VITAMINA A La vitamina A es una vitamina liposoluble. Dos tipos diferentes de vitamina A se encuentran en la alimentacin.

La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne de res, pescado, aves de corral y productos lcteos. El otro tipo, provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo ms comn de provitamina A es el betacaroteno. La vitamina A tambin est disponible en suplementos dietticos, generalmente en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada), betacaroteno (provitamina A) o una combinacin de vitamina A preformada y provitamina A. Funciones La vitamina A ayuda a la formacin y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y seos, membranas mucosas y piel sanos. Se conoce tambin como retinol, ya que produce los pigmentos en la retina del ojo. Esta vitamina favorece la buena visin, especialmente ante la luz tenue. Tambin se puede requerir para la reproduccin y la lactancia. El retinol es una forma activa de vitamina A y se encuentra en los hgados de animales, la leche entera y algunos alimentos fortificados. Los carotenoides son tintes (pigmentos) de color oscuro que se encuentran en alimentos de origen vegetal y que pueden transformarse en una forma de vitamina A. Hay ms de 500 carotenoides conocidos y uno de ellos es el betacaroteno. El betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen las clulas del dao causado por sustancias llamadas radicales libres, los cuales se cree contribuyen al desarrollo de ciertas enfermedades crnicas y juegan un papel en los procesos del envejecimiento. Las fuentes alimentarias de carotenoides, como el betacaroteno, pueden reducir el riesgo de cncer. Los suplementos de betacaroteno no parecen reducir el riesgo de cncer. Deficiencia de vitamina A La deficiencia de vitamina A es su falta en humanos. Hace al mantenimiento de epitelios especializados; luego la ceguera nocturna (pues provee de pigmentos visuales de la retina) es una de sus primeras manifestaciones, otras: Alteracin del trofismo de epitelios especializados Xeroftalmia (conjuntivitis seca) Alteracin de la respuesta inmunolgica Erupcin retardada, queratinizacin gingival Es un antioxidante y aumenta la inmunidad a infecciones

VITAMINA D

Es una vitamina liposoluble. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Funciones La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fsforo son dos minerales esenciales para la formacin normal de los huesos. Durante toda la niez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si usted no obtiene suficiente calcio o si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la dieta, la produccin de hueso y los tejidos seos pueden sufrir. La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en nios. Deficiencia de Vitamina D quiere decir niveles bajos de vitamina D en la sangre. Esta condicin puede producir una enfermedad conocida como raquitismo en los nios. En los adultos, puede provocar osteomalacia. stas son dos formas de enfermedades seas que debilitan los huesos. Es importante contactar a su mdico si cree que tiene deficiencia de vitamina D.

VITAMINA E Es una vitamina liposoluble. Funciones La vitamina E es un antioxidante que protege el tejido corporal del dao causado por sustancias llamadas radicales libres. Estos radicales pueden daar clulas, tejidos y rganos, y se cree que juegan un papel en ciertas afecciones relacionadas con el envejecimiento. El cuerpo tambin necesita vitamina E para ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus y bacterias. La vitamina E tambin es importante en la formacin de glbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K. Tambin ayuda a dilatar los vasos sanguneos y a impedir que la sangre se coagule dentro de ellos. Las clulas usan la vitamina E para interactuar entre s y llevar a cabo muchas funciones importantes. An no se sabe si la vitamina E puede prevenir el cncer, la cardiopata, la demencia, la enfermedad heptica y el accidente cerebrovascular. deficiencia de vitamina E est asociada a la disminucin en los niveles requeridos de Vitamina E. Dentro de las alteraciones que provoca, destaca las anomalas neurolgicas debido a la alteracin en la conduccin nerviosa. Estas alteraciones incluyen problemas neuromusculares tales como ataxia espinocerebelosa y miopatas1 La deficiencia tambin puede causar anemia debido al dao oxidativo a nivel de los glbulos rojos. VITAMINA K Es una vitamina liposoluble. Funciones La vitamina K se conoce como la vitamina de la coagulacin, porque sin ella la sangre no coagulara. Algunos estudios sugieren que ayuda a mantener los huesos fuertes en los ancianos. Fuentes alimenticias La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitamina K es consumiendo fuentes alimenticias. La vitamina K se encuentra en los siguientes alimentos:

Hortalizas de hoja verde, como la col, la espinaca, las hojas de nabos, la col rizada, la acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde. Verduras como las coles de Bruselas, el brcoli, la coliflor y el repollo. El pescado, el hgado, la carne de res, los huevos y cereales (contienen cantidades ms pequeas). La vitamina K tambin es elaborada por las bacterias que recubren el tracto gastrointestinal. Deficiencia de vitamina K La deficiencia de vitamina K hace referencia a niveles insuficientes de vitamina K en el organismo.Puede ser muy daino para el organismo. La deficiencia de vitamina K es muy rara y se presenta cuando el cuerpo no puede absorberla apropiadamente desde el tracto intestinal. La deficiencia de esta vitamina tambin se puede presentar despus de un tratamiento prolongado con antibiticos. Las personas que padecen deficiencia de vitamina K generalmente son ms propensas a presentar hematomas y sangrado. Si usted toma frmacos para diluir la sangre (como anticoagulantes/antiplaquetarios), posiblemente necesite reducir los alimentos que contengan vitamina K. Usted debe saber que esta vitamina o los alimentos que la contienen pueden afectar la forma como estos frmacos funcionan. Es importante que usted mantenga los niveles de vitamina K en su sangre ms o menos iguales da a da. Pregntele al mdico qu cantidad de alimentos que contienen vitamina K debe comer.

VITAMINA B Es una vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua). Despus de que el cuerpo utiliza estas vitaminas, las cantidades sobrantes salen del organismo a travs de la orina. El cuerpo puede almacenar vitamina B12 por aos en el hgado. Funciones La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo, ayuda a la formacin de glbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central. Deficiencia de vitamina B La deficiencia de vitamina B origina una serie de enfermedades asociadas a la falta de ingesta de las vitaminas del complejo B.

VITAMINA B1

La vitamina B1, tambin conocida como tiamina, es una molcula que consta de 2 estructuras cclicas orgnicas interconectadas: un anillo pirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente metileno. Es soluble en agua e insoluble en alcohol. Su absorcin ocurre en el intestino delgado (yeyuno, ileon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP), la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y cido flico pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol). Es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de los vertebrados y de algunos microorganismos. Su carencia en el hombre provoca enfermedades como el beriberi y el sndrome de Korsakoff. Funciones: La tiamina interviene en varios procesos de nuestro metabolismo: en la transformacin de los alimentos en energa, puesto que las enzimas que intervienen en este proceso metablico necesitan de Vitamina B. la absorcin de glucosa por parte del sistema nervioso: es un proceso donde interviene la tiamina, y como consecuencia de su deficiencia, se pueden presentar sntomas como la falta de coordinacin y hormigueo en extremidades. Todo ello causado por la degradacin de las fibras nerviosas. Cuando se nombra al sistema nervioso se incluye al cerebro, ya que esta vitamina es esencial para que el mismo pueda absorber la glucosa de manera adecuada. Si as no sucede, pueden aparecer problemas depresivos, cansancio, poca habilidad mental, etc. el buen estado de uno de los sentidos como la vista, tambin depende de la tiamina, para funcionar ptimamente, y as no padecer enfermedades como glaucoma (donde se han detectado niveles muy bajos de esta vitamina). Deficiencia de vitamina B1 o Tiamina En la mayora de las personas que llevan una dieta balanceada y equilibrada, la deficiencia de esta vitamina no suele presentarse, pero existen situaciones o circunstancias, donde la Vitamina B1 debe tomarse como suplemento en forma de comprimidos, teniendo en cuenta que su absorcin ser optima siempre que vaya acompaada de otras vitaminas del complejo B. Por lo tanto, solo bajo supervisin medica y segn circunstancias particulares, se suplementan con vitamina B los siguientes casos: Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas (retencin de lquidos en el organismo), ya que la tiamina mejora la actividad coronaria, este suplemento de vitamina, contrarresta la prdida de vitamina que producen otros medicamentos como los diurticos.

Demencia: mejora el funcionamiento cerebral en este tipo de enfermedad. Depresin: las personas que sufren depresin presentan deficiencia de tiamina, por lo tanto el suplemento vitamnico reduce los efectos negativos de la depresin estabilizando, y equilibrando emocionalmente a la persona. En situaciones de estrs tambin puede resultar beneficioso suplementar con Vitamina B1 Alcoholismo: la adiccin al alcohol destruye a la Vitamina B1. Con el alcoholismo se ve dificultada y reducida la absorcin de muchos nutrientes, entre ellos la tiamina, por consiguiente la suplementacin vitamnica resulta beneficiosa ante el tratamiento de personas alcohlicas. Acidez estomacal: la tiamina reduce los niveles de cidos gstricos segregados por el estmago. Cuando se padece de enfermedades crnicas o durante un post-operatorio, la administracin de tiamina proporciona resultados positivos. Durante momentos especiales en la vida de la mujer, como ser el embarazo o la lactancia, la suplementacin con tiamina suele ser necesaria.

VITAMINA B2

La vitamina B2, llamada as en primera instancia, contena sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo, uno de los cuales fue aislado y result ser un pigmento amarillo que ahora se conoce como riboflavina. La riboflavina sigue denominndose a veces con el nombre de vitamina B2. La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. En 1879 fue descubierto un pigmento amarillo verdoso en la leche, pero su significado biolgico no se entendi hasta 1932, cuando un grupo de investigadores alemanes aisl la enzima amarilla de Warburg de la levadura y encontraron que el material era necesario para la actividad de una enzima respiratoria intracelular. La vitamina B2 es un micronutriente con un rol clave en el mantenimiento de la salud de hombres y animales. Es el componente principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las flavoprotenas, as como para una amplia variedad de procesos celulares. Como otras vitaminas del complejo B, juega un papel importante en el metabolismo energtico y se requiere en el metabolismo de grasas, carbohidratos y protenas. Se encuentra en abundacia en alimentos como leche, vegetales verdes, arroz, etc. Funciones La vitamina B2 es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y de forma especial para la crnea, por su actividad oxigenadora, siendo imprescindible para la buena visin. Su requerimiento se incrementa en funcin de las caloras consumidas en la dieta: a mayor consumo calrico, mayor es la necesidad de vitamina B2. Esta vitamina es crucial para la produccin de energa en el organismo. Otra de sus funciones consiste en desintoxicar el organismo de sustancias nocivas, adems de participar en el metabolismo de otras vitaminas. Como se ha mencionado, sus fuentes naturales son las carnes y lcteos, cereales, levaduras y vegetales verdes. Las coenzimas de flavina FMN y FAD aceptan pares de tomos de hidrgeno, formando FMNH2 y FADH2 En esta forma pueden participar en reacciones de xido-reduccin de uno o dos electrones. El FMN y el FAD actan como grupos protsicos de varias enzimas flavoprotenas que catalizan reacciones de xidoreduccin en las clulas y actan como transportadores de hidrgeno en el sistema de transporte electrnico mitocondrial. El FMN y el FAD tambin son coenzimas de deshidrogenasas que catalizan las oxidaciones iniciales de los cidos grasos y de varios productos indeterminados del metabolismo de la glucosa. El FMN tambin es necesario para la conversin de la piridoxina (vitamina B6) en su forma funcional, fosfato de piridoxal. El FAD tambin es

necesario para la biosintesis de la vitamina NIACINA a partir del aminocido TRIPTFANO. En otras funciones celulares, mecanismos dependientes de la riboflavina y del difosfato dinucleotido de nicotinamida y adenina (NADPH) parecen combatir la lesin oxidativa de la clula. Deficiencia de Vitamina B2 Llevando una alimentacin variada y completa no se presentan deficiencias de vitamina B2. La deficiencia o carencia de Riboflavina esta clsicamente asociada con lo siguientes son signos caractersticos : el sndrome oral-ocular-genital queilitis angular fotofobia dermatitis seborreca Los sntomas en la deficiencia de riboflavina son los siguientes: labios agrietados y rojos piel seca agrietamiento en los ngulos de la boca (queilitis angular) inflamacin de la lengua ulceras en la boca y garganta adolorida. fluidos en las membranas mucosas anemia por deficiencia de hierro

VITAMINA B

Es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y el cuerpo no las puede almacenar. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a travs de la orina; eso quiere decir que la persona necesita un suministro continuo de tales vitaminas en la dieta. Funciones La vitamina B6 le ayuda al cuerpo a: Producir anticuerpos, los cuales son necesarios para combatir muchas enfermedades. Mantener la funcin neurolgica normal. Producir hemoglobina. La hemoglobina transporta el oxgeno en los glbulos rojos hasta los tejidos. Una deficiencia de vitamina B6 puede causar una forma de anemia. Descomponer protenas. Cuanto mayor sea el consumo de protenas, mayor ser la cantidad de vitamina B6 que necesite. Mantener el azcar (glucosa) en la sangre en los rangos normales. Deficiencia de Vitamina B6 o Piridoxina La deficiencia de vitamina B6 no suele darse de manera aislada, sino que suele ocurrir en combinacin con un dficit de otras vitaminas del grupo B. La carencia o deficiencia de Piridoxina puede producir los siguientes sntomas carenciales: Trastornos nerviosos, como irritabilidad, Confusin, nerviosismo, ansiedad, depresin, insomnio. Disminucin de masa muscular, anemia y agotamiento Trastornos en la piel como ulceras en boca y lengua, Cada del cabello, erupcin en la piel, etc