Biscoitos com Gotas de Chocolate 1 xcara de margarina (200g = dois tabletes) 3/4 de xcara de acar 3/4 de xcara de acar

mascavo 2 ovos 2 1/2 xcaras de farinha de trigo 1/2 colher (ch) de bicarbonato 3/4 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de extrato de baunilha 2 xcaras de gotas de chocolate meio-amargo Pr-aquea o forno a 180o (mdio-baixo). Bata a manteiga com os acares na batedeira at obter um creme claro e leve. Sem parar de bater, acrescente os ovos. parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente a mistura ao creme s colheradas, sem parar de bater, at ficar liso. Acrescente a baunilha. Pare de bater. Com uma colher, misture as gotas de chocolate massa. Com uma colher de sobremesa, coloque pores da massa em uma assadeira no untada, deixando cerca de 4cm entre elas. Asse por 10 ou 12 minutos ou at dourar as bordas. Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. No guarde os biscoitos quentes: eles ficam murchos. Rende cerca de 3 dzias de cookies.

Brownie Cookies 2/3 xcara de gordura vegetal 1 colher (sopa) de gua 1 1/2 xcara de acar mascavo 1 colher (sopa) de extrato de baunilha 2 ovos 1 1/2 xcara de farinha de trigo 1/3 xcara de chocolate em p 1/2 colher (ch) de sal 1/4 colher (ch) de bicarbonato 2 xcaras de gotas de chocolate meioamargo Pr-aquea o forno a 190 graus centgrados. Na batedeira, bata a gordura vegetal, a gua, o acar e a baunilha. Acrescente os ovos. parte, misture a farinha, o chocolate em p, o sal e o bicarbonato. Acrescente ao creme aos poucos, e bata apenas at misturar. Com uma colher, misture as gotas de chocolate. Despeje colheradas da massa em assadeiras no untadas, deixando 5cm entre elas. Asse de 7 a 9 minutos, no mximo. Deixe esfriar por 2 minutos antes de tirar da assadeira. Observaes: 1) A gordura vegetal pode ser trocada por manteiga ou margarina. s usar a mesma medida, e *no usar* a colher de gua pedida na receita. Como foi a primeira vez que fiz, usei a gordura vegetal mesmo, porque os comentrios na receita original diziam que a textura ficava maravilhosa. Eu aprovei, mas por ser mais saudvel, na prxima vez vou experimentar com margarina para culinria. 2) Os cookies parecem crus quando tirados do forno. Resista tentao de deixlos mais tempo assando, ou ficaro secos e perdero a textura de brownie!

Biscoitos de baunilha 3/4 xcara (150g) de manteiga, amolecida 1 xcara de acar 2 ovos 1/2 colher (ch) de extatro de baunilha 2 1/2 xcaras de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento em p 1/2 colher (ch) de sal Na batedeira, bata a manteiga e o acar at formar um creme. Adicione os ovos e a baunilha, batendo at misturar. Com uma colher, misture a farinha, o fermento e o sal. (Se optar por misturar os ingredientes secos na batedeira, bata rapidamente, apenas at incorporar.) Cubra e leve geladeira por pelo menos uma hora, ou de um dia para o outro. Pr-aquea o forno a 180 C. Abra a massa em superfcie enfarinhada na espessura de meio centmetro, adicionando mais farinha se for necessrio. Use cortadores de biscoitos no formato que desejar e coloque os biscoitos em assadeiras forradas com papelmanteiga (no untado). Ou faa como eu fiz: forre as assadeiras com papel-manteiga e abra a massa diretamente sobre ele. Em seguida, corte a massa com os cortadores de biscoitos e remova a massa que sobrar ao redor, que ser reutilizada. Asse de 5 a 7 minutos ou at as bordas ficarem levemente douradas. Deixe esfriar totalmente sobre uma grade antes de decorar. Glac para Decorar: 3 xcaras de acar de confeiteiro 4 colheres (sopa) de leite 1/2 colher (ch) de extrato de baunilha Peneire o acar de confeiteiro e depois adicione o leite aos poucos, at obter a consistncia desejada para decorar os biscoitos. Eu usei um saco de confeitar com o bico de furinho simples. Antes que o glac seque, polvilhe os biscoitos com confeitos.

Cookies Floresta Negra 125 g de chocolate meio amargo 150 g de farinha de trigo 30 g de cacau peneirado 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 125 g de manteiga em temperatura ambiente 75 g de acar mascavo peneirado 50 g de acar 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1 ovo, ainda gelado 270 g de chocolate branco picado 250 g de cerejas em calda, escorridas e picadas Pr-aquea o forno a 180oC. Derreta o chocolate amargo no microondas ou em banho-maria. Numa tigela, misture a farinha, o cacau e o bicarbonato de sdio. Em outra tigela, bata a manteiga, o acar mascavo e o acar comum. Junte o chocolate derretido e misture. Ainda batendo, junte a essncia de baunilha e o ovo gelado. Misture os ingredientes secos que estavam reservados e, por fim, acrescente o chocolate picado e a cereja. Despeje as colheradas numa assadeira forrada de papel-manteiga, com um espao de cerca de 6 cm entre cada biscoito. No nivele a massa. Asse por 15 a 20 minutos (vai depender do tamanho dos seus cookies). Teste com um palito para ver se a massa est assada; o palito no pode sair molhado. Se por acaso voc espetar um pedao de chocolate, tente de novo. Deixe os cookies esfriarem na prpria assadeira por 4 a 5 minutos, depois os transfira para uma grade, para que enduream medida que esfriam. Guarde em latas bem fechadas. Caso fiquem murchos, leve-os ao forno sem pr-aquecer por uns 5 minutos ou ate que fiquem aquecidos. Depois s deixar esfriar para que voltem a ficar crocantes!

Cookies Recheados com Sorvete Deixe um pote de sorvete por 10 minutos fora da geladeira para amolecer um pouco. Coloque uma colher de sopa de sorvete sobre um cookie e faa o sanduche, acrescentando outro cookie por cima. Passe em confeitos coloridos ou de chocolate e leve ao freezer por 2 horas.

Cookies melhores do que brownies Xcara medidora de 240ml 1 1/3 xcaras (233g) de chocolate meio amargo, picadinho 2 colheres (sopa) (28g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 2 ovos 2/3 xcara (134g) de acar colher (ch) de extrato de baunilha xcara (35g) de farinha de trigo colher (ch) de fermento em p 1 xcara (175g) de chocolate amargo em gotas ou pedaos 1) Pr aquea o forno a 180C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. 2) Derreta as 1 1/3 xcaras (233g) de chocolate com a manteiga numa panela pequena em fogo baixinho, mexendo para no queimar. 3) Numa tigela mdia, misture bem os ovos, a baunilha e o acar. Em outra tigelinha, peneire a farinha e o fermento. 4) Adicione o chocolate + manteiga derretidos mistura de ovos e misture; aos poucos, acrescente os ingredientes secos e misture s at incorporar. Misture no final a xcara (175g) de chocolate em gotas ou picado. 5) Deixe descansar na geladeira por 15 minutos . Coloque pores de 1 colheres (sopa) de massa nas assadeiras preparadas. Asse por 10-12 minutos ou at firmarem por fora (a massa se tornar mais opaca). Retire do forno e deixe esfriar completamente nas formas. Rend.: Cerca de 18 cookies

Cookies de Toblerone - xcara medidora de 240ml xcara (56g) de manteiga sem sal, amolecida 2/3 xcara (117g) de acar mascavo claro aperte-o na xcara na hora de medir 1 ovo, ligeiramente batido com um garfo 2 colheres (ch) de extrato de baunilha 1 xcara (140g) de farinha de trigo colher (ch) de bicarbonato de sdio colher (ch) de sal 200g de Toblerone ao leite, em pedaos grados Pr-aquea o forno a 180C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Bata a manteiga e o acar at obter um creme claro e fofo. Junte o ovo e a baunilha e bata at homogeneizar. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o sal e 150g do Toblerone e misture com uma colher de pau. Coloque pores de 1 colher (sopa) nivelada de massa nas assadeiras preparadas, deixando 5cm de distncia entre uma e outra. Pressione os pedacinhos de Toblerone restante na superfcie dos cookies. Asse por 10-12 minutos ou somente at que a massa parea seca e a superfcie dos cookies apresentem rachaduras os cookies ainda estaro molinhos. Deixe esfriar e firmar nas formas e ento retire com cuidado do papel manteiga. Os cookies podem ser guardados num recipiente hermtico por at 3 dias. Rend.: 22 unidades

Cookies de chocolate recheados com manteiga de amendoim -xcara medidora de 240ml Massa: 1 xcaras (210g) de farinha de trigo xcara (45g) de cacau em p, sem adio de acar colher (ch) de bicarbonato de sdio 1 pitada de sal xcara (113g) de manteiga sem sal, amolecida xcara (100g) de acar granulado xcara (88g) de acar mascavo aperte-o na xcara na hora de medir xcara de manteiga de amendoim 1 ovo 1 colher (sopa) de leite 1 colher (ch) de baunilha Recheio: xcara (105g) de acar de confeiteiro peneirado xcara de manteiga de amendoim* Para polvilhar: 1 colher (sopa) de acar granulado Pr-aquea o forno a 180C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Numa tigela mdia, peneire juntos a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal; reserve. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o acar granulado, o mascavo e a manteiga de amendoim at homogeneizar. Adicione o ovo, o leite e a baunilha e bata bem. Junte os ingredientes secos e misture-os o mximo que puder com a batedeira, em velocidade baixa finalize com uma colher de pau ou esptula de borracha/silicone. Faa 32 bolinhas de cerca de 3cm cada com a massa de chocolate. Reserve. Prepare o recheio: junte o acar de confeiteiro e a manteiga de amendoim e bata

para formar uma massa homognea. Faa 32 bolinhas de cerca de 2cm cada. Abra cada bolinha de chocolate na palma das mos e recheie com uma bolinha de manteiga de amendoim. Enrole fechando bem o recheio e faa uma bolinha. Coloque nas assadeiras preparadas deixando 5cm de distncia entre uma e outra. Repita o procedimento at formatar todos os cookies. Passe a palma das mos no acar granulado e achate levemente cada cookie. Leve-os ao forno por 8 minutos ou at que firmem e apaream rachaduras leves na superfcie dos cookies. Deixe-os nas formas por 1 minuto e ento os transfira para uma gradinha para que esfriem completamente. Guarde os cookies num recipiente hermtico (separando as camadas com papel manteiga) bem tampado em temperatura ambiente por at 3 dias ou congele-os por at 3 meses. * precisei adicionar 1 colher (sopa) de leite para obter uma massinha homognea (a mistura estava muito granulada) Rend.: 32 unidades consegui 37

Outrageous chocolate cookies 224g de chocolate meio amargo, picado 4 colheres (sopa) - 56g de manteiga sem sal 2/3 xcara (94g) de farinha de trigo colher (ch) de fermento em p colher (ch) de sal 2 ovos grandes xcara (132g) de acar mascavo claro aperte-o na xcara na hora de medir 1 colher (ch) de baunilha 336g de chocolate meio amargo, em pedaos grandes Pr-aquea o forno a 175C; forre duas assadeiras grandes, de laterais baixas, com papel manteiga. Leve os 224g de chocolate picado e a manteiga ao microondas e v derretendo, de 20 em 20 segundos, mexendo a cada parada, at que derretam por completo no aquea demais (preferi usar banho-maria). Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Na batedeira, bata os ovos, o acar mascavo e a baunilha em velocidade alta at obter uma mistura clara e leve. Reduza para a velocidade baixa e adicione o chocolate derretido. Acrescente a farinha e misture s at incorporar. Junte os pedaos de chocolate. Leve a massa geladeira por 5-10 minutos ou at que esteja firme o bastante para ser colocada s colheradas nas assadeiras preparadas. Coloque 1 colher (sopa) cheia de massa por cookie nas formas, deixando 5-7cm entre uma poro e outra. Leve ao forno, girando no meio do tempo de cozimento, por 12 a 15 minutos, ou at que os cookies estejam brilhantes, ainda molinhos no centro e com um efeito craquelado na superfcie. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos; retire cuidadosamente com uma esptula fina de metal e transfira os cookies para uma gradinha, para que terminem de esfriar. Guarde os cookies num pote hermtico, em temperatura ambiente, por 2-3 dias. Rend.: 2 dzias consegui 20

Cookies de chocolate com recheio de baunilha (Oreos caseiros) - xcara medidora de 240ml Cookies: 1 xcaras (175g) de farinha de trigo xcara (45g) de cacau em p sem adio de acar 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio colher (ch) de fermento em p colher (ch) de sal 1 xcaras (300g) de acar xcara + 2 colheres (sopa) (141g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 1 ovo grande Recheio de baunilha: xcara (57g/ stick) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente xcara (57g) de gordura vegetal hidrogenada, em temperatura ambiente 2 xcaras (280g) de acar de confeiteiro peneirado 2 colheres (ch) de baunilha Pr-aquea o forno a 190C e arrume duas grades bem no centro dele. Em um processador ou tigela de batedeira, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal, junte o acar e misture bem. Comece a pulsar (ou bater em velocidade baixa) e v acrescentando a manteiga e em seguida o ovo. Continue pulsando/batendo at obter uma massa. Pegue pores de massa equivalentes a 1 colher (ch) cheia e coloque-as em assadeira forradas com papel manteiga (fiz bolinhas para que ficassem mais uniformes), com uma distncia de 5cm entre uma e outra. Com a palma de uma das mos levemente umedecida, achate levemente as bolinhas. Asse por 9 minutos (assei por 10) rodando a assadeira no forno na metade do tempo para que os cookies assem de maneira homognea. Retire do forno e coloque sobre uma grade para esfriar. Faa o recheio: coloque a manteiga e a gordura vegetal numa tigela de batedeira e bata em velocidade baixa. V acrescentando aos poucos o acar e a baunilha,

ainda em velocidade baixa, batendo sem parar. Depois de acrescentar tudo, coloque em velocidade alta e bata por 2-3 minutos ou at que o recheio fique cremoso e fofinho. Agora, a montagem: coloque o creme num saco de confeitar com um bico redondo de aprox. 1,25cm. Pegue um cookie e coloque uma bola de recheio no centro dele cerca de 1 colher (ch) cheia. Cubra com outro cookie de mesmo tamanho e aperte levemente para que o recheio se espalhe pelos biscoitos. Continue o procedimento at que todos os biscoitinhos estejam recheados. Rend.: 30 unidades consegui 37

Pizzookies 1 xcara de margarina (200g = dois tabletes) 3/4 de xcara de acar 3/4 de xcara de acar mascavo 2 ovos 2 1/2 xcaras de farinha de trigo 1/2 colher (ch) de bicarbonato 3/4 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de extrato de baunilha 2 xcaras de gotas de chocolate meioamargo Pr-aquea o forno a 180o (mdiobaixo). Bata a manteiga com os acares na batedeira at obter um creme claro e leve. Sem parar de bater, acrescente os ovos. parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente a mistura ao creme s colheradas, sem parar de bater, at ficar liso. Acrescente a baunilha. Pare de bater. Com uma colher, misture as gotas de chocolate massa. Coloque uma poro de massa em ramequins untados (ou outro recipiente individual que possa ir ao forno) em quantidade suficiente para formar uma camada de cerca de 1,5cm no fundo. Leve ao forno e asse por 12 minutos, ou at a beirada da massa dourar levemente. No deixe muito tempo no forno, voc quer cookies macios! O tempo de forno vai depender da quantidade de massa, que vai depender da sua preferncia. Eu enchi meus ramequins de 9cm de dimetro e 5cm de altura at 1/3 da capacidade.

Biscoitos de Chocolate Recheados com Creme de Baunilha rende 40 biscoitos montados Para os biscoitos 1 1/4 xcara de farinha de trigo 3/4 xcara de chocolate em p 1 colher ch bicarbonato de sdio 1/4 colher ch de fermento em p 1/4 colher de ch de sal 1 1/2 xcara de acar, e mais um pouco para achatar os biscoitos 10 colheres de sopa (125g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 1 ovo grande Para o recheio (fiz 1/2 receita e deu pra rechear todos os cookies usei uma gotinha de corante em gel vermelho para dar o tom cor-de-rosa) 1/2 xcara (100g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1/2 xcara de gordura vegetal hidrogenada 3 1/2 xcaras de acar de confeiteiro 1 colher de ch de essncia de baunilha Pr-aquea o forno a 180C. Numa tigela, peneira a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o chocolate em p. Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o acar at ficar claro e fofo. Junte o ovo e bata para combinar. Junte a mistura de farinha e bata em velocidade baixa, at ficar uniforme. A receita original pede que se faa bolas com uma conche de sorvete, mas os cookies ficaram enormes. Eu fiz bolinhas com duas colheres de ch de massa e distribui numa assadeira grande, com uns 3 dedos de distncia entre elas. Com o fundo de um um copo (passado no acar), achate as bolinhas at ficarem com 0,5cm de espessura. Para fazer os coraes, eu cortei com um cortador no formato nesse momento. Asse at os biscoitos ficarem firmes, mais ou menos 10 minutos. Deixe esfriar na forma. Faa o creme de baunilha Na batedeira, bata a manteiga e a gordura vegetal at ficar cremoso. Junte o acar aos poucos e continue batendo at ficar leve e fofo (mais ou menos 2 minutos). Junte a baunilha (e o corante, se for utilizar) e bata para combinar. Coloque o creme num saco de confeiteiro com bico perl grande, ou num saco plstico com a pontinha cortada. Aplique uma quantidade de aproximadamente 1 colher de ch do creme em metade dos biscoitos, pelo lado liso. Faa sanduches

com a outra metade. Eles duram uns 4 dias com uma boa textura, se guardados em recipiente hermeticamente fechado. Gay Cookie 1 xcara de manteiga amolecida 1/2 xcara de acar 3/4 xcara de acar de confeiteiro 2 gemas 1 colher de ch de baunilha casca de 1 laranja 2 1/4 xcaras de farinha 1/2 colher de fermento em p Sal 1/2 colher vinagre branco, divididos em seis parcelas de 1/4 colher de ch corante alimentcio - vermelho, azul, amarelo, verde Na tigela da batedeira, bata a manteiga e os acares at ficar cremosa. Junte as gemas, a baunilha e as raspas de laranja. Em uma tigela separada, coloque a farinha, o fermento e o sal. Misturar os ingredientes secos na mistura de manteiga aos poucos at ficar homogneo! Separe a massa em seis partes e coloque em seis taas. A cor vermelha tem que ter mais massa e roxo, sendo a ltima cor do arco-ris, tem menos. Uma boa maneira de medir usar um copo de empilhamento para o vermelho e 1/3 de copo para o roxo. Uma vez separadas as cores da mistura em massa de vermelho, laranja, amarelo, verde, azul, roxo coloque o vinagre. (Nota: O vinagre ajuda a manter a cor vibrante, para voc no ter que usar uma tonelada de corante!) Coloque a massa colorida em tubos-sacos ponha em ordem sobre assadeiras untadas. Asse por 15-20 minutos ou at que os cookies no fiquem midos. Retire-os do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha!

Cookies Marzipan da Apple 8 oz amndoas {marzip} 1 xcara de manteiga amolecida xcara de acar granulado xcara de acar de confeiteiro 1 ovo 2 colheres de ch de baunilha 2 colheres de ch de emulso de amndoa ou extrair 2 xcaras de farinha de trigo colher de sopa de sal Corante vermelho cravos Suavizar a massa de amndoa no microondas, cerca de 20 segundos. Misture a manteiga com a massa de amndoa e bata at misturar bem. Adicionar ambos os acares e bater at ficar cremosa. Adicione o ovo e a baunilha e suficiente corante para tingir o vermelho. Finalmente, peneire a farinha e o sal e adicione-o mistura, misturando at obter uma massa macia. Se a massa no suficientemente escura, adicione mais corante. Neste ponto, use uma colher pequena de cookies para fazer pequenas bolas. Solte-os em uma assadeira. Use o polegar para fazer uma impresso a parte de cima do cookie, e depois inserira um cravo como o caule. Leve geladeira por uma hora. Depois de frio, leve ao forno (180C) por 10-12 minutos. Rendimento: 4-5 dzias de biscoitos