GRUPO DE TRABAJO NUEVO HORIZONTE INTRODUCCION

Los tiempos actuales en el campo Mexicano representan un sinnimo de cambio en miras de una modernizacin, mediante la implementacin de alternativas a fin lograr solucionar los mltiples problemas en los que se encuentran sus habitantes. Ante esto, se incorpora la participacin activa de los productores rurales, colaboracin que debe revalorarse como parte de las estrategias para lograr los niveles de desarrollo que requieren las familias de este sector. La decidida participacin desde las actividades de traspatio y su incorporacin en las labores del campo en donde contribuyen en la captacin de ingresos, representan un elemento esencial e importante en el desarrollo del pas. Actualmente no se le ha reconocido del todo esta aportacin, por lo que se requiere de una adecuacin de las polticas pblicas del sector. Ante tal situacin, y con el firme propsito de involucrarse activamente en este proceso de modernizacin y conscientes de que los sistemas productivos en los traspatios, pueden llegar a ser alternativas de autosuficiencia alimentaria y generacin de excedentes destinados a la sociedad urbana. Es por ello que el grupo de productores del Fraccionamiento Nuevo Horizonte, Municipio de Villa Comaltitln, han decidido participar en la implementacin de una serie de proyectos productivos, que les permitan abrirse un espacio en la sociedad, con trabajo organizado y remunerado que las conduzca en el mejoramiento de sus condiciones de vida y la de su familia.

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1.- Antecedentes.

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El grupo de socios del Cantn Nuevo Horizonte, est integrado por 6 personas. Este grupo, inicia su periodo de manera organizada en actividades productivas por su propia cuenta desde el ao 2013. Estos productores, tienen experiencia en la cra y reproduccin de aves de traspatio, en el que destacan las gallinas ponedoras, conocimiento que les brinda una seguridad y confianza para poder emprender de manera organizada un proyecto con miras a futuro empresariales.

2.- Sntesis del proyecto.

El presente proyecto, consiste en el establecimiento de tres Mdulos de 750 gallinas ponedoras cada uno, mismas que sern adquiridas con una edad de cuatro semanas para que sean criadas y desarrolladas hasta alcanzar su madurez sexual entre las 20 y 24 semanas, tiempo en el que se inicia la etapa de postura, procediendo en ese momento a la venta de huevos. Para poner en marcha este proyecto, se utilizaran las instalaciones existentes al interior del terreno propiedad del Representante del grupo Sr. Jess Castillo Velazquez, ubicada en las inmediaciones del Cantn. En este sentido, se contempla la rehabilitacin y ampliacin de las instalaciones con el propsito de que se tenga un manejo adecuado para un buen desarrollo de las aves.

3. Naturaleza del proyecto.

Las condiciones de pobreza y marginacin en las que viven los habitantes de esta ranchera, es consecuencia de la escasa fuente de empleos existentes al interior de la

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comunidad. En muchas ocasiones, los habitantes se ven obligados a emigrar a las zonas urbanas en busca de mejores niveles de vida. Por lo que respecta a la crianza de gallinas, la mayora de las integrantes del grupo lo realizan a partir de la seleccin de huevos frtiles de las gallinas adultas, para luego acondicionar los nidos previos al momento de que estn cluecas para alojarlas hasta lograr empollarlos logrando as el nacimiento de las nuevas aves. Cabe mencionar que esta seleccin es mnima, ya que la mayora de los huevos producidos son destinados para el consumo familiar y su venta o intercambio por productos comestibles en establecimientos o tiendas de este lugar. La produccin y explotacin de esta especie se realiza dentro del rea considerada como traspatio, sin embargo, se tienen deficiencias en cuanto al manejo, por lo que han asumido el compromiso de someterse a las actividades de asesora tcnica y capacitacin, actividad requerida de manera permanente, el cual les permitir mejorar los diversos esquemas de produccin. Ante esto, cabe sealar que las integrantes no disponen de los recursos econmicos suficientes, por lo que definen la mecnica de financiamiento mediante las aportaciones del programa FAPPA (Fondo para el Apoyo a Proyectos Productivos en Ncleos Agrarios). Bajo este contexto, el proyecto para el establecimiento de tres mdulos de gallinas ponedoras, tiene una justificacin tcnica, econmica, social y ambiental. De manera especfica se pretende integrar una microempresa avcola que garantice el financiamiento para la adquisicin de las aves y que a travs de la asesora y la capacitacin se mejore el proceso tcnico productivo que permita obtener un producto de alta calidad y a bajos costos. Los recursos que aporte el grupo, sern recuperables en los plazos estimados para su efecto, de acuerdo a la corrida financiera. Las personas beneficiadas con el citado proyecto, sern en primera instancia las 6 familias que en forma directa mejorarn su nivel de vida de ingreso, obteniendo una fuente de empleo, adems de que les permitir desarrollar sus habilidades y destrezas en los aspectos tcnico, administrativo y de organizacin, ya que sentarn las bases para

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iniciar la produccin a mediana escala. Es por ello que en forma directa, habr un beneficio social, debido a que tendr produccin disponible durante todo el ao, con producto de mejor calidad.

4. Objetivos del proyecto.

4.1 Generales: Mediante el trabajo organizado y con la participacin activa del grupo, establecer tres mdulos de gallinas ponedoras para la produccin y venta de huevos, partiendo de un manejo ptimo respaldado en asesoras capacitaciones de los aspectos tcnicos, administrativos y de organizacin. 4.2 Especficos:

Crear habilidades y destrezas en el manejo zootcnico de la especie avcola. Obtener huevos de excelente calidad para el mercado. Seleccionar huevos frtiles y que sean de gallinas pisadas por el gallo. Disear canales de comercializacin acordes a las necesidades de la sociedad. Situar canales directos de comercializacin de huevo en la cabecera Municipal, as como en comunidades aledaas. Sentar las bases para mejorar los esquemas de organizacin de la sociedad, as como las relaciones laborales entre las integrantes del grupo. Formar para crear una cultura empresarial en los productores participantes.

5. Metas del proyecto.

Establecer tres mdulos de 750 gallinas ponedoras cada uno. Beneficiar de manera directa a 6 familias campesinas. Generar empleo permanente.

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Producir 195,000 huevos anuales. Lograr la constitucin legal del grupo bajo una figura jurdica.

6. Justificacin.
Generalmente, la mayor parte de los alimentos que consumen en las zonas rurales proceden de huertos domsticos, o de parcelas familiares, tambin destinan parte de sus ingresos familiares a comprar alimentos adicionales para el hogar. Ante todo lo anterior, los productores rurales son una fuente potencial de generacin de alimentos por lo que es importante apoyar su participacin en el aprovechamiento de solares familiares rurales, a travs del fortalecimiento del modelo de produccin y traspatio, bajo un reordenamiento y utilizacin integral de recursos agropecuarios, hortofrutcolas y silvcola e incluso la transformacin, para el mejoramiento de la dieta y la autosuficiencia alimentaria, el cuidado de la salud e higiene ambiental e incluso, la generacin de excedentes que permitirn una mejor calidad de vida de las familias campesinas. Con el presente proyecto del mdulo de gallinas ponedoras con el grupo de trabajo del Cantn Nuevo Horizonte, Municipio de Villa Comaltitln, Chiapas; se pretende trabajar en forma conjunta para que produzcan principalmente huevos, que como primera importancia permita mejorar su nivel alimenticio familiar y como en segundo trmino, les genera un recurso econmico que fortalezca su organizacin y actividad productiva.

7. Estudio de mercado.
En Mxico el huevo representa un elemento muy importante en la dieta diaria de todos sus habitantes, tanto en zonas urbanas como rurales, adems de que es una fuente rica en protena animal, adems, su precio lo hace accesible a todos los hogares. Se considera que una familia promedio consume por lo menos 2 Kg. de huevo por semana. 7

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Este proyecto estar situado en el Cantn Nuevo Horizonte, ubicada a 4 Km. de la cabecera municipal, en la cual habitan alrededor de 30,000 habitantes, por lo que se considera un universo poblacional importante para la venta y distribucin del producto. Adems de que el Municipio de Tapachula que cuenta con ms de 400,000 mil habitantes esta a 18 Kms. de la Cabecera Municipal. Al respecto, se establecern convenios con comercios establecidos de la cabecera municipal; algunos del Municipio de Tapachula, en donde hay varias cadenas comerciales, as como en tiendas rurales de las colonias aledaas. El mecanismo de distribucin ser fijando un precio de entrega de $ 1.30 por pieza del producto, considerado por debajo del precio comercial, de tal manera que a la venta el comerciante establecido tambin se vea beneficiado obteniendo una utilidad ms en la modalidad de comisin. Precios: En la localidad el consumidor no esta acostumbrado al consumo por kilogramo, ms bien la venta se realiza por pieza con un precio local de $1.30 cu., por lo que el comerciante lo vende a $ 1.70 c.u. de establecido. Se considera que el 5% de la produccin ser de consumo directo por las socias del grupo, del proyecto de aves ponedoras. tal manera que el restante sea la utilidad del comerciante

8. Localizacin.
UBICACION: Los integrantes del grupo del Cantn Nuevo Horizonte, radican y realizan sus actividades en una zona ubicada en la regin Sur oriente de la cabecera municipal del municipio de Villa Comaltitlan.

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El Cantn se encuentra a 5 minutos de la cabecera municipal y se localiza en las coordenadas geogrficas Longitud: -92.58666667 y Latitud: 15.242222221446' y a una elevacin de 40 msnm CLIMA: Clido hmedo con lluvias abundantes en verano que abarca el 52.10% de la superficie municipal y el 47.9% de Aw0(w) clido sub hmedo con lluvias en verano. En los meses de mayo a octubre, la temperatura mnima promedio va de los 15C a los 22.5C, mientras que la mxima promedio oscila entre 27C y 34.5C. En el periodo de noviembre - abril, la temperatura mnima promedio va de 15C a 19.5C, y la mxima promedio flucta entre 27C y por arriba de los 33C. En los meses de mayo a octubre, la precipitacin media va desde los 1700 mm y hasta ms de 3000 mm, y en el periodo de noviembre - abril, la precipitacin media va de los 100 mm a 500 mm

9. Estudio tcnico.
Las aves de corral desde hace mucho tiempo existen en los patios de las casas, con una gran variedad de ellas, gallinas, patos, guajolotes, palomas, etc. y todas tienen algo en comn: Rusticidad, Tamao pequeo, facilidad de reproduccin, fcil manejo y sobre todo que todas ellas representan una rica y econmica fuente alimenticia.

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9.1 Ventajas de la cra de gallinas ponedoras

Se adaptan fcilmente a los diferentes ambientes, reproducindose rpidamente en comparacin con otras especies (cerdos, bovinos, etc.). Mejoran la alimentacin, actualmente una familia es deficiente en cuanto a protenas de origen animal, debido a los altos costos que tiene la carne como son las de res y cerdo son pocos los que la consumen.

Permite la integracin familiar y no requiere de tiempos excesivos para su cuidado. Fortalece el ingreso familiar.

9.2 Formas de Criar gallinas.

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Granjas Libre pastoreo Gallineros con corral

Las tres formas de explotacin son buenas siempre y cuando se realicen bajo las normas y requerimientos necesarios.

9.3 Instalaciones. 9.3.1 Gallineros con corral:

Este tipo de explotacin consiste en tener un gallinero en donde habitaran las aves en las noches y un corral para pasar el da sin salir de l. El gallinero con corral podr ser elaborado con materiales de la regin como ramas, carrizo, paja, teja, adobe, bamb, varillas, caa de maz, etc. El gallinero deber estar rodeado por el corral, de tal manera que no permita la dispersin de las aves. Se deber tener mayor cuidado en el control de enfermedades ya que se puede presentar con mayor frecuencia, si no tomamos las precauciones correspondientes. Requisitos que debe reunir un gallinero con corral:

Un local que proporcione a las aves condiciones higinicas, amplitud, ventilacin, orientacin y proteccin adecuada. Comederos y bebederos para proporcionarles los alimentos, as como agua limpia. Nidos para que las gallinas tengan un lugar seguro, cmodo y seco durante la etapa de postura. Tapesco donde dormirn las aves. Limpieza y desinfeccin de corral y gallinero. Orientacin y ubicacin. En Climas clidos la orientacin debe ser al sur, las ventanas y puertas y puertas deben estar ubicadas paralelamente a la trayectoria del sol, con esto evitamos que los rayos del sol penetren directamente.

De preferencia el gallinero y corral deber de situarse en una parte alta para que en poca de lluvia el agua no quede almacenada, lo que ocasiona humedad para el brote de enfermedades.

Es recomendable que existan rboles para proporcionar sombra a las aves.

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Tapesco, se ubicara dentro del gallinero, considerado como el lugar donde duermen las gallinas, se recomienda que se construya de madera con una distancia de 5 cm, a una altura de 40 cm. Del suelo.

9.4 Comederos y bebederos.

Pueden emplearse ollas, cazuelas, cubetas, botes, llantas de carro, etc. Deben ser de fcil limpieza, adems de no permitir que se derrame el lquido o el alimento. Se har la limpieza con agua y jabn para evitar el acumulo de bacteria en el agua de un da a otro. Los comederos deben ser de forma redonda con un dimetro de 90 cm y el bebedero con una capacidad de 4 ltrs. Por cada 30 aves, colocar un bebedero y comedero para que las aves crezcan de forma pareja. Los bebederos no deben ubicarse donde les llegue el sol ya que el agua se calienta y las aves no la consumen. Los comederos y los bebederos no deben ubicarse directamente en el piso, por lo que debern estar colgados, la altura depender del tamao de las aves.

9.5 Nidos.

Pueden emplearse cajas de madera, adobe, tabique, block, cajas, tinas, etc. Deben haber uno por cada 5 gallinas. Los nidos se colocan junto a las paredes del gallinero de preferencia en la parte que tenga menor cantidad de luz, los nidos debern tener paja, zacate, aserrn u otro material que evite el rompimiento del huevo al momento de la postura.

9.5.1 Recepcin de las aves.

Cuando se tiene la construccin lista para recibir la parvada de pollos, es necesario desinfectar de manera efectiva, comederos, bebederos, nidos, gallinero y corral, en

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general para evitar que los pollos se enfermen ya que muchos parsitos viven en el suelo.

9.5.2 Uso de desinfectantes.

La lechada con cal.- Es un buen desinfectante y tiene la ventaja que aun, cuando las aves picoteen los trocitos de cal que quedan como residuos, no les afecta. As mismo para tal efecto, se podr emplear creolina, considerando importante desinfectar en todas las estaciones del ao, independientemente del material a utilizar.

9.6 Alimentacin.
Todos los animales necesitan para su desarrollo, de protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, los cuales se encuentran distribuidos en los alimentos que consumen. En las aves de postura dependiendo de los alimentos que le brindemos, sern los resultados esperados. Las aves son de naturaleza omnvora, es decir, come todo lo que su pico alcanza, pueden comer granos, alimento verde, o sustancias orgnicas de animales (insectos, carne, etc.). Se pueden proporcionar alimentos disponibles en la comunidad o alimento tipo comercial. Los alimentos con que comnmente se cuenta en una comunidad son los siguientes: Maz, sorgo, arroz, forrajes, materia verde, cacahuate, cscara de huevo, camote, frijol, Papa, hortalizas, etc. El alimento proporcionado debe procurarse que sea fcilmente digerible, de tal forma que las aves lo puedan aprovechar fcilmente. Cuando se proporciona alimento comercial debe procurarse que sea acorde a la etapa de desarrollo. Edad Recin nacido a 4 semanas de edad De 4 a 8 semanas de edad De 8 a 18 semanas de edad De 18 en adelante Tipo de alimento Iniciador Crecimiento Desarrollo Postura

9.6.1 Alimentacin del pollito.

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El crecimiento y el aumento de peso del pollito dependen de la cantidad del alimento que consuma. 1.- Del nacimiento a la octava semana, debemos dar una racin bastante alta de alimentos ricos en carbohidratos y protenas. 2.- De las 8 semanas a 4 o 5 meses de edad incorporemos productos como son: maz, alimentos verdes, hortalizas frutales, tallos, etc. Nota: Una alimentacin pobre puede ocasionar la presencia del canibalismo y un bajo desarrollo en las aves. En los primeros das de vida del pollito es conveniente proporcionar los alimentos sobre un cartn, para que se acostumbren a comer, posteriormente se les pondrn comederos. Es recomendable proporcionar agua y alimentos en recipientes de baja profundidad para evitar muertes por ahogamiento.

9.7 Reproduccin.
Es importante realizar una seleccin de las aves que se destinarn al aumento del lote. Primera seleccin.- Se realizara antes que alcance su madurez sexual; en machos y hembras, se debe realizar entre la 5 y 6 semana de edad. Para esta actividad se debern tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:

Aves que tengan crecimiento rpido. Las que emplumen ms temprano. Los que con la misma alimentacin recibida tengan un mejor desarrollo muscular. Las ms resistentes a las enfermedades.

Segunda seleccin.- Se realizan cuando las aves alcanzan su madurez sexual y estn iniciando la etapa de postura. Para esto es necesario considerar lo siguiente: En las hembras.- Aves que produzcan huevos a temprana edad (entre 20 y 24 semanas), que tengan alta fertilidad, alta fecundidad (cantidad de huevo producido en un determinado tiempo), mayor resistencia a las enfermedades, as como las que no tengan tendencias a estar solo echadas en el nido queriendo empollar.

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En los machos.- La seleccin se realiza despus de los 90 das de nacidos, rpido crecimiento y desarrollo, emplume temprano y uniforme, cuerpo bien formado y desarrollado y caminar con buen balanceo. Tercera seleccin.- Las aves en esta edad estn en etapa de reproduccin, su vida adulta comienza a partir de los 5 o 6 meses dependiendo de la raza recibida. Existen varios mtodos para determinar si un ave es buena, mediana o mala ponedora. Una vez que el ave esta en su etapa reproductiva se debe hacer una seleccin de las buenas y malas ponedoras. Caractersticas de una buena ponedora:

alimentacin

Cresta, barbilla desarrollada rojas, caliente y textura suave. Cabeza redonda. Pechuga saliente y con abundante carne sin estar gorda. Espacio amplio entre la punta del esternn y la ltima vrtebra. Temperamento tranquilo. Emplume temprano. Plumaje bien desarrollado y sedoso. Patas y canillas con escamas uniformes. Ojos limpios y brillantes. Pigmento amarillo en pico, orejillas y prpados. Cresta y barbillas poco desarrolladas y textura spera. Cabeza y pico alargados. Cuerpo largo y delgado. Pechuga aplanada. Espalda larga y plumas de la cola erectas. Poco espacio entre la punta del esternn y la ltima vrtebra. Temperamento nervioso.

Caractersticas de una mala ponedora:

9.7.1 Mtodos para determinar la buena o mala ponedora.

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a) La muda de las plumas. Las buenas ponedoras pueden reconocerse tambin al observar la forma como el ave muda sus plumas, las plumas tardan normalmente 6 semanas para renovarse, cuando una gallina las cambia una por una tarda ms tiempo en renovar las 10 plumas principales del ala, durante el tiempo que tarde en cambiar plumas suspender la postura. Al contrario cuando una ave muda sus plumas en tiempo de 4 a 5 semanas ser ms rpido su inicio de postura. b).- Medicin del abdomen. Consiste en medir la amplitud del abdomen y la distancia existente entre los huesos plvicos y la extremidad inferior del esternn, cuando estos se han desarrollado suficientemente la cavidad plvica de la gallina es mayor, permitiendo un buen desarrollo de su sistema reproductor y postura del huevo. Cuando la distancia entre la punta del esternn y la ltima vrtebra es de cuatro dedos es una excelente ponedora, una distancia de tres dedos es buena ponedora, dos dedos mala ponedora.

c).- Incubacin. Una vez que una gallina ha puesto una buena cantidad de huevos se dedica ha incubarlos, es decir, se hecha sobre ellos proporcionndoles calor constante hasta que nace un nuevo pollo. La incubacin se realiza en un espacio de tiempo comprendido entre 19 y 21 das. Antes y durante este proceso se dice que las gallinas estn cluecas y manifiestan las siguientes caractersticas:

Anda con las plumas erizadas. Es de costumbre ms sedentaria. Deja de poner y pasa ms tiempo en el nido. Rasca el suelo de un lado a otro. 16

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Toma un cluequeo especial.

Existen gallinas buenas ponedoras pero malas incubadoras y viceversa, estas se pueden diferenciar de la siguiente manera:

Poner una gallina a incubar huevos no frtiles, si pasa ms de 48 horas en el nido sin estar ms tiempo fuera del que emplea para comer y beber es buena incubadora, si pasa ms tiempo fuera que dentro del nido es mala incubadora.

9.7.2 Seleccin de huevos.

Una vez que tenemos seleccionadas nuestras gallinas y estn cluecas debemos hacer una seleccin de los huevos que vamos a empollar con el fin de garantizar la fertilidad de todos y podamos aumentar nuestro lote. Para obtener pollitos de buena calidad, se seleccionan los huevos frtiles que se obtengan de las propias gallinas del corral tomando en cuenta lo siguiente:

Los huevos deben de provenir de gallinas sanas y que sean pisadas por el gallo. Estar limpios, en caso de que estn sucios de tierra u otra mancha no se deben de lavar, sino limpiar con papel o trapo. Uniformes de color, tamao y peso. De forma regular y no acinturonado o muy alargado. No deben estar agrietados No incubar huevos de gallinas que sean principiantes o viejas. Una vez recolectados se deben almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado. No se deben almacenar ms de 15 das ya que baja la fertilidad. Se almacenan con la parte redonda hacia abajo y cuando el almacenamiento es mayor a 8 das se deben girar cada 12 horas. 17 tiempo de

GRUPO DE TRABAJO NUEVO HORIZONTE 9.7.2.1 Seleccin de huevos frtiles.

Existen varios mtodos que se realizan para saber si los huevos son frtiles: Ovoscopia.- Consiste en observar a trasluz los huevos obtenidos, sostenindolo frente a la luz de un foco de preferencia en la noche o en un cuarto oscuro cerrado y dejando un agujero por el cual filtre la luz. Los huevos frtiles muestran en el centro un cuerpo oscuro, del cual salen lneas que dan la apariencia de una araa de patas largas. Por el contrario en los estriles se nota una franja de decoloracin viva, un crculo rojizo alrededor de la mancha oscura o una mancha negra pegada a la cscara.

9.8 Sanidad.
Las enfermedades comnmente se presentan cuando en el gallinero falta higiene, proporciona una mala alimentacin y no se lleva el control de vacunaciones correspondiente. Para evitar brote de enfermedades ser necesario tomar en cuenta las siguientes consideraciones:

Proporcionar a las aves un ambiente limpio. Lavar y desinfectar comederos y bebederos. Proporcionar en los nidos cama seca y limpiar de manera constante. Evitar tener muchos animales en poco espacio Revisar diariamente el gallinero para detectar aves enfermas o muertas. Aislar a las aves enfermas y quemar las que mueren por enfermedad.

9.8.1 Vacunaciones.
La ventaja de vacunar es que liberamos a nuestras aves de contraer enfermedades ms comunes en la zona, adems de que es preferible prevenir que curar. Enfermedades comunes presentes en un gallinero: EDAD VACUNA FORMA DE APLICACION 18

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2 SEMANAS 3 SEMANAS 10 SEMANAS 18 SEMANAS VIRUELA NEWCASTLE VIRUELA NEWCASTLE PUNCIN EN EL ALA GOTA EN EL OJO PUNCIN EN EL ALA INTRAMUSCULAR

Para saber si las aves estn enfermas se deber observar los siguientes sntomas:

Que las gallinas se apartan de las dems aves. Su postura es anormal. Se encogen con el hombro encorvado. Miradas tristes o duermen casi todo el da. Plumas erizadas. Cresta y barbilla decoloradas. Caminan con paso lento y muestran cansancio. Flujo en las fosas nasales y en el pico. Las plumas cercanas a la cloaca estn llenas de excremento. El color y olor del excremento es anormal.

9.8.1.1 Manejo de vacunas.

Las vacunas se debern aplicar en animales sanos, conservar la vacuna en refrigeracin, una vez utilizado el producto queme el frasco y sobrantes, una vez echa la mezcla no podr utilizarse ms de una hora posterior. Las horas para vacunar debern ser en la maana o en la tarde cuando no haya luz solar, adems de no vacunar si las aves estn estresadas, al estar vacunando mantener siempre la vacuna en hielo, no se deber envolver la vacuna con la palma de la mano porque la calentamos.

9.8.2 Enfermedades ms comunes.

a).- Viruela aviar.- Es una enfermedad contagiosa, se manifiesta por la aparicin de verrugas y granos en las partes que no estn cubiertas por plumas, esta enfermedad es de origen viral.

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Los primeros sntomas de la viruela son la aparicin de pequeas lceras amarillentas en cresta, barbillas, prpados y parte del cuerpo no cubiertas por plumas, cuando la enfermedad es muy grave afecta patas, buche, lengua y boca. La viruela se presenta con mucho mayor frecuencia en los primeros meses de vida del ave aunque no se descarta que aparezca en aves adultas. Las aves pequeas pueden contraer la enfermedad por tres medios: 1).- Va oral.- Cuando los animales enfermos toman sus alimentos en los mismos bebederos y comederos que los animales sanos. 2).- Contacto directo.- Por lesiones cutneas, por picadura de insectos, los pollos sanos pican los granos de los enfermos. 3).- Falta de higiene.- Cuando los animales toman agua sucia, no tienen buena alimentacin, falta higiene en bebederos y comederos, falta de higiene en el corral o gallinero o excesiva humedad.

Tratamiento: Para evitar la presencia de esta enfermedad es importante vacunar por primera vez a las 2 o 3 semanas de vida del pollo y repetir esta operacin cada 3 o 4 meses, el mtodo de inoculacin es por puncin en la parte interior del ala sobre la membrana, evitando punzar vasos sanguneos y tejido musculoso. Despus de haber aplicado la vacuna deben aparecer pequeas inflamaciones rojizas las cuales desaparecern a los 7 u 10 das posteriores. En caso que no aparezcan estas inflamaciones se deben volver a vacunar. b).- Newcastle.- Esta enfermedad puede aparecer en cualquier poca del ao, o en cualquier edad de las aves, los sntomas son: Dificultad para respirar que obliga a abrir el pico, sacuden la cabeza instantneamente, emiten gritos de agona, a veces presentan diarreas, parlisis parcial o total de sus miembros, movimientos faltos de coordinacin, y torcedura de cabeza Tratamiento: Para esta enfermedad no existen medios curativos, slo preventivos esta prevencin se realiza vacunando con newcastle suave o newcastle virulenta. Para evitar la presencia de 20

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esta enfermedad es importante vacunar a los pollitos una semana posterior de haber vacunado contra la viruela. Existen dos presentaciones en el mercado de este producto, Newcastle ocular (virus vivo) que se aplica con una gota en el ojo, esta se debe aplicar antes de vacunar contra newcastle emulsionada, la cual es aplicada por va intramuscular (esta se aplica en la pechuga o va subcutnea en la parte superior del cuello, la dosis recomendada es de 5 ml. por ave de menos de 2 Kg.). Si se hiciera lo contrario, es decir, vacunar primeramente va intramuscular se corre el riesgo de matar a las aves. Para evitar que las aves se contagien de newcastle, es recomendable que las gallinas que se van a incubar no empollen huevos de aves que hayan presentado esta enfermedad, los huevos son fciles de diferenciar porque malformaciones en la cscara. Se recomienda que cuando existe mortandad de aves por este virus, estas se deben quema puesto que el virus an sigue latente. c).- Catarro infeccioso o simple.- El catarro simple es un resfriado comn que puede atacar a veces a muchos pollos al mismo tiempo, especialmente cuando se trata de pollos jvenes o pollitos. El catarro infeccioso se presenta en los primeros meses de vida, este tipo de catarro puede ser grave si no lo tratamos oportunamente, esta enfermedad dura alrededor de 2 o ms semanas. Sntomas: Dificultad al respirar, obstruccin de la cavidad nasal, mucosidad blancuzca o sanguinolenta y de mal olor, ojos inflamados, estornudos y tumefaccin de la cara debajo de los ojos. Tratamiento: El tratamiento comn para esta enfermedad es a base de sulfas durante 4 o 5 das, mezclada en los alimentos diarios, en una proporcin 0.5%. Otros medicamentos pueden ser eritromicina y la oxitetraciclina. Se recomienda apartar las aves para que no se distribuya la enfermedad a todo el lote por contacto directo. generalmente presentan

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d).-Coccidiosis.- Es una enfermedad muy grave que ataca a los pollos jvenes y adultos. Los sntomas son: Los pollos dejan de comer, se apartan de los dems, excretan heces sanguinolentas, mueren ms rpido y en pollos de dos meses de edad disminuye su ritmo de vida. Tratamiento: El tratamiento ms eficaz es el empleo de sulfas, como lo es la sulfametacina, sulfamidas, tres sulfas, sulfadiacina, etc. Las sulfas se deben administrar durante cuatro das consecutivos, luego se suspende durante dos das y el tratamiento reinicia por tres das ms. La forma comn de infectar a las aves es cuando en el lote exista una enfermedad portadora del elemento infeccioso, en este caso la coccidia. Los corrales deben estar secos y desinfectados, comederos y bebederos limpios, se requiere de no proporcionar alimentos directamente en el suelo, ya que los agentes patgenos pueden vivir en el suelo durante ms de un ao, especialmente en el estircol. Parsitos externos. Existe una gran variedad de parsitos que se pueden clasificar en temporales y permanentes. Entre los permanentes podemos encontrar los que provocan la sarna, en las plumas, la cabeza, cuello, lomo, vientre y pierna. Otro parsito es el de las patas, es el ms frecuente, ataca a los tarsos y dedos, provoca escamacin y deformacin. Entre los parsitos temporales estn los piojos rojos, estos se nutren de sangre que chupan del cuello y muslo, son peligrosos para las cluecas y para los polluelos. Tratamiento: Para dar tratamiento a las aves contra estos parsitos es recomendable lavar las patas cuidadosamente y en forma repetida con agua y jabn, tratando de despegar las costras sin provocar lesin y se aplica una pomada que contenga vaselina y sulfuro de potasa. Para los piojos se recomienda el asuntol o neguvon, son polvos que se diluyen en agua para luego sumergir al ave, evitando meter la cabeza, se realizan de dos a tres inmersiones.

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Para evitar la propagacin de estos parsitos se recomienda desinfectar todo el gallinero, para evitarlo en gallinas cluecas es importante que se siten cajones con ceniza y cal que sirvan como revolcaderos. Al realizar la inmersin con polvos comerciales es recomendable proteger las manos y lavarse cuidadosamente.

9.9 Equipo requerido para un mdulo:

Comederos. Bebederos Tinaco de 450 litros de agua. Manguera de 3/4" Bomba de agua elctrica de H.P. Balanza de 12 Kg.

9.10 Requerimiento de mano de obra.

Las mujeres que participan en el presente proyecto, conocen en forma emprica y general el manejo extensivo de las aves, por lo que es importante sealar la necesidad de un proceso de capacitacin y asistencia tcnica para mejorar el manejo zootcnico, el manejo reproductivo, adems de establecer un esquema de sanidad a partir de la elaboracin de un calendario de vacunacin, mismos que les permitirn mejorar el sistema de nutricin por etapas. Las participantes aportarn su mano de obra para la realizacin de todas las actividades del manejo del mdulo, partiendo de la experiencia que poseen y que mediante la incorporacin de la asistencia tcnica perfeccionar su trabajo con miras al desarrollo micro empresarial del proyecto. DIAGNOSTICO DEL GRUPO DE TRABAJO La ubicacin del grupo del Cantn Nuevo Horizonte considerado como importante, en relacin con la cabecera municipal, este lugar, mismo que favorece las condiciones climticas propicias para el desarrollo de diversas actividades agropecuarias. Las caractersticas climticas que prevalecen en esta zona y que proveen de una rica variedad de flora y fauna, as como de los diferentes tipos de suelo, hacen que se puedan desarrollar diversas actividades relacionadas a la produccin de alimentos, es por ello 23

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que su aprovechamiento se ha dado, considerando las actividades tanto agrcolas y pecuarias, mediante un orden diversificado de cultivos bsicos y de plantacin(palma camedor y caf), as como el desarrollo de la ganadera tanto extensiva como la de traspatio. El encontrarse como una extensin de la sierra madre, convierten a estas tierras como un potencial enorme a explotar, claro con inteligencia y dentro del marco del uso racional. CARACTERIZACION DEL GRUPO Los integrantes se dedican a actividades agrcolas. Estos realizan actividades productivas con especies de traspatio, la cual sirve como complemento alimenticio y ahorro familiar. Lo anterior es un buen indicador de la disponibilidad de algunos de ellos en la participacin en labores que generen ingresos, considerados como productores activos. GENERALIDADES El total de los productores poseen terrenos de cultivo para la produccin de maz, frijol, sorgo, pastizales, tanto de temporal como en terrenos de humedad. As mismo, cuentan con amplia superficie para el establecimiento de actividades de traspatio, considerando y rescatando la experiencia que tienen en el manejo de animales mediante este modelo de produccin, mismos que son destinados principalmente como autoconsumo y en segundo trmino para la venta, como una forma de contribuir en la aportacin de ingresos. Los terrenos que tienen son planos, en ellos se encuentran rboles de amates, robles, cedro, huanacastle, de gran importancia para el abastecimiento y provisin de agua en caudal del ro principal, as mismo, se cuenta con una gran diversidad de especies de plantas, adems de poseer una cobertura vegetal la cual se destina tambin a las actividades ganaderas realizadas por ellos mismos. EDUCACION Nivel de estudio de los socios: Se tiene que los 6 integrantes saben leer y escribir.

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ESTADO CIVIL DE LAS INTEGRANTES Al respecto, se tiene que los integrantes son mayores de edad. Esto nos demuestra que el grupo est integrado por personas adultas cuyos compromisos de familia se centran en ella como parte importante y cultural, en donde el eje principal gira sobre el padre, seguido de la madre y en promedio de cuatro a cinco hijos. Ante esto, se obtiene la participacin de los integrantes en las diversas actividades en la que gira la economa de esta.

SALUD Para ello, asisten a la clnica que se encuentra en el Cantn Nuevo Horizonte, por ser el ms prximo, en donde se cuenta con clnicas de la secretaria de salud, cuya construccin es de concreto en su totalidad. El servicio es de calidad y brindado por mdicos y enfermeras. Cuenta con equipo de atencin de primer nivel. En casos de mayor gravedad, los pacientes son remitidos al hospital regional del IMSS o de la Secretaria de Salud, en la ciudad de Tapachula. Los medicamentos son surtidos por la coordinacin regional del Instituto Mexicano del seguro social o el Seguro Popular, y en ocasiones cuando se carece de alguno de ellos, estos son comprados por los propios pacientes en farmacias particulares en la ciudad de Tapachula.

ABASTO DE AGUA Se abastecen de pozos artesianos. ENERGIA ELECTRICA Las viviendas cuentan con el servicio de energa elctrica. DRENAJE No se cuenta con este servicio, pues los habitantes defecan en letrinas y fosas spticas. 25

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COMUNICACIONES Y TRANSPORTES Se encuentra comunicada por un tramo carretero que va desde la cabecera municipal de Villa Comaltitlan, al Cantn Nuevo Horizonte 4 Kms. y un tiempo promedio de 5 minutos. Referente al transporte, este se tiene por medio de vehculos particulares que salen de la Cabecera Municipal, as como por medio de Combis y Transporte Urbano que prestan sus servicios en horarios normales de 6:00 hrs. a.m. a 18:00 hrs. p.m. de lunes a domingo. SERVICIOS Debido a la cercana a la Cabecera Municipal, de ah obtienen sus artculos de primera necesidad y otros como ropa, calzado y en algunos casos especiales se trasladan a la Ciudad de Tapachula, para lo cual existen combis, urbanos, taxis y toda una gama de transportes variables en el precio y calidad del servicio que facilitan el traslado y de esa manera satisfacen sus requerimientos y necesidades. INFRAESTRUCTURA DEL GRUPO Corrales de manejo u otros: Se cuenta con corrales de manejo, adems de enmallados para la crianza de aves de corral. Bodega: No se cuenta. Maquinaria: No se cuenta. Agua: Se cuenta con este elemento vital, a partir del ro principal considerando su abasto para las actividades que en su momento emprenda el grupo de trabajo. Canchas: No se cuenta con ello.

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Pavimentacin: No se tiene. MIGRACION Emigracin.- Al interior del grupo, se tiene cierto ndice de emigracin, considerando familiares que se han ido a vivir a otros lugares por cuestiones de lograr mejores opciones para la obtencin de ingresos. Sobresale la ciudad de Mxico, como el lugar en el que se han desplazado estas personas, seguido de Tuxtla Gutirrez y el norte de la repblica. Inmigracin.- No se tiene este fenmeno. NIVEL DE ORGANIZACION (ANALISIS FODA) Fortalezas: Recursos naturales, terrenos para trabajar, instalaciones y reas de traspatio, honestidad, voluntad, respeto, responsabilidad, compromiso, comunicacin, armona, honestidad, humildad, obediencia, experiencia en el manejo de actividades de traspatio. Debilidades: Financiamiento, falta de capacitacin, desintegrar al grupo por falta de apoyos econmicos, desintegrarse por falta de organizacin, desintegrarse por falta de tiempo, desintegrarse por las cooperaciones econmicas para las gestiones. Oportunidades: Mejoras tecnolgicas, intercambio de experiencias (capacitacin continua), conocimiento sobre las actividades productivas, convenios, apoyos, asesora para mejorar su trabajo. Amenazas: Desesperacin por demora en su desarrollo como grupo, que sean ignoradas por ser campesinos, deterioro de recursos naturales, falta de informacin de mercado, incendios no controlados.

ANALISIS DE LOS SISTEMAS PRODUCTOS

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ACTIVIDADES PRODUCTIVAS El traspatio Como parte importante y complementaria es considerada el traspatio, sinnimo de aprovechamiento de espacio libre anexo a los hogares en donde los 6 integrantes realizan actividades de cra y engorda de especies como gallinas, guajolotes, patos y cerdos. Estos animales son utilizados como complemento a la dieta familiar y algunos de los socios los domestican para luego venderlos ya sea de manera local o con intermediarios como en el caso de los marranos. Para su alimentacin son empleados desperdicios de la comida, granos y zacates, as como algunas porciones de alimentos balanceados o concentrados comerciales. Agricultura: Actividad desarrollada en la Comunidad, las cuales se manifiestan en su mayor parte por la dedicacin al cultivo del maz, como medio de autoconsumo y excedentes destinados a la venta de manera directa a las harineras o con el coyote, seguida por el cultivo de frijol, sorgo, as como los que se dedican a la cafeticultura aprovechando las bondades de la montaa. La tendencia se representa en el siguiente cuadro: En cuanto a las labores de cultivo, en el caso de los bsicos, se tiene lo siguiente: Eliminacin de rastrojo.- Por medio de machete, con la intencin de que no se apelmace con la tierra al momento del barbecho. Barbecho.- Con arado mecanizado. Rastra.- Mecanizada para favorecer una adecuada cama de siembra. Siembra.- Manual y con sembradora. Control de malezas.- Manual, ya sea con coas o en su defecto con cultivadora y en baja escala aplicacin de herbicidas. Control de plagas.- Mediante agroqumicos e insecticidas de origen natural (extractos de plantas). Fertilizacin.- Esta prctica se realiza nicamente para el maz, empleando para ello productos a base de nitrgeno (urea, sulfato de amonio, nitrato), fsforo (superfosfato 28

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de calcio triple y simple). En el caso del frijol, algunos aplican fertilizantes lquidos foliares, sobre todo en cultivos bajo condiciones de riego. Cosecha.- Manual.

Para ello, realizan inversiones que van desde los 2,000 a 4,000 pesos por hectrea y que de acuerdo a los rendimientos obtenidos, el margen de ganancia se ha reducido cada vez ms y en ocasiones a veces se obtienen los costos de inversin, si no es que por debajo de estos. Aspecto importante a considerar es el lograr el abasto de alimento tanto para las familias como para sus animales, y en donde el excedente se comercializa con intermediarios o con las harineras como lo es en el maz. HORTICULTURA Esta actividad se realiza en mnima escala para fines de autoconsumo. FRUTICULTURA Las mismas condiciones ambientales ya mencionadas anteriormente favorecen la diversificacin de frutales, los cuales significan una prctica de traspatio y complemento alimenticio, llegando en ocasiones a destinarse parte de su produccin al mercado local.

Especies frutales al interior de los solares de las integrantes del grupo: FRUTALES Mango, limn, pltano, aguacate, caa, jocote, guanbana, cacao, coco, guayaba, mandarina, machetn, granadilla, papausa, mandarina, naranja, lima, limn, etc. CONCLUSIONES Al respecto, se tiene a un grupo entusiasta y que muestra la disponibilidad para emprender un proyecto productivo con enfoque meramente integral, el cual permita medir 29

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la capacidad de las mismas para lo que fueron integradas, dentro del marco de la capacitacin para lograr una verdadera organizacin que les permita acceder a diversos apoyos que pone a disposicin los gobiernos estatales y federales. As mismo, se valora y cobra mucha importancia la experiencia sobre el manejo del traspatio, experiencia que se requiere rescatar y conjuntar mediante tcnicas innovadores de manejo, a fin de poder desarrollar el potencial que guarda cada una de las integrantes en este aspecto. Por otro lado, han desarrollado la capacidad en la fabricacin de artculos alimenticios y del hogar, como pur de tomate, conservas de frutas, como parte de fomento al ahorro familiar, as como el de mejorar la dieta de la misma. Las condiciones de clima y suelo son consideradas como adecuadas, ms aun cuando la actividad a la que se dedica el sector primario es la agricultura y ganadera. A pesar de que el grupo es pequeo y nuevo, actualmente cuenta ms fortalezas y oportunidades que debilidades y amenazas, sin embargo cuenta con el riesgo de fracturarse si no se sigue una estructura que tenga capacidad de transformar las debilidades a fortalezas y reducir las amenazas. Es importante sealar como puntal el conocimiento en materia de manejo y reproduccin de ganado bovino que viene siendo la segunda actividad econmica productiva de nivel regional. Es por ello que se propone destinar parte de la produccin que se obtenga de maz en grano, as como de forraje de este para el sostenimiento de los animales (aves, cerdos bovinos, etc.) que se propongan en sus proyectos, a fin de evitar problemas de abasto de alimento, sobre todo en la etapa de estiaje.

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