INFORME ESPECIAL

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Hacienda Campo Alegre

Mejorar gentica y producir ms leche

Esta hacienda ganadera es ejemplo de las BPG en produccin de leche con alta calidad y mejor calificacin de slidos, hasta el punto que se la pagan entre $1.130 litro cuyo costo de produccin es de $760.

vez se come ms y se toma menos Observamos que el consumo mundial de quesos va en aumento y que estamos tomando menos leche. En 1991 se tomaba el 70 % de la leche y se consuma -comido-, el 30%. Hoy, dicha tendencia se invirti a nivel mundial. De ah la importancia de llevar registros sobre cuantos kilos estoy produciendo de solido, porque el mercado nos est pagando, son los slidos, sostienen. El llevar registros pormenorizados de cada proceso productivo de su explotacin, le ha permitido tener la visin de la empresa muy clara, hasta el punto de ocupar el primero y segundo lugar por obtener el mejor precio pagado por la industria en Medelln.

on cuatro generaciones de vacas jersey, la hacienda Campo Alegre, ha logrado un record de 36.270 litros por hectrea al ao y varios ttulos de hembras campeonas por por lograr la mejor calidad composicional e higinica de la leche y tambin por ser las ms productoras. Un hato de cien bovinos Jersey puro, que logra el primer servicio a los 270 kilos de peso y que trabaja todo el tiempo con la visin del mejoramiento gentico. El municipio de Rionegro, es testigo de este sobresaliente hato de Jersey. La topografa ondulada suave y su altura de 2.200 metros sobre el nivel del mar, con precipitaciones de 1.700 mm anuales, trabajan con el criterio de las buenas prcticas ganaderas BPG. Campo Alegre, es una produccin en la que el Doctor Restrepo y su yerno Ramn Arango, trabajan el criterio de las BPG en produccin de leche y lo hacen desde 1991 bajo la figura de empresa G.E.Restrepo y cia sca.

cambio inmediato segn la programacin de los toros que hagamos en la composicin de la leche, asegura Arango. Tiene estadsticas de cada vaca sobre la evolucin de la calidad composicional e higinica de la leche, lo que le permite, segn Ramn Arango, realizar la seleccin de toros de una forma ms objetiva y contar con un programa gentico robusto. En esto Campo Alegre, que tiene 79 hectreas, destaca que utiliza reas pequeas para el pastoreo y que an as, ha logrado un record de 36.270 litros por hectrea al ao.

Le pagan litro a $1.130 pesos

Ms slidos

Para Restrepo y Arango, el mercado de la leche cambio hace 20 aos y la leche cada

La empresa vende hoy en da a $1.130 pesos el litro y cuenta con otra finca en el proyecto de la unin con el 80% cruce de toro Jersey en vaca Holstein, y un 20% de ganado Jersey puro no registrado, donde lo vende a $1.246. El costo operativo es alto, debido a los cuidados que tiene el ganado, se encuentra en 760 pesos por litro. Mientras que en la finca de la Unin es ms bajo, una de las razones es que se utiliza un 30% menos de abono en los suelos que es de mejor calidad, se maneja con cuadrculas de 1.150 metros, con un promedio de produccin 10% por encima. Adicionalmente la suplementacin es un 25% ms baja es decir se ofrece 1 kilogramo de concentrado por cada 4 litros de leche.

Control de mejoramiento gentico

La hacienda se encuentra en el programa de evaluacin y control lechero del Ministerio de Agricultura y la Universidad Nacional de Colombia, el cual consiste en la evaluacin individual de la produccin y calidad composicional e higinica de la leche. Creemos que a partir de este programa se nos mejor la velocidad del mejoramiento gentico, ya que nos demorbamos en 4 o 5 generaciones evaluando y con cierta incertidumbre porque no sabamos la composicin de la leche de cada vaca, hoy en da en una generacin estamos viendo el 36
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Levanta unos 60-70 animales todo el tiempo, producto de la buena fertilidad de las vacas que estn dando leche y los programas de biotecnologa reproductiva por transferencia de embriones.

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Ordeo automtico

La empresa cuenta con una sala de ordeo denominada IPF o sea alimentacin en sala con automatizacin del ordeo en el sentido del retirado, la medicin de la leche y el suministro de comida. Todo bajo un sistema computarizado de seguimiento de informacin. En este momento en Europa y en Estados Unidos, ya se han desarrollado sistemas que evalan la leche desde la salida de la vaca, de la teta al llegar al tanque y le dan indicaciones sobre la cantidad de protena, la urea y slidos totales. Hay medidores que le indican conductibilidad elctrica, independiente de la discusin que puede haber estos temas. El manejo de hatos, depende bsicamente del proceso de incluir la informacin. La maquina le genera todo el comportamiento desde el punto de vista de la produccin de la leche y esta informacin es evaluada para ajustar la cantidad exacta de concentrado por animal, racionalizando el suministro y controlando los costos de produccin.

Las bondades de un sistema computarizado de alimentacin, retirado automtico, y un sistema de lavado CIT, o sea en el sitio, le ha permitido tener estadsticas confiables y precisas para la toma de decisiones en aspectos productivos y financieros, adicionalmente permite encender su sistema de alarmas por cualquier anomala de los animales.

El cambio generacional

Con un programa gentico juicioso y en permanente evaluacin, la finca Campo Alegre, muestra con orgullo cuatro generaciones de vacas, que corresponden a Mnica la bisabuela, su hija Miranda, que a su vez tiene una hija llamada Manuela y una nieta llamada Martinica. En cada generacin se ha mejorado la composicin de slidos en la leche manteniendo la produccin, es as como se tiene un litro de leche casi 200 pesos ms caros que el de la mam y casi 400 pesos ms caros que el de su abuela, gracias a las bonificaciones por protena y grasa que reciben.

Dos vacas llamadas, una Navidad y otra Mnica, con registros sobresalientes en produccin, fertilidad y tipo, le han dado un reconocimiento nacional con las lactancias ms altas registradas por Asojersey y por la industria. Navidad registr 11.117 litros en 305 das, tuvo un pico de 52 litros y se sec dando 30 litros. Mnica, por su parte, hizo 11.700 litros, este ao, tiene ocho aos de edad y su sexto parto lo que demuestra la ms alta produccin y una fertilidad altsima. Estas dos vacas eran de altsima fertilidad, rompieron el paradigma que las vacas de alta produccin son de baja fertilidad y adems son sobresalientes en tipo. Navidad con 92 puntos y Mnica con 91 puntos, recordemos que por encima de 90 puntos es sobresaliente, destac Arango.

Vacas campeonas y fundadoras

Raza para todos los climas

La raza Jersey se encuentra desde el nivel del mar hasta los 3.000 metros, comenta el seor Arango, quien en Costa Rica, se per-

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Cuando se retira la leche de la dieta, la cat de su buena productividad. Conoce en Colombia, algunos hatos que las han usado ternera cambia a un concentrado de levante en San Onofre y en Montera. San Onofre un 1,5 kilos, hasta que la novilla tiene 250 das clima muy seco y Montera con una hume- de gestacin. dad un poco ms alta, pero con buen desempeo. Cuando se encuentran ya en un clima Primer parto a los 23 meses extremo o muy bajo, es indispensable saber El primer servicio lo hace alrededor de los que deben tener un manejo especial para lo 270 kilos de peso con unos 14 de alzada. Enque se requiere buen conocimiento al ofre- tonces en promedio el hato est realizando cerle una nutricin balanceada y realizar el un primer parto a los 23 meses. debido control de ectoparsitos, es decir, Realiza inseminacin artificial con es importante buscar su adaptacin a la semen sexado. En novillas alcanza el 50% respectiva zona, aade Arango. de preeces en la primera vez, para un total Ha adquirido gran experiencia en el de 1,7 servicios de concepcin en novillas, seguimiento a hatos con diferentes cruces, frente a 1,3 servicios por concepcin con para trpico bajo, particularmente en la semen no sexado. regin Caribe, con BrahDe la misma manera, man, dando hembras F1 de cuenta con un programa media talla, muy eficiente de transferencia embrioen la produccin y de una naria, con una tasa de En Campo Alegre fertilidad altsima. Para recoleccin por vaca de se utiliza un kilo Campo Alegre, el mercado siete embriones y con una de estos cruces resulta bastasa de concepcin en de concentrado tante atractivo. receptoras de alrededor comercial de alta del 60%, o sea que estamos hablando por vaca El levante de gama con 18% de de unos 4 0 5 animales terneras protena por cada pegados por sesin. Una de las situaciones diferentes de la raza Jersey, son 3 litros de leche los patrones de crecimiento. El modelo de producida, la sal es Esta finca de Rionegro tiene pastoreo una tasa de natalidad del En Campo A legre, osal 8% adicionada 80% y el peso al nacimiento tenta el indicador de 5 con selenio y es de 30 kilos. animales por hectrea. Su raza Jersey es de alta Tiene hace tres aos un bloque nutricional a precocidad y una madumodelo de produccin voluntad. racin lenta, quiere decir forrajera que le ha per que ella hace rpidamente mitido mantener la ofersus calores y rpidamente ta hasta en los intensos esta lista para el primer inv ier nos como el del servicio. Esta es una raza que crece de for- primer semestre de 2010 y los veranos ma diferente, las terneras Jersey hacen su asociados de 2009. primer celo entre los primeros ocho o nueve La finca previo aforo de las praderas de meses de edad. kikuyo, se dividi en cuadrculas de 1.700 Campo Alegre, levanta unos 60-70 ani- metros cuadrados, las cuales ha diseado males todo el tiempo, producto de la buena para mantener en un periodo de 24 horas, fertilidad de esas vacas que estn dando un promedio de 40 vacas de 430 kilos de leche y los programas de biotecnologa re- peso y un promedio de produccin de 20 productiva por transferencia de embriones. kilos de leche. Lo cual puede superar una Toman leche 5 meses, 5 litros al da en dos oferta neta de forraje verde de 300.000 kilos. tomas, 2,5 por la maana, 2,5 por la tarde. Tiene por norma que las praderas tengan Adicionalmente la ternera recibe un un periodo de descanso de 41 das en las que concentrado de cra, con lo cual a los 2,5 el aforo ha mostrado 3,75 kilos por metro meses est recibiendo un consumo de 1,5 cuadrado en promedio anual. En las pokilos, todo el da repartido en dos tomas, cas en las que el clima es bondadoso, hemos 750 gramos en la maana y 750 gramos llegado a 5 kilos por metro cuadrado y en las pocas ms deficientes nos ubicamos en la tarde. 38
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en 2,7-2,8 kilos por metros cuadrado, dijo Arango. Para el desplazamiento del ganado utiliza senderos en adoqun, de la misma manera el periodo de ocupacin de las praderas es de 12 horas y es de anotar, que con el sistema de cuadrculas evita los sesteaderos fijos. Cuando sale el ganado le hace un abonamiento intensivo de 40 a 50 kilos con productos comerciales que se adapten a los requerimientos y en algunas ocasiones realiza abonamiento orgnico. El anlisis de suelos lo realiza cada dos aos.

Recertificada en BPG

La doctora Clara Londoo, asesora en buenas prcticas ganaderas comenta, que esta ganadera est certificada en BPG y recertificada, o sea en el 2008 recibe la certificacin por primera vez y luego de dos aos que hace la diligencia volvieron los entes reguladores y la recerficaron otra vez por dos aos ms. Comenta que, desde el 2007 empezaron a trabajar en su obtencin y que el secreto de una certificacin es el talento humano, que capacitado y convencido de la importancia de su labor har de las fincas verdaderas empresas productivas. Es sorprendente el compromiso de sus trabajadores. En la finca Campo Alegre un solo operario maneja el ordeo y entrega 800 litros diarios, por su parte en la finca La Unin una sola operaria entrega 2.000 litros diarios. Se asocia a los temas de Sanidad animal y bioseguridad, infraestructura, buenas prcticas veterinarias y el cuidado del medio ambiente, importante para nosotros en la ganadera, todo lo anterior con una visin de empresa, donde los registros productivos son de igual importancia como los contables. El trabajo de las BPG se debe ver reflejado en plata, movido por un mejor pago de leche, representado en mejor calidad y productividad de la ganadera y sus productos, en una mejor calidad de vida, para la gente que est en esas ganaderas. Es decir se encuentra con una rentabilidad financiera, ambiental y social. Esta hacienda con sus experiencias colabor en el proceso de transferencia de tecnologa requerida para mejorar la competitividad en el sector lcteo ms en estos momentos de globalizacin y de nuevos mercados.