La llama, reina de los Andes, conquista el mundo moderno

Desde que se han puesto al descubierto sus grandes bondades como animal de trabajo, de compaa, y tambin como productor de materia prima para la moderna industria del tejido y, ms recientemente, como fuente alimenticia, la llama ha iniciado un proceso de conquista del mundo entero.

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Origen: Los camlidos son animales con su centro de origen en Amrica del Norte. Su aparicin sobre la
tierra se estima ocurri hace entre 9 a 11 millones de aos. Aproximadamente hace unos 3 millones de aos, (Pleistoceno) se producen grandes cambios climticos que afectaron fuertemente la fauna y flora del hemisferio norte de Amrica. Por las fuertes glaciaciones que provocaron el avance al sur del continente de los hielos del Polo Norte, se inician dos corrientes de migracin de camlidos. Una se dirige hacia el Asia, a travs del puente del Estrecho de Behring, llegando algunos grupos de animales hasta la actual Europa. Esta migracin dio origen a los actuales camlidos del viejo mundo: el camello (Camelus bactrianus) que posee dos jorobas y el dromedario (Camelus dromedarius) camello de una sola giba. Por las mismas causas y en el mismo perodo, otra migracin desplaza grupos de camlidos en un recorrido hacia el sur del continente americano. Estos animales dan origen hace aproximadamente 2 millones de aos a los actuales gu ana cos y vicuas que son camlidos silvestres autctonos de Amrica del sur. Los fuertes cambios en el clima ocurridos en Amrica del Norte y que provocaron estas migraciones, terminaron por extinguir los camlidos que permanecieron en esa porcin del continente donde haban tenido su origen.

Domesticacin: Histricamente la domesticacin de los camlidos dando origen a llamas y alpacas fue un
tema controvertido. Los camlidos fueron fundamentales para la dieta de los primitivos habitantes del suelo americano, nmades y de hbitos cazadoresrecolectores . Estos animales figuran en numerosas pinturas rupestres donde aparecen muy bien representados en las escenas de cacera. Afortunadamente las tcnicas actuales de anlisis de ADN mitocondrial, permiten afirmar con bastante certeza que la domesticacin de estos animales se inici por los pobladores de los Andes peruanos hace entre unos 6 000 a 7 000 aos y que este proceso gener la actual llama a partir del gu ana co y la actual alpaca derivada de la vicua. El mayor esplendor en la cra de camlidos se produjo simultneamente con el desarrollo de la cultura Inca. Es durante ese tiempo cuando estos animales son

criados en forma sistemtica por el Estado, aplicando programas de seleccin y separacin de rebaos por colores y caractersticas. El destino de los animales era variado: provean carne, fibra, se los destinaba a carga y tambin se los empleaba asiduamente para ritos religiosos. Los Incas llevaban registros de produccin y consumo de sus animales y al momento de la llegada de los espaoles se estima que el total de camlidos domsticos rondaba los 32 000 000 de cabezas. La invasin y conquista espaola significaron un retroceso en muchos aspectos para los pueblos americanos. Los camlidos como parte importante de esa cultura fueron muy afectados durante todo ese proceso hasta nuestros das. Las llamas y alpacas constituyen nuestra g ana dera domstica autctona. Si los europeos despus de la conquista de Amrica no hubieran introducido en nuestro continente Bovinos, ovinos y caprinos, con seguridad otro hubiese sido el destino de nuestros camlidos. 2. Caractersticas Zootcnicas:

Clasificacin y taxonoma: Los camlidos han sido clasificados dentro de la siguiente taxonoma: Clase Orden Fa mili a Tribu Especies Mamferos Artiodactyla Camelidae Lamini Lama guanicoe - Gu ana co Lama glama - Llama Vicugna pacos - Alpaca Vicugna vicugna Vicua Los camlidos sudamericanos se dividen en dos grupos: Silvestres: gu ana co y vicua Domsticos: llama y alpaca Las cuatro especies tienen el mismo cariotipo (2n=74) y pueden entrecruzarse, produciendo cras frtiles. En forma natural los cruzamientos interespecficos no se producen, sino que son forzados por el hombre. El cruce con la alpaca produce un hbrido denominado huarizo o llapaca, que tiene la ventaja de producir fibras ms finas que la llama y en mayor cantidad que la alpaca. Menos comn es el cruce con la vicua se le conoce como llamovicua Hbitat: El hbitat de los camlidos sudamericanos est constituido principalmente por las formaciones ecolgicas de Puna y Altos Andes que se distribuyen desde el norte del Per hasta el norte de Argentina, incluyendo las respectivas reas altoandinas de Bolivia y Chile; teniendo como caractersticas generales de ser ms hmeda en direccin al norte donde se contina hacia el Pramo (Ecuador), y ms seca hacia el sur.

En general, los camlidos pueden habitar desde el nivel del mar hasta las regiones altoandinas a ms de 5,000 m. de altitud. La vicua y la alpaca prefieren las zonas ms altas, mientras que el gu ana co y la llama pueden habitar hasta el nivel del mar. Desde hace muchos aos, casi desde la poca colonial est muy difundida la creencia popular de que los camlidos son solamente animales que habitan en la altura y que es incompatible su crianza en regiones ms bajas, hmedas o cerc ana s al mar. Contradiciendo este concepto errneo, diversos estudios mencionados por Brenes et al (2001) citando en su trabajo a Bonavia (1992) demuestran que en la poca precolombina existan grandes hatos de camlidos aclimatados a muy diversas zonas fuera de las regiones andinas, incluyendo llanuras y reas costeras. Anatoma y fisiologa: La interaccin genotipo ambiente ha producido sobre estos animales una evolucin anatmica y fisiolgica que les permite vivir en ambientes ridos y ecolgicamente frgiles. Son animales que pueden criarse consumiendo forrajes de bajos niveles de calidad y digestibilidad donde otros rumiantes tendran serias dificultades para sobrevivir. Son similares a los rumiantes que poseen un aparato digestivo con tres compartimentos estomacales a diferencia de los rumiantes clsicos que poseen cuatro. El aparato bucal presenta labio leporino (labio hendido) esta ana toma les confiere una ventaja ya que les permite aprehender y cosechar forraje con gran eficiencia. La dieta forrajera es poco selectiva y pueden pastorear y ramonear todo tipo de vegetacin. Una particularidad son los incisivos que se ubican oblicuamente y tienen un crecimiento continuo, semejante al de los roedores. Por esta cualidad son muy longevos, favorecidos por este tipo de sistema dentario que les permite seguir cosechando forraje eficientemente a pesar del paso de los aos. La longevidad de estos animales permite criarlos y producir con muy baja tasa de reposicin por edad. La vida productiva promedia los 14 aos aunque los animales viven ms de 20 aos. Los parmetros de alimentacin muestran que los requerimientos nutricionales son sensiblemente menores que animales de similar tamao de otros gneros de rumiantes. El consumo promedio de una llama seca o macho adulto es de aproximadamente 1,5 a 2 kg. de MS (materia seca), en el caso de llamas en el ltimo tercio de gestacin e inicio de lactancia pueden requerir una ingesta de 3 kg. de MS. Son herbvoros con muy alta eficiencia de conversin de forraje en carne y fibra. Algunos trabajos de investigacin han demostrado que es hasta un 58% ms eficiente que los ovinos en transformar alimento (forraje) en peso vivo. Una caracterstica propia de los camlidos es la delimitacin de sectores del territorio fa mili ar para rea estercolera (deposicin de heces) ya que todos los animales del grupo slo defecan en lugares preestablecidos para este fin. Esto representa una gran ventaja desde el punto de vista san itario por la difusin de parasitosis con las heces) Los miembros presentan dos pares de almohadillas al trmino de la segunda falange, y la ltima falange se

encuentra cubierta con uas, cojinete, almohadilla plantar, glndulas metatarsi ana s. Por esta particular ana toma de sus miembros, son animales que no generan dao mecnico a los suelos, an en zonas ridas y frgiles. Los camlidos son polistricos de ovulacin inducida. Es decir que no presentan estacionalidad por fotoperodo. Son unparos (una cra por ao) cuya gestacin dura aproximadamente en promedio 340 das (11 meses + 10-20 das). Una caracterstica de es la ausencia de marcado dimorfismo sexual. Socialmente son polgamos, es decir que el macho dominante forma un harem de varias hembras. En la crianza productiva es conveniente implementar un manejo con rotacin peridica de machos cada 5-7 das por decaimiento en los servicios. Se considera que a los 2 aos estn en condiciones de recibir la primera monta. La hembra recibe el servicio echada de cbito ventral y la duracin de la monta es prolongada. Caractersticas generales de produccin: Estos animales son bsicamente conocidos en el mundo como productores de fibra de muy buena finura y calidad, que es considerada una fibra textil especial (fine fibers o specialty fibers). Este producto muy apreciado en el mundo tiene un alto precio en los mercados internacionales. Zootecnicamente se los puede considerar como animales de uso mltiple (multipropsitos), en particular la llama, ya que adems de la fibra se puede aprovecha su carne, cuero, como animales de carga (tiene la capacidad de transportar hasta 75 kg.) como mascotas (pets), como animal de recreacin (trekking) y como cargadores de bolsas de palos de golf (animal caddie). La produccin de llamas no requiere de instalaciones especiales, ni de complejos sistemas de crianza, puede aprovecharse la infraestructura para vacunos y solo requiere de algunos pequeos cuidados en el diseo de las instalaciones de manejo ( san idad, y servicios) por sus caractersticas ana tmicas y hbitos de comportamiento. La llama es el camlido de mayor altura y tamao. Es domstico y puede llegar a alcanzar un peso vivo de 125 kg. Se destaca por su gran docilidad son los ms mansos y sencillos de manejar. Sanitariamente son animales en general san os, las principales afecciones no le son propias sino que las comparten con la de otros herbvoros que cohabitan el ecosistema. Entre las ms destacables se encuentran los ectoparsitos (sarna y piojos) algunos endoparsitos y enfermedades derivadas del estrs y hacinamiento. (Clostridiosis y bacteriosis en general) No se vacunan contra aftosa. Produccin de fibra: Es el principal producto por el cual se las cra camlidos. La llama es el camlido ms utilizado para esta produccin. La llama produce una fibra muy heterognea en calidad cuya variacin y caractersticas fsico-mecnicas depende de diferentes factores. La fibra de los camlidos en general son influenciadas por: edad, sexo, altitud de ecosistema de crianza,

calidad de alimentacin y genticos como colores, tipo de fibra, regin corporal. La fibra de llama, tradicionalmente fue considerada de inferior calidad que la de alpaca. Sin embargo, el resultado de investigaciones recientes y gracias a los avances tecnolgicos de descerdado la fibra de llama es hoy considerada de calidad textil similar a la de alpaca. Los dimetros de finura oscilan entre 18 m (micras) y 35 m. Las fibras ms finas (ms valiosas) no presentan mdula, esto favorece el proceso de teido. La llama en general produce en promedio un velln de fibras finas de 20 a 26 micras que puede pesar de 1 a 5 kg. Las llamas seleccionadas con alimentacin adecuada producen en promedio 2,5-3 kilos de fibra por ao, con un rendimiento al lavado de ms del 90 %. La esquila se realiza con frecuencia anual y el promedio de rendimiento general del hato por animal es de 2-3 kg. El color clsico es marrn claro y oscuro y con mezclas, pudiendo encontrarse animales claros (blanco crema) y negros. El valor de la fibra tambin es muy variable en funcin de la calidad y grado de elaboracin (fibra bruta, clasificada, hilada, tejida, confeccin) Los valores mas corrientes para la fibra en bruto (sin hilar) en el mercado nacional es de U$S 5 el kilo para la fibra de buena calidad, con un promedio general de U$S 3,5. El precio promedio de la fibra hilada ronda entre los $40 y $60 el Kg. en Buenos Aires (U$S 14 y U$S 20). Es muy importante tener en cuenta que los precios se incrementan notablemente en funcin de la calidad y grado de elaboracin de la fibra. A nivel internacional, el sector de la industrial textil, en los ltimos aos, ha incrementado rpidamente la demanda de fibra de llama en funcin de que por su calidad se la considera como un sustituto ideal de la fibra de alpaca. La confeccin de arte san as es otra actividad complementaria del sistema productivo. Los productos arte sanales se encuentran muy bien posicionados en los mercados nacionales e internacionales. Una idea aproximada de este potencial es el valor de los ponchos arte san ales de tejido manual en telar y con fibra hilada a mano se cotizan en el mercado nacional entre los $700 y $1 200, (U$S 250 a U$S 400), dependiendo de la calidad del tejido. Carne: La carne es de un aspecto semejante a la carne vacuna y no posee un sabor y aroma distintivo. La grasa de la carne de los camlidos es muy blanca y tiene bajos niveles de colesterol. Estudios recientes han determinado que la carne fresca de los camlidos tiene niveles de colesterol diez veces menores que la carne de cordero o vaca, por lo que su consumo sera recomendable y ms saludable. Tambin se ha comprobado que la carne de camlido, posee mayor tenor proteico (21,12%) que la carne de bovinos y ovinos (18 a 20%) Las investigaciones sobre rindes de la res oscilan entre 54-62% dependiendo fundamentalmente de la condicin corporal de los animales faenados. En los ltimos aos se han realizado estudios de mercado, destacndose en enorme potencial de expansin que posee esta particular carne, autnticamente americ ana , para su exportacin a los mercados europeos y

asiticos con un especial inters en los supermercados y comercios dedicados a la gastronoma tnica. Los valores de carne de llama y alpaca promedian los $ $20 a 30 el kg. (U$S 7 -10) para cortes de bifes, lomo y cuarto trasero completo. Estos valores son pagados en general por restaurantes de hoteles internacionales en las ciudades de Bs. As. y Crdoba. Con valores menores se comercializa carne fresca y charqui en Salta, Jujuy y Catamarca. Se tiene informacin que la carne de camlidos (llama y alpaca) esta siendo demandada en el mercado internacional como un producto para restaurantes temticos, tnicos y de productos exticos. Cuero de llama: Durante muchos aos el cuero de llama fue desestimado para su utilizacin a gran escala y no se lo aprovechaba en el mercado tradicional del cuero. Hoy se lo utiliza en pequea escala y poco a poco va obteniendo mayor aceptacin. No obstante, los curtidores de cuero recin comienzan a perfeccionar su procesamiento con el objeto de mejorar la calidad. Animales vivos: El comercio de animales vivos, como reproductores, se realiza en ventas directas, no existiendo demasiada informacin sobre estas operaciones comerciales. Los valores pagados en el mercado nacional por llamas machos y hembras adultos para conformar planteles oscilan entre los $ 300 a $700 (U$S 100 a U$S 300) dependiendo la variacin de precios de diferentes factores. En el NOA los valores son muy inferiores a los que se pagan en las regiones extra puneas. En los ltimos aos se ha producido un notable incremento en la demanda de llamas vivas para exportacin aunque no existen datos muy concretos sobre los valores pagados en el pas. Si hay informaciones que algunos animales se han llegado a pagar en el mercado de U.S.A. hasta U$S 1500. Leche: La produccin de leche en camlidos no tiene mayores antecedentes y tradicionalmente no fue aprovechada por los pueblos andinos debido a su bajo volumen. Sin embargo, trabajos de investigacin realizados recientemente demuestran que se podran mejorar mucho las tcnicas para tener una mejor produccin y darle un propsito lechero a la crianza de camlidos.

Mejoramiento gentico vacunos

De esta forma, queda al servicio de los productores esta tecnologa para aprovechar nuevos recursos genticos para revolucionar la ganadera de las zonas altoandinas. ASPECTOS TCNICOS QUE DEBEN RESOLVERSE ANTES DE APLICAR STA TCNICA EN VACAS CRIOLLAS Seleccionar adecuadamente el semen de toros a usar durante la inseminacin artificial de la vaca donante. Seleccionar vacas criollas como receptoras, a aquellas cuyos pesos sean mayores a 350 kg, que tengan una grupa amplia y con puntas de isquiones de amplia separacin.

Toro raza Fleckvieh

Seleccionar vacas criollas que tengan un tracto reproductivo en buenas condiciones, es decir. que est ciclando en forma normal. Las vacas criollas transferidas en gestacin deben recibir una adecuada alimentacin. Evitar que las vacas criollas en gestacin, en el ltimo tercio de preez, engorden demasiado.

Vaca raza Fleckvieh

MEJORAMIENTO GENTICO CON LA UTILIZACIN DE LA TCNICA DE PRODUCCIN Y TRANSFERENCIA DE EMBRIONES Fundamentos Ms del 80% de la ganadera bovina del Per son criollos y cruzados, que se deben mejorar. Escasez de reproductores de alto valor gentico en las principales cuencas ganaderas del Per.

Raza Jersey

Es la mejor alternativa (en tiempo y costo) para impulsar el mejoramiento gentico del ganado vacuno a nivel nacional. a travs de la generacin de ncleos de reproductores de alto valor gentico. La tcnica de la transferencia de embriones en articulacin con otras tcnicas de reproduccin como la Inseminacin Artificial y Monta Natural permitirn un mayor impulso del mejoramiento gen tico de los bovinos.

Vaca Criolla

RESULTADOS Y LOGROS OBTENIDOS POR LOS INVESTIGADORES DEL INIEA EN LA EEA SANTA ANA - HUANCAYO A 3,200 msnm.
Nacimientos de terneros de raza Brown Swiss gestado por vacas criollas usadas como vientres de alquiler Es conocida que las vacas adultas de raza Brown Swiss alcanzan un peso que va de 550 a 600 kg y las vacas criollas pesan de 350 a 400 kg; es decir, una vaca criolla tiene alrededor de 40 % menos de peso que una vaca Brown Swiss. De otro lado. si se relacionan los pesos de sus cras, se conoce que los terneros de raza Brown Swiss nacen con un peso promedio de 40 kg y los terneros de la raza criollos nacen con un peso que va de 25 a 28 kg; esto significa que las cras de vacas Brown Swiss pesan 30 a 40 % ms que los de la raza criolla (Almeyda, J. Y Flores M.A. 1998). Tomando esta simple relacin, ganaderos y algunos profesionales hicieron circular a travs de diferentes medios, rumores y dudas de la imposibilidad de que una vaca criolla geste durante 9 meses una cra de raza Brown Swiss, y peor an, que pudiera tener un parto normal. Sin embargo, en trabajos de investigacin realizadas en aos anteriores se haba confirmado la hiptesis de que el peso y tamao de la cra depende mayormente de la capacidad uterina de la vaca (Almeyda, J. y Flores, M.A.) 1998). Vacas criollas que fueron in semi nadas con semen de toros de las razas Holstein, Ceb y Normando, tuvieron partos normales (100%) cuyas cras cruzadas pesaron al nacimiento 33.5 kg (Almeyda, J. y Flores, M.A. 1998). Basado en los resultados de estos trabajos de investigacin, fueron complementados con la toma de medidas tcnicas preventivas en el manejo y alimentacin adecuada de las vacas criollas gestantes, especialmente durante el ltimo tercio de gestacin, para lograr una condicin corporal adecuada al momento del parto. Tambin se realiz una seleccin adecuada de las vacas criollas receptoras, tomando como punto de referencia escoger vacas de ms de

dos partos que tengan el peso recomendado, con una grupa de amplia capacidad y los esquiones con buena separacin. Adicionalmente se aplic hormonas prostaglandinas para ayudar al parto. Como resultado se logr que todos los partos fueron normales. Los datos se muestran en el cuadro 1.

Cuadro 1. Duracin de la gestacin de vacas criollas y peso segn sexo de las cras de raza Brown Swiss

Nombre de la vaca Duracin de gestacin (das) Peso al Nacimiento (Kg) Sexo Tipo de parto Lucy 285 32 Macho Normal Juana 292 31 Hembra Normal Mocha 292 34 Hembra Normal

NACIMIENTO DEL PRIMER TERNERO DE RAZA BROWN SWISS GESTADO EN VIENTRE DE UNA VACA CRIOLLA 1.- Transferencia de embriones en bovinos utilizando vacas criollas como receptoras E.E.A. SANTA ANA - INlEA, Huancayo.

Vaca criolla N 10.1 de nombre "Lucy" prxima al parto (9 meses de gestacin).

2.- Proceso del parto de la vaca criolla "Lucy" (31 Enero 2006).

La vaca muestra los primeros signos de inicio del parto.

Se observa el flujo y la aparicin de las pezuas de la cra producto de las contracciones uterinas

3.- Proceso del parto de la vaca criolla "Lucy" (31 enero 2006).

Profesionales del INIEA asistiendo a la expulsin del ternero

Ternero en pleno nacimiento con la ayuda del profesional del INIEA para protegerlo.

4.- Proceso del parto de la vaca criolla "Lucy" (31 enero 2006)

Ternero nacido sano y vigoroso. La vaca criolla muestra el INSTINTO MATERNAL hacia su cra.

La vaca lame a la cra para estimular la circulacin sangunea y eliminar los restos fetales, mostrando en todo momento el INSTINTO MATERNAL. Pesada del ternero (32 kg.)

Ternero de raza Brown Swiss producto de la transferencia de embriones utilizando vacas criollas como receptoras. La vaca criolla contina mostrando su INSTINTO MATERNAL

Ing. Jos Almeyda M.V. Reoberto Daz Ing. Magno Requena Ing. Cesar Osorio M.V. Mario Ccari Revista Agro Enfoque Ao XXI - Nro 149