I. II.

CULTIVO DE CEBOLLA PAITEA (Allium cepa). GENERALIDADES

La cebolla ocupa el cuarto lugar en la produccin mundial de hortalizas, con un volumen de 57,9 millones de toneladas (Segn datos de FAO). El aumento de la produccin de cebolla en el mundo es significativo, y responde principalmente a la ampliacin de las zonas de cultivo. Los principales productores son: China (33%) India (10%) Estados Unidos (6%).

La produccin de Amrica Latina representa el 9% del total mundial, y las cifras ms destacadas corresponden a Argentina, Brasil, Colombia, Chile y Mxico. En Amrica Latina se destaca netamente Brasil, cuya produccin anual alcanza a 1milln de toneladas y representa el 2% del volumen mundial. Argentina participa con el 1% del total producido. Los principales pases exportadores agrupan el 5% del volumen total del comercio, ellos son India, Pases Bajos, China y Egipto

Esta planta pertenece a la familia Liliaceae. Su nombre cientfico es : Allium cepa L. Es una planta bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da lugar por debajo a numerosas races y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada constituye el bulbo. Bulbo: est formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la alimentacin de los brotes y estn recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas. La seccin longitudinal muestra un eje caulinar llamado corma, siendo cnico y provisto en la base de races fasciculadas. Sistema radicular: es fasciculado, corto y poco ramificado; siendo las races blancas, espesas y simples. Tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior.

Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre. Flores: hermafroditas, pequeas, verdosas, blancas o violceas, que se agrupan en umbelas. Fruto: es una cpsula con tres caras, de ngulos redondeados, que contienen las semillas, las cuales son de color negro, angulosas, aplastadas y de superficie rugosa. (TAPIA, J. 2010.)

Este cultivo necesita una precipitacin de 600-800 mm durante todo el ciclo. Adems necesita 12 horas diarias de luminosidad, con una temperatura promedio de 10-18C. por lo tanto se considera como una planta de climas templados, aunque en las primeras fases de cultivo tolera temperaturas bajo cero, para la formacin y maduracin del bulbo, pero requiere temperaturas ms altas y das largos, cumplindose en primavera para las variedades precoces o de da corto, y en verano-otoo para las tardas o de da largo. (AGROECUADOR. 2011.) Se requiere que el suelo en el que se va a cultivar tenga un pH de 5.5 a 7, aunque tambin se dice que es muy intolerante a la acidez con un pH ptimo de 6 a 6.6; por otra parte el suelo puede tener texturas franca, franco arenosa, franco limosa; acompaados de un buen drenaje. Especialmente por ser sueltos, sanos y mejor si son profundos y ricos en materia orgnica. Adems para volver a repetir este cultivo hay que esperar un intervalo de tiempo no menor a tres aos, teniendo mejor produccin en los terrenos en los que antes no se haya sembrado cebolla. Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar el agrietamiento de los bulbos. Una vez que las plantas han iniciado el crecimiento, la humedad del suelo debe mantenerse por encima del 60% del agua disponible en los primeros 40 cm. del suelo. El exceso de humedad al final del cultivo repercute negativamente en su conservacin. Se recomienda que el suelo tenga una buena retencin de humedad en los 15-25 cm. superiores del suelo. (SOLAGRO. 2009.) III. VARIEDADES

Entre las variedades ms conocidas tenemos: Roja Arequipea Criolla Piurana Red Creole Roja Italiana Roja Lurn Roja Americana (INIAP. 2008.)

IV.

PREPARACION DEL TERRENO Y SIEMBRA

No es un cultivo que requiera labores en profundidad, pero si necesita un terreno homogneo y suelto en su primera capa. La profundidad de la labor preparatoria vara segn la naturaleza del terreno. En suelos compactos la profundidad es mayor que en los sueltos, en los que se realiza una labor de vertedera, sin ser demasiado profunda (30-35 cm.), por la corta longitud de las races. (CRYSTAL CHEMICAL INTERAMRICA. 2006.) Hasta la siembra o plantacin se completa con los pases de grada de discos necesarios, normalmente con 1-2, seguido de un pase de rulo o tabla, para conseguir finalmente un suelo de estructura fina y firme. Si el cultivo se realiza sobre caballones, stos se disponen a una distancia de 40 cm., siendo este sistema poco utilizado actualmente. (TAPIA, J. 2010.) En cambio la siembra puede ser directa o en semilleros protegidos. Tanto la siembra directa como el trasplante se realizarn: En llano. Sobre tablares de 3 5 m y distancias las lineasen unos 15 20 cm. En surcos. Distanciados entre ellos unos 40 60 cm. En bancadas. Sobre surcos con una separacin de 100 120 cm, sobre las que se realizara 4 lneas. Este ltimo sistema es el ms utilizado. (TAPIA, J. 2010.) La poca de siembra y trasplante depende de las variedades. Variedad precoz. Se realizara la siembra a finales de verano y el trasplante a finales de otoo. Variedad media. Se realizara la siembra a mediados / finales de otoo y el trasplante a mediados / finales de invierno. Variedad tarda. Se realizara la siembra en invierno y el trasplante en primavera. (TAPIA, J. 2010.) La siembra directa con semilla vegetativa (bulbos); en semilleros, con semilla sexual se da durante todo el ao, preferentemente en los meses lluviosos. Generalmente se usa 1.5 a 2.0 toneladas de semilla vegetativa por hectrea; o 2.5 - 3.5 kg de semilla botnica en la misma superficie. Si la siembra es directa con bulbos se colocar de uno a dos bulbos semilla por golpe, en surcos con distancias de 50 cm entre ellos y 30 cm entre bulbos. (INFOAGRO. 2010.) Si se hace semilleros se deber realizar el trasplante a los tres o cuatro meses; obtenindose aproximadamente unas 1.000 plantas/m2 de semillero, es importante que el semillero est limpio de malas hierbas, caso contrario, el crecimiento ser lento de las plantas de cebolla y tendr escaso grosor. Se

dejar 10-12 cm entre lneas y 10-12 cm entre plantas dentro de la misma lnea. distanciados entre s 5060 cm, sobre los que se disponen dos lneas de plantas distanciadas a 30-35 cm y 10-15 cm entre plantas. Tambin se realiza la plantacin en caballones y apretando la tierra para favorecer el arraigo. Seguidamente se dar un riego, repitindolo a los 8-10 das. (INFOAGRO. 2010.) 1. Escardas La limpieza de malas hierbas es imprescindible para obtener una buena cosecha., pues se establece una fuerte competencia con el cultivo, debido principalmente al corto sistema radicular de la cebolla. Se realizarn repetidas escardas con objeto de airear el terreno, interrumpir la capilaridad y eliminar malas hierbas. La primera se realiza apenas las plantitas han alcanzado los 10 cm de altura y el resto, cuando sea necesario y siempre antes de que las malas hierbas invadan el terreno. (SOLAGRO. 2009.) V. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

A. ABONADO La cebolla tiene grandes necesidades de nitrgeno en la primera fase de su crecimiento. El aporte de materia orgnica, si se realiza, debe ser en el cultivo anterior o bien en cantidad moderada y muy descompuesta. (CRYSTAL CHEMICAL INTER-AMRICA. 2006.) Se dice que se necesita aproximadamente: Abonado de fondo por hectrea: 40 100 kg de N 70 150 kg de P2O5 100 140 kg de K2O 80 100 kg de N 30 40 kg de P2O5 100 140 kg de K2O

Para una hectrea se calcula en:

A ms de esto se dice que tiene necesidades medias en boro y altas en azufre y calcio. (INIAP. 2008.) Se sabe que cada 1 000 kg de cebolla (sobre materia seca) contienen 1,70 kg de fsforo, 1,56 kg de potasio y 3,36 kg de calcio, lo cual indica que es una planta con elevadas necesidades nutricionales. La incorporacin de abonado mineral se realiza con la ltima labor preparatoria prxima a la siembra o a la plantacin, envolvindolo con una capa de tierra de unos 20cm. El abonado en cobertera se emplea nicamente en cultivos con un desarrollo vegetativo anormal, hasta una dosis mxima de 400 kg/ha de

nitrosulfato amnico del 26% N, incorporndolo antes de la formacin del bulbo. (CRYSTAL CHEMICAL INTER-AMRICA. 2006.) 1. Nitrgeno. La absorcin de nitrgeno es muy elevada, aunque no deben sobrepasarse los 25 kg por hectrea, e influye sobre el tamao del bulbo. Por regla general, basta con un suministro das antes del engrosamiento del bulbo y despus del trasplante, si fuese necesario. El abono nitrogenado mineral favorece la conservacin, ocurriendo lo contrario con el nitrgeno orgnico. El exceso de nitrgeno da lugar a bulbos ms acuosos y con mala conservacin. 2. Fsforo. La necesidad en fsforo es relativamente limitada y se considera suficiente la aplicacin en el abonado de fondo. Se deber tener en cuenta que el fsforo est relacionado con la calidad de los bulbos, resistencia al transporte y mejor conservacin. 3. Potasio. Las cebollas necesitan bastante potasio, ya que favorece el desarrollo y la riqueza en azcar del bulbo, afectando tambin a la conservacin. 4. Calcio. El suministro de calcio no es por norma necesario si el terreno responde a las exigencias naturales de la planta. (INFOAGRO. 2010.)

VI.

CICLO DEL CULTIVO

Su ciclo comprende de 180 a 270 das en reas fras y a partir de semilla vegetativa, en las reas templadas y subtropicales de 120 a 150 das, a partir de semilla sexual (cebolla cabezona). AGROECUADOR. 2011.) En el ciclo vegetativo de la cebolla se distinguen cuatro fases: A. CRECIMIENTO HERBCEO. Comienza con la germinacin, formndose un tallo muy corto donde se insertan las races y en el que se localiza un meristemo que da lugar a las hojas. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar. (TAPIA, J. 2010.) B. FORMACIN DE BULBOS. Se inicia con la paralizacin del sistema vegetativo areo y la movilizacin y acumulacin de las sustancias de reserva en la base de las hojas interiores, que a su vez se engrosan y dan lugar al bulbo. Durante este periodo tiene lugar la hidrlisis de los prtidos; as como la sntesis de glucosa y fructosa que se acumulan en el bulbo. Se requiere fotoperiodos largos, y si la temperatura durante este proceso se eleva, esta fase se acorta. (TAPIA, J. 2010.)

C. REPOSO VEGETATIVO. La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en latencia. (TAPIA, J. 2010.) D. REPRODUCCIN SEXUAL. Se suele producir en el segundo ao de cultivo. El meristemo apical del disco desarrolla, gracias a las sustancias de reserva acumuladas, un tallo floral, localizndose en su parte terminal una inflorescencia en umbela. (TAPIA, J. 2010.) VII. FERTILIZACION

Se recomienda usar CRISABONO durante el crecimiento del cultivo y despus de cada dos semanas durante el ciclo de produccin en combinacin con los plaguicidas de uso corriente. Dosis 3 l/ha 80 cc/bomba de espalda. Tambin se puede usar GERMINOX con dosis de 4oz (117 grs) por cada 3 lbs. 1,4 kg) de semilla, y de NITRATO DE POTASIO (SOLAGRO. 2009.) VIII. RIEGO

Es preferible riegos ligeros y frecuentes procurando no encharcar el suelo. Se deben hacer alrededor de 8; la poca de mayor necesidad es durante la formacin de bulbos. (TAPIA, J. 2010.) IX. COSECHA

La poca de cosecha es cuando se observa el "quiebre" natural de los tallos. Otro signo indicativo de la cosecha es cuando las primeras hojas empiezan a secarse. (AGROECUADOR. 2011.) La poca de recoleccin depende de las variedades: Variedades precoz: mediados de primavera Variedades media: finales primavera, principios verano. Variedad tarda: mediados de verano.

Se realiza la recolecta con bulbos de un dimetro de 5 a 12 cm y un peso de 50 300 g. La recoleccin es manual, aunque actualmente se mecaniza, al menos en parte. Una vez recolectada la produccin, queda en el suelo durante 8 10 das para secarse, se puede cortar los extremos superiores de las hojas para acelerar el secado. (INIAP. 2008.) X. POSTCOSECHA

A. CURADO

Es el secado de los bulbos en base a circulacin de aire por una semana. (TAPIA, J. 2010.) B. ALMACENAMIENTO Para semilla vegetativa, en climas fros se usa espacios a la intemperie suficientemente ventilados. Lo ideal es a 0C de temperatura y 70 75 % de humedad relativa. Para bulbos para el consumo las condiciones ideales de temperatura de 3 C, humedad relativa al

40%. Aunque a temperatura ambiente se conservan por varios meses. (TAPIA, J. 2010.) 1- Tasa de respiracin Para cebollas enteras la tasa de respiracin es de 3-4 mL/kg/h a 0-5C y de 27-29 mL/kg/h a 25-27C. Por lo que se recomienda que su almacenaje sea entre 5-25C favoreciendo el rebrote pero no es recomendable para largos perodos. Estas cebollas tienen una produccin de etileno < 0.1 L/kg/h a 05C, el etileno puede favorecer la brotacin y el crecimiento de hongos causantes de pudriciones. En cambio la tasa de respiracin de las cebollas troceadas es de 40 a 60 mL/kg/h a 0-5C. Para calcular el calor producido se multiplica mL CO2/kg/h por 440 para obtener BTU/ton/da o por 122 para obtener kcal/ton mtrica/da. (AGROECUADOR. 2011.) XI. PLAGAS

Entre las plagas ms frecuentes tenemos: A. ESCARABAJO DE LA CEBOLLA (Lylyoderys merdigera) Las larvas son de color amarillo; los adultos son colepteros de unos 7 mm de longitud, de color rojo cinabrio. 1. Ciclo biolgico Su aparicin tiene lugar en primavera. La puesta se realiza en las hojas. El estado de ninfosis tiene lugar en el suelo, del cual sale el adulto. Presenta dos generaciones anuales. 2. Daos Producen daos los escarabajos adultos perforando las hojas. Las larvas recortan bandas paralelas a los nervios de las hojas. (SOLAGRO. 2009.)

B. MOSCA DE LA CEBOLLA (Hylemia antigua) Cultivos a los que ataca: Ajo, cebolla, puerro. Las larvas son de 6-8 mm. De color gris-amarillento y con 5 lneas oscuras sobre el trax, tienen alas amarillentas, patas y antenas negras. Avivan a los 20-25 das. Ponen unos 150 huevos. 1. Ciclo biolgico Inverna en el suelo en estado pupario. La primera generacin se detecta a mediados de marzo o primeros de abril. La ovoposicin comienza a los 15-20 das despus de su aparicin. Hacen sus puestas aisladas o en conjunto de unos 20 huevos cerca del cuello de la planta, en el suelo o bien en escamas. La coloracin de los huevos es blanca mate. El perodo de incubacin es de 2 a 7 das. El nmero de generaciones es de 4 a 5 desde abril a octubre. 2. Daos Ataca a las flores y rganos verdes. El pice de la hoja palidece y despus muere. El ataque de las larvas lleva consigo la putrefaccin de las partes afectadas de los bulbos, ya que facilita la penetracin de patgenos, daando el bulbo de forma irreversible. Provoca daos importantes en semillero y en el momento de trasplante. (SOLAGRO. 2009.) C. TRIPS (Thrips tabaci) En veranos clidos y secos es frecuente la invasin que puede proliferar y producir notables daos. Las picaduras de las larvas y adultos terminan por amarillear y secar las hojas. La planta puede llegar a marchitarse si se produce un ataque intenso, sobre todo si ste tiene lugar en las primeras fases de desarrollo de las plantas. (SOLAGRO. 2009.)

D. POLILLA DE LA CEBOLLA (Acrolepia assectella) El insecto perfecto es una mariposa de 15 mm de envergadura. Sus alas anteriores son de color azul olivceo ms o menos oscuro y salpicadas de pequeas escamas amarillo ocre; las alas posteriores son grisceas. Las larvas son amarillas de cabeza parda, de 15 a 18 mm de largo.

1. Ciclo biolgico Las hembras ponen los huevos en hojas a finales de mayo. Tan pronto avivan las larvas penetran en el interior, produciendo agujeros en las hojas. Aproximadamente tres semanas despus van al suelo, donde pasan el invierno y realizan la metamorfosis en la primavera siguiente.

2. Daos Causan daos al penetrar las orugas por el interior de las vainas de las hojas hasta el cogollo. Se para el desarrollo de las plantas, amarillean las hojas y puede terminar pudrindose la planta, ya que puede dar lugar a infecciones secundarias causadas por hongos. (SOLAGRO. 2009.)

E. NEMATODOS (Dytolenchus dipsaci) Las plantas pueden ser atacadas en cualquier estado de desarrollo, aunque principalmente en tejidos jvenes. Las plntulas detienen su crecimiento, se curvan y pierden color. Se producen algunas hinchazones y la epidermis puede llegar a rajarse. En bulbos algo ms desarrollados el tejido se reblandece en las proximidades de la parte superior. Los agentes de la propagacin son el suelo, las semillas y los bulbos. (CRYSTAL CHEMICAL INTER-AMRICA. 2006.)

XII.

ENFERMEDADES Y CONTROL FITOSANITARIO

A. MILDIU (Peronospora destructor o schleideni) En las hojas nuevas aparecen unas manchas alargadas que se cubren de un fieltro violceo. El tiempo clido y hmedo favorece el desarrollo de esta enfermedad, como consecuencia, los extremos superiores de las plantas mueren totalmente y los bulbos no pueden llegar a madurar. Si las condiciones de humedad se mantienen altas darn lugar a una epidemia. Esta enfermedad se propaga por los bulbos, renuevos infectados, semillas o por el suelo. (INIAP. 2008.) B. ROYA (Puccinia sp.) Cultivos a los que ataca Ajo, puerro, cebollino, apio, etc. El ms sensible de todos es el ajo. 1. Importancia Suele ser bastante sensible y por tanto en la mayora de las ocasiones suele ser grave cuando se repite mucho el cultivo. 2. Daos Frecuentemente aparecen los primeros sntomas a principios de mayo. Origina manchas pardorojizas que despus toman coloracin violcea, en las cuales se desarrollan las uredosporas. Las hojas se secan prematuramente como consecuencia del ataque. La enfermedad parece ser ms grave, en suelos ricos en nitrgeno, pero deficientes en potasio. (SOLAGRO. 2009.)

C. CARBN DE LA CEBOLLA (Tuburcinia cepulae) Estras gris-plateado, que llegan a ser negras; las plntulas afectadas mueren. La infeccin tiene lugar al germinar las semillas, debido a que el hongo persiste en el suelo. (SOLAGRO. 2009.) D. PODREDUMBRE BLANCA (Sclerotium cepivorum) Fieltro blanco algodonoso, que ostenta a veces pequeos esclerocios en la superficie de los bulbos. Los ataques se sitan en el momento en que brotan las plantas o bien al aproximarse la recoleccin. Las hojas llegan a presentar un color amarillo llegando a morir posteriormente. (SOLAGRO. 2009.)

E. ABIGARRADO DE LA CEBOLLA Enfermedad causada por virus. Las hojas toman un verdor ms plido, donde aparecen unas largas estras amarillas y son atacadas por hongos. La planta se debilita por falta de turgencia y se pierde la madurez de las semillas. El virus es transmitido por diversas especies de fidos. (SOLAGRO. 2009.) F. TIZN (Urocystis cepulae) Cultivos a los que ataca: Ajo, cebollino y puerro. Enfermedad transmitida por el suelo. La primera hoja joven de la plntula es atacada en la superficie del suelo; una vez en el interior de la plntula, el hongo se propaga hasta las hojas sucesivas llegando a infectarlas, pues se desarrolla bajo la epidermis de las hojas y de las escamas. Los sntomas se manifiestan en forma de bandas de color plomo, llegando a reventar, descubriendo unas masas negras polvorientas de esporas. Estas esporas alcanzan el suelo, que queda contaminado e intil para la siembra de cebollas durante un largo periodo de tiempo. (SOLAGRO. 2009.) G. PUNTA BLANCA (Phytophtora porri) Los extremos de las hojas llegan a tener un aspecto blanco, como si estuvieran blanqueadas por las heladas. Las hojas basales infectadas se pudren y el desarrollo de la planta queda detenido. H. BOTRITIS (Botrytis squamosa) Manchas de color blanco-amarillo que se manifiestan por toda la hoja. Cuando el ataque es severo se produce necrosis foliar. Ocurre en condiciones de humedad. (SOLAGRO. 2009.) I. ALTERNARIA (Alternaria porri)

Suele aparecer, en un principio, como lesiones blanquecinas de la hoja que, casi de inmediato, se vuelven de color marrn. Cuando ocurre la esporulacin, las lesiones adquieren una tonalidad prpura. Los bulbos suelen inocularse estando prximos a la recoleccin cuando el hongo penetra a travs de cualquier herida.

XIII.

FISIOPATAS

Dentro de las fisiopatas ms comunes tenemos: Dao por congelamiento: escamas blandas y con zonas acuosas son rpidamente afectadas por pudriciones bacterianas. Escamas translcidas: se asemeja al dao por congelamiento y es prevenido con un enfriamiento una vez curadas; 3-4 semanas de atraso aumenta los riesgos significativamente. Reverdecimiento: la exposicin a la luz seguida del curado provoca una coloracin verdosa en las escamas externas. Dao por amonaco: depresiones negras resultan a raz de fugas de gas amonaco durante el almacenaje. Para realizar el control de Pudriciones Bacterianas, se procede: Cosechar slo una vez maduras. Adecuado secado y curado. Minimizar magulladuras y roces. Mantener condiciones adecuadas de almacenamiento para prevenir la condensacin sobre los bulbos.

XIV.

BIBLIOGRAFIA

A. AGROECUADOR. 2011. Consultado el 19 de abril del 2013. En lnea disponible en: http://agroecuador.com/Download/Cebolla.pdf B. CRYSTAL CHEMICAL INTER-AMRICA. 2006. Consultado el 19 de abril del 2013. En lnea disponible en: http://www.crystal-chemical.com/cebolla.htm C. INFOAGRO. 2010. Consultado el 19 de abril del 2013. En lnea disponible en: http://www.infoagro.com/hortalizas/cebolla.htm

D. INIAP. 2008. Manual Agrcola de los principales cultivos del Ecuador. Consultado el 19 de abril del 2013. En lnea disponible en:

www.iniap.gob.ec E. SOLAGRO. 2009. Consultado el 19 de abril del 2013. En lnea disponible en: http://www.solagro.com.ec/cultdet.php?vcultivo=Cebolla F. TAPIA, J. 2010. Consultado el 19 de abril del 2013. En lnea disponible en: http://agropecuarios.net/cebolla-colorada-preparacion-del-terreno-y-siembra.html