70

NUEVAS OPCIONES PARA LA PRODUCCIN DE LECHE EN VENEZUELA. ESTUDIO DE CASO EN EL SURESTE ANDINO Pedro Padilla 1 y Eduardo Chacn 2
2

Productor. Correo: mdvpeter@cantv.net Asesor del Programa de Extensin de Pasteurizadora Tchira, C.A. Correo: eduardoachaconr@yahoo.es

I.

INTRODUCCIN

La produccin de leche y carne en el trpico Latino Americano se sustenta bsicamente en explotaciones de doble propsito (Fernndez Baca, 1995), comprende aproximadamente el 78% del total del efectivo vacuno, el cual aporta el 41% de la produccin de leche (Rivas, 1992); con modalidades productivas muy heterogneas, caracterizadas por su alta variabilidad, tanto en su estructura como su funcionalidad (Capriles, 1993; Paredes, 2002). Esta heterogeneidad est determinada por la composicin de los grupos raciales, manejos sanitario y zootcnico, en particular el manejo alimentario, tamao de las unidades de produccin, destinos productivos de las explotaciones y su racionalidad tecnolgica (Paredes, 2002). El anlisis de la informacin disponible sobre la clasificacin y ecosistemas donde ellos coexisten, basados en diferentes criterios (Cubillos, 1982; Martnez y Delgado, 1982; Ser, 1986; Vaccaro, 1989; Castillo, 1992; Camargo, 1996 y Urdaneta y Pea, 2002), revelan que la ganadera de doble propsito abarca desde la cra que ordea un grupo de vacas hasta lecheras con animales mestizos con alto grado de herencia de razas europeas, donde se levantan machos que son vendidos a los mataderos. En Venezuela, se estima que el 90% de la leche se produce con ganado de doble propsito; sin embargo, la produccin es deficitaria para cubrir la demanda interna y se tiene que recurrir a la importacin (Rolando, 2003); mientras que, la mayora de los pases de Amrica Latina, el crecimiento interanual de la produccin lechera tiende a incrementarse, en Venezuela la tendencia de los ltimos 25 aos es negativa, con la

71

consecuencia sobre el consumo de productos lcteos per capita

que ha cado

aproximadamente el 50%, en el mismo perodo (Rolando, 2003; CAVILAC, 2005). La productividad promedio de la ganadera lechera venezolana es baja, estimndose en 1773 l/vaca/ao (Informe NASS-USD, 2001 - citado por Rolando, 2003). Entre las causas de esta baja productividad se encuentran: el poco potencial gentico de los rebaos, problemas de manejo sanitario, reproductivos, nutricionales, zootcnicos y de gerencia de las unidades de produccin (Chacn, 2005; Urdaneta y Pea, 2002). En el Suroeste Andino, en general, los indicadores de produccin de la ganadera vacuna no superan los 2,5 2,0 l de leche/vaca/da y 3,0 l/ha/da, con eficiencias reproductivas menores al 50% de pariciones, intervalos entre partos superiores a los 450 das, tasas de ganancia de peso entre los 300 - 400 gr/animal/da y menos de 300 gr/animal/da, en el predestete y postdestete, respectivamente. Los niveles de mortalidad predestete son superiores al 8% anual. Estos indicadores, son muy similares a los encontrados en la Cuenca del Lago de Maracaibo, exceptuando la productividad de leche/vaca y por hectrea, las cuales son superiores por un factor de 2, no obstante, nuevas fronteras para la produccin de leche se estn abriendo con la explotacin de mestizos F1 de diferentes razas europeas de leche especializadas cruzadas, con hembras de razas cebunas (Rodrguez y Verde, 2002; Garca, 1998; Montoni et al, 2004). As mismo, la incorporacin del bfalo en zonas marginales, contribuir a incrementar el volumen de produccin de leche nacional. En este trabajo se presenta un estudio de caso de incremento de la produccin de leche, aplicando tecnologas apropiadas y mejorando el componente gentico animal, y los manejos. a nivel regional y/o

72

II. 1.

UBICACIN Y CARACTERSTICAS DE LA EXPLOTACIN. Ubicacin:

La hacienda El Mochuelo propiedad de la Dra. Mara del Valle Fuentes tiene una superficie de 1400 ha, est situada aproximadamente a 120 Km al Sur de la ciudad de San Cristbal, Camelln Puerto Nuevo, Municipio Andrs Eloy Blanco, Edo. Barinas. 2. Suelos vegetacin y precipitacin:

La propiedad posee suelos de mediana a buena fertilidad, pH entre 4,6 5,7, con deficiencias de fsforo (6 ppm), potasio (< 60 ppm), calcio y bajos contenidos de nitrgeno y azufre. La vegetacin est conformada por pasturas nativas ( 40%), representadas por gramneas de los gneros Paspalum, Axonopus, Panicum, y leguminosas de los gneros Calopogonium (Calopo), Centrosema (Bejuquillo), Indigofera sp (Ail dulce), Desmodium (pega-pega) y Teramnus/ Vigna (Frijolillos). La vegetacin introducida est representada por los pastos pertenecientes a los gneros Panicum (Guinea), Urochloa (antes Brachiaria) (Barrera y Humidcola) y Cynodon (Estrella) en las partes altas; y en los bajos, los gneros Echynochloa (Alemn) y Urochloa (Par y Tanner). La pluviometra promedio de la zona es de 1500 mm, con perodos secos comprendidos entre diciembre abril y agosto - septiembre. 3. Modalidad de produccin y manejos:

La modalidad de produccin para el ao 2002, fecha de inicio en el Programa de Desempeo Tecnolgico en Recursos Alimentarios auspiciado por Pasteurizadora Tchira, C.A. (PASTCA), era mixta, comprendiendo sistemas de produccin vacabecerro, con mestizos criollos x Brahman, bfalo-bucerro, con mestizos de Murrah y

73

ceba con mestizos de Brahman (Cuadros 1, 2 y 3). A partir del ao 2003, se ha venido incorporando al rebao lechero mestizos F1 de Holstein x Brahman, para reemplazar al rebao original. En los aos (2003/2004), el ordeo mecnico se haca con apoyo del becerro, pero a partir del ao 2005, se cambio totalmente a la modalidad de produccin con vacas especializadas tropicales (F1: H x Br) y ordeo sin apoyo del becerro. Tanto las vacas F1, como los bfalos, se producen en otra propiedad (Hato El Torreo), situado aproximadamente a 50 km de las ciudad de Guasdualito, Edo. Apure, en la va hacia la poblacin de Elorza del mismo Estado, siendo parte del Programa gentico de la empresa Sementales Probados, C.A. (SEMPRO), asesorado por las Universidad Nacional Experimental del Tchira (UNET) (Grficas 1y 2). Cuadro 1. Modalidad de Produccin.
Ao 2002 Vaca becerro Bfala bucerro Ceba de novillos (1) (2) (3) Ao 2005 Leche especializada tropical (1) Bfala bucerro (2) Ceba de novillos (3)

Vacunos: lechero especializado tropical (F1: H macho x Br hembra). Bfalo bucerro: mestizos de Murrah. Novillos: mestizos Brahman.

Cuadro 2.

Estructura del Rebao Vacuno. Noviembre, 2005.

Grupo Etreo Vacas en produccin Vacas secas Novillas Poblacin total Unidades animales totales rea de pastoreo (ha) Carga animal (UA/ha) Total 194 90 48 332 320 175 1,83

74

Cuadro 3.

Estructura del Rebao Bufalino. Noviembre, 2005.

Grupo Etreo Bfalas en ordeo Bfalas escotero Bucerros Butoros Poblacin total Unidades animales totales reas de pastoreo (ha) Carga animal (UA/ha) Total 47 19 47 03 116 104 114 0.91

Hato El Torreo

F1 macho Holstein x hembra Brahman (IA)

Mestizos F1

Destete macho F1 (8 m) Destete hembra F1 (8 m)

Levante Levante Novillas entore c/Br Ceba

Venta

Novillas preadas El El Mochuelo

Matadero

Machos

Hembras

Venta

Grfica 1. Produccin y Explotacin de Mestizos F1. Hato El Torreo y Hacienda El Mochuelo

75

Hato El Torreo

Bfalos mestizos de Murrah

Macho

Hembra

Cra

Cra

Levante

Levante

Ceba

Bubillas

Matadero

Venta

Bfalas 1er parto. Amanse

Cra

El Mochuelos hembra > 5 l/da

Descendencia/ destete (macho+hembra)

Bfalas 2do parto

Grfica 2. Produccin y Explotacin de Bfalos. Hato El Torreo y Hacienda El Mochuelo La modalidad alimenticia es a base de pastoreo de gramneas nativas e introducidas asociadas a leguminosas nativas, tanto en vacunos como en bfalos. Las vacas en produccin reciben adicionalmente 4 Kg de concentrado/ animal/ da y sales minerales ad libitum. Durante la sequa se utiliza Caa de Azcar (25 30% de la materia seca

76

total) ms un suplemento completo artesanal (Cuadro 4). Las vacas secas y el rebao bufalino solo reciben pastoreo ms minerales completos (Cuadros 4 y 5). Cuadro 4. Modalidad Alimenticia. Rebao Vacuno
Grupo Etreo Vacas en produccin Vacas secas Alimentacin Pastoreo + pienso comercial * + sales minerales Pastoreo + minerales

* 4 kg/ vaca/ da. Durante la sequa se utiliza Caa de Azcar (25 30% total MS) + suplemento artesanal (H arroz + H plumas + urea + sales minerales + melaza).

Cuadro 5.

Modalidad Alimenticia. Rebao Bufalino

Grupo Etreo Bfalas en produccin Bfalas escoteras Bucerros Alimentacin Pastoreo + sales minerales Pastoreo + minerales Pastoreo + minerales

Se comenz con el suministro de Caa de Azcar a mediados del mes de marzo, 2004.

Para ambos rebaos, existen programas sanitarios preventivos, los cuales se detallaron en los Cuadros 6 y 7. Cuadro 6.
M ES E n ero F eb rero M arzo A b ril M ayo Ju n io Ju lio A go sto S ep tiem b re O ctu b re N o viem b re D iciem b re

Programa Sanitario del Rebao Vacuno

A C T IV ID A D V ib rio L eptosp ir a b aos m an ejo recien n acido. C on trol end op ar asitos b a os m an ejo recin n ac id o. B aos y m anejo recin n acido. V ib rio L eptosp ir a con trol en d oparasitos ba os m ane jo r ecin nacid o. V ac un a A ftosa E stom atitis V esicular ba os m an ejo recin nacid o. R ab ia p ru eba B ru celosis T ub ercu losis control en dop arasitos ba os m an ejo r ecin nacid o. B aos m an ejo recin n acido V ib rio L e ptosp ira. C on trol end op ar asitos b a os m an ejo recin n ac id o cattle m aster 4 ( B R , D V B , P I3). B aos m an ejo recin n acido. V ib ro L e ptosp ira con trol en d oparasitos ba os m ane jo re ci n nacid o. V a cu na A ftosa E . V esicu lar ba os m anejo rec in nacid o. C on trol end op ar asitos b a os m an ejo recin n ac id o

77

Cuadro 7.
Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Programa Sanitario del Rebao Bufalino

Actividad Clostridium Desparasitacin Bao Coccidiosttico Desparasitacin Bao Bao Leptospira Brucelosis Clostridium Tripanosida Prueba de Brucelosis Aftosa Rabia Brucelosis Clostridium Tripanosida Desparasitacin Prueba Brucelosis Aftosa Rabia Leptospira + Vibriosis Tripanosida Desparasitacin Prueba de reproductores Prueba Brucelosis Aftosa Tripanosida Tripanosida Desparasitacin Coccidiosttico Tripanosida Desparasitacin Coccidiosttico Desparasitacin Coccidiosttico Aftosa Estomatitis vesicular Clostridium Desparasitacin Coccidiosttico Aftosa Estomatitis vesicular Desparasitacin Bao - Coccidiosttico

III.

PROBLEMAS DETECTADOS Y MATRIZ DE INTERVENCIN TECNOLGICA

Producto del Diagnstico realizado en el ao 2000 (segn la metodologa propuesta por Chacn et al, 2000), se detectaron una serie de problemas, los cuales se presentan en el Cuadro 8. A partir de esta informacin se gener un modelo de intervencin tecnolgica, tal como se especifica en el Cuadro 9. Cuadro 8. Problemas Detectados.
A L IN IC IO (2002) Falta de registros de produccin: Falta de identificacin de anim ales. N o se pesan anim ales con periodicidad. N o se llevan registros de potreros. N o se llevan registros de consum o de m inerales y alim entos. Falta de gerencia en el m anejo de los recursos alim entarios: N o se tienen m dulos de pastoreo para los grupos de anim ales. Presencia de sobre y subpastoreo. Problem as de enm alezam iento de los potreros. N o se fertilizan las pasturas, la practica no esta sustentada tcnicam ente. N o hay program as de m anejo integral para la alim entacin de los rebaos. Falta de registros bioeconm icos ACTUALM ENTE (2005) Solucionado Solucionado E n proceso En proceso de solucin E n dism inucin E n dism inucin Se fertilizan los m dulos F1 Se estan ejecutando En proceso de m ejora

78

Cuadro 9.

Matriz de Intervencin Tecnolgica

Control de pastoreo Suplementacin Control de malezas Control de plagas Fertilizacin Introduccin de vegetacin Recuperacin de potreros Mdulos de manejo e identificacin de potreros Premezclas de harinas y Caa de Azcar Mecnico y manual Candelilla Fsforo es el elemento ms limitante Gramneas en reas nuevas y degradadas (Barrera, Humidcola y Tanner)

IV.

RESULTADOS DE LA INTERVENCIN TECNOLGICA

La aplicacin de programas de medicina preventiva y de las recomendaciones del Programa en Recursos Alimentarios PASTCA, aunado a programas reproductivos y mejoramiento gentico y manejo gerencial ha permitido producir cambios sustantivos en los indicadores de gestin tecnolgica, los cuales se detallan a continuacin: 1. Diseo de los mdulos de pastoreo y manejo de la disponibilidad forrajera.

El control del pastoreo, mediante la subdivisin de los rebaos y asignacin de grupos de pasturas a cada categora animal, ajustando la carga animal, aunado al uso de la caa de azcar durante la sequa ha permitido mejorar la disponibilidad y garantizar la produccin sostenida de leche/vaca/da y la unidad de superficie, a travs del ao. Las pasturas fueron manejadas entre las 3 4 y 5 6 semanas de rebrote durante las lluvias y sequa, respectivamente. La inclusin de la caa de azcar a travs del ao garantiz mantener estable la carga animal. En la Grfica 3, se muestran los mdulos de pastoreo.

79

Vacas en Escotero Bfalas Ceba Uso mltiple

Grfica 3. Mdulos de Pastoreo de la Hacienda El Mochuelo

Durante la sequa la complementacin con caa de azcar entera picada garantiz los niveles de produccin de leche y no se produjo cada de hasta 40 50% de la produccin/ vaca/ da, como ocurri en el ao 2003, por falta de disponibilidad de forraje (Grfica 4), siendo el costo de la alimentacin/ vaca/ da cercano a los Bs. 4000 (Cuadro 10). Como resultado de estos manejos, la condicin de los potreros mejor en un 196% (Cuadro 11). La carga animal, en el caso del rebao bufalino fue muy alta al inicio de la intervencin (ao 2002: > 1,6 UA/ha), lo que se tradujo en sobrepastoreo y fue necesario reducirla a menos de 1,0 bufalas/ha para evitar reduccin en la productividad animal. Por el contrario, en el rebao vacuno, al inicio (2002) fue de 0,8

80

UA/ha, se increment a 1,4 UA/ha en el ao 2003 y se estabiliz a partir en los aos 2004 y 2005 (Grfica 5).

Produccin de leche (kg/vaca/da)

das das

das

das

Grfica 4. Efecto de la Complementacin con Caa de Azcar Suplementada sobre la Produccin de Leche de Vacas en Diferentes Estadios de Lactacin Cuadro 10. Costos Estimados de Alimentacin de Vacas en Produccin.
A lim e n to C o n c e n t r a d o c o m e r c ia l P r e m e z c la a r t e s a n a l C a a d e A z c a r (1 ) P a sto r e o (2 ) TOTAL C o n su m o (k g ) 4 1 10 C o s t o / k g ( B s .) 625 780 50 --C o s to /v a c a /d a (B s .) 2500 780 400 300 3980

A d lib itu m

(1) Estimados para el ao 1. Costo basado en gastos de: siembra, mantenimiento, mano de obra correspondientes a corte, molido y suministro en las canoas (n = 130 vacas) y dos (2) jornales/ da. (2) Estimados para el ao 1. Se refiere a gastos de mantenimiento.

81

Cuadro 11. Cambios en la Infraestructura de los Recursos Alimentarios.

Ao Buena (%) 2000 2001 (julio) 2002 (diciembre) 2003 2005 (octubre) Cambio (%) 27 27 59 51 80 + 196 Condicin de los potreros (2) Regular (%) 45 45 29 22 10 - 78 Mala (%) 28 28 12 27 10 - 64

(1) (2)

Se han establecido 6,0 ha de Caa de Azcar para complementacin alimenticia en la sequa. Buena: < 30% de malezas; Regular: 31 60% de malezas y Mala: > 61% de malezas.

1,8 1,6 1,4 UA/ha 1,2 1 0,8 0,6 2002 2003 Ao Vacas Bfalas 2004 2005

Grfica 5. Cambios en la Carga Animal de los Mdulos de Pastoreo

2.

Respuesta animal:

La produccin de leche por unidad animal vari entre aos, incrementndose en un 244% ya que paso desde el ao 2002 (6,8 l/vaca/da) a 12,7 l/vaca/da en el ao 2005.

82

Este efecto fue debido principalmente al incremento de vacas F1 en el ordeo. Por el contrario en el rebao bufalino fue de 2,2 l/ha/da (2002), aument a 5,0 l/ da en el 2003, se mantuvo en el 2004 y disminuy a 3,5 l/ da en el 2005, consecuencia del sobrepastoreo (Grfica 6). Tambin se observ que la produccin de leche vari entre pocas, as en el perodo enero abril (sequa transicin de lluvias), los promedios fueron aproximadamente 20% mas bajos, que los encontrados en lluvias (mayo agosto) y final de lluvias transicin a sequa (septiembre diciembre), los cuales fueron de 7,7, 9,3 y 9,4 l/ vaca/ da, respectivamente (Grfica 7).

14 Produccin de leche (l/animal/da) 12 10 8 6 4 2 0 2002 2003 Ao 2004 2005 Vacas Bfalas

Grfica 6. Efecto de la Intervencin Tecnolgica sobre la Respuesta Animal

83

14 12 kg/vaca/da 10 8 6 4 2 0 Ene-Abr May-Ago poca del ao Sep-Dic 2003 2004 2005

Grfica 7. Cambios en la Produccin de Leche del Mdulo de Vacas

La produccin de leche vacuna por unidad de superficie se increment en un 244%, pasando de 4,8 l/ha/da en el 2002 a 16 l/ha/da en el 2005, producto de la contribucin del F1 a la estructura del rebao en ordeo y a el ordeo sin apoyo del becerro (Grfica 8). En el rebao bufalino, se produjo 2,62 l/ha/da en el 2003 en comparacin a 2,99 l/ha/da, en el 2005 (incremento: 11,4%), de la reduccin en la carga animal, respuesta debida a un incremento del 105% e la produccin individual de los bfalos en ordeo. Estos resultados contrastan con los obtenidos en los aos 2003 y 2004, con dos ordeos, en las cuales se obtuvieron 4,90 y 4,56 l/bfala/da y 6,47 y 4,56 l/ha/da, respectivamente (Grfica 8).

84

Produccin de leche (l/ha/da)

18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 2002 2003 Ao 2004 2005 Vacas Bfalas

Grfica 8. Efecto de la Intervencin Tecnolgica sobre la Produccin de Leche/ha

En las Grficas 9 y 10 se muestra el comportamiento productivo a travs del ao, de los rebaos vacuno y bufalino.
3000 2500 Litros Totales/da 2000 1500 1000 500 0
o m br e Ju lio r il o zo er o o os to e re M ay En er Ju ni N ov ie O ct ub Fe br M ar Ag m br e m br tie Ab

Meses del Ao Produccin 2003 Produccin 2004 2005

Grfica 9. Produccin Diaria de Leche Vendible del Rebao Vacuno

Se p

D ic ie

85

350,00 300,00 LITROS TOTALES/DA 250,00 200,00 150,00 100,00 50,00 0,00 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC MESES 2002 2003 2004 2005

Grfica 10. Produccin Diaria de Leche Vendible de Bfala

Destaca para el rebao vacuno (Grfica 9), lo siguiente:

La cada de la produccin en la sequa del ao 2003 por falta de disponibilidad

forrajera.
En el ao 2004 se utiliz la Caa de Azcar como suplemento alimenticio y la

produccin/vaca/da fue ms estable a travs del ao

El impacto de la contribucin de la F1 y los manejos alimentarios y zootcnicos,

determinan que a partir del mes de julio del 2005, la cantidad de leche vendible aument (> 2400 l/da). En el rebao bufalino, se muestra la marcada estacionalidad en la produccin, correspondiente a los meses de abril a agosto, donde se deprime la cantidad de leche vendible, con picos en los meses de septiembre a diciembre (Grfica 10).

86

Los resultados obtenidos se corresponden con la literatura tropical, los cuales indican que con buenos manejos (sanitarios, reproductivos y alimentarios) y con animales de buen potencial gentico (mestizos F1 H x Br) es posible incrementar la produccin animal, tanto por vaca como por hectrea en el suroeste andino. En un estudio efectuado en cuatro (4) localidades distintas de Venezuela (Rodrguez et al, 2002), encontraron niveles de produccin/vaca superiores a 10 l/lactancia/da, con mestizos H x Br; datos similares con F1 H x Br han sido publicados por Montoni et al (2005), y a los obtenidos en otras propiedades atendidas por el Programa SEMPRO (Snchez, comunicacin personal). La produccin por unidad de superficie supera a las encontradas en otras regiones del pas, hasta en 200 300% registrados en la Cuenca del Lago de Maracaibo y en 400 500% al promedio registrado en el piedemonte andino y llanos medios occidentales (Chacn, 2004; Urdaneta y Pea, 2002 y Paredes, 2002). Sin embargo, es importante destacar que el potencial gentico de los animales no se expresa si existen problemas de subnutricin, como lo demuestra los estudios a gran escala, donde los genotipos tienen diferentes respuestas, dependiendo de las condiciones ambientales, de manejo y en particular el alimentario (Garca, 1998; Rodrguez y Verde, 2002; Vaccaro y Lpez, 2002 y Magdalena, 2002). La produccin de leche de bfalas registrada en el perodo bajo seguimiento alcanz valores muy similares a los conseguidos en rebaos comerciales de la zona (Mantilla, comunicacin personal), pero superiores a los reportados por Carrero (1998) para los Estados Zulia (5,2 8,1 l/bfala/da), Gurico (5,9 l/bfala/da) y Tchira (5,09 l/bfala/da). La situacin de sobrepastoreo con estas especies (Carrero, 1998) es el denominador comn en el pas (Piedrahita, 1994), por lo que se hace necesario el ajuste del control del pastoreo para evitar sobrepastoreo y problemas ambientales (carga y subdivisiones) (Chacn, Arriojas y Tejos, 1994). No obstante, dentro de esta unidad de produccin, la incorporacin del bfalo ha contribuido con el 15-20% del volumen total de leche producido, utilizando reas de pastoreo marginales.

87

V.

CONCLUSIONES

En Venezuela, es posible mejorar la productividad de los sistemas de produccin de leche actuales, con el uso de tipos raciales de mayor potencial gentico y de tecnologas alimenticias apropiadas. Los mestizos F1 (Holstein x Brahman), siempre y cuando se le den las condiciones de manejo (sanitario, reproductivo y nutricional), tienen un excelente potencial para incrementar los niveles de produccin actuales en un 400 500%. Los datos de campo, en el estudio de caso presentado, muestran claramente que se pueden producir mas de 10 l de leche/vaca/da y 16 l/ha/da, con mestizos F1, en condiciones de suelos de mediana a alta fertilidad y climatologa con hasta cuatro (4) meses de estrs hdrico, siempre y cuando se garantice el manejo racional de los recursos alimentarios.

Las productividades obtenidas en esta propiedad contrastan drsticamente con las registradas en el suroeste andino y otras regiones del pas, tradicionalmente ganaderas, por ejemplo, niveles de produccin promedio de leche de 4 5 l/vaca/da y 5,0 l/ha/da, registrados en la cuenca del lago de Maracaibo.

La incorporacin del bfalo al sistema de produccin permite optimizar el uso de los recursos tierra, pastos y forrajes.

En sistemas de produccin como el de la Hacienda El El Mochuelo, la rentabilidad es mayor que en los tradicionales.

Es necesario que el Estado promueva iniciativas como sta para hacer el pas menos dependiente de productos lcteos importados.

88

VI.

BIBLIOGRAFA

Cmara Venezolana de Industrias Lcteas (CAVILAC). 2005. Informe Anual. Caracas, Venezuela. Camargo, M. 1996. Evaluacin Tecnolgica de Sistemas de Produccin con Vacunos de Doble Propsito en el Norte del Estado Tchira. Estudio de Casos. Trabajo de Grado M.S.c. Postgrado en Produccin Animal. Universidad Central de Venezuela, Facultades de Agronoma y Ciencias Veterinarias, Maracay, Venezuela. 160 p. Capriles, M. 1993. Situacin Actual de la Produccin de Leche con Vacunos en Venezuela. Sistemas Pecuarios Tropicales. I Ciclo de Conferencias, Universidad Experimental de los Llanos Ezequiel Zamora (UNELLEZ), Vicerrectorado de Produccin Agrcola, Guanare, Estado Portuguesa. 19 p. Carrero, J. C. 1998. El Bfalo como Alternativa de Produccin Animal en Venezuela.
En: Tejos, R.; Zambrano, C.; Mancilla, L.; Garca, W. y M. Camargo (Eds.). IV

Seminario: Manejo y Utilizacin de Pastos y Forrajes en Sistemas de Produccin Animal. Vice-Rectorado de Produccin Agrcola, Universidad Ezequiel Zamora, Barinas, Venezuela. pp. 67-81. Castillo, J. 1992. Los Sistemas de Produccin. En: Gonzlez-Stagnaro (Eds.). Ganadera Mestiza de Doble Propsito. Facultades de Agronoma y Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela. pp. 2540. Chacn, E., Arriojas, L. y Tejos, R. (1994). Consideraciones sobre el Manejo de Pasturas con Bfalos. En : I Cursillo de Bfalos. Universidad Central de Venezuela. San Fernando, Edo. Apure. Hans y Piedrahita (Eds.). pp. 15 - 23.

89

Chacn, E. 2005. Programas de Desempeo Tecnolgico en Recursos Alimentarios para la Produccin con Rumiantes a Pastoreo. III Foro Nacional de la Leche CAVILAC, Caracas, Venezuela. 29 p. mimeo. Cubillos, G. 1982. Sistemas de Produccin de Leche en las Zonas Tropicales. En: de Vaccaro, L. (Ed.). Sistema de Produccin con Bovinos en el Trpico Americano. Instituto de Produccin Animal, Postgrado en Produccin Animal, Facultad de Agronoma, Universidad Central de Venezuela. pp. 69-74. Fernndez-Baca, S. 1995. Desafos de la Produccin Bovina de Doble Propsito en la Amrica Tropical. En: Madrid-Bury, N. y Soto Belloso, E. (Eds.). Manejo de la Ganadera Mestiza de Doble Propsito. Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia, Venezuela. pp. 3-19. Garca, J. 1998. Produccin y Reproduccin de un Rebao Mestizo de Doble Propsito en la Zona Norte del Estado Tchira. En: Montoni, D.; Cardenas, A. y J. Parra. X Jornadas Tcnicas de la Ganadera en el Estado Tchira. Fondo Ganadero del Suroeste de Venezuela. Auditrium Casa Sindical, San Cristbal, Edo. Tchira, Venezuela. pp. 115-136. Magdalena, F. E. 2002. Cruces entre Razas Bovinas para la Produccin Econmica de Leche. En: C. Gonzlez; Stagnaro, E.; Soto Belloso, I.; Ramrez I. (Eds.). Avances de la Ganadera de Doble Propsito. Fundacin Giraz. Ediciones Astro Data S.A. Maracaibo, Venezuela. Cap. X. pp. 133-148. Martnez, R. y Delgado, A. 1982. Sistemas de Produccin de Leche y Carne Basados en Caa de Azcar Integral. En: Vaccaro de L. (Ed.). Sistemas de Produccin con Bovinos en el Trpico Americano. Instituto de Produccin Animal, Facultad de Agronoma, Universidad Central de Venezuela, Maracay, Venezuela. pp. 18210.

90

Montoni, D.; Mago de Montoni, M.; Marcano, B. y L. R. de Marcano. 2004. La Produccin de Carne y Leche como una Actividad Complementaria a la Academia...Negocio o Pasatiempo?. En: R. Romero, J. Arango y J. Salomn (Eds.). XIX Cursillo sobre Bovinos de Carne. Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela. pp. 183-230. Paredes, L. 2002. Visin del sector primario de la produccin de leche en Venezuela. Ponencia presentada en el XI Congreso Venezolano de Produccin e Industria Animal. Valera estado Trujillo. Pgina Web del AVPA: www.cecalc.ula.ve Piedrahita, M. 1994. Caracterizacin Tcnica de la Produccin del Bfalo en Venezuela. Trabajo de Pregrado. Mencin Zootecnia. Facultad de Agronoma. UCV. 129p. + anexos. Rodrguez, V. y O. Verde. 2002. Aspectos Productivos y Reproductivos de Rebaos Doble Propsito en Diferentes Regiones Agroecolgicas de Venezuela. En: Avances en la Ganadera de Doble Propsito. C. Gonzlez-Stagnaro, E. Soto Belloso, L. Ramrez Iglesia (eds.) Fundacin GIRARZ. Ediciones Astro Data S.A. Maracaibo-Venezuela. Cap. VI: 74-89. Rolando, A. 2003. Criterios para un Plan Lechero Nacional. Cmara Venezolana de Industrias Lcteas (CAVILAC) (Ed.). Caracas, Venezuela. 112 p. Ser, C. 1986. Socioeconoma de la Produccin Bovina de Doble Propsito. En: Arango, L.; Charry, A.; Vera, R. (Eds.). Panorama de la Ganadera de Doble Propsito en Amrica Tropical. Seminario de Ganadera de Doble Propsito. Bogot, Colombia. Sep. 1986. pp. 13-29. Urdaneta, F. y M. E. Pea. 2002. Nuevos Paradigmas de la Gestin Empresarial en Sistemas de Ganadera Bovina de Doble Propsito. Relacin de Activos Blandos con Resultados Fsicos y Econmicos. En: C. Gonzlez; Stagnaro, E.;

91

Soto Belloso, I.; Ramrez I. (Eds.). Avances de la Ganadera de Doble Propsito. Fundacin Giraz. Ediciones Astro Data S.A. Maracaibo, Venezuela. Cap. XXXIX. pp. 623-659. Vaccaro, L. 1989. Sistemas de Produccin Bovina Predominantes en el Trpico Latinoamericano. En: Arango, L; Charry, A.; Vera, R. (Eds.). Panorama de la Ganadera de Doble Propsito en Amrica Tropical. Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Bogot, Colombia. pp. 29-42. Vaccaro, L. y J. Lpez. 2002. Resultados Recientes de un Proyecto de Mejoramiento Gentico de Bovinos de Doble Propsito. En: C. Gonzlez; Stagnaro, E.; Soto Belloso, I.; Ramrez I. (Eds.). Avances de la Ganadera de Doble Propsito. Fundacin Giraz. Ediciones Astro Data S.A. Maracaibo, Venezuela. Cap. XI. pp. 161-178.