REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN U.E.ARQ.

MARA AUXILIADORA MARACAIBO, EDO ZULIA

PROPUESTA DE UN INSTRUCTIVO PARA EL CONTROL DE INVENTARIO DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS CON RESPECTO A LAS BASES LEGALES, CASA DE ALIMENTACIN CDIGO 2300534 SECTOR EL EMPEDRAO PERIODO 2011 -2012 Proyecto socio-comunitario para optar por el ttulo de tcnico medio mercantil en comercios y servicios administrativos mencin contabilidad Integrantes: Lpez Yulibeth CI: 23.768.563 Montes Elianny CI: 23.752.094 Pez Roxana CI: 24.376.231 Pieiro Mayerlin CI: 24.382.149 Volcn Alubi CI: 24.413.530 Maracaibo, febrero 2013

PROPUESTA DE UN INSTRUCTIVO PARA EL CONTROL DE INVENTARIO DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS CON RESPECTO A LAS BASES LEGALES, CASA DE ALIMENTACIN CDIGO 2300534 SECTOR EL EMPEDRAO

I PARTE ANLISIS DE LA SITUACIN

I PARTE

ANLISIS DE LA SITUACIN

1.1 Anlisis de la participacin

Es el campo comunitario donde los habitantes plantean los diferentes problemas que suscitan en la comunidad, ya que son ellos mismos los afectados y son en conjunto la clave para la bsqueda de una posible

solucin la cual los beneficiar a todos. Lugar donde se realiza

A continuacin se presentar una breve descripcin de la zona, como lo es la resea histrica de la Casa de Alimentacin cdigo 2300534 donde se realizar el proyecto comunitario, obteniendo de esta forma la

informacin necesaria de la localidad que se abordar.

Como se seal anteriormente se dar la breve resea histrica de la Casa de Alimentacin cdigo 2300534, la cual se fund el 19 de octubre de 2004, en la vivienda de la seora Carmen Gonzlez donde funcion por cinco (5) aos, pero a causa de un problema familiar se reubica donde la seora Saola Quintero el 21 de diciembre de 2009, donde actualmente sigue funcionando, adems cuenta con su propio espacio, as como se establece en las Normativas para las casas de Alimentacin de Fundacin Programa de Alimentos Estratgicos (FUNDAPROAL) en su numeral 8, consiste en que Las responsables y elaboradoras (es) deben garantizar que la vivienda donde funciona el programa, posea las condiciones higinicas y sanitarias adecuadas.

Para concluir cabe mencionar que la casa de alimentacin cuenta con una estructura de material de concreto, el techo es de platabanda, posee una puerta y una ventana de hierro, de igual forma con un espacio adecuado para la realizacin de los alimentos, tiene dos mesones, una cocina, nevera, dems utensilios necesarios y un rea para sus usos higinicos (bao). Ubicacin geogrfica

En este punto se har nfasis en la ubicacin exacta del lugar que se abordar con este proyecto comunitario la cual contiene el nombre, direccin concreta, linderos correspondientes al Sector El Empedrao y mapa satelital (croquis).

Sobre la base de las ideas expuestas, la Casa de Alimentacin est ubicada en el Barrio Samide, Sector El Empedrao con calle 79-C, Avenida 135-A, casa # 135-121, Parroquia Antonio Borjas Romero, en el Municipio Maracaibo, Estado Zulia, sus linderos son: Norte: Barrio los Navas con calle 79-B, Sur: Barrio Cardoncito I con calle 79C, Este: Barrio Carlos Andrs Prez calle 132, Oeste: Barrio Rafael Urdaneta calle 136. Cumpliendo as con la Ley Orgnica de los Consejos Comunales en su artculo 16 numeral 1 lo siguiente Nombre de la casa de alimentacin, mbito geogrfico con su ubicacin y linderos. Matriz de Participacin

En la presente se establecer todo lo referente al proyecto ya que detalla las necesidades en cuanto a sus niveles socio econmico, caracterstica de la poblacin, descripcin del problema, las causas y los efectos que sern controlados en la Casa de Alimentacin cdigo 2300534.

Nivel socio-econmico

Se pudo deducir a travs de tcnicas de recoleccin de datos (encuestas, entrevistas y abordaje a la comunidad) la situacin

socioeconmica, la cual presenta la zona, como son los servicios bsicos, la estructuracin de las viviendas, el nivel de instruccin, entre otros.

Por lo tanto es bajo, ya que los servicios de agua y electricidad son ilegales, adems no cuentan con gas de tubera, cloacas, aseo, brocales, alumbrado pblico, cybers, charcuteras y centros comerciales, sin embargo tiene un colegio, tres abastos, una panadera y un consultorio de Barrio Adentro.

Por otra parte un 70% de 150 casas que existen en la comunidad estn elaboradas con Zinc y el 30% de 65 son de material de concreto. Se debe resaltar que existe un 55% de 126 personas desempleadas y un 45% de 104 que poseen trabajos formales e informales como lo son: gerentes generales de empresas, docentes, locutores, contratistas de albailera, chofer, pintor, elaboradora, caletero, mecnico, zapatero, ama de casa, buhoneros, entre otros, adems el nivel de instruccin es 5 profesionales (abogado, licenciado en educacin, entre otros) y 15 graduados de bachiller y el resto no culminaron sus estudios.

De igual manera se debe resaltar que en la casa de alimentacin cdigo 2300534, existen 135 comensales clasificados de la siguiente forma: 35 nios, 55 nias, en edades comprendidas de 3 a 10 aos representando el 66,6%, 25 estudiantes con edades comprendidas entre 12 y 17 aos representa el 18,5%, 15 adultos mayores entre edades de 55 a 95 aos representando el 11,5%, 2 mujeres lactantes representa el 1,4% y 3 discapacitados representa el 2,2%.

Caractersticas de la poblacin afectada

En este punto se reflejar quienes y el por qu son los afectados de la comunidad y por cuantos habitantes est conformada, dando una descripcin detallada en cuanto al nmero de nios, nias, jvenes, mujeres embarazadas, adultos, adultos mayores y discapacitados de dicha zona.

Por ello se hace necesario resaltar que la poblacin afectada son los nios, nias, jvenes, adolescentes, mujeres embarazadas, adultos mayores y personas discapacitadas no pertenecientes a la casa de alimentacin, debido a uno de los requisitos para la conformacin de sta es tener un mnimo de 80 y mximo de 150 comensales, as lo establece las Normativas para las casas de alimentacin en su numeral 1, Atender a un mnimo 80 y mximo 150 beneficiarios presentando problemas de nutricin y desamparo y la comunidad cuenta con ms habitantes en condiciones de vulnerabilidad, necesitando as el beneficio ofrecido por dicha casa.

Para culminar, la comunidad est conformada por 783 habitantes, clasificados en 90 nios con edades comprendidas de 3 meses a 10 aos representando el 11%, 140 nias de 1 mes a 10 aos 18%, 95 jvenes de 11 a 18 aos 12%, 8 mujeres embarazadas de 16 a 35 aos 1%, 430 adultos de 19 a 52 aos 55%, 15 adultos mayores de 55 a 89 aos 2%, 5 discapacitados de 35 a 55 aos 1%.

Descripcin del problema

En este punto se presentan las debilidades de las elaboradoras de la casa de alimentacin cdigo 2300534, el cual afecta a los comensales y adems el descontrol de los alimentos que le suministro Fundacin Programa de Alimentos Estratgicos (FUNDAPROAL).

El inventario de suministro de alimentos de la casa de alimentacin cdigo 2300534, presenta en su estructura ciertas debilidades como lo son omisiones en los registros de alimentos ya que incumplen el Principio de Contabilidad Generalmente Aceptado, de cuantificacin Los datos

cuantificados proporcionan una fuerte ayuda para comunicar informacin econmica y para tomar decisiones racionales no obstante las elaboradoras incumplen con este principio por el descontrol de los procesos

administrativos de documentos mercantiles (facturas), debido a que no todas las archivan y el resto contienen tachaduras y enmendaduras.

Igualmente la normativa para las casas de alimentacin que establece FUNDAPROAL, numeral 7: Poseer una carpeta donde archivarn las facturas de los alimentos entregados, de gas, control diario de alimentos e inventario de productos, tambin incurren con el principio de pertinencia al no poseer la firma y el sello correspondiente en las facturas establecido en la normativas de FUNDAPROAL, numeral 10: Deben resguardar el sello individualizado asignado por FUNDAPROAL, el cual tiene que ser utilizado exclusivamente para sellar las notas de entrega o facturas emitidas por los proveedores.

Y esto origina una deficiencia en cuanto al incumplimiento en la base legal en lo establecido en el Cdigo de Comercio en su artculo 33, El libro de inventario no puede ponerse en uso sin que haya sido previamente registrado o sellado por el juez o secretario de su localidad y artculo 35, Todo comerciante al comenzar su apertura como lo es en la casa de alimentacin cdigo 2300534 deber llevar su inventario quince (15) y ltimo de cada mes. Tambin el artculo 44 Los libros y sus comprobantes deben ser conservados durante diez (10) aos, a partir del ltimo asiento de cada libro,

as mismo la Ley Orgnica de las Comunas en su artculo 4 numeral 3 estipula en la carta fundacional que debe realizar un inventario econmico de todos los activos fijos que posee la casa de alimentacin.

Para culminar el Cdigo Orgnico Tributario en su artculo 99 numeral 2 y numeral 3, Emitir o exigir comprobante, llevar libros o registros contables o especiales, tambin en su artculo 101 numeral 6, Establece emitir o aceptar documentos o facturas cuyo monto no coincida con el correspondiente a la operacin real, articulo 102 numeral 4 no conservar durante el plazo establecido por la leyes y reglamentos los libros, registros, copias de comprobantes de pago u otros documentos, quin incurra en cualquiera de los ilcitos descritos en numeral 4 ser sancionado con multa de vicentino unidades tributarias (25U.T). A causa de esto los comensales resultan afectados, por el descontrol de los alimentos en la casa de alimentacin.

Causas que sern controladas

En este punto se plantear todo lo referente y concerniente a las causas que conllevan al problema planteado. Ahora se mencionaran las siguientes: Incumplimiento del Principio de Contabilidad generalmente cuantificacin y pertinencia Aceptado, el Cdigo de Comercio en su artculo 33, artculo 35 y artculo 44, omisin de la conservacin de los documentos mercantiles (facturas) y a su vez las Normativas establecidas por Fundacin Programa de Alimentos Estratgicos (FUNDAPROAL) en su numeral 7 y numeral 10.

Consecuencias que sern controladas

Luego de determinar las causas que sern controladas se mencionan a continuacin las consecuencias del proyecto a ejecutar: Irregularidades en la cantidad de los alimentos que le suministra FUNDAPROAL, registro de inventario de los alimentos, Sanciones directa sobre la operatividad de la casa inclusive el cierre de la misma, adems Multas establecidas por el Cdigo Orgnico Tributario en su artculo 102 numeral 4 No conservar durante el plazo establecido por las leyes y reglamentos los libros, registro, copias de comprobantes de pago u otros documentos.

1.2 rbol de problema

En este punto se plantear el problema que presenta la casa de alimentacin cdigo 2300534, las causas determinadas que lo originan y a lo que conllevan, siendo esto los efectos o consecuencias.

Sancin por incumplimiento de la base legal.

Irregularidades en la cantidad de los alimentos que le suministra FUNDAPROAL.

Irregularidades en el registro del libro de inventario y su realizacin.

Sanciones directas sobre la operatividad de la casa que impone FUNDAPROAL inclusive el cierre de la misma.

Multas establecidas por el Cdigo Orgnico Tributario en su artculo 102 numeral 4.

DEFICIENCIA EN EL CONTROL DE INVENTARIO DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS CON RESPECTO A LAS BASES LEGALES, CASA DE ALIMENTACIN CDIGO 2300534 SECTOR EL EMPEDRAO

Incumplimiento del Principio de Contabilidad Generalmente aceptado de cuantificacin y pertinencia.

Omisin del Cdigo de Comercio en su artculo 33 y artculo 35 en relacin con el libro de inventario.

Incumplimiento de la Normativa para las Casas de Alimentacin en su numeral 7 y numeral 10.

Omiten la conservacin de los documentos mercantiles (factura) establecido en el Cdigo de Comercio en su artculo 44.

Incumplimiento de la base legal.

1.3 rbol de objetivo

Es la versin positiva del rbol del problema. Permite determinar las reas de intervencin que plantea el proyecto tambin refleja una situacin opuesta ante el problema adems de sus fines y propsitos de lo que se realizar en la casa de alimentacin.

Control del proceso administrativo y contable de suministro de alimentos.

Control en la cantidad de los alimentos que le suministra FUNDAPROAL.

Verificacin del registro del libro de inventario y su realizacin.

Evitar Sanciones directa sobre la operatividad de la casa impuesta por FUNDAPROAL inclusive el cierre de la misma.

Cumplimiento del Cdigo Orgnico Tributario en su artculo 102 numeral 4.

EFICIENCIA EN EL CONTROL DE INVENTARIO DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS CON RESPECTO A LAS BASES LEGALES, CASA DE ALIMENTACION CDIGO 2300534 SECTOR EL EMPEDRAO

Cumplimiento del Principio de la Contabilidad Generalmente Aceptado de Cuantificacin y Pertinencia.

Cumplimiento del Cdigo de Comercio en su artculo 33 y artculo 35 en relacin con el libro de inventario.

Conservacin de los documentos mercantiles (factura) establecido en el Cdigo de Comercio en su artculo 44

Cumplimiento de la Normativa para las Casas de Alimentacin en su numeral 7 y numeral 10.

Cumplimiento de la base legal.

II PARTE DISEO DEL PROYECTO

II PARTE DISEO DEL PROYECTO

2.1 Matriz de planificacin

Es una tarea asignada de un diagrama de rbol a una persona o departamento. La matriz facilita el control del progreso y la realizacin del trabajo, tambin especifica quin llevar a cabo realizarlo. cada paso y cundo

NIVEL DE OBJETIVOS FINES: 1- Control del proceso administrativo y contable de suministro de alimentos. 2-Control de la cantidad de los alimentos que le suministra FUNDAPROAL 3-Verificacin del registro del libro de inventario y su realizacin. 4-Evitar sanciones directas sobre la operatividad de la casa, inclusive el cierre de la misma. 5-Cumpliento del Cdigo Orgnico Tributario en su artculo 102 numeral 4.

INDICADORES -El proceso administrativo y contable se estableci en un 80% en 3 meses. -Control de los alimentos de la casa de alimentacin se estableci un 75% en 1 mes. -Comprobacin del registro de inventario de alimentos, en un 85% en 2 meses. -Se estableci el control de la operatividad de la casa de alimentacin, en un 90% en 1 mes. -Ejecucin del Cdigo Orgnico Tributario en su artculo 102 numeral 4, se estableci en un 95% en 2 meses. Conocimiento del control de inventario de suministro de alimentos con respecto a bases legales, se estableci en un 90% en 4 meses.

MEDIOS DE VERIFICACION -Diagnosis, Cdigo de Comercio. -Comprobante de facturas (formato) -Taller de inventario y ejemplo de formato de inventario. -Taller de las Normativas de la casa de alimentacin. -Explicacin a travs de lminas con informacin del Cdigo Orgnico Tributario en su artculo 102 numeral 4.

SUPUESTOS -Los integrantes de la casa de alimentacin continuarn con el control del proceso administrativo y contable. Llenan correctamente la factura. -Los integrantes de la casa de alimentacin manejan el tema de inventario. -Cumplen con las Normativas de la Casa de Alimentacin en numeral 7 y 10. -Cumplimiento del Cdigo Orgnico Tributario en su artculo 102 numeral 4. Las elaboradoras de la casa de alimentacin poseen el manejo correcto del inventario de suministro de alimentos con respecto a bases legales.

PROPSITO: Optimizar el control de inventario de suministro de alimentos con respecto a las bases legales, casa de alimentacin cdigo 2300534 Sector el Empedrao.

Explicacin (ORAL), entrega de trpticos y red semntica referente al tema.

COMPONENTE: Inventario de suministro de alimentos.

Conocimiento del control del inventario del suministro de alimento, se estableci en un 91% 1 mes.

Definicin de inventario (explicarlo) y logstica suministrada.

Las elaboradoras tienen buen control del inventario de suministro de alimentos.

NIVEL DE OBJETIVOS ACTIVIDADES: 1-Cumplimiento de la base legal. 2-Cumplimiento del Principio de la contabilidad generalmente aceptado de cuantificacin y pertinencia. 3-Cumplimiento del Cdigo de Comercio en su artculo 33 y artculo 35 en relacin con el libro de inventario. 4-Cumplimiento de la Normativa para las casas de alimentacin en su numeral 7 y numeral 10. 5-Conservacin de los documentos mercantiles (factura) establecido en el Cdigo de Comercio en su artculo 44.

INDICADORES INSUMOS: -15 hojas de papel bond. -5 marcadores. -5 trpticos tipiados. -30 copias.

MEDIOS DE VERIFICACIN PRESUPUESTO: 30 bs 25bs 25bs

SUPUESTOS _Las actividades se llevaron a cabo por las elaboradoras de la casa de alimentacin. _Adems el presupuesto de todos los insumos se pudieron alcanzar satisfactoriamente.

30 bs - 1 pega blanca. 10 bs Total: 120bs

2.2 Procedimientos para la ejecucin de las actividades del proyecto

En este punto se refleja el nombre, la descripcin de cmo se debe realizar cada actividad en la casa de alimentacin por parte del grupo de proyecto, especificando los recursos (insumos) que se van a utilizar para su desarrollo y as obtener los resultados previstos.

ACTIVIDAD

DESCRIPCIN Exposiciones con entrega de (trptico y separadores). Taller de principios (entrega de material de apoyo y una retroalimentacin). Charla del Cdigo de Comercio y explicacin del artculo 33 y artculo 35 del prrafo tercero de la contabilidad mercantil. Taller de las normativas que impone FUNDAPROAL a las casa de alimentacin.

RECURSOS 5 copias y 5 separadores y papel bond. 5 copias de los principios. Utilizacin del Cdigo de Comercio. 5 copias de las normativas.

1-Cumplimiento de la base legal. 2-Cumplimiento del Principio de la contabilidad generalmente aceptado de cuantificacin y pertinencia. 3-Cumplimiento del Cdigo de Comercio en su artculo 33 y artculo 35 en relacin con el libro de inventario. 4-Cumplimiento de la Normativa para las casas de alimentacin en su numeral 7 y numeral 10. 5-Conservacin de los documentos mercantiles (factura) establecido en el Cdigo de Comercio en su artculo 44.

Como llenar una factura (formato de factura).

5 copias de un formato de factura.

2.3 Cuadro de actividades y cronograma (Diagrama de Gantt)

En este punto se enfocara en las fases, metodologa, procedimientos y los contenidos estratgicos a utilizar para la ejecucin, adems el Diagrama de Gantt que es una herramienta grfica cuyo objetivo es mostrar el tiempo de dedicacin previsto para diferentes tareas o actividades.

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD

CONTENIDO Qu es el inventario? Cmo se realiza un inventario? Cules son los tipos de inventario? Por qu es importante realizar un inventario? Menciona las bases legales relacionadas con el inventario. Cul es el documento mercantil que soporta el inventario? Qu son documentos mercantiles? Qu es una factura? Qu es el inventario? Cmo se realiza un inventario? Cules son los tipos de inventario? Por qu es importante realizar un inventario? Menciona las bases legales relacionadas con el inventario. Qu es factura? Cmo se realiza la factura? Importancia de la factura Formato de la factura con sus requisitos. Cdigo de Comercio artculo 33, artculo 35 y artculo 44. Cdigo Orgnico Tributario artculo 99 numeral 2 y 3, artculo 101 numeral 6 y artculo 102 numeral 4. Ley Orgnica de los Consejos Comunales artculo 16 numeral 1. Ley Orgnica de las Comunas artculo 4 numeral 3. Normativas Para las Casas de Alimentacin en su numeral 1, 7, 8 y 10. Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados -Principio de pertinencia -Principio de cuantificacin. -Providencia administrativa 0257 captulo III seccin I artculo 13. Qu es el inventario? Cmo se realiza un inventario? Cules son los tipos de inventario? Por qu es importante realizar un inventario? Menciona las bases legales relacionadas con el inventario Qu son documentos mercantiles? Qu es una factura?

FIRMA Y SELLO

OBSERVACIONES

Diagnosis

Taller acerca del inventario

Taller de factura

Bases legales

Diagnosis de aprendizaje

Cronograma (diagrama de Gantt)

Es una herramienta grfica cuyo objetivo es mostrar el tiempo de dedicacin previsto para diferentes tareas o actividades a lo largo de un tiempo total determinado. A pesar de que, en principio, el diagrama de Gantt no indica las relaciones existentes entre actividades.

A5: Conservacin de los documentos Mercantiles (factura) establecido en el Cdigo de Comercio en su artculo 44. A4: Cumplimiento de la Normativa para las Casas de Alimentacin en su numeral 7 y numeral 10. A3: Cumplimiento del Cdigo de Comercio en su artculo 33 y artculo 35 en relacin con el libro de inventario. A2: Cumplimiento del Principio de Contabilidad generalmente aceptado de cuantificacin y pertinencia. A1: -Cumplimiento de la base legal.

Das