Cuprins

Capitolul I - Malaxorul cu un bra de frmntare ce are axa nclinat de rotaie Capitolul II - Malaxorul cu doua brate de framantare Capitolul III - Malaxor cu micarea pendular-plan a braului de frmntare III.a. Traiectoria punctului extrem al braului de frmntare Capitolul IV- Malaxoare cu micare spaial compus a braului de frmntare Capitolul V- Malaxorul cu rotaia liber a cuvei Capitolul VI- Malaxorul cu rotaia antrenant a cuvei Capitolul VII- Malaxor pentru aluat tip "Tehnofrig Capitolul IX- Tipuri de malaxoare cu aciune continu IX.a.Malaxor cu funcionare continu cu melc, palet elicoidal i came excentrice IX.b. Malaxorul cu aciune continu cu bra de frmntare cu palete nclinate fa de axa arborehii

Malaxor
I.Malaxorul cu un bra de frmntare ce are axa nclinat de rotaie

Fig.9. Malaxorul cu un bra de frmntare ce are axa nclinat de rotaie Malaxorul (fig.9.) este destinat pentru frmntarea aluatului de consistena mic, preparat din fain de secar sau gru. Malaxorul are un bra de frmntare i este prevzut cu cuve de nlocuire cu capacitate de 300 litri. Maina formata din: placa de fundaie (1), cu platforma rotativ (2), cadrul (3), braul de frmntare (4), Cuva (5) dispozitivul de acionare. Placa de fundaie are n partea sa frontal o adncitur pentru amplasarea platformei cu sistemul de acionare. Pe platform este fixat mecanismul de ghidaj (6), pentru roile cuvei, i mecanismului de oprire (7), pentru fixarea cuvei n timpul nvrtirii ei. Cadrul malaxorului are forma unui trunchi de piramid (2), n partea superioar fiind situat braul de frmntare. Braul de frmntare are forma unei prghii ndoite sub unghi de 23, avnd o palet fixat Ia captul ei. Cuva are forma unei cupe cu fundul convex n centru. Ea este fixat pe cruciorul (8) prevzut cu trei roi. Acionarea mainii se reaeaz prin aiba (9) de la electromotor cu ajutorul transmisiei de curea. De la melc (10) micarea se transmite prin roata dinat

(11) braului de frmntare. De la axa braului de frmntare , rotaia se transmite platformei (2) prin transmisia cu lan (12), i roile conice (13). Malaxorul funcioneaz la frmntarea plmdelii sau a aluatului n urmtorul mod: pe platforma mainii se aeaz cuva, i se fixeaz cu ajutorul mecanismului de nchidere. Dup umplerea cuvei cu fain se conecteaz electromotorul i maina se pune n micare. In timpul funcionrii malaxorului, braul de frmntare execut micarea rotativ n partea din stnga a cuvei, cuftmdndu-se n cuva lng perete i ieind din ea deasupra centrului. Partea lui ndoita descrie un con, iar fiecare punct al lui o circumferin. Dup terminarea frmntrii, electromotorul se deconecteaz, iar cuva se decupleaz de la mecanismul de nchidere prin apsarea pe pedala (14). La scoaterea cuvei de la main, braul de frmntare se fixeaz n poziia superioar cu ajutorul volanului (15) fixat pe axa melcului. Malaxorul prezint urmtoarele neajunsuri: - braul de frmntare frmnt slab aluatul din fain de gru; - aluatul din cuva se scoate manual. Avnd n vedere neajunsurile sus menionate, acest malaxor nu se mai fabric n prezent. Caracteristici tehnice: - durata frmntrii aluatului: 6-8 min; - gabarite: LxlxH: 1600x900x1160 mm ; greutatea mainii fr euv:922 kg; - puterea neeesar:3.5 Kw; - cuva: diametrul:980mm; nlimea:733mm; adncimea cuvei: 462mm; capacitatea: 300 1; nr. rotaiilor: 7-8 rot/min.

II.Malaxorul cu doua brate de framantare

Fig.10. Malaxorul cu dou brae de frmntare ce are axa nclinat de rotaie Malaxorul din fig.10, se utilizeaz la fabricile de pine de tipul inelar. Frmntarea aluatului se produce n cuve instalate n lcauri pe band rulant inelar, dur. Banda rulant const din dou inele concentrice care n mod periodic se rotesc n jurul centrului lor. Inelele se execut din ine de cale ferat, sunt asamblate ntre ele cu legturi i se sprijina pe role fixate de planeu la o distan egal una de cealalta. Inelele se pun n micare cu ajutorul mai multor mecanisme de acionare, de la electromotoare individuale. n timpul funcionrii malaxorului, braele de frmntare se rotesc n cuv (care nainte de aceasta se ridic de pe banda rulant ) i care la rndul ei se rotete cu ajutorul mecanismului special de ridicare rotire. Micarea se transmite braului de frmntare (1), cu ajutorul melcilor (2) i roilor elicoidale (3). Ambii melci sunt aezai pe axa comun (4), care primete rotaia de la electromotor prin cuplajul de friciune cu arc (5). Sensul de rotaie al melcilor este diferit (un melc are mersul spre stnga, iar cellalt spre dreapta), ei fiind aezai astfel ca la rotirea roilor elicoidale pe axele cror sunt fixate braele de frmntare, acetia din urm primesc micarea ncruciat.

Fig. 11. Mecanism de ridicare rotire Mecanismul de ridicare- rotire (fig. 11.) const din corpul (1), n interiorul cruia sunt montate urubul de ridicare (2), cu filet trapezoidal i piulia (3), prevzute cu obada melcat (4). Piulia este fixat pe un lagr axial-radial. De partea frontal superioar a urubului este fixat platforma (5), cu mecanismul de oprire pentru fixarea cuvei. Obada melcat a piuliei este cuplat cu melc (6), care primete rotaia de la electromotor. La rotaia obadei melcate, urubul de ridicare primete micarea de translaie n sus, aduce platforma sub flana cuvei i o scoate de pe banda rulant. Ridicarea urubului continu pn cnd proptete inelul de oprire (7), ajunge n partea frontal a piuliei (3), dup care urubul mpreun cu piulia ncepe s se roteasc i asigur rotaia platformei i a cuvei care se gsete pe aceasta n timpul funcionrii mainii. La cursa invers a electromotorului cuva nceteaz rotaia i coboar pe banda rulant, iar platforma coboar i mai jos, pivotul care centreaz cuva iesind din buca lui. Mecanismul de ridicare rotire are un dispozitiv special care mpiedic rotaia urubului de ridicare mpreun cu piulia n timpul ridicrii i coborrii cuvei. Dup terminarea frmntrii aluatului, banda rulant se deplaseaz la un pas ntre cuve ducnd cuva cu aluatul frmntat si punnd in locul ei cuva urmtoare, Caracteristicile tehnice ale malaxorului cu dou brae: durata frmntrii aluatului .8-9 min; - gabarite: LxlxH: 1250x2260x2050 mm; - greutatea mainii fr cuv: 1880 kg; - puterea necesar: 5.5 Kw; - numrul rotaiilor braului de frmntare: 32 rot/min, cuva: diametrul: 1400 mm; nlimea:650 mm; - adncimea cuvei.600 mm; capacitatea cuvei: 600 mm, nr. rotaiilor. 10 rot/min.

III. Malaxor cu micarea pendular-plan a braului de frmntare Aceasta se caracterizeaz prin : cuva i braul de frmntare puse n micare rotativ, descriind o traiectorie compus n plan vertical. Malaxorul servete pentru frmntarea prospturilor, plmdelilor i aluatului din fain de gru i secar. Malaxorul este format din : placa de fundaie , corpul , braul de frmntare , cuva mobil , care se nchide cu un capac i mecanismul de acionare. Placa de fundaie are un dispozitiv de ghidare pentru roile batiului cuvei i mecanism de prindere pentru fixarea cuvei n timpul funcionrii mainii. Cuva se fixeaz cu ajutorul a doi pivoi, dintre care unul este instalat n partea dinapoi a plcii de fundaie, iar cellalt (cu orificiu) n partea dinainte. In orificiul pivotului intr tija de nchidere a cuvei, n momentul fixrii ei pe placa de fundaie. La pereii frontali ai corpului mainii exist rulmeni pentru arborii i axele mecanismului de acionare. Braul de frmntare are forma curbat i se termin cu o ghear in form de corn cu dou ramificaii ndoite n sus. Cuva mobil reprezint o cad cilindric cu fundul plat de font sau de oel stanat, cu mufa fixat de el, care intr n orificiul cruciorului cu trei roi . Pe flana muflei este aezat obada melcat , cu ajutorul creia se transmite rotaia cuvei. Pentru nlesnirea deplasrii cuvei servete manivela . Capacul pentru nchiderea cuvei este fixat pe prghia de pivotare cu contragreutate pentru balansare. Acionarea mainii se realizeaz prin roata de transmisie dubl, de la electromotor, prin curea. De la treapta mai mic a roii de transmisie micarea se transmite roii, care este fixat pe arborele principal . Pe acest arbore sunt fixate dou roi cu dini oblici, care transmit micarea roilor dinate , aezate liber pe pivoi, fixai pe cadre. In roile dinate este excentric rigid aezat axa , pe care este liber pus buca , cu nervurile. La prima nervura este fixat cu bulon, braul de frmntare , iar la cea de-a doua nervura, prghia se legat articulat cu un inel , care oscileaz n articulaie.

III.a. Traiectoria punctului extrem al braului de frmntare Caracterul traiectoriei arat c viteza de micare a ghearei braului de frmntare este variabil. Cea mai mare vitez o are gheara la micarea n sus i cea mai mic, atunci cnd ea coboar n cuv i se mic paralel cu fundul cuvei. O astfel de micare a braului ghearei, braului de frmntare reduce neuniformitatea sarcinii electromotorului. Pentru nlturarea dezechilibrului dinamic al braului de frmntare sunt prevzute pe roile dinate , nervuri pentru anularea forei de inerie. Micarea se transmite cuvei de la melcul, care primete rotaia de la arborele principal prin transmisie cu lanuri . Frmntarea aluatului cu ajutorul malaxorului se execut n urmtorul fel: pe placa de fundaie se aeaz cuva i se fixeaz cu ajutorul mecanismului de prindere. Dup umplerea cuvei cu materiile prime ea se nchide cu capac i se cupleaz electromotorul. n timpul funcionrii malaxorului, braul de frmntare intr n aluat la mijlocul cuvei, trece paralel cu fondul cuvei i iese din ea la marginea ei. Distana suprafeei ghearei de frmntare de fondul cuvei nu trebuie s depeasc 3 mm. Ca rezultat al micrii concomitente a braului de frmntare i rotaiei cuvei, toat masa aluatului este supus acionrii ghearei de frmntare. Dup terminarea frmntrii electromotorul se deconecteaz, se ridic capacul, se pune braul de frmntare n poziia superioar, se cur aceasta i pereii cuvei de aluat, se deschide mecanismul de prindere i cuva se scoate de la malaxor. La construcia malaxorului sunt introduse o serie de propuneri de raionamente care mbuntesc n mod simitor funcionarea i deservirea lui. Totodat s-a executat un dispozitiv de auto-blocare a capacului cuvei care exclude posibilitatea pornirii mainii n timpul curirii cuvei cnd capacul este deschis. Pentru nchiderea sigur a capacului cuvei n timpul funcionrii mainii este instalat un mecanism special de nchidere sub forma unei prghii cu role, care se reazem de prghia de pivotare a capacului. Ridicarea prghiei de reazim se realizeaz cu ajutorul tijei cu manivel, scoas n partea frontal a malaxorului. Ca rezultat al examinrii malaxorului s-au gsit o serie de neajunsuri: - malaxorul este din punct de vedere dinamic neechilibrat; - transmisia melcat a dispozitivului de acionare a cuvei se uzeaz repede, deoarece la main se ataeaz diferite cuve ceea ce nu asigur o angrenare just a obadei elicoidale cu melc; - malaxorul i cuva au o greutate nsemnat datorit crui fapt se consum mult metal pentru ele. Greutatea nsemnat a cuvei ngreuneaz deplasarea ei n secie. Avantajele mainii: - aluatul din fin de gru i din fain de secar se frmnt satisfctor; - malaxorul are cea mai solid construcie. Caracteristici tehnice: - durata frmntrii aluatului: - din fin de gru: 6 min; - din fin de secar: 7 min; -gabarite: LxlxH: 2600x1600x2060 mm;

- puterea electromotorului malaxorului la frmntare: a) aluatului din in de secar:3,5 Kw; b) aluatului din fain de gru: 4.5 Kw; - numrul scufundrilor braului de frmntare: 33 scufftnin; - cuva: diametrul: 1200 mm; - nlimea: lOOOmm; - adncimea cuvei: 5 60 mm; - capacitatea:600 1; - nr. rotaiilor: 5,49 rot/min. IV.Malaxoare cu micare spaial compus a braului de frmntare Aceast grup de maini, spre deosebire de cele precedente, este caracterizat prin braul de frmntare prevzut cu o palet care descrie o cuib spaial n cuva care este pus n rotaie. Malaxoarele cu micarea spaial compus a braului de frmntare sunt att cu rotaia liber ct i antrenant a cuvei. V.Malaxorul cu rotaia liber a cuvei Malaxorul cu rotaia liber a cuvei este destinat pentru frmntarea plmdelii i aluatului din fain de gru i secar. Ansamblele i piesele principale ale malaxorului sunt : placa de fundaie , corpul mainii , braul de frmntare , cuva mobil dispozitivul de acionare. Placa de fundaie (turnat din font) servete pentru instalarea i fixarea cuvei n timpul frmntrii aluatului. Cuva se fixeaz pe plac cu ajutorul mecanismului de prindere care funcioneaz automat. Corpul mainii este turnat din font i are forma paralelipipedic cu peretele frontal ntructva convex. Braul de frmntare reprezint o prghie ndoit sub un unghi de 118, cu o palet fixat la captul lui, a crei configuraie corespunde profilului cuvei. Captul drept al braului de frmntare este susinut printr-o furc articulat care asigur acestuia rotaia axei verticale i orizontale. Cuva mobil const din cazanul de oel stanat, cu interiorul cositorit i cruciorul cu roi. Axa cuvei este fusul, care intr n buca cruciorului. In timpul funcionrii mainii, datorit aciunii braului de frmntare asupra masei de aluat, cuva primete micarea rotativ cu viteza de la 11-18 rotaii pe minut. O reducere a vitezei de rotaie a mainii se obine cu ajutorul frnei elicoidale situat pe crucior i care acioneaz asupra flanei fusului cazanului. Pornirea i oprirea electromotorului se face cu ajutorul dispozitivului cu buton, montat pe peretele lateral al corpului malaxorului. Avantajele malaxorului sunt simplitatea construciei ei i comoditatea de deservire.

Neajunsurile malaxorului sunt: - rotaia liber a cuvei, ceea ce duce la, acionarea neuniform a braului de frmntare asupra masei de aluat supus frmntrii; Construcia frnei elicoidale nu asigur o frnare uniform a cuvei. Drept rezultat al acestor neajunsuri se formeaz uneori cocoloae de aluat Caracteristici tehnice: - durata frmntrii aluatului: - din fin de secar:7 min; - din fain de gru: 7,5-8 min; - gabarite: LxlxH: 1400x990x1200 mm; - greutatea mainii: 440kg; - puterea necesar: 1,1 Kw; - numrul de turaii al braului util:22,8 rot/min; - cuva : diametrul: 950mm; nlimea:845mm; - adncimea cuvei:510 mm; capacitatea 230 1; nr. rotaiilor: 18 rot/min. VI.Malaxorul cu rotaia antrenant a cuvei Malaxorul cu rotaia antrenant a cuvei este , dup construcia lui, analog cu malaxorul cu rotaia liber a cuvei deosebindu-se de acesta prin faptul c de fondul cuvei este fixat roata cu dini elicoidali , care se rotete mpreun cu cuva de la melc, primind rotaia cu ajutorul curelei trapezoidale de la arborele de acionare al malaxorului. La ridicarea plcii, se conecteaz totodat, cuplajul de friciune i melcul iese din angrenaj cu pinionul elicoidal, iar micarea cuvei i a braului de frmntare nceteaz. Aceste particulariti ale construciei malaxorului reprezint avantajele n comparaie cu malaxorul cu rotaia liber a cuvei. Caracteristici tehnice: - durata frmntrii aluatului: -din fain de secar:7min; - din fain de gru:7,5-8 min; - gabarit: LxlxH: 1500x1095x1230 mm; - greutatea malaxorului :660kg, - puterea necesar: 1,5 Kw; - numrul de turaii al braului util:22,8rot/min; - cuva: diametrul: 1095mm; nlimea:900mm, - adncimea cuvei: 570 mm; capacitatea:333 1; nr. rotaiilor: 3,5 rot/min.

VII.Malaxor pentru aluat tip "Tehnofrig Acest tip de malaxor se folosete n unitile mici pentru frmntarea aluatului. Cuva acestui malaxor are forma unui cilindru deschis i este montat pe un crucior cu dou roi mari paralele, o roat mai mic basculant i un mner de tragere-dirijare . Cuva malaxorului se fixeaz de placa fix de baz . Cuva este antrenat cu ajutorul pinionului i a coroanei dinate . In vederea evitrii unor accidente, este necesar s se acorde o mare atenie la montarea malaxorului i a plcii de baz , care trebuie s prezinte o poziie paralel fa de suprafaa de fixare. Se controleaza fixarea corect a cruciorului cuvei de plac, pentru a nu se desprinde n timpul frmntrii. Caracteristici tehnice: - volumul cuvei 4701; 200 1; 1001; - turaia cuvei (rot/min) 33; 33; 33; - productivitatea 600 kg/h; 300; 200. VIII.Malaxor pentru aluat tip "Independena" Acest tip de malaxor este cel mai rspndit i se fabric curent n uzinele constructive de maini.Cuva este manevrat cu ajutorul braului i introdus pe placa de baz a malaxorului . Cuva este prevzut i cu un capac de protecie . Frmntarea se realizeaz prin micarea braului n sus i lateral, concomitent cu rotirea cuvei n jurul axului ei. Cuva este pus n micare cu ajutorul axului care antreneaz coroana fixat de partea de jos a cuvei. Intregul ansamblu de angrenaje pune n micare braul i coroana , respectiv cuva, realizandu-se prin pornirea motorului electric . Malaxorul este fixat pe batiul . Malaxor realizeaz un aluat de bun calitate i omogen n toat masa. Pentru realizarea unui aluat de bun calitate continuu, se vor respecta prevederele din reetele i procesele tehnologice, privind ncrcarea maxim a cuvei i timpul optim de frmntare. Caracteristici tehnice: - volumul cuvei 500 1; 300 I; - turaia cuvei (rot/min) 6; 6; - productivitatea 600 kg/h; 400,

IX.Tipuri de malaxoare cu aciune continu Aceast grup de malaxoare se bazeaz pe principiul dozrii continue a finii, apei i altor materii i a frmntrii lor continue, asigurnd un proces de fabricaie organizat continuu.

IX.a.Malaxor cu funcionare continu cu melc, palet elicoidal i came excentrice Acest malaxor are urmtoarele pri componente: cadrul , camera de frmntare, dispozitivul de acionare, toate situate n interiorul cadrului. Cadrul i camera de frmntare sunt turnate din font. Camera de frmntare reprezint un corp nchis cu cma de rcire; n corp e rotesc dou axe . La fiecare dintre ele exist un melc scurt , paleta elicoidal cu pas mare i came excentrice . Intensitatea prelucrrii aluatului se regleaz prin greutatea supapei care nchide orificiul . Maina este prevzut cu un regulator automat al consistenei aluatului, care se bazeaz pe modificarea cantitii energiei folosite n funcie de umiditatea aluatului. Cnd umiditatea deviaz de la valoarea propus se conecteaz electromotorul pune n micare mecanismul pentru reglarea volumului pungilor de msurare a tobei dozatorului de fain. Electromotorul malaxorului este aezat liber n cadru (pe buloane). In funcie de modificarea momentului de rezisten al braului de frmntare al malaxorului, electromotorul ntorcndu-se pe fusuri ntr-o direcie sau alta, conecteaz demarorul inversor magnetic al electromotorului. Caracteristici tehnice: - productivitatea (n pine): 151/24 ore; - gabarit: Lxl: 2188x850mm; nlimea cu dozatorul de fain: 2422mm; - numrul rotaiilor axelor de frmntare: 30rot/min; - timpul de edere a produsului n main:4-5min; - puterea:- a electromotorului malaxorului:4,5 Kw; - a dozatorului de fain.0,4 Kw; - a regulatorului dozatorului de fain:0,25Kw;

IX.b. Malaxorul cu aciune continu cu bra de frmntare cu palete nclinate fa de axa arborehii Malaxorul cuprinde braul de frmntare ce reprezint un arbore cu palete , amplasate dup o linie elicoidal i instalate nclinat fa de axa arborelui. Arborele cu palete se afl n cuva de frmntare , confecionat din oel inoxidabil. Acionarea arborelui se realizeaz de la electromotor prin reductor i roata dinat dreapt .Deasupra cuvei de frmntare este instalat dozatorul de sin i cel pentru lichide. Fina trece n dozator de la dispozitivul de alimentare . Aluatul gata iese din main prin deschiderea de evacuare. Caracteristici tehnice: - productivitatea (n pine): 13t/24 ore; - gabarit: Lxl: 1082x1280; - nlimea cu dozator de fain: 2067mm numrul rotaiilor axelor de frmntare: 48 rot/min; puterea electromotorului malaxor: 2,8 kw; greutatea mainii: 780kg