenados corresponden a la urea, el sulfato de amonio, el nitrato de amonio, los fosfatos monoamnico y diamnico, as como numerosas frmulas compuestas. Las tierras erosionadas requieren, en general, mayores cantidades de nitrgeno. La respuesta de la planta al fertilizante nitrogenado tambin depende del contenido de otros nutrimentos, particularmente del fsforo. Sin duda el fertilizante es un elemento importante para el maz, ya que contribuye con su nutricin adems de que puede aumentar la produccin de este grano as como tener una mejor calidad.

2.10 FINALIDADES DEL MAZ 2.10.1 USOS MEDICINALES DEL MAZ

Enfermedades renales : Los estilos y semillas de esta planta poseen considerables propiedades diurticas, muy recomendadas para los problemas de clculos renales, arenilla renal, cistitis y otras relacionadas, puesto que entre sus beneficios se encuentra el de actuar como sedante urinario. Otro tratamiento para combatir los clculos renales es hacer un agua con las "barbas" de la mazorca, tomar esto de manera frecuente ayuda a combatirlos y eliminarlos lentamente. Para los dolores musculares ocasionados por exceso de ejercicio o por estar mucho tiempo de pie es recomendable tomar una mazorca (maz tierno) y machacarla lo mejor posible, luego agregar un puado de flores de sauco y poner a hervir por 8 minutos Para problemas arteriales: El aceite insaponificable que encontramos en el aceite de maz, sirve para tratamientos en contra de la ateromatosis as como tambin para prevenir enfermedades biliares. Se ha comprobado que el uso externo de las infusiones de esta planta controla la periodontoclasia.

21

Para ulceras externas: En algunas ocasiones se utiliza la harina de maz para realizar cataplasmas, los cuales son utilizados en ulceraciones, llagas, edemas e incluso en el reumatismo. No se conocen efectos secundarios o txicos de esta planta, lo cual la hace inocua. Posee grandes beneficios para los problemas endocrino, dermatolgico y urinario.

2.10. 2 MAZ PARA ANIMALES 2.10.2.1 MAZ FORRAJERO

La planta del maz es de porte robusto de fcil desarrollo y produccin anual; el tallo es simple, erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 m de altura, es robusto y sin ramificaciones, no presenta entrenudos y si una mdula esponjosa, si se realiza un corte transversal, con inflorescencia masculina y femenina separada dentro de la misma planta; la inflorescencia masculina presenta una pancula de coloracin, las hojas son largas, de gran tamao, lanceoladas, alternas, paralelinervias, los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes. Su uso es para consumo animal, ya que la planta de Maz es un excelente forraje para el ganado, especialmente para las vacas lecheras y los animales de tiro. El maz se puede utilizar de diferentes formas gracias a sus diferentes propiedades, por eso es de gran importancia no solo en la alimentacin sino tambin en la medicina.

22