Contenido

Introduccin 1.0. 2.0. 3.0. Objetivo Proyeccin Financiera Caractersticas y condiciones para el Desarrollo del proyecto 3.1. Razas 3.1.1. Suffolk 3.1.2. Hampshire 3.1.3. Dorset 3.2. Manejo 3.2.1 Identificacin 3.2.2 Elaboracin de Registros 3.2.3 Procesos Productivos 3.2.4 Manejo Nutricional 3.2.5 Manejo Sanitario 3.2.6 Manejo Reproductivo 3.3. Instalaciones 4.0 Anexo

Folleto del Proyecto Tipo: Produccin de pie de cra y comercializacin de ganado ovino

1.0. Objetivo Proporcionar a los productores los elementos -tcnicos y prcticosnecesarios que les permitan planear y ejecutar los procesos de produccin, considerando la deteccin de necesidades, para la produccin de pie cra y comercializacin de ganado ovino. 2.0. Proyeccin Financiera
Estado de Resultados Ingresos Concepto Cantidad Precio -Borregos 10 920 Egresos Concepto Cantidad Precio -Alimentacin 1,606 2.00 Hembras y Semental/ao -Medicamento 1 1,000 Mantenimiento 15 6.05 instalaciones/me s Alimentacin 900 2.00 engorda 10 animales /3 meses Total Utilidad

Introduccin Pocas especies de animales domsticos tienen tanto potencial a nivel regional-o nivel mundial-, para mejorar la nutricin familiar y los ingresos de los pequeos productores, como el ganado ovino y en particular las de razas productoras de carne. La adaptabilidad a variados climas y condiciones de manejo, aunados a su docilidad, facilidad de manejo y al hecho que la carne es un producto que se puede fraccionar para destinarlo proporcionalmente a diferentes fines, hacen del ganado ovino principalmente el borrego- un animal de gran valor actual y futuro para mejorar el nivel de vida de las familias vulnerables. Ms an y amanera de confirmar lo anterior, es preciso mencionar que el inventario nacional para la produccin de ovinos- fue de 5980,000 cabezas (FAO, 2002), cifra que apenas alcanza para satisfacer el 42.3% de la demanda actual, mientras que el volumen restante -57.7% de la demanda- tiene que ser cubierto por importaciones de carne y de ovinos en pie, provenientes de pases como Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. (SAGARPA
2003)

Subtotal 9,200 Subtotal 3,212 1,000 90.75 1,800

$6,102.75 $3,097.25

3.0. Caractersticas para desarrollo del proyecto

el

Este hecho plantea la oportunidad de de generar una actividad pecuaria rentable en el corto plazo.

La Secretaria de Desarrollo Agropecuario del Estado de Mxico (SEDAGRO), ha implementado una serie de planes estratgicos por parte de la Direccin General de Ganadera, con el fin de aumentar los inventarios ganaderos para lo cual cuenta con un Proyecto Estratgico de Ovinocultura, cuyo objetivo es el que se anota a continuacin;

1. Mejorar gentica y productivamente la especie ovina en la entidad as como el incremento de su inventario, a travs de la produccin de vientres y sementales de alto valor gentico adaptados a las condiciones agroclimatologicas de las regiones centro y norte del estado 3.1. Razas Para cumplir con los objetivos del Programa se sugiere la utilizacin de razas tales como Suffolk (Sff) Hampshire (Hmsh) Dorset (Drt)

Los Suffolk son una raza de pastoreo, situacin que influye para obtener un parto por oveja al ao, su nivel de productividad permite el aprovechamiento de las praderas con las que cuente el productor, pero tambin se tienen buenos resultados en estabulacin, en donde se aprovecha el potencial de crecimiento de los corderos, que alcanzan los 3033 Kg. en 70 das. b) Beneficios genticos (Sff) En general la raza Suffolk es una variedad en donde los machos pueden aportar durante su cruzamiento con hembras F1- las caractersticas siguientes: Bgm1 Masa muscular Bgm2 Velocidad de crecimiento Bgm3 Prolificidad En cuanto a las hembras, cabe destacar que para el mejoramiento gentico las Suffolk pueden aportar las cualidades: Bgh1 Bgh2 Bgh3 Bgh4 Precocidad sexual Capacidad lechera Prolificidad Cualidades maternales

3.1.1. Suffolk

(Sff)

Peso de los carneros: 125 a 130 Kg. Peso de las ovejas: 75 a 90 Kg.

La raza Suffolk se recomienda debido a sus capacidades de reproduccin y habilidad para adaptarse a diversas condiciones climticas y/o tcnicoproductivas, de tal manera que sus cualidades de precocidad y buena conformacin fsica permiten a los corderos alcanzar rpidamente, sin exceso de grasa, un peso comercial adecuado. a) Aptitudes (Sff)

c) Parmetros productivos Los aspectos genticos anteriores se manifiestan de manera general a travs de los parmetros productivos siguientes: Ppro1 Prolificidad: 1.62 corderos/ao Ppro2 Ganancia (10-30 das): 201 g/da Ppro3 Ganancia (30-70 das): 303 g/da

Estos datos nos permiten conocer el comportamiento de la raza en sus diferentes periodos. 3.1.2. Hampshire
Peso de los Machos: 115 a 130 Kg. Peso de las Hembras: 70 a 80 Kg.

3.1.3.Dorset
El peso de los machos es: 90-100 Kg. La hembra llega a pesar: 70-90 Kg.

La raza Hampshire es una variedad que tiene la cualidad de adaptarse a los diferentes sistemas de explotacin tales como: 1. Extensivo 2. Semi-extensivo 3. Estabulacin a) Aptitudes (Hmsh) Los borregos de raza Hampshire manifiestan una conversin alimenticia de 4kg de alimento/Kg. de peso vivo y un rendimiento en canal del 56%. b) Beneficios Genticos (Bgm) El Semental Hampshire por sus caractersticas fenotipicas como es la conformacin crnica (masa muscular), se destina principalmente al cruzamiento con hembras F1, con la finalidad de mejorar la calidad de los corderos. Las hembras de esta raza trasmiten un instinto maternal muy marcado adems de su capacidad en la produccin de leche (Bgh). c) Parmetros productivos (Ppro) Ppro1 Prolificidad: 1.58corderos/ao Ppro2 Ganancia: 10-30 das 226 g/da Ppro3 Ganancia: 30-70 das 300 g/da

Los borregos Dorset son una variedad que tiene la principalm virtud de comportarse bien en sistemas de produccin basado en el pastoreo
(sistema extensivo).

a) Aptitudes (Drt) Esto son animales de gran tamao y con una excelente conformacin fsica que le otorga su principal aptitud: caminar y buscar su propio alimento. Esta raza tiene la habilidad de adaptarse a climas templado fro a subhmedo. b) Beneficios Genticos (Bg) Las caractersticas productivas de los machos de la raza Dorset se orientan hacia la produccin de reproductores los cuales son lo suficientemente desarrollados en cuanto a su talla (animales ms grandes) y con presencia de masa muscular. (Bgm) En este sentido las hembras de esta raza cuentan con una alta tasa denominada habilidad materna, buena proliferacidad y precoces al presentar el primer parto entre los 15 y 16 meses de edad, tienen la particularidad de presentar celo todo el ao. (Bgh) c) Parmetros productivos (Ppro)

Las caractersticas genticas de esta raza se reflejan de la siguiente manera: Ppro1 Prolificidad: 1.52corderos/ao Ppro2 Ganancia: (10-30 das) 255 g/da Ppro3 Ganancia: (30-70 das) 295 g/da La informacin anterior nos permite mostrar a manera de conclusin de este apartado las principales caractersticas de cada raza y el comportamiento comparativo entre ellas, con la finalidad de que el productor elija la mejor, considerando sus propias necesidades: Ganancia de peso/Raza
Raza Suffolk Hamshire Dorset Promedio Mejor Raza/Periodo Ganancia
(10-30 das)

identidad de cada uno de los animales, siendo el primer paso para la elaboracin de los registros. 3.2.2 Elaboracin de Registros La implementacin de registros le va permitir al grupo de trabajo llevar un control del comportamiento productivo y reproductivo, de las hembras y los machos. Existen dos tipos de registros: a) Productivo. En este tipo de identificaran los parmetros. 1. 2. 3. 4. registro se siguientes

Ganancia
(30-70 das)

201 226 255 227

303 300 295 299

Dorset

Suffolk

Peso al nacer Peso al destete Conversin alimenticia Peso edad adulta

3.2. Manejo Para contar con un buen control en el mejoramiento de la produccin -tanto en cantidad como en calidad- del rebao se necesita llevar a cabo las siguientes acciones: Identificacin Elaboracin de Registros Procesos productivos

b) Reproductivos En el comportamiento reproductivo es importante considerar los siguientes parmetros. 1. 2. 3. 4. 5. Periodo de gestacin Das abiertos Intervalo entre parto Montas Tipo de Gestacin

3.2.1 Identificacin El sistema de identificacin -cual quiera que este sea- juega un papel importante dentro del manejo de la actividad ovina, puesto que facilita la

3.2.3 Procesos productivos Los procesos productivos definen el funcionamiento y operacin de todas y cada una de las actividades

productivas, dentro de este grupo de actividades se encuentran: El manejo nutricional El manejo sanitario El manejo reproductivo

Alimentacin por etapa

Etapa Recin Nacido Periodo De 0 a 40 das Alimento (Kg./da) Asegurar el consumo de calostro en las 2 primeras horas, continuar con el consumo de leche hasta el destete(40 das) Ofrecer desde la 3er semana 0.200 al da De 0..200 hasta llegar a 0.400

3.2.4 Manejo Nutricional En este rubro existe una creencia mal enfocada; que el ovino se nutre adecuadamente con los pastos ms pobres en donde otras especies animales no pueden subsistir al grado tal, que el productor promedio no suministra alimentos que cubran los requerimientos nutricionales de su hato ovino. Sin embargo para los objetivos de este programa se sugiere la elaboracin de dietas, las cuales se aplican considerando la etapa productiva de los animales y la implantacin de una pradera para el pastoreo:
Programa de alimentacin (Pie de cra)
Etapa Recepcin del Ganado Adaptacin Estancia Permanente Periodo De 0 a 3 das De 3 a 15 das De 15 das en adelante Alimento (Kg) 0.250 0.400 0.400 Forraje Libre acceso Libre acceso Libre acceso

Iniciacin Crecimiento

Lactancia (vientres) Semental

De los 15 a los 40 das De los 40 das hasta llegar a su edad adulta De 0 a 25 das

Ofrecer en esta etapa 0.400 0.400

Con lo que respecta al pastoreo, se recomienda que el grupo de trabajo cuente con una extensin de tierra de una hectrea, la cual permitir cubrir las necesidades de fibra en la dieta de los animales. 3.2.5 Manejo Sanitario Esta actividad es una prctica de prevencin y control de las enfermedades previsibles como los problemas respiratorios, digestivos entre otros, de tal manera que es necesario implementar un programa de medicina preventiva, as como contar con un Botiqun de medicamentos: El botiqun debe conservarse en lugar seguro, fresco y con el medicamento suficiente para cualquier tipo de emergencia. A continuacin se mencionan algunos de los medicamentos que debe contener.

Para lograr mejores resultados en la aceptacin del alimento, se sugiere que el incremento del alimento sea gradualmente y cuidar el suministro de agua limpia a libre acceso:

Botiqun
Enfermedad
Problemas respiratorios (neumonas)

Medicamentos Amoxol/ infecciones causadas por bacterias que afectan las vas respiratorias) DYSCURAL Rumiante (Tratamiento para diarreas infecciosas y mecnicas) ESTREPTO BIOBENZIPEN 4,000,000 U.I. infecciones bacterianas ESTREPTOBENZ ETACIL V FORTIFICADO (infecciones bacterianas mixtas, agudas o crnicas producidas por grmenes grampositivos y gramnegativos) OXIPAR (Indicado en el tratamiento de atona uterina, retencinplacenta hemorragia

Dosis/va 1 ml por cada 10 kg. Va

intramuscular

mantenerlas en refrigeracin y no exponerlas a la luz. Calendario de vacunacin

Producto
Bacterina triple (Past. multocida. Past.haemolytica, Past.pseudomona aeruginosa.) BACTERINA CHINOIN* CEHS-4 (Clostridium chauvoei 25 % Clostridium septicum 25 % Clostridium novyi tipo B 25 % Clostridium sordellii 25 % .)

Aplicacin
Cada seis (6) meses

Dosis
1ml subcutnea

Problemas digestivos (Diarreas)

1 ml por cada 10 kg de peso, por va

intramuscular

Tres semanas antes del parto y en animales jvenes a los seis meses de edad.

1ml subcutnea

Problemas de patas (pododermatitis)

2ml por va
intramuscular

Infecciones de origen bacterial (onfaloflevitis)

4ml por va
intramuscular

Calendario de desparacitacin
Producto
Ivermectina Nematodosis gastrointestinal y pulmonar, estrosis y parasitosis externas (piojos y sarna). Albenzol Parasitosis gastrointestinales y pulmonares causadas por: Haemonchus contortus, Ostertagia ostertagi, Trichostrongylus axei, Dictyocaulus viviparus, Bunostomum phlebotomum, Nematodirus, Cooperia, Oesophagostomum, Trichuris, Strongyloides, Moniezia spp., Capilaria spp. y Fasciola spp.

Aplicacin
Dos veces por ao

Dosis
2ml Intramuscular

Problemas reproductivos

0.5 a 1 ml. Va de aplicacion Intramuscular /intravenosa subcutnea.

Dos veces por ao

2ml subcutnea

Los programas constan de:

de

prevencin

1. Calendario de Vacunacin 2. Calendario de Desparasitacin 3. Aplicacin de vitaminas y/o reconstituyentes Estos programas adems de ser programados se requiere que se apliquen con las medidas de higiene necesarias. En cuanto al manejo de las vacunas (bacterinas), se recomienda

Aplicacin de vitaminas
Producto
Vigantol (ADE) Catosal

Aplicacin
Aplicarlo junto con desparasitacion En hembras cargadas dos semanas antes del parto

Dosis
3ml 5ml

Va de aplicacin
intramuscular intramuscular

3.2.6 Manejo Reproductivo Durante la temporada de cruzamiento, deben realizarse diversas prcticas relacionadas tanto con las hembras como con los machos las cuales se deben llevar en el registro reproductivo. Empadre

1. Preparacin. En esta etapa se observa la inflamacin de la ubre y con una coloracin rojiza, la vulva se inflama y los tejidos alrededor de ella se aflojan. 2. Dilatacin. Durante este periodo la vulva se abre a causa de las contracciones en la matriz, el comportamiento de las ovejas es de separarse y de buscar el sitio ms cmodo y seguro. 3. Expulsin. En esta etapa del parto la oveja se observa inquieta, sta se postra y se levanta varias veces a consecuencia de las contracciones las cuales aumentan tanto frecuencia como en intensidad, este periodo puede tardar de 30 minutos hasta 3 horas. Manejo del cordero

El inicio del estro esta influido por la relacin entre las horas de luz del da y de la noche, cuando el ciclo estral inicia, las ovejas muestran el celo cada 17 das y con una duracin de 15 a 40 horas. Para mejorar lel porcentaje en el nmero de partos, se recomienda de manera general utilizar en el hato ganadero un semental por cada 25 hembras. La gestacin:

En los ovinos tiene una duracin promedio de 150 das (5 meses), en esta etapa las hembras deben contar con una racin mayor de alimento (1.100Kg.) adems de contar con unas instalaciones adecuadas en donde se lleve a cabo el parto. Parto

Esta prctica consiste en la atencin oportuna del cordero durante las primeras horas de vida en donde hay que cuidar que el recin nacido tome el calostro durante las dos horas siguientes al parto, adems de desinfectar el ombligo.

Esta ocurre entre 30 minutos a tres horas de presentarse el trabajo de parto y se distingue por tres periodos:

3.3. Instalaciones La produccin de ovinos -al igual que otros sistemas de produccinrequiere de instalaciones que

correspondan a las necesidades de la especie y la funcin zootcnica. De acuerdo a las especificaciones del proyecto se debe tener en cuenta una poblacin de 10 vientres y 1 semental. a) Corrales permanente. de alojamiento

toma en cuenta una superficie de 3 m2 por animal: Superficie del corral de alojamiento machos: Scm Cantidad de animales: Ca Superficie por animal: Sa Scm = ? Ca = 1 machos Sa = 3 m2 Frmula: Sca= Ca x Sa Sca = 1 X 3 = 3

Se sugiere la construccin de estos corrales para alojar a las hembras vacas, gestantes y en la poca de empadre. 1. Corral de alojamiento/hembras

Sca = 3 m2 El corral de alojamiento para hembras debe de construirse para que sean ocupados por 10 hembras, se toma en cuenta una superficie de 3 m 2 por hembra: Superficie del corral alojamiento: Sca Cantidad de animales: Ca Superficie por animal: Sa Sca = ? Ca = 10 hembras con cra Sa = 3 m2 Frmula: Sca= Ca x Sa Sca = 10 X 3 = 300 Sca = 30 m2 2. Corral de alojamiento/machos En este caso, el corral de alojamiento para los machos debe de construirse para la estancia de 1 sementales, se de b) Corrales de paricion En estos corrales se alojarn las hembras en el ltimo tercio de gestacin, hasta el destete de las cras. En este corral la estancia de las ovejas no ser de manera permanente por que lo que se considera un espacio de 2.5 m 2 por hembra. Superficie corral de paricion: Scp Cantidad de animales: Ca Superficie por animal: Sa pocas de paricin: Ep Scp = ? Ca = 10 hembras con cra Sa = 2.5 m2 Ep= 2 Frmula: Scp= Ca x Sa 2 Scp = 10 X 2.5 = 25 = 12.5

2 d) Corral de engorda En este corral se alojaran los corderos destinados para la engorda, en donde permanecern un periodo de tres meses despus de ser destetados hasta que alcancen el peso optimo de venta, el cual ser de 40kg. La superficie sugerida para este tipo de instalaciones es de 1.5 m2 por animal. Superficie corral de engorda: Sce Cantidad de animales: Ca Superficie por animal: Sa Sce =? Ca = 10 corderos Sa = 1.5 m2 Frmula: Scm= Ca x Sa Sce = 10 X 1.5 = 15

Scp=12.5 m2 c) Corrales de manejo La construccin de estos corrales tiene como objetivo el facilitar la manipulacin y la seleccin de los animales, adems de ser utilizados para la recepcin y el embarque de los mismos. Para cumplir con estos fines el corral de manejo debe contar con una manga o callejn se recomienda que tenga 4 m de largo, que mida de ancho 0.50 m, con una altura de por lo menos un 0.90 m, la cual debe de estar conectada al embarcadero mismo que puede se fijo o mvil, cuya funcin es de facilitar la carga y de descarga de los animales, se sugiere que las medidas sean similares a la manga en cuanto a lo ancho y con una altura en las paredes de 1.00 m. Debido a que estas prcticas de manejo son de manera programada se sugiere que se manejen grupos de 10 animales y que la superficie por animal sea de 1.5 m2. Superficie corral de manejo: Scm Cantidad de animales: Ca Superficie por animal: Sa Scm =? Ca = 10 hembras con cra Sa = 1.5 m2 Frmula: Scm= Ca x Sa Scm = 10 X 1.5 = 15 Scm= 15 m2

Sce = 15 m2 e) Comederos Estos pueden ser fijos y construidos a las orillas del corral o bien pueden ser de tipo movible, en ambos casos pueden ser utilizados para el suministro de concentrados y forraje. Las medidas que se recomiendan es un espacio mnimo de 0.40 m lineales por ovino adulto y de 0.30 m en los corderos, con una profundidad de 0.15 m y una altura de 0.50 m en animales adultos y de 0.35 en animales jvenes.

ser de acuerdo al numero de animales. (10 vientres y 1 semental) f) Bebederos Los bebederos deben de construirse considerando que el consumo promedio es de 7 lts por animal, estos pueden ser de fijos y de tipo mvil. Bebederos = Bb Consumo promedio/animal: Cpa Cantidad de animales: Ca Litros/bebedero = Lb Frmula: Bb= Cpa x Ca Ab Bebederos = ? Consumo promedio/animal: 7 lt Cantidad de animales: 10 Litros/bebedero = 70 Frmula: Bb= 7 x 10 = 70 = 1 No. Bebederos (Bb) = 1/10 animales g) Bodegas Para el almacenamiento, cuidado y conservacin de alimento, forraje y medicamento, es necesario la construccin de una bodega la cual cuente con aproximadamente 6m2. Estas obras son necesarias para facilitar las labores propias del sistema de produccin. Se deber escoger un lugar que permita durante todo el tiempo la entrada y salida de personas, vehculos, animales y que este cerca de los caminos para facilitar la compra - venta de los animales, el diseo de las instalaciones deber De acuerdo con lo mencionado en el apartado anterior, el presente documento solamente busca aportar los conocimientos mnimos requeridos para llevar a cabo una explotacin ovina. De tal manera que los temas desarrollados en este documento pretenden hacer el papel de un curso bsico de capacitacin tcnica a distancia por medio del cual se puedan obtener mejores resultados. 4.0. Anexo
Condiciones mnimas para Operar una Unidad Ovina Instalaciones preestablecidas para acceder al apoyo Concepto Cantidad Precio Subtotal Grupo SEDAGRO Terreno 1ha $40,000 $ 40,000 $ 40,000 (pastoreo) Bodega 1 $ 3,500 $ 3,500 $ 3,500 Conceptos Bsicos de la Inversin Concepto Cantidad Precio Subtotal Grupo (50%) Vientres 10 $1,200 $12,000 $6,000 Semental 1 $5,000 $5,000 $2,500 Corrales 5 $ 500 $ 2,500 $1,250 Aretes 11 $15 $165 $82 Aretador 1 $150 $150 $75 Libreta de 2 $25 $50 $25 registro Alimento(30das) 132kg $2 $264 $132 Botiqun 1 $1000 $1000 $500 Total $21,629 $10,814 * El costo del alimento esta basado en la utilizacin de la pradera. Porcentaje 50% 60% 70% Aportacin SEDAGRO $10,814.50 $12,977.40 $15,140.30 Porcentaj e 50% 40% 30% Aportacin Productor $10,814.50 $8,651.60 $6,488.70

SEDAGRO (50%) $6,000 $2,500 $1,250 $82 $75 $25 $132 $500 $10,814

Monto $21,629.00 $21,629.00 $21,629.00