Introduccin

El aguaymanto es un alimento energtico natural ideal para nios, deportistas y estudiantes. Tiene una excelente fuente de provitamina A y vitamina C. Tambin posee algunas del complejo de vitamina B. Adems la protena y el fsforo que contiene son excepcionalmente altos para una fruta. El aguaymanto acta como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparicin de cncer, favorece la cicatrizacin de las heridas y combate algunas alergias como el asma.

Objetivos:
El aguaymanto es til ya que reconstruye y fortifica el nervio ptico. Su jugo cura las cataratas oculares. Es rica en vitamina C por su alto contenido de cido ascrbico, tambin sirve de purificador de la sangre, disminuye la albmina de los riones, contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y prstata, es un gran calcificador y controlador de la amibiasis.

Marco Terico

El Aguaymanto tambin llamado Tomatito silvestre o Capul es conocido como fruta nativa desde la poca de los Incas; era una de las plantas preferentes del jardn de los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas. Este arbusto se ha cultivado por muchas dcadas en los Andes. Aguaymanto es una planta herbcea perenne que crece en las reas calientes y secas cerca a los Andes. La planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, las frutas son bayas del color naranja-amarillo, de forma redonda y 1.5 centmetros a 2 centmetros del dimetro con un sabor peculiar agridulce e amargo de buen gusto. La fruta es protegida por una cscara no comestible de una textura como el papel. Las frutas son consumidas frescas o procesadas (conservas, jaleas, etc.) Tiene propiedades diurticas, sedativas y reumticas. Es extremadamente rico en vitamina A, con concentraciones de 3000 UI (6 veces ms que los tomates) as como la vitamina B y C. Aguaymanto tiene una sustancia similar a la insulina, razn por la que es apropiado para los diabticos.

Beneficios

Para algunos informantes el aguaymanto es una de las frutas que tiene una concentracin de vitaminas A, B y C, as como hierro, fsforo y carbohidratos, interviene tambin en el desarrollo de los dientes los huesos, combate el asma, la sinusitis y otras alergias. Por su poder antioxidante, alarga el envejecimiento celular, ayuda a cicatrizar las heridas, mejora el sistema inmunolgico y previene el cncer. As mismo, este maravilloso fruto aumenta la produccin de glbulos rojos, mejora el desempeo de las funciones cardiovasculares, es desinflamante de articulaciones, baja la cantidad de colesterol y estabiliza el nivel de glucosa en la sangre, por lo cual es un excelente antidiabtico. El aguaymanto es de gran ayuda para calmar los sntomas que aparecen en la menopausia aumentando la cantidad de estrgenos, en un gran remedio contra el estrs, el cansancio (fsico y mental) y la depresin, aportando una energa envidiable y necesaria para combatir el aburrimiento.

Descripcin del trabajo

Con el aguaymanto se pueden hacer diferentes recetas. Como mermeladas, cocteles, jaleas, queques, galletas, mouse, cheskakke. Tambin se puede hacer bebidas como Jugo de aguaymanto, extractos, ensaladas, bocaditos, etc.

Aplicacin
Recetas:

Mermelada de Aguaymanto Ingredientes: 1 Kilo de aguaymanto 1/2 Kilo de azcar rubia 3 Ramitas de canela 3 Clavos de olor 1 Copita de aguardiente 1 Cuchara de ralladura de naranja

Preparacin: Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a refrigeracin mnimo 8 horas. Luego poner en una olla a fuego lento, mover seguido hasta que tenga la consistencia semidura, retirar del fuego y sacar la canela y el clavo de olor. Guardar en frasco de vidrio.

BOMBONES DE AGUAYMANTO Ingredientes: Onzas de chocolate amargo. Aguaymanto previamente lavadas.

Preparacin: Fundir el chocolate en Bao Mara. Se sumergen los Aguaymantos en el chocolate lquido. Se extraen inmediatamente. Se disponen en un plato. Se ponen en la nevera hasta que el chocolate agarre consistencia.

Conclusiones

* El aguaymanto es una fruta extica que se encuentra en el Per, en la parte de Ucayali. *El aguaymanto tiene propiedades curativas. Sirve para purificar la sangre. *Sirve para mejorar los sntomas de la menopausia y para el desarrollo de los dientes y huesos. *El aguaymanto es alto en provitaminas A y C. * El aguaymanto es utilizado en Per y Colombia para hacer mermeladas y compotas, debido a su dulce sabor, mientras que en la cocina europea y estadounidense se emplea en la alta cocina como un ingrediente extico.

Bibliografa

*http://www.lineayforma.com/estar-bien/beneficios-del-aguaymanto-paranuestra-salud.html * http://www.rosciany.com/conozca_mas_aguaymanto.html * http://aguaymanto.blog.galeon.com/ * http://groups.google.es/group/dmdla/browse_thread/thread * http://www.generaccion.com/magazine/articulos/?id=383 * http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=aguaymanto-provitamina-A * http://www.florurialperu.com/index.php?option=com_content&view=article