INFORME ESPECIAL

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la alimentacin como base de la productividad ganadera

Planeacin forrajera y alimentacin eficiente

Con los actuales indicadores productivos y reproductivos de la ganadera colombiana, ms los efectos de la marcada estacionalidad en la oferta de forrajes -acentuada por el cambio climtico-, Colombia se encuentra lejos de ser un pas competitivo.
on esta afirmacin, Hctor Anzola Vsquez, Ph.D. en Nutricin Animal, y coordinador de Investigacin y Desarrollo de Fedegn-FNG, introduce el tema de su conferencia Alimentacin eficiente y planeacin forrajera, base para la produccin ganadera, en la cual advierte el camino por recorrer para tener una produccin bovina eficiente, pero a su vez, proporciona elementos para allanar la senda hacia la competitividad. As lo hizo en Medelln, en el marco de la Gira Ganadera, Antioquia Ganadera Tecnolgica y pujante (24 al 27 de mayo de 2011).

Premisas del PAB

El PAB

El Programa de Alimentacin Bovina, PAB, que venimos impulsando desde Fedegn hace ms de un ao, tiene el propsito de hacer de la ganadera una actividad eficiente y competitiva. Con dicho programa, la perspectiva es poner a disposicin de los productores, estrategias nuevas que les permita implantar sistemas integrados de alimentacin, a partir de la oferta forrajera y de la calidad de los forrajes producidos en sus predios, versus el estado nutricional de sus animales. Dicho de otra manera, los ganaderos se encuentran ante la necesidad urgente de elevar la capacidad de carga, mejorar la tasa de natalidad, y aumentar la ganancia diaria de peso. El avance en dichos parmetros les permitir alcanzar, sin duda alguna, mayor produccin de leche y de carne.

El cuadro competitivo de la ganadera es bastante desestimulante. En primer lugar, la capacidad de carga actual es de slo 0,64 UGG/Ha, con una tasa de natalidad que permite tener un ternero cada dos aos. A su vez, las ganancias de peso diario en ceba no superan los 350 grs/da, con edad al sacrificio entre 36 meses y 42 meses, para no hablar de ganaderas que superan los 48 meses. La produccin de leche, por su parte, registra los 850 litros/vaca/ao. Recordemos que la ganadera en su mayora est conformada por pequeos productores al punto que el 82% de los predios ganaderos tienen hasta 50 bovinos. Paralelamente, la ganadera bovina revela una alta deficiencia en la nutricin de los animales. La alimentacin de cada rumiante se basa en el uso de pasturas, lo cual, si bien es una ventaja competitiva (ganados alimentados a base de pasturas naturales), es importante que las mismas sean realmente un factor competitivo. En efecto, la mayora de las empresas ganaderas fundamentan la produccin en

Es importante tener claro la cantidad de forraje que se produce en la finca y conocer la calidad de esa comida, Hctor Anzola Vasquez, Coordinador de Investigacin y Desarrollo de FEDEGN..

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el uso de pasturas, pero es de aclarar que el 70% de ellas se producen en invierno y el 30% en verano sin tener en cuenta los cambios climticos que han producido grandes inundaciones y de paso han destruido los potreros en varias regiones del pas. A este tema, es del caso adicionarle el de la deficiencia de nutrientes que frecuentemente registran dichas pasturas.

Planeacin Forrajera Empresa Ganadera Entradas

Alimentos Fertilizantes Energa Animales Agua Insumos Manejo de praderas, SSP, cultivos, ensilajes y henos Requerimientos animales

Salidas
Manejo de la alimentacin Leche Venta de animales Venta de alimentos Estircol seco Compost

Registros

La alimentacin eficiente es un concepto que deben tener muy claro los ganaderos, y es de tanta trascendencia, que es recomendable hacer lo posible por concientizar en dicha labor a todas las personas que participan en el quehacer diario de los hatos. Consiste en identificar y establecer los procedimientos tcnicos y econmicos que permitan proveer de buenos nutrientes al ganado y mejorar el proceso de digestin de esos nutrientes y su proceso de asimilacin. Estamos hablando entonces de saber cunto vale producir un kilo de heno: de Braquiaria o de Tanzania etc., de costos de produccin para poder ser eficientes. Para lograr esto debemos tener dos estrategias: planificar nuestra empresa ganadera durante todo el ao y, si es necesario, entrar en procesos de suplementacion de nutrientes. La planeacin forrajera tiene origen en una verdad evidente: la empresa ganadera no puede tener el nmero de animales que el dueo quiera, sino el que pueda alimentarse con el forraje generado con sus propios recursos. Implica tener en cuenta los requerimientos de forraje y su disponibilidad; as como tambin la estacionalidad de su produccin. En otros trminos, saber en qu pocas del ao se va a tener dficit y en cules supervit, para producir heno y guardarlo para las pocas de las vacas flacas (grfica 1). Aqu vale la pena hacer una aclaracin sobre el heno y el ensilaje. Esta es una prctica utilizable no solo para trpico bajo sino tambin para el trpico alto. Un ejemplo claro es la finca Paduas (Rionegro Antioquia), donde han montado este tipo de sistemas para tener suficiente oferta forrajera.

Qu es una alimentacin eficiente?

Balance forrajero Almacenamiento de alimentos Compost

ofrece al ganado. En este aspecto no hay que temerle a la tecnologa; por el contrario hay que usar toda la informacin que suministran los anlisis de laboratorio. Un buen ejemplo de esto se observ en la finca Ovejas (San Pedro de los Milagros Antioquia), en donde tienen su propio nutricionista. A lexander Echeverri, mostr cmo compraban las materias primas, qu composicin tenan, cmo lo mezclaban, cmo se le daba al ganado para, precisamente, lograr ese equilibrio entre cantidad y calidad de comida que hay que darle, no a cada vaca individual, sino a todo el hato. El disponer de toda esa informacin le va a permitir al ganadero tomar decisiones, para vender o comprar ganado. Se trata entonces de tener en la finca la cantidad de ganado que pueda mantener la empresa. Para determinar la cantidad de forraje que se produce en la finca, lo primero que se debe hacer es aforar y conocer la calidad de esa comida. Con base en esa informacin se estima la oferta, se llevan presupues-

tos forrajeros, se establece el balance de alimentos para determinar la cantidad de suplementos que se requieran adquirir, para establecer finalmente la capacidad de carga. Con la planeacin forrajera se busca: Diagnosticar dficit o excesos de la masa forrajera en la pradera o en el Sistema silvopastoriles SSP. Determinar la calidad nutricional de la oferta forrajera a travs del ao. Asegurar la cantidad de alimentos necesarios para lograr el objetivo productivo. Proyectar el uso de suplementos. Tomar decisiones administrativas de venta o movimientos de animales. Romper la estacionalidad (Verano Invierno). Aforar praderas y SSP. Establecer el valor nutritivo. Hacer un presupuesto de: forrajes, alimentos conservados y balanceados. Ajustes al balance de nutrientes. Determinar la capacidad de carga real.

La calidad de los forrajes que se van a ofrecer al ganado

El punto importante es conocer la calidad nutricional de los alimentos que se le 50

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El Programa de Alimentacin Bovina, PAB, pone a disposicin de los productores, estrategias nuevas que les permita implantar sistemas integrados de alimentacin.

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ndice dede ganado costa Forrajera Caribe ($/kilo en pie) Grfica Planeacin de un predio
300 250 200
Toneladas de forraje

Dficit de Forraje Venta o Movimiento de animales. Suplementacin: - Forrajes conservados en finca - Compra de suplementos

Caractersticas de los sorgos dulces (Sorghum bicolor)

Produccin de grano 1.500 - 7.500 kg/ha. Forraje verde 45-75 Ton/ha. 2 - 3 cortes ao. Usos: grano, forraje, alcohol carburante. Seleccin: resistencia a plagas y enfermedades, capacidad macollamiento, nervadura caf, produccin biomasa. Adaptacin: 0 1.200 msnm, suelos mediana alta fertilidad, suelos franco arenosos a franco arcillosos. Siembra: surcos 60 - 70 cm, 10 - 15 por metro.

150 100 50 0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Excedente de Forraje Compra o Movimiento de animales. Conservacin: - Ensilaje. - Heno. - Henolaje.

Verano

Invierno

Disponibilidad mensual de forraje

Requerimiento mensual de forraje

ndice dede ganado costa Caribe de ($/kilo en pie)en un predio ganadero Grfica oferta y demanda energa
500 450 400 350
Energa Mcal

300 250 200 150 100 50 0

Deficiencia de energa en el predio Sistema productivo: Leche especializada. Doble propsito. Cra.

Suplementacin estratgica: Ensilaje. Heno. Suplemento energtico comercial

con agricultura. Es una prctica que va ms all de la reforestacin y que se ha implementado muy bien en los pases de estaciones.

La suplementacin estratgica

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Disponibilidad mensual de energa

Requerimiento mensual de energa

La caja negra en la empresa ganadera

El concepto de caja negra se origina en saber cmo se produce en la empresa. Se sabe lo que entra a la empresa ganadera y qu sale. Entran todos los insumos para producir carne y/o leche: alimentos, fertilizantes, energa, el agua, etc. Salen productos: venta de leche, venta de novillos. Pero lo importante es saber cmo manejamos las praderas, los sistemas silvopastoriles, cules son los requerimientos de los animales, tener absolutamente registrado todo. Se trata de saber cunto produce, a cmo sale y que ingreso percibe. Ese es el xito de algunas de las empresas que se muestran en las giras tcnicas. El reto para los ganaderos es descifrar esa caja negra para tomar decisiones y ser competitivos. Con esa informacin, ms la que provee el IDEAM, podemos fijar los plazos, metas a corto, mediano y largo plazo, siempre y cuando se hay fijado un objetivo productivo 52
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para la empresa ganadera y cul es su real capacidad de carga. En el grfico 2 se muestra un ejemplo sobre qu acciones tomar frente a fenmenos que se presentan, dependiendo de la estacin de climtica que se est presentado. Qu nos dice la experiencia frente a estos grandes cambios climticos? La respuesta es simple: tener una gran oferta de comida, especialmente en plantas de alto rendimiento. Por ejemplo: sorgos dulces, o maces forrajeros. Los sorgos dulces son plantas que pueden producir entre 60-70 toneladas de forraje verde por corte y se pueden hacer 2 o 3 cortes; se puede cosechar en reas de mecanizacin y recolectar con maquinaria agrcola.

La alianza agricultura ganadera

Actualmente F edeg n adelanta con Fenalce, la implementacin de un plan de trabajo en donde se integran la ganadera

Es una herramienta tcnica y econmica, que junto con la planeacin forrajera y animal, nos permite determinar la cantidad y el momento preciso para corregir las deficiencias de nutrientes para el lote o el hato. Se trata de determinar en qu momentos es necesario suplementar. Si esos momentos se tienen previamente establecidos, pues el ganadero se puede adelantar a negociar los insumos requeridos para evitar altos precios especulativos o compras innecesarias. Todo ello siempre teniendo en cuenta que el objetivo es mejorar la condicin nutricional de los animales, incrementar la produccin, la reproduccin y lo que le interesa a todo empresario, la recuperacin del capital y la generacin de rentabilidades. La grfica 3 muestra un ejemplo de suplementacin estrat gica, en donde se aprecia los meses en donde se requiere suplementos. El mensaje final es que es necesario adecuar la suplementacin a las necesidades del establecimiento ganadero y buscar las fuentes alimenticias que permitan hacer viable econmicamente dicha suplementacin.