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DURAZNO

Conoce las bondades de esta fruta que te aportar una gran cantidad de nutrientes y la energa necesarias para das agitados. El durazno y sus beneficios Protgete de los rayos UV en vacaciones y en das nublados Boxercise: para sacar el estrs y ponerte en forma Da Mundial contra el cncer: 5 factores de riesgo controlables Despierta con luz!, evita las alarmas ruidosas Fobias y experiencias traumticas tienen cura 3D De dulce y delicioso sabor, el durazno es una fruta altamente demandada en la actualidad en distintos rincones del planeta. Por lo mismo, suele estar presente en las cocinas ms clsicas y elegantes del mundo, en postres, mermeladas y jaleas entre otros exquisitos productos. Pero su consumo no slo reporta placer y goce a quienes consideran esta fruta entre sus alimentos favoritos, ya que la ingesta de este alimento a diario y de manera equilibrada reporta importantes beneficios para la salud, con lo que te permitir disfrutar de una mejor calidad de vida y evitar algunas enfermedades. Rico en potasio y vitamina A, contribuye de manera significativa a la contraccin del msculo esqueltico y cardaco, adems de ayudar a la vista, prevenir infecciones gastrointestinales y de la piel, y tambin contribuye al crecimiento y desarrollo, para lucir un cuerpo ms fuerte y lleno de energas. Asimismo, acta como agente preventivo contra el cncer debido a su contenido en vitamina B17, que se concentra en altas cantidades en la semilla de la fruta. Tambin y gracias a su alto porcentaje de beta-caroteno y vitamina C, acta como antioxidante y retrasa el envejecimiento. Adems su jugo tiene propiedades diurticas, razn por la cual es adecuado para activar la funcin renal. La vitamina C que contiene el durazno cumple importantes funciones como aprovechar mejor el hierro, prevenir enfermedades respiratorias, sangrado de encas y problemas de cicatrizacin. Desde la antiguedad para los chinos y otros pueblos de Asia, el durazno ha sido un smbolo de larga vida e inmortalidad, por lo que no es raro encontrar pinturas alusivas a esta fruta en estas culturas, y no es para menos ya que su importante aporte en manganesio, zinc y fsforo, adems de elevar las expectativas de vida. Si bien toda la fruta es aprovechable para algunos lo ms recomandable es evitar el consumo de la cscara, ya que puede hacer ms lenta la digestin, aunque al pelarlo se pierde una importante cantidad de vitamina A. Por ltimo, tampoco es recomendable saborear el hueso por mucho tiempo y menos masticarlo ya que este contiene cido cianhdrico, sustancia venenosa que intoxica al organismo y puede causar grandes molestias, como vmitos, dolor de estmago y cabeza. Exquisito, jugoso y y aromtico... Qu esperas para incluir al durazno en tu dieta?

YOGURT El yogurt es considerado un alimento fundamental para la salud , debido a que es un producto del grupo probitico, los cuales contienen varias colonias de microorganismos vivos que influyen positivamente en nuestro organismo. Sus principales efectos en la salud son: Mejorar, restaurar y sanar la flora intestinal. Sus propiedades antimicrobianas permiten la evacuacin del contenido estomacal, inhibiendo los microorganismos indeseables alojados en el estmago. Mantener la flora intestinal normal y la microflora urogenital. Mejora el valor nutricional de alimentos y la resistencia contra organismos patgenos. Acta en la resistencia natural del individuo a las infecciones. Aumenta resistencia a enfermedades: el consumo habitual del yogurt estimula el sistema inmunolgico. Muy til para las personas que padecen de diarreas, estreimiento o trastornos gastrointestinales.

Ayuda en casos de patologa cardiovascular. Previene la osteoporosis en cualquier edad (el yogurt aporta el 70 % del contenido total de calcio en la dieta, por lo que este alimento se convierte en una abundante fuente natural de calcio). Las bacterias lcticas del yogurt incrementan diversas funciones inmunolgicas, que estimulan la accin antitumoral, la cual retrasa (o evita) la reaparicin de cncer. En una persona que toma yogurt natural constantemente se reduce el riesgo de padecer cncer de colon y de mama, adems de que mejora la calidad de vida en personas que ya lo padecen. Es un excelente antialrgico: al depurar los intestinos, reduce o desaparece las alergias provocadas por un organismo intoxicado. Ayuda en casos de anorexia y bulimia; su alto contenido en calcio y p rotenas de alta calidad, vitaminas e hidratos de carbono, restaura enormemente las defensas del organismo. Es muy til para los alcohlicos, drogadictos o personas que han tomado muchos medicamentos. El yogurt en la dieta es un tratamiento casi obligado en muchas instituciones. Ayuda a los celiacos a sanar la flora intestinal y a absorber mejor los nutrientes. Para los intolerantes al azcar de la leche, el yogurt es una opcin muy benfica. Previene desnutricin y anemia. Efectos del yogurt en la belleza de la piel Si la salud empieza en los intestinos, podemos decir que la belleza tambin. El yogurt es verdaderamente til para una piel saludable, pues al mantener los intestinos limpios, estos absorben y eliminan con mayor eficiencia los nutrientes, lo cual se refleja inmediatamente en la piel, la cual ya no tiene que servir como segunda opcin para eliminar toxinas o desechos txicos difciles de desalojar. Por eso es que se puede decir que el consumo habitual del yogurt casero u orgnico de preferencia (el industrializado muchas veces trae harinas y mucha azcar refinada) promueve en gran medida la juventud y belleza general, adems de promover una vida larga y sana. El yogurt no slo tiene beneficios en la piel cuando se ingiere con frecuencia, sino cuando se aplica directamente sobre la piel o el cabello en forma de mascarilla. El yogurt acta como desinfectante y refrescante, adems de darle a la piel lozana y un aspecto realmente joven. Recuerda que la piel no se sana desde fuera sino desde adentro, y uno de los puntos claves son tus intestinos y tus riones. Asesor: doctor Adrin Jaime (MN 115.974), de Doctor Adrin Jaime Lifestyle Clinic

MANDARINA

Este es un ctrico bastante particular, dado que a diferencia del resto lo que ms nos aporta es agua, y bajos niveles de azcares, por lo tanto es ideal en las dietas que se necesita reducir caloras. Posee una cantidad de fibra apreciable, y esta se encuentra entre la pulpa y la corteza, por lo que consumirla nos otorga beneficios favoreciendo el trnsito intestinal. Como en las naranjas, sobresale su aporte de vitaminas C, cido flico y provitamina A, en mayores cantidades que en otros ctricos, y tambin es rica en potasio, magnesio y en menores cantidades nos aporta vitaminas del grupo B y calcio. Es una de las frutas que ms carotenoides presenta en su composicin , lo que lo hace un antioxidante por excelencia por su presencia de betacaroteno y beta criptoxatina. Es muy til en casos de anemia ferropnica, para procesos de multiplicacin celular sobre todo en los primeros meses del embarazo, por su gran abundancia de cido flico y folatos, es muy beneficiosa para combatir estados de hipertensin arterial, por su alto contenido en potasio y bajo en sodio. Combate el estreimiento, clculos renales, reduce los niveles de colesterol malo, y favorece el sistema inmunolgico. Por otro lado es excelente para calmar estados nerviosos, y de ansiedad, pero debe consumirse con cuidado en casos de insuficiencia renal. AZUCAR El Azcar o sacarosa se obtiene de la caa de azcar (de su tallo) o de la remolacha. Pertenece al grupo de los hidratos de carbono simples, de los disacrido, ms concretamente. Es una sacarosa que se encuentra en grandes cantidades en estas 2 plantas mencionadas anteriormente y en ms o menos cantidad en todas las plantas.Es necesario consumir diariamente azcar, porque es beneficioso para nuestro organismo. Lo aconsejable son 70 gr../da. La energa que proporciona el azcar y la glucosa, son necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cerebro, los ojos, el sistema nervioso, los msculos, los glbulos rojos...Y nos dan la energa necesaria para afrontar nuestros quehaceres diarios, no solamente para los nios, sino tambin para los mayores. Se debe tomar a todas las edades. Con el azcar se fabrican los caramelos, las gominolas...Y todos los productos de la industria de la golosina. Es base fundamental en la. pastelera y la elaboracin de los chocolates.

Propiedades/Salud del Azcar El Azcar es un hidrato de carbono simple que contiene: molcula de glucosa, una molcula de fructosa y muchsimas caloras. Slo aporta 4 caloras por gramo. Existen distintos tipos de hidratos de carbono simple: los monosacridos (como la glucosa, fructosa y lactosa) y disacridos (como la sacarosa o el azcar). Propiedades nutricionales 100 gramos de Azcarcontienen:

Tipos de Azcar

Recetas con Azcar

El azcar se obtiene de un jugo que sale del tallo maduro de la caa de azcar. Pasa por un proceso, en el que se cristaliza formando agujas puntiagudas. Segn el grado de refinamiento que sufren, pertenecen a un tipo u otro de edulcorantes. El azcar es incoloro, inodoro y soluble al agua.

El azcar tiene muchsimas utilidades en nuestra alimentacin. Desde endulzar un caf, un vaso de leche, un zumo... a preparar postres, pasteles, repostera, caramelo, bollera... El azcar aporta energa, pero tambin una sensacin de saciedad, que ayunda en las dietas de adelgazamiento. Recetas que se pueden preparar con Azcar:

95% hidratos carbono. Vitaminas: B1 (0'10 ml.), B2 (0'20 ml.), A(50 U.I. unidades). 450 caloras.

El azcar contiene:

Las citadas Vitaminas: B1, B2, A. Otros: sacarosa, glucosa (dextrosa), fructosa (levulosa). policosanol, cido pantotnico, antioxidante.

El azcar moreno o integral o negro o crudo, huele a regaliz, contiene todas los nutrientes y est pegajoso a causa de la miel de la melaza, ya que al ser crudo, es decir no estar refinado o no ser casi tratado, la conserva. Cuanto ms pegajoso sea, ms natural es. El azcar blanco, ha pasado por muchos procesos de refinamiento y blanqueamiento, pero casi no tiene nutrientes. Cuanto ms fino y ms blanco, ms tratado est. Los distintos tipos o clases de azcar:

Tartas Pasteles Postres y dulces Mermeladas Helados Recetas de chocolate Postres caseros

Beneficios y propiedadesRecomendado para:

el metabolismo. reduce los niveles de colesterol y/o triglicridos en sangre. Antioxidante favorece la circulacin sangunea: evita la formacin de trombos para el corazn: que incrementa la irrigacin sangunea. Antitrombtica: evita la formacin de trombos o cogulos de sangre. Incrementa el efecto hipotensivo de los betabloqueantes, sin modificar el ritmo cardiaco.Est contraindi cado para:

azcar blanquilla, tiene un 95'5 de sacarosa. Se utiliza para infusiones y lquidos en general; azcar moreno y candy, azcar glass (o glas oimpalpable), para decorar todo tipo de postres dulces: frutas, macedonias, bizcochos, pastas etc.Cmo hacer azcar glass casero. Azcar rubio: ha sufrido menos procesos de refinamiento que el blanco. Tiene ms sacarosa que el moreno. Azcar moreno o intedral o crudo, tiene 96 % de sacarosa. Se utiliza para la repostera que hacemos en el hogar y para todo tipo de infusiones, cafs, zumos, yogures...Para todo. .Azcar mascabado

Trucos azcar: encontrars los mejores trucos para sacarle todo el partido a este producto en cocina y en muchos platos Recetas azcar: multitud de recetas en las que el azcar es el gran protagonista. .

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Al azcar tiene otras utilidades, que no son las alimenticias: es preservante del sabor en las conservas de frutas

para que no se agrien; es antioxidante, evita la formacin de xidos en hierro; se utiliza como excipiente y agente granulador y tensoactivo en jabones, productos de belleza y tintas Los principales productores de azcar en el mundo son: Brasil, India, Europa, China, EEUU, Tailandia, Mxico, Australia, Pakistn y Rusia. El 70% del azcar del mundo se consigue de la caa de azcar y el 30% de la remolacha. Los orgenes del azcar estn en Bengala y en la China meridional, hace 2.500 aos. Pero se dioa conocer al mundo gracias a Alejandro Magno que la descubri en Persia hace unos 500 aos. Se ha sabido, que tambin por esa poca la caa de azcar era conocida en Egipto, aunque de peor calidad, as como la remolacha. Empez a utilizarse en Europa a partir del siglo XVII. Entr por el puerto de Venecia, gracias a la Ruta de la Seda; y por Espaa, gracias a los rabes, que la introdujeron. A travs de Espaa e Italia se ZANAHORIA Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es una hortalizaque pertenece a la familia de las umbelferas, tambin denominadas apiceas, y considerada la especie ms importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es la forma extendi al resto de Europa. domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raz mucho ms grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero contina siendo la misma especie. Es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas. Se cree que el nombre zanahoria proviene del rabe andalus ['Isfannrya], que sera a su vez una corrupcin del vocablo latino pastinaca, el [cita requerida] nombre utilizado por los romanos para designar a la variedad silvestre. DESCRIPCION Planta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raz principal, la cual almacenar grandes cantidades de azcar para la floracin del ao siguiente. El tallo floral crece alrededor de 10 cm con una umbela de flores blancas en el pice. La raz comestible suele ser de color naranja, blanca o en una combinacin de rojo y blanco, con una textura crujiente cuando est fresca. ENFERMEDADES Entre otras muchas enfermedades bacterianas y/o fngicas, la podredumbre negra de la zanahoria, producida por el hongo Stemphylium radicinum, hace que las hojas se oscurezcan o mueran y destruye la raz. A nivel de produccin resulta afectada principalmente por enfermedades fngicas que atacan el follaje, entre las que destacan los gneros Phytophtora y Cercospora. Es una planta muy susceptible al ataque de nematodos fitoparsitos, especialmente la especieHeterodera carotae, que provoca graves prdidas de calidad por la bifurcacin de la raz (si el ataque se produce a temprana edad) y la aparicin de ndulos (si el ataque es tardo).

USOS Y NUTRICION Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, pasteles, jugo, as como en comidas

preparadas para bebs y animales domsticos.

Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas yminerales. El agua es el componente ms abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energa. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratossuperior a otras hortalizas. Al tratarse de una raz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azcares. El contenido de dichos azcares disminuye tras la coccin y aumenta con la 1 maduracin. Su caracterstico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas 2 de fsforo, magnesio, yodo y calcio. Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secrecin de saliva, algo que contribuye indirectamente a una buena digestin. La deficiencia de vitamina A dificulta ver bien por la noche ya que el nervio ptico se nutre de esta vitamina y una protena llamada opsina, razn por la cual la zanahoria siempre se ha relacionado con el mejoramiento de la visin. Aumenta la produccin de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las 3 radiaciones solares nocivas (UVA y UVB).

VALOR NUTRICIONAL Agua (g) 88.6 Carbohidratos (g) 10.1 Lpidos (g) 0.2 Caloras (cal) 40 Vitamina A (U.I.) 2.000-12.000 Vitamina B1 (mg) 0.13 Vitamina B2 (mg) 0.06 Vitamina B6 (mg) 0.19 Vitamina E (mg) 0.45 cido nicotnico (mg) 0.64 Potasio (mg) 0.2

LECHE
La leche es un alimento muy completo ya que es fuente de calcio, fsforo, magnesio y protena, los cuales son esenciales para el desarrollo y crecimiento. Un adecuado consumo de de leche durante la infancia y a lo largo de la vida le ayudar a mantener huesos fuertes y prevenir la osteoporosis en la edad adulta. Cantidades relativamente pequeas de leche pueden cubrir una parte importante de las necesidades diarias de nutrientes para todas las edades, ya que es un alimento rico en nutrientes en relacin a su contenido energtico. Adems de su contribucin de nutrientes, el aumento del consumo de leche tambin se ha vinculado a la reduccin del riesgo de numerosos problemas de salud tales como osteoporosis, cncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y obesidad. La leche descremada o 0% grasa, 2% de grasa y leche entera, todas tienen los mismos nutrientes, lo que cambia es el contenido de grasa y por ende de caloras.

Conozca los beneficios de la leche segn la edad Embarazo y Lactancia El consumo de lcteos es muy importante durante el embarazo y la lactancia. Muchos de los nutrientes de la leche se requieren durante esta etapa como por ejemplo: protena, fsforo, magnesio, hierro, vitamina B12, riboflavina y calcio. El consumo de hasta 3 porciones de productos lcteos durante el embarazo, y hasta 5 porciones durante la lactancia pueden llegar a cumplir con estos requisitos. El calcio es un nutriente muy importante ya que el calcio se fija en los huesos del beb en desarrollo. El hierro es importante para el crecimiento del beb y el desarrollo, y para la produccin de glbulos rojos. La leche es fuente de cido flico por lo que ayuda a prevenir el riesgo de tener un beb con defectos del tubo neural, como espina bfida. Nios y Adolescentes La niez y la adolescencia son dos etapas muy importantes para el desarrollo fsico y mental. Durante esta etapa el consumo de calcio y hierro son fundamentales, y la leche es fuente de ambos. El calcio le va a ayudar a los nios a tener unos huesos y dientes sanos. Los requerimientos de calcio aumentan dramticamente a partir de la edad de 11 aos en lo que se conoce como el perodo de crecimiento pre-puberal. Los nios menores de 11 aos deben consumir 3 porciones de lcteos al da y los nios mayores de 11 aos, 3 a 4 porciones diarias. Opte por leche semi-descremada o descremada, ya que contiene menos grasa saturada. Slo los nios menores de 5 aos deben tomar leche entera. El hierro en esta etapa es importante para el crecimiento, el desarrollo del cerebro y el sistema inmune. Un adecuado consumo de hierro ayuda a prevenir la anemia.

Adultos La leche juega un papel importante en el mantenimiento de la salud y la prevencin de las enfermedades crnicas. Debido a que la masa sea mxima no se alcanza hasta la tercera dcada de la vida, es particularmente importante para los adultos cubrir el requerimiento de calcio, protenas y vitamina D, con el fin de prevenir la osteoporosis ms adelante en la vida. La falta de estrgeno en mujeres posmenopusicas previene la absorcin y utilizacin del calcio y es el factor ms importante en el desarrollo de la osteoporosis en mujeres mayores. Adems, una ingesta adecuada de calcio aumenta la eficacia de los mtodos hormonales y farmacolgicas para el tratamiento de la osteoporosis. Para el adulto mayor, la leche es un alimento muy nutritivo ya que aporta energa, vitaminas, minerales, ayuda a hidratar y mejorar las defensas del organismo. Por su contenido de potasio ayuda a controlar la presin y prevenir enfermedades cardiovasculares. Adems es fuente de protena; una baja ingesta de protenas se asocian con la osteoporosis y mayor riesgo de fracturas.

La leche y productos lcteos se encuentran entre los ms altos proveedores de calcio fcilmente absorbible. Una vez ms el consumo de 3 porciones de lcteos al da puede proporcionar la mayora de los requerimientos diarios de calcio.

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