FORMATO E Informe final Estancia Estudiantil (clave 1906)/ LABDEA (clave 1985) Qumica de Alimentos

El presente documento detalla las caractersticas del Informe final de la Estancia Estudiantil/LABDEA y se apega a lo solicitado en el Reglamento de las Opciones de Titulacin de la Facultad de Qumica y de los Procedimientos para su Aplicacin, Captulo IV: De las Caractersticas de la Prueba Escrita, Artculo 14. Tesis.

FORMATO El documento se escribir con letra Times New Roman de 12 puntos, con un interlineado de 1.5 y justificado. Las pginas debern estar numeradas. El informe se entregar engargolado con la primera pasta transparente.

CONTENIDO 1) Portada Se debern imprimir dos portadas: 1. Control de la Coordinacin de Carrera. No debe estar engargolada. Debe incluir: Ttulo del proyecto, nombre del alumno, lugar de realizacin del proyecto, nombre y Vo.Bo. del asesor. 2. Control ciego para el evaluador externo. S debe estar en el engargolado. Debe incluir: Ttulo del proyecto y nombre del alumno. 2) Programa de actividades Programa de Actividades (Formato D), que se entreg al inicio del semestre con la calificacin final y firma del asesor. No debe estar engargolado.

3) ndice 4) Introduccin Mximo una cuartilla. Debe incluir el planteamiento del problema, as como el objetivo y la hiptesis de trabajo. Es decir, debe precisarse el por qu y para qu de la investigacin. 5) Marco terico Dos a tres cuartillas. Debe indicarse claramente la importancia del tema, la justificacin de la investigacin y los antecedentes bibliogrficos relevantes que fundamenten las hiptesis y los objetivos planteados. La informacin ms relevante relacionada con el tema se presentar en forma lgica y ordenada, intercalando las citas bibliogrficas de acuerdo al siguiente ejemplo: (Laplace y Verne, 2000; Espinoza et al., 2005; Lpez, 2007; Jones y Smith, 2010). Note que las citas se ordenan cronolgicamente. 6) Metodologa Mximo de 4 cuartillas. Incluir, en primer lugar, un esquema de bloques de la estrategia experimental. Para responder a la pregunta: cmo se hizo la investigacin?, el alumno debe describir los materiales y procedimientos utilizados, las medidas y unidades de las variables, as como el anlisis estadstico empleado. Se debe redactar en pasado simple e impersonal. 7) Resultados y discusin Extensin libre. En este captulo el alumno debe cotejar su hiptesis. En consecuencia, es importante que la discusin se base en los resultados y que exista congruencia con los objetivos y las metodologas descritas previamente. No basta con presentar resultados, sino que es necesario interpretarlos con base en razonamientos claros, objetivos y sin sesgo. Adems, debe discutir su significado de acuerdo con su similitud o contraste con los publicados por otros autores y, en dado caso, se deben discutir las posibles causas de tales diferencias. En este captulo pueden aadirse referencias bibliogrficas no incluidas en el captulo de Marco Terico. Las tablas y figuras se debern citar en el texto y debern tener un ttulo apropiado. Las tablas se emplean para complementar el texto. Deben ser claras, simples y concisas. Cada tabla debe presentar datos en forma organizada, de manera que facilite las comparaciones y muestre clasificaciones. Cada tabla debe explicarse por s misma y su contenido no debe repetirse en las figuras ni en el texto del documento. Cada variable debe identificarse con su nombre y unidades. Se deben dejar slo los dgitos significativos, de acuerdo con el nivel de precisin con que se midi la variable. En las figuras, los puntos experimentales deben marcarse visiblemente. Los ejes debern tener escalas apropiadas, leyendas y unidades.

8) Conclusiones Indicar de manera breve y precisa las aportaciones al conocimiento apoyadas por los resultados del propio trabajo, no de investigaciones ajenas. Ninguna conclusin debe argumentarse ni basarse en suposiciones. Deben estar de acuerdo con el planteamiento y los objetivos propuestos. 9) Bibliografa Relacin en orden alfabtico de todas las referencias citadas en el texto: documentos consultados ex profeso en libros, revistas cientficas y pginas electrnicas. Se admitirn como mximo, 5 referencias de pginas electrnicas.

Formato de referencias de LIBROS: Apellido del autor, Inicial del nombre., Ao. Ttulo del libro. Edicin (slo si no es la primera edicin). Lugar de publicacin (ciudad, no pas): Editorial. Ejemplo: 1. Doxastakis, G. y Kiosseoglou, V., 2000. Developments in Food Science 41-Novel Macromolecules in Food Systems. Amsterdam: Elsevier Science.

Formato de referencias de CAPTULOS DE LIBRO: Apellido del autor, Inicial del nombre. Ao. Ttulo del captulo seguido de En: Inicial y apellido de los editores con ed. o eds. despus del ltimo nombre. Ttulo del libro. Lugar de publicacin: Editorial, nmero de captulo o numeros de la primera y ltima pgina. Ejemplo: 2. Damodaran, S., 1997. Food proteins: An overview. En: S. Damodaran y A. Paraf. eds. Food proteins and their applications. New York: Marcel Dekker, pp. 1-21.

Formato de referencias de ARTCULOS DE REVISTAS CIENTFICAS: Apellido del autor, Inicial del nombre., Ao. Ttulo del artculo. Nombre completo de la revista, Volumen (Nmero/Parte), nmero de pginas. Ejemplos: 3. Moure, A., Sineiro, J., Domnguez, H., Parajo, J.C., 2006. Functionality of oilseed protein products: A review. Food Research International , 39, pp.945-963. 4. Klitzing, R. y Mller, H-J., 2002. Film stability control. Current Opinion in Colloid & Interface

Science, 7(2), pp.42-49.

Formato de referencias encontradas en PGINAS DE INTERNET: Fuente o autora, Ao. Ttulo del documento o de la pgina de internet. [Tipo de medio] (fecha de actualizacin). Disponible en: incluya la direccin del sitio web/URL (Uniform Resource Locator) [Fecha de acceso]. Ejemplo: 5. United States Department of Agriculture. Foreign Agricultural Service. 2010. Corn Area, Yield, and Production. [En lnea] (Actualizado al 11 de mayo de 2010). Disponible en: http://www.fas.usda.gov/psdonline/psdreport.aspx?hidReportRetrievalName=BVS&hidReport RetrievalID=884&hidReportRetrievalTemplateID=1 [ltimo acceso el 22 de mayo de 2010].

EVALUACIN Para integrar las actas, cada asesor emitir la calificacin final del estudiante que representar el 65 % de la calificacin final. Esta calificacin se asentar en el Formato D. El CAEE-QA y evaluadores invitados por el mismo, revisarn y evaluarn el informe final entregado por el estudiante para emitir una calificacin parcial que representar el 35 % de la calificacin final, que se sumar a las efectuadas por el asesor durante la estancia. La calificacin asignada por el CAEE-QA o por los evaluadores invitados tambin se asentar en el Formato D. Los evaluadores invitados debern hacer su evaluacin con base en el Formato F (anexo a este documento). Las calificaciones de las estancias estudiantiles sern asentadas en actas que firmar el Coordinador de la Carrera. Concluido el proceso de evaluacin, el Comit expedir una constancia de participacin a cada asesor y evaluador invitado.

EVALUACIN DE INFORME FINAL DE ESTANCIA ESTUDIANTIL-LABDEA QUMICA DE ALIMENTOS

FORMATO F

Nombre del alumno: Instrucciones: Asigne una calificacin de 5-10 para cada uno de los siguientes puntos a evaluar. Al final indique el promedio de calificacin para cada apartado. El trabajo escrito se le entregar al alumno al final del proceso de evaluacin, por lo que le pedimos que anote de manera annima sus comentarios y observaciones en el mismo trabajo. Adems, puede hacer observaciones al final de este formato. Anexo a este documento encontrar las caractersticas que debe cumplir el informe final que usted evaluar (Formato E). I. Presentacin del informe Calificacin

Elemento de evaluacin Incluye todos los rubros y el formato solicitados Los resultados (incluyendo tablas y figuras) estn expuestos de manera clara y comprensible Las referencias citadas en el texto aparecen en la seccin de bibliografa Promedio: II. Contenido del informe

Elemento de evaluacin El marco terico es congruente con el proyecto desarrollado Cumplimiento de los objetivos planteados La estrategia experimental fue adecuada para alcanzar los objetivos planteados Capacidad crtica y analtica mostrada en la discusin y anlisis de resultados. El anlisis de resultados se contrasta con datos reportados en la literatura o en el mismo grupo de trabajo Concordancia de las conclusiones con los resultados y objetivos alcanzados Promedio: Opinin general sobre el proyecto

Calificacin

Versin Coordinacin de Carrera Nombre del evaluador: Firma: __________________________