Diferencias entre Vino Joven, Crianza y Reservas

Los vinos se pueden clasificar en funcin de su edad en el momento de ser etiquetados y del proceso de crianza y envejecimiento que han seguido. En Espaa se establecen cuatro categoras (tanto para los tintos como para los blancos): vino joven, vino crianza, vino reserva y vino gran reserva. La diferencia entre ellas radica en el tiempo/tipo de envejecimiento necesario para pertenecer a una categora u otra. Se define un tiempo mnimo de envejecimiento en barrica y el tiempo mnimo total que debe ser envejecido (entre barrica y botella). Estas menciones hacen nicamente referencia al tiempo que pasa el vino envejeciendo en la barrica primero y despus en la botella, por lo que no son indicativos de la calidad del vino. Los vinos jvenes son vinos comercializados en su primer o segundo ao de vida. Suelen pasar de los depsitos a la botella sin un periodo intermedio de crianza en barrica, lo que hace que prime la frescura y los aromas primarios procedentes de la uva. Los vinos de crianza se comercializan como pronto en su tercer ao de vida. Tienen un envejecimiento mnimo de 24 meses para el caso de los tintos y de 18 meses para los blancos y rosados. De este periodo de envejecimiento, 6 meses como mnimo debern ser en barrica, pudiendo ser el resto del envejecimiento en botella antes de ser etiquetados. Los vinos de reserva han sido sometidos al menos a tres aos completos de envejecimiento. Tienen un envejecimiento mnimo de 36 meses para el caso de los tintos y de 24 meses para los blancos y rosados. El periodo mnimo de permanencia en barrica aumenta a 12 meses para el caso de los tintos, aunque sigue siendo de 6 meses para blancos y rosados. Los grandes reservas se elaboran slo en aadas con uva de gran calidad. Tienen un envejecimiento mnimo de 60 meses para el caso de los tintos y de 48 meses para los blancos y rosados. El periodo mnimo de permanencia en barrica, para el caso de los tintos, aumenta hasta los 18 meses. Tabla de crianza y envejecimiento de vinos Tintos: Tipo de Vino Mnimo en Barrica Mnimo Barrica + Botella Comercializacin Joven 0 meses 0 meses Primer o Segundo ao Crianza 6 meses 24 meses Tercer ao Reserva 12 meses 36 meses Cuarto ao Gran Reserva 18 meses 60 meses Sexto ao

Tabla de crianza y envejecimiento de vinos Blancos y Rosados: Tipo de Vino Mnimo en Barrica Mnimo Barrica + Botella Comercializacin Joven 0 meses 0 meses Primer o Segundo ao

Tipo de Vino Mnimo en Barrica Mnimo Barrica + Botella Comercializacin Crianza 6 meses 18 meses Segundo ao Reserva 6 meses 25 meses Tercer ao Gran Reserva 6 meses 48 meses Quinto ao Algunas bodegas consideran que estas categoras resultan demasiado rgidas, y proporcionan a sus vinos los periodos de crianza en barrica y de envejecimiento en botella que estiman ms adecuados, renunciando a etiquetarlos como jvenes, crianzas o reservas si no se ajustan a los tiempos de referencia establecidos por el Consejo Regulador. Por otro lado, los consejos reguladores de las denominaciones de origen pueden ser ms restrictivos y aumentar estos periodos de crianza o envejecimiento para su D.O.