SISTEMAS ORGNICOS DE PRODUCCIN

Ing. Diana Mara Arteaga Gonzlez

DECLARACIN DE NO CONFLICTO DE INTERES Y DE EXCLUSIN DE RESPONSABILIDAD

Yo Diana Mara Arteaga Gonzlez, identificada con cdula de ciudadana 43.512.419, declaro libre y espontneamente que mi juicio cientfico concerniente a mi inters primario en este material didctico, as como la integridad de mi investigacin, no estn influenciados por un inters secundario, ya sea por vinculaciones familiares o emocionales, afinidades polticas o nacionales, intereses econmicos o cualquier otra conexin. As mismo, la informacin contenida en este material didctico y en todos sus archivos anexos puede ser utilizada nicamente por la(s) persona(s) a la(s) cual(es) est dirigida en el contexto educativo y con fines didcticos. Cualquier modificacin, retencin, difusin, distribucin o copia total o parcial de este material est prohibida y podr ser sancionada por la ley.

Comparaciones

PRODUCCIN ORGNICA
Se fundamenta y se apoya en los principios responsables de los equilibrios biolgicos. Llamada orgnica", "biolgica" o "ecolgica.

Definicin por Res. 187 de 2006

Se entiende por producto ecolgico, biolgico y/o orgnico a los productos agropecuarios, acucolas y pesqueros primarios y aquellos productos procesados que sean dirigidos a la alimentacin humana, obtenidos de acuerdo con lo estipulado en el presente reglamento, y que han sido certificados por una entidad debidamente autorizada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Otras definiciones

Definicin
Se define como una forma de produccin que va ms all, porque piensa tanto en el producto, como en el consumidor y en la tierra que brinda los alimentos.

CARACTERSTICAS
En esta modalidad no se usan productos sanitarios, pesticidas, fungicidas, fertilizantes, aditivos u otro tipo de compuestos obtenidos a partir de sntesis qumica. En la produccin slo se hace uso de abonos orgnicos y se tiene un especial cuidado con la tierra por medio de la rotacin de cultivos para evitar la erosin y el desgaste de los terrenos

CARACTERSTICAS
La posibilidad de cuidado y prolongacin que se le brinda al medio ambiente Los productos que ofrece son totalmente naturales, ya que poseen todos los nutrientes necesarios para el cuerpo humano, porque no se utilizan insumos qumicos.

 En los mercados internacionales han entrado a competir productos como frutas, verduras, frutos secos, caf, cacao, hierbas, especias, aceites, endulzantes, cereales, carnes, lcteos, huevos y alimentos procesados, ampliando de esta forma las posibilidades de venta para los grandes, medianos y pequeos productores

 En la agricultura orgnica se pueden obtener buenos niveles productivos, evitando al mismo tiempo todo tipo de riesgos de contaminacin qumica para el trabajador rural, para el consumidor final y para el medio ambiente.

Es posible asimismo obtener una produccin sostenida, contribuir simultneamente a la conservacin y recuperacin de los recursos naturales.

Fundamentos de la Produccin Orgnica

La produccin agrcola orgnica se fundamenta en principios bsicos responsables de los equilibrios biolgicos de la naturaleza.

Principios Bsicos
1) La actividad biolgica total involucrada en los procesos de produccin y su permanencia en el tiempo, determinan la productividad de los sistemas. 2) La diversidad biolgica total involucrada en los procesos de produccin, determina la estabilidad de los sistemas productivos.

Principios Bsicos
3) Todo incremento energtico en un sistema productivo que no se traduce en un aumento de la diversidad y/o de la actividad biolgica integral, produce una degradacin del sistema. 4) Todo cambio de informacin desequilibra a los sistemas.

Postulados de la Produccin Orgnica

Los nutrientes que necesitan las plantas como alimentos son en general productos liberados por los organismos vivos que habitan el suelo. El manejo de plagas se logra a partir de la gestin biolgica de los cultivos asociados.

Postulados de la Produccin Orgnica

La rotacin de cultivos evita la proliferacin de plagas y enfermedades. La implantacin de multicultivos optimiza la utilizacin de los recursos productivos.

Abonos lquidos
Son biofertilizantes obtenidos a partir de digestin orgnica. 1) Biofertilizante para la incorporacin al suelo 2) Para nutricin foliar (comn) 3) Para uso como "fungicida"

Abonos lquidos
4) Para uso como "bactericida 5) Para corregir deficiencias nutricionales: Deficiencias de Potasio y Boro Deficiencias de Fsforo Deficiencias de Hierro y Manganeso 6) Para control de insectos

Abonos Verdes
Son cultivos que se realizan en el lugar que se quiere mejorar o proteger y en determinado estado de desarrollo se corta para dejarlo sobre la superficie de la tierra o para su incorporacin en el suelo.

Abonos Verdes
Los abonos verdes comparten caractersticas de proteccin y mejoramiento de los suelos con otros manejos orgnicos. Algunas de sus funciones son:
Aporte de nutrientes Incrementa la actividad biolgica Evitan la prdida de humedad del suelo

Abonos Verdes
Funciones :
Estructura los agregados del suelo Favorece la infiltracin de agua Atenan las variaciones de temperatura en el suelo. Cobertura Competencia con hierbas indeseables Recuperacin y reciclaje de nutrientes

Abonos Verdes
Funciones :
Fijacin de nitrgeno Reduce la propagacin de enfermedades del suelo. Disminuye el lavado de nutrientes Aumenta el perfil vivo de los suelos

Abonos Verdes

Especies que se usan :

Sorgos, maz, girasol, guand. Trigo, avena cebada, centeno, arveja forrajera, colza y nabo forrajero

Abonos Verdes

Los abonos verdes no anuales son buenos para la inclusin de animales en las rotaciones con los cultivos sembrados

Produccin pecuaria orgnica

La alimentacin de los animales debe corresponder a pasturas producidas orgnicamente. En situaciones excepcionales, el organismo certificador puede autorizar la utilizacin de hasta un 10% de alimentos convencionales.

Produccin pecuaria orgnica

En la produccin pecuaria no se permite el uso de antibiticos, anabolizantes u otras similares, ni de vacunas, a excepcin de las obligatorias. Sin embargo, en el caso de un animal enfermo, y si fuere indispensable, puede emplearse un tratamiento aloptico bajo la vigilancia de un mdico veterinario.

Caractersticas de la Produccin pecuaria orgnica

Se elimina la estabulacin permanente. Es fundamental el bienestar y exigencias de los animales. Se utilizan tcnicas mdicas de la homeopata y la medicina natural. No se puede utilizar medicinas de origen sinttico, como los antibiticos.

Certificacin de Productos Orgnicos

Existen reglas que definen los requerimientos en la produccin, procesamiento y comercializacin de productos orgnicos, las cuales debern cumplirse cuando se desea obtener la certificacin que permite la exportacin e importacin de alimentos orgnicos

Normas Internacionales
Las normas internacionales que se aplican a la produccin, procesamiento, empaque, comercializacin, importacin y exportacin de alimentos orgnicos, han sido establecidas por organismos en pases como la Unin Europea, Estados Unidos y Japn.

Garantizar un producto ecolgico

Lo primero que se debe hacer es conocer y cumplir la resolucin N 187 de 2006 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Esta resolucin brinda los parmetros de produccin, conservacin y comercializacin para los productos ecolgicos.

Garantizar un producto ecolgico

Este documento, ensea los principios, mtodos y prcticas que se deben tener en cuenta para que los productos sean identificados como Producto Agropecuario Ecolgico.

Bibliografa
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y Fundacin Manuel Meja. Agricultura orgnica o ecolgica. Agricultura limpia. En lnea. s.l., s.f. Disponible en: http://www.minagricultura.gov.co/archivos/guia_de_agricultura_ecologica.pdf. Cuchman, H.A. Agricultura Orgnica. Centro de Estudios, Anlisis y Documentacin de Uruguay. En: http://www.ceadu.org.uy/agricultura_organica.htm V. Prez M., J. Pokniak R. Produccin de carne orgnica: alternativa productiva para el sector pecuario nacional. Universidad de Chile. Revista Tecno Vet. V. 7. N. 1, 2001. En: http://www.tecnovet.uchile.cl/index.php/RT/article/view/5276/5156 Snchez, B., Nahed, J., Ruiz, J.L., Delgadillo, C., Grande, D. y Lpez, Q. Aproximacin al modelo de produccin orgnica de los sistemas agrosilvopastoriles tradicionales de produccin de leche en Tecpatn Chiapas, Mxico. Universidad Autnoma de Chiapas, Mxico, s.f. En: http://www.cipav.org.co/pdf/red%20de%20agroforesteria/seminarios%20y%20congre sos/Panama2010/Daniel.Grande.Cano.pdf Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Resolucin 187. Presidencia de la Repblica, Bogot, 2006. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Reglamento para la produccin primaria, procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento, certificacin, importacin, comercializacin, de productos agropecuarios ecolgicos.

Fuentes de imgenes
http://www.ceadu.org.uy/agricultura_organica.htm http://www.icarito.cl/herramientas/despliegue/laminas/20 09/12/376-610448-3-agricultura-organica.shtml http://produccionagropecuariaecologicaleiva.blogspot.co m/2010_11_01_archive.html http://www.aproam.com/boletines/a46.htm