CAPITULO III MARCO METODOLOGICO

Segn Fidias arias (1999). El marco metodolgico comprendeLa metodologa del proyecto incluye el tipo o tipos de investigacin, las tcnicasy los procedimientos que sern utilizados para llevar a cabo la indagacin. Es el "cmo" se realizar el estudio para responder al problema planteado.(p.19).La metodologa del tipo de investigacin deber describir los procedimientos que se llevaran acabo para obtener la realizacin del queso saborizado y que permita adecuarse a las normas de higiene y sanidad para el consumo humano. Tipo de investigacin

Segn Fidias arias (1999).El nivel o el tipo de investigacin se refieren al grado de profundidad con que se aborda un objeto o fenmeno. Aqu se indicar si se trata de una investigacin exploratoria, descriptiva o explicativa. En cualquiera de los casos es recomendable justificar el nivel adoptado. (p.19). referente a la investigacin, se enfoca en indicar una investigacin ya sea la indicada para el proyecto a realizar. En este trabajo se encuentra incluido el tipo de investigacin descriptivo. Segn Fidias arias (1999). Los estudios descriptivos miden deforma independiente las variables, y aun cuando no se formulen hiptesis, las primeras aparecern enunciadas en los objetivos de investigacin

ANALISIS es de tipo descriptivo porque a dems de detallar el procedimiento en el que se elabora el queso se narra de igual manera la situacin problema. Diseo de la investigacin Segn Fidias arias (1999). El diseo de investigacin es la estrategia que adopta el investigador para responder al problema planteado. (p.20). El diseo de investigacin se refiere que los investigadores debern escoger el diseo preciso y exclusivo para el proyecto a presentar, como en el caso de investigacin experimental. Segn Dalen D. y Meyer W. (1956) La investigacin experimental consiste en la manipulacin de una variable experimental no comprobada, en condiciones rigurosamente controladas, con el fin de describir de qu modo o por qu causa se produce una situacin o acontecimiento en particular. (p.21). Se trata de un experimento porque precisamente el investigador provoca una situacin para introducir

determinadas variables de estudio manipuladas por l. Como la saborizacin de un queso con tocineta, el investigador debe experimentar y narrar sus cambios. HAY QUE AGREGAR EL DISEO DE INVESTIGACION DE CAMPO. Variable independiente Segn Rita (1986). Variable independiente son un conjunto de recursos organizados lgica y psicolgicamente para dirigir y promover el aprendizaje (Sp.). Una variable independientes son aquellas caractersticas que se opina ser la causa del fenmeno estudiado en el proyecto como. La innovacin de la tocineta en el proceso de elaboracin del queso artesanal comn Variable dependiente

Segn Hayman (1974). la define como propiedad o caracterstica que se trata de cambiar mediante la manipulacin de la variable independiente (Sp). Son aquellas propiedades o caractersticas del factor que es observado en la manipulacin del fenmeno estudiado de la variable independiente como lo es. El sabor que tomara el queso a travs de su elaboracin. Hiptesis Segn Tamayo (1989). "La hiptesis es una proposicin que nos permite establecer relaciones entre los hechos. Su valor reside en la capacidad para establecer mas relaciones entre los hechos y explicar el por qu se producen" (Sp). Proposicin respecto a algunos elementos empricos y otros conceptos y sus relaciones mutuas, por el proyecto a realizar como lo es. Es un enunciado afirmativo o negativo de sus posibles resultados El queso artesanal o casero obtuvo el sabor a tocineta. El queso luego de ser saborizado cambio su color natural.

Poblacin y Muestra Poblacin Segn Morls (1994). La poblacin o universo se refiere al conjunto para el cual sern vlidas las conclusiones que se obtengan: a los elementos o unidades (personas, instituciones o cosas) involucradas en la investigacin. (p.17). la poblacin se refiere a las personas seleccionadas para dar y obtener informacin de los elementos de la investigacin el cual se selecciono para el presente proyecto a los 4to aos de la U. E. Jos Flix Ribas que tiene en total 304 alumnos tanto femeninos y masculinos.

Muestra

Segn Morls (1994). La muestra es un subconjunto representativo de un universo o poblacin". (p.54). la muestra es el elemento de informacin que se va a dar y obtener de la parte seleccionada de la poblacin, como en el caso de los 304 estudiantes de 4to ao de la U. E. Jos Flix Ribas. Aplicando matemticamente la regla de tres. Datos: Poblacin (p)= 304 estudiantes = 100% Muestra (M)= ? estudiantes = 30% Estudiantes

De acuerdo a la regla de tres sern 91 estudiantes seleccionados de los 4to aos.

Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos Segn Fidias arias (1999). Las tcnicas de recoleccin de datos son las distintas formas o maneras de obtener la informacin. Son ejemplos de tcnicas; la observacin directa, la encuesta en sus dos modalidades (entrevista o cuestionario), el anlisis documental, anlisis de contenido, etc . (p.25). Las tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos se relaciona a todo aquello de lo que el investigador va a utilizar para la obtencin de informacin referente al proyecto a realizar, utilizara las encuestas para la recoleccin de dato. Segn Croes N. (2007). Esla comunicacin establecida entre el investigador y el sujeto de estudiado a fin de obtener respuestas verbales a las interrogantes planteadas sobre el problema propuesto (Sp.). La encuesta es aquella tcnica dispuesta a recolectar informacin y se utilizara el cuestionario como instrumento de recoleccin de datos para la

extraer informacin de los encuestados sobre la investigacin del proyecto. Segn Croes N. (2007). Es el mtodo que utiliza un instrumento o formulario impreso, destinado a obtener repuestas sobre el problema en estudio y que el investido o consultado llena por si mismo (Sp.). Acuerdo a la cita el cuestionario son todas aquellas preguntas o interrogantes que se les harn a la poblacin escogida a encuestar, es decir, a los 91 estudiantes seleccionados de 4to ao de la U. E. Jos Flix Ribas y extraer informacin sobre el problema planteado. Dicho cuestionario comprender de nueve (9) preguntas cerradas, con respuesta dicotmicas, es decir, Si o NO. (Ver Anexo A) Las Tcnicas de Anlisis de Datos Segn Fidias arias (1999). En este punto se describen las distintas operaciones a las que sern sometidos los datos que se obtengan: clasificacin, registro, tabulacin y codificacin si fuere el caso

(p.25).Referente a la cita de tcnica de anlisis de datos se relaciona con toda aquella informacin extrada de la recoleccin de datos del proyecto para realizar su anlisis referente a sus incgnitas. Tcnica cuantitativa, segn Gonzlez M (2012). Tiene como objetivo de cuantificar los datos, de establecer la frecuencia y las comparaciones de frecuencia de aparicin de los elementos retenidos como unidades de informacin o de significacin (las palabras, las partes de las frases, las frases enteras, etc.) (Sp.). Su funcin es recolectar informacin de los elementos con una frecuencia de comparaciones reteniendo elementos informativos.