1.

- Substancias que necesitamos para formar los tejidos de nuestro cuerpo El primer grupo, sustancias formadoras de tejidos, lo constituyen lo que llamamos nutrientes plsticos, es decir todos aquellos que forman la estructura de nuestro organismo, los msculos, los huesos, las vsceras, ... Son el equivalente, dentro del complejo edificio de nuestro cuerpo, a los ladrillos que van unindose entre s y acaban dando una estructura slida y estable, adems nos permiten su crecimiento. Los nutrientes plsticos son fundamentalmente las protenas, pero tambien en esta formacin del edificio humano aparecen en pequeas cantidades otras sustancias como cidos grasos, hidratos de carbono y minerales. 2.- Substancias que nos proporcionan energa El segundo grupo, lo constituyen aquellos nutrientes que cumplen en nuestro organismo un papel principalmente energtico. Al ingerirlos, nos permiten realizar todas las actividades que realizamos en nuestra vida cotidiana( trabajar, comer, estudiar, correr, defendernos del fro, etc...) . Son el equivalente a la gasolina que utilizamos en el automvil para que pueda realizar todas sus funciones. Los nutrientes eminentemente energticos son las grasas y los hidratos de carbono. Las proteinas, aunque son nutrientes plsticos, se pueden usar tambien como energticos, si se necesitan en un momento dado que no tengamos suficiente de los otros o no podamos utilizarlos, pero salvo estos casos no es un uso comn para estas. 3.- Substancias con funciones plsticas y energticas (1 y 2) El tercer grupo lo forman aquellas sustancias que van a permitir a nuestro organismo utilizar correctamente las otras ya citadas y desarrollar por tanto sus funciones de modo adecuado. Son sustancias que no van a tener un valor energtico, y que las llamamos reguladoras: son las vitaminas y los minerales, necesarios en pequeas cantidades pero que son imprescindibles para un correcto funcionamiento del metabolismo y del organismo, en general .Se puede decir que son como los semforos que regulan el trfico en la ciudad,estas sustancias son las que consiguen que el trfico del organismo sea todo lo fluido que debe.

FUNCIONES PRINCIPALES DE CADA TIPO DE NUTRIENTE

- Glcidos ( tambin llamados Hidratos de Carbono o Azcares ) : principalmente de funcin energtica. Aportan energa a las clulas.

- Lpidos: tambin de funcin principal energtica ( aportan una reserva de energa, siempre sern utilizados en primer lugar los glcidos como aporte de energa) - Protenas: de funcin principal plstica. Aportan elementos regeneradores para la clula. - Vitaminas: funcin reguladora. Aportan elementos que regulan el buen funcionamiento de todas los elementos y procesos en la clula. - Sales minerales: reguladora y plstica. - Agua: tiene muchas funciones especficas. Aunque estas son las principales funciones de los tipos de nutrientes, hay algunos que pueden cumplir ms de una funcin.

LOS NUTRIENTES REALIZAN 3 TIPOS DE FUNCIONES EN LAS CLULAS: 1. Energtica: aportan energa para el funcionamiento celular. Necesitamos nutrientes energticos para poder hacer todas nuestras actividades. Ejemplo: para caminar o correr hay que mover las piernas y esto se consigue cuando se contraen las clulas de algunos msculos, pero para que esto ocurra las clulas muscular necesitan energa que la obtienen de algunos nutrientes. 2. Plstica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovacin del organismo. En poca de crecimiento el tamao de nuestro cuerpo aumenta unos centmetros al ao y esto solo es posible si se aporta la materia necesaria para que las clulas puedan dividirse y aumentar el nmero de ellas. Tambin durante toda la vida se estn reponiendo clulas que mueren por ejemplo clulas de la piel, glbulos rojos o clulas destruidas en una herida, para lo cual es imprescindible aportar materia al organismo. 3. Reguladora: controlan ciertas reacciones qumicas que se producen en las clulas. Para que todo funcione bien en nuestro organismo necesitamos de unos nutrientes que hacen que esto sea posible.

3.- Substancias con funciones plsticas y energticas (1 y 2) COMPLEMENTARIAS

El tercer grupo lo forman aquellas sustancias que van a permitir a nuestro organismo utilizar correctamente las otras ya citadas y desarrollar por tanto sus funciones de modo adecuado. Son sustancias que no van a tener un valor energtico, y que las llamamos reguladoras: son las vitaminas y los minerales, necesarios en pequeas cantidades pero que son imprescindibles para un correcto funcionamiento del metabolismo y del organismo, en general .Se puede decir que son como los semforos que regulan el trfico en la ciudad,estas sustancias son las que consiguen que el trfico del organismo sea todo lo fluido que debe.