UNIVERSIDAD PERUANA UNION

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

[Seleccione la fecha] [Escriba el nombre de la compaa] ARTURO

DEDICATORIA

El trabajo de investigacin lo dedicamos a nuestros padres; a quienes les debemos todo lo que tenemos en esta vida, a nuestros docentes quienes son nuestros guas en el aprendizaje, dndonos los ltimos conocimientos para nuestro buen desenvolvimiento en la sociedad.

AGRADECIMIENTO
A Dios, nuestro Creador y Hacedor por su amorosa misericordia al velar nuestra vida, y por conducirnos con bien hasta hoy, que slo es la continuacin de sus divinas enseanzas. A mis queridos padres, por inculcarme el deseo de superacin, apoyo y nimo.

NDICE

INTRODUCCIN El presente trabajo de investigacin Diseo de un presupuesto maestro para la empresa EMBOTELLADORA JULIACA S.A, se encuentra ubicado en salida puno urbanizacin taparachi, cuyo gerente general, SIU ALMONTE LUIS JUSUS.
La industria embotelladora ve al nivel de servicio como un punto clave para satisfacer las necesidades de los clientes y ser lder en el mercado. En la bsqueda de una administracin efectiva de los recursos de la empresa, los directivos se han encontrado con la necesidad de un sistema que optimice el nivel de servicio a los clientes. A travs del anlisis de la industria embotelladora se identificaron varias problemticas que deben resolverse para mejorar el proceso de distribucin. Despus de una exhaustiva revisin se defini el tema de la investigacin, que bsicamente se centr en el producto que no se entrega al cliente; al tratarse de una planta de produccin, los clientes son los centros de distribucin. El objetivo del presente trabajo es elaborar un presupuesto maestro para mejorar el nivel de servicio a los centros de distribucin en la embotelladora, a travs del uso de las herramientas de la ingeniera industrial.

CAPTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (IDENTIFICACIN DEL

PROBLEMA)

Descripcin del problema.

El objetivo del presente trabajo es elaborar un presupuesto maestro para mejorar el nivel de servicio a los centros de distribucin en la embotelladora, a travs del uso de las herramientas de la ingeniera industrial

Formulacin del problema: En el presente trabajo, se elaborara un presupuesto maestro de la empresa EMBOTELLADORA JULIACA SA determinar el presupuesto de ventas, produccin, materia prima, mano de obra y el costo de venta Problema general. Ser posible describir sus beneficios principales de la empresa EMBOTELLADORA JULIACA S.A? Problemas especficos. Ser posible describir sus beneficios principales de la empresa EMBOTELLADORA JULIACA S.A?

Objetivos de investigacin:

Objetivo general. Disear un presupuesto maestro de la empresa EMBOTELLADORA JULIACA SA Objetivos especficos. Disear un presupuesto de venta

Disear un presupuesto de produccin Disear un presupuesto de materiales directos Disear un presupuesto de mano de obra directa

Justificacin de la investigacin. El presente trabajo se justifica, porque a travs de ella se busca determinar el presupuesto maestro para la empresa EMBOTELLADORA

CAPTULO II: MARCO TERICO (MNIMO 5 AUTORES)

Antecedentes de la investigacin.

Base terica.

EL EMPAQUE PET Primero hay que aclarar que es el material del que estn hechos los envases que sirven para transportar la bebida carbonatada, en estos ltimos tiempos de hoy en da es el material que ms se esta utilizando para empacar alimentos. PET son las iniciales del nombre qumico del material plstico en ingles as pues su nombre es POLY ETILEN TEREFTALATO. Este producto PET es el resultado de poner a reaccionar bajo ciertas condiciones de temperatura al ETILEN GLICOL + ACIO TEREFTLICO, tal y como se muestra a continuacin.

El proceso del PET El PET tiene como forma primaria pequeas perlas del tamao de un granito de sal. El primer proceso que sufre es el de formacin de tubos llamados preformas, en la cual dependiendo del tamao del envase final ser el peso de la preforma, por ejemplo para una botella de 500-600-710 ml, la preforma pesa 28 gr. y para una botella de 2.5 litros la preforma pesa 60 gramos en contour y 56 gramos en sabores.

Fotografa de una preforma PET

A continuacin esta preforma se calienta, pasa a un molde y se le inyecta aire para formar la botella como la conocemos, a continuacin se muestra un diagrama.

Proceso de soplado de un envase PET

PROCESO DE SOPLADO

PREFOR MA

CALENTAMIENTO DE LA PREFORMA

MOLDE CERRADO

PRIMERA FORMA DE SOPLADO

SEGUNDA FORMA DE SOPLADO

EYECCIN

TRANSPORTADOR NEUMTICO

Datos generales del procesamiento del PET son la velocidad y temperatura a la que corre la sopladora de botellas PET as: 27450 botellas por hora en 500, 600 y 710 ml. 24000 botellas por hora en 2 y 2.5 litros

La temperatura a la que se sopla la preforma oscila entre los 90 C y 120 C para todas las presentaciones.

Transportadores hermticos post soplado

Transportadores que llegan a la llenadora

En todo el proceso de soplado no hay contacto del hombre con la botella, el proceso es sumamente higinico

Caractersticas de la botella PET

Desde que la botella fue diseada fueron observadas algunas caractersticas inherentes a este material, las enumeraremos sin entrar en mucho detalle tales como: Segura (irrompible, dentro del manejo normal de la botella) Fcil manejo Liviano Difcilmente lavable Lo atacan los lcalis y los cidos No es 100% reciclable (alimentos) Semi-permeable Tiene memoria Es econmica

Marco conceptual (glosario de trminos)

PET Poli etilen tereftalato es el material plstico del que estn hechas las botellas para envasar las bebidas carbonatadas Procesos claves Es un conjunto de actividades que manejan y/o transforman los materiales y productos a travs de toda la cadena de valor.

Sistemas de variables (Definicin operacional de trminos del sistema de variables) SOP Procedimientos estndar de operacin (por sus siglas en ingls de standard operating procedure)

LISTA DE SMBOLOS HACCP: FDA ISO 22,000 ISO 9001 PET ml. PCC NASA NACMCF Foods OMS Organizacion Mundial de la salud Hazard Analysis and Critical Control Points Food Drug Administration Norma Internacional de Inocuidad de alimentos Norma Internacional de Calidad Poli Etilen Tereftalato Mililitro Punto Crtico de Control Agencia Nacional Areo Espacial National Advisory Committee on Microbiological Criteria for

COGUANOR Comisin Guatemalteca de Normas TLC BPM BPMs SOP SSOP EPS Tratado de Libre Comercio Buenas Prcticas de Manufactura Conjunto de normas relacionas a las BPM Procedimiento Estandar de Operacin Procedimientos estandar de Limpieza y sanitizacin Ejercicio Profesional Supervisado

USAC UO CODEX pH CO2 REFPET MATRIZ

Universidad de San Carlos de Guatemala Unidades Organizacionales u Operativas Comisin Alimentara Internacional Potencial de Hidrogeno que determina la acidez de un alimento Dixido de Carbono o gas agregado a la bebida carbonatada Envase de material PET Retornable Es una tabla que combina dos variables con diferentes niveles

cada variable que da como resultante la combinacin de ambas CIP mm micra ALEXUS USDA CONTOUR no de pared recta SOPLADO PREFORMA Proceso de formacin de envase en la industria plstica Denominacin dada a un envase semi-elaborado de PET Clean In Place (limpieza en sitio) Milimetro medida de longitud o milesima parte de 1 metro millonesima parte de un metro y medida de longitud Equipo electronico para detectar olores de hidrocarburos United States Deparment of Agriculture Denominacin dada a un envase con forma de botella ondulada

CARBONATACIN Proceso mediante el cual se dosifica CO2 al producto PET NR ETAs LD50 mg Kg g mg/Kg Envase PET no retornable Enfermedades transmitidas por alimentos Dosis Letal al 50 por ciento Miligramo o milsima parte de un gramo Kilogramo o medida de masa equivalente a mil gramos Micro gramo o la millonsima parte de un gramo Expresin de concentracin equivalente a partes por milln

cido DCA cido TCA C

cido Di Cloro Actico cido Tri Cloro Actico Grado centgrado y expresin para medir la temperatura

Hiptesis: (si hubiera) Hiptesis general Hiptesis especificas Filosofa cristiana sobre la investigacin

CAPTULO III: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

Tipo y diseo de investigacin Poblacin y muestra Ubicacin y descripcin de la poblacin Material experimental a usarse (si corresponde) Tcnicas e instrumentos Tcnicas de recoleccin de informacin Tcnicas de experimentacin (cuando sea pertinente) Prueba de hiptesis (si corresponde)

CAPTULO IV:

RESULTADOS (HALLAZGOS, ANLISIS Y

DISCUSIN)

Presentacin de los hallazgos (Caso prctico) Discusin de los resultados Conclusiones

Sugerencias o recomendaciones

FUENTES DE INFORMACIN (REFERENCIAS) Bibliogrficas Electrnicas

ANEXOS Anexo N 01 Instrumentos Anexo N 02 Evidencias Anexo N 03