1 Association Europenne des Economistes des Pches Dublin Irlande 10 - 12 Avril 1991

DEGRADATION DU MILIEU, FLEXIBILITE DES COMPORTEMENTS ET RENTE : LE CAS D'UN ESPACE LAGUNAIRE

Michel GARRABE Marie-Hlne DABAT CENTRE D'ETUDES DE PROJETS

I - PROBLEMATIQUE Cette rflexion fait suite trois travaux pralables du CEP : - Une communication sur la flexibilit en matire d'activits halieutiques et aquacoles1 lors de la deuxime rencontre de l'EAFE. * Il existe des singularits dans les volonts-capacits d'adaptation des exploitants par rapport aux transformations de leur environnement. Des exemples pris dans les quatre sous-secteurs que sont l'aquaculture traditionnelle, l'aquaculture nouvelle, la pche artisanale, la pche chalutire et thonnire, permettent d'apprhender les mcanismes d'mergence et de blocage de la flexibilit des units de production. - Une tude sur les systmes des exploitations conchylicoles de l'Etang de Thau2. ** L'existence d'une pluriactivit de l'exploitant ou de revenus familiaux extrieurs peut conduire des formes de stratgies spcifiques dans le secteur des cultures marines. L'analyse est mene partir d'une enqute sur les exploitations conchylicoles de l'tang de Thau qui permet d'tablir une typologie des entreprises aux stratgies diffrentes en fonction de paramtres de dimension et de reproduction. - Une publication sur l'valuation des effets d'une dystrophie lagunaire dans l'tang de Thau3. *** Au cours de l't 1987, l'apparition d'une pollution lagunaire de type "malague" sur l'tang de Thau en Languedoc-Roussillon s'est accompagne de pertes de production directes et indirectes. L'objet du travail est de proposer une valuation des cots mesurables en utilisant plusieurs approches successives ainsi qu'une identification des cots ne pouvant faire l'objet d'un chiffrage.

1 "Risque, flexibilit interne et externe dans les activits halieutiques et aquacoles" - Lisbonne 5-7 mars 1990 - M. GARRABE, M-H DABAT, H. REY. 2 "Les systmes des exploitations conchylicoles de l'tang de Thau : approches multidimensionnelles" - contrat FIOM - Juin 1988 - M. GARRABE, N. DAURES, M. ANTONA, H. REY. 3 "Evaluation des effets d'un exemple de pollution lagunaire : le cas de la malague de l't 1987 sur l'tang de Thau en Languedoc-Roussillon" - Revue de l'Economie Mridionale 1990 N 151 - M. GARRABE.

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L'objectif est ici de commencer une rflexion sur : - l'intgration de l'accroissement des risques du milieu dans le comportement des conchyliculteurs de l'Etang de Thau en Languedoc-Roussillon, - ainsi que sur les consquences de la dgradation du milieu en terme de variations des rendements financiers et de la rente de ces mmes producteurs4. L'tude portera sur trois risques de type cologique bien spcifiques : le dinophysis, la "malague" et la salmonelle. Les deux premiers risques surviennent localement de faon rcurrente alors que ce dernier a fait une apparition unique sur le littoral mditerranen. Le premier risque concerne indirectement les producteurs de Thau alors que les deux derniers ont concern directement la production mme de l'tang. II - RISQUES ET PRODUCTION

21 - Typologie oprationnelle du risque Le fonctionnement d'une activit dans un environnement donn est susceptible de proposer quatre types de risque5: - Un risque exogne rcurrent, - Un risque exogne non rcurrent, - Un risque endogne rcurrent, - Un risque endogne non rcurrent. * Le premier concerne un type de risque courant : celui de la fluctuation des prix ou des variables de march, ou encore un risque frquent de type accident bactriologique. * Le second reprsente un risque exceptionnel, pas forcment majeur mais alors il prsente moins d'intrt. Dans ce cas comme prcdemment, le producteur n'a pas de prise sur ce risque. * Le troisime cas concerne un type de risque que fait supporter l'activit son environnement mais qui, du fait de l'insertion de celle ci dans celui ci, l'affecte directement et de faon rpte. * Enfin le dernier type de risque prsentent les mmes caractristiques que le prcdent si l'on exclut la rptition. Les classes de risques proposes peuvent se combiner dans certains cas et dboucher ou non sur des irrversibilits. Elles determinent par contre des flexibilits de comportement particulires. 22 - Risque endogne-exogne rcurrent : les "malagues" Phnomne affectant de manire chronique les lagunes du Languedoc-Roussillon. Lors de la "malague" qui intervient principalement en t, les eaux lagunaires deviennent turbides et changent de couleurs (elles virent au rouge ou au blanc, parfois au brun). Cette modification s'accompagne d'un dgagement d'hydrogne sulfur l'odeur nausabonde et d'une diminution puis disparition de l'oxygne dissous dans l'eau qui devient alors impropre la vie de la plupart des organismes aquatiques. Des mortalits massives de poissons, crustacs et coquillages sont alors enregistres. Lors d'une reprise durable du vent, les eaux se clarifient et les cycles biologiques habituels reprennent. On a pu observer de telles crises dystrophiques sur l'tang de Thau en 1975, 1982, 1983 et 1987. Les productions de coquillages perdus du fait de la malague de 1987 ont t estimes entre 19 M6F et 43 M6F (en francs 1987) selon les sources (Affaires Maritimes, conchyliculteurs, CEP) et les hypothses utilises. 23 - Risque exogne non rcurrent : la salmonellose

4 Nous retiendrons comme dfinition de la Rente:les paiements fait un facteur au del de son cot d'opportunit. 5 O.FAVEREAU: Valeur d'option et flexibilit:de la rationalit substancielle la rationalit procdurale,dans COHENDET et LLERENA,Flexibilit information et dcision ECONOMICA 1989.

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La salmonelle est une bactrie susceptible d'empoisonner hutres et autres coquillages mais qui n'entrane aucune mortalit du cheptel par rapport au cas prcdent. Elle est l'origine de gastro-entrites plus ou moins graves chez le consommateur de coquillages infests, parfois mortelles. L'interdiction de commercialiser les coquillages de l'Etang de Thau pour une priode de 1 mois et demi (dbut dcembre 89 mi-janvier 90) pour cause de salmonellose aurait entran un prjudice conomique total pour la conchyliculture locale de 56 M6F (francs 1990, correspondant 4500T d'hutres et 1000T de moules)6, les producteurs commercialisant gnralement une partie trs importante de leurs hutres pendant les ftes de Nol. 24 - Risque exogne rcurrent : le dinophysis Ce plancton vgtal compos d'algues unicellullaires scrte une toxine diarrhique appele toxine DSP qui en se concentrant dans les mollusques peut devenir dangereuse pour le consommateur (intoxication de type gastro-intestinal). La priode d'infestation se situe prfrentiellement d'avril septembre et les vecteurs de l'intoxication sont principalement les moules et certains coquillages de pche (mollusques filtreurs) : palourdes, tellines, olives. Les hutres, oursins, violets, ne sont pas toxiques (contamination faible). Le dinophysis ne se dveloppe pas dans les tangs car les conditions biologiques y sont trs diffrentes de la mer. 25 - Facteurs d'occurence et causes des risques * Malague Les facteurs dclenchant sont essentiellement des facteurs climatiques : forte chaleur, absence de vent pendant plusieurs jours entrainant une stagnation des eaux, prsence d'une faible brise de nord favorable la remonte d'eau profonde, fort ensoleillement, expliquent le dclenchement et la propagation du processus de dystrophie entre les mois de juin et septembre. Mais les vritables causes de la malague sont les facteurs d'accumulation de matires organiques dans l'tang : biodposition naturelle, dveloppement macrophytique naturel des zones de bordure, biodposition conchylicole7, dchets de dtrockage8, effluents urbains, agricoles et industriels, dveloppement rcent des algues Sargasses. On peut noter ici que le mode de gestion pratiqu par les leveurs semble jouer un rle dans les phnomnes d'accumulation organique : une augmentation de la densit de coquillages mis en levage multiplie d'autant la biodposition, l'attnuation de la pntration lumineuse conscutive cette augmentation de densit limitant de plus la consommation d'hydrogne sulfur. L'absence de contrle vis vis des salissures (organismes sur les structures d'levage) est galement un facteur aggravant. * Salmonellose Les sources de pollution pouvant avoir eu un effet sur le dveloppement de la salmonelle dans l'tang de Thau sont : les postes de relvement des eaux uses des communes de Bouzigues et de Marseillan (en bord d'tang) qui dbordent rgulirement en cas de trs fortes pluies, les dcharges sauvages dans l'arrire-pays qui polluent des sources souterraines, la station de lagunage de Mze qui recrache des salmonelles, le Mourre Blanc mal quip en quipements sanitaires, les stations d'puration des communes de Pinet et de Pomrols perturbes par les rejets des caves coopratives, 2 quartiers de Ste (6000 personnes) non relis la station d'puration9. Toutes ces sources de pollution n'ont pas la mme virulence ni la mme frquence de contamination. Le dbordement des postes de relvement des eaux uses est limit aux priodes de fortes pluies, les pollutions lies aux caves coopratives n'interviennent qu' une certaine priode de l'anne. Tous ces lments se sont certainement conjugus en novembre-dcembre 1989. 26 - Typologie des causes de risque

6 Valeur surestime du fait qu'il n'y a pas eu perte de production mais retard de la commercialisation.Il y

eut incontestablement des effets mais probablement sans commune mesure avec les chiffres avancs.
7 20 T de dchets secs par an et par table soit 400 kg par m2 (HAMON) 8 Sur l'tang de Thau, la production annuelle estime (CEPRALMAR 1988) s'lve 10000 T de dchets

pour environ 20000 T de coquillages produits, 9 13000 T par an (HAMON).

9 Rapport rdig par P. DELTOUR DDASS.

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Les causes de malague et de salmonelle sont en fait lies 3 types de facteurs : des facteurs naturels, des facteurs internes l'activit conchylicole et des facteurs externes l'activit conchylicole. Le tableau suivant propose cette typologie des causes de risques. Tableau 1 : Causes des risques Types de causes Causes Risques ________________________________________________________________________Facteur s naturels - Biodposition naturelle Malague - Dveloppement macrophytique naturel des zones de bordure Malague

- Dveloppement rcent des algues Sargasses Malague ________________________________________________________________________Facteur s internes - Biodposition conchylicole Malague l'activit conchylicole - Dchets de dtrockage Malague - Nettoyage insuffisant des salissures sur les structures Malague

- Mauvais quipement sanitaire au Mourre Blanc Salmonelle ________________________________________________________________________Facteur s externes - Effluents urbains, agricoles, industriels Salmonelle l'activit conchylicole - Dbordement des postes de relvement des eaux uses Salmonelle - Dcharges sauvages de l'arrire-pays Salmonelle - Station de lagunage de Mze - Rejets des caves coopratives - Quartiers de Ste non relis la station d'puration Salmonelle Salmonelle Salmonelle

Les risques cologiques que sont la malague, la salmonelle et le dinophysis, paraissent de plus en plus importants. Une enqute mene auprs des producteurs (CEPRALMAR) tend dmontrer que les malagues ne sont pas plus nombreuses que dans le pass mais que les phnomnes observs ces dernires annes ont pris de l'ampleur (dgts plus importants, plus grande superficie des zones affectes ). Avant le dbut des annes 70, la malague intervenait essentiellement en zones de bordure, son extension tait limite tant en superficie (quelques hectares) qu'en dure (quelques jours une semaine). Il tait trs rare qu'une mme zone soit affecte plusieurs fois dans la saison. Phnomne naturel, la malague tait considre comme un bienfait mme : purification du milieu, pches fructueuses. A partir des annes 70 71, les malagues sont devenues plus importantes, ne se limitant plus aux bordures de l'tang et ayant tendance se maintenir durablement. En 1975, les mortalits de coquillages atteignent 100% du stock dans la partie profonde de la zone conchylicole A, l'est du bassin. En juillet 1982, 200 tables de la zone B sont intgralement touches et plus encore en novembre de la mme anne. En juillet 87, les malagues s'tendent sur les zones B et C n'pargnant que les zones du large et dcimant 10,5T de coquillages (Affaires Maritimes). En matire de salmonellose, l'absence de rcurrence ne permet pas d'attester d'une augmentation du risque. Cependant le renforcement du contrle des organismes scientifiques accrot la probabilit de dtection de la bactrie. D'aprs les professionnels, les gastroentrites pisodiques ne datent pas de 1989 (particulirement nombreuses en 1987) mais il existe une augmentation des exigences au niveau des consommateurs.

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En ce qui concerne les cas de concentration de dinophysis dans les moules de mer, ils sont de plus en plus frquents sur le littoral mditerranen. III - COMPORTEMENTS ET FLEXIBILITE 31 - Types de comportement identifis Certains comportements des conchyliculteurs ont pour effet d'augmenter la biomasse en suspension dans l'tang de Thau (essentiellement les 3 premiers): * Tendance retremper des moules de mer dans l'tang Les producteurs ont tendance retremper les moules soit dans le but de prvenir le dinophysis (transfert l'approche de l't des coquillages contamins dans une eau exempte de dinophysis pour un reparcage de longue dure10), soit car toutes les moules dtaches des filires et travailles dans les mas n'ont pas atteint la taille commerciale (ces retrempages ont lieu toute l'anne et permettent d'viter le cot du retour des petites moules aux filires ainsi que de disposer d'un stock proximit). En matire de dinophysis, si un reparcage de 30 jours tait suffisant en 1987 ainsi que pour des lots reparqus dbut juin 1989, il n'en tait pas de mme pour des lots transfrs fin juin - dbut juillet : 6 semaines de dcontamination taient ncessaires. * Tendance garnir les tables conchylicoles toute l'anne Jusqu'en 1982 ou 1983, on pouvait estimer que la biomasse ostricole en levage tait proche de la production commerciale annuelle. Les hutres taient mises en levage au mois de fvrier ou mars et vendues pour la grande majorit l'poque de Nol. Durant la priode intermdiaire, la rentabilit tait assure par la vente des moules. Les moules tant de plus en plus remplaces par les hutres, les professionnels pour assurer la rentabilit des exploitations sont obligs maintenant de vendre des hutres durant toute l'anne, donc d'ensemencer durant toute l'anne. Ainsi, de 1980 1986 la biomasse d'hutres en levage tait quasiment nulle en janvier, fvrier et atteignait en novembre, dcemble 35500T. En 1987, et d'aprs les observations de 1988, il semblerait que l'tang supporte toute l'anne une biomasse voisine de 25000T. * Mise en levage de moules de grande taille Dans le mme ordre d'ide, de plus en plus de parqueurs mettent en levage des individus de grande taille (demi-moules de 4 cm) Ces individus ne passent qu'une partie de l'anne dans l'tang et sont immdiatement remplacs aprs la vente. Il est donc possible d'oprer 2 ou 3 rotations dans l'anne et les tables demeurent en quasi-permanence charges. L'impact de ce type de comportement est limit tant donn la diminution de la part des moules dans l'tang. * Prdation de l'tang Enfin les conchyliculteurs malgr quelques amliorations passagres conservent un comportement de prdateurs de l'tang qui nuit au milieu ou qui porte prjudice la pousse des coquillages et augmente les risques de malague et de salmonelle : rejet des dchets de dtrockage dans l'tang ou proximit de celui-ci, nettoyage insuffisant des salissures sur les structures, absence de collecte des dpts accumuls sous les tables, quipement sanitaire largement insuffisant dans certains mas

32 - Types de flexibilit correspondantes

10 Une dcontamination d'environ un mois rendra les mollusques nouveau consommables. Dans l'absolu, le risque de contamination d'un secteur sain par transfert de moules contamines par dinophysis n'est jamais nul (la scurit 100% n'existe pas) mais dans ce cas le risque a t valu suffisamment minime et improbable pour qu'il n'y ait pas opposition ces transferts.

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Les comportements de retrempage des moules de filires dans l'tang et d'augmentation de la rotation des stocks de moules et d'hutres, tmoignent d'une certaine flexibilit des units de production11. * Flexibilit externe (ou dcisionnelle) d'initiative Dans le cas du retrempage des moules de mer dans l'tang / dinophysis : attitude d'intgration stratgique des informations reues vis vis d'une modification attendue de l'environnement extrieur. * Flexibilt interne (ou productive) technique Dans le cas du retrempage des moules de mer dans l'tang / dinophysis et autres raisons (viter le cot du retour la mer, avoir un volet de scurit dans l'tang) : cette flexibilit mesure l'espace des capacits modifier la fois la nature, le volume et l'organisation des productions dans les choix de processus ainsi que dans l'amnagement interne de ceux-ci. * Flexibilit interne (ou productive) organisationnelle Dans le cas de la modification de la stratgie des producteurs : capacit d'amnagement externe des processus de production-distribution qui s'exerce sous contraintes techniques. Le comportement de prdation du conchyliculteur correspond une absence de flexibilit. IV - RENTE, CYCLE DE PRODUCTION ET SURCHARGE DE L'ETANG : LA T. BOX L'identification des comportements des acteurs face au risque peut conduire un certain nombre de consquences : - consquences court terme, - consquences moyen terme. 41 - Surcharge et cycle de production. - A court terme, la consquence principale est vraisemblablement l'accroissement excessif de la charge en biomasse des tables de l'tang ce qui se traduit par un allongement du cycle de maturation des coquillages. - Il est aussi possible qu' court terme toujours, les moules se rarfient en zone B et C. - A moyen terme l'allongement du cycle et la mono-production risquent d'entraner la disparition des rentes les plus faibles de l'tang et l'radication massive des zones les plus dfavorises.

* Augmentation de la charge des tables On admet gnralement que pour obtenir une croissance et un engraissement satisfaisants des coquillages, une table ne doit pas pas supporter plus d'un millier de cordes. Or de 1980 1987, sur 70% des tables de l'tang, le nombre de cordes par perche12 variait de 9 14. Ce nombre s'levait 21 pour une minorit de tables (2 3%) extrmement charges, montrant la vraisemblance d'une surcharge de certaines exploitations qui peut porter prjudice aux tables environnantes. De plus entre 1980 et 1987, le nombre de tables est pass de 2085 2548 (2816 prvues) dans l'tang. Le nombre moyen de cordes par table est pass sur la mme priode de 867 998,9 (de 841,4 1061 pour la zone A, de 844 894,8 pour la zone B, de 918 1041 pour la zone C), la zone A ayant connu l'augmentation de charge la plus importante.

* Augmentation de la biomasse dans l'tang

11 "Risque, flexibilit interne et externe dans les activits halieutiques et aquacoles" op. cit. 12 51 perches par table.

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L'augmentation de la biomasse dans l'tang de Thau entre 1980 et 1986 est trs nettement mise en vidence par les scientifiques de l'IFREMER puisqu'ils observent un gain de 5000T soit 14%. La biomasse en hutres et moules tait de 30397T en 1980 (calcul partir d'un comptage des cordes et observation en plonge sur chantillonage en priode estivale), elle est passe 35501T en 1986. Les donnes de 1987 (25389T) ne sont pas significatives (une seule anne, proportion de naissain d'hutres importante, anne de malague) mais on peut supposer que l'on est pass d'un modle de "charge croissante" au cours de l'anne pour atteindre un maximum de 35000T en novembre dcembre un "modle de charge constante" infrieure autour de 25000T mais en permanence dans l'tang puisque les conchyliculteurs ensemencent dsormais toute l'anne (talement de la charge avec augmentation de la charge totale par unit de temps). * Retrempage des moules de filires dans l'tang L'estimation de la production de moules sur filires est dj trs alatoire (entre 5000 et 9000T pour 1990 selon les sources). Tous les concessionnaires ne fournissent pas de chiffres et ceux qui le font fournissent des chiffres gnralement incomplets. Les scientifiques ont du mal distinguer en plonge les moules de filires des autres moules, et les flux entre mer et tang ayant lieu toute l'anne, il est difficile de les suivre. * Allongement du cycle de maturation des coquillages Les biologistes de l'IFREMER avancent prudemment que le cycle de l'hutre pourrait tre actuellement de 12 24 mois pour l'hutre colle alors qu'il tait de 12 14 mois au dbut des annes 80. Certains conchyliculteurs parlent mme de cycle de 3 ans pour l'hutre. L'allongement long terme du cycle n'est cependant pas dmontr car trs li l'enrichissement en plancton court terme de l'tang (la charge en biomasse n'a pas seule un effet sur l'allongement du cycle, des facteurs comme l'ensoleillement et la pluviosit ont aussi un effet important). Par exemple les producteurs constatent actuellement (1991) une bonne pousse des coquillages. * Impact du changement de biomasse sur le milieu (frontire biologique de la T Box) Les connaissances acquises13 en matire de lien entre biomasse et milieu (dduction du nombre d'animaux en levage partir des tonnages estims, estimation en fonction de la quantit d'eau filtre et donc indirectement de l'ingestion des particules nourricires) et les travaux thoriques de l'IFREMER partir des paramtres de Thau14 tendraient montrer que l'tang a une capacit trophique suffisante pour assurer une bonne croissance des coquillages (l'quivalent de la capacit totale de l'tang est filtre en 2,81 jours en 1986, les quantits de plancton prlevs par les coquillages se trouvent reconstitues en 24h). Cependant les quantits de plancton calcules l'ont t comme si les mollusques taient rpartis sur les 7500 hectares de l'tang. De plus seuls les mollusques d'levage ont t pris en considration or des comptiteurs comme les ascidies (dont les stocks trs importants certaines parties de l'anne) et les divers gisements naturels utilisent aussi du plancton. 42 - Flexibilit et rente On distingue traditionnellement 2 types de rente significatives concernant les ressources non renouvelables ou renouvelables mais avec prlvement excessif : la rente malthusienne et la rente ricardienne. La rente MALTHUSIENNE mesure l'avantage d'opportunit actuel pour les utilisateurs prsents d'une ressource alors que la rente RICARDIENNE mesure l'avantage de disposer au dbut des conditions d'exploitation rendements croissants.

Dans le cas de Thau, la ressource en nutriments, bien que variable, resterait stable court terme. Par contre la masse biologique en suspension s'accroit et donc les rendements
13 Travaux de ARAKAWA (1972), BAYNE (1976), WALNE (1972), BERNARD (1972), HAVEN et MORALES-ALAMO (1972). 14 HAMON (1983 et 1991), HENARD (1978), TOURNIER et PICHOT (1987).

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d'exploitation annuels baissent. On se trouve dans la situation inverse de l'agriculture o la baisse de fertilit est stoppe par un accroissement des intrants, ce qui diminue les rendements, et o on maintient la priodicit de la production en accroissant les cots de production. Dans la conchyliculture sur Thau, on ne peut maintenir la priodicit (il faudrait procder des pandages de nutriments ce qui transformerait l'aquaculture traditionnelle en aquaculture intensive), par contre on maintient les cots annuels mais on assiste une diminution des rendements annuels du fait qu' ces cots correspondent des productions plus faibles. Ce qui signifie concrtement que pour une mme quantit de produit, la charge financire annuelle s'accrot. La rente dont nous ferons tat ici est la rente ricardienne. Cette rente s'apprcie dans le temps et dans l'espace. Sur Thau, il existe des zones diffrencies : 3 zones gographiques (A, B et C) et 7 zones de productivit. * Reprsentation gnrale

quantit zone A zone B qx zone C

prix et cot zone C zone B px zone A px'

12 18 24

temps

qx1

quantit

graphique 1

graphique 2

Dans l'espace la rente peut donc se mesurer : la rente de la zone C (la plus dfavorise), est probablement proche de zro pour beaucoup d'exploitations. Dans cette zone la pluriactivit exprime (et masque) la ralit des conditions de leur rentabilit. La rente de C s'annule lorsque le prix tombe de p en p'. Pour un prix p, les rentes des zones sont donc hirarchises. Ainsi pour une quantit Q, offerte par chacune des zones, les rentes respectives seront :

R(A) = op oq cm A (q) dq R(B) = op oq cm B(q) dq R(c) = op oq cm C(q) dq

0 0 q 0 q

donc : R(A) R(B) R(C ) si:

cm(q) dq cm(q) dq cm(q) dq

0 0

* Allongement du cycle de production.

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Introduisons les variables recettes (R), naissain (ou demi-moules ou huitres) (N), les cots de production (CP) ainsi que le rsultat (RBE). - Avec un cycle de deux ans

Rt = Nt 2 +

t =0

t = 2

CPt + RBEt
t =0 t =2

Rt RBE = Nt 2 + t

CPt
t =0

- Avec un cycle de trois ans

Rt RBE = Nt 3 + t

t =3

CPt

cot de l'allongement du cycle :

t =0 t =0

K = (Nt 3 +

t = 3

CPt ) (Nt 2 +

t = 2

CPt )

* Allongement du cycle avec dpenses de reproduction (DR) - Avec un cycle de deux ans
t =0 t =0 i i RNE = R Nt 2 + CP t t DR t =2 t = 2
i t i t

- Avec un cycle de trois ans

t=0 t =0 j j RNE = R Nt 3 + CP t DR t t = 3 t = 3 j t J t

Rente pour une mme exploitation avant l'allongement du cycle de production

Rente = RNit RNtj

* Allongement des cycles de production avec dpenses de reproduction et augmentation des charges des cordes
t =0 t =0 j* j RNE = R ( 1+a) Nt 3 + CP t DR t t =3 t = 3 j* t j* t

a tant le taux de surcharge. * La T. BOX

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Les observations ffectues sur l'tang de Thau font apparaitre qu'il existe une relation entre la charge biologique initiale et la dure du cycle de maturation (relation prciser). Le changement de pratique des producteurs, qui recourent maintenant exclusivement des demi-produits, pourrait rsulter de l'allongement du cycle traditionnel en plus de considrations purement conomiques. Ds lors le maintien de la dure du cycle de production, dans ces nouvelles conditions, confirme l'accroissement des cots de production. Cette relation entre charge biologique et dure du cycle suppose cependant deux frontires : l'une biologique, l'autre conomique.

Q Qx de Naissain

B A

graphique 2

Dure du cycle

- La frontire A reprsente la limite biologique de la quantit de coquillages dans l'tang, compte tenu de leurs exigences nutritionnelles, et des autres contraintes biologiques et conomiques. -La frontire B reprsente les limites conomiques de la dure du cycle de production. Elle figure un seuil au del duquel les exploitants se dtourneront partiellement ou totalement de l'activit conchylicole. A cette frontire peut correspondre deux types de flexibilit : - Une flexibilit propre une grande exploitation (zone A) :

TRI frontire B

TRA

o
graphique 4

dure du cycle

L'allongement de la dure du cycle entrainera une baisse du TRI annuel d'une unit marginale d'investissement. La frontire conomique marquant la dure maximale du cycle de production

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apparaissant lorsque le taux de rentabilit d'opportunit galise le TRI dcroissant. L'aire hachure figure la rente nette recherche. - Une flexibilit spcifique aux petites exploitations (zone C)

graphique 5 La recette annuelle dcroit lorsque le cycle productif s'allonge, il en rsulte quand la baisse atteint le niveau DR1 et pour une dure N1, que l'individu ne couvre plus ses besoins de reproduction et donc abandonne partiellement l'exploitation. N1 figure donc la dure du cycle laquelle correspond l'apparition de la pluriactivit pour une zone et pour une exploitation donne. La pluriactivit permet de dplacer le niveau DR1 en DR2 et donc d'accepter une nouvelle dtrioration de sa situation (traduite dans ce cas par un accroissement de la dure du cycle d'exploitation). V - CONSEQUENCES ET SOLUTIONS - Trois types de consquences peuvent rsulter d'une baisse de la rente : une diminution de la population des conchyliculteurs sur l'tang, un glissement des zones de productivit avec disparition des moins productives et une perte de valeur ajoute dans la filire locale. * Diminution du nombre de conchyliculteurs - A dure de cycle donne (suprieure la dure initiale) : soit par disparition des grandes exploitations ayant atteint un TRI infrieur au taux de rendement alternatif (graphique 4), soit par disparition des petites exploitations dont l'activit annexe ne suffit pas combler l'cart entre dpenses de reproduction totales et revenu conchylicole (graphique 5). - A dure de cycle croissante : par aggravation des effets prcdents (disparition des d'units plus rsistantes) due un allongement continu de la dure du cycle. * Glissement des zones avec disparition de certaines zones Les concessions dans l'tang de Thau ne se trouvant pas dans des zones productivits gales, on peut s'attendre ce que la rentabilit actuelle des tables les plus productives (zone A, temps de pousse les plus rapides) devienne une rentabilit de type zone B, celle-ci devenant elle-mme une rentabilit de type zone C, les tables de la zone la moins productive de l'tang (zone C) ayant vocation disparatre par dpassement de la frontire conomique de la T. BOX.

* Perte de valeur ajoute dans la filire

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La baisse de l'activit conchylicole par disparition d'un certain nombre de producteurs aura des effets sur les entreprises travaillant en amont et en aval du secteur productif particulirement au niveau local : 163000 MF de valeur ajoute (secteur productif 143000, secteur amont 17000 et secteur aval 3000) et 875 emplois15 dans la filire en 1986 . - Des solutions sont prconiser (ou en cours d'application) de faon assainir Thau pour limiter le risque cologique et limiter la baisse de la rente par une restructuration de l'exploitation de l'tang. * Le contrat de baie La prise de conscience de la ncessit d'un assainissement de l'tang s'est concrtise par le Contrat de baie (1990-1995) d'un cot total de 188 M6F (financ essentiellement par la CEE, les Agences de bassin et les collectivits locales) : - Amlioration de la connaissance de l'cosystme de l'tang : apports du bassin versant, changes eau-sdiment, changes entre mer et tang, surveillance technique et scientifique du bassin. - Amlioration de la qualit des eaux : traitement de l'ensemble des effluents des collectivits territoriales du bassin versant, traitement des dchets de dtroquage, curetage des cours d'eau et des bassins de rtention, traitement des eaux rsiduaires des tablissements industriels. - Modernisation de la filire conchylicole (travaux collectifs d'amnagement des zones conchylicoles, ouvrages hydrauliques : prises d'eau, rseaux d'amene ou d'vacuation, de distribution ou de reprise, modernisation des btiments de production et d'expdition) . * Un schma conchylicole Ce schma, en cours de rflexion seulement, viserait rorganiser d'un point de vue spatial les tables sur l'tang de Thau. Un amnagement foncier diffrent avec une implantation plus au large et un espacement des tables ou des cordes sur les tables, devrait permettre une pousse plus rapide du produit. CONCLUSION Les relations entre les paramtres considrs ici (de type conomique, biologique, cologique ) et la baisse de la rente peuvent tre synthtises dans le schma suivant :

15 "Diagnostic sectoriel de la conchyliculture sur la zone de la charte vigne-tang" M. GARRABE, H. REY, Juin 1987.

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Des relations sont prciser dans le modle prcdent : - Comme le lien suppos entre l'augmentation du risque et le comportement d'talement de la production du conchyliculteur, - Ou encore les interactions entre augmentation de la charge de l'tang et allongement du cycle donc rendement de l'exploitation des coquillages (seuil de surcharge). Le suivi de la biomasse en coquillages dans l'tang de Thau a t ralis par l'IFREMER jusqu'en 1987 16 puis interrompu depuis cette anne l. La reprise du suivi selon des modalits diffrentes (chantillonnage revoir, plusieurs mesures dans l'anne ) tant donne la modification de la stratgie d'exploitation des conchyliculteurs (talement), est indispensable la poursuite de cette analyse. On peut enfin souligner ici que la rarfaction des moules dans l'tang de Thau (monoproduction) peut terme entraner une rigidit de l'exploitation conchylicole.

DOCUMENTATION "La malague dans les tangs littoraux du Languedoc-Roussillon" - G-F. FRISONI IARE, A-M. CEJPA, CEPRALMAR - Fvrier 1989 "Etude des stocks de mollusques levs dans l'tang de Thau de 1981 1987" - P-Y. HAMON, H. TOURNIER, IFREMER - 1991 "Risque, flexibilit interne et externe dans les activits halieutiques et aquacoles" - M. GARRABE, M-H DABAT, H. REY, CEP - Lisbonne 5-7 mars 1990. "Les systmes des exploitations conchylicoles de l'tang de Thau : approches multidimensionnelles" - M. GARRABE, N. DAURES, M. ANTONA, H. REY, CEP - contrat FIOM - Juin 1988. "Evaluation conomique d'un cas de dystrophie lagunaire : le cas de la malague de l't 1987 sur l'tang de Thau en Languedoc-Roussillon" - M. GARRABE - C. CABASSUT - CEP Dcembre 1989.

L'ETANG DE THAU : Plan d'eau saumtre de 7500 hectares 19,5 kms de long et 300 M6F de mtres-cube 2 me tang de France par sa superficie 700 exploitations conchylicoles et 850 concessionnaires (1987) Production : 17000 T d'hutres et 8000 T de moules (1987) Valeur ajoute de la filire complte : 163000 M6F

16 HAMON TOURNIER Op. Cit.