INSTITUTO PERNAMBUCANO DE ENSINO SUPERIOR ADMINISTRAO

ADRIELLE LEANDRO DA SILVA

CRIAO DE UMA EMPRESA FICTCIA

RECIFE 04/2013

ADRIELLE LEANDRO DA SILVA

CRIAO DE UMA EMPRESA FICTCIA

Trabalho apresentado para avaliao na disciplina de estruturas organizacionais, do curso de administrao, turno da noite, do Instituto Pernambucano de Ensino Superior, ministrado pelo professor Wellington Santos.

RECIFE 04/2013

SUMRIO

1. Introduo 2. A empresa 2.1 Dados da Empresa 2.2 Misso 2.3 Viso 2.4 Valores 3. Organograma 3.1 Quadro de Funcionrios 4. Planejamento Estratgico 5. Oramento 6. Relatrios Gerenciais 7. Avaliao de Desempenho 8. Anlise de Capacitao 9. Concluso

INTRODUO

O ramo escolhido para desenvolver este trabalho foi o da gastronomia, logo, um restaurante. Elaborarei um restaurante porque comer uma necessidade humana. Este setor bastante disputado, com uma concorrncia enorme e gerando a maior parte das vagas de emprego na atualidade. Viso os lucros, porque ningum vive sem comida, muitos no tem tempo para cozinhar e minha inteno facilitar este processo.

A EMPRESA

DADOS DA EMPRESA NOME DA EMPRESA: Las reliquias de Cocina ENDEREO: Rua Titos Rosa, 177. Parnamirim, Recife - PE. ENDEREO ELETRNICO: www.lasreliquiasdecocina.com.br TELEFONE: 55+ (81) 3077-4454 E-MAIL PARA CONTATO: lrdc@lrdc.com

MISSO DA EMPRESA Conquistar o cliente no s pelo paladar, tambm por oferecermos um timo atendimento, um ambiente amplo e aconchegante. Queremos atingir todos os pblicos, desde aqueles que no possuem tempo para irem as suas residncias, como uma famlia que ir passar um final de semana diferente, e at aqueles encontros de jovens principalmente nas sextas-feiras, que oferecemos musicas ao vivo. E assim conquistar o crescimento da empresa.

VISO DA EMPRESA Ter sempre uma evoluo de maneira competitiva, porem sempre buscando receitas saudveis para nossos clientes. Ser reconhecido pelo atendimento, satisfao dos clientes e ter um diferencial em nossos pratos e ambiente, primeiramente no nosso estado, logo em seguida expandir a outros estados do nosso pas.

VALORES DA EMPRESA Viso sempre a mudana, para no ficar sempre na mesma rotina, nisso lanando inovaes gastronmicas e mantendo uma comida saudvel para contribuir com uma boa qualidade de vida. Tendo respeito com as opinies e/ou sugestes dos clientes e funcionrios, e qualidade para somar todos nossos valores e resultar na satisfao dos nossos clientes e funcionrios

ORGANOGRAMA

O organograma uma espcie de diagrama usado para representar as relaes hierrquicas dentro de uma empresa, ou simplesmente a distribuio dos setores, unidades funcionais e cargos e a comunicao entre eles.

Scios

Diretor Adm. Fin.

Gerente

RH

Diretor de Vendas

Chefe de Cozinha

Aux. Serv. Gerais

Garom

Recepcionista

Caixa

Marketing

Aux. de Cozinha

QUADRO DE FUNCIONRIOS E SUAS RESPECTIVAS FUNOES

NOME: Adrielle Leandro PROFISSO: Scia Majoritria RESPONSABILIDADE: Tem o poder de decidir os rumos da empresa, e fica com a maior fatia dos bnus (lucros), porm arcar com a maior fatia dos eventuais nus (riscos e prejuzos). E-MAIL PARA CONTATO: adriellel@lrdc.com NOME: Mateus Ricardo PROFISSO: Scio Minoritrio RESPONSABILIDADE: Tem o poder-dever de fiscalizar os negcios sociais e impugnar os atos lesivos empresa. Possuir transparncia e prestao de contas. E-MAIL PARA CONTATO: mateusr@lrdc.com

NOME: Joo Cavalcante PROFISSO: Diretor Financeiro Administrativo RESPONSABILIDADE: Planeja, organiza, dirigi e controla as atividades de diversas reas de apoio administrativo e da rea financeira da empresa, fixando polticas de gesto dos recursos financeiros disponveis, estruturao, racionalizao, e adequao dos servios de apoio administrativo tendo em vista os objetivos do restaurante. E-MAIL PARA CONTATO: joaoc@lrdc.com NOME: Carlos Silva PROFISSO: Diretor RH RESPONSABILIDADE: Fazer contratao e treinamento de pessoal, programar os seus turnos e realizar a folha de pagamento, demisso de funcionrios, e outros itens importantes de manuteno de registros, tais como dicas de relatrios para o IRS. E-MAIL PARA CONTATO: carloss@lrdc.com NOME: Gessica Brasil PROFISSO: Diretora de Vendas RESPONSABILIDADE: responsvel por gerenciar a venda, conquistar clientes e aumentar o faturamento. Elabora estratgias, estabelecendo metas para o crescimento das vendas e polticas de promoes em conjunto com o gerente e diretor adm/fin. E-MAIL PARA CONTATO: gessicab@lrdc.com NOME: Diego Lima PROFISSO: Marketing RESPONSABILIDADE: Estuda o comportamento do consumidor, relacionar as necessidades do consumidor e realizar mudana, produzir relatrio destacando o pblico alvo, o preo, a promoo para cada dia da semana, elabora estratgias para melhorar a imagem e maximizar o lucro e elabora ttica de venda, de acordo com as necessidades do cliente. E-MAIL PARA CONTATO: diegol@lrdc.com NOME: Rondney Leandro PROFISSO: Gerente RESPONSABILIDADE: Abrir o restaurante, garantir um bom atendimento aos clientes internos e externos, garantir organizao e limpeza de todos os setores principalmente na cozinha, preocupar-se com a imagem dos funcionrios, zelar pelo patrimnio fsico da loja, motivar os funcionrios, traar metas e desafios que sua equipe fique motivada a atingir, zelar pelo cliente e est sempre a disposio para ouvir sugestes e/ou reclamaes dos clientes, conferir os relatrios de rotina, monitorar a recepcionista, garom, auxiliar de servios gerais, caixa e chefe, garantindo que todos esto fazendo seu trabalho corretamente. E-MAIL PARA CONTATO: rondneyl@lrdc.com NOME: Rosana Santos PROFISSO: Recepcionista RESPONSABILIDADE: Orientar os visitantes, apresenta informao e a empresa, atende telefones, transfere ligaes, controla a entrada de pessoas na empresa, entre outras atribuies. o "carto de visitas" da empresa ou loja, pois quem realiza o primeiro contato com os visitantes ou clientes. E-MAIL PARA CONTATO: rosanas@lrdc.com

NOME: Maysa Marques PROFISSO: Auxiliar de Cozinha RESPONSABILIDADE: Presta suporte ao chefe de cozinha no preparo dos alimentos, cortando, descascando, peneirando, em tudo em que o chefe precisa na cozinha. Presta servios na organizao e limpeza da cozinha. E-MAIL PARA CONTATO: maysam@lrdc.com NOME: Marilene Barros PROFISSO: Chefe de Cozinha RESPONSABILIDADE: Responsvel por selecionar os ingredientes, realizar a preparao dos ingredientes, orientar seus auxiliares quanto preparao do prato, preparar os pratos ou acompanhar sua preparao, manter e garantir a higiene no ambiente de trabalho, cuidar da apresentao do prato, cuidar para que os pedidos sejam atendidos sem demora e para que os clientes fiquem satisfeitos com a refeio, manter um padro de qualidade nos pratos e sempre deixa-los mais nutritivos possveis. E-MAIL PARA CONTATO: marileneb@lrdc.com NOME: Jos Raimundo PROFISSO: Caixa RESPONSABILIDADE: responsvel pelo pagamento e recebimento de valores em dinheiro, cheque ou qualquer outra espcie. Cabe a ele o atendimento ao cliente, emisso de nota fiscal, fechamento dirio do caixa e muitas outras atribuies. E-MAIL PARA CONTATO: joser@lrdc.com NOME: Bruno Souza PROFISSO: Garom RESPONSABILIDADE: Responsvel por atender os clientes, anotar seus pedidos, servi-los, e, aps a sada do cliente, retirar os restos da mesa, e limp-la, de modo que outra pessoa possa ocup-la. No final do expediente, limpar o salo, mesas e cadeiras com os demais. E-MAIL PARA CONTATO: brunos@lrdc.com NOME: Camila Campos PROFISSO: Garom RESPONSABILIDADE: Responsvel por atender os clientes, anotar seus pedidos, servi-los, e, aps a sada do cliente, retirar os restos da mesa, e limp-la, de modo que outra pessoa possa ocup-la. No final do expediente, limpar o salo, mesas e cadeiras com os demais. E-MAIL PARA CONTATO: camilac@lrdc.com NOME: Leonardo Pacheco PROFISSO: Garom RESPONSABILIDADE: Responsvel por atender os clientes, anotar seus pedidos, servi-los, e, aps a sada do cliente, retirar os restos da mesa, e limp-la, de modo que outra pessoa possa ocup-la. No final do expediente, limpar o salo, mesas e cadeiras com os demais. E-MAIL PARA CONTATO: leonardop@lrdc.com

NOME: Brbara Monteiro PROFISSO: Servios Gerais RESPONSABILIDADE: Trabalha na limpeza, conservao e organizao do restaurante. Lava e limpa cmodos, pisos, WC, terraos e demais dependncias da sede. E-MAIL PARA CONTATO: barbaram@lrdc.com

PLANEJAMENTO ESTRATGICO

o processo de analisar uma organizao sob vrios ngulos, definindo seus rumos por meio de um direcionamento que possa ser monitorado nas suas aes concretas. Trata em primeiro lugar estratgias que determinem formas de atingir os objetivos. Essas estratgias so geralmente reunidas e descritas em um plano estratgico. Pode ser esclarecido na misso qual nossa razo de ser; viso - onde queremos chegar valores - quais so nossas premissas quanto s atitudes para alcanar nossa viso; estratgia - como faremos para alcanar nossa viso e aos desdobramentos da estratgia - as grandes aes que precisamos fazer at chegar nos nossos objetivos.

ORAMENTO

O oramento empresarial se faz necessrio para que a empresa possa visualizar, antecipadamente, as atividades que devero ser desenvolvidas no perodo projetado, bem como o caminho que ser percorrido pela mesma. O Objetivo do plano de oramento no apenas prever o que vai acontecer. Ponto bsico e fundamental o processo de estabelecer e coordenar objetivos para todas as reas da empresa, de forma tal que todos trabalhem em busca de lucros. O Oramento pode ser caracterizado atravs das seguintes informaes bsicas: Projeo para o futuro, flexibilidade na aplicao, participao direta dos responsveis, critrios uniformes, Quantificao e economicidade.

RELATRIOS GERENCIAIS
Relatrios gerenciais so documentos utilizados nas empresas para tomada de decises, esses relatrios devem conter informaes teis para a tomada de decises. Estes relatrios gerenciais devem conter informaes que sejam confiveis, atualizadas e relevantes. Um bom relatrio gerencial deve ser, portanto, completo, objetivo e eficaz para transmitir a mensagem que se deseja. Para elaborar os relatrios gerenciais necessrio seguir as etapas de elaborao como: destinatrios, objetivos, contedo e forma.

AVALIAO DE DESEMPENHO

Avaliao de desempenho uma ferramenta de gesto de pessoas que corresponde a uma anlise sistemtica do desempenho do profissional em funo das atividades que realiza, das metas estabelecidas, dos resultados alcanados e do seu potencial de desenvolvimento. O objetivo final da avaliao do desempenho contribuir com o desenvolvimento das pessoas na organizao e com o sucesso da organizao.

Os principais objetivos da avaliao de desempenho so: Melhorar os resultados das pessoas e da organizao; Conhecer o potencial de cada pessoa em relao a novos desafios; Identificar necessidades de treinamento e desenvolvimento; Proporcionar oportunidades de crescimento profissional e de participao na organizao; entre outros.

ANLISE DE CAPACITAO

O que mais se busca nas organizaes hoje em dia o envolvimento dos funcionrios nas tarefas e objetivos empresariais. Atualmente, a busca pela qualidade virou uma constante nas organizaes, est havendo uma grande necessidade em se fazer treinamento intensivo, investimentos em tecnologias e principalmente a preocupao com a qualidade de vida dos funcionrios. Uma vez que, colaboradores satisfeitos tornam-se mais produtivos e geram satisfao aos clientes. O que faz o diferencial de uma empresa hoje em dia, so as pessoas, pois atravs de pessoas qualificadas que uma empresa se mantm firme para atuar num mercado competitivo, composto por clientes cada vez mais exigentes e conscientes de seus direitos. A tecnologia de suma importncia, porm no faz mais a diferena, uma vez que, quem no a tem estar fora do mercado. O potencial de uma empresa no est mais somente nos seus produtos ou no mercado em que ela atua, e sim na capacidade criativa de seus colaboradores, nas ideias, na sua reinveno diria.

CONCLUSO

Atravs da realizao deste trabalho, foi possvel concluir o que so importantes para uma empresa nas atividades da administrao. Pude verificar tambm questes fundamentais para as empresas, como a importncia de um bom planejamento, da estruturao, a montagem de um organograma, a fim de organizar cada funcionrio em seus locais. Alm de preparar a empresa para aes futuras, com sucesso de resultado, outro fator de extrema importncia a definio da cultura organizacional que exerce influncia em todos da organizao. Os resultados obtidos durante o processo deste trabalho trouxeram a uma reflexo do quanto importante colocar em prtica as teorias passadas em sala. E o mais importante, que no s inaugurar a empresa, tem que mant-la,porque h vrios empecilhos que no esto previstos, mas que infelizmente ocorrem.

Se voc continuar fazendo o que sempre fez, continuar obtendo os mesmos resultados de sempre -- Annimo.