ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE RECURSOS NATURALES ESCUELA DE INGENIERA AGRONMICA CULTIVOS ANDINOS I

POR: CSAR CRUZ

CURSO: 10mo NIVEL

2013 RIOBAMBA - ECUADOR

RESUMEN DE LA MATERIA DE CULTIVOAS ANDINOS I Rendimiento del trigo

Gracias a un gen que se perdi en las variedades domesticadas de trigo, este no contienen Cinc, Hierro ni protenas, al aumentar este gen en las variedades cultivadas se aumenta un 30% en la concentracin de estos elementos en dichos cultivos

LOS CEREALES MENORES

Trigo. Origen: nativo de Asia Menor, Siria y Palestina. La cebada Origen:Asia Occidental. O Abisinia Avena Origen: Europa Oriental Centeno Origen: Pases del mediterrneo. MORFOLOGIA Y CRECIMIENTO.

Tabla de las fases de desarrollo siguiendo la escala decimal Zadoks (Z0.0 a Z9.9)

Etapa principal 0 1 2 3

DESCRIPCIN Germinacin Produccin de hojas TP Produccin de macollos nudos

Produccin de (encaado) Vaina engrosada 4 TP = tallo principal

Espigado Antesis Estado lechoso grano TP 3.0-3.9 8 Estado pastoso del 8.0-8.9 grano 4.0-4.9 9 Madurez 9.0-9.9 Segn J.C. Zadoks, T.T. Chang y C.F.

Subfase 0.0-0.9 1.0-1.9 2.0-2.9

Etapa principal 5 6 7

DESCRIPCIN

Subfase 5.0-5.9 6.0-6.9 del 7.0-7.9

RESUMEN DE LOS REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES DE MANEJO DEL TRIGO, CEBADA, AVENA, CENTENO Y TRITICALE (*).

TRIGO

CEBADA

AVENA

CENTENO

TRITICALE

CLIMA
Precipitacin (mm/ciclo) Horas luz 1500 - 2000 8 - 14 Zona cultivo (m.s.n.m.) 2200-3300 = 6 - 18 2500-3500 = 8 - 14 2500-3300 = = = = = 2500-3100 (450) 600-700 (400) 600-800 550-650 menos exigente 500-700

SUELO
Textura pH. Profundidad drenaje franca 6.5 - 7.5 y bueno = = = = 6 - 7.5 = = med.cidos-alc = Fra.arenosos 6.5 - 7.5 =

PREPARACION DEL SUELO: Estos cultivos requieren para una buena germinacin y desarrollo un suelo bien mullido, recomendacin que debe considerarse para suelos sin riesgo de erosin. El nmero de labores (aradas y rastradas) deber ser en funcin del tipo de suelo, pendiente y cultivo anterior, de tal manera que la labranza se la realice considerando los principios de la conservacin de los mismos.

CANTIDAD DE SEMILLA A UTILIZARSE (Kg/ha)

A mquina 130 90 - 100 Grano: 65 Forraje: 100-120 Al voleo 140 100 - 120 Grano: 80 Forraje: 120-140 80 - 90 80 - 90 70 - 80 =

EXTRACCION DE NUTRIENTES (kg/ha)

Nitrgeno P2O5 K2O Recomendacin aproximada en sacos/hectrea 11-52-00 10-30-30 Urea (Cobertera) 3 5.3 2 3-5 4-6 1 3 4 1 para grano 3 5 2 160 80 180 145 60 80 233 150 360 135 50 257 ? ? ?

2 para forraje

CONTROL DE MALEZAS
Preemergencia: Linuron Diuron 1 - 2 kg/ha 1Kg/ha

Post emergencia (macollamiento): 2, 4-D ester: concentracin g/L 360 400 480 720 para zonas sobre los 2800 m.sn.m. dosis L/ha 2, 4-D amina 2.8 2.5 2 1.5 3 2.0 para zonas bajo los 2800 m.sn.m.

4.2 3.8

Metsulfuron metil (Ally, Erracin, Metsul) 10 gr/200 litros de agua

(*) En base a recomendaciones del INIAP y otras fuentes.

RESUMEN DE LOS REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES DE MANEJO DEL TRIGO, CEBADA, AVENA, CENTENO Y TRITICALE (*).

TRIGO

CEBADA

AVENA

CENTENO

TRITICALE

VARIEDADES
TRADICIOMALES Crespo Manitoba Barba negra Mate Colorado Picota 150 Riobambea Grande Humilde Comn Franciscana Boliviana INIAP Man INIAP Promesa

Valdiviezo

Mara Juana

MEJORADAS (INIAP)

Amazonas Atacazo Cayambe Chimborazo Tungurahua Altar Antizana Cotopxi Cojitambo 92 Quilindaa Zhalao San Jacinto Mirador Blanco Virar

Dorada Tern 78 Franciscana Duchicela Shyri 89 Shyri 2000 Calicuchima Atahualpa Caari Pacha Caicapa Quilotoa Jazmin

Sta Catalina (grano)

INIAP 82 (doble propsito)

Mojanda

UNIVERSIDAD UEB Carnavalero ESTATAL DE BOLVAR

CICLO VEGETATIVO
Dias qq/ha 160 - 190 80 - 90 150 - 160 60 - 80 180 60 - 80 34 TM forraje 195 ? 195 ?

RENDIMIENTO

(*) En base a recomendaciones del INIAP y otras fuentes Maz

Origen: El maz fue una de las primeras plantas cultivadas, entre 7 000 y 10 000 aos En Mxico se encontraron pequeas mazorcas de maz estimadas con ms de 5 000 aos de antigedad en cuevas de los habitantes primitivos. Difusin del maz

Fenologa del maz

ARVEJA LA ARVEJA

Pisum sativum L.

Ubicacin sistemtica: Familia: Subfamilia: Tribu: Genero: Especie: Leguminosas (=Fabaceae) Papilionoideas Vicieas Pisum sativum

Nombre cientfico: Pisum sativum L. Nombres vulgares "Arveja"; "guisante" (Espaa); "Field pea" (Ingls)

Variedades botnicas a) Pisum sativum L. ssp. sativum var. macrocarpon Ser.: es cultivada para el consumo de sus vainas; stas no presentan fibra en la unin de sus valvas (pericarpio) y por carecer de endocarpio (pergamino), que es un tejido de fibras esclerenquimticas ubicado en la cara interna de las valvas. flores de color blanco a prpura.

b) Pisum sativum L. ssp. sativum var. sativum: es cultivada fundamentalmente para la obtencin de granos tiernos inmaduros; procesarse, ya sea para la obtencin de producto congelado o enlatado. Flores blancas en su mayora.

c) Pisum sativum L. ssp. sativum var. arvense (L.) Poir.: es cultivada fundamentalmente para la obtencin de granos secos.. Descripcin de la planta Anual, herbcea, glabra, a menudo glauca, trepadora por zarcillos. Tallos huecos, redondeados o angulosos, sin o con ramificaciones de longitud variable, pero generalmente con un tallo dominante. Hojas alternas, compuestas, paripinadas; estpulas foliceas de 3,5-7 (10) cm de long. por 1,5-4 cm ancho, mayores que los fololos; 1-4 pares de fololos oblongos, hasta de 5 cm long. por 3,5 cm ancho, el terminal transformado en zarcillo simple o ramificado. Flores blancas (variedades para semilla) o violceas (variedades "cometodo"). Fruto legumbre, colgante . Semillas 4-12, globulosas o cbicas, lisas o rugosas.

Etapas fenolgicas 1. Germinacin: Imbibicin a) Rpida captacin de agua que se completa aproximadamente en 2 das y en que la semilla aumenta significativamente de volumen. b) Baja tasa de captacin de agua e incremento en la actividad metablica de la semilla.

Procesos enzimticos

material de reserva

eje embrionario

1 o 2 das despus

plmula curva fig. 1

Hacia el final, la plmula va enderezndose gradualmente hasta lograr la emergencia (Figura 2).

Desarrollo del sistema radicular Al momento de la emergencia de las plantas, la radcula ya presenta algunas races secundarias; habitualmente logra un buen crecimiento antes del despliegue de la tercera hoja La radcula, posteriormente, contina creciendo hasta transformarse en una caracterstica raz pivotante. Esta, puede alcanzar hasta 1 m de profundidad, pero lo normal es que no penetre ms all de 50 cm. Las races secundarias y terciarias, dan lugar a una cobertura densa de races.

Desarrollo del tallo

El tallo principal, es hueco y muy delgado en la base, va engrosndose progresivamente Puede emitir desde 6 hasta ms de 20 nudos vegetativos por planta. Los cultivares precoces presentan seis a ocho nudos vegetativos, los semiprecoces 9 a 11, los semitardos 12 a 14, y los tardos 15 o ms (Figura 5).

A partir de la emergencia de las plantas comienzan una produccin sucesiva de nudos vegetativos en el tallo principal; los internudos, van siendo cada vez ms largos, hasta alcanzar su mxima longitud al producirse el primer o segundo nudo reproductivo.

Una vez alcanzado el valor mximo de elongacin, comienza a acortarse cada vez ms la distancia entre los nuevos nudos reproductivos que se van produciendo

En todos los cultivares las plantas generalmente presentan un hbito de crecimiento erecto hasta el comienzo de la floracin.

Posteriormente las plantas comienzan a tenderse, hasta llegar al punto en que muchas veces las vainas producidas en el primer nudo reproductivo entran en contacto con el suelo. Las plantas de arveja tienen una tendencia a ramificar basalmente a partir de los primeros dos nudos, (brcteas trfidas). La cantidad de plantas que llegue a emitir ramas depender bsicamente de aspectos genticos, de la fertilidad del suelo, del abastecimiento hdrico y de la densidad de poblacin. Las ramas basales, emiten un menor nmero de nudos vegetativos y reproductivos que el tallo principal; sin embargo, generalmente alcanzan un buen crecimiento, haciendo un aporte significativo de vainas a la produccin de las plantas. Altura del tallo Segn la altura del tallo, las variedades se pueden agrupar en:

variedades enanas (12-90 cm.) variedades de medio enrame (90-150 cm.) variedades de enrame (150-300 cm.)

El No. de nudos reproductivos que producen las plantas, si bien es una caracterstica gentica, es muy influenciado tanto por condiciones ambientales como de manejo. Los cultivares semitardos, frente a similares condiciones, producen un mayor nmero de nudos reproductivos que los cultivares precoces.

Hojas En los dos primeros nudos, se desarrolla una hoja rudimentaria de tipo escamoso, denominada brctea trfida (Figura 6) con un pecolo rudimentario y dos estpulas tambin rudimentarias. Estas ltimas se presentan unidas, en el caso del primer nudo, y libres entre s en el segundo. Las brcteas mencionadas van gradualmente desintegrndose, hasta llegar a desaparecer luego que las plantas desarrollan su cuarta a quinta hoja verdadera. Los nudos de las brcteas no se contabilizan al momento de cuantificar los nudos existentes a primera flor en el tallo principal.

A partir del tercer nudo (nudo real de la parte area), se desarrollan las hojas verdaderas Son compuestas, alternas, de 2-6 fololos ovalados a oblongos. Cada hoja se compone de un pecolo, un raquis, uno, dos o tres pares de fololos, y de uno a cinco zarcillos. Los zarcillos ayudan a que las plantas se sujeten entre s. Las hojas de los primeros tres a cuatro nudos areos tienen un par de fololos y pueden o no presentar un zarcillo terminal (Figura 7). A partir del cuarto o quinto nudo, las hojas continan teniendo un solo par de fololos, pero aumenta a tres en promedio el nmero de zarcillos, presentndose dos de ellos insertos lateralmente en el raquis y el tercero en posicin terminal. Las hojas ubicadas en los nudos que preceden al primer nudo reproductivo, presentan en general 2 pares de fololos, 4 zarcillos laterales y uno terminal. Finalmente, las hojas superiores, a partir del primer o segundo nudo floral, tienen tres pares de fololos, cuatro zarcillos laterales y uno terminal (Figura 8).

Estipulas En la axila de cada hoja, se desarrollan dos estpulas; estas estructuras, pueden alcanzar mayor tamao que los fololos. Las estipulas son hojas modificadas y presentan gran capacidad fotosinttica. Tanto los fololos como las estipulas presentan cutcula cerosa. En los cultivares que producen granos de mayor tamao, habitualmente los fololos y las estipulas son grandes. En cultivares de grano pequeo, son bastante reducidos.

Los cultivares de tipo filo, carecen de hojas pero mantienen las estipulas, las que generalmente son de tamao bastante grande; el pecolo, alcanza un gran crecimiento, especialmente en grosor, termina en poderosos zarcillos (Figura 9). Los zarcillos juegan un rol muy importante, ya que ms all de aportar en la fotosntesis, ayudan a reducir el acame.

ETAPA DE FLORACION Los botones florales, al formarse, crecen encerrados por las hojas superiores, presentando cinco spalos totalmente unidos que encierran el resto de la flor. Despus de algunos das, los botones asoman por entre las hojas an no desplegadas que los circundan (Figura 10), producindose la fase de fecundacin poco antes de que ocurra la apertura de las flores. El proceso descrito se va produciendo secuencialmente desde el primer hasta el ltimo nudo reproductivo que expresa la planta en su tallo principal. El estado de plena floracin podra definirse como aquel en que aproximadamente un tercio de los nudos reproductivos presenta sus flores abiertas (Figura 11).

Flor tpica papilionada a) b) c) Corola: Pedicelo: Cliz:

d) Androceo: es diadelfo,. El nmero de estambres es 10 y los filamentos concrecentes de nueve de ellos forman un tubo que est abierto en el lado superior; el dcimo estambre, llamado vexilar, y que est libre en una posicin ms cercana al estandarte, es el primero en liberar polen. e) Gineceo: es monocarpelar, curvado, de ovario spero, unilocular y contiene dos hileras de vulos que se originan sobre placentas parietales paralelas y adyacentes.

El estilo es filiforme y est orientado en ngulo aproximadamente recto con el ovario.

Maurer et al., caracterizaron el proceso de floracin de acuerdo a los estados de desarrollo de una unidad floral, mediante la siguiente clasificacin decimal (Figura 13):

a) Estado 0,1: la yema del botn floral est justo bajo los spalos, aproximadamente a 6 mm. b) Estado 0,2: los ptalos estn cerrados, pero emergen aproximadamente 12 mm por sobre los spalos. c) Estado 0,3: el estandarte que encierra al botn est comenzando a abrirse y extenderse; las alas pueden comenzar a separarse en sus mrgenes. d) Estado 0,4: el estandarte est casi plano y las alas separndose en sus mrgenes frontales. e) Estado 0,5: plena flor; el estandarte est completamente abierto, las alas estn abiertas a lo largo del frente y la quilla es visible. f) Estado 0,6: el estandarte se presenta hacia atrs, mientras las alas permanecen como en el estado anterior y la quilla muestra signos de arrugamiento. g) Estado 0,7: el estandarte est plegndose hacia adelante y las alas comienzan a encerrar la quilla. h) Estado 0,8: el estandarte se presenta hacia adelante y encerrando la quilla. i) Estado 0,9: el estandarte encierra las alas y la quilla. La vaina, desarrollndose, se presenta normalmente cubierta por los ptalos. j) Estado 1,0: la vaina desarrollndose ya es visible a travs de los ptalos. Las alas y la quilla se han separado del estandarte, el que se ha desdoblado hacia abajo de la vaina.

Inflorescencia Racimo axilar largamente pedunculado; en la axila de la hoja de cada nudo reproductivo, y en forma alterna, El nmero promedio de flores por racimo o por nudo es una caracterstica gentica bastante estable; La mayor parte de los cultivares produce dos a tres flores por racimo (Figura 14), aunque existen cultivares comerciales que pueden alcanzar a cuatro flores. En ellos, eventualmente, es posible encontrar plantas que logran producir cinco y, excepcionalmente, hasta seis flores en algunos de sus racimos. Los pednculos de los racimos, que son generalmente largos en los primeros nudos reproductivos, van disminuyendo progresivamente su longitud hacia los nudos superiores.

ETAPA DE CRECIMIENTO DE VAINAS Luego de la fecundacin, los ptalos vuelven a cerrarse envolviendo al ovario fecundado.

Inmediatamente los ptalos se marchitan, para luego desprenderse y dejar en evidencia una vaina pequea que porta rudimentos del estilo en su pice (Figura 15). Los filamentos de los estambres rodean inicialmente a la vaina, pero prontamente se secan y caen. Cada vaina est compuesto por dos valvas que conforman el pericarpio; las vainas presentan un pice agudo o truncado y un pedicelo corto que puede ser recto o curvo. Las vainas pueden contener entre 3 y 10 semillas; su longitud puede variar entre 4 y 12 cm y su ancho entre 1 y 2 cm. Inicialmente, las vainas solo aumentan en su longitud y ancho; luego incrementa el grosor de sus paredes, comenzando a aumentar el tamao de su cavidad Antes del crecimiento de los granos, las vainas van desarrollando un tejido fibroso al interior de sus valvas que corresponde al endocarpio o pergamino. En el caso de los cultivares de la variedad macrocarpon, las vainas carecen de pergamino y de fibra a lo largo de sus suturas.

ETAPA DE LLENADO DE GRANOS La divisin celular en los granos comienza poco antes que las vainas alcancen su longitud mxima, existiendo un traslape entre la fase de trmino del crecimiento de las vainas y la etapa inicial del crecimiento de los granos (Figura 16).

Valor nutritivo Exigencia en clima y suelo La planta de arveja se comporta bien en clima templado o templado-fro y hmedo. Las heladas pueden causarle daos durante el perodo de floracin y llenado de los granos, pero durante las restantes fases fenolgicas presenta una cierta resistencia a heladas dbiles (-2/-3 C). La temperatura para el crecimiento es de 14 y 26 C. Las precipitaciones de la zona productora van desde los 800 a los 1000 mm anuales. Esta especie requiere suelos de buena estructura y que tengan buen drenaje, con reaccin levemente cida a neutra (pH 6-6,5). El exceso de humedad facilite la presencia de enfermedades, no tolera el anegamiento. Preparacin del suelo y siembra 1. Cero labranza

2. Labranza reducida 3. Labranza completa En hileras a chorro continuo A golpe En espaldera

Fertilizacin En base al anlisis de suelo 200 kg de 18-46-00/ha Si el suelo es pobre en N, aplicar rea en dosis de 2 kg/200 litros de agua Siembra y densidad poblacional

Al voleo (sistema 1 y2) Choro continuo A golpe poca: abril a julio Densidad: 120 -180 kg/ha var. Enanas 120-140 kg/ha var. Decumbentes Plantas/ha 360000- 550000 Distancia entre surcos: 60-80 cm. Granos /m: 22-34 Espacio entre plantas: 25 cm. Granos por sitio: 5-8

Labores culturales Para labranza cero y mmica Para labranza convencional Control de malezas Mecnica Qumica: Metribuzina: 600g/400L.

Linuron: 1kg/400L Riegos Control de plagas y enfermedades

Plagas ms comunes Enfermedades ms comunes Antracnosis (Colletotrichum pisi)

Oidium (Erysiphe

polygoni)

Variedades Tradicionales Alausea Pallatanguea Arvejn blanco Rosada Mejoradas por el INIAP Lojanita Andina Esmeralda Roxana Liliana Importadas TV Cuantum Temprana perfecta Ambasador Gemini

Oregn gigante

Cosecha, almacenamiento y comercializacin Cosecha en tierno Cosecha en seco Trilla Manual Mecnica Beneficio del grano Secado Almacenamiento

Industrializacin. Enlatados Vainita grano Congelados Harinas

LENTEJA ZONA DE CULTIVO: Provincias: Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Chimborazo y Bolvar. ALTITUD: 2400 a 2800 m CLIMA: Lluvia: 400 a 600 mm de precipitacin en el ciclo. Temperatura: 13 a 17 C. SUELO: Franco , franco arenosos, con buen drenaje.

pH: 5,5 a 7,5 VARIEDADES: Mejoradas: INIAP 406 Ciclo de cultivo: 125 a 140 das. PREPARACIN DEL SUELO: Arada, rastrada y surcada. Dependiendo de las condiciones del rea se debe considerar las recomendaciones para los cultivos d leguminosas anteriores. ROTACIN DE CULTIVOS: Para evitar pudriciones de raz, causadas por hongos del suelo, e recomendable rotar con cereales (maz, trigo, cebada, avena), granos andinos (quinua, amaranto). SIEMBRA: poca: Marzo a abril Cantidad: 90 a 120 kg/ha Sistema: Monocultivo Distancia entre surcos: 20 a 30 cm Semillas por metro lineal: 30 (a chorro continuo) Hileras por surco: 1 FERTILIZACIN: La fertilizacin debe ser realizada de acuerdo al anlisis de suelo. Un recomendacin general de fertilizacin es de 200 kg/ha de 11-52-00 (22-104-00 kg/ha de N y P2O5) o 18-46-00 (36-92 -00 kg/ha de NP2O5K2O), aplicados a la siembra. COMBATE DE MALEZAS: Manual: Una deshierba y un aporque. Qumico: En preemergencia, aplicar 1 kilogramo de Linurn (Afaln) po hectrea, procurando que el suelo se encuentre hmedo. COMBATE DE PLAGAS: Es recomendable realizar aplicaciones de pesticidas una ve comprobada la presencia de la plaga y en niveles que puedan causar dao econmico, tomando en cuenta las precauciones para n intoxicarse.

Para cortadores o tierreros se recomienda aplicar a la base de la plantas Metomyl (Lannate), 1000 cc/ha. Para pulgn o fidos (Macrosiphum sp), se debe usar Clorpirifo (Lorsban), 400 cc/ha. COMBATE DE ENFERMEDADES: Pudriciones de raz (Rhizoctonia solani, Fusarium solani, Sclerotinia sclerotiorum Pythium): Se recomienda usar semilla de buena calidad, suelos de buen drenaj y evitar el monocultivo. Roya (Uromyces fabae): Para roya se recomienda utilizar Oxicarboxin (Plantvax), 200 g po hectrea o Propineb (Antracol) 600 g /ha Ascoquita (Ascochyta lentis): Para el control de la ascoquita se recomienda usar Clorotaloni (Daconil) 700 a 1000 cc/ha o Exaconazol (Anvil), 200 cc/ha 50 COSECHA Y TRILLA: Se realiza manualmente, una vez que el grano ha perdido humeda (16 a 18%) y luego se procede a la trilla usando animales, varas trilladoras estacionarias. ALMACENAMIENTO: El grano debe ser almacenado en recipientes cerrados y en bodega limpias, secas, con circulacin de aire y sin humedad, con u contenido inferior al 13% de humedad en el grano. USOS: Alimentacin humana, en grano seco. POSIBILIDADES DE EXPORTACIN: Un potencial comprador de lenteja es Colombia. HABA MANEJO DEL CULTIVO DE HABA INTRODUCCION Origen: Regin del Mediterrneo, especialmente Italia e Irn. Es una de las plantas de cultivo ms antiguas, cuya produccin se extiende a pocas prehistricas.

En Ecuador el cultivo de habas es tradicional en la sierra alta, entre pequeos productores de la serrana desde el Carchi hasta Loja, especialmente en reas sobre los 2 700 m.s.n.m. SISTEMA DE PROPAGACION

Semilla:

Variedades mejoradas, con pureza gentica, vigor de seleccin y previamente deben ser desinfectadas

SIEMBRA Material de siembra: Semilla

Cantidad: 75 - 90 Kg. /ha.

Distancia: 0.80 m (surcos) x 0.25 0.50 m (sitios)

poca: Septiembre a Enero.

ETAPAS DEL CULTIVO Desarrollo de la plantacin: 5 6 meses para grano tierno. 7.0 7.5 meses para granos Seco.

Inicio de la cosecha: Vainas verdes, generalmente a los 5 meses de cultivo. Vainas secas o negras, a los 7 meses de la Plantacin.

TECNICAS DEL CULTIVO Seleccin del terreno: En lo posible se debe elegir un terreno plano, libre de sitios que favorezcan encharcados, la formacin de micro climas o la aparicin de enfermedades como la mancha chocolate.

Preparacin del terreno: Arada, rastra y surcado.

Trazado de la plantacin: En curvas de nivel.

Fertilizacin: Se recomiendan fertilizaciones completas con 18- 46-0 en una dosis de 200 kg. / ha. La Urea se aplica en forma foliar al 1 por ciento / ha.

TECNICAS DEL CULTIVO Control de malezas: Manualmente acompaada por aporque. En pre emergencia se puede usar Metribuzina 150 g por 100 litros de agua, en suelos hmedos.

Control de plagas: Monitorear el campo , en relacin con la poca y estado del cultivo, para dosificar exactamente la cantidad de pesticida a aplicarse.

Control de enfermedades: Manejar cuidadosamente los riegos, evitar sitios encharcados, aparicin de micro climas.

VARIEDADES INIAP-440 Quitumbe (grano mediano)

INIAP-441 Serrana (grano grande) ENFERMEDADES PLAGAS PLAGAS COSECHA Grano tierno: La recoleccin es manual en dos cosechas. En la primera se puede cosechar 70% a 80% de vaina verde y despus de quince a veinte das se realiza la segunda.

Grano seco: En forma manual cuando las vainas presentan el 15 20% de humedad o estn secas (negras), para luego realizar la trilla.

RENDIMIENTOS

800 1200 Kg/Ha.

MANEJO POST-COSECHA Recoleccin y transporte: Cosecha en cestas de plstico de 52 x 35 x 18 cm. Colocar en el fondo papel en blanco, no de peridico de las cuales podra desprenderse no solamente tinta sino adems plomo. Las jabas se apilan unas sobre otras

Recepcin en planta: Las jabas se deben localizar inmediatamente en un sitio seco y fresco, preferible aclimatado.

Se recomiendan temperaturas de 4 C 8 C, con una humedad relativa del 80%.

MANEJO POST-COSECHA Seleccin: La seleccin se inicia con el desgranado, a cargo de personal capacitado, equipado con delantales que protejan al producto del contacto con el vestido o directamente con la piel, para evitar posibles contaminaciones con microorganismos.

Usar vestimenta de color blanco para detectar fcilmente la suciedad y mantener constantemente altsimos ndices de higiene.

MANEJO POST-COSECHA Limpieza: Eliminar los residuos de los pednculos de la vaina, hojas, impurezas, vainas rotas, etc.

Clasificacin: Escoger el grano verde uniforme.

Empaque: En empaques de plexiplast cubiertos con celofn, de 200 y 300 gramos de peso neto, contenidos en jabas de 25 unidades, con un peso final de 5 kilos o de 16 unidades con un peso final aproximado de 5 kilos.

Almacenamiento: A una temperatura de por lo menos 4C, con una humedad relativa