De acuerdo con Herce, un programa de depuracin se apoya en tres pilares: 1.

Eliminar la fuente de toxinas - Evitar todos los alimentos procesados y con toxicidad. La lista es larga. Entre los principales culpables, se encuentran: azcares refinados de todas clases (blanco, moreno, de caa); endulzantes muy concentrados (miel, sirope de arce); endulzantes refinados (mermeladas con azcar, chocolate, sacarinas, fructosa) ; pastelera; estimulantes (cafs, ts, bebidas con gas y azcar, alcohol, coca cola); aceites y grasas saturadas y en exceso (aceite de oliva, nata, crema); verduras solanceas (pimientos, berenjenas, patatas, tomates, espinacas); aditivos (colorantes, aderezos, salsas y alios comerciales); exceso de picantes y vinagres; leche y productos lcteos; productos animales (carnes rojas, embutidos, aves, huevos); horneados (pan, bollera especialmente con harina blanca); comidas preparadas; aperitivos y platos muy salados; ahumados; alimentos enlatados; pescado de piscifactoras con mucha toxicidad como lubina, dorada, rodaballo y salmn. - Consumir alimentos ecolgicos, preferiblemente locales y de estacin. - Eliminar malas bacterias en el sistema digestivo y potenciar nuestra flora. Cmo? Presta atencin a dos cosas: Prebiticos, las fibras hidrosolubles de la fruta y de la verdura que nutren las bacterias buenas, y promueven tanto el trnsito digestivo como el equilibrio ecolgico (Herce recomienda nabos, rabanitos, puerros, esprragos, legumbres, manzana, etc.). Es importante la masticacin. Probiticos: cepas de bacterias selectas y beneficiosas para nuestra salud. Estas bacterias producen nutrientes para nuestras clulas de las mucosas digestivas y promueven la defensa del sistema inmune. 2. Integrar alimentos saludables y restaurar lo que falta - Consumir alimentos ricos en nutrientes con fibra, vitaminas y minerales/oligoelementos (verduras, cereales integrales, frutas, semillas y aceites de primera prensada, frutos secos hidratados, legumbres, pescado y algas) - Cereales integrales (quinoa, mijo y arroz integral, por ejemplo). - Variedad de leguminosas como lentejas, judas (las azukis y judas con forma de rin son muy aconsejables). - Verduras de raz (como zanahoria, cebolla, nabo), redondas (como la calabaza, col blanca, col verde, coliflor) y de verdes (cannigos, alcachofa, apio). - Alga (arame, nori, kombu). Son muy importantes para remineralizar y depurar. - Incluir en las comidas semillas como ssamo, girasol o calabaza, fuente de aceites esenciales omega 3 y vitamina E. Recomendables para un buen funcionamiento de los rganos, sistema circulatorio, pelo y piel. - Frutos secos (en particular, nueces y almendras hidratadas). 3. Revitalizar Herce recomienda incorporar una prctica de meditacin o yoga, y por supuesto hacer ejercicio y dormir un nmero suficiente de horas. Tambin recomienda los drenajes linfticos. Conviene incrementar a diario los alimentos que ayudan a depurar como: Rabanitos y nabos; championes y toda clase de setas; zanahorias, remolacha, pepino; verduras de hojas verdes frondosas e intensas como la col verde, brcoli, puerros, apio, borraja o berros cocinadas ligeramente. Utilizar a menudo jengibre fresco, ajo y especies, y tambin verduras depurativas como alcachofas, esprragos, remolacha, endivias, hinojo y apio.

Herce seala que las frutas y los zumos son importantes para depurar pero no recomienda una cura de frutas. Sus efectos extremos afectarn a nuestro metabolismo y fuerza digestiva, seala. Como bebidas depurativas, recomienda la de zanahoria, a la que se puede aadir manzana, apio y unas gotas de limn; manzana y pera y pia. Como sustituto a la leche de vaca, alta en grasas saturadas, recomienda las bebidas vegetales de arroz, avena y almendra. Otras bebidas apropiadas a la hora de depurar son el t verde (remueve grasas de origen animal); te bancha y el kukicha, convenientes cuando se sigue una dieta de adelgazamiento porque ayudan a la digestin de las grasas. Otras bebidas: infusin de diente de len; infusiones de menta, ans, hinojo, manzanilla y, por supuesto, agua. Es aconsejable beber de 1,5 a 2 litros. Herce recomienda cocinar sin demasiadas mezclas, cenar temprano y, sobre todo, prestar atencin a lo que se come, una parte crucial del proceso. Sugerencias para elaborar un men detox Desayunos. Comienza con un vaso de agua con un poquito de limn para tonificar el hgado. Media hora despus, puedes tomar una infusin. Una buena idea es desayunar una crema de cereales integrales (de mijo, quinoa o arroz); sopa de miso o licuado de verduras depurativas. Media maana. Tiras de verduras como zanahoria o apio; frutos secos (nueces o almendras); Alga Nori tostada (puede tomarse cuando apetezca a lo largo del da) o algo de fruta. Comida. Incluir una sopa (tonifican la digestin) Por ejemplo, de miso. La frmula es esta: 25 por ciento de protena vegetal (legumbre o tofu) o pescado. 25 por ciento de cereal integral (arroz integral, quinoa o mijo). 50 por ciento de verdura de raz, redonda y hoja verde. Media tarde. Compota de frutas o licuado de verduras o frutas Cena. Temprano, para que d tiempo a hacer la digestin. Crema de verduras de raz o redondas (son ideales para por la noche porque relajan) o de verduras verdes. O sopas con miso blanco, algas y verduras de raz, redondas y verdes. Cereal integral. Protena (recomendable por la noche vegetal, mejor que pescado). Y de postre, repetir 20 veces el mantra: que tu alimento sea tu medicina. @nataliamartin es periodista. Si quieres ponerte en contacto con ella escribe a natalia@vidasencilla.es