Encanecimiento del cabello Calvicie Arrugas y resequedad de la piel Caries Enfermedad parodontal Prdida de piezas dentales Mala absorcin

orcin intestinal Motilidad intestinal alterada Estreimiento Anemia Detrimento de la capacidad de absorcin Detrimento de la capacidad digestiva Elevacin de pH intestinal Multiplicacin de flora bacteriana Desnutricin proteico- energtica Aumento significativo de tejido adiposo Anorexia, disminucin del apetito Hipercolesterolemia Reduccin del gasto energtico basal Disminucin de la masa magra Disminucin de superficie corporal Disminucin en la capacidad de respuesta inmunolgica Disminucin en la tolerancia a la glucosa Incremento en la presin arterial Incremento en el ritmo cardiaco en descanso Disminucin de la capacidad pulmonar y oxigenacin. Disminucin en la elasticidad arterial Confusin mental Disminucin en la capacidad de fijar atencin Reacciones retardadas Respuestas mentales retardadas Memoria visual disminuida Disminucin en la visin cercana Reduccin de la capacidad auditiva Reduccin en la percepcin gustativa y olfativa Disminucin en la sensibilidad tctil Disminucin en la actividad fsica Articulaciones: prdida de la flexibilidad Inactividad Disminucin en la tonicidad muscular Disminucin en la coordinacin motriz Articulaciones: Prdida de la elasticidad Acortamiento de la columna Disminucin de la densidad sea Prdida de la actividad fsica Climaterio Prdida de la fertilidad

UNIVERSIDAD TOLTECA DE MEXICO A.C.

LICENCIATURA EN NUTRICIN.

NOMBRE DE LA MATERIA: MICROBIOLOGA Y

PARASITOLOGA.

NOMBRE DE LA MAESTRA: VICTORIA HERNANDEZ SANCHEZ. NOMBRE DEL ALUMNO: MNICA DIANA HERRERA VIVAR.
CICLO ESCOLAR: PRIMAVERA 2013. SEGUNDO SEMESTRE. GENERACIN: 2012.

PRIMER EXAMEN PARCIAL I. COLOQUE EN LOS ESPACIOS LAS LETRAS CORRESPONDIENTES. (AR) Roberto Boyle, (IC) Luis Pasteur, (EZ) Molyneux, (TO) Bigo, (OP) Cagniard de la Tour, (RI) Buffon, (YV) De Saussure, (SA) Hougvliet, (ID) Regnier De Graaf, (HL) Valsnieri, (ET) Spallanzani, (RN) Dumas

(HE) Needham, (AY) Leeuwenhoek,

A. Tradujo las cartas de Leeuwenhoek. __SA___ B. Realiz estudios sobre el ovario humano. _ID__ C. Afirmaba que los animalillos acoplados no son sino un solo que se est dividiendo en dos nuevos. _ YV___ D. Padre de la microbiologa. __IC___ E. Destilador de alcohol que pidi ayuda a Pasteur. _TO__ F. Zologo conde, que apoyaba la fuerza vegetativa de Needham. __RI__ G. Primer cazador de microbios. __AY___ H. Fundador de la qumica cientfica. __AR___ I. Contradijo la fuerza vegetativa y lo comprob. __ET__ J. Hombre de ciencia que intervino para que Spallanzani acudiera a la universidad. __HL __ K. Encontr que las verduras estn vivas en las cubas de fermentacin de la fbrica de cerveza. _ OP__ L. Ofreci precio generoso a Leeuwenhoek por sus microbios. _ EZ___ M. Clrigo catlico que aseguraba que el caldo de carnero engendraba animales microscpicos. __HE__ N. Qumico que inspir a Pasteur a serlo tambin. __RN___ II. COMPLETA. 1. Los dominios para clasificar a los seres vivos son: Bacteria , archea y Eukarya. 2. Un microorganismo es el que slo puede ser visto a travs del microscopio . 3. Los reinos en que se clasifican a los seres vivos son: Animal, vegetal, protista , fungi , eubacteria y archeabacteria . 4. Los microorganismos que se sitan entre lo vivo y lo inerte son virus . 5. Los virus tienen un DNA o un RNA, poseen una cubierta proteica llamada capside___. III. SUBRAYE LA RESPUESTA CORRECTA. 1. La unidad de medicin de los microorganismos es: a). la milsima parte del metro. b). la milsima parte del milmetro. c). la millonsima parte del metro. d).ninguna.

2. Concepto que contradice a la generacin espontnea. a). Los microorganismos provienen de la materia orgnica. b). Los microorganismos provienen de un organismo muerto. c). Los microorganismos provienen de organismos idnticos a l. d). Los animalillos pueden nacer de la nada. 3. Es una clula eucarionte. a). El ncleo est mezclado con el citoplasma. b). Organelos no estn desarrollados. c). Ninguna.

IV. a). Escribe el concepto de microbiologa. Es el estudio de organismos tan pequeos que no pueden ser observados a simple vista, es decir microorganismos, estudia sus actividades forma, estructura, reproduccin, fisiologa y metabolismo. b). Escribe el nombre de 3 biogenistas. Redi, Luis Pasteur y Spallanzani. c). Escribe el nombre de una bacteria. Clostridium tetani

SEGUNDO EXAMEN PARCIAL. I.COMPLETA. 1 Los virus solo tienen un material gentico que puede ser ADN o ARN . 2. Son tan pequeos que su rango de medicin es de 20 a 300 nm. 3. Principal arma de los virus mutabilidad . 4. Puede atacar a clulas vegetales, animales y bacterias . 5. Tienen una dcima de tamao de los virus normales viroides . 6. Virus que ataca bacterias Bacterifago T4 . 7. Secreciones que son principales vas de contagio del VIH Semen y sangre . 8. Colorante primario en la tincin de Gram Azul metileno o cristal violeta . 9. Descubre la vacuna contra la viruela Edward Jenner . 10. La tincin de Gram clasifica a las bacterias en Gram negativa y gram positiva . 11. Las fases de la replicacin para los virus son: Fijacin , contraccin y penetracin . II. SUBRAYA. 1. Seres ms pequeos que existen: a). parsitos b). bacterias c). protozoos d). virus 2. los priones a). No son DNA b). No son RNA c). Son protenas d). Todas las anteriores. 3. El virus ataca a a).hepatocitos b). Anticuerpos c). todo tipo de clulas 4. Las enfermedades vricas, generalmente ya no se repiten porque a). producen protenas b). se producen anticuerpos c). se producen vitaminas III. COLOCA UNA V A LAS ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS Y UN B A LAS CAUSADAS POR BACTERIAS. a). Gripe __V_ b). Clera_ B_ c). Sarampin__V___ d). Brucelosis__B__ e). Poliomielitis __V__ IV.ESCRIBE EL AGENTE CAUSAL. a). Clera. Vibrio cholerae b). Sida VIH c). Varicela Herpes zoster V. ESCRIBE LA CLASIFICACIN DE LAS BACTERIAS. Cocos Bacilos Espirilos vibrios Diplococos Diplobacilos Espiroquetas Estreptococos Estreptobacilos Ttradas Sarcinas Estafilococos VI. DIBUJA UN GRAM POSITIVO.

TERCER EXAMEN PARCIAL. I. SUBRAYE LA RESPUESTA CORRECTA. 1. Corresponde a una forma celular. a). virus b). viroides c). ARN d). bacterias. 2. Pertenecen al dominio eukarya. a). bacterias b).hongos c). virus d). ninguno 3. Es un rgano de locomocin. a). mitocondria b). ncleo c). flagelo d). citoplasma 4. Bacteria que es un bacilo cido alcohol resistente. a) Salmonella b). Escherichia c). listeria d). Mycobacterium 5. Es una enterobacteria. a). Mycobacterium b). Neisseria c). Salmonella d). Estreptococo 6. Es un bacilo gram positivo. a). estafilococo b). Estreptococo c). Salmonella d). Clostridium 7. Son diplococos gram negativo. a).campylobacter b).Clostridium c). Neisseria d). Escherichia 8. Las arqueas a). Se parecen a las bacterias b). Se consideran dentro del reino c). Son extremofilas d). todas las anteriores e). algunas 9. Una arqueobacteria halfila es a). la que desarrolla de un ancestro comn b). la que vive en temperaturas muy bajas c). La que vive en regiones con altas concentraciones de sal 10 Una bacteria gram positiva a). se ve de color morado b). tiene una gruesa capa de peptidoglicano c). resiste la coloracin d). ninguna e). algunas f). todas II.COMPLETA 1. Por su tipo de respiracin las bacterias pueden ser: anaerobias y aerobias . 2. Por su morfologa se dividen en 3 grupos que son: bacilos , cocos y espirilos . 3. La toxina botulnica la produce Clostridium botulinum . 4. bacteria relacionada con la inflamacin del estmago presentando gastritis y en casos extremos cncer de estmago Helicobacter pylori . 5. Bacteria que causa el carbunco Bacillius athracis . 6. Bacteria que tiene forma de coco y es adquirido por transmisin sexual. Neisseria gonorrhoeae . 7. A la presencia de bacterias en sangre se llama: Septicemia o bacteremia . 8. La prueba de antibiticos en un medio de cultivo se le llama antibiograma . 9. Causa la enfermedad del viajero. Campylobacter jejuni .

10. El Streptococcus pneumonie genera un halo de inhibicin en un medio de cultivo que se le ha adicionado gelosa sangre . 11. Las especies de Clostridium son: tetani y botulinum . 12. Bacteria de flora normal que aprovecha cualquier situacin para causar patologa oportunista . II. COMPLETA. Bacteria Yersinia enterocolitica Mycobacterium tuberculosis . Brucella spp . Salmonella thypi . Treponema pallidum IV. ESCRIBE a). Una bacteria de flora normal en piel. Staphylococcus aureus . . Enfermedad Yersinosis Tuberculosis Brucelosis Fiebre tifoidea Sfilis .

b). Una bacteria de flora normal en intestino. Helycobacter pylori

DIETA NORMAL PARA ADULTO MAYOR

PACIENTE: Masculino.

EDAD:83 aos.

PESO: 65 Kg

TALLA: 170 cm.

Sedentario, prdida de peso, dent. Postiza. Kcal 1531 HCO: 60 % PROT: 21 % 1.25g/kg LIP: 19 % resto Caloras 918.6 321.5 290.89 Gramos 230 81 32

= 665 + 13.7 65 + 5 170 6.8 83 = 665 + 890.5 + 850 564.4 = 1242.6 10% = 1243 124.3 = 1367 = 1367 1.40 = 1914 4 20% 1914 .20 = 382.8 = 383 1914 383 = 1531

ALIMENTO VERDURA FRUTA CyT a A.O.A a A.O.A b LECHE a AyG a AZCARES a Gramos obtenidos Margen de error Gramos deseados

EQ. 5 5 6 3 3 2 2 2

PROT (gr) 10 0 12 21 21 18 0 0 82 +1 81

LIP (gr) 0 0 0 3 15 4 10 0 32 0 32

HCO (gr) 20 75 90 0 0 24 0 20 229 -1 230

DESAYUNO

COLACION 1

COMIDA

COLACION 2

CENA

1 2

2 2

3 2 1 3 1 2 2 3 3

MEN. Desayuno. Licuado de pltano: pza de pltano (1 Eq frut), 1 tza de leche descremada (1Eq lech a). 40 g de papilla de avena deshidratada (2 Eq CyT a) Colacin 1. 1 tza de brcoli bien cocido y cortado en pedazos pequeos (2 Eq verd). 2 tzas de papaya picada en cuadritos pequeos (2 Eq frut). Comida. Caldo de camarn: 18 pzas de camarn crudo mediano cortados a la mitad (3 Eq AoA a), pza de chayote crudo (1 Eq verd), 1 pza de calabacita redonda cruda (1 Eq verd), tza de zanahoria picada cruda (1 Eq verd). Cortar las verduras en cuadritos pequeos y cocerlas bien para que estn suaves. tza de papilla de arroz (1 Eq CyT a)

Colacin 2. Yogurt con fresas: tza de yogurt light (1 Eq lech a), 2 tzas de fresas cortadas en trozos pequeos (2 Eq frut) 2/3 tza de gelatina (2 Eq Az a). Cena. Sincronizada de jamn: 3 tortillas de harina integral (3 Eq CyT a), 3 rebanadas de jamn de pavo (1 Eq AoA b), 60g de queso panela (1 Eq AoA a), 2 cucharaditas de mayonesa (2 Eq AyG a). darlas sincronizadas calientitas para que estn suaves y cortarlas en partes pequeas.

RECOMENDACIONES. Tomar 2 litros de agua al da. No comer alimentos duro. Comer en las 5 veces al da. Quitarle las orillas a los alimentos cortantes. Procurar de ya no morder y jalar los alimentos, mejor cortarlos en pedazos pequeos.