Via Montes y la Industria Vitivincola chilena

Integrantes:

Manar Afana Pamela Aguirre Francisca Arancibia Valeska Corvaln Estefana Dauros Sandra De La Fuente
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ndice
1. Introduccin.......3 2. Objetivos 2.1 Objetivo General.....4 2.2 Objetivos Especficos.....4 3. Industria del vino chileno.....5 4. Imagen del vino chileno 4.1 Efectos de la Filoxera 9 4.2 Descubrimiento del Carmnre .....12 5. Vinos finos 5.1 Proceso productivo .....15 5.2 Corcho .......28 5.3 Crecimiento del sector ....32 6. Ratios financieros del sector ....34 7. Acuerdo comercial ........46 8. Anlisis de Via Montes 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 Definicin de los 5 mbitos......50 La Misin.....53 La Visin......54 Valores de la empresa......54 Diagnstico externo Anlisis Montes Alpha ...55 Anlisis Montes Alpha M...56 Diagnstico interno Anlisis de la cadena de valor......61 Microsegmentacin 8.7.1 microsegmentacin de Via Montes ...68 8.7.2 microsegmentacin Montes Alpha M .69 Posicionamiento .....70 Clave del xito de Via Montes 8.9.1 Pasin por el vino...75 8.9.2 Capacidad del recurso humano ..77 8.9.3 El Terroir .....81 Estrategia de financiamiento ...84

8.6

8.7

8.8 8.9

8.10

9. Conclusin....89 10. Carta Gantt90 11. Anexos .....91

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Introduccin
La industria vitivincola es una de las ms importantes y ms fascinantes que posee Chile y sobretodo porque es uno de los estandartes que nos dejan bien parados en el extranjero, a pesar de que la industria chilena no haba sido muy sorprendente e innovadora, esto ha cambiado en las ltimas dcadas permitindonos alcanzar una mayor participacin en el mundo entero gracias a la entrada de nuevas empresas, tales como la que estudiaremos a continuacin. Pero no tenemos que olvidar que le queda mucha tarea por hacer todava. Chile en la actualidad es el quinto exportador mundial de vinos y en el 2009 ha superado en participacin internacional a Estados Unidos, gracias a los vinos de excelentes caractersticas que producen las vias chilenas aprovechando al mximo nuestras ventajas comparativas que radican principalmente en nuestras tierras y en el clima como brinda por ejemplo el valle de Colchagua, entre otros. Una de estas vias es Via Montes, la cual es objeto de nuestra investigacin. Via Montes comenz sus actividades en 1987 de la mano de dos socios originalmente, Aurelio Montes y Douglas Murray, a los cuales en 1988 se les unieron Alfredo Vidaurre y Pedro Grand, en conjunto siempre tuvieron la inquietud de crear mejores vinos para Chile. La historia de Via Montes es un ejemplo claro de vocacin y entrega por un ideal que ha brindado frutos a lo largo del tiempo, incluso muchos ms de lo que sus gestores pudieron dimensionar en un comienzo, pues actualmente tiene reconocimiento mundial gracias a que ofrece vinos de gran calidad tales como Montes Alpha M o Folly que son productos ultra Premium que nada tienen que envidiar a sus iguales franceses, italianos o australianos, recibiendo innumerables premios y excelentes crticas a lo largo de los aos. En su constante innovacin han logrado posicionarse en el mercado internacional rompiendo todos los esquemas que hasta la dcada de los noventa haban logrado los vinos chilenos en el extranjero. A travs del conocimiento, la investigacin y el anlisis de aspectos internos y externos asociados a Via Montes y a la industria vitivincola chilena, con el objeto de compararlas y conocer sus procesos de produccin, modelos de negocios y estrategias, seremos capaces de aplicar los contenidos estudiados en el curso de Administracin de reas Funcionales, complementando as nuestros conocimientos logrando aplicarlos a un caso real y especfico, ayudando a conocer y comprender la real interaccin que existe entre las reas funcionales y la importancia de ste punto dentro de las empresas, todo esto por medio del presente Programa de Apoyo al Desarrollo de Competencias (PADEC), a lo largo del cual explicaremos con ms detalles el tema planteado anteriormente, procurando contestar de la forma ms dedicada y completa cada una de los temas que se nos han planteado en este caso de estudio.

Objetivos
Objetivo general

Analizar el sector vitivincola chileno, en especial a la empresa Via Montes, estudiando su modelo de negocio, sus procesos y ventaja competitiva, mediante el analices interno de la cadena de valor entre otros, para as determinar y comprender la real interaccin que existe entre las reas funcionales y la importancia de ste punto dentro de las empresas, y de sta forma aplicar todo el conocimiento obtenido en el aula de clases al proyecto, pudiendo lograr una mejor comprensin de los conceptos y modelos de anlisis que nos sern tiles en nuestro futuro laboral.

Objetivos especficos

Aplicar y relacionar conceptos aprendidos en clases para poder realizar de forma ptima e integral el presente trabajo. Aprender a redactar y estructurar un informe con ideas claras y precisas. Identificar el grupo estratgico de la empresa Via Montes. Analizar y estudiar los procesos de produccin de un vino de calidad. Identificar la microsegmentacin y el posicionamiento del vino Montes Alpha M. Realizar un anlisis interno identificando y analizando la cadena de valor. Encontrar la ventaja competitiva mediante el anlisis de la cadena de valor. Crear una misin mediante la identificacin de los mbitos. Estudiar el aporte que han tenido las personas para lograr el xito de Via Montes. Realizar anlisis y comparacin entre las empresas de la industria basndose en ratios de rentabilidades, liquidez y endeudamiento.

Industria del vino chileno

En la actualidad Chile se encuentra dentro de los mejores exportadores de vino del mundo, donde compite con pases de Europa y Asia, y segn el ltimo ranking de la organizacin internacional de vino (OIV) los mejores pases son: Italia, Espaa, Francia, Australia, Chile, Estados Unidos, Argentina, Portugal, Alemania y Sudfrica. Hace un par de aos dentro del mundo vincola tambin se hizo sentir la pasada crisis financiera, que afect a la produccin de diversas reas agrcolas, tanto de nuestro pas como a nivel internacional, por esta causa en nuestro pas se vio una evidente disminucin en el consumo interno por el alza de precios de las materias primas, trasladando la demanda al consumo de vinos de menor precio. Dentro de las vias ms afectadas por la pasada crisis se encuentran Via Montes, Concha y Toro, Cono Sur, Santa Rita y Via Maipo. Sin embargo, hoy en da la industria vincola esta en un periodo de recuperacin donde la demanda interna presenta un aumento en el consumo de vinos finos, junto con la estabilizacin de la produccin y programas de gobierno para promover el consumo en forma responsable e incentivando a que los consumidores se informen y conozcan la calidad de los vinos que se producen en el pas. Para ello el gobierno ha programado diversas actividades como la gala del vino bicentenario 2010 a realizarse este 19 y 20 de noviembre 2010 en Casas de Lo Matta (Av. Kennedy 9350, Vitacura). Donde habr ms de 50 stands de diferentes vias, con todas sus variedades, y cursos bsicos de cata, para las personas que estn incursionando en el mundo de los vinos. Tambin se busca informar de los beneficios que trae su consumo moderado, para ello se realizaran actividades tanto educativas como promocinales a lo largo de todo el pas (noche del vino en Valparaso, Antofagasta, La Serena). Esta preocupacin del gobierno tambin va orientada al apoyo de la industria para lo cual ha implementado importantes programas de capacitacin para trabajadores de esta rea, mediante la OTIC Chile vinos (Organismo Tcnico Intermedio de Capacitacin). La Produccin mundial de vinos hoy se estima entre 262,7 y 273,1 millones de hl1 en 2009, en promedio, similar a la produccin vincola del 2008. La produccin de Chile para el ao 2009 fue de 9,90 millones de hl, con una evolucin de la superficie de plantaciones de 200 mha 2. Esta produccin representa un 4 % de la produccin total mundial.
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hl: hectolitro, unidad de volumen equivalente a cien litros

mha: Millones de hectreas 5

A continuacin se presentan grficos que muestran la evolucin mundial de la produccin de vinos:

Evolucin de Produccin Mundial

320 300 280 260 240 220

268,7

average Years

Produccin Por Pases

Dentro de los Principales valles productores de vino en Chile se encuentran Valle del Cachapoal(9.377 ha), Valle de Casablanca (22 ha), Valle de Colchagua, Valle de Curic (17.140ha), Valle del Limar (2.500), Valle del Maip, Valle del Maule, Valle de Rapel, Valle de San Antonio, siendo la zona central donde se concentra la mayor cantidad de vias, regiones VI, VII y Metropolitana, totalizando el 92% del total. En Chile aproximadamente hay unas 120 mil hectreas de vias productoras de vinos. Solo en el Valle de Colchagua existen, segn el ltimo catastro del ao 2007, realizado por el SAG, un total de 23.551 hectreas de viedos. El 90 % de las vias en Colchagua, son variedades tintas, correspondiendo ms del 50% a Cabernet Sauvignon. Del total de produccin en Chile slo el 30 %3 se consume en el pas, mientras que el 70 %* de la produccin se exporta, principalmente a Estados Unidos y Canad. De este 30 % consumido en el pas, en un estudio realizado por la consultora norteamericana Euromonitor revel que el consumo per cpita es aproximadamente de 15 litros, gastando al ao US$ 1.116 millones, siendo superado altamente por Argentina y Brasil. Traduciendo estas cifras a cantidad de litros totales, Chile consume 253 millones de litros al ao (2007) quedando nuevamente en el tercer lugar de Latinoamrica, en comparacin con Argentina (1.189 millones de litros) y Brasil (356 millones de litros). Se espera que para el 2012 el consumo crezca a una baja tasa, debido a que el sector se est recuperando de las fuertes bajas en aos anteriores, por otra parte se estima que aumente el gasto considerablemente, debido al notable inters de los chilenos por vinos de alta calidad y en consecuencia ms caros, incrementando el gasto en un 8.4% Por otro lado, las exportaciones se vieron al alza principalmente en vinos de mayor valor, este cambio en las preferencias internacionales se debe a que el vino chileno cada vez se est destacando por su calidad y precio en comparacin con los vinos franceses e italianos. Es por ello que Chile hoy en da trabaja arduamente en una estrategia para obtener un mayor posicionamiento en mercados internacionales y estar a la par con los mejores, considerando que Chile es el quinto exportador de vinos a nivel mundial. Las exportaciones que son alrededor del 70 % de la produccin, son enviadas principalmente a Estados Unidos con 7.841 cajas (de 9 LT), Reino Unido con 9.824 cajas, Brasil con 2.974 cajas, seguidos por Canad, Holanda, Japn, Dinamarca, Irlanda, Alemania, China, entre otros suman 46.526 cajas exportadas en el periodos de Octubre 2009 Septiembre 2010.

valores estimados segn Informe del Director General de la OIV

Con respecto a estas cifras se tienen expectativas de que China aumente su consumo. Actualmente de los 50 millones de litros anuales que requiere este pas, Chile exporta 40 millones, con posibilidad a aumentar las exportaciones a futuro.

En agosto se vio una cada en el volumen de 0.4 %, pero con un aumento en el valor de un 19.3 %, lo que lleva acumulado en los ltimos 12 meses son 749 millones de litros. Esta industria se est levantando poco a poco, tras haber sido golpeada fuertemente por la variacin en el tipo de cambio, lo que afect principalmente la competitividad, inseguridad e inestabilidad del sector.4 La industria chilena cada da se consolida ms en el mercado internacional como uno de los productores de vinos de mejor calidad en el mundo. Si bien los volmenes han variado a travs de los aos, sin embargo los precios han tenido una variacin positiva, lo que conlleva a un incremento en los ingresos. Por otra parte existe la preocupacin por la inestabilidad del tipo de cambio, ya que no permite proyectar grandes inversiones a futuro, disminuyendo la rentabilidad de los inversionistas. El objetivo principal de nuestro pas es convertirse en uno de los principales productores y exportadores a nivel mundial.

Fuente: Entrevista: Ren Merino, Presidente de Vinos de Chile A.G

Imagen del vino chileno Efectos de la Filoxera La filoxera es un insecto de unos dos milmetros de longitud de color verdoso que vive en las races de la vid y en las hojas. Vive en colonias muy numerosas y acaba con la planta absorbiendo su savia. Se propaga muy rpidamente ya que un slo huevo puede producir hasta veinte millones de filoxeras.5 Este insecto proviene de Amrica, apareci por primera vez en Europa en 1853 y acab con la mayor parte de los viedos europeos. Se dice que la tragedia comenz porque una familia import unas cepas norteamericanas para sus fincas en Londres. La filoxera, est considerada como la plaga ms global, devastadora y decisiva de la historia de la viticultura mundial. Y es que ningn evento, plaga o enfermedad, se propag tan rpido e impuls el cambio en las magnitudes de produccin de uva de nuestro planeta como lo hizo la llegada de este insecto a Europa desde Norteamrica a finales del siglo XIX. Actualmente est presente en todos los continentes y es un claro ejemplo de la intervencin del hombre como factor clave de la dispersin de una plaga.6 El ciclo biolgico de este insecto es bastante complicado, siendo diferente sobre vid americana (donde se desarrolla el ciclo completo) que sobre vid europea (donde slo se produce la fase radiccola, es decir, que vive sobre las races). Sobre vid americana, las hembras ponen los huevos de invierno (uno slo por hembra) sobre la corteza de las cepas. De ellos, nacen las hembras que se instalan y viven sobre las hojas, de las cuales se alimentan y as forman picaduras en el tejido vegetal, estas ponen alrededor de 500 huevos al interior de la agalla durante un mes. Dentro de la agalla, la larva chupa la savia de la planta hasta alcanzar la forma adulta, luego stas emigran de la agalla y forman nuevas colonias desarrollando varias generaciones durante el verano. Al final del verano aparecen las ltimas generaciones de hembras con alas que salen al exterior y ponen huevos sobre el tallo joven de la vid, pero unos darn lugar a machos y otros a hembras. La hembra fecundada es la encargada de poner el huevo de invierno. De esta manera se cierra el ciclo. Debido a la dificultad que presenta este insecto para desarrollarse sobre las hojas de vid europea, el invierno lo pasan en forma de larvas invernantes. En las generaciones de otoo, algunas larvas pueden salir al exterior y llegar a colocar huevos sobre la planta, pero las hembras que aparecen en la primavera siguiente no son capaces de formar agallas y, aunque depositen huevos, no llegan a formarse en larvas. 7

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Informacin obtenida de la pgina: http://bit.ly/djMfL5 Datos obtenidos de la pgina: http://entomologia.rediris.es/aracnet/9/entoaplicada/index.htm

Datos recabados del artculo La filoxera o el invasor que vino de Amrica, autor Ignacio Prez Moreno, disponible en : http://www.sea-entomologia.org/PDF/BOLETIN_30/B30-044-218.pdf

Algunos de los daos que este insecto provoca en la vid son; la desecacin de hojas, engrosamientos conocidos como nudosidades (provocados por las larvas) que originan la parada del crecimiento, deformaciones y muerte de la vid. En las races ms viejas aparecen tumores, mucho ms graves, ya que por ellos penetran en la raz microorganismos que la pudren. Este insecto diminuto ataca las races, es decir, absorbe los nutrientes de las races y lentamente se muere de hambre la vid, lo que provoca una disminucin de creacin en la fruta. Tambin provoca depresin vegetativa, las hojas adquieren un color amarillento y la planta termina muriendo. Es frecuente que los primeros sntomas se observen a partir de los cuatro aos de edad del viedo, cuando el viedo empieza a entrar en plena produccin. Los daos suelen ser mayores en terrenos arcillosos. La mejor medida preventiva para luchar contra la filoxera es utilizar cepas con races resistentes y tolerantes en reas infectadas (como por ejemplo el Merlot). La mayor parte de cepas en Europa y en el resto del mundo son tradas de Amrica, debido a que las condiciones del terroir que presenta este continente son muy resistentes. Otras medidas que deben ser llevadas a cabo son: utilizar material para plantar limpio y restringir el uso de maquinaria en las reas infectadas. Se puede mejorar tambin con un cuidadoso riego y aporte adicional de nutrientes. En Chile en 1877 se haba decretado la prohibicin de seguir importando cepas francesas, pero esto no fue tomado muy seriamente en un comienzo; as, cuando 1880 hubo una noticia de la llegada de la filoxera a la provincia de Buenos Aires, esto causo gran alarma en Chile y llevo al gobierno a ordenar el estricto cumplimiento del decreto de 1877. La SNA (sociedad nacional de agricultura) pidi que la prohibicin se extendiera a plantas de rboles, arbustos de toda naturaleza, abonos y tierras; tambin se empez a hablar de comprar vides de Estados Unidos para hacer injertos, como lo que hicieron en Francia. Aunque esto ltimo se materializ muy poco, las disposiciones restrictivas fueron enteramente respetadas; tcnicos franceses y empresarios seguan importando cepas de Francia. Ante ello, los directores de la Quinta Normal pidieron al gobierno en 1897 que se autorizara la importacin, si esta era debidamente controlada. La operacin se efectu en 1900, pero al llegar la carga a Valparaso fue destruida porque su aspecto era sospechoso.8 De este modo, si la filoxera no lleg a Chile fue en parte por las medidas defensivas tomadas por el gobierno, adems se considera que el medio geogrfico de Chile y la distancia con el resto de los pases influyeron para que la temida enfermedad no llegara a invadirnos. Con la filoxera muchas de las variedades de vinos provenientes de toda Europa, se extinguieron, y as el cultivo de estas cepas se comenz a fomentar en Chile, donde se

Informacin extrada del libro Historia del vino Chileno, del autor Jos del Pozo.

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aspiraba a que esta gran insercin de nuevas cepas se convierta en una variedad estrella. Con la aparicin de este insecto, el vino en Chile adquiri la fama de ser el mejor de Amrica del Sur, en comparacin a sus equivalentes europeos. As nacieron las vias sin necesidad de injertos, porque el parsito de la filoxera nunca lleg a nuestro pas. Por lo que los vinos chilenos se encuentran entre los ms orgnicos y ecolgicos del mundo. Por otro lado, las barreras geogrficas naturales (como por ejemplo la seca temporada de verano) han protegido al pas de la llegada de la filoxera y otras enfermedades, Por lo que los vinos chilenos se encuentran entre los ms orgnicos y ecolgicos del mundo. Con el desierto de Atacama al norte, el ocano ms grande al oeste, con el Estrecho de Magallanes, el Estrecho de Drake, la Antrtida al sur y una muralla de piedra de seis kilmetros de altura (los Andes) al este, Chile tiene todas las defensas necesarias contra la plaga. Poder cultivar vias en su estado natural, cosa que les permite alcanzar edades mucho ms avanzadas que sobre portainjertos, no es la nica ventaja vitcola que tiene Chile, pero sin duda es una ventaja comparativa relevante al momento de competir con los grandes de la industria como Francia. Es el caso de la cepa Carmnre, la cual se crey extinta en Europa por la filoxera, pero luego se descubri que estaba en nuestro pas. Actualmente en Francia se produce pero en porciones muy reducidas de terreno, por lo que la ventaja definitivamente la tiene Chile con esta cepa en particular. Finalmente nuestro pas dispone de extensas plantaciones de vides de variedades finas, provenientes de cepas introducidas al pas durante el siglo XIX con plantas prefiloxricas, es decir, plantas exentas de este insecto, las cuales fueron trasladadas a nuestro pas poco tiempo antes de que afectara esta plaga, lo que constituye un patrimonio nacional y de la humanidad.

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Descubrimiento del Carmnre Las regiones vitivincolas es comn que se identifiquen con una cepa determinada de vino, esto en un principio se dio a travs de una seleccin natural, donde el hombre fue prefiriendo intuitivamente para su cultivo slo aquellas variedades que mejor se adaptaban a las caractersticas propias del suelo y climticas de la regin, hasta el punto de identificarlo con dichas variedades. Un ejemplo de esto es lo que han logrado las vias australianas al identificarse con la variedad de uva de Syrah. Hasta fines del siglo XX, Chile no posea una cepa emblemtica que lo identificara, tal como hoy lo hace el Carmnre. En Francia, en la segunda mitad del siglo XIX, el Carmnre era exclusivamente cultivado en el Medoc, siendo esta variedad, la responsable de la fama de esta regin vitivincola; luego de la crisis filoxera la superficie disminuy rpidamente, reportndose en 1994 slo 10 hectreas en Francia. Esta disminucin puede atribuirse a la necesidad de injertar los viedos afectados por la filoxera sobre p atrones resistentes de otras especies, los cuales acentuaron algunos problemas fisiolgicos del Carmnre, tales como su tarda entrada en produccin y su gran tendencia a la corredura de sus racimos, situacin que produce una considerable disminucin de produccin. Estas circunstancias explican el paulatino abandono del cultivo del Carmnre en el Medoc, donde fue reemplazado por una variedad secundaria, el Merlot, la cual era ms resistente a la filoxera. En Chile el Merlot y el Carmnre se confundieron por largo tiempo. En 1991, el ampelgrafo francs Claude Valat seala, por primera vez, que la variedad denominada Merlot en Chile no corresponde a ella, sealando que probablemente se tratara de Cabernet franco. En Chile, a principios de la dcada de los 90, algunos tcnicos tenan conciencia que haba mucha confusin en la identificacin de algunas variedades. Por lo que el Comit Organizador del VI Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enologa, tom la decisin de invitar al ampelgrafo francs Jean Michel Boursiquot, del ENSA de Montpellier, al evento que se desarroll en Santiago entre el 20 y 25 de noviembre de 1994. Durante el transcurso del evento se organizaron visitas tcnicas para que los participantes extranjeros conocieran diferentes viedos y bodegas chilenas. Fue en esas visitas donde Jean descubri que en general muchos vinos chilenos etiquetados como Merlot o Cabernet franco, en realidad eran Carmnre. Esto lo descubri al observar que la fruta de algunas vides de Merlot tardaban ms en madurar. Los resultados de estudios realizados concluyeron que se trataba de la antigua variedad de Bordeaux Carmnre. Una cepa que se pensaba extinta era redescubierta en nuestro pas.9
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INFORMACIN EXTRADA DE LA REVISTA UNIVERSUM, 2004. N 19 VOL. 2: 150-165 UNIVERSIDAD DE TALCA, LA INVENCIN DEL CV. CARMNERE EN CHILE, DESDE LAMIRADA DE UNO DE SUS ACTORES

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Desde entonces las vias chilenas comenzaron a trabajar para devolver al mundo una variedad perdida, y para convertir a esta cepa en el smbolo de la imagen vitivincola chilena; y tal como lo es Chile, la cepa Carmnre es casi una nueva especie que se integra a la competitiva industria internacional del vino, con un gran potencial por explotar. El Carmnre se cultiva hoy en da en los valles centrales de nuestro pas, especialmente en las regiones de O'Higgins, del Maule y de Santiago. Segn el Catastro Vitcola Nacional (2006) elaborado por el Servicio Agrcola y Ganadero, existen 7.182,7 hectreas plantadas en el pas. Es la cuarta en importancia entre los cepajes tintos, despus del Cabernet Sauvignon (40.788,6 hectreas), el Pas (14.955 hectreas) y el Merlot (13.367,7 hectreas). La investigacin gentica reciente ha comprobado que la variedad puede estar lejanamente emparentada con el Merlot, es por esto que se pudo haber confundido tanto tiempo en nuestro pas con esta cepa. Sus caractersticas son un color rojo violceo intenso con un aroma a bayas, adems es frutoso. La concentracin de taninos no es tan alta como en el Cabernet Sauvignon, lo que lo transforma en un vino liviano, de cuerpo medio que sienta bien. Se da mejor en suelos que retengan agua, ya que tiende a deshidratarse; los mejores son los arcillosos y con poca grava o pedregosidad, a diferencia de los que prefiere el Cabernet Sauvignon. Los expertos recomiendan guardar este vino hasta 6 a 8 aos y se sugieren servirlo a 16 C con cordero u otras carnes y pasta, pero tambin se puede degustar solo. Entre las marcas chilenas que se destacan en esta variedad son: Purple ngel de Montes, Carmn de Peumo, Terrunyo de Concha y Toro, Carmen Grande Vidure, Carta Vieja, Santa Helena Notas de Guarda, Laura Hartwig, Santa Ema, Errzuriz, Apaltagua, De Martino y Veramonte entre otras. Complementando lo anterior, como dijimos en un principio la industria vitivincola chilena espera alcanzar un xito con la cepa Carmnre parecido al que tuvo Australia con el Syrah, por lo que vamos a comentar brevemente la estrecha relacin entre el Syrah y el pas anteriormente sealado. Actualmente, para los consumidores internacionales, el Syrah es sinnimo de Australia; y es sin duda eso lo que Chile debera lograr; la meta es que cuando un consumidor piense siquiera en la cepa Carmnre, al instante en su mente aparezca nuestro pas. En Australia tienen 41 mil hectreas plantadas de uva de cepa Syrah, que representan el 43% de sus viedos tintos.10 El peso de Australia es tal, que les permiti imponer la denominacin "shiraz, que proviene de las zonas clidas de Australia (el trmino Syrah proviene de las zonas fras de Francia), al mercado vitivincola mundial. De la mano del Syrah, la isla ocenica es hoy uno de los exportadores vincolas ms fuertes.

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Informacin extrada del sitio web http://www.chilepotenciaalimentaria.cl/

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El xito australiano fue presentar vinos ultra potentes, que a partir de los aos 80 llamaron inicialmente la atencin de los consumidores ingleses, acostumbrados a vinos ms delicados. Y que actualmente deleitan los paladares de los consumidores de vino de todo el mundo. Pero no slo basta con saber que el pas tiene un vino de una cepa determinada, que puede diferenciarnos a nivel mundial de los grandes de la industria vitivincola; ya que para que Chile logre posicionarse con imagen, hay que invertir muchos esfuerzos, pero no nos referimos a que las vias chilenas, por separado, logren alcanzar un reconocimiento mundial, si no que Chile como categora debe convertirse en una marca, y que todos los vinos chilenos aparezcan bajo el nombre de ella en las estanteras; no como ocurre ahora que aparecen bajo el nombre de new World u Others. Es por eso que ltimamente se lanz un proyecto llamado El plan estratgico 2020, el cual pretende convertir a Chile en los prximos 10 aos en el productor nmero 1 de vinos Premium, sustentables y diversos del Nuevo Mundo, con exportaciones de vino embotellado por US$3000 millones, muy superior a los US$1139 millones que se exportaron el ao 2009.11 Pero para lograr la meta es necesario que haya un apoyo gubernamental, como el que ha tenido Australia; es de esperar que el sector pblico apoye esta iniciativa, en donde por primera vez se invertir en imagen y no slo en promocin. El slogan de esta campaa es Chile: the natural choice, en donde se apela claramente a atributos geogrficos, pero tambin al concepto de vinos Premium sustentables y diversos.

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Informacin extrada del articulo plan estratgico 2020, Chile la lleva por Ana Mara Bar ahona.

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Vinos Finos Proceso productivo CHILE: UN PARASO VINCOLA La especial conjuncin de un clima mediterrneo templado con las particulares caractersticas geogrficas del pas, hacen de Chile un lugar ideal para desarrollar una buena viticultura con el medio ambiente, que permite obtener una amplia variedad de estilos de vino. La viticultura sustentable se ha convertido en una eleccin lgica. Aqu la naturaleza provee todo lo que las parras necesitan para producir la fruta ms fina, y para que ellas den origen a los vinos que piden los consumidores de hoy. El clima mediterrneo de Chile presenta los veranos clidos y secos y los inviernos fros y lluviosos que tanto les gusta a las parras. La temporada de crecimiento es generosa en das brillantes, soleados y con temperaturas que decrecen fuertemente por las noches. Las uvas vinferas necesitan esta amplia oscilacin trmica diaria para desarrollar sabores de fruta fresca, acidez y, en el caso de los vinos tintos, un color profundo, taninos maduros y altos niveles de antioxidantes. Por lo que no es un mero accidente que el clima de Chile sea tan perfecto para la viticultura. Los vinos chilenos se encuentran entre los ms orgnicos y ecolgicos del mundo. Debido a la seca temporada de verano, los viedos chilenos raramente adquieren plagas. Una geografa nica y las barreras geogrficas naturales han protegido al pas de la llegada de la filoxera y otras enfermedades. La ausencia de estas amenazas, permite que los productores chilenos dejen crecer sus viedos en las condiciones ms naturales posibles y dan origen a un amplsimo abanico de tipos de suelos. Este vasto mosaico de terroir hace posible la elaboracin de una gran diversidad de vinos finos o Premium. Los valles de Chile poseen la combinacin ideal de tierra, luz solar, temperatura y humedad, que permiten cultivar uvas para producir vinos de calidad mundial, que lideran la oferta en este sector, tanto en volumen producido, ventas y reconocimiento internacional. Los valles vitivincolas de Chile son: Apalta, Elqui, Limar, Choapa, Aconcagua, Casablanca, San Antonio, Maipo, Cachapoal, Colchagua, Curic, Maule, Itata, Bo-Bo y Malleco. o

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Proceso productivo El vino es una bebida alcohlica elaborada por fermentacin del jugo o concentrado de uvas. Su nombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayora de las utilizadas para la elaboracin de vinos Uno de los aspectos ms caractersticos del vino en general, es el valle donde se produjo, el clima, las uvas, el mtodo de su elaboracin y el esfuerzo que el enlogo desempee, convierten y transforman al vino en un producto con personalidad propia. Sobre las diferencias que existen entre los vinos varietales y los vinos de carcter genrico o assemblage. Los vinos varietales, son aquellos en los cuales son elaborados completamente (100%) de una misma variedad de cepa. Igualmente, si un vino llega a tener el 75% de una variedad, tambin se considera que es varietal. Por ejemplo, se podra decir que las variedades ms conocidas actualmente son el Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Carmnre y Malbec. Ahora bien, los vinos de carcter genricos (assemblage), son aquellos que fueron elaborados con ms de una variedad de uva. Con este tipo de procedimiento, las caractersticas que se pueden lograr en un vino, por ejemplo ofrecer una mayor estructura, concentrar su color y su aroma.

CARACTERSTICAS DEL CULTIVO La eleccin del terreno y de su preparacin es un criterio esencial para lograr una buena plantacin de vid. Eleccin del terreno. La situacin ideal para una buena plantacin de via es trabajar sobre un terreno que jams haya tenido via o que se encuentre en reposo al menos 10 aos, pero esta situacin viene siendo cada da ms difcil y muchos viticultores estn obligados a plantar via tras via. El principal problema que suelo, transmisores de virus. conlleva es la presencia de nemtodos en el

Con el fin de limitar su presencia en suelo, se recomienda: 1. Un reposo prolongado del suelo (no siempre es posible). 2. Un tratamiento completo sobre la vid, antes del arranque y despus de la ltima vendimia. 3. La desinfeccin por tratamiento qumico, fumigacin o nematicida. Este proceso presenta un cierto nmero de problemas; es ineficiente a una cierta profundidad del suelo y en suelos arcillosos las condiciones de aplicacin
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son restrictivas, el coste es elevado y conlleva impactos negativos al medio ambiente. LA ELECCION DEL PORTAINJERTO DE VID Y DE LA VARIEDAD DE LA VIA. La eleccin del portainjerto de la vid. La eleccin del portainjerto de vid la limitar el tipo de suelo. Hay suelos muy restrictivos, donde nicamente se puede plantar un nico portainjertos y otros menos exigentes, donde el abanico de portainjertos a elegir es ms amplio. Se utilizan por ser resistentes a la filoxera y por adaptarse mejor a las condiciones del suelo A grandes rasgos, la eleccin del portainjerto de vid se establece en funcin de ciertos criterios del suelo como el grado calcreo activo, el nivel de sequa, o el nivel de salinidad en suelo. Tambin es muy til conocer los objetivos de produccin y de calidad y cantidad en la eleccin del portainjerto de vid, que puede ser de vigor dbil, mediano o fuerte. PODA La poda es la operacin anual de corte de madera para evitar la formacin de cultivos intrincados, para regular la produccin, para darle consistencia a la cepa y para facilitar las labores de labrado del suelo. Generalmente, la poca de poda en Chile es pleno invierno. La poda ha de realizarse con la llegada del fro y el invierno. Cuando la planta ha perdido sus hojas y se encuentra en un estado ralentizado. Despus de la vendimia la hoja agosta y se cae mientras la savia de hojas y sarmientos desciende lentamente hasta el tronco para acumularse all y constituir las reservas invernales que darn fuerza a la nueva brotacin. RALEO DE UVA Y DESHOJES La cantidad de racimos por hectrea se ajusta siempre que sea necesario mediante raleos o cosechas en verde, de modo de lograr mayor concentracin de aroma, color y sabor, as como una maduracin completa de las cepas y de sus semillas. El deshojado realizado en varias etapas permite ir exponiendo gradualmente a todos los racimos al sol y a una buena aireacin. Los agrnomos caminan el viedo, planta por planta, removiendo los brotes indeseados. El objetivo es dejar un solo brote por yema. Esta tarea manual asegura que la energa de la planta se canalice adecuadamente hacia el crecimiento de los brotes deseados, estableciendo una adecuada canopia, con una distribucin
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balanceada de la fruta y creando un microclima aireado sin congestionamientos. El proceso de raleo se repite durante el ao, una vez al mes, para obtener una canopia balanceada. CONTROL DE MADUREZ A medida que se aproxima la cosecha, cada lote es observado y medido qumicamente y por degustacin. Se toman muestras de plantas y se realizan anlisis qumicos para establecer los niveles de azcar, acidez, antocianas y polifenoles. Adems de las mediciones qumicas, los agrnomos prueban y degustan constantemente los granos para controlar los niveles de madurez. Se degustan cuidadosamente no slo la pulpa, sino tambin el hollejo, para observar la madurez de los azcares y taninos. Tambin se observa el color de las pepitas, que indicar el nivel de maduracin. Los agrnomos buscan sabores maduros y dulces en los granos y taninos dulces en los hollejos. El color marrn oscuro de las semillas indicar un nivel ptimo de maduracin. La maduracin se sigue de cerca controlando varios parmetros analticos (concentracin de azcares, acidez, pH, antocianos, polifenoles y peso de grano) y se define el corte de cada parcela una vez comprobado el nivel de maduracin de los taninos. Esto se hace por medio de degustacin en la via, realizada por los propios enlogos que comprueban que las semillas estn marrones y que la piel ofrezca taninos maduros. COSECHA MANUAL El 100% de la cosecha se realiza manualmente y aprovechando el fresco de las horas de la maana. A fin de minimizar cualquier posible ruptura o tratamiento agresivo de los granos, lo cual podra llevar a cierta oxidacin no deseada y a una importante prdida de componentes de aroma, sabor y color, la cosecha se lleva a cabo en forma manual. Se emplean canastos de 20 kg para que los racimos no se daen. Luego se vuelcan en bins de 250 kg que son transportados hacia la Bodega. CLASIFICACIN DE RACIMOS Se clasifica la uva en el momento de la cosecha al pie de la planta, separando los racimos o los granos que no sean de primera calidad. En algunos casos este trabajo se complementa con una segunda separacin en una mesa de clasificacin previo al despalillado. TRANSPORTE El transporte a la bodega se realiza en las propias cajas de cosecha o en recipientes (bins) de 300 kilos que se lavan inmediatamente despus de la descarga. Se evita as todo dao sobre los racimos.
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En el periodo de cosecha el transporte de las uvas se hace especial cuidado, y durante el mismo da de la cosecha, de forma que se evite su compactacin y alteracin para no golpear las bayas y producir heridas que puedan provocar fermentaciones con levaduras salvaje. La uva es cortada y puesta en cajas apilables de fcil limpieza, remolques poco profundos y recubiertos para que la uva no entre en contacto con algn fierro del mismo remolque. La elaboracin de vinos Premium, comienza en el viedo mismo, es tan importante el suelo y el clima (terroir) como unas buenas uvas recogidas en su momento ptimo de maduracin y un cuidadoso proceso de elaboracin. Por lo que dependiendo del procedimiento de vinificacin empleado se pueden obtener vinos muy diferentes. Esta suma de factores, que caracteriza de manera determinante la calidad del futuro vino, resulta vital para sus caractersticas y cualidades de color, aroma y sabor. La elaboracin de los vinos tintos se realiza a partir del mosto de uvas que no han fermentado junto con las partes slidas de la uva (hollejo y pepitas). El proceso de productivo del vino tinto Premium es el siguiente: 1. Vendimia o cosecha

La vendimia es el punto culminante del ao para la uva y se entiende como la recoleccin de las mismas para la elaboracin de vino. Durante esta temporada se cosecha el trabajo de todo un ao en el viedo. La vendimia es la recogida de la uva. Esta se realizar, dependiendo de la zona vitivincola y de sus especiales condiciones de clima y las variedades de uvas existentes entre primeros das de octubre y mediados de este

Estas fechas, pueden variar dependiendo del grado de maduracin de la uva que desee el enlogo, es decir, todo depende del contenido de azcares y cidos en el grano de la uva. Si estos han alcanzado el valor ptimo para el tipo de vino que se desea elaborar (guarda o consumo inmediato) se llevar a cabo la pizca. Esta actividad es muy importante ya que la calidad de un vino se logra en un 80% por el trabajo en el viedo y en un 20% en la bodega.

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2.

Molienda

Para la produccin del vino, las uvas recin recogidas son prensadas para que liberen su mosto o jugo, que es rico en azcares. Luego de esto, las levaduras transportadas por el aire, o la adicin de levaduras seleccionadas al mosto, provocan la fermentacin de ste, resultando como principales productos de la fermentacin el alcohol etlico y el dixido de carbono. Este ltimo, liberado en forma de gas. En esta etapa, se procede a moler los granos ligeramente, para facilitar la accin de las levaduras. Luego, se procede a la adicin de levaduras seleccionadas, las cuales poseen caractersticas especficas (aromas caractersticos, mayor resistencia a la concentracin de alcohol, etc.) a las que poseen las levaduras nativas. Posteriormente se procede a pasar el concentrado a las cubas de fermentacin. Despalillado de la uva: La pasta resultante del estrujado se lleva a un depsito donde se separa el grano del raspn para que durante la maceracin no se transmitan olores y sabores herbceos desagradables. Para que la uva se abra, se rompe el hollejo o piel para que libere ms fcilmente su jugo. Esta operacin se realiza mediante mquinas llamadas estrujadoras o pisadoras. Sulfitado del mosto: Es el mosto simple conservado mediante la adicin de anhdrido sulfuroso o meta bisulfito de potasio. Se emplea, principalmente, para la preparacin de jugo de uva.

Los vinos tintos sufren dos fermentaciones 3. Fermentacin alcohlica o tumultuosa La fermentacin en este tipo de vinos, dura aproximadamente entre 5 y 7 das, alcanzando una temperatura de 30 C. Durante este perodo se realizan remontajes, que consiste en regar el sombrero flotante de orujos que se acumula en la parte superior de la cuba, con el mosto en fermentacin proveniente de la base del depsito, para as extraer la mayor cantidad de color y taninos posibles. Los azucares se desdoblan en alcohol y desprenden anhdrido carbnico mientras las materias colorantes del hollejo se disuelven en el mosto. Las uvas enteras (hollejo, pulpa y pepitas) se vuelcan en grandes depsitos de madera o acero inoxidable, donde el mosto va fermentando debido a las levaduras, transformando los azucares en alcohol etlico y otros elementos, adems de desprender anhdrido carbnico. A su vez, al encontrarse el mosto en contacto con las partes slidas de la uva, va extrayendo de stas el color de los denominados antocianos, taninos, etc. Recibe este nombre de fermentacin tumultuosa como consecuencia de la gran actividad desarrollada por las levaduras que al metabolizar los azcares producen gran cantidad de gas carbnico. Este gas empuja hacia arriba a los hollejos formando una barrera natural denominada sombrero que debe remojarse para favorecer la
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disolucin de las materias colorantes y otros elementos en el mosto. Para ello se realiza el remontado, que consiste en extraer lquido de la parte inferior del depsito mediante una manguera e introducirlo por la parte superior. Adems para que el sombrero no se haga excesivamente compacto debe ser removido cada cierto tiempo. A esto ltimo se le llama Bazuqueo. Al tiempo, los hollejos deben removerse peridicamente, con el mismo fin, denominndose esta operacin como bazuqueo. Dependiendo del tipo de vino que se quiera realizar se dejar realizando este proceso ms o menos tiempo, habitualmente entre ocho y doce das a una temperatura de entre 26 a 29C. Tras este se procede al descube, que consiste en trasegar nicamente el lquido a otro depsito.

4. Fermentacin secundaria Se realiza una segunda fermentacin o fermentacin malolctica, donde no intervienen levaduras, sino, bacterias malolcticas las que realizan la transformacin del cido mlico del vino en cido lctico, otorgando al vino una mayor suavidad y un sabor ms agradable. Es por esto que es un proceso fundamental en la obtencin de vinos de calidad o Premium y ms todava en zonas que dan lugar a vinos muy cidos que por lo general son latitudes septentrionales. Una vez finalizada la fermentacin, el vino tinto es sometido a varios trasiegos y tratamientos de filtrado, estabilizacin y clarificacin, segn vaya a ser su destino pero tendentes en principio a lograrla limpieza del producto a embotellar. Una vez obtenido el color se efecta el descube o trasiego a otro depsito del mosto ya separado de las materias slidas. Es en este depsito donde el vino se someter a una segunda fermentacin o fermentacin malolctica, donde el ms fuerte cido mlico se transforma en otro ms suaves y untuoso como es el cido lctico. Esta segunda fermentacin le proporciona al vino tinto finura y suavidad

4. Maceracin En esta etapa, el vino permanece en contacto con los orujos, los cuales le aportan cuerpo, estructura, concentracin, taninos y color. El tiempo de maceracin dura lo que el enlogo estime conveniente, segn el criterio dado por la degustacin. Es una tcnica de vinificacin especial que utiliza el estrujado de la uva: Las cascaras liberan las substancias que le dan el color y el sabor al vino. Entre ms tiempo pase en contacto con el jugo mayor ser la cantidad de substancias liberadas (fenoles, taninos, etc.). Para la elaboracin de vino Premium se realizan maceraciones que van de 2 a 3 semanas.

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Se basa en depositar los racimos enteros en un depsito, con una atmsfera de gas carbnico para impedir la presencia de oxgeno. En estas condiciones se produce una fermentacin intracelular de las uvas provocadas por enzimas de sus clulas y se producen uno o dos grados de alcohol etlico. El depsito debe ser hermtico y la atmsfera de gas se produce: Por adicin directa: por adicin de un 5-10 % de mosto en fermentacin en el fondo del depsito. Cuando se han producido estos dos grados alcohlicos se detiene esta peculiar fermentacin intracelular, pues los enzimas no resisten este contenido alcohlico, y el resto de alcohol producido ya lo es por fermentacin alcohlica normal. Las maceraciones extendidas nicamente se debern realizar si se tiene un contenedor que pueda ser cerrado hermticamente despus de que termino la fermentacin alcohlica, de lo contrario el riesgo de que se contamine con bacterias acticas es muy alto, y nicamente terminaras con un vino defectuoso

5. Descube o trasiego Consiste en la separacin del vino de sus borras, y se realiza una vez finalizada la fermentacin. El vino se lleva a una nueva cuba y se sulfita (adicin de anhdrido sulfuroso) para evitar cualquier alteracin que se pudiera producir en el vino. Una vez obtenido el color se efecta el descube o trasiego a otro depsito del mosto ya separado de las materias slidas. Es en este depsito donde el vino se someter a una segunda fermentacin o fermentacin malolctica, donde el ms fuerte cido mlico se transforma en otro ms suaves y untuoso como es el cido lctico. Esta segunda fermentacin le proporciona al vino tinto finura y suavidad.

6. Clarificacin y filtracin y estabilizacin en fro

Despus de la fermentacin, el vino contiene partculas en suspensin, como levaduras, bacterias, deshechos de clulas procedentes de la uva, etc. el vino tiene a clarificarse con el reposo, espontneamente, consiste en la ciada lenta y progresiva de las partculas en suspensin, debido al propio peso. La clarificacin espontnea se logra mejor en toneles que en depsitos, debido a que en capacidades ms pequeas, la altura es menor y la cada ms rpida. La clarificacin espontnea (esttica) supone esperar para que, transcurrido tiempo, todas las materias estn en el fondo; y trasegando (cambiando el vino de envase)
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7. Crianza en roble y guarda en botella Tras finalizar las dos fermentaciones, el vino se almacena en barricas de roble que aportaran sabores y olores al vino, dependiendo del tipo (francs, americano, etc.) y el nivel de tostado que se le haya dado a la madera. En ellas se sucedern una serie de procesos fsicoqumicos que irn envejeciendo el vino, estabilizando su color y enriqueciendo sus aromas. Las cubas suelen almacenarse apiladas en cavas subterrneas o almacenes frescos. En ocasiones, durante la crianza o el embotellado se usa anhdrido sulfuroso para evitar bacterias de avinagrado La crianza es un proceso largo y delicado cuyo objetivo es conferir unos caracteres distintos a un vino que ya se encuentra elaborado. El punto de partida es un vino perfectamente acto para el consumo, pero con la posibilidad de ver mejoradas sus cualidades mediante el envejecimiento.

La fase oxidativa: tiene lugar en la barrica de madera, donde reducidas cantidades de oxgeno penetran en el interior del recipiente modificando de forma natural la estructura qumica de muchos de los componentes del vino. La fase reductora: se realiza en el interior de la botella. En ella no penetra prcticamente oxgeno, a excepcin de pequesimas cantidades de gases que se filtran a travs de las clulas del corcho, por lo que los elementos del vino reaccionan entre s en su ausencia.

El periodo de tiempo del que hablamos es lo que se denomina periodo de crianza del vino, que suele comenzar con un reposo en barriles de roble y se complementa posteriormente con un periodo de reposo en botella de vidrio. El objeto de la crianza es por tanto el mejorar las caractersticas de ese vino joven, buscando que se modifiquen para una mejora tanto de sus percepciones visuales como aromticas y de sabor Una vez llenas, las botellas se colocan de forma horizontal en la bodega. Al estar en esta posicin las botellas se posibilita que el vino entre en contacto con el corcho manteniendo a este hmedo, hinchado y consecuentemente hermtico. El lugar donde se almacene estas botellas debe, como el resto de la bodega, de mantener unas condiciones ambientales estables y determinadas. No debe estar sometido a
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corrientes de aire ni cambios bruscos de temperatura que debe ser relativamente baja. Como en el caso de la barrica, la evolucin en la botella no es la misma para todos los vinos y est relacionada con las sustancias que este contenga, especialmente los fenoles, taninos y el grado de acidez. La permanencia en la botella le permite al vino desarrollarse mediante la reduccin por la falta de oxgeno y alcanzar su bouquet. Una forma de clasificar los vinos es segn el tiempo de permanencia tanto en barrica como en botella. As es posible establecer la siguiente clasificacin: Vino Blanco reserva Rosado reserva Tinto reserva Tinto gran reserva Tiempo en barrica 48 meses 48 meses 36 meses 60 meses Tiempo en botella 6 meses 6 meses 12 meses 36 meses

Proceso de la crianza de vinos VARIEDADES TINTAS Las principales variedades tintas son: Cabernet Sauvignon Esta cepa de vino tinto proviene de Francia (Burdeos) En Chile, el cabernet se cultiva desde hace aproximadamente 150 aos y crece en vides con sus races verdaderas. El clima clido y las uvas maduras representan una excelente materia prima para los vinicultores. Esta cepa da origen a vinos frutosos, concentrados y con una alta concentracin en taninos. El aroma de estos vinos est marcado por la grosella negra, adems las cepas chilenas poseen un caracterstico aroma a eucaliptos.
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Merlot Al igual que el cabernet, esta cepa proviene tambin de la regin francesa de Burdeos. En Chile es la segunda ms importante entre las cepas nobles. En total, el merlot tiene un sabor ms suave y un aroma ms suave que el cabernet sauvignon.

Carmnre La cepa Carmnre es la marca registrada de los vinos chilenos. La cepa proviene originalmente de la regin francesa de Mdoc, pero la especie fue exterminada en Europa por la filoxera en el siglo XIX. Sin embargo, en el ao 1994 un enlogo francs descubri en Chile ejemplares autnticos de esta cepa, pero que hasta ese momento haban sido considerados como merlot. Desde entonces se produce el Carmnre en los viedos al sur de Santiago a gran nivel. Sus caractersticas son un color rojo intenso con un aroma a bayas, adems es frutoso e intenso. La concentracin de taninos, no es tan alta como en el cabernet sauvignon, lo que lo transforma en un vino liviano, que sienta bien al paladar.

Syrah Syrah es una cepa de vino proveniente del Valle de Rhne en Francia, hoy en da se cultiva especialmente en Australia, donde se le llama shiraz, pertenece a las cepas nobles. La elaboracin del syrah es complicada, ya que las vides no resisten poco sol, ni tampoco mucho. Por lo cual el nmero de viedos en Francia disminuy fuertemente, a pesar de que estos vinos son considerados por los enlogos como uno de los mejores del mundo, cuando sus uvas alcanzan una maduracin perfecta. El hemisferio sur, con su clima ms estable, ofrece mejores condiciones para el cultivo de esta cepa. Respecto a sus cualidades, el vino syrah tiene un color oscuro y una alta concentracin de taninos, su aroma a grosella roja es intenso. Sobre su envejecimiento, se recomienda un largo aejamiento en la botella.

VARIEDADES BLANCAS
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Las variedades blancas ms importantes son: Sauvignon blanc Esta uva para vino blanco crece en Chile predominantemente en el norte y este de Santiago, en lugares que poseen suelos arcillosos y pendientes norte soleadas. El sauvignon blanc proviene de la regin francesa de Loira y es la cepa para vino blanco ms popular a nivel mundial. Se caracteriza por poseer aromas a grosella espinosa, adems de una intensa acidez. Las cepas cultivadas en zonas clidas son ideales para el envejecimiento en barril. Chardonnay La mejor cepa de vino blanco del mundo se encuentra en casi todos los pases y produce vinos sabrosos, para todo paladar. Las condiciones ptimas para el cultivo de esta cepa son suelos calcreos y un clima no muy clido. En Chile, el Valle de Casablanca ofrece condiciones ideales para esta cepa. Dentro de sus propiedades destaca su aroma neutral, que puede ser levemente a meln hasta extico y una acidez excelente. Es un vino de color amarillo intenso con aroma varietal y complejo, su sabor es afrutado Riesling Esta cepa noble para vino blanco proveniente de Alemania es una de las ms importantes a nivel mundial. Sus mejores resultados se dan en zonas fras. En Chile el riesling se cultiva principalmente en los valles ms fros al sur de Santiago: Rapel, Curic y Maule. De todas maneras esta cepa juega en Chile un rol ms bien intrascendente, debido al clima soleado y caluroso. El riesling tiene matices verdosos hasta dorados y su sabor es ligero y fresco, a veces mineral. Su aroma est marcado por diversas variedades ctricas, como el pomelo y el limn, adems de notas a manzana y fruta de la pasin.

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Tipo de Corcho Con el objeto de hacer ms visibles y comparables las ventajas de cada uno de los productos (corcho natural, tapn plstico y tapn rosca), hemos decidido confeccionar una matriz que contiene cada una de las descripciones solicitadas (tcnicas y econmicas):

Ventajas Tcnicas En cuanto a los vinos de guarda, que necesitan aejarse, el Corcho natural aun es elegido por las bodegas para proteger sus vinos de alta gama, entre otras cosas, por sus cualidades de tradicin y prestigio. La micro-oxigenacin, es propiedad porosa del alcornoque, que permite oxigenacin a niveles microscpicos, dndole al vino la oportunidad de evolucionar a mediano o largo plazo en un vino con mejores caractersticas. Es un producto cien por ciento ecolgico, se obtiene sin daar ni talar el rbol, permitiendo a las empresas una imagen de responsabilidad ambiental. El corcho es un material ligero, impermeable, inodoro, resistente a los agentes qumicos, prcticamente imputrescible, muy resistente a los ataques de los insectos, compresible y elstico, con extraordinaria capacidad de recuperacin dimensional, excelente aislamiento de vibraciones, impermeable a lquidos y gases, con elevada capacidad de aislamiento trmico y acstico, resistente al desgaste mecnico, y es adems, ms tolerante que otros materiales a cambios de temperatura y presin. Estas caractersticas permiten que el vino alcance madurez y perfeccin dentro de la botella.

Ventajas Econmicas Una ventaja fundamental de los vinos con corcho natural es que a los consumidores los prefieren ms por su tradicin a lo largo de los aos, esto conlleva a que las personas consuman ms de los vinos que tienen corcho natural, en desmedro del plstico o tapa rosca, lo que contribuye a mantener el volumen de ventas de las vias que lo prefieren en su produccin. Tiene un costo menor que los tapones de tapa rosca, y aunque es difcil determinar el valor exacto de un corcho por sus beneficios culturales y ambientales junto con los que hemos mencionado anteriormente, se puede definir un valor monetario de 0,09 aproximadamente, es muy parecido a los tapones plsticos. (0,09 equivalen a 0.126540 dlares estadounidenses)

Corcho

Tapn

No contamina al producto. Conserva las caractersticas del vino.

Es una alternativa econmica su precio se fija a partir de los

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plstico

Tapa rosca

Algunos Tapones de materiales plsticos se les aplican la tcnica de microoxigenacin controlada en botella, un proceso de seleccin cuantitativa del paso de oxgeno en la botella alcanzado por la membrana hidrofbica. Esta tcnica es ampliamente utilizada en la industria vitivincola antes del embotellado con el fin de lograr el afinamiento de los vinos, que reciben cantidades diferentes de oxgeno segn su grado de estructura. Los tapones de este tipo permiten que ese proceso contine en la botella gracias a la membrana interna, que logra regular de modo predefinido y constante el intercambio de oxgeno entre el exterior y el interior de la botella. Las tapas a rosca fabricadas para el envasado de vinos suelen ser de aluminio. Poseen facilidad y comodidad a la hora de la apertura. Contribuye a la adecuada conservacin de los aromas, acidez y frescura del vino tal como cuando fue embotellado, esto gracias a la barrera hermtica que forma el sello interior de la tapa y la botella, que reduce al mximo el riesgo de oxidacin. Elimina las posibilidades de que el vino adquiera sabor a corcho. Hermeticidad, inmunidad los hongos y parsitos que se pueden formar en los corchos naturales, es muy efectivo contra el compuesto contaminante TCA12. Consta de un sello interior que se adapta a la botella al momento del cierre, evitando filtraciones de gases o lquidos. Estn diseados para lograr una determinada permeabilidad controlada. Por otro lado, las screw caps (tapn rosca) favorecen el envejecimiento homogneo del vino, logrndose mayores tiempos de guarda. No se ven afectadas por las condiciones

0,09. Los tapones de plstico estn ganando cuota de mercado anual, en relacin a los tapones de corcho natural, debido principalmente a su precio ms competitivo. La mayora de fabricantes de tapones de plstico o sintticos son pymes establecidas en Espaa, Francia, Alemania e Italia.

Tienen una fabricacin controlada (a diferencia del corcho que depende de los ciclos de maduracin del alcornoque) y a bajos precios aunque superiores a los dos anteriores, su precio se fija alrededor de los 0,15 euros. (0,15 euros equivalen a 0.210900 dlares estadounidenses)

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El tricloroanisol o TCA es el resultante de la unin de molculas de madera (taninos) y de cloro, imprimindole un sabor acorchado al vino. Hay estudios mundiales que dicen que entre el 3 y el 8% de la produccin de vinos con corcho natural tienen este problema.

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ambientales de las bodegas como olores o variacin de temperatura y humedad, por esto, el vino requiere de menos niveles de sulfuro para su preservacin, ya que su alto nivel de impermeabilidad mantiene el ms bajo ndice de prdida a travs del tiempo. No filtran, son de fcil extraccin, no se rompen, no dejan partculas de corcho en la copa, son totalmente inocuos en aromas y sabores. Es muy importante sealar que todos los tapones son iguales, lo que asegura que la produccin de vino evolucionar de la misma manera. Por ltimo, el almacenamiento de las botellas con screw cap puede ser en cualquier posicin, incluso vertical, facilitando las operaciones de almacenaje y de embalaje.

En lneas generales, el tapn debe reunir diversos requisitos, tales como, asegurar el taponado y la estanqueidad, espetar las caractersticas del vino, participar positivamente en le evolucin y envejecimiento del vino, fcil realizacin del taponado, entre otros. Hemos visto que en la tabla anterior se exhiben las ventajas de los tipos de tapones para vinos finos, pero tambin quisiramos referirnos a algunas desventajas que ellos presentan, para hacer un anlisis ms acabado, por ejemplo, a pesar de que el tapn de plstico tiene un precio ms competitivo que el corcho tiene una gran desventaja en relacin a este; no son fciles de destapar y que una vez afuera es muy difcil de volver a introducir. Otro aspecto negativo importante es que estos tapones no son muy buenos para el medio ambiente, ya que permanecen en el planeta por dcadas, adems segn los especialistas, es un tipo de cerrado ideal para los vinos jvenes de consumo rpido (antes del ao). Aunque ltimamente es una alternativa cada vez ms usada por sus propiedades y su bajo costo. Por otro lado el material de los corchos tradicionales requiere de un largo proceso de maduracin, para el cual no hay tiempo en los procesos productivos existente en la actualidad, lo que le puede restar competitividad en trminos de costos.

Todo hace pensar que la tapa rosca es la mejor alternativa planteada, sin dejar de lado la opinin de los consumidores, quienes prefieren sin duda el corcho natural por sobre las dems alternativas, en una investigacin realizada por la importante revista norteamericana wine spectator con el objeto de conocer la opinin sobre los distintos tapones por parte de los consumidores, se realiz una encuesta denominada the great
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cork debate. Los resultados fueron los siguientes: el 80% de los encuestados dijeron preferir el tapn de corcho, frente al 18% que prefera el de plstico. Por otra parte, en reino unido la empresa asesora especializada en investigacin de la industria vincola wine intelligence, present otra investigacin independiente sobre una muestra nacional de 1.150 consumidores habituales de vino, cerca del 99% de los encuestados estaban a favor del tapn de corcho o eran neutrales. En complemento a los resultados anteriores, otra investigacin de la federation franaise des syndicats lige, obtuvo que alrededor del 80% preferan el vino tapado con corcho y casi todos ellos expresaron la opinin de que el corcho era el mejor material para garantizar la integridad y calidad del vino13.

Por otra parte, de acuerdo a un estudio realizado entre 240 bodegas de diversos pases, la tapa rosca pas de usarse en el 5% de las botellas en el 2004 a un 25% en el 2007, lo que confirma que la tendencia es mundial. En Chile, la introduccin de este cierre para vinos ha sido paulatina, las primeras variedades en usar tapa rosca fueron los vinos blancos -sauvignon blanc y chardonnay- y vinos de rpida rotacin, principalmente varietales. Sin embargo, se han incorporado vinos tintos y reservas, pero como estos cierres permiten la micro oxigenacin controlada se empezaron a ocupar en vinos de guarda, hoy existen vinos Premium que lo estn utilizando. A pesar de lo ltimo, a los consumidores se les hace muy difcil cambiar sus preferencias y sustituir su idea de tradicin del vino en el corto plazo, lo que les resta a las vias que usan tapones diferentes al corcho es tratar de cambiar el paradigma presente en las mentes de los consumidores valindose de sus estrategias de marketing, de modo de cambiar la percepcin de que un vino con tapn plstico o tapa rosca, quiere decir que se trata de un vino de baja calidad, a pesar de que esta industria se centra en la tradicin y ausencia de cambios radicales es bueno que se aplique nuevas tecnologas para la produccin del vino, pero como ya sabemos, cada cambio tecnolgico tiene diferentes aspectos y un nivel de resistencia asociado. De todo esto podemos concluir que a pesar de todas las bondades que pueden ofrecer los tapones rosca y plsticos, se necesitar un plazo ms amplio para que los consumidores lo acepten y reconozcan sus propiedades.

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Informacin disponible en: http://assets.wwfes.panda.org/downloads/el_corchomy06.pdf. Fecha de consulta: 0511-2010.

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Crecimiento en el consumo de vinos Premium: A continuacin se presenta un artculo del 24 de mayo 2010, del diario La tercera. Este artculo es muy interesante y relevante para la confeccin del presente trabajo: A pesar de que las principales empresas del sector concuerdan en que este segmento es todava pequeo en el pas, afirman que el consumo de vinos de mayor calidad ir aumentando en la medida en que la gente conozca ms los productos. Un diamante en bruto. As ven las vias chilenas al segmento de vinos premium, que todava no ha tenido un gran desarrollo en el pas, pero que en los ltimos aos ha mostrado una tendencia de crecimiento positiva. "Este segmento en Chile es todava muy pequeo respecto del mayor volumen que se consume en el pas de vino en caja", dice Blanca Bustamante, subgerente de comunicaciones corporativas de Concha y Toro. Durante 2009 y a pesar de la crisis financiera mundial que limit el consumo en Chile, este segmento mostr un crecimiento a nivel de industria. Segn las cifras de Concha y Toro, la mayor via del pas, la categora premium, que considera las marcas Casillero del Diablo, tro, Marqus de Casa Concha, Terrunyo, Amelia, Don Melchor y Carmn de Peumo, anot una expansin de 17% en el mercado interno. "Concha y Toro ha puesto un mayor acento en estos vinos en los ltimos aos; este segmento tiene un potencial de crecimiento muy grande, que va asociado a mejoras en la situacin econmica", afirma la ejecutiva de la via. Otras vias concuerdan con que los consumidores se han ido sofisticando y exigiendo mostos de calidad superior. Es el caso de Via Los Vascos, donde "la evolucin de los vinos premium ha sido positiva; existen cada ao nuevos vinos de alto valor, porque existe el nicho comercial y el mercado conoce y confa en las calidades que se presentan", afirma Claudio Naranjo, gerente general del viedo del grupo Claro, a travs de Santa Rita, y del grupo francs Domaines Barons de Rothschild. EDUCACION Y GALAS "Mientras ms cultura se tiene y mientras ms se conoce de vinos, la gente tiende a preferir los de mayor calidad; la gente apunta a tomar con moderacin y de mejor calidad. Y se es el plus de la via, ser reconocida como una empresa productora de vinos premium", sostiene Alfonso Larran, presidente de Concha y Toro. Los expertos coinciden en que los eventos masivos han ayudado a elevar el conocimiento que tienen los consumidores. "Eventos especializados, galas del vino y clubes han generado un mayor inters por conocer nuevas cepas y mezclas premium", dice el consultor en marketing de Andes Wines, Maximiliano Morales. El gerente comercial de Via Matetic, Arturo Larran, ve en los mostos premium una oportunidad. "Hemos hecho un mayor esfuerzo en aumentar nuestra distribucin en Chile y en
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promover nuestros vinos, dado que vemos que existe un nicho para vinos Premium en Chile que est creciendo". Una opinin similar es la que tiene Juan Sutil, dueo de la Via Sutil, quien percibe que la demanda por vinos finos en el pas muestra una tendencia positiva de crecimiento.

Ratios financieros de las principales vias chilenas: A continuacin se presentan las formulas de los ratios utilizados para el anlisis:
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I Razones de Liquidez General Razn del fondo de rotacin

Razn cida o de tesorera

II Razones de rentabilidad

Razn de rentabilidad de los capitales propios: ROE

Razn de rentabilidad de los activos: ROA

III Razones de endeudamiento Razn de endeudamiento

Leverage

I Razones de Liquidez General

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VIA CONCHA Y TORO Ao 2008 Razn del fondo de rotacin Razn cida o de tesorera

2009

VIA SANTA RITA

2008

2009

VIA SAN PEDRO

2007

2008

II Razones de Rentabilidad
VIA CONCHA Y TORO
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Ao

Razn de rentabilidad de los capitales propios: ROE

Razn de rentabilidad de los activos: ROA

2008

2009

VIA SANTA RITA

2008

2009

VIA SAN PEDRO

2007

2008

III Razones de endeudamiento

VIA CONCHA Y TORO
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Ao 2008

Razn de endeudamiento total

Leverage

2009

VIA SANTA RITA

2008

2009

VIA SAN PEDRO

2007

2008

A partir de los ratios financieros obtenidos anteriormente, se analizar la situacin financiera de las tres vias ms importantes que conforman parte de la industria vitivincola nacional. Todo lo anterior est fundamentado en la informacin financiera que se registro en los estados financieros tales como el balance general y el estado de resultados consolidados de los ltimos tres aos. Esta informacin fue obtenida de las memorias anuales que cada una de estas empresas publica en sus respectivas pginas web y la ponen a disposicin de los interesados.

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Para iniciar este anlisis, se calcularon los ratios de liquidez, rentabilidad y endeudamiento, los indicadores de liquidez muestran la capacidad de la empresa para afrontar obligaciones de corto plazo, cuanto mayor es el ndice, mayor es dicha capacidad. En lo que respecta a la razn de rentabilidad, se emplea para medir la eficiencia de la administracin de la empresa para controlar los costos y gastos en que debe incurrir y as convertir las ventas en ganancias o utilidades. Y finalmente las razones de endeudamiento, este ltimo indican el monto del dinero de terceros que se utilizan para generar utilidades, este ratio es de gran importancia, ya que las deudas comprometen a la empresa en el transcurso del tiempo. A continuacin se nombran algunas de las principales funciones de los ratios financieros, stos no se acostumbran a ser analizados solos, sino que se comparan con los: Ratios de la misma empresa para estudiar su evolucin Ratios ideales de tipo general para comprobar en qu situacin se encuentra la empresa en relacin a lo que se considera ideal o razonable. Ratios de tipo sectorial para comprobar si la empresa obtiene la rentabilidad que tendra en funcin del sector econmico en que opera. Ratios de los principales competidores de la empresa.

Esto es porque un ratio por si slo es un mero nmero, que no entrega informacin alguna; la nica forma que un ratio nos sirva para analizar una empresa, es a travs de la comparacin entre ratios, y como dijimos anteriormente hay ms de una forma de comparar.

A continuacin se presenta un anlisis de la situacin financiera de las principales vias nacionales: Via Concha y Toro Para que la empresa no tenga problemas de liquidez, el valor de ratio de liquidez ha de ser prximo a 2, o aproximadamente entre 1,5 y 2. Esto se cumple en el caso de esta compaa, ya que en el ao 2008, su ratio fue de 1,5 y en el 2009, esta razn aument a 2 Lo que refuerza que esta via cuenta con una buena liquidez para cancelar sus obligaciones a corto plazo. La razn cida o de tesorera mide la capacidad de pago inmediata de la empresa para cancelar sus deudas a corto plazo; es decir la disponibilidad de activos lquidos que tiene la empresa para hacer frente a sus pasivos ms exigibles. El resultado de esto, por ejemplo: en el 2009 Via Concha y Toro, por cada peso que sta empresa deba a externos en el corto plazo, tena 1,0735 pesos de activos circulantes sin existencias para cubrir estas obligaciones, es decir, la empresa contaba con el suficiente dinero disponible para cancelar sus obligaciones de corto plazo. Si comparamos el comportamiento de este ndice respecto al ejercicio anterior (ao 2008), notaremos una fuerte disminucin de los pasivos circulantes, explicados por una disminucin en las obligaciones con bancos e instituciones financieras y a las cuentas por pagar, y en tanto, los activos circulantes se mantuvieron prcticamente iguales en ambos periodos.

En lo que respecta a la rentabilidad del patrimonio (ROE), hubo un aumento de este indicador de un ao a otro, es decir en el ao 2009 su rentabilidad fue de un 14%, lo
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que nos indica que la empresa es rentable, esto se explica por una mayor utilidad del ejercicio frente al aumento del patrimonio promedio de los aos en comparacin, es decir la empresa tiene una rentabilidad del 14% con respecto al patrimonio que posee. O, en otras palabras, la empresa utiliza el 14% de su patrimonio en la generacin de utilidades. El Ratio del ROA o Rentabilidad del activo, la variacin de este indicador se explica principalmente por el mayor incremento de la utilidad del ejercicio frente al aumento de los activos promedios., ya que expreso una variacin desde un 14% a un 18%, este ultimo significa que esta empresa tiene una rentabilidad del 18% con respecto a los activos que posee. O, en otras palabras, la empresa utiliza el 18% del total de sus activos en la generacin de utilidades.

En lo que respecta al endeudamiento, la variacin que muestra este indicador, respecto a igual periodo del ao anterior, se debe a una disminucin del pasivo exigible de la compaa, principalmente en obligaciones con bancos e instituciones financieras de corto plazo, al aumento del patrimonio, producto del mayor resultado generado durante el ejercicio. Estos ndices muestran la estructura de pasivos con terceros de corto y largo plazo, expresada como proporcin sobre el total de los mismos. En relacin con Diciembre 2008, sta muestra una disminucin en los pasivos de corto plazo, producto de la disminucin de las obligaciones con bancos e instituciones financieras.

La fortaleza competitiva de Concha y Toro est respaldada por una slida posicin financiera. Frente al escenario de mayor incertidumbre que caracteriz el inicio del ao, la compaa llev adelante en forma exitosa un aumento de capital de aproximadamente $25.800 millones. Los recursos obtenidos permitieron principalmente reducir pasivos de corto plazo en Chile. Los ratios de rentabilidad confirman que la empresa ha aumentado su rentabilidad, lo que se compara favorablemente con la industria y nos asegura la capacidad para seguir invirtiendo. El 2009, las ventas de vino sumaron $53.631 millones mostrando un incremento de 6,9% respecto al ao anterior. Este resultado se alcanz con un aumento de 3,5% en el volumen comercializado, totalizando 74 millones de litros, y un alza de 3,3% en el precio promedio. Concha y Toro, es la mayor productora y exportadora de vinos del pas, invertir en total US$ 40 millones durante este ao, principalmente, en nuevas plantaciones de viedos y en elevar la capacidad de sus bodegas, segn Alfonso Larran, presidente de la firma, la empresa tambin se enfocar este ao en retomar el funcionamiento de sus plantas, luego de que algunas se vieran afectadas por el terremoto de febrero pasado. Las prdidas ocasionadas por la catstrofe fueron cuantificadas en 22,8 millones de litros, equivalente al 10% del inventario en bodegas al 27 de febrero, asegur el presidente de la compaa. Larran aadi que "todos estos bienes tienen seguros comprometidos, por lo tanto, nosotros estamos en conversaciones con las compaas de seguros y llegaremos a un acuerdo con ellos". El presidente de la firma sostuvo que la estrategia comercial de sta via, para este perodo se
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centrar en una mayor facturacin y no en alcanzar mayores volmenes. Segn afirma Larran, las inversiones del ao 2010 se usarn en seguir aumentando las plantaciones de viedos. En 2009, las utilidades de la firma subieron 28,6%, llegando a $ 44.160 millones y las ventas consolidadas llegaron a $ 353.595 millones, un aumento de 12,3% con respecto de 2008. El presidente de Concha y Toro, adems, sostuvo que actualmente exporta sus productos a ms de 135 pases, por lo que continuar profundizando sus ventas en el exterior en 2010.

Via Santa Rita Esta empresa vitivincola, muestra a travs de la razn de liquidez, que este ndice experiment un aumento con respecto al ejercicio del ao anterior, explicado principalmente por el aumento en los activos circulantes. Adems la razn cida experiment un aumento respecto al ejercicio del ao anterior, esto fue desde un 1.05 al 1,88. Por lo que se puede afirmar que la empresa cuenta con mayor dinero para cancelar sus deudas de corto plazo, esto va relacionado tambin al cambio en la composicin de los pasivos antes enunciados. En lo que respecta a la rentabilidad del Patrimonio (ROE), este indicador aument en relacin al ejercicio 2008, debido al incremento de la utilidad del ejercicio y la rentabilidad del Activo, ya que vari de un 4% a un 5%, por lo que en el ao 2009, este 5% indica la utilidad disponible para los accionistas o utilidad neta financiera y significa un rendimiento de 5% sobre la inversin realizada por los accionistas al inicio del periodo, representada sta por el patrimonio. El resultado del ROA del 2009 fue de un 8%, significa que la empresa Santa Rita genera 8% de utilidad operativa o econmica sobre la inversin realizada al inicio del periodo, representada sta por los activos totales. Este indicador tambin aument debido a una mayor utilidad en relacin al aumento de los activos. El indicador de endeudamiento fue mayor con respecto al ejercicio del ao anterior debido al aumento del pasivo exigible de largo plazo. Endeudamiento a Corto Plazo: Este indicador disminuy, producto del cambio en la composicin de plazos de los pasivos de la compaa.

Hoy en da, los mejores escenarios de los mercados internacionales y sus proyecciones hacen prever a Via Santa Rita y sus filiales, van a tener mejores condiciones para las exportaciones y ya proyectan un aumento de los volmenes, que en 2009 llegaron a los 2 millones 606 mil cajas, un 0,5% menor que lo registrado en 2008. Juan Agustn Figueroa, quien es el presidente del directorio de la compaa Juan seal que se estima una recuperacin de los envos en mercados importantes para la compaa, como Estados Unidos, Inglaterra, Irlanda, entre otros.
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El gerente general de la firma, Anbal Arizta, en tanto, explic que "esperamos que este ao sea de recuperacin de los volmenes y precios en nuestros mercados de exportacin". Agreg que "la demanda por vinos finos se ha mantenido firme, y nos hace mirar con optimismo el futuro", puesto que la crisis provoc una menor venta de vinos de mayor valor, que se empez a revertir en el segundo semestre del ao pasado. No obstante, Arizta afirm que, gracias a una menor vendimia (se estim un 15% menos que en 2009), adems del impacto del terremoto del pasado 27 de febrero, "ha originado un incremento en el costo del vino, que presiona los precios". Por ello, dijo, que es "probable que el consumo interno se resienta, a pesar de que Santa Rita tiene previsto incrementar su participacin de mercado, en especial en vinos finos".

Via San Pedro La Razn de Liquidez es de 2,42 para el 2008, este ratio nos muestra una disminucin de 3,07 a 2,42 respecto al ao anterior, se explica por una disminucin del activo circulante respecto al ao anterior y un aumento en el pasivo circulante en el mismo perodo. Esto ocurre que la Via San Pedro, se vio afectada por la pasada crisis econmica y financiera del 2008., por lo que su liquidez disminuyo de un ejercicio a otro. La Razn cida es de 1,12 para el 2008, tenemos una disminucin en la Razn cida ms pronunciada que la de la Razn de Liquidez, compensaba parcialmente la cada en la Razn de Liquidez, por lo que la compaa contaba hasta el 2008 con una menor capacidad inmediata para enfrentar sus compromisos a corto plazo. Se diferencia de la razn circulante, porque elimina las partidas menos lquidas (inventarios). La rentabilidad sobre el patrimonio (ROE) es de 3% para el 2008, si no se considera la incorporacin de Via Tarapac, esta rentabilidad disminuy de un 3%al 31 de diciembre 2007 a un 0,6% al 31 de diciembre de 2008. La rentabilidad sobre activos fue de un 0,4% en el 2008, si se asla la incorporacin de Via Tarapac, esta disminuyo ya que hubo una rentabilidad de 4% del ao anterior. La Razn de Endeudamiento es de 0,39 para el 2008, aislando los efectos de la incorporacin de Via Tarapac, la Razn de Endeudamiento disminuy entre diciembre 2007 y 2008, de un 0,51 a 0,48 respectivamente. Lo anterior se explica por la disminucin neta del Pasivo a Corto Plazo y Largo Plazo y el aumento del Patrimonio.

Conclusin sobre la industria vitivincola de Chile La industria vitivincola de Chile, si bien en aos anteriores ha sido testigo de un crecimiento y desarrollo, es un hecho que muchas vias pasaron por momentos complicados durante el ao 2008, por la crisis financiera y la desaceleracin econmica de proporciones globales, la cual afect tanto la capacidad financiera de la cadena de distribucin de los vinos como el
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comportamiento de compra de los consumidores mundiales, esto inclusive llev a que algunas vias desaparecieren o tuviesen nuevos dueos. A pesar de esto y de manera general, este periodo que culmina, ha sido un buen ao para el sector, sobre todo considerando la pasada crisis internacional, las perdidas ocasionadas por el terremoto y gracias a la recuperacin del sector en los aos 2009 y 2010. La industria del vino chilena se ha modernizado en los ltimos diez aos, ha aumentado expresivamente su produccin y exportaciones, ha crecido en tamao y tambin en la calidad de los vinos. La ltima dcada ha sido excelente para la industria vitivincola, con sus altos y bajos, y se vislumbra un buen futuro, por lo que se puede esperar un crecimiento moderado pero sostenido. Segn el estudio de la empresa especializada Nielsen, en el ao 2008, Concha y Toro mantuvo la primera posicin con 29,7 % de cuota de mercado en Chile, seguido por la empresa Santa Rita con 28,7 % y la via San Pedro con 20,4 % de participacin de mercado . Podemos decir, fundamentando de manera cuantitativa, que las empresas que forman parte de la industria vitivincola de Chile, se encuentran en una adecuada situacin financiera con respecto a la liquidez, rentabilidad y endeudamiento, ya que estos indicadores han mejorado en comparacin con ao anteriores, lo que lleva a que estas vias, primeramente cuenten con el dinero suficiente para cubrir sus obligaciones de corto y largo plazo, se observa que su capacidad para responder a las obligaciones, ha aumentado conforme a los aos anteriores. Las razones financieras nos indican que un mayor flujo de efectivo, va a permitir a las empresas a invertir en el extranjero y poder ampliar su cuota del mercado. De esta manera conquistar nuevos mercado, llegando a nuevos pases y para ello, se debe aumentar la produccin vitivincola a nivel nacional. Esto es uno de los planes estratgicos ms importantes para el 2020, convertir a Chile en diez aos ms, en el productor nmero 1 de los vinos Premium, ya que actualmente nuestro pas, el octavo productor mundial y el quinto exportador a los dems pases del mundo. Todo lo anterior, nos demuestra que la industria vincola, se encuentra en una buena situacin y que todos estos logros alcanzados durante el ao han permitido fortalecer el liderazgo de una gran cantidad de las compaas, siempre con la aspiracin de continuar avanzando en el posicionamiento entre las vias ms importantes del mundo. Fortalecer la imagen y reconocimiento de los vinos chilenos en los mercados internacionales, incrementando el valor de marca Wines of Chile es uno de los aspectos que destaca este plan. Lo anterior, busca elevar el precio promedio, ventas y valor agregado para todos los actores de la industria vitivincola nacional, incorporando a los pequeos y grandes viticultores, proveedores, vias nacionales y exportadoras. Se Proyectan fuerte exportacin de vino chileno en los prximos 10 aos, mediante la inversin de US$ 1.000 millones y la plantacin de 30 mil hectreas, la asociacin de vias chilenas espera duplicar sus envos de este sector. Chile es el quinto exportador de vino a nivel mundial, debido principalmente a la gran calidad que posee este producto en el pas. El crecimiento de este negocio es cada vez ms fuerte, por lo que Wines of Chile, entidad que rene a las vias chilenas exportadoras, prev que habr una potente expansin de este sector en los prximos diez aos.
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Tal es la proyeccin, que se espera alcanzar exportaciones de vino embotellado chileno por US$3 mil millones para el ao 2020 e incluso duplicar su cifra actual de envos, la que llega a los US$ 1.500 millones. En este sentido, la entidad ya tiene un plan para lograr su objetivo. La idea consiste en pasar de exportar 45 millones de cajas anuales a 80 millones de cajas, generando una expansin en la superficie vitivincola. As, se plantaran 30 mil hectreas nuevas, con una inversin de US$ 1.000 millones en los siguientes diez aos. Asimismo, Wines of Chile plantea una estrategia de marketing que busca doblar su inversin, pasando de US$ 7 millones a US$ 14 millones al ao. Tambin, el propsito es que las vias pasen de reinvertir el 7% de sus ventas a un 10% para fortalecer la imagen y mejorar la promocin de los vinos nacionales. A partir del 2011, la representante de las vias chilenas contar con una oficina en Asia, por lo que aspiran a darle mayor importancia a este continente, aumentando significativamente la oferta de Vino Chileno.

Via Montes Via Montes inici sus actividades con un bajo endeudamiento, parte del principal insumo como la uva se compraba a terceros y las bodegas se arrendaban. Por lo que la empresa creci con un bajo nivel de endeudamiento, y recapitalizaba sus utilidades. Hoy en da valorizada en US$ 100 millones, Via Montes se ha transformado en sus cortos 22 aos, en un referente de calidad en la industria tanto en Chile como a nivel mundial. Hoy inclusive cuenta con operaciones en Chile, Argentina y Estados Unidos, La historia de Via Montes debe ser una de las ms exitosas y sorprendentes que haya visto la industria del vino chileno. Empezaron con una inversin de 60 mil dlares y una meta de producir 20 mil cajas. Los tiempos han cambiado para el vino chileno y tambin para los socios de esta empresa, que slo en Chile produce 800 mil cajas anuales, por un valor de casi 50 millones de dlares, alcanzando el quinto lugar entre las vias nacionales exportadoras, detrs de gigantes como Concha y Toro, Cono Sur, Santa Rita y San Pedro. El mejor panorama econmico definitivamente lleg a la industria vitivincola, y se ha notado en las exportaciones. Andrs Turner, gerente general de Via Montes, cuenta que exportan a ms 100 pases, y que han visto cmo la preocupacin por disminuir los stocks o cmo enfrentar los riesgos financieros ha sido reemplazada por cmo enfrentar el crecimiento que se viene.

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En el ao 2009, las ventas al principio del ao cayeron un 17%, se esper que llegaran a 14%, al final del presente ao, lo cual demuestra que ha habido una mejora considerando que hasta julio se tuvo bajas desde un 20% a 23%. Esto segn Aurelio Montes afirma que la crisis del 2008, como empresa no los afect mucho, ya que en el 2009, ellos esperan recuperar las cantidades vendidas del ao pasado, esto se acerca a la cifra de US$ 42 millones. En el 2009 esperaban vender US$ 36 millones. Y si bien las eficiencias en los costos y por haber hecho mucha operacin de cobertura de dlar, afirman que finalizaran el ao con utilidades de US$ 8 millones, comparado con los US$ 7,8 millones de 2008. Como se seala la creciente mejora en la venta de vinos finos, han aumentado en un 12%, lo que constituye un cambio de tendencia, lo que ayuda a Via Montes. En Via montes este ao 2010, se plant poco, y gastaron US$ 4 millones, fundamentalmente en plantaciones. Todo esto signific menos endeudamiento; adems, las tasas han estado bajas, por lo tanto ha habido un ahorro por ese lado. Igualmente, el dlar afecta de manera permanente. Los vinos ms baratos se ven ms perjudicados con un dlar barato; los vinos caros pueden respirar mejor por el margen que tienen. Esta empresa exporta el 94%; a pases como EE.UU., Japn, Europa continental, Alemania, Suiza y Canad. En su peor momento, EE.UU. cay 10% y hoy est 3% por sobre 2008. Aurelio montes afirma con sus propias palabras que Estamos creciendo en Europa del Este, el Caribe, algo de frica, y esperamos que agarre vuelo India. Montes, enlogo y presidente de la firma, asegura que este ao ha sido excelente en ventas. Al primer trimestre de este ao, las ventas de Via Montes ya suban ms de 20% respecto de igual perodo de 2009. Sus proyecciones, en este contexto, son fabulosas, en especial comparando con 2009, cuando, producto de la crisis financiera mundial, una menor demanda llev a que las ventas cayeran 15% en Via Montes. Aurelio afirma que ellos creen que la crisis financiera ya pas, ahora ellos presupuestan un crecimiento cercano al 20% para 2010, la verdad es que al primer trimestre se vendimos bastante mejor que eso, as que estamos muy esperanzados en terminar el ao, yo dira que mnimo un 20% arriba", estima el enlogo. En una reciente entrevista, destac la necesidad de aumentar la inversin en imagen pas ante el avance de otros competidores en el concierto internacional del vino. En ese sentido, seal por ejemplo que la industria vitivincola argentina invierte varias veces lo que Chile invierte en dicho aspecto, situacin que calific de preocupante, pues el crecimiento de nuestro pas en este negocio se ha ido moderando en el tiempo. A su vez, dijo que a nivel interno el pas no cuenta con una base atractiva de consumo y que, incluso, esta ha retrocedido. Sin embargo, destac que el valor del vino chileno en el exterior se ha ido incrementando y que el producto es reconocido por su calidad. De manera general y a nivel de pas, la pasada crisis internacional afect a varias vias nacionales, obviamente algunas fueron en mayor medida afectada por esto, adems en
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el 2010, se vivi el terremoto del pasado 27 de febrero, pero a pesar de los obstculos, la industria vitivincola chilena y las empresas que la conforma, han proyectados un mayor nivel de ventas, lo que se puede traducir en un aumento de las utilidades y tambin en la capacidad para cubrir las obligaciones de corto y largo plazo, esto demuestra que la industria de vinos, es resistente a los distintos embates a los que se ve enfrentada. Por lo que an tras el terremoto y la menor cosecha, Chile cuenta con un stock en torno a los 1.600 millones de litros de vino, de los cuales 900 millones de litros se exportarn o consumirn a nivel local. Y eso es algo bueno, porque la demanda de vino chileno est creciendo. Tras registrar bajas ventas en el 2009 debido al efecto de la crisis econmica global, las ventas han repuntado desde diciembre, por lo que Chile. Las exportaciones totales del vino en el primer cuatrimestre de este ao medidas en valor crecieron un 15,1% respecto al mismo periodo en el ao anterior, ya que pasaron de U$S 185 millones a U$S 213 millones. Se proyectan mejores cifras para el 2010 y tambin especialmente para Chile, un aumento en las inversiones y planes estratgicos para convertir en unos aos ms, en el productor numero 1 de vinos a nivel internacional junto con mejorar la imagen del vino chileno y la calidad, para que nuestro pas sea reconocido como unos de los mejores productores y exportadores vincolas a nivel global. Acuerdo comercial entre Concha y Toro y el Manchester United: Via Concha y Toro comenz a exportar sus vinos en la dcada de los 30. En la segunda mitad del Siglo XX, decidieron embarcarse en un profundo proceso de modernizacin, para incorporar tecnologa de punta y hacer frente a las exigencias de la poca. Debido a sus tradiciones, excelencia y calidad por ms de un siglo, Via Concha y Toro ha logrado posicionar sus distintas lneas de productos en diversos mercados, con marcas dirigidas a un amplio rango de consumidores. Hoy en da, tiene presencia en ms de 135 pases de los cinco continentes. En el curso de su existencia, Via Concha y Toro ha recibido importantes premios en las competencias ms prestigiosas a nivel mundial. Como resultado han asegurado su posicionamiento como la principal via de Sudamrica y la segunda marca de vinos ms importante del mundo (Segn el estudio del 2010 de la consultora inglesa Intangible Business). Por otro lado el Manchester United es el equipo de ftbol ms grande del mundo, segn una investigacin realizada por TNS Sport que seala que cuenta con 333 millones de seguidores alrededor del mundo. El Club ha ganado 11 de los 18 ttulos de la Premier League inglesa desde que comenz en 1992. Es el club ingls que ms veces ha ganado la Copa de Inglaterra. En 1956, el Club se transforma en el primer equipo ingls que compite en la copa Europea y el primero en ganarla el ao 1958.

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Por lo tanto estas dos marcas tienen similitudes entre ellas, por ejemplo ambas tienen una estrategia de diferenciacin basada en la imagen que tienen los consumidores de la marca. Y por eso que ambas realizan una alianza estratgica, con la cual esperan que les permita a ambas posicionarse en el lugar deseado. El director tcnico del equipo Manchester United Sir Alex Ferguson y Richard Arnold, director comercial del equipo, en conjunto con el presidente de Concha y Toro Alfonso Larran, y el gerente de Marketing Global Giancarlo Bianchetti, sellaron oficialmente el viernes 17 de septiembre del presente ao la alianza que permitir que ambas marcas se potencien mutuamente a nivel global por tres aos, convirtiendo a Concha y Toro en el patrocinador oficial de vinos del equipo ingls, y no hay que perder de vista que tambin la via se convierte en el primer patrocinador sudamericano del club ingls. En la ceremonia Sir Alex Ferguson coment de lo siguiente "Hay grandes similitudes entre el vino y el ftbol. En el ftbol buscamos a los mejores jugadores jvenes, para desarrollarlos y formarlos desde sus inicios y convertirlos en jugadores sobresalientes de Manchester United. Y he visto una similitud con Concha y Toro que busca cosechar las mejores uvas, producir el mejor vino, teniendo la paciencia e inteligencia para garantizar que el resultado final sea perfecto. Via Concha y Toro comparte una tradicin de excelencia y valores con Manchester United y por eso es una tremenda satisfaccin para m el ser parte de esta alianza, que espero sinceramente tenga un excelente futuro". En otra entrevista publicada en la pgina oficial de Concha y Toro, seal: Estoy entusiasmado de trabajar con Concha y Toro. Al igual que nosotros, es una organizacin con mucha historia que sin temer a los cambios, siempre ha mantenido sus races. Esta alianza une dos grandes pasiones en Latinoamrica: ftbol y vino. Por otro lado Alfonso Larran seal: "Esta alianza nos otorga una visibilidad y alcance nicos para una marca de vinos con un posicionamiento global. Por eso estamos ciertos que este acuerdo marca un hito en la historia reciente de Concha y Toro, marca el inicio de una nueva etapa. En esta fecha en que Chile celebra su Bicentenario, este acuerdo cobra an mayor relevancia. La historia de la vitivinicultura chilena se desarrolla en paralelo con la historia de nuestra compaa. El fuerte impulso de Cocha y Toro en la apertura de mercados externos, y posicionamiento del vino chileno, nos permite en esta fecha, realzar el rol de nuestra empresa como lder del vino chileno a nivel mundial". 14 Giancarlo Bianchetti, Gerente de Marketing Marcas Globales de Concha y Toro seal tambin: Nuestro nueva alianza con el Manchester United est absolutamente alineada con la estrategia de largo plazo de Concha y Toro de aumentar la presencia y penetracin de nuestras marcas en todo el mundo. Queramos encontrar un partner que compartiese nuestro compromiso de excelencia y el equipo de ftbol Manchester United ha desarrollado una tremenda y poderosa marca global. Intentamos activar esta alianza

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Cita extrada del Sitio Web del diario chileno La Tercera, fecha 17 de Septiembre del 2010 a las 15:19 horas

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en variadas formas alrededor del mundo, mediante las estrategias y tcticas que mejor se adapten a cada mercado.15 El que coment de igual forma este acuerdo fue Richard Arnold, Director Comercial de Manchester United en la pgina oficial de Concha y Toro: Estamos orgullosos de dar la bienvenida a Concha y Toro a nuestra familia de auspiciadores. La calidad de sus productos y la sinergia de sus marcas particularmente de Casillero del Diablosignifica que son un socio que coincide plenamente con nuestros valores. Estamos entusiasmados de trabajar con ellos para formar una sociedad para toda la vida en beneficio de nuestros millones de fans alrededor del mundo. El acuerdo contempla la presencia del logo Concha y Toro, avisaje publicitario, en los paneles digitales del estadio Old Traffrd durante todos los partidos que ah se jueguen durante el tiempo que dure esta alianza, tres aos, avisaje en los medios y canales propios de comunicacin del club. Adems los vinos de Concha y Toro estarn presentes en los exclusivos lounges del estadio, boxes y bares, sumando la posibilidad de invitar a sus clientes VIP a los partidos del equipo en asientos preferenciales. La via gozar del derecho de utilizar la propiedad intelectual e imagen corporativa del club ingls con fines comunicacionales, teniendo la oportunidad de llevar a cabo estrategias de comercializacin y marcas compartidas. Cuando le preguntaron en una entrevista al presidente de Concha y Toro, Alfonso Larran Santa Mara sobre la trascendencia de esta alianza estratgica con el equipo ingls, ste contest: Ha sido muy significativo, porque los del Manchester United fueron los que nos buscaron. Ellos, al igual que nosotros tienen planes de expandir su marca, tanto en Asia como en Amrica. Este acuerdo, ofrece a Concha y Toro una oportunidad nica de aliarse globalmente con un equipo de ftbol que inspira admiracin alrededor del mundo. Tambin seal: Somos depositarios como empresa del reconocimiento mundial que nuestra marca de vinos ha logrado, reflejando la historia de la vitivinicultura chilena a lo largo de nuestra trayectoria y capitalizando el posicionamiento que ha alcanzado Chile como pas productor de vinos de clase mundial. Esta alianza nos otorga una visibilidad y alcance nicos para una marca de vinos. En la pgina Web de Concha y Toro, se hace la siguiente comparacin entre el equipo ingls y la via chilena:

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Cita extrada de http://www.conchaytoro.com/wp-content/uploads/2010/07/PDF-FILE-169.pdf

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En la tabla se comparan por ejemplo la importancia que tiene cada marca en su industria, y como son ambas compaas lderes en sus mbitos. Esta alianza demuestra la intencin que tiene la via de internacionalizar la imagen del vino chileno y de Concha y Toro; el Manchester United tiene una fuerte presencia en regiones claves para sus vinos como Asia, Amrica Latina, Europa del Este y los pases nrdicos. De esta forma el equipo ingls presenta una oportunidad nica para obtener un alcance mundial, que le permitir a la compaa dar a conocer sus vinos Premium y seguir construyendo la marca global Concha y Toro. Para el resto de las vias chilenas, esta alianza les puede servir para que logren creerse ms el cuento, que se den cuenta que ofrecen productos de calidad, y pueden competir sin miedo en el mercado internacional, utilizando alianzas estratgicas con marcas mundiales poderosas para reforzar sus cualidades, y sacar ventajas de las oportunidades que ofrece el mercado. Tal como lo dice el artculo Plan estratgico 2020, Chile la lleva, tenemos que imitar esta virtud que tienen nuestros hermanos los argentinos, ellos con una menor tradicin vinfera comparada con la que posee nuestro pas, pero lograron posicionar al Malbec en un mejor lugar que los vinos chilenos, slo gracias a la imagen pas que proyectan y por la cultura de creerse el cuento. Sin duda lo que hizo Concha y Toro, fue lo contrario de lo que hacen muchas vias chilenas, ellos estn consientes de la calidad de sus vinos, y saben que pueden perfectamente a travs de la alianza con el equipo Ingls, sacar provecho de las oportunidades que ofrece el mercado. No tuvieron miedo de arriesgarse, eso es lo que le falta a las vias chilenas, salir de su lugar de confort y asumir riesgos mayores, tienen que hacerles sombra a los clsicos grandes de la industria vitivincola, convencerse que pueden competir sin problema con Francia por ejemplo.
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Cuadro extrado del sitio Web http://manutd.conchaytoro.com/es/la/alianza

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Por lo tanto la gran tarea que les queda a las vias chilenas luego de que Concha y Toro tomara esta iniciativa, es imitar los buenos ejemplos, Si una via chilena pudo, por qu yo no?, esta pregunta deberan hacrselas a s mismas cada una de las vias chilenas, y cambiar los paradigmas retrgrados que poseen algunas, que les impiden crecer en las proporciones que deberan.

Anlisis de via montes Definicin de los mbitos:

mbito

Actual

Futuro

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Empresa

El nivel de integracin de la Via Montes es alto y es una de sus principales ventajas competitiva, debido al minucioso proceso de produccin del vino, especialmente realizado en sus viedos, adems del buen embotellamiento y distribucin de sus vinos. Abarca un gran mercado tanto nacional como internacional en lo que respecta a la distribucin de sus vinos. Esto permite que la red de distribucin alcance 75 pases. La gran calidad de los terroir como Apalta y Colchagua, adems de contar con una amplia cantidad de proveedores de uva, le da un poder de negociacin que les permite mantener la calidad de insumos (la vid) que cumple con su estrategia de diferenciacin Los viedos son cuidados al mximo, estn ubicados estratgicamente en suelos que permitan cosechas de uva especial para la produccin de vino. Las uvas se recogen manualmente y se transportan cuidadosamente a la bodega. El proceso de vinificacin es casi orgnico. Las producciones son pequeas y muy cuidadas, no estn preocupados por la optimizacin de los procesos, si no que el resultado final sea un producto sin igual El elemento diferenciador es la calidad de las cosechas de uvas, las cuales estn sometidas a estrictos estndares de exigencia, sin importar que sean las de produccin propia o compradas en otras vias productoras de uvas.

Mantener el nivel de integracin de la Via montes, permitiendo as el nfasis en el delicado manejo de los vinos, para producir vinos de gran elegancia y complejidad.

Aumentar las capacidades de vinificacin y as aumentar la eficiencia de la empresa para poder distribuir a una mayor cantidad de pases. Encontrar nuevas zonas y viedos para el cultivo de la vid para as seguir mejorando la bsqueda de insumos de calidad exigida.

Mejorar continuamente sus procesos productivos utilizando las tecnologas necesarias para la creacin de vinos de calidad.

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Geogrfico

La mayora de los viedos de Via Montes Seguir aumentando la cantidad de estn ubicados en Chile, debido a que es un viedos y bodegas en el resto del pas que posee ventajas geogrficas y mundo, principalmente en los pases
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climticas que favorecen especialmente el cultivo de la uva vinfera (rpido crecimiento y maduracin), contando con excelentes suelos que se combinan con climas que se caracterizan por presentar estaciones del ao bien marcadas, con lluvias concentradas en el invierno y verano seco, adems de significativas diferencias de temperatura entre el da y la noche. La empresa no solo tiene viedos en chile, sino que tambin en otros pases que favorecen los cultivos de uva, como por ejemplo en Argentina, Estados Unidos, entre otros Via Montes se conforma por los viedos chilenos Apalta, viedo que recibe el nombre de La Finca de Apalta ,Marchige donde se encuentra ubicado el viedo El Arcngel de Marchige, y Curic donde encontramos 2 viedos: Viedos Micaela y santa marta Adems la empresa cuenta con bodegas situadas en Apalta (bodega de Colchagua) y en Los Nogales (Curic). El alcance geogrfico de la via alcanza los 5 continentes, dentro de los cuales encontramos pases desarrollados como Estados Unidos, Japn, Francia entre otros, y pases subdesarrollados como Brasil, Argentina entre otros ms.

donde se exporta, y donde hay condiciones climticas y de suelos favorables.

Continuar la bsqueda de nuevos mercados donde distribuir los vinos, manteniendo la imagen prestigiosa de la empresa, que concuerda con su estrategia de diferenciacin.

Clientes

**************************** Dado el hecho que la estrategia de via montes es de diferenciacin abarca un selecto grupo de clientes nacionales como

************************** Seguir innovando y sorprendiendo continuamente a sus clientes, en la creacin de vinos, sacando partido a
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internacionales, los cuales frecuentan prestigiosos restaurantes y tienen acceso a los canales de distribucin y tiendas especializadas determinadas por Via Montes. Los clientes que prefieren los vinos que ofrece Via Montes son adultos de estratos socioeconmicos medio-alto, que estn dispuestos a pagar un precio ms alto por un producto de calidad, reflejada en su buen sabor, elegantes y distinguidos aromas en todas las variedades ofrecidas de productos como por ejemplo, Alpha, Montes M y Folly que son sus iconos.

los conocimientos que se tienen sobre el comportamiento y gustos de los consumidores, enfocndose siempre a las necesidades del mercado. Aumentar el posicionamiento de los vinos entre los consumidores internacionales siguiendo con la coherencia de la marca en todas sus lneas de productos permitiendo seguir siendo reconocidos en Chile y el mundo bajo el sello Montes. Seguir fomentando la imagen de chile como un pas atractivo y reconocido por sus vinos entre consumidores extranjeros para lograr un mayor reconocimiento y ventaja sobre los vinos franceses, australianos o estadounidenses, entre otros, que provienen de pases ms reconocidos mundialmente.

Producto

***************************** La Via Montes ofrece una variedad de vinos de categora Premium y Ultra Premium, entre ellos se encuentran: Montes Alpha M, Montes Folly, Purple Angel,

*************************** Mantener los estndares de calidad de los vinos que ha logrado alcanzar hasta el momento. Mejorar el posicionamiento basado
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Montes Alpha, Montes Cherub y Limited Selection. Todos estos vinos estn hechos en base a procesos productivos enfocados a la calidad, sin importar que esto eleve el precio del producto final.

en la calidad de los vinos, y alcanzar lugares ms altos an en el mercado de vinos Premium y Ultra Premium en el mundo, de este modo lograr ser una competencia real para las vias ms prestigiosas del mundo en Via Montes utiliza la tcnica de estas categoras. assemblage, o sea una combinacin con connotacin artstica de distintas cepas, que Seguir innovando creando nuevos juntas dan por resultado vinos vinos de calidad para satisfacer a los perfectamente equilibrados, nicos e exigentes clientes. irrepetibles. Los vinos estn diseados para degustarse o para ser guardados en bodegas por hasta 20 aos. La ventaja competitiva de la empresa est en la calidad de las cepas a base de las cuales crea sus vinos, y la plantacin de estas con un alto grado de control por parte de la empresa, debido al alto nivel de integracin que posee, y al gran poder de negociacin que tiene con sus proveedores, tambin su ventaja radica en la continua innovacin en la creacin de vinos de excelentes sabores, donde se destaca el gran conocimiento de los clientes y sus necesidades. Misin de Via Montes Ofrecer una diversa gama de vinos caracterizados por su fino y exquisito sabor, elaborados con toda la pasin y visin qumica acunada en el conocimiento analtico necesario para lograr el equilibrio entre los colores, aromas, fenoles, taninos y antioxidantes, creando as vinos de excelente calidad, que satisfacen a los paladares de los refinados y exigentes clientes tanto nacionales como internacionales, permitindoles gozar de una experiencia nica e inolvidable.

Visin Ser la via nmero uno a nivel mundial, conocida por su excelente creacin de vinos de calidad y la continua innovacin de assemblage para seguir sorprendiendo a sus clientes en todo el mundo. Valores de la empresa

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En una empresa, al igual como en cualquier ser humano existen valores, los que podemos definir como normas o reglas de vida bajo las cuales se rige nuestro comportamiento ante diversas situaciones cotidianas 17 . En una organizacin estos valores se pueden ver expresados por el nivel de compromiso social y tico con que acta la empresa y se describe as misma ante la sociedad. Estos valores son de gran importancia, ya que diferencian una empresa de otra y se representan a travs de los miembros y dirigentes de la organizacin, como tambin a travs del comportamiento que logran inculcar en cada uno de los trabajadores, pensando siempre en la empresa como un todo. Via Montes incluye dentro de sus procesos productivos normas y polticas que ayudan tanto a la sociedad como al medio ambiente, trabajan con una poltica de mantener un entorno saludable contribuyendo con la naturaleza, y para ello producen fertilizantes totalmente orgnicos dentro de la misma via, utilizando las mejores tecnologas que ayudan a la creacin de un producto natural y libre de qumicos que afecta tanto al entorno como la calidad de los viedos. Por otro lado la empresa utiliza un sistema de regado computarizado que permite minimizar el uso real de agua en los viedos, y utiliza un sistema de recoleccin de aguas de lluvia durante el invierno, logrando as elaborar productos de la ms alta calidad y utilizando la mnima cantidad de agua. Luego se encargan de reciclar las aguas resultantes de los procesos productivos, purificndolas para que vuelvan al medio ambiento en su estado natural y no afecten a su entorno. Tambin est presente la preocupacin del uso racional de energa y la conservacin de los bosques, para lo cual implementaron un sistema para reducir el consumo de papel al mximo, y utilizar papel 100% reciclado para la elaboracin de afiches o informativos como el Montes News, todo con el fin de ayudar a la conservacin de ecosistemas de los bosques, cuidando las aguas limpias, el hbitat silvestre y la biodiversidad, reduciendo directamente los residuos de papel en el medioambiente 18. Lo primordial que destaca esta compaa a parte de su compromiso con el medio ambiente es la capacidad que tienen sus integrantes de trabajar en forma honesta, profesional, motivada, comprometida, con confianza, humilde y solidaria, pensando siempre en la satisfaccin de sus clientes. Diagnostico Externo Anlisis del grupo estratgico Monte Alpha
17 18

Fuentes de informacin : www.monteswine.com Fuentes de informacin : www.monteswine.com

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La lnea de Montes Alpha se considera como la primera categora de vinos Premium creados en chile desde hace mucho ms de una dcada, una creacin que ayud al mejoramiento de la imagen de chile como un pas exportador de vinos de buena calidad, y a la vez aument las exigencias de calidad en el mercado y as logr impulsar e incentivar a los competidores a mejorar su estndares de calidad creando vinos de excelencia. . Montes Alpha es una lnea de vinos Premium formada por vinos de cepas como Cabernet Sauvignon, Carmnere, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, y Syrah, esta gama de vinos cumple con los estndares de calidad exigidos para mantener la imagen de Via Montes como una empresa cuya estrategia es de diferenciacin en calidad, es por esto que antes de analizar las lneas de productos o productos que pueden ser competidores de Montes Alpha debemos conocer los competidores de la empresa Via Montes , que cumplen con su misma estrategia y son reconocidas por su calidad, esto se har dado que todos los productos de una empresa anhelan a cumplir con la misma estrategia genrica. Investigando se han seleccionado a 8 empresas chilenas a partir de su calidad histrica (un mnimo de 50 vinos catados histricamente), y estas son: Montes Casa Lapostolle Cono Sur De Martino Errzuriz Morand Tabal Veramonte

Se ha analizado a cada una de las vias anteriores con el objetivo de determinar los posibles vinos competidores de Montes Alpha, para la seleccin de estos se han considerado dos mbitos (producto y cliente) que representan a ambos ejes en la figura (1). En el eje vertical se ha considerado la calidad tcnica del vino, como ya se ha mencionado el vino Montes Alpha es considerado Premium palabra que es derivada del verbo latino praemiare, que significa recompensar, premiar, galardonar, y puede ser traducida al castellano como galardn, premio, recompensa, concedida por algn mrito especial, los vinos conocidos con esta palabra son de alta calidad derivada de las adecuadas condiciones geogrficas del viedo, las excelentes elecciones de cepas, los sabores y aromas entre otros aspectos que en conjunto crean un vino Premium . Para que un vino sea asignado con este apellido no lo deben nombrar los productores sino la crtica internacional, los expertos y el mercado, y para esto se le asigna a cada vino un puntaje que representa su calidad en varios aspectos, la lnea de vinos Montes Alpha ha sido calificada con ms de 90 puntos (indica que es excelente vino), en los ltimos 5 aos, y para conocer los vinos que son de una calidad similar a los Montes Alpha hemos elegido aquellos evaluados con 90 puntos y ms en los ltimos 5 aos.
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En el eje horizontal se han considerado los estratos socio-econmicos de los clientes (mbito cliente), lo cual nos permite identificar a que segmento del mercado va dirigido el producto. Y los clasificamos en alto (ABC1), mediano ( , ,) y bajo (D,E), cabe destacar que Montes Alpha es un producto Premium pero no ultra Premium, los productos ultra Premium son ms exclusivos an y tienen un valor mucho ms alto lo cual refleja que van dirigidos a un segmento de mercado distinto. La lnea de Montes Alpha est dirigida a clientes de clase media capaces de pagar alrededor de 9.000 pesos por una botella de buen vino, a cambio el vino Montes Alpha M o Montes Folly que poseen un valor mayor a 60.000 pesos, estn dirigidos a la clase alta, cuyos integrantes son capaces de pagar ese precio por una botella de vinos. A continuacin se presenta la tabla que resume ambos aspectos considerados al momento de la clasificacin de grupos estratgicos, o sea a las empresas que son competidores de Via Montes, cuyos productos son dirigidos al mismo segmento de mercados que Montes Alpha y son de una calidad similar (90 puntos y ms): Empresa
Via montes

Productos
Montes Alpha Cabernet Sauvignon Montes Alpha Carmenre Montes Alpha Syrah Montes Alpha Pinot Noir Montes Alpha Chardonnay

Puntuacin
93 puntos

Ao
2008

Nivel socio- econmico Medio

91 puntos

2008

92 puntos 90 puntos

2008 2008

90 puntos

2008

Casa Lapostolle

Cuvee Alexandre, Chardonnay Clsico, Carmenre Blend

90 puntos

2008

Medio

91 puntos

2008

Errzuriz

Organico Cabernet Sauvignon Max Reserva Carmenere Max Reserva Shiraz

92 puntos

2008

Medio

90 puntos

2007

90 puntos

2008

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MORAND

Gran Reserva, Vitisterra, Cabernet Sauvignon Merlot Gran Reserva

91 puntos

2010

Medio

90 puntos Syrah Gran Reserva 90 puntos Carignan Edicin Limitada Syrah Cabernet Edicin Limitada Primus VERAMONTE chardonnay Cabernet sauvignon Puntaje 91 puntos 92 puntos 92 puntos 90 puntos 91 puntos

2009 2008 2010 2010 2008 2008 2008 Figura (1) Medio

Por lo tanto la grafica seria de la siguiente forma:

90 -100

80-89.9

75 -79.9

Bajo

Medio

Alto

Estratos

Segn las evaluaciones del concurso internacional de vinos y licores cada rango de puntaje significa lo siguiente19: 90 100 Oro Ejemplo excepcional: Fija el estndar Ejemplo excelente: Calidad excelente

80 89.9 Plata

19

Fuente de informacin : http://www.iwsc.net/downloads/EntryBrochureSpanishHR.pdf

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75 79.9 Bronce

Ejemplo bueno: supera holgadamente la media

Como se refleja en la grfica anterior la ventaja competitiva de los vinos Montes Alpha radica en su calidad y el amplio segmento de mercado al que van dirigidos (considerando que en Chile la clase media contiene un mayor nmero de personas). La calidad es referida, como ya se ha mencionado, a una calidad total en el proceso productivo desde la calidad de los insumos bsicos como lo es el terreno donde se plantan las semillas y las cepas hasta la calidad del barril en el cual se fermenta el vino y el embotellamiento de este. Cabe destacar que algunas vias no fueron considerados en el grupo estratgico, dado que no comparten la misma estrategia de enfoque (nicho) de diferenciacin de calidad de via montes, algunas de estas son Concha y Toro, la cual se puede deducir que tiene una estrategia de liderazgo en costos a nivel nacional debido a los altos niveles de produccin y de diferenciacin de imagen a nivel internacional. Anlisis del grupo estratgico Montes Alpha M A continuacin se presenta el anlisis del grupo estratgico para Montes Alpha M: El siguiente anlisis se har a base del anterior, se considerara las empresas cuya estrategia es la misma que Via Montes, y de esas empresas se elegir los productos que pueden ser competidores de Montes Alpha M. Para este anlisis definiremos dos ejes, el vertical representando al estrato socioeconmico de los clientes, se elegirn aquellos vinos dirigidos a la clase alta ( ). Para el eje horizontal se considerarn los vinos que son catalogados como ultra Premium.

A continuacin se presenta la tabla con las tres vias que conforman el grupo estratgico, con sus respectivos vinos ultra Premium que son dirigidos a clientes de clase alta: Via Vino ultra Premium Montes Folly Montes alpha M Purple Angel Clos Apalta Borobo Limited Edition Estrato socioeconmico Alto

Via montes

Casa Lapostolle

Alto

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Errazuriz

Don Maximiano Founders reserver Alto Kai carmenre La Cumbre

Estrato

Alto

Medio

Bajo Categora Premium ultra Premium

Este grupo estratgico lo podemos clasificar en lder, retador frontal y seguidor de la siguiente manera:

Via Montes Casa Lapostolle Errazuriz

Lder Retador frontal Seguidor

Se ha considerado a Via Montes como lder en cuanto la produccin de vinos ultra Premium como lo es el Montes Alpha M dado que esta empresa se caracteriza por su innovacin en la creacin de vinos, y fue la primera empresa chilena en crear un vino de alta calidad que puede ser catalogado como ultra Premium (en el ao 1996), y ha mantenido su innovacin a travs de
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los aos, creando al Montes Folly ms tarde. Sin embargo se ha elegido a Casa Lapostolle como retador frontal debido a la agresiva estrategia de marketing que utiliza esta via, a diferencia de Errazuriz que es una via antigua, ms tradicional y pasiva.

Diagnostico interno Cadena de valor La cadena de valor es un instrumento que se utiliza para realizar un anlisis interno en la empresa, de este modo se encuentran la ventaja competitiva a partir de los procesos crticos que ms agregan valor a la empresa, en otras palabras las actividades estratgicamente ms importante de la empresa. Lo anterior siempre desde un enfoque de demanda, la compaa debe conocer muy bien lo que el cliente quiere; y esto sin duda ocurre en Montes, como ya se ha mencionado anteriormente los socios indicaban que primero verificaban que necesidades hay en el mercado, que es lo que falta, y a partir de ello creaban sus vinos. Por ejemplo cuando crearon el Monte Alpha M en ese entonces no haba un vino chileno de tan alta calidad, asique este vino iba a cubrir necesidades no satisfechas anteriormente por ningn otro vino chileno. La cadena de valor se compone de actividades primarias y actividades de apoyo. A continuacin se presentan las actividades primarias:
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1. Logstica de entrada: Son las actividades asociadas a la recepcin, almacenamiento, asignacin y control de inventario de los insumos necesarios para la produccin de los vinos; y en el caso de Via Montes, el insumo ms importante son los granos de uva de las distintas cepas con los cuales se fabrican los vinos, el enlogo se encarga de la eleccin de las mejores cepas, del lugar y la forma en la que esta ser plantada, segn el tipo de suelo y las condiciones ambientales. Via Montes produce la mayora de las uvas que utiliza para la fabricacin de los vinos, pero hay un pequeo porcentaje de estas que lo compra a proveedores, pero de todos modos siendo interna o externa la obtencin de las uvas se realiza un estricto control de calidad para verificar que cada grano de uva cumple con las condiciones exigidas.

2. Operaciones: Consiste en las etapas del proceso productivo del vino, donde se destaca el rol del enlogo ya que es el que decide cuando es la fecha ptima para cosechar (depende del vino), es el que arma el cuerpo del vino, el que elige las cepas que se deben mezclar (si se utiliza la tcnica de assemblage), los aromas y la innovacin de estos elementos. En fin sin duda el enlogo es un agente importante es esta actividad.

El proceso productivo de un vino Premium o Ultra Premium ya ha sido mencionado anteriormente por lo que expondremos solo los pasos donde la empresa puede diferenciarse de otra y contar con una ventaja: Se realiza la seleccin de las cepas y el viedo especfico donde estas sern plantadas, segn lo indica el enlogo, tomando en cuenta el grado de resistencia de la cepa, las caractersticas del suelo entre otros elementos. Se realiza la vendimia o cosecha de la uva, la fecha en que se realice depende del grado de maduracin que desee el enlogo para ese vino en particular, y esto se hace de forma manual donde se revisa cada uva que se va cosechando, si cumple con el estndar de calidad o no, aqu claramente se refleja que los empleados estn bien capacitados para poder seleccionar los mejores granos de uvas. Despus de varios pasos llega El vino ahora se somete a un proceso de maceracin, dura el tiempo que el enlogo estime conveniente, segn la degustacin. En general para un vino Premium esto dura entre 2 y 3 semanas.

3. Logstica de salida:
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En Via Montes son las actividades relacionadas con el almacenamiento y distribucin de los vinos terminados. Cuando ya han sido embotellados los vinos, estos pueden distribuirse de inmediato a las distintas boutiques de vinos Premium o Ultra Premium, hoteles o restaurantes de lujo. Pero tambin pueden permanecer dentro de las bodegas de Via Montes en reserva, donde el vino se guarda en abrirles de roble. 4. Marketing y ventas: El marketing est enfocado en las expectativas de los clientes, no slo los clientes finales sino que tambin los restaurantes y hoteles que compran el vino para ofrecerlo a sus clientes. Es por esto que en un principio utilizaron como estrategia de comercializacin apuntar a buenas crticas de los wine writers ingleses y norteamericanos, para as darse a conocer ms rpido y crear un prestigio en la industria. Cabe destacar que la estrategia de marketing se enfoca en el trato personal con los clientes. Ellos en todo aspecto estn altamente enfocados a la demanda, por ende a los consumidores, y como estos son personas conocedoras de vinos e interesadas en toda la cultura vitivincola, lanzan continuamente la revista Montes news, en la cual publican todos los logros y reconocimientos que han tenido sus vinos y la via entera, tambin salen novedades y promocionan cada uno de los productos que ofrece Montes. Sin duda si consideramos el mercado meta al cual est enfocado Via Montes, esta estrategia es ms acertada para aumentar las ventas.

5. Servicio post venta: Una empresa que les exige mucho a sus proveedores, tambin se exige a s misma, por lo que cualquier reclamo es solucionado a la brevedad esto ocurre de forma rpida debido a la relacin personal y diferenciada que mantiene la empresa con sus clientes.

Actividades secundarias o de apoyo 1. Adquisiciones: En este punto se encuentran las compras de las cepas, y las compras de cosechas a proveedores, se destaca que se establece un acuerdo con el proveedor de no cosechar las uvas a menos que alcancen el nivel de madurez que exige Via Montes, sin importar las condiciones climticas, se menciona el ejemplo aparecido en el caso en el cual el proveedor quera cosechar las uvas antes de lo establecido dado que vendra un mal clima sin embargo los dueos de Via Montes rechazaron la idea y exigieron no cosechar als uvas bajo ninguna circunstancia antes de alcanzar el grado de madurez establecido.
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En este punto se incluyen tambin las vias que ha comprado Montes, ubicadas estratgicamente en distintos valles, con el fin de cosechar una determinada cepa, segn las caractersticas del terroir de cada via. Esto se realiza con mucho cuidado, ya que el terroir es determinante en la calidad de las uvas que puede dar un terreno, por lo que se estudia detenidamente todos los factores, antes de decidir la compra. 2. Desarrollo de tecnologa: Esta actividad implica el conocimiento de expertos, procedimientos e insumos tecnolgicos que precise cada actividad de la cadena de valor. En este punto cabe destacar que Via Montes utiliza las mejores tecnologas, que les ayuda a la creacin de sus vinos y tambin a su imagen como empresa ecolgica, como los sistemas de regado computarizados, ya mencionados anteriormente. 3. Manejo de RR.HH: En este punto est la seleccin, colocacin, evaluacin, recompensas y desarrollo de los empleados. Las relaciones personales y el desarrollo administrativo de la empresa. Via Montes tiene en sus vias diferentes capataces que se encargan de un lote de 1.5 a 2 hectreas de via, y sobre estos empleados Montes ha insertado un sistema de recompensas basado en la calidad, no como se realiza habitualmente que es por produccin; si un capataz cosecha uvas que daran para crear un vino de la calidad de los Montes Alpha, se le da una recompensa en dinero determinada, pero si la uva tiene la calidad para crear un Montes Alpha M, la recompensa es mucho mayor. De este modo los empleados estn interesados que el insumo principal de la via, sea de una excelente calidad. Tambin en este punto se destaca el gran conocimiento de los gerentes en los distintos mbitos, Aurelio como enlogo y Douglas como gerente de marketing. 4. Infraestructura de la firma: En este punto se encuentra la gestin general, donde se manejan asuntos financieros, legales y administrativos. Aurelio Montes: es uno de los socios fundadores de Via Montes. Es enlogo de profesin, por lo que sin duda el ha contribuido enormemente al xito actual que tiene la via. Encargado de todo lo relacionado con la produccin de los vinos. Douglas Murray: es uno de los socios fundadores de Via Montes, si bien falleci este ao, no lo quisimos excluir, ya que fue un gran aporte en todo lo que se relaciona con la comercializacin de los vinos Montes, en el xito de los distintos mercados que gracias a sus conocimientos supo abarcar exitosamente. Claramente fue el encargado de las ventas y de la conquista de mercados nuevos.
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Alfredo Vidaurre: Otro socio fundador de Via Montes. Es el encargado de todo lo relacionado con administracin y finanzas de la via. Pedro Grand: es uno de los socios fundadores de Via Montes. Es el encargado del rea de produccin de la via.
Revista Montes News Conocimiento de produccin de vino (enlogo) Trato personalizado con clientes Estudio de la cultura de los pases Reserva del vino en barriles de roble

Eleccin de Infraestructuraviedo considerando el terroir.

RR.HH

Capacitacin del personal Tecnologa avanzada

Rpida respuesta a las quejas

I+D Adquisiciones Control calidad de uva Logstica Entrada

Produccin

Determinacin Ruta Crtica:

Logstica Salida

Marketing

Servicio Post.

Como se ha definido anteriormente, Via Montes se caracteriza por tener una estrategia de enfoque de diferenciacin, lo que implica que todos sus procesos estn orientados a la coordinacin. Siendo la actividad principal la creacin de de vinos nuevos y de calidad. Por lo anterior al momento de determinar la ruta crtica, nos enfocaremos a las actividades que entregan ventaja. Definiendo las siguientes actividades directas (segn las actividades que agregan ms valor al producto ofrecido por la empresa, consideramos que las actividades ms importantes son las siguientes:

La interseccin de logstica de entrada con adquisiciones, donde se refleja la eleccin de las cepas, y obtencin de uvas como ya se ha mencionado, es algo fundamental para crear un vino de calidad (Con uvas malas siempre se hace mal vino segn Aurelio Montes). La interseccin de produccin con RRHH, donde se refleja el conocimiento del enlogo lo cual es fundamental dado que es el que define como ser el
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cuerpo del vino, que cepas usar, como se deben plantar estas, entre muchas cosas ms, y Via Montes ha podido crear vinos tan excelentes gracias a Aurelio Montes, si no hubiera tenido un buen enlogo sus vinos no habran sido tan exitosos. Tambin se destaca la experiencia que ha tenido Aurelio antes de unirse a Via montes que le sirvi bastante para evitar ciertos errores de principiantes.

Interseccin entre marketing y RRHH donde se refleja el trato personalizado con los clientes, este punto es clave en el xito de Via Montes, dado que gracias a Douglas quien empleo esta estrategia, los vinos de Montes llegan a mas de 100 pases del mundo. Y como dice Douglas en la mayora de las vias grandes, los gerentes de exportacin o los dueos, no van a visitar a la gente del restaurante. Dirn para qu si slo compran tres cajas, yo hablo de mil cajas para arriba. Pero la verdad es que hay que ir a influenciar a esos tipos. No a todos los restaurantes, pero s a los principales. Y si tus vinos pegan ah se forma un efecto multiplicador importante. En esta empresa siempre se ha privilegiado el trato personal, dado que el vino es distinto a otros sectores, cuando Douglas visita el wine shop, vuelve muchos aos despus y los dueos lo recuerdan, para ellos es muy importante su visita, dado que sienten que su tienda es lo suficientemente importante como para que el dueo de Via Montes los visite, tambin en esa visita Douglas aprovecha de aclarar dudas acerca de sus vinos que los ayudan a mejorar el posicionamiento de estos.

Actividades Indirectas:
-

La interseccin de produccin con I +D, donde se refleja el uso de tecnologa moderna para la produccin de vino, que permite agilizar los procesos productivos, y crear la imagen de una via responsable con su entorno debido al uso de diferentes sistemas, que ayudan al medio ambiente. La interseccin de produccin con RRHH, donde se destaca la importancia de la capacitacin del personal de trabajo y su motivacin, para que este ayude a la empresa a lograra sus estndares de calidad, manteniendo as su posicionamiento a largo plazo. La interseccin de logstica de entrada con infraestructura, donde se refleja, la importancia que tiene la ubicacin del viedo, en la produccin del vino, dado que a partir del terroir se define el sabor del vino y su calidad. La interseccin de logstica de salida y I+D donde se hace la reserva del vino en material especifico que le da un toque diferente que lo distingue del resto.

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La interseccin de Marketing con RRHH donde se refleja el alto conocimiento de la cultura de los pases importadores de via montes que tena Douglas, y que fue muy til a la empresa al momento de querer atacar un nuevo mercado en un nuevo pas, se presentan ejemplos cuando se detalla acerca del posicionamiento. Interseccin de marketing con infraestructura, en este caso con infraestructura nos referimos a la alta gerencia. En este punto se expresa una estrategia que ha establecido la alta gerencia, para dar a conocer sus productos, y sus logros pudiendo as profundizar las ventajas de sus productos (calidad), y su imagen como empresa.

La interseccin de servicio post venta con RR.HH, como el trato es personal con los clientes las quejas son recibidas y solucionadas a la brevedad, dado que la empresa siempre ha querido mantener su imagen intacta, como una empresa responsable, de calidad e innovadora. 20

Ruta Crtica:

1. Se empieza adquiriendo los insumos seleccionndolos por calidad (devolviendo los productos que no cumplan con la exigencia), este proceso en muy importante dado que la estrategia es de diferenciacin, por lo tanto se deben elaborar productos a base de insumos de buena calidad. 2. Se realiza el proceso productivo usando las mejores tecnologas y todo el conocimiento del enlogo y su equipo capacitado, para crear los mejores vinos. 3. Se procede a la divisin del vino, para la reserva o para la distribucin, el de la reserva es guardado en barriles que contribuyen a la formacin de su calidad. 4. En caso de que el vino sea exportado, se toman en cuenta varios elementos para comercializarlo como lo es el tema de cultura yel trato personal con los clientes.
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Cabe destacar que esta forma de realizar el anlisis de la cadena de valor es segn lo que se ha pasado en las clases del profesor Carlos Aqueveque. 66

5. Todas las noticias relacionado con el nuevo vino son informadas mediantes el Montes News donde se destacan los premios que ha tenido, entre otras noticias. 6. Finalmente cualquier queja con respecto al vino es atendida a la brevedad, para no afectar a la imagen de la empresa.

Microsegmentacin Mirosegmentacin de Via Montes La innovacin de Via Montes no slo se reduce a la creacin de nuevos vinos cuya mezcla de sabores es original, sino tambin a la seleccin de sus nichos de mercado, la empresa ha creado nuevos vinos y ha establecido nichos en mercados nuevos; como lo es el caso de exportacin de vinos chilenos a Asia, lo cual es un mercado menor en comparacin al europeo, pero con un alto potencial de crecimiento y menos contestado que los mercados europeos y norteamericanos, y hoy en da gracias a esa bsqueda de nichos de mercados rentables y diferenciables via monte es conocido en ms de 100 pases en el mundo. Via Montes posee consumidores variados, segn cada pas y cada tipo de vino, sin embargo a rasgo general podemos decir que son personas de estrato socioeconmico medio o alto, familias con dos ingresos mayormente sin hijos, o personas de la tercera edad cuyos ingresos son estables, que saben diferenciar a un vino de calidad y se informan mediante revistas y artculos acerca de los mejores vinos. Esta segmentacin podemos decir que es una mixtura entre
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variables duras o a priori, estilos de vida, como por ejemplo la cultura de cada pas, y ventajas buscadas. Esta via es una de las principales empresas exportadoras de vino en Chile, por esta razn cabe destacar que el tema de cultura y costumbre es muy fundamental para lograr el xito en los distintos mercados, por ejemplo para los asiticos la imagen es central, lo mismo que la calidad y la relacin cara a cara, y para conquistar ese nicho la empresa debe considerar dicha cultura al momento de la negociacin. En cuanto al perfil del consumidor sin importar el pas en el cual vive, se define ms que nada por el precio del vino, como se ha mencionado en el caso el Vino de Montes Folly se vende a un precio ms caro que el resto de los vinos chilenos o vinos locales de los pases, por lo que refleja que es un vino exclusivo y de buena calidad, por lo tanto para que una persona sea capaz de pagar US $90 por una botella cada vez que quiere tomarse un vino, refleja que es una persona de situacin econmica acomodada, o tal vez un matrimonio joven de dos ingresos y sin hijos por lo que el dinero que ganan no lo ahorran (para la universidad de sus hijos) sino lo gastan en lujos y vinos caros. Finalmente reiteramos que como Via Montes es una empresa con muchos productos en el mercado, y varios pases como destino de distribucin es difcil realizar una micro segmentacin general, sin embargo la empresa tiene definido un posicionamiento y un nicho de mercado en cada pas que se venden sus vinos. Micro- segmentacin de Montes Alpha M La empresa reduce o segmenta sus mercados debido a que no todos los clientes tienen los mismos gustos o comportamientos, y de esta forma la empresa puede conocer y satisfacer totalmente a cada segmento de mercado elegido; cabe destacar que para la eleccin del segmento de mercado la empresa consider el marketing estratgico, que se compone de las tres C (compaa, competencia y clientes), donde se refleja que Via Montes en un principio evalu las necesidades que hay en el mercado, y a partir de esas necesidades eligi un nicho que no haba sido satisfecho en ese entonces, como se menciona en el caso, cuando crearon el vino Montes Alpha M en el ao 1996, era el primer vino chileno de precio alto que estaba a la altura de los mejores vinos franceses, fue un lanzamiento arriesgado, sin embargo la empresa analiz bien las necesidades de los clientes que conforman el segmento seleccionado, supo exactamente las exigencias que estos tenan y les dio un producto que superaba sus expectativas, cabe destacar que la empresa confiaba en sus capacidades y contaba con los recursos para poder crear un vino de alta calidad nunca antes visto en Chile, que superaba a todos los vinos de la competencia. Cuando hablamos de recursos nos referimos a la adquisicin de terrenos en el Valle Apalta, que hoy es lo mejor de lo mejor segn menciona Alfredo Vidaurre, y que permiti alcanzar los niveles de calidad que la empresa buscaba.

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Para el vino Montes Alpha M se ocup una segmentacin de estilos de vida donde se consideraron las variables duras por ejemplo el estrato socioeconmico de los clientes, como ya se ha mencionado anteriormente este vino es ultra Premium, por lo que tiene un precio alto en el mercado nacional, esto quiere decir que est dirigido a personas de clase alta, capaces de pagar un precio elevado por un vino de calidad, tambin su segmentacin se basa en los comportamientos de los consumidores, cabe mencionar que cuando una empresa lanza un producto de dichas caractersticas es algo arriesgado y no lo hace sin hacer un anlisis previo para verificar que el nicho de mercado seleccionado ser rentable, y consideramos que en el caso de este vino la empresa analiz algunas tasas de fidelidad de sus clientes que buscan la perfeccin en un vinos, o la sensibilidad de estos ante la variacin del precio y la calidad. Por ltimo cabe destacar que la empresa tambin consider una segmentacin basada en las ventajas buscadas, como se menciona en el caso, uno de los dueos destaca que para ellos crear un vino nuevo siempre parte de buscar los beneficios (interpretaciones que les dan los consumidores a los atributos o caractersticas del producto21), que los consumidores buscan en un vino, a su vez la empresa intenta satisfacer y superar las expectativas de estos. Posicionamiento Via Montes Est claro que para lograr el posicionamiento actual que tiene Via Montes en el resto del mundo no fue una tarea fcil; si visualizamos que el hecho de slo querer estar ubicado en el lugar deseado en la mente de los consumidores de un pas, es complejo, esto se dificulta an ms cuando la ambicin de la compaa es tener un posicionamiento global. Un ejemplo de las dificultades que ha tenido que superar Via Montes, es investigar y considerar la cultura de cada uno de los pases en donde ha querido insertar sus vinos de categora Premium y Ultra Premium, luego se ha adecuado a estas culturas y a las necesidades que tienen los potenciales consumidores en el extranjero. Para reafirmar esto se encuentra la ancdota vivida por Douglas Murray en Malasia, donde llev varios gorros verdes para entregarle a sus clientes, el problema estuvo cuando ninguno quiso ponerse el regalo Pregunt por qu nadie se los pona y me dijeron que el verde en la cabeza significaba para ellos que la seora les pona los cuernos, as que obviamente nadie se puso los famosos gorros, cuenta el socio y director de exportaciones de Via Montes en el diario El Mercurio. De esta forma se enteraron que el verde no es un color para posicionarse en el mercado asitico. Hay distintas estrategias para cada cultura, y sin duda hay que considerar esto al momento de ser una marca internacional; Las estrategias en Europa son enfocadas a crear una imagen de marca, mientras que en Asia destacan la tradicin y los premios que haya obtenido el vino porque son menos conocedores cuenta la subgerente de marketing de Viawines, Macarena Torres en el diario el Mercurio.
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Fuente de informacin: Ramo de reas funcionales, marketing, 2 semestre de 2010, clases dictadas por el profesor Carlos Aqueveque.

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Segn indica Ricardo Letelier, la clave para posicionarse en la industria vitivincola mundial es utilizar como un factor diferenciador el pas y el valle del cual proviene el vino, La idea es posicionar al pas como categora. Que en las gn dolas y en las listas de los restaurantes y hoteles aparezcan los vinos reunidos bajo la marca Chile cuenta el gerente general de Wines of Chile en el diario el Mercurio. De este modo se lograr alcanzar el xito obtenido por pases como Australia. Lo anterior lo afirma Aurelio Montes cuando dice: "Se ha hablado mucho de que Chile requiere de imagen pas para promocionar sus vinos. Australia hace un esfuerzo importante en ese sentido, con las empresas y el Estado trabajando codo a codo y han mejorado sus ventas. Sin embargo, en Chile llevamos aos hablando de que tenemos que hacer algo y casi no hay avances. Todava somos un pas desconocido afuera", Via Montes est consciente de la necesidad de mejorar el nombre de Chile en el extranjero, pero alega sobre la nula ayuda que reciben del estado las vias chilenas para lograr el objetivo; hay que tener claro que adems las vias tienen que elevar la calidad, invirtiendo en tecnologas, asesoras en vitivinicultura y enologa; lo anterior es lo que ha hecho Via Montes para situarse en el lugar donde est hoy en el extranjero, y si no lo hacen las dems vias, todo esfuerzo ser en vano. Tal como lo dice Douglas Murray: Montes Alpha cre nuestra reputacin en Estados Unidos, lo logr basndose en una estrategia de tres pilares bsicos: foco, nicho y trato personal con los distribuidores e importadores; para aplicar esto Via Montes se concentr en las zonas de mayor consumo de vino; especialmente en Nueva York, Washington y Florida, dado que el oeste de EEUU est dominado por vinos locales, En cuanto a los nichos, mientras ms originales sean, mejor, asegur Murray. 22 Tal como lo lemos en el caso, esta claro el compromiso que tiene Via Montes con los consumidores; y queda evidenciado cuando cuentan que Alfredo Vidaurre y Douglas Murray fueron a la feria de Vinexpo, en Francia a atender un stand, con 40 de calor a la sombra, lavando copas, todo para no perder contacto con la gente. Son estos pequeos, pero diferenciadores detalles, los que logran mantener el xito y posicionamiento de esta via. Via Montes tiene un posicionamiento de vinos Premium y Ultra premium, de alta calidad, el cual lo ha logrado bsicamente basado en la diferenciacin de sus vinos con respectos a los ofrecidos por el mercado nacional, enfocndose en los segmentos compuestos por personas con la capacidad de pagar el precio, los que generalmente son consumidores asiduos y conocedores de vinos, de mayor edad o profesionales jvenes con altos ingresos. A este nicho de mercado es al que Montes ha apuntado con xito.

Posicionamiento vino Montes Alpha M

Para el posicionamiento del vino Montes Alpha M, haremos el anlisis usando las 4 D, empezando con determinar la categora del producto, en este caso como se refleja en
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Informacin extrada de la pgina de la Corporacin Chilena del Vino.

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el texto entregado (caso via montes), los gerentes de la empresa queran llegar a una calidad mxima, crear un vino sin igual, que mejorara la situacin de Chile como pas exportador de vinos de calidad para as poder situarse entre pases conocidos por sus buenos vinos, como lo es Francia, y as definieron la categora en la que queran situar su nuevo producto como un cono, un vino ultra Premium. Esta categora, cuenta la historia, que fue creada en nuestro pas hace unos 8 aos atrs aproximadamente; se trataba, en sus comienzos, de una novedosa tendencia, implantada por algunas empresas vitivincolas chilenas, que tena por objetivo elaborar vinos de especial categora por las caractersticas del viedo de donde procedan las uvas. En su momento fueron llamados los vinos tintos chilenos de sangre azul, el precio por botella de los vinos de esta categora, en el mercado chileno, oscilaban entre los veinticinco y los ochenta dlares. Actualmente esta tendencia tiene vigencia en muchos pases.

En el ao 2002 Chile contaba con cerca de diez marcas de calidad reconocidas a nivel global en la categora de vinos ultra Premium, entre ellas Via Montes.23 Por lo tanto via Montes se ha mantenido firmemente en esta categora, y ha obtenido frutos gracias a ella. La diferencia que tiene el vino Montes Alpha M con sus competidores ms cercanos, se refleja por ejemplo los altos puntajes con que ha sido evaluado este vino por los distintos winewrites reconocidos en la industria vitivincola, est claro que la mayora de los vinos Ultra Premium gozan de esto, pero adems de lo anterior Montes Alpha M siempre est en los primeros lugares en las distintas catas a ciegas que se realizan a nivel internacional; demostrando claramente la gran calidad diferenciadora que posee esta lnea de vinos con otras Ultra Premium. Via Montes desde sus inicios ha focalizado todos sus esfuerzos en la produccin de vinos de alta calidad. Los elevados estndares alcanzados por el vino Montes Alpha M, ha llevado su nombre a los ms altos sitiales de reconocimiento del vino a nivel mundial, lo que sin duda diferencia a este producto de su competencia. Lo anterior en conjunto con el assemblage correcto de este producto y el terroir particular de Montes Alpha M, que permite crear un vino sobresaliente que tiene carcter o distincin, expresada en sus aromas y sabores. Para profundizar esas diferencias la empresa lo ha hecho mediante el marketing, tal vez en ese caso su publicidad no fue de comerciales con mensajes que destacan las ventajas del producto, sino ms bien fue mediante la exposicin de todos los premios, puntajes y artculos escritos por revistas de expertos de vinos en la revista de la empresa llamada Montes News, mediante la cual podan comprobar y profundizar en los atributos del vino Montes Alpha M, tambin debemos destacar que la empresa ha sido consistente con su posicionamiento a nivel general, como menciona Douglas Murray en una revista realizada el ao 2006, hay tantas marcas compitiendo
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Informacin extrada de la pgina web: http://www.prochile.cl/noticias/noticia.php?sec=509

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en el mundo, por Dios santo simplifica tus marcas, no las compliques24, un ejemplo de esto es de la marca Morand, si uno mira sus productos pierde el hilo, tiene muchos nombres Pionero, Visiterra, Organically Grown, no tiene el Morand-Morand, es decir el consumidor normal que ve todas estas diferencias no sabr atenerse, entonces no compra Morand y punto, esta puede ser una razn que explique las causas de que a esta Via no le ha ido tan bien como debera ser, a cambio Via Montes ha sido consecuente con sus productos: Montes, Montes Alpha, Montes Alpha M y as logr registrar su marca, que transmite la calidad de sus productos. Segn cuenta Douglas me han preguntado qu te parece "causin maquel"?, yo digo, perdname, yo no conozco "causin maquel". Pero cmo no lo vas a conocer "causin maquel". No. A ver deletramelo: C-o-u-s-i--o M-a-c-u-l. Pasa con muchos vinos, que la gente se acuerda vagamente de la etiqueta, pero s de causin maquel y lo transmiten y nadie les entiende. Incluso Concha y Toro es difcil. Hay que vender la pomada. Montes, en este caso, es el nombre de Aurelio, que es quien hace los vinos y uno de los dueos, y todos los vinos son Montes algo. La gente no se pierde. Y por ltimo la via debe defender y mantener el mensaje transmitido, este debe persistir a travs del tiempo, ya que el posicionamiento tiene que ser a largo plazo, no cambia constantemente, porque si lo anterior ocurriese las personas se confundiran y la via no conseguira su meta, la cual es estar ubicada en el top of main de los consumidores de vinos Premium y Ultra Premium en el mercado nacional. La perduracin de la imagen de la marca que ha tenido Via Montes se debe a la consecuencia entre la estrategia y el producto que se ofrece. En la industria del vino hay muchas tentaciones para lograr ganancias de corto plazo, En el mercado de vinos finos la creacin de marca por definicin no va por publicidad masiva, sino ms bien por relaciones personales, va por crtica especializada, por imagen de marca. Hay casos internacionales de marcas que eran potentes en vinos finos y cometieron el error de tratar de crecer muy rpido y en un ao la marca vale cero, es como ver un reloj Cartier en una cuneta. Y eso pasa mucho en los vinos25, Segn Andrs Turner, ingenieros agrnomos, Gerente general de Via Montes. Mercado Meta: El mercado objetivo del vino Montes Alpha M, est compuesto por hombres y mujeres especficamente del grupo etario de los adultos jvenes y adultos, profesionales comnmente, pertenecientes al estrato socioeconmico ABC1, habitan a lo largo de todo Chile. Son personas con un perfil refinado y exigente, conocedoras de vinos, lectores de revistas especializadas en vinos, que siguen los comentarios de los winewrites y compran los vinos que estos recomiendan. No los compran precisamente en supermercados y botilleras; si no que en tiendas especializadas de vino (boutique de vinos), en restaurantes y hoteles lujosos. Lo consumen habitualmente en reuniones
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Fuente de informacin: http://www.diariodelvino.com/notas/noticia335_14jun.htm

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de informacin: http://www.chilepotenciaalimentaria.cl/content/view/2684/Andres-Turner-ysu-receta-al-estilo-de-Vina-Montes.html

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profesionales y juntas informales, para acompaar una buena comida o una conversacin agradable. Los atributos que ms valoran en los vinos de via Montes son el valle de procedencia, assemblage, reconocimiento mundial, aroma, color, sabor, entre otros. Mix comercial coherente con el posicionamiento del vino Montes Alpha M: El precio al consumidor final por botella del vino Montes Alpha M flucta alrededor de $65.000, lo que concuerda con las caractersticas del vino y al mercado meta al cual est dirigido. En relacin a la promocin, participan habitualmente en las ferias vitivincolas prestigiosas, publican espordicamente artculos como Montes News donde dan a conocer sus vinos, los reconocimientos mundiales que han obtenido, las novedades en sus vias, entre otras curiosidades de Via Montes. La mayora de las vias buscan tener una mencin en revistas como Wine Spectator, reunirse con potenciales clientes o distribuidores, realizar catas a ciegas y mantener como foco la calidad, para conquistar los exigentes mercados internacionales; esta es sin duda una de las mejores estrategias de promocin que utiliza via Montes con el vino Montes Alpha M. Ya no es tan relevante la cantidad de medallas obtenidas en ferias y concursos, hoy lo que marca la diferencia es las menciones de grandes plumas, lderes de opinin y crticos; es de esta forma que las vias pretenden ser reconocidas y marcar la diferencia en la industria. Uno de los aspectos ms relevantes dentro del mensaje que quieren entregar las vias es la exclusividad de los vinos y lo relacionado con el origen nico del lugar (terroir), poniendo nfasis en esto ltimo como elemento diferenciador que aporta valor a la empresa. Via Montes afirma que cada vino tiene un enfoque diferente, razn por la cual ha jugado e innovado con las etiquetas, las botellas y las cajas, para vender conceptos difciles como un cono chileno, es el caso Montes Alpha M. Con respecto a los productos, la calidad de los vinos es la clave para todo lo anterior, son hechos en base a procesos enfocados a producir vinos de calidad Ultrapremium. La plaza o lugar de distribucin de los productos tiene que ser consecuente, es imposible que veamos al vino Montes Alpha M en grandes cadenas de supermercados, para que una botella de vino de ms US$ 100 llegue a la mesa de un comensal cualquiera. Los lugares donde encontraremos este vino son en restaurantes y hoteles muy prestigiosos, y en tiendas especializadas en vinos Premium y Ultra Premium. Es en estos lugares precisamente donde el mercado meta de Montes Alpha M, adquiere vinos de alta calidad

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Clave del xito de Via Montes Se mueven por la pasin del vino Cada vez que los socios fundadores Alfredo Vidaurre, Aurelio Montes, Pedro Grant y Douglas Murray se han referido a su proyecto inicial y actual empresa Via Montes, lo hacen como si se tratara de un hijo y no de una inversin, segn las propias palabras de Aurelio Montes en una entrevista hecha a la revista Capital: Empezamos con nada, con un capital que en su minuto era lo que vala un buen auto, y partimos con mucho esfuerzo y mucho entusiasmo. Era lo que sabamos hacer. Douglas saba vender vino, yo hacerlo, y Alfredo era un hombre de finanzas. Nuestro proyecto de verdad era un proyecto de jubilacin, una viita chica, con la idea de que cuando furamos viejos tuvisemos algo en qu entretenernos. Esa era la idea. En un principio, si le hubieran puesto demasiada atencin a los datos duros como el balance y los resultados financieros, lo ms probable es que no se hubieran atrevido a llegar tan lejos, todo hace pensar que la base de su xito radica en que sienten una especial pasin por lo que hacen y todo el tiempo estn ms preocupados por entregar un producto de calidad que resulte ser lo que espera el mercado, o ser reconocidos por una afamada revista dedicada a los vinos, tener un buen comentario de un conocido crtico o estar presente en la carta del nico hotel de 7 estrellas; ms que de saber cunto les ha costado producirlo o las utilidades en que se traducir. Si bien en ninguna empresa (con fines de lucro) resultan indiferente las utilidades obtenidas por tanto esfuerzo, pues resulta evidente que si se endeudaron tenan la esperanza de que su proyecto les iba a significar algn retorno que les permitiera pagar sus deudas y seguir con el giro de su empresa; lo que resulta especial en este caso es el hecho de que maximizar las utilidades no es su nico fin ni principal motivacin, por lo cual resulta muy vlida la afirmacin de ellos y bastante consecuente con los resultados que han obtenido a lo largo del tiempo, que son fruto de un notorio esfuerzo y dedicacin por su sueo, lo que sin duda es lo que intangiblemente le ha agregado ms valor a su empresa. Adems los socios iniciales de via Montes no pensaron en obtener utilidades de inmediato por la naturaleza de su empresa, pensaron ms bien en una inversin de largo plazo, pues ellos ya tenan conocimiento de esta industria ya que haban trabajado en otras vias y uno de ellos era ingeniero comercial con experiencia y
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saban que una via necesitaba tiempo para lograr un vino de calidad, por ejemplo un vino ultra Premium necesita al menos seis aos en Chile para ser un producto con la mayor calidad, y como ellos mismos sealaban, puede ser que prod ujesen un Rolls Royce el primer da pero el mercado no se dara cuenta, esto quiere decir que adems de el tiempo que necesitaban para llegar a producir un vino excelente, iban a necesitar un tiempo razonable para que tanto el mercado nacional como internacional los reconociera y pudieran lograr su posicionamiento, lo que corrobora la afirmacin de no tener que pensar ciegamente en maximizar la utilidad ya que eso los hubiera hecho desanimarse tempranamente. Comnmente cuando se seala que una empresa no maximiza sus utilidades lo primero que las personas piensan es que se trata de una organizacin sin fines de lucro, pero no tiene por qu ser de esta forma, ms bien es que el concepto se mal entiende en ocasiones, pues el caso de Via Montes nos demuestra en un caso concreto que el dinero no es un fin sino que un medio para alcanzar las verdaderas metas que se ha planteado la empresa en sus inicios, tomando en cuenta su misin, sus valores y la motivacin de sus dueos, como ya se ha sealado anteriormente no se trata de dejar de lado el concepto de las utilidades, ya que stas aseguran la continuidad del giro, lo cual es importante tanto como para los dueos de la empresa como para los stakeholders. Hay muchas empresas conocidas mundialmente las cuales han entendido este concepto y por esta razn han inclinado sus procesos hacia el cliente y sus necesidades, por supuesto esto no se aplica slo a las empresas que prestan un servicio sino que tambin a aquellas que venden un producto, ya que primero se deben preguntar qu es lo que necesita el mercado al cual se quieren dirigir para luego ofrecerles un producto que conste de los atributos esperados por los clientes concentrados en su mercado meta. Al igual que Via Montes, hay otras empresas en las que se puede aplicar la afirmacin antes sealada, quisiramos destacar el caso de los artistas, actores o cantantes que tienen una vocacin especial por su trabajo y conforman sus empresas, ya sea venta de discos o incluso sellos discogrficos en pos de llevar a cabo su sueo y dar a conocer su talento, en estos casos se puede apreciar que su trabajo no lo hacen simplemente por un afn de lucro sino por una satisfaccin personal y por la pasin que le tienen a su ocupacin, es tanto as que algunos no dudan en hacer sus shows gratis cuando de ayudar se trata como en la Teletn y eventos de beneficio social. Otras empresas que se pueden identificar por esta afirmacin serian clnicas cuyos dueos sean doctores que se preocupan por la salud integral de sus pacientes, poniendo su vocacin por delante de una motivacin ligada a las meras utilidades. Existen chefs que ponen sus propios restaurantes motivados por entregar a sus clientes diversos platos de calidad y lo que ms los llena de orgullo es recibir una buena crtica o ser destacados en revistas de sociedad. Y se podran nombrar muchas ms empresas producto de mentes innovadoras las cuales no tienen como principal objetivo maximizar sus utilidades, sino que ser reconocidas por sus productos o servicios de calidad, empresas las cuales sus dueos tienen una especial pasin por lo que hacen y tienen la conviccin de que las utilidades llegaran de la mano de su dedicacin, paciencia e innovacin.

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Capacidad del recurso humano Dentro de una empresa, el recurso humano es algo primordial, ms aun cuando nos encontramos frente a una empresa emprendedora y que slo gracias a sus gestores ha logrado insertarse y posicionarse en el mercado, dentro de las mejores vias del mundo. Dentro de la cadena de valor en una empresa vemos inserto personas en cada una de las actividades, tanto en las primarias como en las de apoyo, para resolver problemas y cubrir necesidades que siempre existirn dentro de una empresa. En esta se define la ruta critica, a travs de cada uno de los procesos productivos de Via Montes, procesos en los cuales las personas juegan un rol fundamental, a continuacin se explicarn las labores que han desarrollado sus trabajadores y gestores a lo largo de la historia de Via Montes. Dentro de esta compaa se poda apreciar la distribucin de roles como Alfredo Vidaurre a cargo de la administracin y Finanzas, a Aurelio Montes junto con el gerente general Andrs Turner a cargo de la produccin, y a Douglas Murray a cargo de marketing, junto con la planta de empleados, la que en el ao 2002 era de 104 personas distribuidas en todas las reas, cifra de empleados que cada da aumenta, incentivando al crecimiento de la compaa. Este gran equipo de trabajo, conformado por los fundadores de Via Montes, tena una gran contribucin en cada rea: Aurelio Montes, enlogo, a cargo de la supervisin de todos los aspectos tcnicos de la nueva via, quien visit las veinte mejores bodegas del Valle de Napa en California, adems de visitar Australia, la tierra de los grandes avances de la industria vitivincola moderna. Alfredo Vidaurre, por su parte, coordin el diseo interior junto con la diseadora Paula Gutirrez. Douglas Murray, quien maneja las ventas internacionales y marketing de la via, colabor con la experta en Feng Shui, Silvia Galleguillos, para que todos los elementos bsicos agua, metal, madera, etc.fueran incorporados en el diseo, de acuerdo con los principios de la disciplina asitica, asegurando la armona en una atmsfera positiva. 26 Todo lo anterior siempre con el objetivo principal de producir vinos de alta calidad, para lo cual tuvieron que establecer procedimientos muy estrictos y especficos, supervisando absolutamente todo el proceso de faena, y actuando de forma rpida y eficaz ante cualquier improvisto.

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Informacin extrada de la pgina Web: http://www.monteswines.com/nuestra_vina/bodega.php

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Gracias a todos sus conocimientos, virtudes y aciertos; pudieron planificar una estrategia para lograr el xito ofreciendo a los mejores vinos al resto del mundo, lo cual era su sueo. Y poco a poco fueron saliendo adelante con su proyecto, considerando que este significaba algo muy importante en sus vidas a nivel personal pero no a nivel profesional, si bien al comienzo no podan estar 100% dedicados a su empresa, Discover Wines, en un principio, la que luego pasara a llamarse Via Montes, sin embargo con los resultados obtenidos da a da fueron dedicndole ms tiempo y esfuerzo, hasta llegar a ser su principal actividad, y dejar de ser un simple hobby. Mientras tanto, en el mundo del vino se viva un importante cambio estructural orientado principalmente en las actividades de la cadena de valor (procesos), lo que implicaba desarrollo en tecnologas de produccin, desarrollo de productos, canales de distribucin y alianzas internacionales. Por lo que para destacarse dentro de la competencia, se iban a requerir extraordinarias gestiones y competencias de parte de los fundadores de esta nueva via para competir en el mercado internacional. En el mbito de produccin, gracias la ardua experiencia de Aurelio Montes como enlogo, desarrollaron nuevos procesos para el vino, como el de cosecha temprana, que no se empleaba en Chile hasta su experimentacin en Via Montes. El hecho de contar con un excelente enlogo propio, pieza fundamental de la sociedad, hace que Via Montes se destaque por sobre sus competidores en cuanto a la calidad y sabores de sus productos. La labor del enlogo es la pieza clave, como en cualquier empresa del rubro, ya que gracias a sus conocimientos se logra tener la alta calidad de los vinos producidos, definiendo detalles tan especficos como las propiedades que debe tener la tierra donde se planta, las estructura de las vias para que cada racimo tenga la correcta posicin para que reciba la cantidad de luz solar precisa y necesaria, la fecha de la cosecha y el grado de madurez de esta, son todas detalles que marcan la diferencia. Adems de esto, los procesos que realizan los trabajadores seleccionando grano a grano los que utilizaran para la produccin de vinos Premium y Ultra Premium son fundamentales, los programas de capacitacin de los trabajadores de la via fueron muy necesarios para que cada trabajador tenga en consideracin el nivel de calidad que debe alcanzar, pues dichos empleados deben conocer cules son los granos de uva perfectos para elaborar un vino de la mayor calidad, deben conocer cada proceso, colaborar con la tarea del enlogo y las especificaciones de ste, para que la cosecha sea ptima y la produccin de paso a vinos iconos de la mejor calidad. Con una buena uva se puede hacer un buen o mal vino, bueno si las cosas se hacen bien, y mal si se estropean las materias primas, sin embargo con mala uva, siempre se obtiene mal vino27. Esta afirmacin corrobora que los trabajadores deben estar bien capacitados y ser capaces de distinguir entre las buenas y malas materias primas. Para conseguir el buen manejo de plantaciones tan grandes, y que estas fueran de gran calidad, empleaban un sistema de incentivos para los trabajadores, en donde las hectreas estn cargo de un capataz, el que debe velar para que la produccin sea de la mejor calidad posible y as recibir un bono de acuerdo al nivel de calidad que la

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Cita de Aurelio Montes, extrado del caso Via Montes.

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produccin alcance, lo que mantena a los empleados motivados y todos trabajando para lograra la mejor calidad.

Otra de las labores importantes del enlogo es seleccionar las mejores cepas a plantar en cada hectrea, ya que estas pueden ser muy resistentes, pesadas, delicadas, etc. esta seleccin es muy importante para los resultados finales, este punto es uno de los muchos ejemplos que demuestran que el alto nivel de conocimiento del enlogo es clave para llevar a cabo un proceso productivo de un vino de calidad, como tambin es fundamental la constante supervisin de dicho proceso, y el establecimiento de reglas estrictas de calidad. Este trabajo es netamente humano, dado que el proceso qumico de crear el vino tal vez sea igual para todas las vias, pero lo que lo hace diferente en cada una es el toque humano y los detalles que marcan una gran diferencia, es por esto que este trabajo es ms humano que qumico dado que ah est la ventaja competitiva, en las degustaciones diarias que realiza el mismo enlogo con su equipo, chequeando que todo est a la altura de los estndares de calidad ya fijados. Por otra parte la empresa ha tenido xito gracias a su excelente estrategia de marketing y en este punto debemos destacar a uno de los personajes ms importantes en la historia de esta via, Douglas Murray, quien tena una gran experiencia y conocimiento en mercados internacionales, y una de sus metas era posicionar el vino chileno en grandes hoteles y tiendas tanto de Europa, Estados Unidos y Asia. Douglas estaba encargado de las ventas, sus metas y proyectos siempre estaban dirigidos a abrir nuevos mercados, lo que conllevaba a elevar las ventas, siempre fue muy cauteloso con respecto a la informacin, la cual era la base para tomar cualquier decisin, teniendo un registro de variedad por variedad de cada ao. Gracias a esos datos poda realizar variados anlisis y proyecciones, como cuanto debera producir, cuando deber comprar a terceros, teniendo esas cifras personalmente, as iba supervisando el stock para saber si se cumplan las proyecciones, Douglas era una persona con muchas capacidades y muy gil para reaccionar ante imprevistos, y era capaz de tomar decisiones, por ejemplo, si no estaban cumpliendo con las ventas proyectadas rpidamente enviaba mensajes a los mercados, o realizaba alguna promocin, por lo contrario si estaban vendiendo mucho tomaban alguna medida para no quedar desabastecidos, cabe destacar tambin la excelente relacin personal que mantena con sus clientes, en todo el mundo, lo que facilit la comercializacin de los vinos de Via Montes, y permiti una mejor retroalimentacin y mejor manejo del servicio post venta. Es por todo lo anterior, que sin duda el fallecimiento de Douglas fue una prdida muy sentida en Montes, se iba uno de los grandes gestores del xito actual de la via. Esto qued evidenciado en el mensaje que publicaron en la pgina Web de la via en homenaje a uno de los socios fundadores de la compaa. No es menor si consideramos que l fue seleccionado por VINOTHEQUE, la ms antigua revista de vinos de Japn, como uno de los seis personajes del vino con mayor influencia en aquel pas en los ltimos 20 aos, por lo que incluso mundialmente era considerado un gran aporte a Via Montes.28

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Informacin extrada de la pgina Web: http://www.monteswines.com/nuestra_vina/douglas_murray.php

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Tambin fue un personaje clave Alfredo Villarrue, quien argumentaba que el xito se deba a la gran innovacin con que establecieron la empresa, empezando por verificar las necesidades del mercado, preguntndose que busca un cliente cuando paga mucho dinero por una botella de vino, que experiencia busca vivir, estas gran interrogante les dio como resultado enfocarse a la innovacin en la creacin de vinos de calidad que con el tiempo deba ir evolucionando para ser cada vez mejor. Tanto Douglas, Alfredo y Aurelio, siempre apuntaron a lo ms alto posible en cuanto a la imagen y calidad que queran lograr. Lo destacable de esta forma de actuar, es que son personas con mucha iniciativa y ganas de salir adelante, para cumplir sus sueos era necesario tener la capacidad de tomar ese enorme riesgo, del que finalmente salieron victoriosos. Este equipo de trabajo ha logrado todos sus objetivos, gracias a su espritu, capacidades, experiencias y competencias que han demostrado a lo largo de la historia de Via Montes, como grandes profesionales que era cada uno de ellos en su rea, Para cualquier empresa que desea entrar al mercado necesita de un enorme capital humano, para su desarrollo y xito, y sin duda Via Montes debe su xito a sus fundadores, pero no slo eso, sino que a cada uno de sus trabajadores qu e han sido cuidadosamente capacitados y cuidados por esta empresa, que contribuyen a lograr los vinos de categora Premium y Ultra Premium que ofrece Via Montes tanto en el mercado nacional e internacional.

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El terroir El terroir es un concepto muy amplio y difcil de definir. Es un lugar influenciado por la combinacin de varios factores naturales y tcnicos que le darn carcter a los vinos. Este es uno de los instrumentos ms eficaces para definir la identidad y la diversidad de los vinos producidos en una zona vitivinicola.29 Dentro de los factores naturales podemos considerar; el clima (el clima, tanto general de la regin como particular de cada parcela de viedo), el relieve, la temperatura, la humedad, fertilidad, el tipo de suelo, entre otros. Lo que permite lograr un producto de gran reconocimiento. Refirindonos a los factores tcnicos encontramos la gran influencia e intervencin del factor humano, en este caso la del viticultor, ya que este influye en los modos o formas de cultivo, es capaz de reconocer la calidad del territorio y explotar las cualidades del mismo; lo que determinara la personalidad del vino que se obtenga. Adems de estos factores, tambin se identifican otros elementos como la cultura del lugar, tradiciones de este y labores culturales que se realizan en los mismos viedos, para as mostrar a los clientes la manera minuciosa en que se tratan los cultivos, de esta manera se podra obtener por parte del consumidor cepas valoradas de acuerdo a la relacin calidad y originalidad del vino a travs del concepto del terroir. Esta relacin de factores suelo, clima, parra y trabajo del hombre, genera vinos con caractersticas nicas muy importantes que condicionarn que variedades de cepas se pueden cultivar en el lugar; es decir en el viedo. 30 Si el efecto terroir fuera intrascendente en la produccin de cepas cultivadas, no existiran diferencias entre una misma cepa cultivada en viedos de distinto lugar geogrfico, sin embargo, esto no sucede en la realidad ya que los vinos obtenidos de una misma cepa en distintas vias van a tener caractersticas distintivas en acidez, aromas, color, etc. Estas particularidades en parte provendrn de las prcticas enolgicas que se hagan dentro de cada bodega, pero tambin ser consecuencia de las particularidades determinadas por el "terroir" donde naci, creci y madur la cepa. El terroir promueve el desarrollo local, los valores regionales, histricos, paisajsticos y otros productos y servicios asociados al vino, como salas de desgustacin, artesanas que identifican la zona donde se encuentran los viedos. Este aspecto cualitativo es cada vez ms apreciado por los consumidores.

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Datos obtenidos de: http://bit.ly/aO9LBB Informacin disponible en la pgina: http://www.diariodelvino.com/notas/noticia434_31jul.htm 80

En el caso de Via Montes podemos encontrar en su pgina web las distintas caractersticas geogrficas, del suelo, el clima, etc. que presentan sus viedos.

Dentro de este contexto podemos nombrar el viedo en el sector de Apalta, la cual est formada por escarpadas laderas (laderas de gran pendiente)31, donde las plantaciones miran hacia el sur. Esto concede a las plantas una exposicin suave al sol. En estas laderas la temperatura es menor, lo que contribuye a una lenta y completa maduracin de las uvas. Esta propiedad posee terrenos bien drenados y una fertilidad de media a baja. Por otro lado tiene un bajo contenido de arcilla, con muy poca capacidad de retencin de agua, lo que da como resultado vinos muy elegantes y equilibrados. Adems cabe considerar que Via Monte fue pionero en la utilizacin de la finca de Apalta como predio para generar vinos de gran calidad, ya que antes de que ellos compraran parte de este valle de Colchagua, nadie haba odo hablar sobre Apalta, sin embargo hoy en da existen muchas empresas vitivincolas que han comprado parte en este valle para realizar sus cosechas de distintas cepas.32 El otro viedo que posee Via Monte es el de Marchige, esta propiedad posee una temperatura media, ideal para variedades de uvas tintas, que se benefician de un proceso lento de maduracin. Esta via est estratgicamente localizada detrs de la Cordillera de la Costa, donde se produce una "sombra de lluvia". En esta zona el riego de lluvia durante la cosecha es mnimo. El terreno es aqu franco, arcilloso, menos rocoso que en Apalta y con una mayor capacidad de retencin de agua. Esto produce vinos con ms fuerza, estructura y expresin frutal. Los dueos de via Monte sealan que el procesamiento de un vino fino es una ciencia y un arte, en el que inciden numerosas variables en las distintas etapas desde la plantacin al embotellamiento final. Tales como: la seleccin de que cepa plantar, en que porcin de terreno, el regado, la fertilizacin, ente otros.33 A travs de lo nombrado anteriormente, podemos asegurar que Via Monte tiene presente el concepto de terroir en su empresa, ya que selecciona con gran dedicacin el lugar donde ubicar sus viedos, para as elaborar vinos considerados por sus clientes como un producto de buena calidad acorde a su precio. Via montes al localizar una planta para establecer nuevos viedos, analiza los diversos factores de manera minuciosa y desde distintos puntos de vista (econmico, tecnolgico, etc.) para poder generar cepas de calidad. Adems la empresa evala los
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Definicin extrada de la pagina: http://www.wordreference.com/definicion/escarpado Informacin disponible completamente en: caso_vina_montes.pdf Informacin extrada de: http://www.monteswines.com/ 81

riesgos antes de operar, ya que si no se llevan a cabo los procesos de manera adecuada, podran provocar serios problemas en el futuro y por ende la prdida de mucho dinero. Finalmente podemos considerar que la expresin del terroir de un vino de calidad, corresponde a las especiales caractersticas del vino, resultantes de los efectos combinados del suelo, el clima, el paisaje y la tecnologa de produccin del vino, a partir de las uvas producidas en una localidad especifica. Estos factores, nombrados anteriormente, entregan cualidades nicas y excepcionales al vino producido, que permiten asociar estos sabores y aromas a la tipicidad del terroir. Por ltimo como se nombr anteriormente el enlogo y las distintas caractersticas geogrficas del viedo son un pilar importante al momento de cosechar cepas especficas y de buena calidad.34 Segn lo que hemos visto Via Montes, para elegir una planta no es su principal preocupacin el costo de esta o el costo del transporte que involucrara, si no que esencialmente lo que ellos buscan es que esa tierra en particular les permita cosechar uvas de la calidad necesaria para poder producir vinos de categora Premium y Ultra Premium (en el mejor de los casos). Esto claramente lo pueden hacer ya que su estrategia es de enfoque en diferenciacin, por lo tanto su principal objetivo es producir vinos diferenciados en la calidad, el margen que perciben por cada botella les permite lo anterior. Prefieren no optimizar costo con tal de satisfacer a los exigentes consumidores, que esperan que Montes continuamente los sorprenda con vinos magnficos, y pagan un precio elevado cuando una botella de vino cumple con sus expectativas. Y como explicamos anteriormente, el terroir influye directamente en la calidad de los vinos.

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Informacin obtenida de: http://www.inia.cl/medios/Descargas/CRI/Platina/Seminarios/S0001/17_vides2005_E_lgurovich.pdf 82

Estrategia de financiamiento Los inicios de Via Monte fueron difciles y con poco presupuesto. Fijaron un capital de US$ 60 mil para comenzar y una meta de venta de 30 mil cajas en un plazo de cinco aos, a un precio promedio de US$ 15 la caja, cifra muy lejana a US$ 9 que era lo que sola vender la industria. El ao 2008, la via tuvo ingresos por US$ 45 millones y se acerca a pasos agigantados al milln de cajas en volumen de venta. Algo que para los socios era 35 impensable. De esta manera podemos considerar que esta empresa parti con una estrategia de financiamiento centrada en mantener un bajo endeudamiento, ya que adems de que las metas propuestas no posean gran magnitud, la uva se compraba a terceros y la bodega se arrendaba, pero como bien se seala esto slo sucedi al principio, ya que luego de transcurrido el tiempo la empresa comenz a realizar fuertes inversiones como la compra de terrenos, la plantacin de viedos e instalacin de bodegas, por lo que debi comenzar a elevar sus porcentajes de endeudamiento para as financiar estas actividades. Cabe destacar que tal como lo seala el documento del caso de Via Monte, tambin esta empresa ha seguido creciendo a travs de la capitalizacin de las utilidades de manera de no sobrepasar una razn de deuda a capital de 1,2 a 1. La empresa Via Montes, a pesar de elevar su nivel de endeudamiento, este sigue siendo bajo en comparacin con la mayora de la empresas del rubro vitivincola, ya que tal como se seala anteriormente la deuda que posee esta empresa jams debe sobrepasar el 20 % en relacin al capital de la compaa. Las razones de endeudamiento indican el monto de dinero de terceros que se utiliza para generar utilidades, lo cual es de gran importancia, ya que estas deudas comprometen a la empresa en el transcurso del tiempo.36 Por lo tanto esta razn de endeudamiento se calcula de la siguiente manera: RE = Pasivo total Activo total Por otro lado la capitalizacin de utilidades, consiste en que un porcentaje de las utilidades de ejercicio que se generan en la empresa, quedan retenidas en esta, (por lo que esta porcin de utilidades no ser pagada como dividendos a sus socios), y as

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Datos obtenidos de entrevista realizada a dueos de Via Monte, la cual est disponible en: http://www.revistapoderynegocios.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=135:los-angeles-demontes&catid=70:octubre-2009&Itemid=66 36 Definicin obtenida de la pagina: http://www.eumed.net/libros/2009b/554/Razones%20Financieras%20Basicas.htm

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utilizan este dinero para diferentes fines, como financiar un nuevo proyecto, comprar activos como maquinarias, entre otros. Esta financiacin interna, es el mtodo ms seguro para financiar una empresa. 37 Bajo este contexto podramos sealar que en algunas de las sociedades annimas en Chile, esta estrategia de financiamiento podra ser vlida, ya que una de las normas que estas organizaciones deben cumplir es que deben retener como mximo el 70% de sus utilidades, entregando as como mnimo el 30% en forma de dividendos a sus socios, pero tambin debemos tener en cuenta cul ser la razn de deuda en relacin al capital de estas empresas.38 A continuacin presentaremos datos relevantes, de algunas empresas que mantiene una estrategia de financiamiento similar a la empresa de Via montes. Empresa Elctrica Colbn Machicura ESTA EMPRESA REALIZA INVERSIONES RELACIONADAS PRINCIPALMENTE CON SU GIRO, ESTO ES, LA GENERACIN DE ENERGA ELCTRICA , POR LO QUE OFRECE A LOS ACCIONISTAS UNA
RENTABILIDAD APROPIADA A LOS RIESGOS INVOLUCRADOS EN EL TIPO DE ENERGA A GENERAR .

LA

POLTICA DE FINANCIAMIENTO DE EMPRESA

EN MANTENER UN NIVEL MXIMO DE ENDEUDAMIENTO CONSOLIDADO DE

ELCTRICA COLBN MACHICURA , CONSISTE 1,20 VECES. 39

Empresa Nacional de Telecomunicaciones S.A. (ENTEL): Entel es una operadora chilena de telefona celular, filial del Grupo Entel Chile. Esta empresa de telecomunicaciones, participa en operaciones de telefona mvil, larga distancia nacional e internacional, Internet, servicios de datos para empresas, telefona local, adems de otros negocios a nivel nacional. En el extranjero, a travs de su filial Americatel, presta servicios de larga distancia nacional e internacional y acceso a Centroamrica, Estados Unidos, Per y Venezuela.40 A continuacin se presentan tablas con los antecedentes financieros de esta empresa

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Informacin obtenida en la pgina Web:

Datos obtenidos de : https://www.ucursos.cl/ingenieria/2007/2/IN56A/1/material_docente/bajar?id_material=143117

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40

Datos obtenidos del documento: http://www.safp.cl/573/articles-3510_comunicado.pdf Informacin obtenida de la pagina web: http://es.wikipedia.org/wiki/Telefon%C3%ADa_m%C3%B3vil

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EMELARI S.A Distribuidora, comercializadora y transmisora de electricidad en la XV regin (Arica y Parinacota) de chile. Esta empresa pertenece a una de las 7 filiales pertenecientes a las Empresas EMEL.41 A continuacin se muestra un cuadro en el cual se sealan los principales indicadores operacionales.42

http://www.bnamericas.com/company-profile/en/Empresa_Electrica_de_Arica_S,A,-Emelari Esta tabla fue obtenida en la pgina: http://www.emelari.cl/nuestraempresa/InformacionFinanciera/Memorias/n-0-Emelari2006.pdf

41 42

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Empresas cemento BIO BIO S.A: Es un grupo de empresas chilenas enfocadas al rea de la construccin. Esta produce y comercializa insumos para la produccin y minera.43 A continuacin se adjunta una tabla en la cual se compara a esta empresa con otras 2, del mismo rubro, y todas concuerdan con la razn de endeudamiento de Via Montes.44

Finalmente podemos sealar que la estrategia de financiamiento utilizada por Via Monte, la cual consiste en mantener un bajo nivel de endeudamiento, puede ser utilizada por empresas de rubros distintos al vitivincola, como por ejemplo en organizaciones de electricidad, telecomunicaciones, etc. Esta estrategia permite un potencial crecimiento de la compaa a travs del apalancamiento financiero, ya que por ser una empresa que posee bajos niveles de deuda, se vuelve menos riesgosa para terceros, a modo de ejemplo; los bancos estarn ms dispuestos a prestar recursos, a menores tasas de inters, por lo tanto tienen una mayor capacidad de crecer con capitales externos.

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Informacin obtenida en la pgina Web: http://www.bnamericas.com/companyprofile/infraestructura/Cementos_Bio_Bio_S,A,-Cementos_Bio_Bio 44 http://www.slideshare.net/jpverar/analisis-industria-cemento-chilena

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Conclusin Al principio de esta investigacin ramos seis jvenes completamente ignorantes en el tema de los vinos, pero gracias al presente trabajo, hoy podemos decir sin tapujos que conocemos lo mnimo que debera saber un chileno sobre un representante mundial de su pas. Podemos hablar sobre las distintas cepas y las caractersticas propias que cada una posee. Es ms, hasta podramos decir que si en un cena nos sugieren pedir un vino para acompaar la comida, podramos hacerlo sin parecer desconocedores de este tema. La historia de la Via Montes, hizo que este trabajo no sea tedioso, sino ms bien nos ha inspirado a que en un futuro imitemos a los fundadores de Montes, para crear nuestra propia empresa, y no lo veamos slo como una potencial fuente de ingresos, sino que como una creacin propia, que resume nuestros sueos de toda una vida, poniendo de esta forma en prctica nuestra real vocacin, la cual nos motiv a ingresar a esta carrera, y nos da la fuerza da a da para superar los obstculos que encontraremos durante, por lo menos cinco aos, que es lo que durar nuestra vida universitaria, y los restantes aos de nuestra vida laboral. Otro tema en limpio que rescatamos luego de realizar la presente investigacin, fue tomar conciencia de lo importante y beneficioso que sera para nuestro pas, que se apoyara a esta industria, la cual sin duda es prometedora y podra posicionarnos en los ms altos lugares a nivel internacional. El gobierno argumenta que no es posible soportar econmicamente a las vias chilenas en la cuanta que ellas necesitan para crear una imagen pas, el fundamento principal es que el volumen de las exportaciones de vino, no se compara por ejemplo con las exportaciones de cobre o frutas frescas, por lo que los recursos deberan asignarse proporcionalmente a todas las industrias chilenas exportadoras; pero si se hiciera el esfuerzo, sin duda el vino fcilmente podra situarse en el segundo lugar de las exportaciones de Chile al mundo; por lo que definitivamente sera una buena inversin gubernamental. En fin, esperamos que en un futuro cercano sigamos conociendo historias inspiradoras como la de Via Montes; empresas chilenas exitosas, con un alto grado de responsabilidad social y ambiental, eso es definitivamente lo que necesita Chile para surgir.

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Noviembre Octubre Semana 2 Semana 3 semana 4 Semana 1 Semana 2 Semana 3 X X X X X X X X

Carta Gantt

Tareas a Desarrollar Leer caso Via Montes Distribucin de las primeras preguntas por cada integrante (Primeras 6) Revicin e integracin de las preguntas asignadas Distribucin de las preguntas restantes por cada integrante (de la 7 a la 16) Revisin e integracin de las preguntas asignadas Integracin total del trabajo, dndole una estructura de informe, no de pregunta/respuesta Revisin final, correccin de ltimos detalles Presentacin oral del trabajo

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Anexos: Concha y Toro

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Concha y Toro

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Santa Rita

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San Pedro

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Web-grafa

http://www.parasaber.com/gastronomia/vinos/viticultura/articulo/enfermedad-viticultura-vinos-filoxerainjertos-rotschild/5352/ http://entomologia.rediris.es/aracnet/9/entoaplicada/index.htm http://www.sea-entomologia.org/PDF/BOLETIN_30/B30-044-218.pdf http://www.abcagro.com/viticultura/docs/plagas_enfermedades_vid.asp http://www.diccionariodelvino.com/index.php/filoxera/ http://www.montgras.cl/terroir7.htm http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=200108&vs_noticia= 998546913 http://www.diariodelvino.com/notas/noticia434_31jul.htm http://sommeliers-apsom.blogspot.com/2010/08/conferencia-la-influencia-del-terroir.html http://www.monteswines.com/ http://winetourschile.com/valles/vinas/montes.html http://latercera.com/contenido/655_262059_9.shtml http://chile-hoy.blogspot.com/2009/10/vina-montes-ya-llega-100-paises.html http://www.pochcorp.com/main/proyecto/213 http://www.diariodelvino.com/notas/noticia477_23ago.htm http://www.facebook.com/topic.php?uid=8150894483&topic=5301 http://www.ayeuc.cl/Revista58/entrevista3_58.htm Documento entregado por los profesores de la asignatura (Caso Via Montes)

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