Ingesta alimentaria Independiente mente de que existan factores genticos que favorezcan un aumento de la ingesta alimentaria, los ms decisivos

son los factores ambientales que explican que muchos individuos coman ms de lo que necesitan. Estos ltimos son diversos, mereciendo detectar algunos en particular. a) Hbitos alimentarios adquiridos fundamentalmente en edades tempranas, en donde se desarrollan y establecen preferencias y aversiones alimentarias. Tambin en edades ms tardas, como ocurre en la adolescencia, pueden modificarse alguno de los hbitos adquiridos. b) Aumento de la apeticibilidad en muchos productos elaborados. En este sentido, la industria alimentaria fabrica alimentos de una gran apeticibilidad, en donde suelen predominar azcares refinados y grasas que determinan una gran cantidad energtica. c) Elevado consumo de alimentos con una gran densidad energtica. As se ha demostrado en nios cmo condicionan el consumo de alimentos en funcin de que tengan una mayor densidad energtica. d) ndice o carga glucmica de la dieta. Las dietas ricas en cereales refinados y azcares condicionan una gran respuesta glucmica e insulinemica que se asocia a un mayor apetitopostprandial y a una disminucin de la capacidad de oxidacin grasa, favorecindose el deposito de grasa en el organismo. e) Gran variedad alimentaria junto a una buena capacidad adquisitiva. f) Tamao de la racin alimentaria que hace que cuanto mayor sea sta ms grande ms grande es la cantidad consumida. g) Propaganda alimentaria h) Razones de salud sean o no verdaderas. i) Condicionantes sociales, culturales, emocionales y psicolgicos de diversos tipos.

Actividad fsica El aumento de la obesidad por factores ambientales necesita valorar tambin la contribucin fsica, hasta el punto de que muchos obesos muestran unos valores de ingesta tan bajos que su obesidad est ms ligada a un gran sedentarismo que a una ingesta alimentaria. El problema de poder cuantificar cil es la contribucin porcentual de estos dos factores a la obesidad es difcil y muy variable, pero cada da cobra ms evidencia la influencia de la drstica cada de la actividad fsica de nuestras poblaciones.

ndice de masa corporal El ndice de masa corporal o ndice de Quetelet se define como el peso del individuo expresado en kilogramos partido por la talla al cuadrado expresada en metros. El IMC permite catalogar exceso de peso en diferentes grados: Sobrepeso: IMC 25<30: en el que el mayor problema es, para los jvenes el esttico y para los mayores, adems, el retorno venoso y las artropatas. Obesidad: IMC >30 <40: obesidad moderada, en la que, adems de todo lo anterior, aumenta el riesgo de metabolopatas y generalmente presentan baja tolerancia al ejercicio. Obesidad mrbida: IMC > 40: con poca esperanza de vida y mltiples dificultades para el desempeo de las funciones y actividades habituales.

IMC=

Peso actual Talla2