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SEGURIDAD EN EL
LABORATORIO
Las reglas básicas aquí indicadas son un conjunto de prácticas de sentido común que
deberá realizar en forma rutinaria.
• Apague los mecheros (o no los encienda, según sea el caso) cuando en sus
proximidades se esté trabajando con sustancias inflamables (por ejemplo alcoholes).
• Antes de desconectar el mechero, verifique que la llave de gas esté bien cerrada.
Para efectuar la lectura situaremos la base del menisco a la altura de los ojos; en caso
contrario (la base del menisco se encuentra por encima o por debajo de dicha altura),
estaremos cometiendo un error en la misma que recibe el nombre de error de paralaje.
Uso de probetas
Verter en la probeta una cantidad cualquiera de agua y mirar el volumen, de forma que la
parte inferior del menisco que se forma coincida con la lectura que queremos hacer (así se
evitará el error de paralaje).
1. Medir 15 ml de agua con la probeta y verterlos en el vaso seco y limpio.
Utilización de pipetas
La posición correcta para la utilización de la pipeta es sujetarla por la parte superior con los
dedos pulgar, medio y anular, al tiempo que el dedo índice debe situarse sobre el orificio
superior.
Una vez absorbido el líquido en el interior de la pipeta, el dedo índice permitirá o cerrará la
caída de líquido dejando libre el orificio superior o taponándolo, respectivamente.
La elección de la pipeta adecuada para efectuar cada operación se realizará tomando la
pipeta más pequeña que nos permita coger la cantidad de líquido que se exija en cada caso.
La absorción del líquido en la pipeta debe hacerse con propipeta o pera de goma.
Propipetas
Formas de Uso
1. Para expeler el aire presione la válvula A sobre la parte superior del bulbo.
2. Succione el líquido hacia arriba presionando la válvula S ubicada en la parte
inferior.
3. Para descargar presione la válvula E que se encuentra al costado de la válvula S, Las
tres válvulas posen bolillas de vidrio que controlan el vacío para un preciso trabajo
de llenado y vaciado de las pipetas.
1. salida en chorro
2. salida gota a gota
3. detener la salida de líquido.
1. Escribir qué pipeta se ha elegido para tomar cada una de las cantidades indicadas
anteriormente, razonando el por qué de dicha elección.
2. ¿Por qué es mayor la precisión de la pipeta que la de la probeta?
Utilización de buretas
La bureta se utiliza cuando se desea añadir cantidades de líquido cuyo valor se necesita
controlar para utilizarlo en posteriores cálculos.
El tubo de la bureta está dividido en décimas de centímetros cúbicos, por lo que es un
instrumento muy exacto.
La posición correcta para manipular la bureta es sujetarla sobre el soporte de manera que
podamos ver la escala graduada. Para accionar la llave que libera o corta la salida de líquido
se utilizará la mano izquierda (en personas diestras), dejando la mano derecha libre para
manipular el recipiente sobre el que vaya a caer el líquido. Si la persona no es diestra, la
posición de las manos será justamente la inversa.
La vista no ha de fijarse en la llave de la bureta, sino en el nivel descendente del líquido.
Enrasar la bureta es llenarla de forma que la base del menisco formado por el líquido
coincida exactamente con el cero de la bureta.
1. salida en chorro
2. salida gota a gota
3. detener la salida de líquido.
Volver a enrasar la bureta y verter ahora 17.4 ml exactamente, agitando continuamente con
movimientos circulares el recipiente sobre el que se esté recogiendo el líquido.
Uso de goteros
Material: gotero
balanza
Reactivo: agua
Colocar un vaso de precipitados en la balaza y tararla. Con el gotero verter dentro del vaso
0,1 g contando las gotas. Anotar el número de gotas gastadas.
Repetir con 0,2 g, 0,3 g, 0,4 g, 0,5 g, 0,6 g, 0,7 g, 0,8 g, 0,9 g y 1,0 g. Completar la siguiente
tabla.
𝑀𝑎𝑠𝑎
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 =
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛
Por otro lado, también existe la densidad relativa o gravedad específica que compara la
densidad de una sustancia con la del agua; está definida como el peso unitario del material
dividido por el peso unitario del agua destilada a 4ºC. Se calcula con la siguiente formula:
A la hora de calcular una densidad, se da por hecho que es la densidad absoluta o real, la
densidad relativa sólo se utiliza cuando se pide expresamente.
1. Determinar la masa de una pieza sólida utilizando una balanza y registrar dicho
valor (m).
2. Colocar agua en una probeta, de tamaño adecuado, hasta la mitad de su capacidad y
medir el volumen inicial de líquido (Vi).
3. Sumergir con cuidado, inclinando la probeta, la pieza sólida dentro del líquido y
volver a medir el volumen final (Vf).
4. Medir la temperatura del agua junto con la pieza sólida con un termómetro durante
30 segundos.
5. Calcular la densidad del sólido (δ) según la siguiente expresión:
𝑚 𝑚
𝛿= =
𝑉! − 𝑉! 𝑉!"#$%&
Material Masa Volumen Volumen Temperatura (ºC) Densidad Densidad de Error Error relativo
(g) Inicial Final (g/ml) Tabla (g/ml) absoluto porcentual (%)
(ml) (ml) (g/ml)
Procedimiento
4. Medir la temperatura.
5. Armar la siguiente tabla y volcar los datos en la misma:
Temperatura:…….
Las partículas que constituyen un sólido están unidas entre sí por fuerzas muy intensas, de
manera que resulta muy difícil separarlas; por ello los sólidos tienen una forma bien
definida.
Las partículas que constituyen un cuerpo sólido están tan próximas entre sí que por mucha
fuerza que hagamos no las podemos acercar más; los sólidos son difíciles de comprimir, no
cambian de volumen.
Algunas propiedades de los sólidos se deben precisamente a la forma y a la fuerza con que
están unidas sus partículas. Estas propiedades son:
4. La dureza, o dificultad para rayar el cuerpo. Por ejemplo, el diamante es mucho
más duro que un trozo de yeso.
5. La fragilidad, o tendencia de un sólido a romperse sin deformarse. Por ejemplo, el
vidrio o el barro cocido son frágiles.
6. La ductilidad, o facilidad que ofrece un sólido a extenderse formando hilos. Por
ejemplo, el cobre del que están hechos los hilos en el interior de los cables de la luz.
7. La maleabilidad, o capacidad que presenta un sólido para extenderse en forma de
láminas. Por ejemplo, el oro y el aluminio son metales muy maleables.
8. La elasticidad, o tendencia de un sólido a recuperar su forma original tras ser
sometido a una fuerza. Por ejemplo, una cinta de goma o un muelle son muy
elásticos.
9. La flexibilidad, o facilidad de un sólido a doblarse sin romperse. Por ejemplo,
podemos doblar una varita de mimbre o un folio de papel sin que se rompan.
10. La resistencia, o capacidad de un sólido para soportar pesos sin romperse. Por
ejemplo, las casas se hacen con vigas de hierro o de hormigón, que soportan el peso
de muros y techos.
Los líquidos no tienen forma propia, sino que adoptan la forma del recipiente que los
contiene.
Las partículas que constituyen los líquidos están más alejadas entre sí que en los sólidos,
pero esta distancia no se puede hacer menor; por ello el volumen de un líquido no cambia,
es decir, los líquidos tienen volumen constante.
Otras propiedades de los líquidos son la viscosidad y la volatilidad. Decimos que un
líquido es viscoso cuando fluye muy lentamente, como la miel o el aceite, que son más
viscosos que el agua.
Decimos que un líquido es volátil cuando se evapora con facilidad. El olor a gasolina en
una gasolinera nos indica que se trata de un líquido volátil.
Las partículas que forman los gases están unidas por fuerzas muy débiles. Debido a ello, los
gases carecen de forma y volumen propios, adoptan la forma y tienden a ocupar todo el
volumen del recipiente que los contiene.
Si al inflar un globo, no paramos de soplar, llegará un momento en que la presión sea tan
grande que lo reviente, expandiéndose el aire de su interior.
Si con un dedo tapamos la boca de una jeringuilla y apretamos su émbolo, éste avanzará
pues el aire que hay en su interior se comprime, mientras que si tiene agua, nos resultará
imposible mover el émbolo, ya que los líquidos no se comprimen.
Los gases pueden pues comprimirse y expandirse (los líquidos y sólidos no).
Comprimiendo o enfriando un gas, éste puede pasar al estado líquido, como sucede con el
gas licuado que contienen las bombonas de butano.
Fusión y solidificación
Propiedades coligativas
DIAGRAMA DE FASES
Los elementos químicos y las sustancias formadas por ellos salvo algunas excepciones,
pueden existir en tres estados diferentes: sólido, líquido y gaseoso en dependencia de las
condiciones de presión y temperatura en las que se encuentren y esto se debe básicamente
a las fuerzas intermoleculares. El diagrama que representa el tránsito entre estos estados, se
conoce como diagrama de fases.
Punto triple
En este punto en la sustancia coexisten en equilibrio los tres estados, está parcialmente
solida, parcialmente líquida y parcialmente gaseosa. Obsérvese que para valores de presión
o temperatura mas bajas que el punto triple la sustancia en cuestión no puede existir en
estado líquido y solo puede pasar desde sólido a gaseoso en un proceso conocido como
sublimación.
Punto crítico
Punto de ebullición
Punto de fusión
El punto de fusión de una sustancia, es aquel valor de temperatura para el cual coexisten en
equilibrio, los estados líquido y sólido a determinada presión. Los diferentes puntos de
fusión para las diferentes presiones corresponderían a la curva BD.
b. Si enfriamos quitamos energía y las partículas se mantienen más cerca, aumentan sus
fuerzas de cohesión y el sistema se ordena: cambios de estado regresivos (condensación,
solidificación, sublimación regresiva).
< tº → < energía de vibración de partículas → < movilidad de partículas → mas orden
estructura
Colocar, en un vaso de precipitados de capacidad 250 ml, 150 ml de agua medidos con
probeta.
Introducir un termómetro en el agua, evitando que el bulbo toque las paredes o el fondo
del vaso, para ello se sostiene el termómetro con un aro de Bunsen o aro metálico,
atándolo, como muestra la figura.
Aro de Bunsen
TermÛmetro
Vaso de precipitado
TrÌpode
Mechero
Soporte
Calentar sobre tela metálica durante 20 minutos y registrar la temperatura cada un minuto.
1) Anotar los datos en una tabla que incluya Tiempo (min) y Temperatura (ºC)
2) ¿Qué sucede con la temperatura del sistema mientras se produce la ebullición del agua?
.......................................................................................................................
Muchas de las propiedades importantes de las disoluciones dependen del número de partículas de
soluto en la solución y no de la naturaleza de las partículas del soluto. Estas propiedades se
denominan propiedades coligativas.
Tf = °C
Completar:
"Por lo tanto, la disolución de sustancias sólidas en un líquido, produce un AUMENTO /
DESCENSO en la temperatura de ebullición del mismo".
Retirar CON CUIDADO el termómetro y tapar el vaso con una tapa de caja de Petri.
Después de 10 segundos, observar el lado opuesto de la misma.
7) ¿Qué se observa?
...............................................................................................................
Procedimiento
1. Sostener un tubo de ensayo, que contiene ácido esteárico, con el broche de madera
y adosar éste a un pie universal mediante una doble nuez (ver la figura).
TermÛmetro
Tubo de ensayo
Broche o agarradera
TrÌpode
Mechero
Soporte
Punto de Fusión =
▪ A) El hielo se derrite
▪ B) El agua hierve
▪ C) El agua se congela
▪ D) La ropa se seca
18. Completa el texto con los términos que faltan:
Hemos visto que una primera clasificación de la materia estaba en función de su estado de
agregación (sólido, líquido, gaseoso). La clasificación que nos interesa en este apartado se
corresponde con la composición del sistema material, de acuerdo con esto, los sistemas
materiales se clasifican en:
• Sustancias puras.
o Mezclas heterogéneas.
Las sustancias presentes en una mezcla se pueden separar por medios puramente físicos
(densidad, campo magnético, punto de ebullición, etc.). Seguidamente vamos a ver el
significado de cada una de estas clases de sistemas materiales así como el tipo de método
que se debe seguir para separar las sustancias en las mezclas.
Mezclas heterogéneas.
Algunas veces no resulta fácil comprobar si un sistema material es una mezcla heterogénea.
Puede que a simple vista encontremos cierta apariencia de regularidad y de uniformidad
pero un análisis más cuidadoso puede advertirnos ciertas diferencias. La mayoría de los
materiales de uso habitual son heterogéneos y sólo algunos pueden considerarse realmente
homogéneos.
La forma de separar las sustancias que forman una mezcla utilizará algunas de las
propiedades de las mismas, propiedades que sean diferentes entre las sustancias que la
forman.
Así, por ejemplo, si una de las sustancias es atraída por los imanes, utilizaremos un imán
para separarla del resto de sustancias que forman la mezcla heterogénea.
Si la diferencia es el tamaño de las sustancias que constituyen la mezcla heterogénea:
Si todas las sustancias son sólidas y el tamaño es muy diferente, podemos utilizar una criba
para dejar pasar las más pequeñas y dejar en la criba las más grandes.
Para separar sólidos de líquidos podemos:
Si la densidad es muy diferente, sólido más denso que el líquido, podemos dejar sedimentar
(dejar que con el tiempo el sólido se deposite en el fondo) y coger la parte superior
(líquido) volcando ligeramente el vaso que lo contenga (decantación). Previamente
podríamos haber centrifugado el sistema para que el sólido quedara más apelmazado en el
fondo del vaso (centrifugación) y al volcar pudiéramos separa mayor cantidad de líquido.
También podríamos utilizar la filtración: tipo de criba en la que el tamaño de los agujeros
es sumamente pequeño.
Sólido de sólido:
Sólido de líquido:
• Filtración.
• Decantación normal.
No hay que olvidar que el utilizar uno u otro método depende de las características de las
sustancias a separar y de qué interesa obtener de forma más pura.
Una mezcla homogénea es un sistema material homogéneo formado por varias sustancias.
Las mezclas homogéneas se llaman disoluciones.
Nos encontramos con disoluciones de sustancias que se encuentran cualquier estado de
agregación con otras sustancias que se encuentran en el mismo estado de agregación o en
otro diferentes.
En una disolución denominamos disolvente a la sustancia de la mezcla que se encuentra en
mayor proporción. Denominamos soluto a la sustancia o sustancias que se encuentran en
menor proporción.
Destilación:
Este método consiste en separar los componentes de las mezclas basándose en lo volátiles
que sean las sustancias que forman la mezcla se utilizan los destiladores. Una sustancia de
punto de ebullición bajo se considera “volátil” en relación con las otras sustancias de
puntos de ebullición mayor. Hay varios tipos de destilación, la más sencilla es la destilación
simple en la que el proceso se lleva a cabo por medio de una sola etapa, es decir, que se
evapora el líquido de punto de ebullición más bajo (calentando la mezcla) y se condensa
por medio de un refrigerante.
Evaporación y cristalización:
• Por evaporación, al disminuir la cantidad de disolvente deberá tener menos sólido disuelto,
el que vaya sobrando a medida que se evapore el líquido se depositará en el fondo del
recipiente (cristalización).
Extracción:
Cromatografía:
Las sustancias a separar se distribuyen entre dos fases según la tendencia que tengan a estar
más en una de las fases o en la otra. Una fase es la denominada móvil, la que avanza, y la
otra es la fase fija. Los más solubles o que retiene mejor la fase fija retrasan su avance y, de
esta forma, se separan de los que retiene mejor la fase móvil.
Sustancias puras.
Son sistemas materiales homogéneos formados de un solo tipo de sustancia. Pueden ser de
dos tipos:
• Compuestos. Son sustancias formadas por la unión química, o combinación, de dos o más
elementos en proporciones fijas, siendo las propiedades del compuesto diferentes de las de
sus elementos constituyentes. Los compuestos se pueden descomponer en los elementos
que los constituyen por métodos químicos habituales.
soporte universal
erlenmeyer
3. Colocar el papel de filtro con sólido retenido sobre un vidrio de reloj y dejarlo
junto a un mechero encendido, debajo de una tela metálica apoyada sobre un
trípode (ver esquema).
Completar:
Centrifugar el sistema, para ello se colocará en otro tubo de centrífuga 6 ml de agua; luego
poner ambos tubos en la centrífuga y encenderla. Luego de 30 segundos, apagarla.
Colocar dentro de una ampolla de decantación (que debe estar con la llave cerrada) 10 ml
de agua y 10 ml de butanol o en su defecto alcohol isobutílico; para ello usar una probeta.
Sostener la ampolla con el aro de Bunsen.
Aro de Bunsen
Robinete
4) ¿Qué observa?
...............................................................................................................
Para saber que líquido está presente en cada fase realizar el siguiente procedimiento:
Por lo tanto el líquido inferior que está dentro de la ampolla es AGUA / EL ALCOHOL;
Una vez identificadas ambas fases, tapar la ampolla y agitar sosteniendo el tapón. Dejar la
ampolla en reposo y anotar que se observa a medida que pasa el tiempo:
........................................................................................................................
DESTAPAR la ampolla, abrir el robinete y dejar salir la fase inferior dentro de un tubo
de ensayos hasta que el líquido superior llegue al robinete. Colocar luego un segundo tubo
para recoger el otro líquido.
NO DESCARTAR EL ALCOHOL.
1. Con un lápiz hacer cuatro puntos en el papel (la fase estacionaria), a una altura
aproximada de 1 cm del borde inferior.
2. Marcar en cada punto con marcadores de colores de la siguiente forma
Resultados y cuestiones:
2. Medir la distancia recorrida por la fase móvil (DFM) y la distancia recorrida por la(s)
mancha(s), la cual se toma al centro de la misma.
Medir 5 ml de una solución de cloruro de sodio (NaCl) en agua. Colocarlos en una cápsula
de porcelana o crisol.
La cápsula se pone en una tela metálica y se calienta suavemente hasta evaporación
completa del solvente.
2. Se denomina fase...
A. a cada componente del sistema
B. a la porción que está formada por un sólo componente
C. a cada porción que mantiene constante los valores de sus propiedades intensivas
D. a cada porción que mantiene constante los valores de sus propiedades extensivas
3. Las soluciones...
A. son sistemas homogéneos formados por dos o más componentes
B. son sistemas homogéneos formados por un solo componente
C. son sistemas heterogéneos formados por una sola fase
5. Un sistema constituido por agua, aceite, arena y dos clavos de hierro se considera.....
A. homogéneo formado por 4 fases y 4 componentes
B. heterogéneo formado por 4 fases y 4 componentes
C. heterogéneo formado por 5 fases y 4 componentes
7. La composición centesimal de un sistema formado por 1/2 litro de agua, 100 g de aceite
y 35 g de arena es...
A. 50% de agua, 10% de aceite y 3,5% de arena
B. 27% de agua, 53,46% de aceite y 19,54% de arena
C. 78,74% de agua, 15,75% de aceite y 5,51% de arena
REACCIONES QUÍMICAS
En toda reacción química, la masa de los reactivos es la misma que la de los productos (ley de
conservación de la masa de Lavoisier).
Las reacciones químicas se representan mediante una ecuación química, donde en el primer
miembro aparecen los reactivos y en el segundo miembro los productos. Entre paréntesis,
después de cada sustancia, puede escribirse el estado de agregación utilizando las iniciales
(s) si la sustancia que interviene en la reacción está en estado sólido, (l) si interviene en
estado líquido o (g) si lo hace en estado gaseoso.
Cada sustancia se caracteriza por tener unas propiedades físicas (cualitativas y cuantitativas)
que la diferencian de otras sustancias. Para distinguir una transformación física de una
reacción química es preciso analizar las propiedades del sistema inicial y del sistema final.
Debemos determinar varias propiedades para que quede clara la diferencia entre los
reactivos y los productos.
Para distinguir si una sustancia pura es simple o compuesta, vamos a estudiar dos tipos de
reacciones químicas. En ambas partimos de un solo reactivo y obtenemos, a partir de él,
dos productos.
a. Descomposición térmica: Es una reacción química mediante la cual una sustancia compleja, al
calentarla, da lugar a otras más simples.
b. Electrólisis: Es una reacción química mediante la cual una sustancia compleja se
descompone en otras más simples al hacer pasar por ella una corriente eléctrica.
Podemos definir la sustancia simple, como aquella que no puede descomponerse en otra
más simple y que además puede combinarse con otras sustancias, también simples, para
formar una sustancia compuesta.
Una sustancia compuesta es aquella sustancia pura que no puede descomponerse por
ningún otro procedimiento que no sea la electrólisis y la descomposición térmica.
Cuando tiene lugar una reacción química, las sustancias se transforman en otras diferentes
desprendiéndose o absorbiéndose energía durante el proceso. En función de esto,
podemos clasificar las reacciones en:
VELOCIDAD DE REACCIÓN:
Es la velocidad o rapidez a la que tiene lugar una reacción química. Depende de los
siguientes factores:
• Superficie de contacto entre los reactivos: la velocidad aumenta al aumentar la superficie de
contacto.
A+B→AB
AB +C→AC+B
REACCION 1
REACCION 2
REACCION 3
Primera parte:
2CuSO4 (ac) + 2 NH 4OH(ac) → Cu2 (OH)2 SO4 (s) + (NH4 )2 SO4 (ac)
Luego seguir agregando solución de amoníaco hasta ver la disolución completa del
precipitado
Segunda parte:
REACCION 4
Primera parte:
Segunda parte:
HCo(SCN)4(acuoso) → HCo(SCN)4(butanol)
REACCION 5
¿Qué ocurre?
¿Qué ocurre?
REACCION 7
REACCION 8
REACCION 9
REACCION 10
En un tubo de ensayo colocar 0,1 g de sulfato cúprico sólido (CuSO4). Agregar unos 4 ml
de agua aproximadamente. Agitar hasta disolver la mayor parte. Tomar un pedazo de papel
aluminio e introducirlo en la solución. Calentar suavemente durante unos segundos.
Los iones de cobre disuelto Cu+2 toman los electrones liberados por el aluminio. Se dice
que el cobre sufre una reacción de reducción, y el aluminio de oxidación. Los protones (H+)
también toman electrones para formar el gas hidrógeno que se desprende en la reacción.
La reacción es:
REACCIÓN 11
REACCIÓN 12
OH O-
Fe + 3HCl
+ FeCl3
3
Anotar los cambios ocurridos:
REACCIÓN 13
REACCIÓN 14
REACCIÓN 15
Colocar en un tubo de ensayo una cucharadita de zinc (Zn) en polvo. Agregar 1 ml de HCl
concentrado.
REACCIÓN 16
Óxido
Óxido, compuesto binario del oxígeno con otro elemento. El oxígeno se puede combinar
directamente con todos los elementos, excepto con los gases nobles, los halógenos y
algunos de los metales menos activos, como el cobre y el mercurio, que reaccionan
lentamente para formar óxidos incluso cuando se les calienta, y el platino, el iridio y el oro,
que únicamente forman óxidos por métodos indirectos.
Los óxidos pueden ser compuestos iónicos o covalentes dependiendo de la posición que
ocupa en la tabla periódica el elemento con el que se combina el oxígeno. Los óxidos de los
elementos situados a la izquierda son iónicos, los de los elementos situados a la derecha y
en la parte superior de sus grupos son moléculas covalentes, y con los elementos de la parte
central de la tabla el tipo de enlace que se forma es intermedio.
La mayor parte de los óxidos de los elementos no metálicos existen como moléculas
covalentes sencillas y sus puntos de fusión y ebullición son muy bajos. Estos óxidos
reaccionan con el agua para dar ácidos, por lo que también se les conoce como óxidos
ácidos.
Los metales con energías de ionización bajas tienden a dar óxidos iónicos que reaccionan
con el agua formando hidróxidos, y se les denomina por ello óxidos básicos. Al aumentar la
energía de ionización de los átomos metálicos, el carácter de los enlaces metal-oxígeno es
intermedio entre iónico y covalente y los óxidos muestran características ácidas y básicas,
por lo que se les conoce como óxidos anfóteros.
Si se comparan los óxidos que forman los elementos del tercer periodo de la tabla
periódica, se pueden diferenciar en ellos los tres tipos de óxidos mencionados. El sodio y el
magnesio, los elementos de mayor carácter metálico, forman óxidos básicos y sus
disoluciones acuosas son alcalinas. Los elementos no metálicos como el cloro, azufre,
fósforo y silicio, forman óxidos covalentes y sus disoluciones acuosas tienen carácter ácido.
Por último, el aluminio forma un óxido anfótero cuyo carácter ácido o básico depende del
medio en el que se encuentre.
Ácidos y bases
INTRODUCCIÓN
Ácidos y bases, dos tipos de compuestos químicos que presentan características opuestas.
Los ácidos tienen un sabor agrio, colorean de rojo el tornasol (tinte rosa que se obtiene de
determinados líquenes) y reaccionan con ciertos metales desprendiendo hidrógeno. Las
bases tienen sabor amargo, colorean el tornasol de azul y tienen tacto jabonoso. Cuando se
combina una disolución acuosa de un ácido con otra de una base, tiene lugar una reacción
de neutralización. Esta reacción en la que, generalmente, se forman agua y sal, es muy
rápida. Así, el ácido sulfúrico y el hidróxido de sodio NaOH, producen agua y sulfato de
sodio:
PRIMERAS TEORÍAS
Los conocimientos modernos de los ácidos y las bases parten de 1834, cuando el físico
inglés Michael Faraday descubrió que ácidos, bases y sales eran electrólitos por lo que,
disueltos en agua se disocian en partículas con carga o iones que pueden conducir la
H+ + OH-⇋H2O
TEORÍA DE BRØNSTED-LOWRY
Una teoría más satisfactoria es la que formularon en 1923 el químico danés Johannes
Brønsted y, paralelamente, el químico británico Thomas Lowry. Esta teoría establece que
los ácidos son sustancias capaces de ceder protones (iones hidrógeno H+) y las bases
sustancias capaces de aceptarlos. Aún se contempla la presencia de hidrógeno en el ácido,
pero ya no se necesita un medio acuoso: el amoníaco líquido, que actúa como una base en
una disolución acuosa, se comporta como un ácido en ausencia de agua cediendo un
protón a una base y dando lugar al anión (ion negativo) amiduro:
El concepto de ácido y base de Brønsted y Lowry ayuda a entender por qué un ácido fuerte
desplaza a otro débil de sus compuestos (al igual que sucede entre una base fuerte y otra
débil). Las reacciones ácido-base se contemplan como una competición por los protones.
En forma de ecuación química, la siguiente reacción de
Acido (1) con Base (2) Ácido (1) + Base (2)⇋Ácido (2) + Base (1)
se produce al transferir un protón el Ácido (1) a la Base (2). Al perder el protón, el Ácido
(1) se convierte en su base conjugada, Base (1). Al ganar el protón, la Base (2) se convierte
en su ácido conjugado, Ácido (2). La ecuación descrita constituye un equilibrio que puede
desplazarse a derecha o izquierda. La reacción efectiva tendrá lugar en la dirección en la
que se produzca el par ácido-base más débil. Por ejemplo, HCl es un ácido fuerte en agua
porque transfiere fácilmente un protón al agua formando un ion hidronio:
En este caso el equilibrio se desplaza hacia la derecha al ser la base conjugada de HCl, Cl-,
una base débil, y H3O+, el ácido conjugado de H2O, un ácido débil.
Al contrario, el fluoruro de hidrógeno, HF, es un ácido débil en agua y no transfiere con
facilidad un protón al agua:
HF + H2O⇋H3O+ + F-
pH = -log [H3O+]
El agua pura tiene un pH de 7,0; al añadirle ácido, la concentración de ion hidronio, [H3O+]
aumenta respecto a la del agua pura, y el pH baja de 7,0 según la fuerza del ácido. El pOH
del agua pura también es de 7,0, y, en presencia de una base cae por debajo de 7,0.
Sales
Sales, compuestos iónicos formados por los cationes de las bases y los aniones de los
ácidos.
Las sales se obtienen por reacción de los ácidos con los metales, las bases u otras sales, y
por reacción de dos sales que intercambian sus iones.
Las sales en las que todos los hidrógenos sustituibles de los ácidos han sido sustituidos por
iones metálicos o radicales positivos se llaman sales neutras, por ejemplo, el cloruro de
sodio, NaCl.
Las sales que contienen átomos de hidrógeno sustituibles son sales ácidas, por ejemplo, el
carbonato ácido de sodio (bicarbonato de sodio), NaHCO3. Las sales básicas son aquéllas
que poseen algún grupo hidróxido, por ejemplo el sulfato básico de aluminio, Al(OH)SO4.
Las sales también pueden clasificarse de acuerdo con las fuerzas de los ácidos y las bases de
las cuales derivan.
La sal de una base fuerte y de un ácido fuerte, por ejemplo el KCl, no se hidroliza al ser
disuelta en agua, y sus disoluciones son neutras.
La sal de una base fuerte y de un ácido débil, por ejemplo el Na2CO3, sufre hidrólisis
cuando se disuelve en agua, y sus disoluciones son básicas.
La sal de un ácido fuerte y una base débil, como el NH4Cl, también sufre hidrólisis, y sus
disoluciones son ácidas.
Colocar un papel de tornasol azul sobre una placa de Petri o un vidrio de reloj limpio y
seco y hacer lo mismo con el papel tornasol rojo. Agregar 1 gota de solución ácida (puede
ser HCl ó ácido acético) a cada papel.
¿Qué se observa?
.........................................................................................................................
Las ecuaciones son:
𝐻𝐶𝑙 + 𝐻! 𝑂 → 𝐶𝑙 ! + 𝐻! 𝑂!
𝐴𝑐𝑂𝐻 + 𝐻! 𝑂 → 𝐴𝑐𝑂! + 𝐻! 𝑂!
Repetir agregando 1 gota de solución básica (puede ser NaOH ó NH3) sobre nuevos
papeles tornasol rojo y azul.
Anotar lo observado:
..........................................................................................................................
Las ecuaciones son:
𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝑎! + 𝑂𝐻!
𝑁𝐻! + 𝐻! 𝑂 → 𝑁𝐻!! + 𝑂𝐻!
TORNASOL AZUL
Por último tomar la SOLUCIÓN INCÓGNITA 1 (llamada Sc. 1), realizando el mismo
procedimiento y en función de lo observado, completar el cuadro:
CAMBIA A
ROJO
AZUL
Realizar los mismos pasos con la SOLUCIÓN INCÓGNITA 2 (llamada Sc. 2):
CAMBIA A
ROJO
AZUL
Colocar sobre un vidrio de reloj o en una placa de Petri, un pedacito de papel pH. Mojar
con una gota de la solución de la sustancia a ensayar.
Una vez que el papel cambió su color, compararlos con la escala de colores del papel pH y
anotar el valor correspondiente para cada uno:
Clasificación
SUSTANCIA COLOR pH (ácido/base/
neutro)
Ácido clorhídrico (HCl)
Ácido acético
(CH3COOH)
Ácido cítrico (C6H8O7)
Agua destilada (H2O)
Cloruro de sodio (NaCl)
Amoníaco (NH3)
Carbonato de sodio
(Na2CO3)
Hidróxido de sodio
(NaOH)
Medir con una probeta 100 ml de agua y colocarlos en un vaso de precipitados, agregar
UNA gota de ácido clorhídrico (HCl) y revolver con una varilla de vidrio. Medir el pH de
esa solución utilizando el papel pH, para ello se agrega un papel a la solución:
1) OXIDOS BASICOS
2) OXIDOS ACIDOS
Calentar suavemente flameando el tubo con el ácido. Tomar, con una pinza metálica, un
pedacito de papel de pH. Someter a la acción de los vapores por un breve tiempo (¡NO
ASPIRAR LOS VAPORES SON IRRITANTES!). Anotar lo observado:
.........................................................................................................................
"Por lo tanto los óxidos ácidos reaccionan frente al agua para formar ACIDOS /
HIDROXIDOS".
Prepare una serie de tubos de ensayo limpios; agregue a cada uno 5 gotas del indicador
correspondiente (fenolftaleína y rojo Congo) y anote el color del mismo después del
agregado de dos gotas de la sustancia a ensayar (ver tabla).
Procedimiento:
Busque en internet, libros, etc, para qué pueden servir estas sustancias.
……………………………………………………………………………………………
……………..
Por lo tanto para dos líquidos de composición diferente los volúmenes de las
mezclas NO SON ADITIVOS / SON ADITIVOS
2. Pesar 1,0 g de NaCl y disolverlos en el agua (se puede ayudar con agitación con varilla de
vidrio). Medir el volumen final.
Precaución: ¡Cuando se
disuelve en agua libera
una gran cantidad de
calor!
Calcule la masa de NaOH necesaria para preparar 1 L de solución de NaOH en agua con
concentración 0,1 M
Procedimiento
Cuestionario
Calcule el volumen de una solución concentrada de HCl (38% m/m, δ = 1,189 g/ml) que
se necesita para preparar 1 L de una solución de HCl 0,1 M.
Procedimiento
Las soluciones de HCl se preparan diluyendo ácido clorhídrico concentrado, por lo que se
debe tener especial cuidado al manejarlo.
1. Colocar en un vaso de precipitados aproximadamente 200ml de agua destilada.
2. Medir con una pipeta el volumen calculado de ácido clorhídrico concentrado.
3. Adicionar el ácido al vaso con agua, homogeneizar y trasvasar al matraz con ayuda
de un embudo de ser necesario.
4. Completar el volumen del matraz con agua destilada hasta el enrace,
homogeneizando previamente.
5. Volcar el contenido del matraz en un frasco limpio y etiquetado. Si esta mojado,
enjuagar con un poco de la solución preparada.
Cuestionario
2. Se tiene una solución de HCl 35% m/V. ¿Qué volumen se debe medir para
preparar 2000 ml de una solución 0,012 M?
El ácido acético también conocido como ácido etanoico, es un ácido que se encuentra en
el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios. El ácido acético
concentrado es corrosivo y, por tanto, debe ser manejado con cuidado apropiado, dado que
puede causar quemaduras en la piel, daño en los ojos, e irritación a las membranas
mucosas. Estas quemaduras pueden no aparecer hasta horas después de la exposición.
Procedimiento
1. Medir con pipeta 10 ml de ácido acético.
2. Colocarlo en un vaso de precipitados con 200 ml de agua destilada.
3. Verter el contenido del vaso en un matraz aforado de 500 ml.
4. Completar el volumen del matraz con agua destilada hasta el enrace,
homogeneizando previamente.
Cuestionario
3. ¿Cuánto volume de ácido acético (δ = 1,055 g/ml) es necesario medir para preparar
2 L de una solución 1 M? ¿Y una solución al 15%v/v?
4. Se tiene un ácido acético de pureza 100% con δ = 1,055 g/ml ¿cuánto volumen se
necesita para preparar una solución 0,5 M? Si se toman 20 ml de esta solución y se
lleva a 250 ml ¿cuál es la concentración final en M y en %m/V?
Para proceder a la valoración, lavar tres Erlenmeyers y enjuagarlos con agua destilada. Con
una pipeta introducir 10 ml de la disolución problema de ácido clorhídrico cuya
concentración se desea determinar. Añadir agua destilada hasta completar un volumen de
unos 50 ml y tres gotas de fenolftaleína.
Por otra parte llenar una bureta de 25 ml con la disolución de hidróxido de sodio preparada
y enrasarla a 0. El NaOH se va adicionando desde la bureta gota a gota y agitando. El
punto final de la valoración se detectará por el viraje del indicador (la fenolftaleína vira del
incoloro en medio ácido al rojo en medio básico). Hay que tener en cuenta que el viraje se debe
producir en toda la disolución y no sólo en una zona localizada y que no desaparezca al
agitar.
Lavar tres Erlenmeyers y enjuagarlos con agua destilada. Con una pipeta introducir 3 ml de
la disolución problema de ácido acético cuya concentración se desea determinar. Añadir
agua destilada hasta completar un volumen de unos 50 ml y tres gotas de fenolftaleína.
Por otra parte llenar una bureta de 25 ml con la disolución de hidróxido de sodio preparada
y enrasarla a 0. El NaOH se va adicionando desde la bureta gota a gota y agitando. El
punto final de la valoración se detectará por el viraje del indicador
𝑀!"#$ ∙ 𝑉!"#$
= 𝑀á!"#$ !"é!"#$
𝑉á!"#$ !"é!"#$
El vinagre comercial es una disolución de ácido acético. Supondremos que toda la acidez
del vinagre es debida al ácido acético que contiene.
Ahora vamos a calcular la concentración de la disolución diluida por el valor medio de los
obtenidos en las tres muestras.
𝑀!"#$ ∙ 𝑉!"#$
= 𝑀á!"#$
𝑉á!"#$
Tal y como se ha preparado la disolución diluida del vinagre, se sabe que el vinagre
comercial será __________ veces más concentrado, por lo que:
a) Conocer las características y modificaciones de esta técnica, así como los factores que
intervienen en ellas.
b) Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando la destilación por arrastre con
vapor
Introducción
En la destilación por arrastre con vapor de agua intervienen dos líquidos: el agua y la
sustancia que se destila. Estos líquidos no suelen ser miscibles en todas las proporciones.
En el caso límite, es decir, si los dos líquidos son totalmente insolubles el uno en el otro, la
tensión de vapor de cada uno de ellos no estaría afectada por la presencia del otro. A la
temperatura de ebullición de una mezcla de esta clase la suma de las tensiones de vapor de
los dos compuestos debe ser igual a la altura barométrica (o sea a la presión atmosférica),
puesto que suponemos que la mezcla está hirviendo. El punto de ebullición de esta mezcla
será, pues, inferior al del compuesto de punto de ebullición más bajo, y bajo la misma
presión, puesto que la presión parcial es forzosamente inferior a la presión total, que es
igual a la altura barométrica. Se logra, pues, el mismo efecto que la destilación a presión
reducida.
El que una sustancia determinada destile o se arrastre más on menos de prisa en una
corriente de vapor de agua, depende de la relación entre la tensión parcial y de la densidad
de su vapor y las mismas constantes físicas del agua. Si denominamos P1 y P2 las presiones
de vapor de la sustancia y del agua a la temperatura que hierve su mezcla, y D1 y D2 sus
densidades de vapor, los pesos de sustancia y de agua que destilan estarán en la relación:
𝑃! ∙ 𝐷! 𝑃! ∙ 𝑃𝑀!
=
𝑃! ∙ 𝐷! 𝑃! ∙ 𝑃𝑀!
Si el valor de esta fracción es grande, la sustancia destila con poca agua y lo contrario
ocurre cuando dicha relación es pequeña.
Por ejemplo, una mezcla de nitrobenceno y de agua hierve a 99ºC bajo una presión de 760
mmHg. La tensión de vapor de agua a esa temperatura es de 733 mmHg, de manera que la
tensión de vapor del nitrobenceno será 760 – 733 = 27 mmHg. Las densidades del vapor
de agua y del nitrobenceno están en la relación 18/123 (la de sus pesos moleculares), de
modo que la relación entre los pesos del agua y del nitrobenceno que destilan estarán en la
relación (733×18)/(27×123)=3,97. Por lo tanto cada 3,97 gramos de agua se codestilan 1
gramo de nitrobenceno.
OH
Eugenol
Se parte de 5,0 g de clavos de olor sin moler y se los coloca en un balón, junto con unos
trozos de material poroso y 300 ml de agua. Al balón se le adapta un cabezal, un
refrigerante y una alargadera que desemboca en una probeta*. Se lleva a ebullición sobre
tela metálica y se destilan unos 80 ml.
*NOTA: también se puede evitar el uso del cabezal empleando un refrigerante con cuello
de cisne.
3.- ¿Qué tipo de sustancias pueden separarse por destilación simple? Dibuja una
representación de un equipo de destilación.
4.- Parecería que no siempre puede purificarse una sustancia por destilación. Por ejemplo,
el etanol que se comercializa es 96% etanol y 4% agua (en la botella se lo indica como
"Alcohol 96º"). ¿Cuál es el motivo?
5.- ¿Qué características deben cumplir dos sustancias para que puedan separarse por
técnicas de destilación por arrastre con vapor?
Antes de iniciar de lleno con el tema, tenemos que conocer la diferencia entre disolución y
dilución. En este caso no referimos a disolución al hecho de que soluto sea diluido en un
solvente (V.gr. Sal común en agua). Por otro lado la dilución se refiere a un disolución ya
hecha diluirla mas agregando solvente. (ej. cuando tenemos una limonada muy
concentrada, agregar un poco de agua).
La energía requerida para separar completamente un mol de NaCl y pasarlo a sus iones en
estado gaseoso es de 788 kJ/mol.
Por otro lado, el cambio de entalpía asociado al proceso de hidratacion de los iones
(ΔHhidr) es de "-784 kJ/mol".
Por lo tanto la suma de estas dos será ΔHsoln. 788kJ/mol + (-784kJ/mol)= 4kJ/mol.
Como lo mencionamos anteriormente el valor positivo quiere decir que fue un proceso
endotermico (absorve calor). Por lo tanto cuando un mol de NaCl se disuelve en agua
absorve 4kJ del ambiente.
Procedimiento:
1. Pesar, en un vaso de precipitado 4,0 g de NaOH (¡no deben tocarlo con las manos
desnudas!).
2. Colocar en el vaso de precipitado de plástico 80 ml de agua. Medir la temperatura
inicial (Ti)
3. Agregar al agua el NaOH y comenzar a registrar la temperatura. Ir midiendo la
temperatura cada 5 segundos. Agitar con ayuda del termómetro, cuidando que no
haya proyecciones de líquido.
4. Realizar un gráfico de temperatura en función del tiempo. Determinar la
temperatura final (Tf).
Preguntas:
3) Con el resultado anterior, calcular cuánto calor libera 1,0 gramo de NaOH.
Procedimiento:
Preguntas:
3) Con el resultado anterior, calcular cuánto calor libera 1,0 gramo de urea.
Fundamento
Procedimiento
El ibuprofeno fue desarrollado por la división de investigación de Boots Group durante los
60. Fue descubierto por Stewart Adams junto con John Nicholson, Jeff Bruce Wilson,
Andrew RM Dunlop y Colin Burrows y fue patentado en 1961. La droga fue lanzada como
un tratamiento para la artritis reumatoidea en el Reino Unido en 1969, y en los Estados
Unidos en 1974. Es famoso el hecho de que el Dr. Adams inicialmente probó este
medicamento durante una resaca.
O OH O OH
O
O
OH O
+ O O
+
OH
O
Equipo:
Frasco Erlenmeyer
Varilla de vidrio
Papel de filtro
Embudo
Tela metálica
Mechero
Reactivos:
Ácido salicílico
Anhídrido acético
Ácido sulfúrico concentrado
Agua
Procedimiento: